Melnie pipari (graudi): derīgās īpašības un kontrindikācijas

Melnos piparus uzskata par vienu no populārākajām garšvielām. Tos var izmantot kā piedevu gandrīz visiem pamatēdieniem. Šī garšviela lieliski uzlabo dažādu gaļas un zivju ēdienu, auksto uzkodu un salātu smaržu un garšu. Papildus plašajam pielietojumam kulinārijā, šī garšviela sniedz lielu labumu organismam. Pipari ir minerālvielu, vitamīnu un daudz uzturvielu avots.

Šī garšviela palīdz atbrīvoties no daudzām slimībām, jo tai piemīt vairākas ārstnieciskas īpašības. Produkts spēj novērst elpošanas orgānu slimības, kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus. Indijā šo garšvielu izmanto gandrīz jebkuras patoloģijas ārstēšanā. Melnajiem pipariem raksturīga spēja iznīcināt kaitīgos mikrobus, tāpēc tos var lietot ārīgi, lai novērstu dermatoloģiskas problēmas.

No kurienes nāk melnie pipari (graudi)

Noderīgie graudi ir piparu liānas «Piper Nigrum» augļi. Krūms var sasniegt piecpadsmit metru garumu. Augs ir klāts ar vālītēm, no kurām katra satur aptuveni 30 graudiņus. Tas, kas ir veikalu plauktos, ir negatavi graudi apstrādātā veidā. Pēc tehnoloģijas sēklas vispirms izvāra, pēc tam piparu augļus žāvē. Tā rezultātā graudiņi saraujas un iegūst melnu krāsu.

Šādu produktu pārdod graudiņu veidā. Lai iegūtu maltu produktu, augļus notīra no ārējā apvalka un sasmalcina.

Sastāvs un kaloriju saturs

Melno piparu derīgās īpašības balstās uz to bagātīgo sastāvu. Tajā ir daudz aktīvo vielu.

1. A vitamīns spēj saglabāt redzes asumu un acu veselību. Šī viela ir spēcīgs antioksidants, tāpēc palīdz aizsargāt organismu no priekšlaicīgas novecošanās.
2. B1 vitamīns stiprina imunitāti, normalizē centrālās nervu sistēmas darbību. Viela veicina vielmaiņas paātrināšanos. Turklāt šis komponents palīdz aktivizēt smadzeņu funkcijas.
3. B2 vitamīns ir noderīgs biežu galvassāpju, aizkaitināmības, matu un nagu plākšņu veselības pasliktināšanās gadījumos.
4. B6 vitamīns nodrošina labāku olbaltumvielu un tauku uzsūkšanos. Piridoksīns aizsargā organismu no nervu traucējumiem, kā arī novērš ādas slimību attīstību. Turklāt šī viela palīdz atvieglot stāvokli sliktas dūšas gadījumā, mazina sāpes un krampjus muskuļos, uzlabo stāvokli roku nejūtības gadījumā. Šis vitamīns darbojas arī kā dabīgas izcelsmes urīndzenošs līdzeklis.
5. Vitamīns B9 regulē asinsspiedienu, samazina sirdslēkmes un insulta iespējamību. Šim elementam raksturīga spēja uzlabot atmiņu un koncentrēšanos.
6. Askorbīnskābe ir atbildīga par imunitātes stiprināšanu, paātrina dzīšanas procesus pēc lūzumiem un dažādām traumām. Turklāt C vitamīns ir smaganu slimību profilakses līdzeklis.
7. Tokoferols spēj pazemināt asinsspiedienu. Viela palīdz samazināt audzēju un trombu veidošanās risku. E vitamīns pozitīvi ietekmē ādu, matus un nagus.
8. K vitamīns nodrošina nieru veselību, piedalās bērna skeleta veidošanā. Šis elements arī regulē glikozes līmeni asinīs. Turklāt K vitamīnam piemīt pretsāpju īpašības.
9. Melnajos piparos ir alkaloīds pipierīns. Tieši šī viela piešķir asu garšu visām Piparu dzimtas pārstāvju šķirnēm. Tās īpašības cilvēki izmanto jau sen. Šis glikozīds stimulē aminoskābju darbību zarnu lūmenā, kā rezultātā no organisma tiek izvadīti sadalīšanās produkti.
10. Pipierīns stimulē serotonīna un beta-endorfīnu sintēzi smadzenēs. Alkaloīds novērš krampju rašanos, nodrošina adrenalīna izdalīšanos. Šī sastāvdaļa ir atbildīga arī par gremošanas trakta saraušanās regulēšanu, samazina skābuma līmeni kuņģa sulā. Šai vielai nonākot organismā, samazinās čūlas iespējamība kuņģī, uzlabojas gremošanas sistēmas enzīmu sintēze. Pipierīns pastiprina melanīna pigmenta ražošanu, mazina alerģijas izraisīto iekaisumu, kā arī samazina astmas simptomus.
11. Mazajos zirņos ir vairāki veselībai svarīgi mikro- un makroelementi. Tie ietver dzelzi, fosforu, kalciju, cinku, fluoru un citus.

