Linsēklu putra: sastāvs, derīgās īpašības, pagatavošanas receptes

Linu putraimi kā tādi dabā neeksistē. Tos iegūst no iepriekš pārstrādātām linu sēklām. No tām izspiež eļļu, un iegūtos atkritumus (kūku) izmanto putras pagatavošanai.

Sastāvs un kaloriju saturs

Pateicoties bagātīgajam vitamīnu sastāvam, lini ir ideāli piemēroti cilvēkiem, kuri ievēro veģetāro uzturu. Tie spēj aizpildīt gandrīz visu cilvēka organismam nepieciešamo derīgo vielu trūkumu. To sastāvā ietilpst:

• A, E, B, PP grupu vitamīni;
• minerālvielas magnijs, kālijs, nātrijs, kalcijs;
• bors, cinks, alumīnijs, varš;
• augu hormoni;
• niacīns, tiamīns;
• pantotēnskābes;
• aminoskābes;
• šķiedrvielas.

Gatavā ēdiena kaloritāte ir 312 kcal uz 100 g putras. Pat pievienojot medu vai pienu, tā palielinās tikai par 3 kcal. Tā hipoalerģiskums ļauj lietot linus kā profilakses vai pamata ārstēšanas līdzekli gandrīz jebkuru slimību gadījumā.

Ar ko linu putra ir noderīga

Linu putra ir unikāls ēdiens. Ja to lieto ikdienā, tad starpsezonā tā spēj aizsargāt cilvēka organismu no saaukstēšanās un vīrusu slimībām. Tas, kā apgalvo speciālisti, atvieglos dzīvi cilvēkiem ar zemu imunitāti. Arī linu sēklas ir ļoti noderīgas cīņā ar dažādiem parazītiem (piemēram, lentveida tārpiem). Putras atjaunojošais efekts attiecas uz zobiem, skrimšļiem, kauliem un ādu.

Sievietēm

Linu putra ir sevi labi pierādījusi kā līdzeklis vēža veidojumu profilaksei un ārstēšanai piena dziedzeros, olnīcās, dzemdē. Tajā esošie lagnāni (augu hormoni) bloķē asins piekļuvi vēža šūnām un neļauj ļaundabīgiem veidojumiem izplatīties tālāk. Bez tam liniem piemīt šādas derīgās īpašības:

• hormonālā līdzsvara normalizēšana;
• menstruālā cikla regulēšana;
• sāpju sajūtu stipruma samazināšana PMS periodā;
• matu un nagu stāvokļa uzlabošana;
• arī daudzas sievietes tos izmanto kā līdzekli krūšu palielināšanai.

Vīriešiem

Nenoliedzamu labumu produkts sniedz arī vīriešu organismam. Regulāri lietojot, ievērojami samazinās iespēja attīstīties prostatas dziedzera vēža audzējiem. Paaugstinās potence un libido, normalizējas testosterona ražošana. Īpašu vērtību šis produkts ir sportistiem kā vērtīga bioloģiska piedeva. Arī linu sēklām piemīt šādas īpašības:

• veicina sirds muskuļu stiprināšanu;
• normalizē endokrīno un imūnsistēmu;
• stimulē kolagēna ražošanu;
• normalizē cukura līmeni asinīs;
• piemīt atkrēpošanas efekts.

Grūtniecības laikā

Linu sēklu sastāvā ir hormoni, kas līdzinās sieviešu hormoniem, tāpēc to lietošana uzturā veicina ādas elastības palielināšanos. Tas savukārt samazina striju parādīšanās risku grūtniecības laikā un plīsumu risku dzemdību laikā.

Regulāra sēklu lietošana pozitīvi ietekmē augļa attīstību, samazina intrauterīnu patoloģiju attīstības risku un novērš spontānu abortu.

Tomēr, neskatoties uz visu labumu, putra var arī kaitēt, jo daži putras komponenti pārāk lielā daudzumā var pastiprināt dzemdes tonusu, tādējādi izraisot spontānu abortu vai priekšlaicīgas dzemdības. Tāpēc pirms lietošanas noteikti jākonsultējas ar savu ārstējošo ārstu par šī ēdiena devu un lietošanas biežumu.

Zīdīšanas periodā

Barojošām mātēm lini un ēdieni no tiem ir ļoti noderīgi. To lietošana pastiprina piena veidošanos, un tas tiek bagātināts ar lielu daudzumu derīgu vielu, kas nepieciešamas jaundzimušā organismam. Turklāt linu putras sastāvdaļas normalizē jaunās māmiņas nervu sistēmas stāvokli un novērš pēcdzemdību depresijas simptomu rašanos.

