Bērzu sulas ēdieni un dzērieni: 23 pagatavošanas receptes

Dabas eliksīrs, kas bagāts ar askorbīnskābi, A, B grupas vitamīniem, kāliju, dzelzi, mangānu, kopš seniem laikiem tiek dzerts cīņai pret avitaminozi, izmantots brūču dziedēšanai. Dabīgā bērzu sula atsvaidzina, remdē slāpes, dziedē un atjauno ādu.

Bērzu sula: kad, kur un kā pareizi vākt?

Lai caurspīdīgais šķidrums, kas izplūst no bojāta bērza stumbra, nestu maksimālu labumu, jāzina, kad, kur un kādā veidā to vākt.

Kad novākt

Koku nektāra vākšanas periods ir atkarīgs no klimatiskās zonas, laikapstākļiem. Tas sākas marta vidū, tuvāk marta beigām vai aprīļa sākumā un turpinās līdz lapu plaukšanai.

Intensīvas sulas plūsmas pazīmes:

• sniega kušana;
• pumpuru pietūkums uz bērziem.

Lai pārliecinātos, ka pienācis laiks sagatēm, ar īlenu seklu ieduriet bērza stumbrā. Ja redzat izplūdušu šķidruma pilienu, tad ir laiks sākt vākšanu.

Svarīgi! Koki dzīvo pēc bioloģiskajiem ritmiem. Bērzs atdod vairāk sulas no pulksten 10 līdz 18.

Kur vākt

Sagatavojiet augu nektāru ārpus pilsētas, tālu no ekoloģiski nelabvēlīgām vietām:

• intensīvas satiksmes autoceļiem;
• elektrolīnijām;
• rūpniecības uzņēmumiem;
• lopu kapsētām;
• atkritumu izgāztuvēm;
• lauksaimniecības zemēm, kas apstrādātas ar ķimikālijām.

Bērza saknes dziļi iespiežas augsnē un neuzsūc toksiskas vielas, bet tās uzkrāj auga virszemes daļas.

Saskaņā ar likumu (Krievijas Federācijas Administratīvo pārkāpumu kodeksa 8.26. panta 3. daļa) bērzu sulas vākšana ir aizliegta skvēros, pilsētas parkos, vēstures un kultūras rezervātos, botāniskajos dārzos, pie slimnīcām, atpūtas namiem, sanatorijām. Nedrīkst nodarboties ar meža pārtikas resursu sagādi vietās, kur dzīvo Sarkanajā grāmatā iekļauti dzīvnieki, aug izzūdošas augu sugas.

Kā pareizi vākt

Krievijas Federācijas Dabas resursu un ekoloģijas ministrija ar 2020. gada 28. jūlija rīkojumu Nr. 495 apstiprināja bērzu sulas vākšanas noteikumus:

1. Dabisko dzērienu ieteicams iegūt vietās, kas paredzētas koku ciršanai.
2. Koksni bojāt sulas vākšanas nolūkā drīkst tikai bērziem, kas ir vecāki par 50 gadiem un ar stumbra diametru vismaz 20 cm.
3. Ja koks ir biezāks, ir atļauts izurbt līdz četriem caurumiem ar minimālo attālumu starp tiem 8 cm, 25 cm augstumā no sakņu kakla.

Kokam jābūt stipram, veselīgam, ar zarainu vainagu. Ja izejvielu iegūšanai izmanto jaunus bērzus, tie var aiziet bojā.

Ceļvedis sulas vākšanai:

1. Pieeja pie koka no dienvidu puses. Noņemiet 2×2 cm lielu mizas virskārtas kvadrātiņu.
2. Izmantojot urbi, skrūvgriezi vai rokas urbi, izveidojiet caurumu ar slīpumu uz leju līdz mizai (2–3 cm). Ieduriet tajā plastmasas vai alumīnija tekni.
3. Kad sāk tecēt caurspīdīgs šķidrums, novietojiet trauku, piesieniet pie stumbra.