100 g melno graudiņu satur 251 kcal.

Ar ko ir noderīgi melnie pipari (graudi)

Vispārējais ieguvums

Melnā auga augļi spēj daudzpusīgi ietekmēt cilvēka organismu. Produkts var paaugstināt asinsspiediena rādītājus un normalizēt to ilgstošā periodā. Garšviela ir profilaktisks un ārstniecisks līdzeklis stomatīta gadījumā, tiek lietota smaganu stiprināšanai. Turklāt melnā garšviela novērš kariesa rašanos, stiprina zobu emalju. Melnie pipari veicina lieka šķidruma izvadīšanu no organisma, labvēlīgi ietekmējot nieru darbību. Tie nodrošina urīnpūšļa stiprināšanu, novērš tūsku un novērš to parādīšanos.

Melno piparu zirņiem piemīt spēja stiprināt matus. Vīriešiem produkts ir noderīgs, jo novērš agrīnu plikpaurību.

Turklāt šī auga augļi veicina asinsvadu sieniņu stiprināšanu. Tie šķidrina asinis, ļaujot asinsvadiem "elpot". Garšviela ir trombozes attīstības profilakse.

Šis produkts ir noderīgs arī gremošanas sistēmas orgānu darbībai. To var lietot gremošanas traucējumu, liekā svara, aptaukošanās gadījumā. Melnos piparus izmanto gan caurejas, gan aizcietējumu gadījumā. Jāatzīmē, ka labums gremošanas orgāniem iestāsies tikai tad, ja nav čūlas vai gastrīta.

Pusaudži bieži saskaras ar pūtītēm, dermatītu, seboreju. Šādas nepatīkamas problēmas var novērst, izmantojot melno piparu graudus.

Sievietēm

Skaistajai pusei šī garšviela ir jaunības un skaistuma avots. To plaši izmanto kosmētikas nolūkos, lai stiprinātu cirtas un nagu plāksnes. Šis produkts lieliski tiek galā ar ādas slimībām. Protams, tas nespēj piešķirt ādai vienmērīgu krāsu, bet tas spēj novērst izsitumus, apsārtumu un pūtītes. Meitenes, kuras cīnās ar liekajiem kilogramiem, var pievienot dažus melno piparu graudus zupām un arī gaļas ēdieniem.

Vīriešiem

Vīriešu pusei cilvēces tropiskās kultūras graudi ir noderīgi, jo tie spēj pastiprināt potenci pēc četrdesmit gadu vecuma. Tas nozīmē, ka produkts ir vērsts uz ar vecumu saistīto izmaiņu palēnināšanu. Ja potences problēmas radušās agrākā vecumā kādu slimību dēļ, tad šajā gadījumā būs nepieciešama medicīnas speciālistu palīdzība.

