Kā pagatavot vistas stilbiņus cepeškrāsnī un uz pannas

Stilbiņi jeb vistas kājas ir populāras mājsaimniecēm, jo ar tām var pabarot ģimeni garšīgi un lēti. Ja izrādīsiet iztēli vai izmantosiet piedāvātās receptes, no gaļas produkta var pagatavot daudz garšīgu, barojošu ēdienu ne tikai ikdienai, bet arī svētku mielastiem.

Kā pareizi izvēlēties vistas kājas ēdiena gatavošanai

Lai nepakļautu ģimeni saindēšanās ar pārtiku riskam, izvēloties produktu, vadieties pēc valsts standartā noteiktajām tehniskajām prasībām.

Kvalitatīvu vistas kāju raksturojumi:

• stilbiņi pēc izskata — lieli, labi baroti vai ar apmierinoši attīstītiem muskuļiem;
• svaigas vistas smarža bez svešiem piejaukumiem;
• gaļas krāsa — maigi rozā;
• tekstūra — spīdīga, nedaudz mīksta;
• zem ādas pieļaujami dzeltenīgi tauki.

Vienas kājas svars nedrīkst būt mazāks par 100 g, nav pieļaujamas spalvas, celmi uz ādas.

Dodiet priekšroku atdzesētiem stilbiņiem, jo šāda produkta kvalitāti ir vieglāk noteikt. Ja vista ir sasalusi, pievērsiet uzmanību sarma klātbūtnei. Jo biezāks ir sarmas slānis, jo vairāk reižu vistas gaļa ir tikusi sasaldēta. Balts ledus uz virsmas ir pārsaldētu vistas daļu pazīme.

Kā saprast, ka produkts ir bojāts

Sagandētu vistu no svaigas nav grūti atšķirt.

Pazīmes, kas liecina, ka produkts nav piemērots pagatavošanai:

• gaļas krāsas maiņa no rozā uz pelēku;
• dzeltenu plankumu parādīšanās, kas saglabājas termiskās apstrādes laikā;
• asa atgrūdoša sērūdeņraža smarža, skāba, amonjaka smaka;
• ādiņa pārklāta ar slidenu, lipīgu plēvi;
• zaļganu vai melnu pelējuma plankumu klātbūtne.

Ja tiek konstatēta kaut viena no šīm pazīmēm, atbrīvojieties no kājām bez nožēlas. Sagandēta gaļa satur veselībai bīstamas baktērijas, vīrusus, stafilokokus, salmonellas.

Vistas gaļas labums

1. Fosfors un kalcijs produkta sastāvā padara kaulus un zobu emalju blīvākus, novērš osteoporozes un kariesa attīstību.
2. A vitamīns atbalsta tumsas adaptāciju, redzes asumu, kavē kataraktas attīstību.
3. Cāļa gaļā ir daudz cinka un pantotēnskābes. Šie elementi uzlabo sēklu šķidruma kvalitāti, paātrina spermatozoīdu aktivitāti, paaugstinot vīriešu fertilitāti.
4. Holīns piedalās fosfolipīdu apmaiņā aknās, piridoksīns stiprina imunitāti, regulē nervu sistēmas darbību.
5. Aminoskābes cāļa gaļā regulē enerģijas apmaiņu, miegu, apetīti, paātrina audu atjaunošanos, paaugstina garīgo un fizisko aktivitāti, stiprina un veido muskuļu audus. Cilvēkiem, kas lieto cāļa gaļu, normalizējas vielmaiņa, asinsrite, samazinās trauksme, galvassāpju biežums un intensitāte.

Ārsti iesaka iekļaut viegli sagremojamo cāļa gaļu uzturā diabēta, hronisku gremošanas trakta slimību gadījumos, grūtniecēm, barojošām mātēm, bērniem, sportistiem, vecāka gadagājuma cilvēkiem.

10 recepšu vistas kāju pagatavošanai cepeškrāsnī

Lai ceptu cāļa stilbiņus cepeškrāsnī, būs nepieciešama cepešpanna, māla pods, panna vai cepamā forma.

