Citrons: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Sulīga citrona šķēle ir ne tikai klasiska tējas piedeva, bet arī ārkārtīgi noderīgs produkts. Tajā ir daudz vitamīnu un derīgu vielu, to aktīvi izmanto oficiālajā un tautas medicīnā kā iedarbīgu līdzekli. Pavāri no visas pasaules pievieno sulu, miziņu visizsmalcinātākajiem ēdieniem, vāra ievārījumu, sukādes, gatavo visgardāko limonādi un liķierus.

Ar ko atšķiras citrons no laima

Agrāk nebija lielas izvēles, veikalos atveda parastos citronus. Šodien citrusaugļu izvēle ir ārkārtīgi bagāta, pat nelielā tirgū vai vietējā veikalā var atrast laimu. Neskatoties uz nosaukumu un izskata līdzību, tie tomēr ir dažādi augļi.

Citrons aug subtropu joslā un ir mazāk prasīgs pret klimatu. Tomēr citronu ražu novāc tikai reizi gadā. Tā nogatavojušies augļi ir dzelteni ar sulīgu mizu un mīkstumu. Garša – izteikti skāba. Ļoti labi uzglabājas, īpaši aukstā vietā.

Laims aug tropu valstīs un ir diezgan prasīgs pret klimatiskajiem apstākļiem. Toties tas augļojas pastāvīgi, nevis sezonāli kā citrons. Laima augļi parasti ir nedaudz mazāki, tiem ir bagātīgi zaļa krāsa, bet mazāk sulīga miza. Mīkstuma un sulas garša ir vēl skābāka, ar nelielu rūgtumu. Plānā miza būtiski ierobežo uzglabāšanu – parasti veikalā nopirkts auglis pat ledusskapī neizturēs nedēļu.

Kas ir veselīgāks: citrons vai laims

Abi augļi ir ļoti noderīgi un tajā pašā laikā tiem ir stipri atšķirīgs sastāvs. Visi zina, ka citrons ir bagāts ar C vitamīnu, tomēr laimā tā ir 4,5 reizes vairāk! Tomēr tas nenosaka uzvarētāju, jo augļi tiešām ir atšķirīgi.

Citrons satur E, PP, B vitamīnus, daudz organisko skābju, pektīnus un karotīnu. Tas būtiski uzlabo gremošanu, stimulē apetīti, aktivizē procesus, kas ļauj labāk uzņemt kalciju un dzelzi. Jaunākie pētījumi atzīmē stabilu zema blīvuma lipoproteīnu – tas ir tas kaitīgais holesterīns – samazināšanos, sistemātiski lietojot citronu sulu.

Laims ir ļoti bagāts ar folijskābi un holīnu (B4), tajā ir arī daudz kālija, vara, mangāna un fosfora. Pētījumi rāda, ka laims ir īpaši noderīgs grūtniecēm, jo labvēlīgi ietekmē augli un pilnībā apmierina vajadzību pēc folijskābes.

Sastāvs un kaloriju saturs

Citrons ir īsta derīgo vielu un elementu krātuve, turklāt tam ir tikai 34 kcal uz 100 g. Tas satur šādus vitamīnus, mikro- un makroelementus uz 100 g produkta:

• C vitamīns – 40 mg jeb 44% no dienas normas;
• B4 vitamīns – 5 mg;
• A vitamīns – 2 μg;
• folāti jeb B9 – 9 mg;
• PP vitamīns – 0,2 mg;
• kālijs – 163 mg jeb 7% no dienas normas;
• silīcijs – 2 mg jeb 6,7% no dienas normas;
• kalcijs – 40 mg;
• fosfors – 22 mg;
• nātrijs – 11 mg;
• magnijs – 12 mg;
• kobalts – 1 μg jeb 10% no dienas normas;
• varš – 240 μg jeb 24% no dienas normas;
• cinks – 125 μg;
• fluors – 10 μg;
• mangāns – 40 μg;
• dzelzs – 0,6 mg.

Pamatojoties uz BTO līdzsvaru, sastāvs ir optimāls un viegls organismam. 100 g citrona satur šādas vielas:

• Olbaltumvielas – 0,9 g.
• Tauki – 0,1 g.
• Ogļhidrāti – 3 g.
• Šķiedrvielas – 2 g jeb 10% no dienas normas.
• Ūdens – 87,8 g.
• Organiskās skābes – 5,7 g.
• Pelni – 0,5 g.

Kā citrons ir noderīgs

Vispārējais ieguvums

Citrons spēj nopietni atbalstīt imūnsistēmu ne tikai pateicoties C vitamīnam, bet arī mikro- un makroelementu kompleksam. Citronskābe stimulē apetīti, aktivizē gremošanas procesu. Saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem, ievērojami palielinās kalcija un dzelzs uzsūkšanās, lietojot citronu sulu vai mīkstumu.

Citronu sula ir īpaši iecienīta cilvēkiem, kas nodarbojas ar sportu. Uz tās pamata gatavo barojošus šķīdumus un atsvaidzinošus limonādus. Šķidrums ne tikai uzmundrina un dod spēku, bet arī normalizē ūdens-sāļu līdzsvaru, kas ir īpaši svarīgi treniņos, kad ar sviedriem tiek zaudēts ne tikai ūdens, bet arī nepieciešamie sāļi.

Citronu aktīvi izmanto kosmetoloģijā un ārīgai lietošanai. No tā gatavo maskas, kompreses, kas būtiski atsvaidzina ādu, novērš aknes un pūtīšu rašanos.

Sievietēm

Citronu sula vai dzēriens mērenā koncentrācijā ir lielisks līdzeklis dažādu toksīnu un atkritumvielu izvadīšanai no organisma. Tas arī labi iederas jebkurā diētā, jo apgādā organismu ar derīgām vielām pie minimāla tauku un kaloriju daudzuma.

Tomēr īpaši plaša ir citrona izmantošana ādas kopšanā un kosmetoloģijā. Pietiek regulāri noslaucīt ādu ar citrona šķēlītēm, tā kļūs ievērojami elastīgāka, vizuāli atjaunosies.

Ādas tulznu un rupjas ādas problēma ir īpaši aktuāla sievietēm, un citrons var palīdzēt ļoti delikāti. Pietiek ierīvēt sulu papēžos vai citās vietās, kurām nepieciešama apstrāde, un pēc dažām minūtēm raupjo ādu var viegli noņemt ar suku.

Labs manikīrs neiztiek bez citrona sulas – to pievieno siltam ūdenim, kas palīdz ievērojami mīkstināt nagu kutikulu, un pēc tam to viegli un nesāpīgi noņemt. Turklāt šāda vanna padara nagus stiprākus un novērš to šķelšanos.

Vīriešiem

Citrons pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Statistika liecina, ka vīrieši ir vairāk pakļauti sirds problēmām. Tāpēc ir ļoti ieteicams sistemātiski dzert citrona sulu vai lietot to ar mīkstumu. Tas nostiprinās asinsvadus un normalizēs sirds ritmu. Tautas medicīna arī iesaka izmantot miziņu, lai uzlabotu sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Citroni jau izsenis tika izmantoti vīriešu neauglības ārstēšanai un kā sastāvdaļa dažādos līdzekļos potences paaugstināšanai. Daži mūsdienu pētījumi liecina par urīnizvades sistēmas darbības uzlabošanos, kā arī spermas kustīguma aktivizēšanos.

