Kurkuma: kas tas ir, derīgās īpašības un kontrindikācijas

Senās leģendas vēsta, ka kurkumu cilvēkiem dāvinājuši dievi. Nav nejaušība, ka šo visiem zināmo garšvielu Indijā sauc par 'svēto pulveri'. Patiešām, šim dabiskajam produktam ir daudz derīgu īpašību. To plaši izmanto kosmētikas rūpniecībā, kulinārijā, farmācijā. Ir daudz unikālu tautas recepšu, kuras joprojām aktīvi izmanto mājas terapijā milzīgam skaitam slimību. Pateicoties zinātnieku darbam, ir zināmas daudzas kurkumas derīgās īpašības, bet pētniecības darbs šajā jomā turpinās. Iespējams, ka jauni atklājumi sagādās daudz pārsteigumu, bet pagaidām pastāstīsim par to, ar ko ir slavens 'zelta pulveris'.

Kas ir kurkuma

Visā pasaulē populārā garšviela kurkuma ir nekas cits kā zālaugu auga, kas pieder Ingveru dzimtai, sakņu pārstrādes produkts. Šo kultūru audzē Indijas dienvidaustrumos, Ķīnā, Peru, Indonēzijā, Filipīnu arhipelāgā. Šajos reģionos ir vislabvēlīgākais klimats kurkumai, ko vēl sauc par turmeriku, viendīgļlapju augam, kura stublāji un saknes satur krāsvielu kurkumīnu. Tāpēc jau senos laikos augs tika ļoti novērtēts tieši šīs īpašības dēļ. Bet papildus dabīgajai izturīgajai krāsvielai šodien no auga rūpnieciskā mērogā iegūst ēteriskās eļļas, kas nepieciešamas zāļu, smaržu, kosmētikas līdzekļu ražošanai.

Ņemot vērā milzīgo pieprasījumu pēc dabīgām izejvielām, pašlaik turmeriku audzē lielās platībās, ievērojot visas lauksaimniecības tehniskās normas. Pieaudzis augs sasniedz divu metru augstumu, un ziedēšanas laikā uz tā parādās pārsteidzoša skaistuma rozā ziedkopas.

Lai iegūtu garšvielu, auga saknes vispirms izžāvē, pēc tam samaļ pulverī. Bet, tāpat kā daudziem citiem augiem, kurkumai ir vairākas šķirnes.

Kurkumas veidi

Lielākās daļas cilvēku izpratnē kurkuma ir spilgti safrāna nokrāsas garšviela. Bet dabā sastopama arī baltā kurkuma jeb ceodārija. Kopumā ir zināmas vairāk nekā 40 šīs kultūras sugas, bet plaši tiek izmantotas tikai četras:

1. Mājas vai garā kurkuma. Šis augu veids, plašāk pazīstams kā turmeriks, ir iecienīta garšviela Austrumos. Jebkura Vidusāzijas valstu nacionālā virtuve ietver ēdienus, kuros izmanto šo garšvielu.
2. Apaļā kurkuma tiek izmantota cietes ražošanai.
3. Ceodārija (citvāra sakne) – nelieli gabaliņi ar specifisku rūgtu garšu. Šāda izejviela tiek izmantota liķieru ražošanā.
4. Smaržīgā kurkuma ir vispopulārākais garšvielas variants, plaši izmantots kulinārijā.

Kā atšķirt īstu kurkumu no viltojuma

Diemžēl palielinātu pieprasījumu pēc atsevišķiem produktu veidiem negodīgi pārdevēji bieži izmanto kā iespēju personīgai bagātināšanai. Tāpēc šodien nopirkt īstu kurkumu nav tik viegli, jo bieži vien pieredzējuši manipulatori zemas kvalitātes viltojumus izdod par kvalitatīvu garšvielu. Lai nekļūtu par maldināšanas upuri, pērkot vajadzētu veikt šādu autentiskuma testu: iemest glāzē vai jebkurā citā traukā ar ūdeni šķipsniņu kurkumas pulvera. Ja pēc rūpīgas maisīšanas pulveris uzpeld uz virsmas – tas ir viltojums. Īsta kurkuma ātri izšķīst ūdenī.

Ar ko karijs atšķiras no kurkumas

Ne visi patērētāji labi pārzina šīs vai citas garšvielas īpatnības. Tāpēc, izvēloties šādas kategorijas produktus, bieži vien ir nepieciešamas zināšanas par viena garšvielu veida atšķirīgajām iezīmēm no cita. Visbiežāk pircēji jauc kurkumu ar kariju, lai gan tie ir divi pilnīgi atšķirīgi produkti. To galvenās atšķirības:

1. Karijs ir dažādu garšvielu maisījums. Šādu metodi izmanto dažādu valstu ražotāji, veidojot autentiskus garšvielu maisījumus. Sastāvā var būt līdz desmit un vairāk sastāvdaļu, bet obligāti ietilpst kurkuma, karija lapas, koriandrs.
2. Kurkuma atšķirībā no karija ir monogaršviela. Nereti produktu tā specifiskā toņa dēļ sauc par šafranu.