Cepeškrāsnī pagatavotās kājiņas ir mazāk kaloriskas nekā ceptās, piemērotas cilvēkiem, kas ievēro veselīgu uzturu. Turklāt ceptajā gaļā saglabājas vairāk derīgo vielu. Ēdieni iznāk sulīgāki, aromātiskāki.

Vistas kājas lavašā

Lai pagatavotu maigas cāļa stilbiņus lavašā, sagatavojiet produktu komplektu:

• 0,4 kg kājiņu;
• 0,8 l kefīra;
• 20 g lavaša;
• 80 ml piena;
• 50 g siera;
• pa 1 tējkarotei Provansas garšaugu, sinepju, maltu piparu, sāls.

Kā pagatavot:

1. Kefīrā iemaisiet sinepes, sāli, piparus, sausos garšaugus, samaisiet. Pārlejiet ar skābā piena dzērienu nomazgātos stilbiņus, atstājiet uz stundu marinēties.
2. Vienu lavaša daļu sagrieziet strēmelēs, otru taisnstūros.
3. Samitriniet sagataves pienā. Ar taisnstūriem noklājiet cepamās formas dibenu, strēmeles novietojiet tā, lai malas nokarātos.
4. Izklājiet marinēto vistas gaļu, pārklājiet ar malām.
5. Cieši pārklājiet formu ar folijas loksni.
6. Cepiet kājiņas pusstundu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz divsimt grādiem.
7. Noņemiet foliju, gatavojiet vēl 10 minūtes.
8. Pārkaisiet ēdienu ar rīvētu sieru, lieciet cepties vēl dažas minūtes, līdz veidojas siera garoziņa.

Pasniedziet cāļa kājiņas lavašā ar svaigu dārzeņu salātiem, mājās ceptiem kartupeļiem.

Vistas stilbiņš kartupeļu mīklā

Šīs receptes kājiņas var pasniegt svētku galdā kā uzkodu. Cāļa gaļa kartupeļu maisiņā pārsteigs viesus ar neparastu izskatu.

Sastāvdaļas:

• 7 gab. stilbiņu;
• 0,5 kg kartupeļu;
• sāls, pipari, garšvielu maisījums vistai;
• 2 glāzes kviešu miltu;
• viena ola, dzeltenums;
• 120 g sviesta;
• kaltētas dilles.

Pagatavošanas veids:

1. Nomizojiet, novāriet sālītā ūdenī kartupeļus. Sasmalciniet ar sviestu un dillēm.
2. Pēc atdzišanas biezenī iemaisiet miltus, ielieciet olu. Samīciet mīklu.
3. Uzlieciet uz plīts katlu ar ūdeni un kājiņām. Pēc vārīšanās sākuma buljonu sāliet, piparojiet, vāriet pusstundu, līdz gatavs.
4. Izņemiet stilbiņus no trauka, atdzesējiet. Noņemiet ādu.
5. Sadaliet kartupeļu mīklu septiņās daļās. No katras izveidojiet plācenīti un ietiniet tajos kājiņas.
6. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 °C.
7. Izklājiet cepešpannu ar pergamentu. Izklājiet sagataves, apsmērējiet ar dzeltenumu. Daļu kauliņa, kas palikusi neapsegta ar kartupeļiem, ietiniet folijā.
8. Gatavojiet ēdienu 25–30 minūtes.

Padoms! Kartupeļu mīkla nelips pie rokām, ja tās ik pa laikam apkaisīsiet ar miltiem vai apsmidzināsiet ar augu eļļu.

Vistas kājas rīvmaizē

Panējums saglabā gaļu sulīgu iekšpusē, no augšas veido apetīti rosinošu garoziņu.

Sagatavojiet:

• 0,5 kg vistas stilbiņu;
• 80 g rīvmaizes;
• 100 g majonēzes vai dabīgā jogurta;
• 50 g sinepju;
• 2 daiviņas ķiploku;
• olu.