Nesen ASV veiktie pētījumi apstiprināja zema blīvuma lipoproteīnu līmeņa samazināšanos cilvēkiem, kuri sistemātiski lietoja citrona sulu un mīkstumu. Vērtības nesasniedz terapeitiskās normas, tomēr ASV veselības aprūpes sistēma tagad iesaka lietot citronus ikvienam, kurš ir riska grupā un kam ir robežlīmeņa kaitīgais holesterīns.

Grūtniecības laikā

Grūtniecei reizēm gribas kaut ko skābenu – lieliska izvēle būs tieši citrons. Tas ne tikai apmierinās ķermeņa vajadzību, bet arī bagātinās to ar ļoti noderīgām un šajā stāvoklī nepieciešamām vielām. Jāatzīmē šādi efekti:

1. Tā ir laba elpceļu slimību profilakse, kas ir ļoti nevēlamas grūtniecības laikā.
2. Ūdens ar citronu lieliski atbrīvo no grēmas.
3. Regulāra atšķaidītas sulas lietošana nodrošinās vieglu diurētisku efektu, kas ir īpaši aktuāli vēlīnās grūtniecības stadijās, un palīdzēs mazināt tūsku.
4. Agrīnās grūtniecības stadijās citrons ir lielisks līdzeklis pret toksikozi.
5. Citrona sula uzlabo uzsūkšanos, aktivizē kuņģa-zarnu traktu un uzlabo peristaltiku.

Zīdīšanas periodā

Visas citrona labākās īpašības izpaužas arī šajā sievietes dzīves posmā. Tas bagātina organismu ar vitamīniem un nepieciešamajām vielām, tādējādi piens noteikti būs bagātināts. Organisms iegūst zināmu aizsardzību pret saaukstēšanās slimībām. Vairāki Eiropas un Ķīnas pētījumi konstatēja saistību starp sistemātisku citrona un tā produktu lietošanu un laktācijas pastiprināšanos. Līmenis nesasniedz terapeitiskās vērtības, bet statistiskais rādītājs ievērojami palielinās.

Tomēr pastāv neliels risks: citrons ir alergēns, un pastāv iespēja, ka mazulim pret to ir jutība. Tāpēc labāk sākt ar nelielām devām un vērot bērna stāvokli. Tomēr, ja māte grūtniecības laikā lietoja citronus, iespējamība, ka mazulim pret tiem būs alerģija, ir praktiski nulle.

Bērniem

Augošam organismam citrona sula un tās mīkstums ir vienkārši neaizvietojami. Ierobežotā daudzumā dot nelielus gabaliņus vai dzērienus ar pāris pilieniem sulas var jau no 10 mēnešiem. Jānovēro, kā bērns jutīsies, vai neparādīsies alerģija.

Vēl viens brīdinājums slēpjas devā – viss ir labs ar mēru. Optimāli dot citrona gabaliņus, sulu vai dzērienu 3–4 reizes nedēļā, ne biežāk. Pārmērīga lietošana izraisīs paaugstinātu skābju koncentrāciju, kas negatīvi ietekmēs kuņģa gļotādu un traucēs normālu skābuma līmeni.

Tomēr kopumā bērniem var aktīvi dot citronu un uz tā bāzes gatavotus dzērienus. Tas novērsīs biežas SARS saslimšanas, īpaši pavasara-rudens periodā, paaugstinās bērna vidējo apetīti un padarīs viņu kopumā aktīvāku un dzīvespriecīgāku.

Ūdens ar citronu tukšā dūšā: labums un kaitējums

Tas ir Rietumos ārkārtīgi populārs veids, kā attīrīt organismu un iegūt možu garastāvokli visai dienai. Rīta glāze ūdens ar citronu tukšā dūšā ir kļuvusi par normu Bejonsei, Dženiferai Enistonai, Gvinetai Paltrovai un citām Holivudas zvaigznēm. Tas ļauj aktivizēt kuņģa-zarnu traktu, piesātināt to ar vitamīniem un izskalot toksīnus, kas uzkrājušies nakts laikā. Patiešām var sagaidīt šādus labvēlīgus efektus:

• gremošanas sistēmas darbības stimulēšana;
• dažu stagnējošu vielu un toksīnu izvadīšana;
• lielas vitamīnu, mikro- un makroelementu devas iegūšana;
• skābuma paaugstināšana, kas nozīmē, ka kuņģis būs labāk sagatavots brokastīm.

Tomēr šai metodei ir arī kontrindikācijas, proti:

1. Skābe var destruktīvi ietekmēt zobu emalju, īpaši, ja tai ir mikrotraumas. Tāpēc ūdens ar citronu jādzer caur salmiņu.
2. Gastrīta un paaugstināta skābuma gadījumā šādu ūdeni dzert nedrīkst, tas var pasliktināt stāvokli.
3. Urīnpūšļa iekaisuma un nieru problēmu gadījumā arī nav ieteicams dzert ūdeni ar citronu, jo tas radīs diurētisku efektu.
4. Citrons ir alergēns, tāpēc nevajadzētu to lietot uzreiz daudz, labāk sākt ar nelielu daudzumu un vērot stāvokli.

Tējas ar citronu labums

Tēja ar citronu ir visklasiskākais dzēriens mūsu valstī. Šādas receptes izgudrojums ir noslēpumā tīts. Daži uzskata, ka tas radies eksperimentu rezultātā ķīniešu tējnīcās. Citi šo recepti piedēvē ceļotājiem, jo skābena tēja nomāc sliktu dūšu un atvieglo stāvokli šūpošanās laikā. To joprojām iesaka vieglas jūras slimības gadījumā.

Ir izplatīts maldīgs uzskats, ka tēja ar citronu piesātina ar C vitamīnu. Tas nav pareizi. Šis vitamīns ir termiski nestabils, tas ir, tas sadalās karstā ūdenī vai tējā. Tāpēc, lai iegūtu C vitamīnu, citrons jāpievieno tikai aukstiem dzērieniem.

Melnā tēja ar citronu piemīt pretdrudža efekts. Tanīni efektīvi mijiedarbojas ar citrona skābēm. Tas uzlabo kuņģa un gremošanas darbu kopumā. Papildus šādai tējai vēlams pievienot avenes, piparmētru vai timiānu.

Visnoderīgākā ir zaļā tēja ar citronu, jo tās sastāvdaļas būtiski pastiprina viena otras iedarbību, īpaši antioksidanti. Šādu tēju ir labi dzert, zaudējot svaru; tā efektīvi normalizē gremošanu un zarnu darbību. Var pievienot piparmētru lapu, medu, kumelīti, timiānu. Tad dzēriens būs ne tikai veselīgs, bet patiesi ārstniecisks.

Medus ar citronu labums un kaitējums

Citrons lieliski sader ar medu. To var dot bērniem, jo medus saldums pārvērš citrona skābumu patīkamā un piemērotā vieglā skābumā. Abas sastāvdaļas ir ārkārtīgi noderīgas, īpaši saaukstēšanās gadījumā. Tās ievērojami atvieglos vispārējo stāvokli, pazeminās temperatūru, mazinās galvassāpes un aizliktu degunu, mīkstinās klepu, sniegs možumu un spēku.