Melno piparu graudi ir noderīgi sportistiem. Šī garšviela novērš muskuļu stiepšanu un veicina locītavu stiprināšanu. Lielākā daļa vīriešu, kuru organisms tiek pakļauts fiziskām slodzēm, saskaras ar ceļgalu sāpēm, raksturīgu krakšķēšanu tupoties. Šīs kultūras augļi ļauj samazināt šādu simptomu izpausmes.

Grūtniecības laikā

Lietojot šo garšvielu grūtniecības laikā, jābūt uzmanīgai. Pirmkārt, ir svarīgi ievērot noteiktu normu. Melno piparu graudus jāpievieno mērenā daudzumā.

Ja grūtniecei ir gastrīts saasinājuma stadijā, no šādas garšvielas labāk atturēties.

Zīdīšanas periodā

Zīdīšanas periodā arī jāievēro norma. Vislabāk ir pilnībā atteikties no melno piparu graudu lietošanas laktācijas laikā. Zīdaiņa organisms ir ļoti jutīgs, un šāda asa produkta lietošana var izraisīt mazulim kolikas. Tāpēc laktācijas laikā pret šo garšvielu jāizturas ļoti uzmanīgi. Pirms tās lietošanas ir svarīgi konsultēties ar ārstu.

Bērniem

Bērna organismam melnie pipari graudu veidā ir noderīgi, jo tie piedalās spēcīga skeleta veidošanā. Arī zobi ir kauli. Šī iemesla dēļ produkts labvēlīgi ietekmē pastāvīgo zobu augšanu, stiprinot emalju.

Ieteicams sākt lietot šādu garšvielu bērnu uzturā no piecu gadu vecuma, tomēr jāgaida, līdz bērns sasniedz septiņu gadu vecumu. Ja to dara agrāk par norādīto periodu, bērniem var rasties problēmas ar gremošanas trakta darbību.

Pirms pievienot melnos piparus graudus bērna ēdienam, jākonsultējas ar ārstējošo pediatru. Tas jādara obligāti.

Ja pēc ēdiena lietošanas ar piparu pievienošanu bērns sūdzas par nepatīkamām sajūtām vēdera rajonā, nepieciešams dot viņam izdzert nedaudz silta piena ar medu. Tas ļaus mazināt sāpes. Turpmāk jāierobežo šāda produkta lietošana bērnu uzturā.

Svara samazināšanai

Melno piparu augļiem ir labvēlīgas īpašības aptaukošanās un liekā svara gadījumā. Biež gadās, ka lielas fiziskās slodzes un pareizs uzturs nedod vēlamo rezultātu. Tas var būt saistīts ar to, ka organisms nespēj pilnībā izvadīt lieko šķidrumu, tāpēc apjomi paliek nemainīgi. Pipari palīdzēs tikt galā ar šo problēmu.

Piemēram, šo sastāvdaļu var izmantot kokteiļa pagatavošanai, kas veicina svara samazināšanos. Šo varianu var izmantot tikai tad, ja nav kuņģa problēmu. Tātad, būs nepieciešama ceturtdaļa tējkarotes maltu piparu un glāze kefīra. Pagatavot šo maisījumu ir ļoti vienkārši: vajag tikai sasmalcināt piparu graudus, pievienot tos kefīram un rūpīgi samaisīt. Šāds kokteilis jādzer pirms gulētiešanas, apmēram divas stundas pirms miega.

Ir arī cita recepte, kuras iegūšanai būs nepieciešams nedaudz vairāk sastāvdaļu. Šajā gadījumā jāsajauc pa 100 ml bulgāru piparu, gurķu un tomātu sulas. Tāpat būs nepieciešama šķipsniņa maltu melno piparu augļu. Šāds sastāvs jālieto dienas pirmajā pusē. Uzņemšanas kurss nedrīkst būt ilgāks par desmit dienām.

Profilakses nolūkos jāpievieno ēdienam melno piparu graudi. Šāds produkts lieliski sader ar gaļas produktiem, pirmajiem ēdieniem un sautētiem dārzeņiem.