Pagatavošanas soļi:

1. Noņemiet no kājiņām ādu.
2. Sajauciet majonēzi ar sinepēm un caur presi izspiestu ķiploku. Samaisiet. No visām pusēm apsmērējiet vistas gaļu ar marinādi.
3. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz divsimt grādiem.
4. Izklājiet cepešpannu ar pergamenta papīru.
5. Marinētās kājiņas pa vienai iemērciet sakultā olā, apviļājiet panējumā, izklājiet veidnē.
6. Gatavojiet vienu stundu, līdz veidojas zeltaini brūna garoziņa.

Dzīves triks! Rīvmaizi panēšanai var aizstāt ar auzu pārslām, nesaldinātām kukurūzas pārslām, sasmalcinātiem krekeriem.

Ceptas kājas kārtainā mīklā

Ēdiens ar minimālu produktu komplektu ļoti garšo bērniem.

Sastāvdaļas:

• 10 kājiņu;
• 1 kg kārtainās mīklas;
• 40 ml piena;
• 50 ml augu eļļas;
• 2 tējk. sezama sēklu;
• sāls, pipari, kaltēts ķiploks.

Pagatavošanas pamācība:

1. Ierīvējiet katru kājiņu ar sāls, piparu un ķiploku maisījumu. Apsmērējiet ar augu eļļu.
2. Izrullējiet mīklu, sagrieziet 10 vienādās strēmelēs.
3. Pēc divu stundu marinēšanas aptiniet stilbiņus ar mīklas strēmelēm pārlaidumā, uzkaisiet sezama sēklas.
4. Izklājiet cepešpannu ar pergamentu. Samitriniet papīru ar pienu.
5. Cepiet vistas kājiņas 50 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.

Stilbiņus kārtainajā mīklā pasniedz kā neatkarīgu ēdienu uz salātu lapām.

Vistas stilbiņi bekonā

Lai dažādotu ēdienkarti, var pagatavot kājiņas ar bekona garšu.

Produktu komplekts:

• 6 stilbiņi;
• 100 g bekona;
• 2 ēdamk. sojas mērces;
• sāls, pipari, ķiploks.

Kā cept:

1. Sajauciet sojas mērci ar ķiploku, sāli, pipariem.
2. Nomazgājiet vistas kājiņas. Apsmērējiet ar marinādi, atstājiet uz 30 minūtēm, pārklājot bļodu ar pārtikas plēvi.
3. Sagrieziet bekonu plānās šķēlītēs.
4. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
5. Aptiniet stilbiņus ar bekona strēmelēm, izklājiet uz cepešpannas.
6. Gatavojiet 40 minūtes.

Padoms! Lai kājiņas būtu ērti ēst, noņemot ādu, apakšā izveidojiet apļveida iegriezumu, atdaliet ādu kopā ar locītavu.

Pildītas vistas kājas

Lai pagatavotu garšīgas pildītas kājiņas, būs nepieciešams:

• 4 vistas stilbiņi;
• sīpols;
• 2 olas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 50 ml augu eļļas;
• 4 ēdamkarotes rīvmaizes.

Kā pagatavot:

1. Sagrieziet sīpolu sīkos kubiņos. Apcepiet pannā ar eļļu.
2. Noņemiet no stilbiņiem ādu, uzmanīgi atcirtiet kājiņas galu.
3. Noņemiet mīkstumu no kaula. Izlaidiet caur gaļasmašīnu.
4. Iemaisiet vistas maltajā gaļā olas, rīvmaizi, sautētu sīpolu, sasmalcinātu ķiploku. Pievienojiet sāli un piparus.
5. Pildiet ar malto gaļu noņemto ādu. Nostipriniet ar zobu bakstāmajiem.
6. Cepiet pildītos stilbiņus cepeškrāsnī pusstundu 180°C temperatūrā.

Pasniedziet ēdienu ar kartupeļu biezeni, zaļumiem, svaigiem dārzeņiem.

Vistas stilbiņi taizemiešu stilā

Lai ceptu divas porcijas stilbiņu uz dārzeņu spilvena, sagatavojiet:

• 4 stilbiņi;
• pa 2 gab. burkānu, sīpolu;
• 6 kartupeļu bumbuļi;
• 2 daiviņas ķiploku;
• 100 ml sojas mērces;
• 30 g sezama;
• sāls, pipari, kurkuma.