No viena bērza savāc līdz 8 litriem sulas. Humānākais un ērtākais dabiskā eliksīra iegūšanas veids ir pilinātāja izmantošana. Plastmasas uzgali ievieto izurbtajā caurumā, otru galu bez adatas un adaptera nolaiž burkā.

Lai saglabātu koku, pēc savākšanas aizspraudiet caurumu ar sausa zara gabalu. Tas uzbriest un pilnībā nobloķēs sulas izplūšanu. Koka gabalu var aizstāt ar vasku, dārza vasku, sūnām un pat košļājamo gumiju.

Bērzu sulas derīgās īpašības un sastāvs

Derīgās iedarbības, kuru dēļ bērzu nektāru vajadzētu iekļaut savā uzturā:

1. Samazina kaitīgā holesterīna līmeni.
2. Paaugstina imūno statusu, izturību pret saaukstēšanās infekcijām.
3. Stimulē smadzeņu darbību, koncentrē uzmanību, paaugstina kognitīvās spējas.
4. Uzlabo miegu.
5. Samazina sāpju slieksni.
6. Uzlabo reproduktīvo orgānu funkcijas.
7. Izvada no organisma toksiskas vielas, urīnskābi, amonjaku, fosfātus.
8. Nomāc vēža šūnu attīstību.
9. Piedalās hipofīzes hormonu sintēzē.
10. Kontrolē muskuļu audu saraušanos.
11. Palīdz zaudēt lieko svaru.
12. Attīra, atjauno ādu.
13. Normalizē vielmaiņu, skābju-sārmu līdzsvaru, hormonālo fonu.
14. Novērš izklaidību, nogurumu, cīnās ar depresiju.
15. Profilaktē urīnakmeņu slimību, aterosklerozi, kariesu.

Dzēriens novērš dehidratāciju, mazina iekaisumus mutē, stimulē sirds darbu, normalizē asinsspiedienu.

8 bezalkoholisko dzērienu receptes no bērzu sulas

Uz bērzu sulas bāzes var pagatavot dažādus veselīgus dzērienus ar pieejamām sastāvdaļām.

Kvass no bērzu sulas

Bērzu uzmundrinošo kvassu gatavo vairākos veidos.

1. variants
Izkāšiet 5 litrus augu nektāra, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc atdzišanas pievienojiet šķidrumam 25 g rauga, atstājiet dzērienu uz četrām diennaktīm. Piektajā dienā pārlejiet kvassu pudelēs, cieši aizvākojiet. Nosūtiet glabāšanai vēsā vietā.

Variants 2
Izsieniet sulu no diviem citroniem, ielejiet 5 litros filtrēta bērzu sulas. Pievienojiet 1 ēdamkaroti medus, 25 g rauga. Izlejiet pudelēs, ielieciet katrā 3 rozīnes. Novietojiet tumšā, vēsā telpā. Bērzu kvass būs gatavs pēc 14 dienām.

Variants 3
Ja sulas ir savākts daudz, pārlejiet to mucā. Iemetiet traukā apdegušas rudzu maizes garozas, kas ievietotas marles vai linu maisiņā. Lai kvass saglabātos līdz vasaras beigām, pēc rūgšanas sākuma pievienojiet spaini ozola mizas.

Sula ar citronu vai apelsīnu

Bērzu sulai ar citrusaugļiem garša un aromāts kļūst izteiktāki, pastiprinās derīgās īpašības.

Sastāvdaļas:

• 3 litri bērzu sulas;
• ceturtdaļa citrona;
• 2 zariņi piparmētras;
• 0,5 glāzes cukura.

Pagatavošana:

1. Izkāšiet bērzu sulu caur marli. Novietojiet katlu ar dzērienu uz plīts.
2. Sterilizējiet burkas un metāla vākus.
3. Iebēriet cukuru, ielejiet izspiesto citrona sulu.
4. Pēc uzvārīšanās pievienojiet piparmētru. Turpiniet vārīt sulu 10 minūtes uz nelielas uguns.
5. Izlejiet burkās, aizripojiet. Apgrieziet traukus otrādi, pārklājiet ar segu.
6. Pēc atdzišanas novietojiet uzglabāšanai.