Protams, tikai pipari vien neatrisinās liekā svara problēmu. Tie tikai palīdzēs paātrināt vielmaiņu, samazināt apetīti un izvadīt lieko šķidrumu no organisma.

Melno piparu izmantošana tautas medicīnā

Melnie pipari ir atraduši plašu pielietojumu receptēs, kas paredzētas daudzu patoloģiju ārstēšanai. Šī garšviela ir sastāvdaļa lielam skaitam recepšu, ko izmanto tautas medicīnā dažādu slimību ārstēšanai.

1. Tā, pie paaugstinātas ķermeņa temperatūras, kas radusies saaukstēšanās dēļ, var pagatavot tinktūru, kurai nepieciešama tējkarote maltu melno piparu augļu un pusglāze ūdens. Pipari jāieber tumšā stikla traukā un jāpārlej ar degvīnu, kas uzsildīts līdz 50 grādiem. Iegūtais maisījums jāatstāj ievilkties vairākas stundas. Gatavu tinktūru izkāš un lieto pa tējkarotei.
2. Pie zarnu traucējumiem jāsajauc ar 40 ml ūdens divas tējkarotes melno piparu maltā veidā un jāizdzer.
3. Sauso klepu palīdzēs pārvarēt dzēriens, kura pagatavošanai nepieciešams tikai pievienot pāris tējkarotes sasmalcināta produkta siltam pienam. Maisījums jāsakrata, pēc tam to var lietot. Šādas zāles jādzer vairākas reizes dienā.
4. Ir vēl viena recepte līdzekļa pret sauso klepu pagatavošanai. Lai to iegūtu, jāņem glāze medus, tējkarote maltu melno piparu un tikpat daudz kanēļa. Visas sastāvdaļas jāsamaisa. Šāds sastāvs jālieto trīs reizes dienā pa divām karotēm.
5. Saaukstēšanos, reimatismu un neiralģiju palīdzēs novērst piparu plāksteris. Tā iegūšanai būs nepieciešama tējkarote sasmalcinātu melno piparu, tikpat daudz medus un miltu. Visas sastāvdaļas jāsamaisa nelielā traukā, līdz iegūta viendabīga masa. Iegūtais maisījums vienmērīgi jāuzklāj uz auduma gabala un jāpieliek pie sāpošās vietas. Siltumam ieteicams izmantot segu. Šāds piparu plāksteris jātur, līdz rodas neliela dedzināšana. Pēc tam plāksteris jānoņem un šī vieta jānoslauka ar siltu ūdeni, lai noņemtu ārstnieciskā sastāva atliekas.

Melnu piparu pievienošana ēdienam pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību. Bet līdztekus tam tas ir noderīgs arī sirds un asinsvadu sistēmai. Aktīvās sastāvdaļas, kas atrodas garšvielā, spēj šķidrināt asinis un tīrīt asinsvadus. Tas ļauj samazināt slodzi uz sirdi un asinsvadiem, līdz ar to samazinās insulta, infarkta, kā arī varikozas vēnu slimības attīstības iespējamība.

Ir zināms, ka pipariem piemīt lieliskas antioksidanta īpašības, kas ļauj izvadīt no zarnām atkritumvielas un gāzes. Tautas medicīnā ir zināmas šī produkta prettārpu īpašības.

Ājurvēdas medicīnas prakse iesaka katru gadu attīrīt ķermeni trīs nedēļu laikā, izmantojot tieši melnos piparus. Lai to izdarītu, visa ārstēšanas perioda laikā jālieto trīs piparu graudiņi pēc ēdienreizes dienas laikā. Jāatzīmē, ka uzturam šajā laikā jābūt augu izcelsmes, porcijām nelielām. Ēst jāņem trīs reizes dienā.

Kā jau minēts, augu produkts ir noderīgs cīņā ar lieko ķermeņa masu. Tas tiek nodrošināts ar to, ka garšvielas ķīmiskais sastāvs noved pie tauku šūnu iznīcināšanas. No šīs kultūras augļiem tiek izgatavota eļļa, ko izmanto gan iekšējai, gan ārējai lietošanai.