Pagatavošanas algoritms:

1. Noņemiet no kājiņām ādu.
2. Sagatavojiet marinādi. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, pārlieciet bļodā. Turpat ielejiet sojas mērci, pievienojiet sāli, garšvielas. Pārlejiet stilbiņus ar marinādi, samaisiet, atstājiet uz 2–3 stundām.
3. Notīriet un sagrieziet ripiņās burkānus, kartupeļus, sasmalciniet sīpolu. Pielieciet sāli, piparus, caur presi izspiestu ķiploku.
4. Ielieciet cepammaisā dārzeņus, virsū vistas stilbiņus, pārkaisītus ar sezamu. Sasieniet maisu, vairākās vietās caurduriet ar dakšiņu vai zobu bakstāmo.
5. Gatavojiet vistas stilbiņus 50 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Ēdiens, kas cepts maisā, saglabā visas vistas derīgās īpašības. Sojas mērce un sezams piešķir garšai pikantumu.

Vistas kājas krējuma mērcē

Mērce ēdienā piešķir sulīgajiem stilbiņiem maigu krēmīgu garšu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg vistas stilbiņu;
• 300 g krējuma ar 20% tauku saturu;
• 2 daiviņas ķiploku;
• sāls, pipari;
• 20 ml augu eļļas.

Kā pagatavot:

1. Nomazgājiet un nosusiniet vistas gaļu. Pielieciet sāli, piparus.
2. Notīriet un izspiediet caur presi ķiploku.
3. Ielieciet stilbiņus pannā ar karstu eļļu. Apcepiet no katras puses pa 5 minūtēm.
4. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzkarst, iestatot 200 °C temperatūru.
5. Ielejiet katliņā krējumu, pievienojiet piparus, sāli, ķiploku. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot.
6. Pārlieciet stilbiņus no pannas cepamtraukā, pārlejiet ar mērci.
7. Cepiet cepeškrāsnī 30 minūtes.

Pirms pasniegšanas pārkaisiet ēdienu ar sasmalcinātiem pētersīļu un diļļu zaļumiem.

Padoms! Ja pa rokai nav krējuma, aizvietojiet to ar treknu pienu.

Filo ar vistas kājām

Vistas spilgtā garša daudzslāņu mīklā ar tomātu un siera pildījumu nepievils pat visprasīgākos gardēžus.

Produktu komplekts 4 porcijām:

• 4 stilbiņi;
• 0,5 kg filo mīklas;
• 4 tomāti;
• 100 g cietā siera;
• 1 ola;
• pa 50 g sviesta, augu eļļas;
• sāls, pipari.

Pagatavošanas veids:

1. Nomazgājiet, nosusiniet vistas stilbiņus. Pielieciet sāli, piparus. Apcepiet uz pannas 15 minūtes.
2. Smalki sagrieziet tomātus. Sarīvējiet sieru. Atdaliet olas baltumu no dzeltenuma, dzeltenumu sakuliet.
3. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
4. Sagrieziet mīklu 4 vienādos kvadrātos. Katrā ielieciet ceturto daļu sasmalcināto tomātu un siera. Centrā novietojiet stilbiņus vertikāli. Ietiniet mīklu ap gaļu, galus nostipriniet uz kauliņa ar diegu.
5. Ietaukojiet sagataves ar dzeltenumu, izklājiet uz cepešpannas.
6. Cepiet pusstundu.

Pirms pasniegšanas pārkaisiet vistas stilbiņus filo mīklā ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.

Kāju kebabs

Ja nav iespējas apcept stilbiņus uz grila, var vistas šašliku pagatavot cepeškrāsnī.

Noskalojiet stilbiņus zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieļiem, salieciet bļodā. Pārlejiet vistas gaļu ar olīveļļu, pārkaisiet ar pipariem, kurkumu, sauso sinepju, koriandru, papriku. Pievienojiet lauru lapas, kaltētu baziliku.

Pēc pusstundas uzspraujiet kājiņas uz iepriekš aukstā ūdenī izmērcētiem iesmiem, novietojiet uz cepamās formas. Cepiet cepeškrāsnī 220 grādu temperatūrā 40 minūtes. Periodiski pārlejiet gaļu ar taukiem, kas notek formā.