No kāda vecuma bērnam var dot linu putru

Bērnam šis produkts ir īpaši vērtīgs. Tas nodrošina organismu ar vērtīgiem vitamīniem un minerālvielām, aizsargā locītavas. Normalizē kuņģa-zarnu trakta, kā arī nervu un sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Bērniem linu sēklu novārījumu var dot praktiski no dzimšanas. Pediatrijas praksē gandrīz nav ziņu par negatīvu organisma reakciju uz to. Tomēr linu sēklas un to atvasinājumi nav oficiālas zāles, bet gan bioloģiski aktīva piedeva. Galvenais – nepārsniegt pieļaujamo devu:

• no 0 līdz 12 mēnešiem – 10–15 pilieni;
• no 1 līdz 7 gadiem – 1 tējkarote;
• pēc 7 gadiem – 1 ēdamkarote.

Lai precizētu nepieciešamo novārījuma daudzumu konkrētas slimības gadījumā, labāk konsultēties ar pediatru.

Papildus novārījumam sēklas var samalt miltos un pievienot ēdienam kā garšvielu. Linu eļļa ir unikāla pēc tās pielietojuma jomas. Bez lietošanas uzturā to var izmantot jaundzimušo un zīdaiņu masāžā. Tās lietošana veicina bērna ādas mīkstināšanu un mitrināšanu, autiņbiksīšu izsitumu un kontaktdermatīta novēršanu.

Linu putras derīgās īpašības svara zaudēšanai

Linu putra nodrošina tauku dedzināšanas un attīrošu efektu. Tās lietošana veicina toksīnu, atkritumvielu un citu sabrukšanas produktu izvadīšanu no organisma, kā arī paātrina vielmaiņu, kā rezultātā pazūd liekie kilogrami. Linu sēklas mazina izsalkuma sajūtu, tāpēc nav nepieciešamība bieži uzkodēt.

Tas netiek gatavots kā parasta putra. Uz 100 g sēklu ņem 250 ml vārīta ūdens, pēc tam tās ļauj ievilkties 11–12 stundas. Pēc pagatavošanas, ja vēlaties uzlabot putras garšu, tai var pievienot sāli, medu, dažādus augļus, ogas vai garšvielas. Sēklas var sajaukt ar kādu citu putraimu vai pagatavot novārījuma vai ķīsela veidā. Ārstēšanas efektivitāte no tā nekādā mērā necietīs.

Lielisku rezultātu dos produkta lietošana izkraušanas dienās. Reizi nedēļā jūs pat varat ēst tikai linu putru. Tā jālieto mazās porcijās (pa 5 ēdamkarotēm vienā ēdienreizē) 5-6 reizes dienā.

Varat arī izmantot īpašu diētu, kas balstīta uz linu sēklām. Nedēļas garumā ēdiet tikai tos produktus, kas vienā vai otrā pakāpē satur linu:

• brokastis – veselīga putra;
• pusdienas – sēklu novārījums 30 minūtes pirms ēšanas;
• vakariņas – pēc saviem ieskatiem.

Galvenais – neaizmirstiet 15 minūtes pirms ēšanas lietot pa 1 ēdamkarotei linu eļļas. Visiem iepriekš minētajiem produktiem ir spēcīga attīroša iedarbība, kā arī tie normalizē vielmaiņu.

Diētas ēdienkartē varat iekļaut beztauku kefīru vai rūgušpienu, augļus, dārzeņu vai zivju buljonus.

Linu putra medicīnā

Izkraušanas dienas ar linu sēklām ir ne tikai lielisks līdzeklis svara zaudēšanai. Tās var arī ievērojami uzlabot ķermeņa stāvokli dažu slimību gadījumā. Zarnu un sirds slimības, onkoloģija, diabēts – tās ir tikai dažas no tām.

Pirmkārt, pērkot sēklas, ir svarīgi pievērst uzmanību to kvalitātei. Tām jābūt svaigām un bez jebkādiem bojājumiem. Pirms gatavošanas tās jāsašķiro, jānoņem visi netīrumi un rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens.