Ārēji šādu eļļu lieto pie asinsizplūdumiem, muskuļu sāpēm, noguruma novēršanai un muskuļu sprieguma mazināšanai. Turklāt šo līdzekli izmanto, lai novērstu matu izkrišanu, ārstētu augšējo elpceļu slimības. Arī eļļa no melno piparu graudiem ir noderīga un efektīva viela cīņai ar celulītu. To izmanto kā līdzekli ietīšanai, masāžai un vannas uzņemšanai.

Iekšķīgi melnā produkta eļļa tiek lietota, lai pastiprinātu siekalu izdalīšanos, stiprinātu kuņģi, palielinātu apetīti, atbrīvotos no tauku nogulsnēm, izvadītu toksiskās vielas no organisma un ārstētu saaukstēšanās slimības. Šiem nolūkiem ieteicams lietot trīs reizes dienā dažus pilienus piparu eļļas, kas pievienoti glāzei ūdens.

Kontrindikācija šāda produkta lietošanai ir nieru, aknu slimības, gremošanas sistēmas orgānu patoloģijas.

Melnie pipari kosmetoloģijā

Tāda garšviela kā melnie pipari ir populāra arī kosmetoloģijā.

1. Ar garšvielas palīdzību var pagatavot attīrošu sejas masku. Lai iegūtu šādu efektīvu skrubi, vienādos daudzumos jāsamaisa biezpiens ar pipariem, līdz izveidojas viendabīga masa ar pastveida struktūru. Iegūtais maisījums jāuzklāj uz sejas un jātur apmēram 15 minūtes. Pēc tam maska jānoskalo ar aukstu ūdeni, pēc tam var izmantot attīrošu losjonu.
2. Matu izkrišanas gadījumā noderēs maska, kas vērsta uz cīņu ar šo nepatīkamo problēmu. Lai pagatavotu šādu maisījumu, pietiek vienādos daudzumos sajaukt sāli ar melnajiem pipariem un sīpolu sulu. Šī masa jāuzklāj uz matiem un jātur apmēram 40 minūtes. Pēc norādītā laika sastāvs jānomazgā, izmantojot šampūnu. Regulāra šāda līdzekļa lietošana palīdzēs padarīt matus stiprākus.
3. Matu biezumam ir vēl viena maska, kuras pagatavošanai būs nepieciešama tējkarote medus, šķipsniņa sasmalcinātas garšvielas un daži pilieni citrona sulas. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa traukā, iepriekš izkausējot medu. Maska jāuzklāj tieši uz matu saknēm. Šādu masku vajadzētu turēt ne ilgāk kā 15–20 minūtes. Lai uzlabotu efektu, var izmantot papildu sastāvdaļu diždadža vai rīcineļļas veidā. Šādu līdzekli ieteicams lietot ne biežāk kā divas reizes nedēļā.

Pievērsiet uzmanību! Nevajadzētu uzklāt maskas uz melno piparu bāzes uz sejas ādas, ja uz tās ir brūces vai kairinājums. Tas var izraisīt ļoti spēcīgu reakciju.

Lietojums kulinārijā

Melno piparu augļiem piemīt daudzas derīgas īpašības, kas ļauj tos izmantot medicīnā un kosmetoloģijā. Bet zināms ir arī šī produkta kulinārais pielietojums. Garšviela zirņu vai maltā pulvera veidā tiek plaši izmantota dažādos ēdienos. Tā tiek pievienota zupām, piedevām, desu izstrādājumiem, sieriem, salātiem, putrām, marinādēm un mērcēm. Turklāt pipari ir garšvielu maisījumu sastāvdaļa, tiek pievienoti nelielā daudzumā konditorejas izstrādājumiem. Šādu garšvielu var pievienot pat dažiem dzērieniem, piemēram, tējai, kafijai un alkoholiskajiem kokteiļiem. Tas dzērienam piešķirs neparastu garšu un darbosies kā tonizējošs līdzeklis.