Ja citrona vietā izmantojat saldu apelsīnu (1 gab.), samaziniet cukura daudzumu līdz trim karotēm. Augli sagrieziet ripiņās, ielieciet sterilizētu burku apakšā. Pārlejiet ar verdošu bērzu sulu ar cukuru, piparmētru un 1 tējkaroti citronskābes, aizripojiet.

Dzēriens ar mežrozīšu augļiem

Svaiga bērzu sula ar mežrozīšu augļiem piešķir dzērienam skaistu ķieģeļkrāsas toni, paaugstina vitamīnu koncentrāciju.

Produkti:

• 6 l bērzu sulas;
• 100 g mežrozīšu;
• 1 tējkarote citronskābes;
• divas glāzes cukura.

Kā pagatavot:

1. Nomazgājiet mežrozītes, noņemiet sīkos netīrumus.
2. Izkāšiet katlā litru bērzu sulas, pievienojiet mežrozītes. Liekiet uz uguns.
3. Vāriet 5 minūtes uz nelielas uguns. Noņemiet trauku no plīts, ietiniet segā, atstājiet ievilkties 10–15 stundas.
4. Nomazgājiet un sterilizējiet burkas, vākus.
5. Atlikušajai bērzu sulai pievienojiet cukuru, citronskābi. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāriet.
6. Dzērienu ar mežrozītēm izlejiet burkās. Trūkstošo tilpumu piepildiet ar bērzu sulu.
7. Aizripojiet burkas ar vākiem. Lēnām atdzesējiet zem segas. Novietojiet vēsā vietā bez gaismas piekļuves.

Lai arī gatavošanas process nav ātrs, gala rezultāts nepievils.

Bērzu sula ar rozīnēm un medu

Uzlieciet uz plīts katlu ar 5 litriem filtrētas bērzu sulas. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Izšķīdiniet šķidrumā 1 ēdamkaroti medus. Litra sterilizētās burkās ielieciet pa 3 rozīnēm, izlejiet dzērienu, aizripojiet.

Bērzu sula ar priedes aromātu

Lai pašrocīgi pagatavotu aromātisku veselīgu dzērienu, saberziet biezputrā divas lielas karotes nomazgātas priedes skuju, pārlejiet ar glāzi bērzu sulas.

Novietojiet trauku pagrabā vai ledusskapī uz 3 stundām. Pēc tam izkāšiet, pievienojiet medu pēc garšas un izdzeriet.

Dzēriens ar miežiem

Lai bērzu sulas dzērienam piešķirtu iesala garšu, pievieno grauzdētus miežus.

Pagatavošanas veids:

1. Apgrauzdējiet pusotru glāzi miežu sausā pannā, līdz tie kļūst tumšāki, laiku pa laikam apmaisot.
2. Izkāšiet sešus litrus bērzu sulas emaljētā katlā vai spainī. Iebēriet glāzi cukura, 6 ēdamkarotes rozīņu, atdzisušos graudus.
3. Atstājiet sulu rūgt 3–4 dienas.
4. Izkāšiet kvasu, izlejiet pudelēs, ievietojiet ledusskapī.

Dzēriena krāsa ir atkarīga no miežu grauzdēšanas pakāpes.

Bērzu sula ar žāvētiem augļiem

Lai pagatavotu garšīgu, veselīgu dzērienu, būs nepieciešams:

• 100 g maisījuma no žāvētiem āboliem, bumbieriem, žāvētām plūmēm;
• 5 l koka nektāra.

Izkāšiet sulu katlā, pievienojiet žāvētos augļus, uzvāriet dažas minūtes. Sterilizējiet burkas un vākus jebkurā ērtā veidā. Izlejiet dzērienu, aizvākojiet.

Dzēriens "bērzovica"

Šī recepte ir plaši izplatīta Sibīrijā un Urālos.

Izkāšiet litru bērzu sulas, pārlejiet pudelē. Pievienojiet 10 g cukura, 3 rozīnes, dažas skābu ābolu šķēles. Aizkorķējiet trauku, iznesiet aukstumā. Pēc 2 nedēļām putojošo bērzovicu var dzert.