Cukura diabēta gadījumā

Linu sēklu putras glikēmiskais indekss ir tikai 35 vienības. Tās ārstnieciskās īpašības veicina glikozes līmeņa normalizēšanu pacientu asinīs un neļauj tam strauji svārstīties. Pateicoties tam, izzūd nepieciešamība bieži lietot insulīna injekcijas.

Pankreatīta gadījumā

Pacientu ar pankreatītu uzturā dažādas putras ieņem vienu no pirmajām vietām. Bet linu putra ir visnoderīgākā no tām. Un, lai gan linu grūti nosaukt par graudaugiem, putra no tā labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu kopumā un atsevišķi bojāto kuņģa-zarnu traktu.

Ārsti stingri iesaka regulāri lietot linu sēklu novārījumu profilaksei un ārstēšanai, kā arī imunitātes paaugstināšanai pacientiem. Auga īpatnība ir tā, ka tā sastāvā ietilpst unikāla dabiska viela – glikozīds linamarīns. Tā sauc šķidrumu, kas izdalās linu spraudeņu brūvēšanas vai tvaicēšanas laikā. Tas spēj apņemt zarnu trakta un kuņģa sienas ar aizsargplēvi, tādējādi samazinot slodzi uz aizkuņģa dziedzeri. Tam ir arī pretiekaisuma un pretsāpju iedarbība, kā rezultātā tas nomierinoši iedarbojas uz aizkuņģa dziedzeri.

Pagatavot ārstniecisku uzlējumu nebūs īpaši grūti. Vajag 3 ēdamkarotes sēklu un 1,5–2 glāzes verdoša ūdens. Apliet un ļaut ievilkties 4–5 stundas, periodiski rūpīgi sakratot. Dzert pa 1 ēdamkarotei pirms katras ēdienreizes 15–20 minūtes.

Gastrīta gadījumā

Profīlaktiskos nolūkos linu sēklas var pievienot jau gataviem ēdieniem. Piemēram, salātiem vai putrām. Šim nolūkam der gan veseli, gan sasmalcināti graudi. Tomēr produktu maltā veidā stingri nav ieteicams pirkt, labāk sēklas samalt pašrocīgi.

Ne mazāk efektīva ir arī linu eļļas lietošana. Tā veicina reģeneratīvo procesu paātrināšanu organismā, kā arī ir lielisks profilaktisks līdzeklis iekaisuma procesu gadījumā kuņģa-zarnu traktā.

Lini gastrīta gadījumā iedarbojas ārstnieciski gan pie paaugstināta, gan pazemināta kuņģa skābuma. Tomēr ir dažas nianses, kurām jāpievērš uzmanība.

1. Putra tiek gatavota uz parasta ūdens. Atļauts pievienot nelielu daudzumu piena atkarībā no slimības attīstības stadijas.
2. Gatavā stāvoklī sēklām jābūt labi izvārītām un ar samērā šķidru konsistenci. Ārkārtējā gadījumā, lai sasniegtu nepieciešamo viskozitātes līmeni, var izmantot blenderi.
3. Ēdiens tiek lietots tikai siltā veidā.
4. Ja vēlas, putrai var pievienot nelielu daudzumu sviesta, augļus vai ogas.

Pret aizcietējumiem

Linu eļļa sniedz izteiktu, bet tajā pašā laikā maigu caureju veicinošu efektu. Tās lietošana normalizē peristaltiku un kuņģa-zarnu trakta darbību. Kā arī būtiski palīdz cīņā ar atoniskiem (muskuļu kontrakciju trūkuma gadījumā) un spastiskiem (izkārnījumu masu caurlaidības bloķēšanas gadījumā) aizcietējumiem.

Pateicoties lielajam vitamīnu, minerālvielu un skābju daudzumam, lini mazina sāpju izpausmes akūtu un hronisku aizcietējumu gadījumā. Tie pastiprina muskuļu kontrakcijas, tādējādi nenotiek izkārnījumu masu stagnācija. Tie atvieglo to izvadīšanu no organisma, pateicoties aptverošajai iedarbībai. Kā arī normalizē gremošanu, veicina mīksta pārtikas kamola veidošanos, kas veicina vieglāku defekācijas procesu.

Derīgās vielas palīdz organismam savlaicīgi iztukšot zarnas. Līdzeklis ir ļoti efektīvs cīņā ar ilgstošiem un hroniskiem aizcietējumiem. Tomēr nepareizas lietošanas gadījumā produkts, tāpat kā jebkuras zāles, var nodarīt organismam kaitējumu ilgstošu kuņģa darbības traucējumu veidā. Un turklāt kaitēt aknām. Lai tas nenotiktu, jāņem vērā speciālistu ieteikumi.