Tomēr ieguvumi neaprobežojas tikai ar cīņu pret akūtām elpceļu vīrusu infekcijām. Sistemātiska tējkarotes medus ar citrona šķēlīti uz glāzi ūdens lietošana noved pie:

• uzlabotas gremošanas;
• asinsspiediena pazemināšanas kombinācijā ar biešu sulu;
• vielmaiņas paātrināšanas, kas lieliski noderēs tievētājiem;
• sirdsdarbības normalizācijas, asinsvadu sieniņu stiprināšanas;
• kaitīgā holesterīna līmeņa pazemināšanas.

Kontrindikāciju pie mērenām devām praktiski nav, vienīgā nianse ir alerģija. Pateicoties medus klātbūtnei, šādu sastāvu var lietot pat gastrīta gadījumā. Vienīgie medicīniskie ierobežojumi ir kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla.

Kā citrons ar cukuru ir noderīgs

Apēst lielu citrona šķēli vienkārši tāpat ir diezgan grūti. Īpaši problemātiski ir piespiest to darīt bērnu, kurš atteiksies un būs kaprīzs. Tomēr ir izeja – vienkārši uzkaisīt šķēlei cukuru, bet kombinācijā ar īpašām aromātiskām vielām vai karameļu šo gardumu var pat pasniegt uz galda kā vieglu uzkodu.

Noderīgās īpašības paliek tās pašas, vienīgi – cukura dēļ palielinās kaloriju saturs un ātro ogļhidrātu daudzums. Bet pateicoties citronam, šīs kalorijas gandrīz noteikti tiks izvadītas no organisma, neietekmējot figūru.

Citronu ar cukuru ir labi lietot saaukstēšanās gadījumā, lai piesātinātu organismu ar C vitamīnu un citiem elementiem. Taču profilaksei un vispārējai organisma stiprināšanai labāk dot priekšroku nevis cukuram, bet medum.

Starp kontrindikācijām alerģijas, gastrīta un čūlas veidā ir cukura diabēts. Tāpat jāatceras, ka skābes mijiedarbojas ar zobu emalju un to bojā, īpaši, ja jau ir kādi bojājumi. Tāpēc tūlīt pēc lietošanas ir nepieciešams izskalot muti ar ūdeni.

Citrons ar sāli: labums un kaitējums

Marokāņi bija pirmie, kas atklāja citrona un sāls kombināciju. Viņi arī izdomāja, kā sālīt citronus, palielinot aktīvo vielu koncentrāciju uz 1 g produkta. Šis ir tradicionāls vietējs līdzeklis svara zaudēšanai. Sastāvā ir polifenols, kas īpaši labi mijiedarbojas ar sāli. Klasisks marokāņu kokteilis svara zaudēšanai ietver 2 tējkarotes sālīta citrona mīkstuma, ceturtdaļu tējkarotes svaigi maltu melno piparu uz glāzi ūdens. Maisījumu lieto vienu reizi dienā.

Citrons ar sāli lieliski ietekmē dažādas saaukstēšanās slimības, būtiski atvieglojot stāvokli. Šī iemesla dēļ tas ir ieteicams saindēšanās gadījumā un tiek iekļauts atveseļošanās terapijas kompleksā.

Citrona un sāls mijiedarbība nedaudz paaugstina asinsspiedienu – tas jāņem vērā, īpaši hipertoniķiem. Ja runa ir par fermentētiem sālītiem citroniem pēc marokāņu receptēm, tad pareizi jānovērtē deva. Šāds produkts ir ļoti koncentrēts, jau 5 g ir vairāk nekā pietiekams gabaliņš.

Citrona ar ingveru derīgās īpašības

Citrons ar ingveru ir ideāla kombinācija vasaras limonādei. Skābums organiski papildina ingvera aromātu. Tomēr tas ir ne tikai ļoti garšīgi, aromātiski, bet arī ārkārtīgi veselīgi, jo sastāvdaļas pastiprina viena otras darbību. Ievērojami aktivizējas gremošana, nostiprinās asinsvadu sienas, normalizējas sirds ritms. Neviena saaukstēšanās neizturēs šādu ingvera-citrona triecienu.

Dietologi iesaka šo kombināciju, lai normalizētu gremošanas trakta darbību, attīrītu organismu no toksīniem un zaudētu svaru, ir pat īpašs preparāts – Sassi ūdens. Tas ietver smalki sagrieztu svaigu gurķi, dažas piparmētru lapiņas, citronu, rīvētu ingveru. To visu nepieciešams ļaut ievilkties siltā ūdenī, un pēc atdzišanas dzert pusstundu pirms ēšanas. Dzēriens ir iedarbīgs un ietilpst daudzās diētās.

Arī ingvers ar citronu ietilpst seno afrodiziaku grupā. Pagatavošanai pēc viduslaiku receptes būs nepieciešama miziņa, citrona sula, rīvēts ingvers un medus. Papildus var garšot maisījumu ar smaržīgajiem pipariem un ķiploku. Šī ir lieliska skābena pikanta mērce, kas uzlabo asinsriti iegurņa orgānos un palielina vīrieša vēlmi.

Citrona sulas labums

Citrona sula ir vitamīnu un minerālvielu koncentrāts. To ieteicams dzert katru pavasari, sākot no marta. Tādā veidā var atbrīvoties no hipovitaminozes un stiprināt imunitāti, lai izturētu tradicionālo pavasara epidēmiju. Starp citu, tieši ārstniecības nolūkos labāk izvēlēties nenogatavojušos vai pat nedaudz zaļganus citronus. Citrusaugļu sula piesātina organismu ar nepieciešamajām vielām, stiprina asinsvadu sienas, tāpēc to izraksta kā daļu no palīgterapijas aterosklerozes gadījumā.

Tradicionāli plaši tiek lietota citrona sula saaukstēšanās gadījumos. Tomēr to var ne tikai dzert, bet arī skalot ar to kaklu atšķaidītā veidā. Pateicoties antiseptiskajām īpašībām, tas ievērojami atvieglo stāvokli, iznīcina daudzas slimību izraisošās baktērijas. Bieži tiek izrakstīts angīnas un faringīta gadījumos.

Kosmetologi aktīvi izmanto citronu sulu, lai gaišinātu pigmentācijas plankumus un vasaras raibumus, kā arī pievieno to barojošām maskām un krēmiem, kas bagātina ādu un uzlabo tās izskatu. Samazināt grumbu skaitu vai tās pilnībā novērst var, izmantojot citrona sulu un olīveļļu proporcijā 1:1. Maisījumu ierīvē ādā no rīta un pirms gulētiešanas. Sula labvēlīgi ietekmē arī matus, īpaši gaišus – tie tiek piesātināti ar enerģiju, kļūst spilgti, dzīvīgi un zīdaini.

Vai citrona kauliņi ir noderīgi

Bieži vien citrona kauliņus vienkārši izmet, bet tas ir nepareizi – tie arī ir noderīgi un satur unikālas aktīvās vielas. Tos nav viegli apēst, labāk tos sasmalcināt javā vai blenderī un pievienot kokteilim vai uzbērt uz cukura.