Alkoholiskie dzērieni no bērzu sulas: 6 receptes

No koka nektāra mājas apstākļos ir viegli pagatavot dažāda stipruma un garšas alkoholu atkarībā no vīndara vēlmēm.

Brāga uz bērzu sulas

Uzsildiet 12 l bērzu sulas līdz 35 grādu temperatūrai. Iebēriet 3 kg cukura, samaisiet, pārlejiet stikla pudelē, atstājot vienu trešdaļu trauka tukšu.

200 g presēto cepamo raugu atšķaidiet ar ūdeni saskaņā ar iepakojuma instrukciju, pievienojiet saldajam šķidrumam. Lai nomāktu putošanos, pievienojiet 1 ēdamkaroti piena vai kefīra.

Novietojiet pudeli siltā, tumšā vietā, aizkorķējot trauku ar ūdens slēdzi, lai izietu gāze. Pēc 10 dienām misa būs izrūgusi, kļūs gaišāka un rūgta.

Dzērienam ir saldena, patīkama garša, kad tā stiprums sasniedz astoņus grādus.

Lauku degvīns no bērzu sulas

Pēc pazinēju domām, bērzu sulas šņabis ir viegli dzerams, pēc garšas atšķiras no degvīna un neizraisa spēcīgu intoksikāciju.

Lai pagatavotu trīs litrus šņabja, būs nepieciešami 10 litri misas un šņabja aparāts.

Destilācijas process:

1. Ievietojiet zema alkohola satura dzērienu destilācijas kubā, ieslēdziet degli uz nelielu siltumu.
2. Pirmo 150 ml izlejiet, jo tas satur augstu fūzeleļļu koncentrāciju.
3. Iztīriet savākto spirtu ar aktivēto ogli.
4. Uzsāciet atkārtotas destilācijas procesu.
5. Atšķaidiet šņabi ar attīrītu ūdeni, izmantojot spirta mērītāju.
6. Pēc diennakts veiciet papildu filtrēšanu.
7. Pievienojiet šņabim kālija permanganātu ar ātrumu 2 g uz 1 litru. Pēc 10 stundām kaitīgās eļļas nogulsnēsies pārslu veidā, un alkohola aveņu krāsa nomainīsies uz gaiši rozā.
8. Noslēdzošais posms ir filtrēšana. Izmantojiet ūdens filtru, kura kārtridžs absorbē kaitīgos elementus.

Iegūsiet caurspīdīgu šņabi ar maigu garšu. Raksturīgā smarža nebūs, ja alkoholiskais dzēriens ir atšķaidīts līdz 35–40 grādiem.

Bērzu vīns

Mājas vīna ražošanu pēc šīs receptes paveiks pat iesācējs vīndaris.

Pagatavošanas pamācība:

1. Sajauciet 0,7 l sausā baltvīna, 0,7 kg cukura ar trim litriem koku sulas. Lejiet maisījumu mucā.
2. Novietojiet alkoholisko dzērienu vairākus mēnešus vēsā vietā.
3. Nolejiet vīnu no nogulsnēm, izkāšojiet, izlejiet pudelēs. Izturējiet dzērienu vēl vismaz pāris mēnešus.

Kā variants sausā baltvīna vietā var pievienot portvīnu, garšas uzlabošanai – žāvētas aprikozes, medu, rozīnes.

Alus

Lai no 4 l bērzu sulas mājās uzvārītu alu, kura garša apmierinās pat izvēlīgus gardēžus, būs nepieciešams produktu komplekts:

• 1 kg cukura;
• puse paciņas alus rauga;
• 15 g citrona miziņas.

Kā pagatavot:

1. Novietojiet katlu ar augu nektāru uz plīts. Pēc uzvārīšanās vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
2. Iebēriet traukā sarīvētu miziņu, cukuru.
3. Turpiniet sildīt šķidrumu, līdz saldie kristāli izšķīst.
4. Pārlejiet citā traukā, pievienojiet raugu.
5. Uz nedēļu novietojiet trauku tumšā siltā telpā, neaizmirstot vismaz 2 reizes dienā samaisīt un noņemt putas.
6. Pēc fermentācijas procesa beigām alu izkāšojiet, izlejiet pudelēs.