Cik daudz kurkumas drīkst lietot dienā

Kurkuma ir augu produkts ar veselu virkni spēcīgu iedarbību. Daudzu pētījumu rezultāti pierādījuši, ka šī garšviela spēj ietekmēt organismu līdzīgi medikamentiem. Tādēļ šī produkta lietošanā jābūt ļoti uzmanīgiem. Pārmērīgi lietojot garšvielu, pat vesels cilvēks var ciest, nemaz nerunājot par cilvēkiem ar nopietnām patoloģijām.

Speciālisti iesaka nepārsniegt diennakts normu, kas ir 5 g. Pareizi pieejot, regulāra kurkumas lietošana nāks tikai par labu organismam. Lai izvairītos no iespējamām kļūdām, vislabāk ir konsultēties ar ārstu par šāda uztura bagātinātāja lietošanas lietderīgumu.

Sastāvs un kaloriju saturs

Kurkuma ir viens no nedaudzajiem augu produktiem, kas, sistemātiski lietojot mērenā daudzumā, spēj ne tikai labvēlīgi ietekmēt organismu, bet arī stimulēt svarīgu bioķīmisko procesu norisi. Šādas neparastas iespējas ir saistītas ar garšvielas sastāva unikālo formulu.

Galveno sastāvdaļu sarakstā:

1. Kurkumīns ir polifenolisks savienojums, kam piemīt krāsojošas īpašības.
2. Askorbīnskābe ir viela, kas uzlabo imūnsistēmas stāvokli.
3. Ēteriskā eļļa ir dabisks afrodiziaks, kas uzlabo abu dzimumu pārstāvju seksuālās spējas.
4. B vitamīnu grupa, kas pozitīvi ietekmē centrālo nervu sistēmu.
5. Dzelzs, kas nepieciešama asinsrades sistēmai normāla hemoglobīna līmeņa uzturēšanai.
6. Fosfors ir elements, kas piedalās praktiski visos iekšējos procesos.
7. K vitamīns, kas atbild par asins recēšanu.
8. Jods ir viela, kas nepieciešama normālai vairogdziedzera darbībai.
9. Kalcijs ir galvenais zobu un kaulu celtniecības materiāls.
10. Borneols ir ēterisko eļļu atvasinājums, ko plaši izmanto kosmētikas līdzekļu ražošanā.
11. Fellandrēns ir sarežģīts organisks savienojums, kas ietilpst daudzu zāļu un kosmētikas līdzekļu sastāvā.
12. Sabiēns ir šķidra viela no monoterpēnu grupas, kam piemīt daudz noderīgu īpašību.
13. Cingiberēns ir vēl viens ēteriskais komponents, kas pieprasīts farmācijas rūpniecībā un skaistumkopšanas nozarē.

Kurkumas enerģētiskā vērtība ir 325 kcal uz 100 gramiem produkta, bet pulverveida garšvielas vērtība ir 312 kcal. Atsevišķi jāatzīmē, ka, salīdzinoši zemu olbaltumvielu un tauku saturam, ogļhidrātu īpatsvars produktā ir ļoti liels – vairāk nekā 58 grami.

Kurkumas derīgās īpašības

Pavisam loģiski, ka tik bagātīgs vielu kopums nodrošina veselu virkni derīgu īpašību. Galvenā kurkumas priekšrocība ir tā, ka garšviela pieder pie dabīgajām antibiotikām, proti, ar tās palīdzību var veiksmīgi ārstēt mikozes, infekcijas un vīrusu procesus. Bez šiem efektiem produktam ir šādas īpašības:

• novērš iekaisuma pazīmes;
• ir spēcīgs dabisks antioksidants;
• kā profilakses līdzeklis tiek izmantots, lai novērstu onkoloģijas rašanos;
• mazina muskuļu spazmas;
• pozitīvi ietekmē vispārējo imunitātes stāvokli;
• pastiprina iekšējo dziedzeru sekrēciju;
• labi mazina sāpes;
• piemīt diurētiskas (urīndzenošas) īpašības;
• paplašina asinsvadu lūmenu;
• lieliski sadedzina taukus, ko izmanto svara zaudēšanas procesā;
• palīdz novērst depresīva stāvokļa sekas;
• ir spēcīgs atkrēpošanas līdzeklis.