Kauliņi spēj šķidrināt asinis. Tiem ir izteiktāks diurētisks efekts. Arī tajos esošās skābes ir nepatīkamas dažiem kukaiņiem un tārpiem. Senatnē tieši citrona kauliņus izmantoja kā pretparazītu līdzekli pret dažādiem tārpiem.

Saldētu citronu labums

Mūsdienās gandrīz katram ir laba saldētava, kas spēj nodrošināt -18 grādus. Dārzeņu maisījumu, augļu un ogu sasaldēšana ir kļuvusi par normu. Citrons nav izņēmums. Tas labi uzglabājas ledusskapī, viegli izturot veselu mēnesi. Taču saldētavā augli var saglabāt ievērojami ilgāk.

C vitamīns lieliski panes sasaldēšanu – tas gandrīz nezūd, ko nevar teikt par B grupas vitamīniem, kas laika gaitā zaudē līdz 20%. Tomēr arī šādā veidā citrons paliek fantastiski noderīgs, gandrīz tāpat kā svaigs.

Citrona eļļa: īpašības un pielietojums

Ēteriskās eļļas iegūst no citrona mizas, izmantojot presēšanas vai tvaika destilācijas metodi. Tā ir efektīva visnoderīgāko un aktīvāko vielu izspiešana no augļa. Eļļai ir savelkoša, bet ļoti patīkama smarža. Vēl viena īpašība – ārkārtēja gaistamība, kas sagādā diezgan daudz neērtību, īpaši ikdienā. Pietiekami cieši neaizvērt pudelīti, un aktīvās vielas izgaist dažu dienu laikā.

Galvenais pielietojums – telpu aromatizēšana. Liels Japānas pētījums Mie universitātē parādīja ievērojamu efektivitāti cīņā pret depresiju un uzbudinājuma stāvokli. Ir pierādīts koncentrēšanās spējas uzlabošanās efekts. Piemēram, izsmidzinot eļļu birojos, pieļauto kļūdu skaits samazinājās par 34%.

Citronu eļļu aktīvi izmanto kosmetoloģijā – tā efektīvi novērš asinsvadu zīmējumus, tūsku, samazina ādas taukainību un noņem keratozes. Vēl viens efekts ir ādas savilkšana – aktīvo vielu ietekmē parādās tonuss, poras sašaurinās, samazinās zināma ļenganība. Citronu ēteriskās eļļas ietilpst daudzās kombinācijās un krēmos ādai un nagiem, kā arī šampūnu un matu kopšanas līdzekļu sastāvā.

Citrona miziņas labums

Bieži vien miziņas izmantošana aprobežojas tikai ar kulināriju, kur tā piešķir nepieciešamo citrusaugļu garšu un aromātu. Tomēr tā ir ļoti noderīga citrona daļa, kurai piemīt savas īpašības.

Īpaši labvēlīgi miziņa ietekmē kaulus, tajā ir bioflavonoīdi un kalcijs. Vēl viens pielietojums – mutes skalošanai. Atšķirībā no sulas vai mīkstuma, te gandrīz nav agresīvu skābju, toties daudz C vitamīna. Tas palīdzēs atsvaidzināt elpu, piešķirt patīkamu citrusaugļu aromātu mutes dobumam, kā arī atbrīvoties no smaganu asiņošanas.

Kad nepieciešams iegūt C vitamīnu, jālieto nevis sula vai mīkstums, bet tieši miziņa, jo tieši tajā tā ir visvairāk.

Citrona labums svara zaudēšanai

Ūdeni ar citronu, mīkstumu un ēdienus, kuros izmanto šo augli, aktīvi iekļauj gandrīz visās diētās. Produkts labvēlīgi iedarbojas vairākos virzienos, proti:

• aktivizē vielmaiņas procesus, derīgo vielu uzsūkšanos;
• uzlabo gremošanu un nedaudz paātrina vielmaiņas procesus;
• ir diurētiska iedarbība.

Tā darbība raksturojas ar patērēto kaloriju daudzuma samazināšanu, piemēram, glāze ūdens ar citrona sulu satur aptuveni 6 kcal, kas ir mazāk nekā jebkurā jogurtā. Rīta šķidruma porcija var aizstāt vieglas brokastis, vienlaikus piesātinot organismu ar vitamīniem un nepieciešamajām vielām. Ir pierādīts, ka, izmantojot citronu sulu un mīkstumu ēdienos patērējamā šķidruma veidā, var ērti samazināt kaloriju patēriņu par 15%.

Citrons medicīnā

Kopš seniem laikiem citronus izmanto medicīnā. Tos lietoja dažādu saaukstēšanās slimību un nespēka gadījumos, dzēra pret gremošanas traucējumiem un kā diurētisku līdzekli. Ar citrona sulu mazgāja brūces, un tas ierobežoti tiek izmantots arī mūsdienās.

Oficiālā medicīna «izraksta» citronu dažādās formās kā diētisku uzturu un palīglīdzekli hipertensijas un cukura diabēta gadījumā.

Tautas medicīna citronu izmanto visur, tas ir diurētisks līdzeklis, izdzen tārpus, palīdz pie kolīta, stiprina aknas un pat atvieglo stāvokli pie hemoroīdiem.

Cukura diabēta gadījumā

Citrons tiek nozīmēts jebkura veida diabēta gadījumā, jo tā glikēmiskais indekss neizraisa būtisku glikozes paaugstināšanos. Tas var normalizēt spiedienu, pazemināt zema blīvuma lipīdu līmeni asinīs, paaugstināt imunitāti vai atvieglot stāvokli pie elpceļu slimībām. Īpaši aktuāls diabētiķiem ir diurētiskais efekts, kas ļauj nedaudz mazināt tūsku un uzlabot dzīves kvalitāti.

Svarīgi: citrona glikēmiskais indekss — 20 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Akūtās un smagās formās citrons ir kontrindicēts. Tomēr sākuma stadijās ar tā palīdzību var noņemt kairinājumu, mazināt sāpīgumu. Nepieciešams novārīt citronu ūdenī 5–7 minūtes. Pēc tam izspiest vēl karsto sulu neapstrādātā olas dzeltenumā un izdzert iegūto maisījumu tukšā dūšā. Jāatturas no ēdiena uzņemšanas vismaz 3 stundas. Pirmajā dienā jāizdzer 5 šādas porcijas, pēc tam 3 porcijas trešajā un sestajā dienā, un vēl pa 3 porcijām 12. un 24. dienā.

Gastrīta gadījumā

Ir nepieciešams noteikt diagnozi un gastrīta veidu. Citrons var ierobežoti palīdzēt vai stipri kaitēt. Ja diagnoze ir labvēlīga, sulu parasti izmanto kopā ar citām sastāvdaļām, piemēram, medu un kliņģerīti. Pretējā gadījumā citronu lietot ir aizliegts, jo tas var izraisīt smagas komplikācijas, tostarp čūlas slimības sākšanos.