Mājas šampanietis no bērzu sulas

Mājas šampanieša pagatavošanai sagatavojiet:

• 6 l bērzu nektāra;
• 1,5 kg cukura;
• 25 g medus;
• 0,5 tējk. citronskābes;
• 50 g rozīņu, 2 tējk. cukura, 5 ēd.k. ūdens ieraugam.

Kā pagatavot:

1. Pievienojiet ūdenim cukuru, rozīnes. Atstājiet uz 4 dienām, lai ieraugs rūgt.
2. Novietojiet uz plīts emaljētu katlu ar izkāšotu bērzu sulu. Iebēriet cukuru, citronskābi. Vāriet, līdz šķidruma tilpums samazinās par 15%.
3. Atdzesējiet katla saturu, pievienojiet medu, ieraugu.
4. Pārlejiet stikla pudelē, atstājiet uz mēnesi rūgšanai.
5. Uzmanīgi pārlejiet šķidrumu tīrā traukā, neaizskarot nogulsnes pudelē.
6. Litru plastmasas pudelēs iebēriet pa 10 g cukura, izlejiet sarūgušo sulu, aizveriet ar korķiem, atstājiet uz nedēļu tumšā telpā.
7. Periodiski pārbaudiet alkoholisko dzērienu attiecībā uz gāzu saturu. Ja pudeles ir uzpūstas un cietas, atveriet vāciņus, izlaidiet lieko ogļskābi.
8. Pēc nedēļas pārvietojiet šampanieti ledusskapī vai pagrabā, novietojot pudeles plauktos horizontālā stāvoklī.

Mājas dzirkstošā dzēriena derīguma termiņš ierobežots līdz 6 mēnešiem.

Medalus

Sagatavojiet 400 g medus, 200 g melnās maizes, 100 g svaiga rauga, 4 l bērzu sulas.

Pagatavošanas algoritms:

1. Lejiet sulu nerūsējošā tērauda traukā, pievienojiet medu. Pēc uzvārīšanās vāriet vienu stundu uz lēnas uguns.
2. Nolejiet šķidrumu koka mucā.
3. Maizes šķēli iesmērējiet ar raugu, pievienojiet medalus pamatnei.
4. Pārvietojiet mucu tuvāk siltuma avotam.
5. Pēc fermentācijas beigām šķidrumu izlejiet pudelēs, aizkorķējiet un ievietojiet ledusskapī.

Ja vajag stiprāku medalu, gatavajam dzērienam pievienojiet 400 ml spirta, kas uz pusi atšķaidīts ar ūdeni.

Kādus ēdienus var pagatavot ar bērzu sulu

Saimnieces un profesionālie pavāri zivju un gaļas zupu, putru, okroškas gatavošanā bērzu sulu lieto ūdens vietā. Uz dzēriena bāzes gatavo sālījumu dārzeņu kodināšanai.

Marmelāde

Pievienojiet 300 g bērzu sulas 2 ēdamkarotes agara-agara. Samaisiet, uzkarsējiet līdz vārīšanās, vāriet pusminūti. Ielejiet šķidrumu veidnēs. Lai produktam piešķirtu savelkošu garšu un ziedu aromātu, apviļājiet marmelādi kaltētā vijolītē.

Granita

Sasaldējiet svaigu bērzu sulu mājsaimniecības saldētavā. Pirms pasniegšanas sasitiet to gabalos, sasmalciniet blenderī drumstalās. Granitas pagatavošanai der salda bērzu sula.

Sīrups

Lai iegūtu sīrupu, cukurs nav vajadzīgs, pietiek iztvaicēt lieko mitrumu no sulas.

