Cik ilgi vārās desiņas verdošā ūdenī?

Gaļas desu izstrādājumi ir ieguvuši patērētāju popularitāti pateicoties patīkamajai garšai, ātrai sāta sajūtai un pagatavošanas vienkāršībai. Šķiet, ka nekas nav vienkāršāks par to, kā iemest desiņas katlā ar ūdeni, pāris minūtes pavārīt un noņemt no plīts. Taču arī šeit rodas jautājumi. Jāzina, ko darīt ar plēvi, pareizi jāaprēķina produkta vārīšanas laiks. Pārvārītas desiņas plīst un izskatās nepievilcīgi, savukārt jēlām trūkst sulīguma.

Cik ilgi jāvāra desiņas, lai tās neplīstu?

Lai produkts dabīgā apvalkā neplīstu, to vairākās vietās pirms gatavošanas caurdur ar zobu bakstāmo, vai arī līdz minimumam samazina sildīšanas laiku. Mākslīgo plēvi pēc vēlēšanās noņem pirms vai pēc vārīšanas.

Pagatavošanas laiks ir tieši atkarīgs no produkta biezuma. Pavisam plānās Vīnes desiņas gatavo 2 minūtes, vidēja biezuma izstrādājumus līdz piecām minūtēm, biezās maltās desiņas līdz septiņām minūtēm.

Cik ilgi jāvāra saldētas desiņas?

Saldētu desiņu pagatavošanas princips neatšķiras no atdzesētām, taču būs jāpatērē vairāk laika.

Ievietojiet produktu katlā ar aukstu ūdeni. Pēc pusstundas caurduriet apvalku, novietojiet trauku uz uguns, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 8 minūtes. Nolejiet ūdeni, izlieciet ēdienu uz šķīvja.

Var iztikt bez atkausēšanas, uzreiz ievietojot produktu no saldētavas katlā.

Desiņu vārīšanas laiks mikroviļņu krāsnī

No desu izstrādājumiem noņem celofāna plēvi, dabīgo apvalku caurdur ar dakšiņu.

Kā pareizi vārīt ūdenī:

1. Ievietojiet 4 desiņas mikroviļņu krāsns traukā. Pielejiet glāzi verdoša ūdens, lai produkti būtu pilnībā iegremdēti ūdenī.
2. Pievienojiet lauru lapu, dažus melno piparu graudiņus.
3. Iestatiet taimeri uz 5 minūtēm sildīšanas vai gaļas vārīšanas režīmā.

Desiņas bez ūdens gatavojas ātrāk:

1. Noņemiet mākslīgo apvalku. Pēc vēlēšanās veiciet iegriezumus.
2. Izklājiet izstrādājumus uz plakana šķīvja ar atstatumu viens no otra.
3. Gatavojiet 3 minūtes pie mikroviļņu krāsns jaudas 800 W.

Gataviem gaļas izstrādājumiem pasniedziet kečupu, sinepes.

Ja produkts ir jāuzsilda sviestmaizēm, samaziniet laiku līdz divām minūtēm.

Cik ilgi vārās desiņas tvaika katlā?

Tvaicētājs saglabā produkta derīgās īpašības labāk nekā citas virtuves ierīces.

Nomizotās desiņas ievietojiet bļodā, piepildiet paplāti ar ūdeni. Iestatiet taimeri uz 10 minūtēm.

Kā vārīt desiņas multivārāmā katlā?

Multivārāmajā katlā desiņas gatavo divos veidos – ūdenī un tvaicējot.

Pirmajā gadījumā ielejiet bļodā ūdeni, uzvāriet. Ievietojiet desu izstrādājumus, pēc vēlēšanās pievienojiet iecienītākās garšvielas. Aizveriet vāku, vāriet 10–12 minūtes.

Lai pagatavotu produktus tvaicējot:

1. Piepildiet ceturtdaļu no bļodas tilpuma ar ūdeni. Uzstādiet perforēto paplāti.
2. Izlieciet tajā desiņas bez apvalka, izvietojot tās atstatus vienu no otras.
3. Gatavojiet gaļas izstrādājumus 20 minūtes režīmā tvaicēšanai.