Zarnām

Jau izsenis citronu izmantoja zarnu darbības normalizēšanai. Lietoja sulu vai šķēlītes. Aktīvās vielas kopumā pastiprina visa gremošanas trakta darbību, atbrīvo to no sastrēguma procesiem. Lai normalizētu un uzlabotu zarnu darbību, ieteicams katru rītu tukšā dūšā izdzert glāzi citronūdens.

Ja novērojams negatīvs stāvoklis, saindēšanās, traucējumi, tad jāapēd dažas citrona šķēlītes ar sāli.

Pret aizcietējumiem

Citrons vislabāk ārstē hroniskus aizcietējumus, normalizējot zarnu darbību un aktivizējot peristaltiku. Tas novērš visas problēmas pamatu, tādējādi aizcietējumi izzūd paši.

Stabilu, bet vienlaikus maigu caureju veicinošu iedarbību piemīt šādam šķīdumam. Glāzē silta ūdens jāizspiež puscitrona sula, var ar mīkstumu, bet bez sēklām, jāpievieno tējkarote medus un šķipsniņa sāls. Visu samaisīt un dzert no rīta tukšā dūšā.

Podagras gadījumā

Ir novērots ievērojams stāvokļa uzlabojums podagras slimniekiem, kuri dzer citronūdeni vai ēd šķēlītes ar tēju. Tāpēc citrusaugļu iekļaušana uzturā ir ieteikta oficiālajā medicīnā.

Darbības mehānisms balstās uz purīnu neitralizāciju ar citrona aktīvajām vielām. Tiek neitralizēta un izvadīta arī urīnskābe, uzlabojas žults attece. Citrons neaizstās ārstēšanu ar medikamentiem, bet ļoti labi un jūtami papildinās klasisko terapiju podagras gadījumā.

Kolīta gadījumā

Kolīts ir nopietna slimība, kas prasa steidzamu diagnostiku. Nekādā gadījumā nedrīkst ēst citronu, citus citrusaugļus, riekstus, tomātus un pat pienu. Tikai pēc diagnozes noteikšanas ārstējošais ārsts varēs nozīmēt diētu. Dažās hroniskās kolīta formās citronu izmanto ierobežoti citu ēdienu vai dzērienu sastāvā.

Aknām

Citrons ārkārtīgi labvēlīgi ietekmē aknas, turklāt jebkurā veidā, kādā tas nonāk organismā. Hepatocīti saņem aizsardzību un paātrina vielmaiņu. Samazinās zema blīvuma lipīdu jeb kaitīgā holesterīna daudzums. Neliela asins atšķaidīšana atvieglo aknu darbu, palielinās seruma albumīna veidošanās.

Ārsti iesaka dzert citronūdeni no rīta pēc mielasta. Tas atvieglos vispārējo stāvokli, atbalstīs nogurušās aknas un uzmundrinās organismu.

Hemoroidu gadījumā

Oficiālā medicīna iesaka mūsdienīgākus līdzekļus šīs kaites ārstēšanai, bet tautas medicīna iesaka atvieglot stāvokli divos veidos. Pirmais – normalizēt zarnu darbību, mīkstināt izkārnījumus, tādējādi – ērtāka došanās uz tualeti ar mazākiem hemoroīda mezglu bojājumiem. Otrais – nostiprināt asinsvadus un ādu. Lai to izdarītu, samitriniet vates bumbiņu izspiestā citrona sulā un ieziediet ar to hemoroīda mezglus. Sākumā būs mērena nieze, bet tā drīz izzudīs.

Holecistīta gadījumā

Nepieciešama precīza žultspūšļa stāvokļa diagnostika. Citronu sula ir viegls žultsdzinējs. Ja žultspūslis ir aizsērējis ar akmeņiem, nav izslēgta krasa stāvokļa pasliktināšanās, pat letāls iznākums bez tūlītējas un ļoti plašas ķirurģiskas operācijas.

Hroniska holecistīta gadījumā ar nelieliem akmeņiem var izmantot terapiju ar citronu sulu. Uz 1 litru ūdens izspiest viena augļa sulu, dzert ik pēc divām stundām. Diennakts laikā jāizdzer 3 litri citronūdens. Labi ir izmantot arī olīveļļu un citronu sulu proporcijā 1 pret 1, pievienot apmēram tējkaroti rīvēta ingvera un ķiploku. 100 ml jāizdzer katru dienu mēneša garumā.

Angīnas gadījumā

Tautas ārstniecība ietver mutes un rīkles skalošanu ar koncentrētu citronūdeni. Tas palīdz, pateicoties citrusaugļa spēcīgajām antiseptiskajām īpašībām. Tomēr šai metodei ir nopietns blakusefekts – zobu emaljas bojājums, ko izraisa citrona aktīvās vielas. Ir daudz iedarbīgāki medicīnas preparāti. Tomēr klasiskā tēja ar citronu vai pat pāris šķēlītes (obligāti ar miziņu) tikai palīdzēs atveseļošanai.

Pret saaukstēšanos un gripu

Citrons lieliski darbojas pret dažādām akūtām elpceļu vīrusinfekcijām un gripu. Tas atvieglo vispārējo stāvokli, pastiprina organisma imūnreakciju, pazemina temperatūru, mīkstina iesnas un sausu klepu. Tiek izmantotas dažādas formas – inhalācijas virs sulas un mīkstuma, rīkles skalošana ar koncentrētu citronūdeni, svaigu augļa šķēlīšu, tējas lietošana, sulas vai uzlējumu dzeršana.

Mūsdienās citronu aktīvi izraksta kā papildterapiju jebkuru augšējo elpceļu slimību un gripas gadījumā.

Pret tārpiem

Pret parazītiem citronu izmantoja jau senatnē, bieži atšķaidot to ar granātābolu, irbenēm vai ērkšķogām proporcijā 1 pret 1, pēc tam dzēra sulas, sēkliņu un mīkstuma maisījumu. Tomēr, kā liecina mūsdienu pētījumi, šādiem līdzekļiem ir diezgan ierobežota efektivitāte. Piemēram, tie patiešām var izvadīt askarīdas, bet citi parazīti pret šādām vielām ir vienkārši nejutīgi.

Tautas medicīnas receptes uz citrona bāzes

Tautas medicīna aktīvi izmanto citronu dažādu slimību ārstēšanai. Daudzas receptes ir aktuālas arī mūsdienās, neskatoties uz visu mūsdienu farmakoloģiskās rūpniecības attīstību.