Paņemiet platu, zemu katlu. Pusi tilpuma piepildiet ar koku nektāru, lieciet uz lēnas uguns. Vadieties pēc krāsas un konsistences. Sīrups būs gatavs, kad šķidrums kļūs dzintarkrāsains un viskozs kā medus.

Etiķis

Lai pagatavotu maigu etiķi, ielejiet bērzu sulu platā katlā, pārklājiet ar drānu, novietojiet uz 7–10 dienām tuvāk siltuma avotam. Lai paātrinātu šķidruma oksidēšanos, laiku pa laikam to apmaisiet.

Pēc norādītā termiņa beigām pārvietojiet trauku ar saturu uz nedēļu aukstā vietā, lai duļķes nosēstos. Pēc garšas bērzu sulas etiķis ir 2 reizes mazāk koncentrēts nekā ābolu etiķis. To izmanto zaļo salātu mērcēšanai kopā ar saulespuķu eļļu.

Putra

Rūpīgi nomazgājiet rīsus vai auzu pārslas, ielieciet katlā. Pārlejiet graudaugus ar bērzu sulu tā, lai tā tos pārklātu par 3 cm. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 140 grādiem.

Trauku ar rīsiem (auzu pārslām) un sulu pārklājiet ar folijas loksni, ievietojiet cepeškrāsnī uz pusstundu. Gatavo putru sāliet, pievienojiet medu, riekstus, ceptus, sasmalcinātus burkānus.

Zivju zupa

Lai vārītu zivju zupu uz bērzu sulas, ņem baltās zivis, kuru garša sader ar bērzu mizas garšu, vieglu saldenumu.

Sastāvdaļas:

• 500 g paltusa;
• 2 bumbuļi kartupeļu;
• pa vienam burkānam, sīpolam;
• 2 l bērzu nektāra;
• 2 lauru lapas;
• 6 melnā pipara zirņi;
• sāls;
• 80 ml degvīna.

Kā pagatavot:

1. Nomizojiet dārzeņus. Bumbuļus sagrieziet stienīšos, burkānu ripiņās, sīpolu iegrieziet pie pamatnes krusteniski.
2. Ielieciet biezsienu katlā zivis, dārzeņus, sāli, garšvielas.
3. Pārlejiet ar sulu, lieciet uz plīts.
4. Pēc uzvārīšanās noņemiet putas, samaziniet uguni, vāriet 40 minūtes.
5. Izņemiet zivis, izņemiet kaulus, atlieciet fileju atpakaļ.
6. Izņemiet un izmetiet izvārīto sīpolu.
7. Ielejiet degvīnu, izslēdziet uguni, atstājiet zivju zupu ievilkties 10–15 minūtes.

Pasniedziet ēdienu karstu vai atdzesētu, pārkaisot ar sasmalcinātām dillēm, zaļajiem lociņiem.

Okroška

Uz 4 porcijām lauku okroškas būs nepieciešams:

• 0,6 l raudzētas bērzu sulas;
• 2 svaigi gurķi;
• 100 g vārītas desas;
• 150 g vārītu kartupeļu;
• divas vārītas olas;
• 80 g redīsu;
• pa 1 tējk. sāls, sinepju;
• pa 30 g svaigu diļļu, zaļo lociņu;
• 2 ēdamk. majonēzes vai skābā krējuma.

Pagatavošanas soļi:

1. Sasmalciniet zaļumus, ielieciet katlā. Pievienojiet sāli, samīciet ar stampiņu.
2. Kartupeļus, desu, olu baltumus sagrieziet kubiņos. Redīsus, gurķus sarīvējiet. Pievienojiet sastāvdaļas zaļumiem.
3. Dzeltenumus saberziet ar sinepēm un sāli. Pievienojiet majonēzi. Ielejiet bērzu nektāru, samaisiet. Pārlejiet sausajam maisījumam.

Pasniedziet okrošku atdzesētu ar baltajiem grauzdiņiem. Ja ēdienā trūkst skābuma, pievienojiet citrona sulu.

Bērzu medus

Lai pagatavotu bērzu medu, būs nepieciešams rudzu maizes šķēle, 20 g svaigu raugu, 3 litri bērzu sulas, 0,5 kg medus.