1. Dienas norma pieaugušam cilvēkam – 2 tējkarotes.
2. Lietot linus kopā ar citām eļļām vai caurejas līdzekļiem ir kategoriski aizliegts.
3. Tos jālieto stingri pēc grafika – 30 minūtes pirms ēdienreizes.
4. Nav ieteicams atšķaidīt eļļu ar verdošu ūdeni vai pievienot to ēdieniem vārīšanas stadijā.

Jāatceras, ka papildus ārstēšanai vispirms ir jānoskaidro un jānovērš kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumu cēlonis. Linu eļļa vai šķidra putra ir ieteicama kā ārstēšana un profilakse, ja aizcietējumu izraisa:

• nepareizi sastādīta diēta;
• pēcoperācijas periods;
• paaugstināts vai pazemināts asinsspiediens;
• zarnu atonija;
• hemoroīdu saasinājums.

Cilvēkiem, kas vecāki par 50 gadiem, linu uzņemšana bez konsultēšanās ar ārstējošo ārstu ir ārkārtīgi nevēlama, jo iespējama kādu hronisku slimību klātbūtne, un eļļa spēj tās ievadīt saasinājuma stadijā.

Vīriešiem ilgstoša linu sēklu lietošana arī nav vēlama. Tā spēj palielināt estrogēna satura līmeni.

Podagras gadījumā

Tautas medicīna piedāvā milzīgu daudzumu berzējamo, ziežu un uzlējumu, kas, pēc pašu slimnieku domām, lieliski tiek galā ar podagru ne sliktāk kā aptieku preparāti. Viens no šādiem līdzekļiem, kas mazina sāpīgas sajūtas, ir ziede uz aktivētās ogles bāzes. Tās pagatavošanai vajag sasmalcināt divas šī līdzekļa paciņas, sajaukt ar 1 ēdamkaroti linu. Pēc tam pievienot nelielu daudzumu ūdens un iegūto maisījumu rūpīgi samaisīt. Zāļu līdzeklis tiek ierīvēts locītavu apvidū katru dienu, vēlams naktī. Pēc tam uz sāpīgās vietas tiek uzlikts polietilēns un kāds silts audums.

Linam ir arī īpašība ievērojami pazemināt pienskābes satura rādītājus, tādēļ tas lieliski der dažādu novārījumu pagatavošanai. Piemēram, 2,5 ēdamkarotes sēklu aplej ar 250 ml vārīta ūdens un uz lēnas uguns sautē 15–20 minūtes. Pēc tam iegūto maisījumu atstāj ievilkties aptuveni 10 minūtes, ielej stikla traukā ar vāku un kārtīgi sakrata vēl 5 minūtes. Novārījums jālieto 5 reizes dienā pa 1 ēdamkarotei.

Bet akūtā slimības formā ideāli derēs šāda recepte: 500 ml verdoša ūdens uzber 1 ēdamkaroti sēklu, kuras pēc tam ievilcas stundu. Uzlējumu ieteicams dzert ne vairāk kā 2 reizes dienā pa 1 glāzei.

Kā pagatavot linu putru: receptes

Pasniegšanai uz galda papildu sastāvdaļas katrs var izvēlēties pēc savas gaumes. Šī ēdiena plus ir tas, ka linu šķiedrvielas pēc tā lietošanas uzturā uzbriest vēderā. Pateicoties tam, sāta sajūta iestājas daudz ātrāk, un bads nav jūtams pietiekami ilgu laika periodu.

Šādu kārumu labāk lietot pirms galvenajām brokastīm, lai rosinātu apetīti. Pietiks ar 2–3 ēdamkarotēm. Bet lini ar kviešu dīgstu piedevu iedarbina gremošanas procesu un palīdz pārtikai labāk uzsūkties, patērējot mazāku daudzumu.

Ar kviešiem

Atsevišķā traukā tvaicē 2 ēdamkarotes linu sēklu. Jāuzstāj 12–13 stundas. Pēc tam lieko šķidrumu noliek, un sēklas sasmalcina ar blenderi. Iegūtajai masai pievieno kviešu dīgļus, un visu kārtīgi samaisa. Šādu putru jālieto minimāli, pietiek ar 2–3 ēdamkarotēm. Ideāli piemērota lietošanai no rīta, pirms brokastīm.