Kā pagatavot garšīgi un ātri vistas kājas uz pannas

Lai samazinātu cepšanas radīto kaitējumu, izvēlieties nepiedegošo pannu un eļļu, kas ir izturīga pret augstām temperatūrām. No taukiem ar augstu dūmšanas punktu ir kokosriekstu, rapšu, linsēklu, olīvu, rafinētās un dezodorētās eļļas.

Vistas kāju šnicele

Alus mīkla piešķir ēdienam sulīgumu, gaisīgumu, pikantu aromātu un garšu.

Šniceļu cepšanai būs nepieciešams:

• 4 kājiņas;
• ceturtdaļa glāzes gaišā alus;
• 100 g kviešu miltu;
• vienu olu;
• vistas garšvielas, sāls;
• 200 ml augu eļļas.

Kā pagatavot:

1. Atkausējiet kājiņas, noņemiet ādu. Pārgrieziet gar kaulu, atdaliet mīkstumu.
2. Ievietojiet fileju plastmasas maisiņā, izklapējiet, sāliet, piparojiet, ierīvējiet ar garšvielu maisījumu.
3. Saputojiet olu ar alu, šķipsniņu sāls, pievienojiet miltus. Pagatavojiet mīklu.
4. Uzkarsējiet pannu ar eļļu.
5. Iemērciet šniceles mīklā, apcepiet no abām pusēm līdz apetītīgai garoziņai.

Pasniedziet ēdienu uz salātu lapām, rotātu ar diļļu zariņu. Blakus lieciet uz pusēm pārgrieztus ķiršu tomātus.

Kājas sojas mērcē

Vistas stilbiņu pagatavošanai pannā sojas mērcē būs nepieciešams:

• 4 kājiņas;
• pa 3 ēd. k. mērces un augu eļļas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls, paprika, malti melnie pipari.

Kā apcept:

1. Ierīvējiet gaļu ar sāli un garšvielām.
2. Pēc pusstundas ātri apcepiet pannā ar eļļu uz maksimālas uguns līdz brūnumam.
3. Ielejiet sojas mērci, sasmalcinātu ķiploku, pārklājiet trauku ar vāku. Samaziniet uguni.
4. Gatavojiet ceturtdaļu stundas, periodiski apgriežot stilbiņus.

Padoms! Lai pārbaudītu gaļas gatavību, caurduriet to ar dakšiņu. Ja izplūst gaišs caurspīdīgs šķidrums, tad kājiņas ir gatavas lietošanai.

Čahohbili

Aromātisku ēdienu ar košu pikantu garšu var pagatavot pat iesācēja mājsaimniece.

Produktu komplekts:

• 1 kg vistas stilbiņu;
• glāze tomātu sulas;
• 100 g sviesta;
• 1 kg gatavu tomātu;
• 250 g sīpolu;
• ķiploka galviņa;
• pa 1 tējk. koriandra, hmeli-suneli;
• sāls;
• čili pāksts.

Pagatavošanas pamācība:

1. Sagatavojiet kājiņas. Notīriet, sasmalciniet sīpolus, ķiplokus.
2. Aplejiet ar verdošu ūdeni svaigos tomātus. Noņemiet mizu, sagrieziet kubiņos.
3. Apcepiet stilbiņus uz karstas pannas bez eļļas, lieciet katlā vai biezu sienu katliņā. Pievienojiet tomātus, sāli, ielejiet tomātu sulu. Gatavojiet 10 minūtes.
4. Apcepiet sviestā sīpolu pusgredzenus, pārlieciet katlā.
5. Pēc ceturtdaļstundas ielieciet traukā pārējās sastāvdaļas (ķiplokus, garšvielas). Pēc 5 minūtēm noņemiet katlu no uguns. Ļaujiet gruzīnu ēdienam ievilkties pusstundu.

Pasniedziet čahokbili ar zaļumiem, vārītiem, ceptiem kartupeļiem.

Vistas kāju pagatavošana multivārāmajā katlā

Multivarkā var ātri, bez lielām pūlēm no vistas kājiņām radīt kulinārijas šedevru, saglabājot gaļas derīgās īpašības.