Lai pipari, pievienojot ēdienam, nezaudētu savu aromātu, tie jāpievieno pāris minūtes pirms gatavības.

Garšvielas sēklas var sasmalct ar īpašu piestu. Ēdienu var garšināt ar auga augļiem veselu graudu veidā, tos nav obligāti jāmal.

Nav ieteicams pārtikai pievienot daudz melno piparu, pretējā gadījumā tas izraisīs gremošanas trakta patoloģiju attīstību.

Spageti ar sieru un pipariem
Ja nav nepieciešams ievērot noteiktu diētu, var izmantot recepti spageti ar sieru un pipariem pagatavošanai. Tam būs nepieciešami 300 g miltu izstrādājuma, viena ēdamkarote melno piparu graudiņu, viena ēdamkarote saulespuķu eļļas, siers un sāls. Makaronus novārīt divos litros ūdens. Melnos piparus samalt blenderī. Pēc tam uzkarsēt pannu ar eļļu, iebērt tajā visus piparus un ieliet tajā pašā traukā vienu kausu jau uzvārīta ūdens. Masu rūpīgi samaisīt. Šajā maisījumā pārvietot spageti. Pannu pārklāt ar vāku un samazināt uguni. Gatavo ēdienu izrotāt ar zaļumiem, pievienot skābo krējumu.

Mērce
Var pagatavot mērci, izmantojot melnos piparus. Šādas mērces pagatavošanai būs niecešama pusotra tējkarote piparu, puse sīpola, vairākas ķiploka daiviņas, viena ēdamkarote sojas mērces un tikpat daudz brūnā cukura. Tāpat būs nepieciešams kukurūzas cietes ūdens šķīdums un šķipsniņa sāls.

Vispirms jāsasmalcina sīpols ar ķiploku. Sīpolu apcept pannā līdz zeltainai krāsai. Pēc tam cepšanai pievienot ķiploku. Pēc tam pievienot cukuru, sojas mērci un melnos piparus, kuru graudiņus iepriekš jāsasmalcina. Masu rūpīgi samaisīt, pievienot nedaudz ūdens, līdz tiek iegūta nepieciešamā konsistence. Pēc tam pagatavot cietes šķīdumu. Tam pietiek ar vienu tējkaroti cietes uz divām ēdamkarotēm šķidruma. Iegūto šķīdumu arī pievienot mērcei un samaisīt. Pēdējā kārtā sālīt mērci.

Receptē brūnā cukura vietā var izmantot balto, bet šādā gadījumā mērce būs bāla. Pēc pagatavošanas mērci var sablenderēt. Tā iegūs viendabīgu maisījumu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Grūti iedomāgt ēdiena gatavošanu bez melno piparu izmantošanas. Šī garšviela piešķir ēdienam neaizmirstamu aromātu un rošina apetītu. Piparu graudi novērš trombozes un kuņģa slimību attīstību. Bet nevaadzētu ļaunprātīgi lietot šādu garšvielu. Ja ir alerģija pret kādiem produktiem, labāk vispirms pārbaudīt reakciju uz melnajiem pipariem, pievienojot tos nelielā daudzumā pārtikai. Ja nerodas nekādas blakusparādības, tad produkts ir drošs, un to var izmantot uzturā, taču tomēr jāievēro norma.

Žultakmeņu slimība, akūtas gremošanas trakta patoloģiju formas, nieru un urīnpūšļa slimības ir kontrindikācijas melno piparu graudu lietošanai.

Tāpat nevajadzētu pievienot garšvielu pārtikai pēc pārciestas operācijas. Produktam ir kairinoša iedarbība uz gļotādu, kā rezultātā rodas šķaudēšana, kas savukārt var izraisīt šuvju atvēršanos.

Nav ieteicams lietot garšvielu tukšā dūšā. Tā var apdedzināt kuņģa gļotādu.