Pārlejiet medu ar sulu, novietojiet katlu uz plīts, vāriet uz lēnas uguns vienu stundu. Pievienojiet maizi ar uz tās uzsmērētiem raugiem, novietojiet trauku siltā vietā uz 60 minūtēm. Tiklīdz sāksies rūgšanas process, izņemiet maizi. Pārklājiet katlu ar dvieli, sagaidiet rūgšanas beigas.

Ielejiet šķidrumu pudelēs, cieši aizkorķējiet, novietojiet ledusskapī vai pagrabā horizontālā stāvoklī. Bērzu medus būs gatavs pēc četriem mēnešiem.

Sparģeļi bērzu sālījumā

Pārsteidziet viesus ar neparastu ēdienu — sparģeļiem, kas sālīti ķirbī.

Nogrieziet ķirbja virsotni, atbrīvojiet to no mīkstuma. Ielieciet iekšā nomazgātus un nosusinātus sparģeļus, pārlejiet ar sālījumu, ievietojiet uz dažām dienām ledusskapī.

Sālījuma pagatavošanai ņemiet uz litru bērzu sulas 1 ēdamk. sāls, pāris diļļu lietussargus, 2 ķiploka daiviņas, lauru lapu, melnos un smaržīgos piparus pa diviem graudiem.

Kā pareizi dzert bērzu sulu

Augu nektāru ārstniecības nolūkos dzer trīs reizes dienā pirms ēšanas mēneša garumā.

Ja nav blakusparādību un kontrindikāciju, devu var palielināt, samazinot lietošanas ilgumu līdz divām nedēļām. Cukura diabēta gadījumā dabisko eliksīru atšķaida ar 50% ūdens.

Cik daudz var dzert dienā

Vajadzētu aprobežoties ar vienu vai divām glāzēm bērzu sulas dienā, lai neiegūtu kuņģa-zarnu trakta funkciju traucējumus.

Vai var dzert naktī un tukšā dūšā

Koksnes dzēriens neietekmē skābumu, nekairina gļotādu. Šī iemesla dēļ dietologi iesaka to dzert tukšā dūšā pat pie gremošanas traucējumiem, piemēram, pankreatīta, gastrīta, kuņģa čūlas, divpadsmitpirkstu zarnas čūlas.

Šķidruma lietošana pirms ēšanas ir labvēlīga tāpēc, ka augu nektārs regulē vielmaiņu, normalizē zarnu mikrofloru.

Naktī sulu lietot nav vēlams, jo tai ir diurētisks efekts.

Lietošanas kontrindikācijas

Koka eliksīrs ir kontrindicēts bērniem līdz vienam gadam, ar urīnakmeņu slimību, alerģiju pret bērzu ziedputekšņiem.

Nepārmērīga dzēriena, kas satur saponīnus, lietošana izraisa meteorismu, vēdera uzpūšanos, caureju.

Bērzu sulas glabāšanas termiņi un apstākļi

Svaigi savāktais augu nektārs istabas temperatūrā otrajā vai trešajā dienā sāk rūgt un kļūst duļķains.

Ja dzērienu stikla burkā nekavējoties novietojat uz ledusskapja plaukta, tā patērētāja īpašības saglabājas līdz piecām dienām.

Kā konservēt ziemai

Klasiskā konservēšanas recepte paredz noderīgu ķīmisko elementu saglabāšanu sešu mēnešu laikā.

Kā pagatavot:

1. Rūpīgi nomazgājiet stikla burkas. Sagatavojiet vākus.
2. Salokiet marles gabalu vairākās kārtās, pārklājiet ar to katlu, nostipriniet. Izkāšiet bērzu sulu, pievienojiet cukuru (3 ēd. k. uz 1 l), lieciet uz uguns.
3. Sildiet līdz pirmajiem burbuļiem, bet nevāriet, lai saglabātu labvēlīgās vielas.
4. Sterilizējiet cepeškrāsnī vai virs tvaika burkas, vākus izvāriet atsevišķā traukā.
5. Izlejiet dzērienu stikla traukos, aizripojiet vākus.