1. Hipotensijas gadījumā var izmantot maisījumu no viena citrona sulas un 300 g medus, pievienot grauzdētas un samaltas kafijas pupiņas, atkarībā no stāvokļa deva svārstās no 20 līdz 50 g. Rūpīgi samaisītu masu lietot pa tējkarotei 2 stundas pēc ēšanas vienu reizi dienā. Uzglabāt maisījumu slēgtā traukā ledusskapī.
2. Kad kājas dūc pēc aktīva darba, un naktī tās krampji sāpīgi savelk, nepieciešams pārgriezt vienu citronu, noņemt mizu un izspiest sulu no puses. Ar vates tamponu uzsmērēt papēžus un ikrus ar citronu sulu. Neuzvilkt apavus vai bikses, kamēr viss neizžūst, pēc tam pielikt noņemto miziņu ceļgalu apvidū, var viegli aptīt ar elastīgo saiti.
3. Cukura diabēta gadījumā labi palīdz melleņu-citronu dzēriens. Divas ēdamkarotes melleņu lapu aplejiet ar 300 ml verdoša ūdens un atstājiet ievilkties 2 stundas, pēc atdzišanas ielejiet glāzi citronu sulas. Lietojiet pa 100 ml 3 reizes dienā 20 minūtes pirms ēšanas.
4. Hroniskas sirds mazspējas gadījumā jāņem 30 g žāvētu plūmju, 30 g persiku un viens citrons. Samaļiet žāvētas plūmes un persiku bez kauliņiem, izspiediet citrona sulu ar mīkstumu. Turklāt svarīgi iegūt pēc iespējas vairāk mīkstuma – varat izņemt kauliņus un visu sablenderēt. Visu samaisiet un dzeriet pa 2 ēdamkarotēm katru rītu 20 dienas.
5. Smaga bronhīta gadījumā ņemiet veselu citronu, 4 vidējus sīpolus un 7 ēdamkarotes medus. Sīpolus sasmalciniet pēc iespējas smalkāk – varat izmantot rīvi vai blenderi. Samaisiet sīpolus ar medu viendabīgā masā un atstājiet ievilkties. Sagrieziet citronu un izņemiet kauliņus, bet mizu atstājiet, tad arī to sasmalciniet blenderī vai gaļas mašīnā. Visas trīs sastāvdaļas samaisiet. Lietojiet pa 2–3 tējkarotēm 3 reizes dienā.
6. Faringīta gadījumā palīdz citrona, medus un kliņģerīšu maisījums. Izspiediet vesela citrona sulu, pievienojiet divas pudelītes kliņģerīšu tinktūras un 3 ēdamkarotes medus. Visu samaisiet un ieziediet ar to kaklu. Labāk izmantojiet garu kociņu ar pārsēja tamponu galā, jo vate paliks uz kakla un radīs diskomfortu.

Citrons kosmetoloģijā

Kosmetoloģijā izmanto citronu sulu, eļļu un miziņu ādas, matu un nagu kopšanai. Šīs sastāvdaļas tiek iekļautas arī daudzos krēmos un šampūnos. Citrons sniedz ļoti pozitīvu reakciju lietošanā, turklāt tas ir pilnīgi dabisks un drošs līdzeklis. Vienīgā kontrindikācija – individuāla nepanesība vai alerģija.

Sejai

1. Vasarraibumu noņemšana iespējama, veicot 15–20 masku kursu ar šādu sastāvu. Jāņem 100 g medus un viena vesela citrona sula. Maisījums rūpīgi jāsamaisa. Tad samērcējiet marles salvetes un uzlieciet uz vietām, kas klātas ar vasarraibumiem. Maskas turēšanas laiks – 15 minūtes.
2. Atspirdzinošs un grumbas izlīdzinošs krēms tiek gatavots uz puscitrona sulas bāzes ar četrām ēdamkarotēm medus. To vajag nedaudz uzsildīt un siltu uzklāt uz tīras sejas ādas. Aktīvās darbības laiks – 5 minūtes.
3. Pret tumšiem lokiem zem acīm palīdzēs vates diski, samērcēti citronu sulā. Ļoti svarīgs moments: jāieņem tāda poza, lai sula neiekļūtu acīs. Turiet kompresi 10 minūtes.

Matiem

1. Pret blaugznām palīdzēs novārījums no 4 citronu mizām uz viena litra ūdens – to vāriet 15 minūtes un pēc tam izkāšiet. Katru nedēļu rūpīgi jāskalo mati šādā novārījumā.
2. Atspirdzinoša un matiem spīdumu piešķiroša maska tiek gatavota uz viena citrona sulas, 3 ēdamkarotēm kanēļa, 50 ml olīveļļas un 50 ml iecienīta matu kondicioniera bāzes. Saturs rūpīgi jāsamaisa un tad jāuzklāj uz matiem, pēc pusstundas noskalojiet ar siltu ūdeni.
3. Matu gaišināšanai izmanto masku, kas pagatavota no 150 ml kefīra, 1 olas dzeltenuma, 2 ēdamkarotēm konjaka un puscitrona sulas. Tas viss ir jāsamaisa un jāielej 10–20 ml šampūna. Uzklājiet uz galvas ar gludām kustībām, sadalot pa visu matu garumu, no augšas pārklājiet ar polietilēna plēvi un dvieli. Masku var noskalot pēc 4–5 stundām vai pat nākamajā rītā, ja nepieciešama spēcīga gaišināšana.

Nagiem

1. Mīkstus nagus var mērcēt siltā ūdenī ar 20% citrona sulas saturu un pilienu eļļas. Procedūra ilgst vismaz 10 minūtes, un tā jāveic divas reizes nedēļā.
2. Miza arī palīdzēs nostiprināt nagus. Būs nepieciešams viens citrons; miza ir jāizspiež, lai tā atbrīvotu sulu un ēteriskās eļļas. Ar šo maisījumu jāierīvē nagi un jātur 5–7 minūtes, pēc tam var noskalot ar siltu ūdeni.
3. 100% koncentrēta sula palīdzēs balināt nagus un piešķirt tiem svaigumu; galvenais – nepārturēt rokas. Nelielā traukā jāielej svaigi spiesta sula un jāiegremdē rokas, turot tās apmēram 10 minūtes.

Citrona pielietojums sadzīvē

Citrona īpašās spējas padara to par universālu sadzīves līdzekli. Ar to var maigi noņemt taukus, īpaši tur, kur ķīmisko mazgāšanas līdzekļu lietošana nav pieļaujama, piemēram, uz bērnu traukiem vai cepeškrāsnī, vai mikroviļņu krāsnī. Recepte ir vienkārša: glāzē ielej 150 ml ūdens un pievieno 2 ēdamkarotes citrona sulas vai nelielu daudzumu sagrieztu daiviņu. Uzvāriet krāsns iekšpusē un pēc tam turiet to slēgtu 10 minūtes. Pēc tam atliek tikai noslaucīt sienas ar tīru, sausu drānu, un viss gatavs.

Citrons noņem katlakmeni un kaļķi, kas ir īpaši pieprasīts multivārāmajām ierīcēm un elektriskajām tējkannām. Citrona sulai ir lieliskas atsvaidzinošas un aromātiskas spējas – tā ir lieliska dabīga gaisa atsvaidzinātāja. Turklāt tā darbojas pat ledusskapī – vienkārši samitriniet sūkli ar citrona sulu un novietojiet to uz vidējā plaukta. Jau pēc dažām stundām viss ledusskapis būs piepildīts ar svaigu citrusaugļu smaržu.

Citrons kulinārijā

Šis auglis tiek izmantots visur, daudzās pasaules virtuvēs. Pilienciņš citrona ir nepieciešams skābumam mērcēs un salātos, to pievieno marinādēm un sālījumiem, daudzi alkoholiskie kokteiļi prasa citrona daiviņu vai tā sulu. Plaši tiek izmantota miza, gatavojot gaļas vai zivju cepšanu, lai iegūtu noturīgu un svaigu citrusaugļu aromātu.