Vistas kājas ar skābo krējumu

Lai pagatavotu vistas stilbiņus ar sēņu aromātu, sagatavojiet produktus:

• 5 stilbiņi;
• 0,5 kg šampinjonu;
• 250 g ar zemu tauku saturu skābā krējuma;
• 3 sīpoli;
• 50 ml augu eļļas;
• viena lauru lapa;
• sāls, kurkuma;
• 2 tējkarotes karija.

Kā pagatavot:

1. Cepiet līdz zeltainai krāsai sālītos stilbiņus multivarkas traukā.
2. Pievienojiet spalvās sagrieztus sīpolus. Gatavojiet tajā pašā cepšanas režīmā, līdz dārzenis iegūst karameļu krāsu.
3. Sagrieziet sēnes šķēlēs. Ievietojiet traukā pie stilbiņiem. Turpiniet cept.
4. Pēc 5 minūtēm pievienojiet traukam skābo krējumu, pievienojiet garšvielas. Gatavojiet pusstundu sautēšanas režīmā.

Vista, sautēta skābā krējumā, sader ar vārītiem kartupeļiem.

Vistas kājas folijā

Ēdiens tiek gatavots multivarkā režīmā "Cepšana" bez eļļas pievienošanas, kas nepalielina tā kaloritāti, saglabā dabisko garšu un labumu.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg vistas stilbiņu;
• 2 daiviņas ķiploku;
• 50 g skābā krējuma;
• 1 tējkarote sinepju;
• zaļumi;
• sāls, pipari, koriandrs.

Pagatavošanas veids:

1. Atkausējiet, nomazgājiet, nosusiniet un ievietojiet dziļā bļodā stilbiņus.
2. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus jebkurā ērtā veidā.
3. Vistu sālījiet, piparojiet, pievienojiet sinepes un skābo krējumu. Samaisiet, lai marināde vienmērīgi pārklātu gaļu.
4. Pēc stundas uz folijas lapas izklājiet stilbiņus, aizzīmogojiet malas.
5. Gatavojiet multivarkā pusotru stundu.

Vistas stilbiņus folijā pasniedziet ar svaigu maizi, lavašu.

Diētiskie ēdieni ar vistas kājām

Diētisku, uzturvielām bagātu produktu dietologi iesaka iekļaut ēdienkartē aptaukošanās gadījumā, lai saglabātu slaidu figūru. Vistas stilbiņus, kas pagatavoti saudzējošā veidā, var ēst brokastīs, pusdienās un vakariņās.

Cukini ar vistu un zaļumiem

Neraugoties uz porcijas zemo kaloritāti (81 kcal), ēdiens ar rozmarīna aromātu ātri un ilgstoši piesātina, baro organismu ar noderīgiem elementiem.

Produktu komplekts:

• 8 stilbiņi;
• pa 1 gab. cukini, burkāns, sīpols;
• divi kāti selerijas;
• zariņš rozmarīna;
• pipari, sāls;
• 2 daiviņas ķiploku;
• 0,5 glāze olīveļļas;
• glāze ūdens (vistas buljona).

Kā pagatavot:

1. Nomizojiet ķiplokus, seleriju, burkānus, sīpolus. Ķiplokus izspiediet caur presi, pārējos dārzeņus, tostarp cukini, sagrieziet kubiņos. Sasmalciniet rozmarīna lapas.
2. Nomazgājiet, nosusiniet stilbiņus. Ierīvējiet ar garšvielām un pikantajiem zaļumiem.
3. Piecas minūtes apcepiet stilbiņus eļļā.
4. Atbrīvojiet pannu. Sautējiet tajā pašā eļļā burkānus un sīpolus.
5. Pievienojiet ķiplokus un cukini.
6. Pēc 5 minūtēm pārlieciet dārzeņus katliņā. Virsū novietojiet stilbiņus. Pārlejiet ar ūdeni vai buljonu.
7. Sautējiet 20 minūtes.

Ēdiens ir pilnīgi patstāvīgs, neprasa piedevu.