Gatavos konservus ietiniet segā, pēc atdzišanas novietojiet uzglabāšanai pagrabā vai jebkurā citā tumšā, vēsā vietā.

Vai var sasaldēt

Ja mājas saldētavā ir pietiekami daudz vietas, droši ievietojiet izkāstu sulu, kas izlieta plastmasas pudelēs. Galvenie nosacījumi ir cieši aizvērts vāks un ne pilnībā piepildīts trauks, jo šķidrumam sasalstot ir tendence paplašināties.

Vitamīnu dzēriena uzglabāšanas termiņš saldētavā ir 8 mēneši.

Jautājumi un atbildes

Dzēriena cienītājus interesē informācija par tā gastronomiskajām, ārstnieciskajām, kosmētiskajām īpašībām.

Kāda garša ir bērzu sulai?

Bērzu sulai ir specifiska patīkama garša ar koka, nenobrieduša arbūza, citrona nokrāsām. Cukura koncentrācija dzērienā ir 0,5–2% un ir atkarīga no pagājušās ziemas laika apstākļiem.

Ja nav bijis stipra aukstuma, garša maz atšķirsies no ūdens. Stipru sala laikā cukuri uzkrājas intensīvāk.

Kādas slimības ārstē bērzu sula?

Bērzu sula ir noderīga aknu, žultspūšļa slimībām, disbiozei, reimatismam, artrītam, podagrai, tuberkulozei. Ārstnieciskais dzēriens nekairina kuņģa sieniņas, tāpēc pacienti ar gastrītu, kuņģa un zarnu čūlu to iekļauj uzturā.

Sula paaugstina organisma izturību pret saaukstēšanās slimībām, paātrina vielmaiņas reakcijas, attīra asinis.

Augu nektārs ar urīndzenošām īpašībām samazina paaugstinātu asinsspiedienu, ārstē stenokardiju, dzelzs deficīta anēmiju, paaugstinot hemoglobīnu.

Kā bērzu sula ietekmē aknas?

Dabīgais dzēriens palīdz aknām neitralizēt un izvadīt toksīnus, veicina žults veidošanos un aizplūšanu, kas uzlabo gremošanu un paātrina barības vielu uzsūkšanos.

Vai var mazgāt seju ar bērzu sulu?

Pavasarī sulu kustības periodā aizmirstiet par putām, kosmētiskajiem tonikiem. Ikdienas sejas, kakla un dekoltē zonas mazgāšana vai noslaucīšana ar bērzu sulas ledus kubiņiem lieliski attīra un atsvaidzina visu tipu ādu. Turklāt sula izgaismo vasarraibumus, pigmenta plankumus, cīnās ar pūtītēm.

1. Lai tonizētu ziemā nogurušo dermu, pagatavojiet masku no kosmētiskā māla, kas atšķaidīts ar dabisku dzērienu.
2. Ja sajaucat glāzi bērzu sulas ar 1 tējkaroti medus un sešiem pilieniem citronu sulas, iegūstat atjaunojošu losjonu, ko izmanto sejas ādas attīrīšanai no rīta un vakarā.
3. Dabīgais eliksīrs atbrīvo arī no matu taukainā spīduma. Pirms katras matu mazgāšanas ierīvējiet saknēs losjonu, kas pagatavots no divām glāzēm bērzu sulas, ēdamkarotes medus, tējkarotes sāls, glāzes degvīna. Šīs procedūras normalizē tauku dziedzeru darbību.
4. Bērzu sula kā skalošanas līdzeklis atbrīvo no matu trausluma un blaugznu.

Ievērojot savākšanas un lietošanas noteikumus, bērzu nektārs palīdz aizpildīt pavasara vitamīnu deficītu, stiprināt imūnsistēmu, samazināt sāpju intensitāti locītavu slimībās. Bērzu sulu izmanto ne tikai kā dziedniecisku eliksīru. Uz tās pamata gatavo dažādus dzērienus, pirmos, otros ēdienus un pat desertus.