Vai citronu var aizstāt ar citronskābi

Pilnvērtīgi aizstāt svaigu un aromātisku augli ar iepakotu skābi neizdosies. Tomēr daļēja aizstāšana, kas ir pietiekama daudziem sadzīves un kulinārijas lietojumiem, ir pilnīgi iespējama. Galvenais – izvēlēties nepieciešamo skābes koncentrāciju. Vislīdzīgākais līmenis dabīgajam citronam ir šķipsniņa pulvera uz 50 ml silta ūdens. Ja nepieciešams lielāks skābums, koncentrācija jāpalielina.

Kaitējums un kontrindikācijas

Citrons ir ļoti veselīgs auglis, ko ieteicams regulāri lietot ikvienam. Tas nerada nekādu kaitējumu organismam, taču tam ir dažas kontrindikācijas, proti:

• personīga nepanesība un alerģija;
• kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas slimība;
• kolīti bez klīniskas diagnozes;
• nediagnosticēts gastrīts;
• holecistīts bez ultrasonogrāfijas veikšanas.

Pārējā gadījumā augli var dot pat bērniem no viena gada vecuma, atšķaidot sulu ar ūdeni. Nav nekādu papildu brīdinājumu par lietošanu grūtniecības vai barošanas laikā.

Kā izvēlēties un uzglabāt citronu

Nogatavojušos un sulīgos augļus labāk izlietot vienas nedēļas laikā. Citronam jābūt spilgtam, gludam un spīdīgam, nospiežot mizu, tā ātri atgriež sākotnējo formu. Ilgstošai uzglabāšanai un sasaldēšanai labāk izvēlēties nedaudz nenobriedušus, nedaudz cietākus un galos viegli zaļganus augļus.

Citrons lieliski uzglabājas ledusskapī līdz mēnesim. Var izmantot augļu un dārzeņu nodalījumu vai apakšējo plauktu. Ja nav iespējas izmantot ledusskapi, to var uzglabāt nelielā traukā ar aukstu ūdeni, bet tad ūdens katru dienu jāmaina.

Vai var sasaldēt?

Citrons labi padodas sasaldēšanai gan vesels, gan pa daļām. Pietiek nomazgāt augli ar ūdeni, nosusināt un sasaldēt mājas saldētavā. Vairāk nekā 95% C vitamīna šādā auglī saglabāsies daudzus mēnešus, bet citi vitamīni sadalīsies un zaudēs apmēram 20% satura. No tā var izvairīties, izmantojot rūpniecisko šoka sasaldēšanu līdz -40 grādiem.

Ja ir vakuumētājs, šķēles var viegli sasaldēt – tās jāievieto maisiņā, jāatsūc gaiss, pēc tam auglis ir gatavs ilgstošai uzglabāšanai.

Miziņu var sasaldēt burciņā vai maisiņā. Sula prasīs vairāk pūļu – tā jāielej īpašos ledus veidotājos, kas ir jebkurā ledusskapī. Iegūtos kubiņus izsist un salikt burkā vai jebkurā citā cietā traukā. Tvertni, kas piepildīta ar citronu sulas ledus kubiņiem, var pārvietot saldētavā un uzglabāt.

Cik citronus dienā drīkst ēst

Nav vērts pārlieku aizrauties ar citronu sulu vai šķēlītēm. Pat ļoti noderīga produkta pārpalikums var nodarīt ļaunumu, nevis labumu. Citronam tas būs hipervitaminoze un paaugstināts skābums kuņģī.

Optimālā deva ikdienas lietošanā – 3 šķēles vai to ekvivalents sulā, vienreizējā lietošanā – līdz pusei citrona dienā.

Vai var ēst naktī un tukšā dūšā

Labākais risinājums būs sākt dienu ar glāzi citronūdens, turklāt tieši tukšā dūšā. Ēst citronu vai tā sulu naktī nav īpaši laba ideja, jo parasti augšējie gremošanas trakta posmi jau ir tukši un pabeiguši aktīvu darbu. Vienīgais izņēmums – ļoti sātīgas vakariņas vai mielasts, īpaši ar alkoholu. Šeit pāris citrona šķēlītes vai sula būs lielisks palīgs organismam. Nākamā diena sāksies no jauna, bez vakardienas svētku negatīvajām sekām.

Vai citronu var ēst ar mizu

Mizā ir daudz derīgu vielu un ievērojami vairāk C vitamīna nekā sulā un mīkstumā. Tomēr rūpnieciskā citronu uzglabāšana paredz vaska pārklājumu izmantošanu kopā ar ķīmiskiem konservantiem. Tāpēc auglis rūpīgi jānomazgā, izmantojot mīkstu suku, vai ar rokām jānoslauka šis pārklājums.

Dažu slimību gadījumā ir nepieciešams lietot tieši mizu. Turklāt tā mazāk destruktīvi ietekmē zobu emalju, tāpēc šodien mutes un rīkles skalošanai tiek nozīmēti tieši šādi uzlējumi.

Vai var ēst kauliņus?

Citronu sēklas satur atšķirīgu aktīvo vielu sastāvu nekā augļi. Tās ir arī ļoti noderīgas. Vienīgā nianse – tās ir jāsasmalcina blenderī, javā vai gaļas mašīnā. Sēklām ir sava garša un aromāts, tās mēreni šķidrina asinis un darbojas kā urīndzenošs līdzeklis. Ēdienu gatavošanā šādu maisījumu pievieno dažās marināžu receptēs, kā arī izmanto gaļai, zupām un maltajai gaļai.

Ko var pagatavot no citrona: receptes

Citrons ir daudzu ēdienu sastāvdaļa. To aktīvi pievieno mērcēm, piešķirot tām vieglu skābumu un atsvaidzinošu aromātu, tas ir neaizvietojams konditorejā, tiek izmantots daudzos salātos un marinādēs. Uz tā bāzes gatavo bezalkoholiskos dzērienus un liķierus.

Limoncello

Šis ir klasisks alkoholiskais dzēriens, kas izceļas ar lielisku garšu, atsvaidzinošu aromātu un ir viegli dzerams. Tā pagatavošanai būs nepieciešami:

• seši vidēji citroni;
• 700 ml laba degvīna;
• 400 ml minerālūdens bez gāzes;
• 450 g cukura.

No citroniem nepieciešama tikai miziņa, taču svarīgi noņemt tikai dzelteno daļu, nepieskaroties baltajam slānim, pretējā gadījumā liķieris būs rūgts. Nepieciešams ieliet degvīnu burkā un pievienot iegūto miziņu no 6 citroniem, pēc tam cieši aizvākt. Uzliet 14 dienas siltā vietā, katru dienu maisot. Pēc tam tinktūru filtrēt, bet miziņu labāk izspiest, lai iegūtu visas aromātiskās vielas.

Sīrupu gatavo, izmantojot ūdeni un cukuru, maisījums jāuzsilda un jāuzvāra. Cukuram pilnībā jāizšķīst sīrupā. Pēc atdzesēšanas sajaukt iegūto ar citrona tinktūru un novietot uz galda.

Citronu kurds – izsmalcināts olu krēms

Biezs olu krēms ar citrusaugļu aromātu lieliski derēs kā pildījums, bet to var ēst arī vienkārši ar karoti kopā ar tēju. Pagatavošanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• trīs olas;
• 150 g cukura;
• trīs lieli citroni;
• četras ēdamkarotes sviesta;
• viena ēdamkarote miziņas.