Pārmērīga melno piparu lietošana var izraisīt gremošanas traucējumus un grēmas.

Kā izvēlēties un uzglabāt

1. Melno piparu graudu kvalitāti var pārbaudīt, saspiežot zirņus starp pirkstiem. Svaiga garšviela saplacinās un sadalīsies sīkos gabaliņos. Jāparādās eļļainam kodolam ar dedzinošu garšu un asu aromātu.
2. Kvalitatīvai garšvielai ir izteikts aromāts, zirņi ir vienāda izmēra. Ja piparu smarža ir vāji izteikta, produkts ir novecojis.
3. Kvalitatīviem melnajiem pipariem jābūt nebojātiem, ar cietu, nedaudz graudainu mizu.

Bieži vien mājsaimnieces pārkāpj atvērtas melno piparu zirņu iepakojuma uzglabāšanas noteikumus. Viņas vienkārši nogriež iepakojuma stūri un tā glabā produktu, maksimums, to var nostiprināt ar saspraudi. Tādā gadījumā garšviela izžūst, ēteriskās eļļas tās sastāvā iztvaiko, un pipari zaudē savas derīgās īpašības. Protams, vislabāk ir iegādāties garšvielu speciālās tā sauktajās dzirnaviņās. Tas būs nedaudz dārgāk, bet tajā pašā laikā tikai tā var būt pārliecinātam par svaigu zirņu kvalitāti. Lai saglabātu produkta lietderību, uzglabāšanai ieteicams izmantot stikla trauku, kas hermētiski aizveras.

Garšvielas glabāšanas laiks ir viens gads. Pēc tam tā zaudē savas derīgās īpašības. Svarīgi uzglabāt produktu prom no saules gaismas, sausā vietā.

Interesanti fakti

1. Senatnē romieši tik augstu vērtēja melnos piparus zirnīšu veidā, ka tos izmantoja nodokļu samaksai monētu vietā.
2. Tiek uzskatīts, ka tieši melnie pipari bija iemesls Amerikas atklāšanai, jo tieši šī auga un dažu citu kultūru meklējumos tika aprīkota Kolumba ekspedīcija.
3. Antīkajos laikos melno piparu graudi tika izmantoti kā atsvari aptieku preču svēršanai, jo šajā jomā bija svarīga īpaša precizitāte. Tā tika uzskatīts, ka tūkstotis augstas kvalitātes zirņu ir jāsver 460 grami.
4. Melnos piparus no senatnes izmantoja dažādu slimību ārstēšanai.
5. Pirmie pieminējumi par šādu produktu atrasti grāmatās, kas bija uzrakstītas vēl 16.–19. gadsimtā pirms mūsu ēras.
6. Sanskritā šai kultūrai ir viens no saules vārdiem, kas izklausās kā "maričs". Šādu nosaukumu melnie pipari ieguvuši, visticamāk, augstā saules enerģijas satura dēļ. Galu galā šī kultūra aug tikai tropos. Augs ir mūžzaļš krūms, kura augļus bieži sauc par "malambāras ogām". Tas saistīts ar to dabiskās augšanas vietu. Šādas liānas augļus novāc vēl nenogatavojušus un pēc tam žāvē saulē.
7. Smalcināti pipari īsā laikā var zaudēt savas derīgās īpašības, smaržu un garšu, tāpēc ieteicams glabāt garšvielu zirņu veidā un malt pēc vajadzības.
8. Vislabākā garšviela melno piparu veidā tiek ražota tieši Malabaras salās Indijā. Šādas šķirnes produkts ir blīvi un smagi piparu graudi.
9. Pasaulē ir vairāk nekā pusotrs tūkstotis garšvielu, kas izgatavotas uz melno piparu pamata.
10. Melnos piparus var kultivēt arī mūsu reģionos. Bet tam jāizmanto tikai lieli, augstas kvalitātes graudi, kuru žāvēšana veikta, ievērojot visus noteikumus un neizmantojot ķīmiskas vielas.

Melnā pipara graudu foto