Vistas stilbiņi tvaicēti

Tvaicētus stilbiņus pagatavot vienkārši. Noskalojiet stilbiņus tekošā ūdenī, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ierīvējiet ar sāli, papriku un kariju, lai gaļa iegūtu pievilcīgāku krāsu. Apslaciet ar olīveļļu. Pēc 10 minūtēm ievietojiet stilbiņus tvaicētājā. Gatavojiet 40 minūtes.

Kā garšīgi novārīt vistas stilbiņu

Vistas stilbiņus vāra buljonu un zupu pagatavošanai, kā piedevu vai izmantošanai salātos.

Padoms! Lai stilbiņi saglabātu sulīgumu, izņemiet gatavo produktu no buljona tieši pirms ēšanas.

Smaržīga vārīta vistas kāja

Lai pagatavotu smaržīgas vārītas kājas, jums būs nepieciešams:

• divi stilbiņi;
• 3 melnu piparu graudi;
• 2 lauru lapas;
• 1 tējkarote itāļu garšaugu;
• sāls.

Pagatavošanas soļi:

1. Noskalošās kājas ievietojiet katlā ar aukstu ūdeni. Novietojiet trauku uz plīts.
2. Pēc uzvārīšanās samaziniet uguni, noņemiet putas.
3. Vāriet 25–30 minūtes. 5 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet garšaugus, lauru lapas, sāli, piparus.

Piemērots garnīrs ēdienam ir vārīti kartupeļi.

Jautājumi un atbildes

Visbiežāk uzdotie patērētāju jautājumi attiecas uz pareizu vistas stilbiņu pasniegšanu, gatavošanas laiku un gatavo ēdienu uzglabāšanas termiņiem.

Ar ko var pasniegt vistas kājas?

Vistas stilbiņus ēd kā patstāvīgu ēdienu vai ar dažādiem graudu, dārzeņu garnīriem. Vistas gaļa sader ar drupanu rīsiem, griķiem, makaronu izstrādājumiem, vārītiem, ceptiem kartupeļiem vai biezeni.

Kājas var pasniegt ar salātu lapām, zaļumiem, svaigu dārzeņu salātiem ar eļļas mērci, kečupu, sojas mērci, skābo krējumu.

Cik ilgi vāra kājas?

Vistas stilbiņu gatavošanas laiks ir 25–60 minūtes. Broileru kājas gatavo ne ilgāk par pusstundu, mājas vistas daļas — ne mazāk par 45 minūtēm.

Lai iegūtu buljonu, vistas gaļu vāra uz lēnas uguns 40–45 minūtes.

Kā, kur un cik ilgi glabājas gatavā vista?

Saskaņā ar sanitāri epidemioloģiskajiem noteikumiem un normām ceptas, kūpinātas vistas liemeņu daļas saglabā patērētāja īpašības mājas ledusskapī 2–6°C temperatūrā 72 stundas.

Vārīta, sautēta un cepta vistas gaļa glabājas divas dienas. Kājas mērcē ir ēdamas tikai 12 stundas.

Maksimālais gatavā produkta uzglabāšanas termiņš istabas temperatūrā ir 6 stundas.

Vistas gaļa katlā ar zupu vai buljonu ledusskapja plauktā stāvēs 3–4 dienas.

Vistas stilbiņu ēdienus liek uzglabāšanā pēc pilnīgas atdzišanas. Ilgāk saglabā garšu un derīgās īpašības tie stilbiņi, kas ievietoti hermētiski noslēdzamā pārtikas traukā vai cieši ietīti vairākās kārtās salocītā folijā. Polietilēna maisiņos, pārtikas plēvē kājas bojājas ātrāk.

Kas ir pasēts sīpols?

Pasēšana ir gatavošanas paņēmiens, kurā dārzeņus viegli apcep pannā eļļā līdz pusgatavībai.

Ja ģimene vai viesi dod priekšroku spilgtai pikantai vistas gaļas garšai, gatavošanas laikā pievienojiet čili. Jebkurā gadījumā vista būs garšīgāka, ja produktu pirms termiskās apstrādes marinēsiet medus-sinepju, skābā krējuma, apelsīnu vai citronu mērcē.