Nepieciešams novietot metāla bļodu uz ūdens peldi, tajā ieliet olas, cukuru un svaigi spiestu sulu. Kārtīgi sakult ar slotiņu un sabiezināt, iztvaicējot, nepārtraukti maisot maisījumu. Kad sasniegta vēlamā konsistence, noņemt no uguns un izkāst caur sietu, lai atdalītu visus kunkuļus. Pievienot sasmalcinātu sviestu karstajā krēmā un miziņu, visu samaisīt. Gatavo citronu krēmu atdzesēt ledusskapī un pasniegt uz galda.

Limonāde

Pagatavot gardāko limonādi mājās ir ļoti vienkārši, tas būs patiesi dabīgs un ļoti veselīgs dzēriens, kuram var piešķirt iecienīto garšu. Klasiskā pamatne sastāv no šādiem komponentiem:

• 3 citroni;
• 100 g cukura;
• 1,5 l vāji gāzēta ūdens;
• 2–3 piparmētru zariņi.

Tam var pievienot laimu, zemenes, ingveru, vanilīnu. Visu gatavot katliņā – nepieciešams ieliet glāzi parasta ūdens, cukuru un sasmalcinātu puscitronu. Visu uzvārīt un atstāt uz mazas uguns 5 minūtes.

Piemērotā traukā izkāšiet atdzesētu sīrupu, pievienojiet divu citronu sulu, viegli gāzētu ūdeni un piparmētru. Visu samaisiet un novietojiet ledusskapī uz pusstundu ievilkties. Atspirdzinoša un garšīga mājas limonāde ir gatava!

Ievārījums

Vienkāršākais veids, kā pagatavot aromātisku ievārījumu, prasīs tikai šādas sastāvdaļas:

• citroni – 1 kg;
• cukurs – 2 kg.

Sastāvā var iekļaut jebkādas papildu sastāvdaļas un variēt saldumu ar cukura palīdzību. Augļi jāizlaiž caur gaļas maļamo mašīnu ar mizu, bet bez kauliņiem, jāpievieno cukurs, jāsamaisa un jāatstāj uz nakti ledusskapī.

Masa jāvāra uz nelielas uguns, neļaujot tai uzvārīties. Pietiek panākt piemērotu konsistenci pēc atdzišanas, pēc tam produkts ir gatavs lietošanai.

Sukādes

Skābi saldus un aromātiskus sukādes augļus var pagatavot arī mājās, turklāt būs nepieciešamas tikai pusotra stunda un pamata sastāvdaļas, proti:

• glāze cukura;
• 500 ml ūdens;
• 1 liels citrons.

Šādas proporcijas tiek uzskatītas par klasiskām. Ērti ir pagatavot sukādes no šķēlītēs sagriezta citrona – tās der tējai, pildījumam, kā ēdiena rotājums. Tomēr šāds produkts uzglabājas samērā neilgi. Citrona mizu sukādes saglabāsies vairākus mēnešus, taču tās vairāk būs piemērotas kā ēdiena aromatizētājs.

Citrons jāsagriež šķēlītēs porciju biezumā un jāizņem kauliņi. Pannā jāielej glāze ūdens un jāuzvāra, jānoņem no uguns un vēl karstajā ūdenī uz vienu minūti jāieliek citrona šķēlītes. Pēc tam ātri jāatdzesē, optimāli izmantot aukstu ūdeni ar ledus gabaliņiem.

Tagad katlā jāielej glāze ūdens, jāpievieno cukurs un jāmaisa līdz viendabīgai masai, karsējot uz uguns. Brīdī, kad šķidrums būs tuvu vārīšanās temperatūrai, jāpievieno citrona šķēlītes un jāvāra uz lēnas uguns stundu, neļaujot uzvārīties. Sukādes jāizliek uz pergamenta un jāatdzesē. Izsmalcināta uzkoda ir gatava pasniegšanai.

Kā izspiest sulu

Klasiskā sulas izspiešanas metode ietver ripināšanu pa galdu ar spiešanu. Tomēr var izspiest par 30% vairāk šķidruma, ja ieliek citronu mikroviļņu krāsnī uz 10–20 sekundēm. Gatavības indikators – manāmi silta miziņa, bet ne karsta. Tagad var pārgriezt augli un iegūt patiešām daudz sulas.

Efektīvi ir izmantot dakšiņu – tā jāiedur mīkstumā un ar kustībām jāsadala augļa mīkstums. Tomēr šī metode prasa obligātu filtra vai sieta esamību, jo kopā ar sulu traukā nokļūs sadalītās augļa membrānas.

Vai dzīvniekiem var dot citronus

Suņiem un kaķiem ir ļoti nevēlami dot citronus, pat ja tie lūdz. Lieta ir vairākās sastāvdaļās. Linalols un limonēns cilvēkam ir labi panesami, bet kaķa vai suņa organisms nezina, ko ar tiem iesākt. Izteikta toksiskā deva šīm vielām ir tikai 38 mg uz 1 kg dzīvnieka svara. Tas izraisīs spēcīgus gremošanas traucējumus, caureju, vemšanu, trīci, vājumu, depresiju un spēcīgu siekalošanos. Pārsniedzot toksisko devu, ir iespējams letāls iznākums pat ātri vēršoties pie veterinārārsta.

Cits komponents – oža. Kaķiem un suņiem ir ārkārtīgi jutīga oža, un viņiem ir fiziski sāpīgi just tik asu citrusaugļu smaržu, it īpaši, ja ēterisko eļļu pilieni paliek uz deguna virsmas. Sistemātisks tuvs kontakts ar sagrieztu citronu var uz visiem laikiem notrulināt dzīvnieka ožu.

Interesanti fakti par citronu

1. Mūsdienās citronus audzē Eiropā un Amerikā, tomēr šī augļa dzimtene ir Indijas un Ķīnas teritorijas, un savvaļas šķirnes tur aug arī šodien. Starp citu, saskaņā ar leģendu, augļi Eiropā nokļuva ar Aleksandra Lielā karaspēku, un grieķi citronu sauca par Indijas ābolu.
2. Ilgu laiku cinga bija īsts ceļotāju un jūrnieku posts. Slimību izraisīja trūcīgais uzturs, tas bija saprotams jau senos laikos. Tomēr tikai Džeimss Linds 1754. gadā ierosināja citronu un tā sulu kā efektīvu cingas profilaksi, kas bija piemērota uz kuģiem, pateicoties labajai saglabājamībai. No 1795. gada karaliskais, bet pēc desmit gadiem arī pārējie floti sāka šim nolūkam izmantot citrusaugļus, un cingas epidēmija tika uzvarēta.
3. Kopš 16. gadsimta Eiropas svinīgajās vakariņās un ballēs melleņu ēdienus pasniedza tikai kopā ar citronu. Lieta tā, ka ogas krāso zobus melnus, kas tika uzskatīts par zemnieku pazīmi un nebija piemērots aristokrātiem. Savukārt citrons palīdzēja ātri atbrīvoties no nepatīkamā aplikuma.

Citronu foto