Ar sezama sēklām

Linu un sezama sēklas izber vienā šķīvī. Tajā pašā ieliet siltu vārītu pienu un pārklāt ar vāku. Uzstāt 10 minūtes. Ja vēlas, garšas uzlabošanai var pievienot medu, nelielu daudzumu eļļas vai iebiezinātu pienu. Turklāt ir pieļaujama jebkura ievārījuma, sasmalcinātu augļu vai rozīņu pievienošana.

Ar auzu pārslām

Linu sēklas aplej ar verdošu ūdeni, uzstāj 12 stundas un sasmalcina. Pēc tam 2 ēdamkarotes pārslu arī aplej ar karstu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Visu kārtīgi samaisa, pievieno 1 tējkaroti medus, biezpiena vai rūgušpiena. Šis ēdiens ir ideāli piemērots kā pirmās brokastis.

Ar žāvētiem augļiem

Žāvētus augļus mērcē ūdenī 30 minūtes. Derēs žāvētas plūmes, rozīnes vai aprikozes. Pēc tam tos smalki sagriež ar virtuves šķērēm. Linu sēklas sasmalcina ar kafijas dzirnaviņām un sajauc ar augļiem. Pēc vēlēšanās var pievienot banāna, bumbiera vai ābola gabaliņu.

Ar amarantu

Amaranta milti ir ļoti bagāti ar bioloģiski aktīvām sastāvdaļām. Tos sajauc ar rūpīgi sasmalcinātiem linu graudiem vienādās proporcijās. Iegūto maisījumu aplej ar 250 ml piena un uz lēnas uguns uzvāra, pēc tam vāra vēl 5–7 minūtes. Garšas uzlabošanai var pievienot nedaudz medus vai ogu.

Ar ko noderīga ātri pagatavojamā linu putra

Lielākā daļa cilvēku uzskata, ka ātri pagatavojamās putrās praktiski nav nekādu derīgu vielu, un tāpēc tās nav piemērotas veselīgam uzturam. Tomēr linu putra ir izņēmums no visiem noteikumiem, jo sēklas netiek pakļautas pilnvērtīgai termiskai apstrādei, bet tiek vienkārši tvaicētas ar karstu ūdeni.

Šādu pusfabrikātu ražošanā tiek izmantota īpaša tehnoloģija, kurā sasmalcinātas linu sēklas tiek apstrādātas ar tvaiku. Un tāpēc gatavais produkts saglabā savas derīgās īpašības gandrīz pilnā apmērā.

Ātri pagatavojamā linu putra ir ideāli piemērota cilvēkiem, kuriem vienkārši nav laika iepriekš izmērcēt un sasmalcināt graudus. Vienkārši jāizvēlas dabīgs produkts bez ķīmiskiem konservantiem, krāsvielām un garšas pastiprinātājiem.

Vai linu putru drīkst ēst katru dienu

Neskatoties uz visām šī produkta priekšrocībām un acīmredzama kaitējuma neesamību, ārsti un uztura speciālisti stingri neiesaka to lietot katru dienu. Problēma ir tā, ka linu sastāvā ir tādas vielas kā cianogēnie glikozīdi. Tie ir diezgan indīgi, un, regulāri lietojot, tie mēdz uzkrāties organismā, kas laika gaitā var izraisīt saindēšanos.

Kaitējums un kontrindikācijas

Linu sēklas ārkārtīgi reti spēj kaitēt cilvēka organismam. Tomēr ir vairāki faktori, kuru klātbūtnē ir jāatturas no to lietošanas pārtikā:

• individuāla alerģija pret linu putraimiem;
• kuņģa-zarnu trakta slimības saasinājuma stadijā;
• žultsakmeņu slimība ar akmeņu klātbūtni organismā;
• uroģenitālās sistēmas slimības.

Papildus tam produktu ieteicams lietot reti un nelielos daudzumos, lai novērstu ciānvielu uzkrāšanos organismā. Naktī apēsta putra nekaitēs, tomēr labāk to lietot no rīta vai pusdienlaikā.

Vai linu putra dos labumu vai kaitējumu, ir atkarīgs no tā, cik pareizi tā ir pagatavota un cik bieži to lietot. Ja linu pakāpeniski ievieš uzturā, pēc nepieciešamības, tad veselības stāvoklis uzlabosies, bet organisms kļūs stiprāks.