Var pagatavot vienlaikus ar desiņām piedevu, ja putraimus ieber bļodā, kas līdz pusei piepildīta ar ūdeni.

Jautājumi un atbildes

Lielākā daļa desiņu cienītāju jautājumu ir saistīti ar pagatavošanas smalkumiem. Patērētājus interesē ūdens temperatūra pirms produkta ievietošanas, vai nepieciešamas papildu garšvielas, ko darīt ar apvalku un citas nianses.

Vai, vārot desiņas, ir jānoņem apvalks?

Ja plēve uz gaļas izstrādājuma ir izgatavota no celofāna, sildot kancerogēnās vielas pāriet produktā, tāpēc to labāk noņemt uzreiz pirms pagatavošanas. Mākslīgie materiāli nespēj paplašināties tādā pašā mērā kā desas maltā gaļa, kas ir aizzīmogota tajā. No tā izriet secinājums – plēve noteikti pārplīsīs.

Ja to noņem pēc vārīšanas, tiks bojāta desiņas virsma.

Dabīgo apvalku atstāj un ēd kopā ar pildījumu.

Kādā ūdenī jāieliek desiņas: karstā vai aukstā?

Pārvārīšanas iespējamība samazinās, ja desu izstrādājumus ievieto nevis aukstā, bet karstā ūdenī. Verdošā ūdenī ievietot produktu, kas izņemts no ledusskapja, nav ieteicams.

Temperatūras starpības dēļ apvalks noteikti pārplīsīs. Desiņas kļūs sausas, jo iztecēs sula.

Vai desiņas ir jāsālī un jāpievieno garšvielas?

Desu izstrādājumu ražošanas tehnoloģija paredz sāls un garšvielu pievienošanu. Ūdeni vārīšanai nevajadzētu sālīt, lai nesaņemtu pārāk sāļu ēdienu.

Kas attiecas uz garšvielām, var iztikt bez tām vai pievienot minimāli, ja dodat priekšroku spilgtākai garšai.

Kā noteikt, ka desiņas ir izvārījušās?

Pazīmes, ka desiņas ir izvārījušās:

• izstrādājumi uzpeld, palielinās izmērā;
• temperatūra iekšpusē nav mazāka par 68 grādiem;
• desu izstrādājumi viegli caurdurami un noslīd no dakšas.

Gatavību pārbauda, pārgriežot produktu. Ja pēc 5 minūšu vārīšanas desas maltais gaļa ir viendabīga pēc krāsas un konsistences, tas ir gatavs lietošanai.

Vai pirms cepšanas desiņas ir jāvāra?

Desiņu vārīšana pirms apcepšanas vai cepšanas cepeškrāsnī ir lieka laika tērēšana. Produktu var padarīt drošu un garšīgāku, izmantojot jebkuru termiskās apstrādes veidu, neizmantojot divpakāpju gatavošanu.

Izņēmums tiek izdarīts saldētām desu izstrādājumiem. Tos labāk pirms cepšanas uzvārīt.

Vai desiņas var vārīt tējkannā?

Var uzvārīt ūdeni, apliet desu izstrādājumus, aizvērt trauku ar vāku un atstāt uz 5 minūtēm. Vai arī ielikt desiņas tējkannā, apliet ar ūdeni, vārīt 3–5 minūtes, neaizverot vāku, lai elektroierīce automātiski neizslēgtos.

Vai desiņas var vārīt kopā ar makaroniem vai olu?

Desiņas ar makaroniem vāra, iepriekš noņemot mākslīgo apvalku. Lai neinficētos ar salmonelozi, olas pirms kopīgas gatavošanas iemērc sodas šķīdumā (1 ēd.k. uz 1 l ūdens) uz pusstundu, pēc tam noskalo tekošā ūdenī.

Desu izstrādājumus gatavo ne tikai ar olām un makaroniem. Lai desiņas iegūtu oriģinālu bagātīgu aromātu un garšu, tās vāra alū, ūdenim pievieno žāvētas sēnes, ceptus sīpolus.