Tam noteikti jāpiebilst, ka kurkuma veicina aknu struktūras atjaunošanos. Regulāri lietojot brīnišķīgo pulveri, var izvairīties no Alcheimera slimības. Garšviela saglabā jaunību un skaistumu, kā arī palīdz ārstēt sirds un asinsvadu, kā arī gremošanas sistēmas slimības. Produkts attīra asinsvadus no holesterīna un normalizē asinsspiediena rādītājus. Šo sarakstu varētu turpināt, taču, ja ir vēlme izmantot šo pulveri labiem mērķiem, vienmēr jāatceras par mēra sajūtu. Saprātīgākais lēmums ir konsultēties par to ar ārstu.

Tagad atsevišķi jāapsver, cik noderīga ir kurkuma dažāda dzimuma un vecuma cilvēkiem.

Sievietēm

Kurkuma var dot milzīgu labumu sieviešu veselībai, jo lielā mērā daiļās cilvēces puses pārstāvju pašsajūta ir atkarīga no hormonālā fona. Ja šajā jomā notiek traucējumi, ko izraisījušas ar vecumu saistītas izmaiņas vai sievietes dzimumorgānu patoloģija, tad vienkāršas receptes ar brīnišķīgo garšvielu palīdzēs tikt galā ar jebkuru problēmu. Kurkuma tiek izmantota pat dzemdes miomas un endometrīta ārstēšanā.

Netradicionālā medicīna iesaka izmantot dziedinošo pulveri krūšu apjoma palielināšanai. Tā kā garšviela pastiprina vietējo asinsriti un stimulē sieviešu hormonu ražošanu, šajā procesā bez ķirurģiskām metodēm var panākt būtisku rezultātu.

Vīriešiem

Pateicoties garšvielas nodrošinātajai asinsrites stimulācijai, var tikt galā ar visizplatītāko vīriešu problēmu – dzimumorgānu vājumu. Pikantā pulvera klātbūtne ēdienos pozitīvi ietekmēs hormonālās sistēmas stāvokli, un pastiprinātā testosterona ražošana atjaunos normālu potenci vīrietim. Bet papildus seksuālo iespēju uzlabošanai mediķi iesaka lietot kurkumu mājas terapijā prostatīta gadījumā.

Grūtniecības laikā

Lai gan kurkuma nav īpaši aizliegta lietošanai grūtniecības laikā, taču jebkādām garšvielām šajā posmā ir jāizturas ārkārtīgi uzmanīgi. Nedrīkst aizmirst par augļa ievainojamību un neaizsargātību, kuram caur nabas saiti kopā ar labvēlīgām vielām var nokļūt viņam kaitīgas sastāvdaļas. Turklāt jāņem vērā, ka lielās porcijās kurkuma ievērojami pastiprina asinsriti, kas draud ar asiņošanu un priekšlaicīgām dzemdībām. Tāpēc topošajai māmiņai vienkārši ir obligāti visas izmaiņas uzturā saskaņot ar grūtniecību uzraugošo ginekologu.

Zīdīšanas periodā

Barojoša sieviete stingri seko savam uzturam, novērtējot katra produkta, kas nonāk uz viņas galda, lietderību un drošību. Protams, kurkumas labums nerada šaubas. Šis unikālais produkts stimulē laktāciju un var kalpot par lielisku profilakses līdzekli pret mastītu. Turklāt pēc dzemdībām sieviešu organisms ir ļoti novājināts, un imunitātei ir nepieciešama resursu papildināšana, ko pilnībā spēj nodrošināt brīnišķīgās garšvielas sastāvs.

Ja māmiņai nav kontrindikāciju, ir vērts apsvērt iespēju izmantot šo produktu. Bet devām jābūt minimālām, un māmiņai jāseko līdzi mazuļa stāvoklim. Pie mazākās alerģijas izpausmes specifiskais produkts nekavējoties jāizslēdz no ēdienkartes.

Bērniem

Nav noslēpums, ka lielākā daļa mazuļu pēc trīs gadu vecuma ēd kopā ar pieaugušajiem. Tāpēc viņu šķīvī bieži nonāk produkti, kurus vecuma īpašību dēļ viņiem vēl ir pāragri lietot. Īpaši šis moments jāņem vērā, pievienojot ēdieniem dažādas garšvielas, tostarp kurkumu. Iepazīšanos ar zelta pulveri var sākt pēc sešu gadu vecuma, pat ja runa ir par ārstnieciskām receptēm. Kad šis kritiskais slieksnis ir aiz muguras, ir atļauts pievienot garšvielu pretklepus līdzekļos, pretparazītu līdzekļos. Bet jāatceras, ka pārdozēšana, kā arī nepareiza produkta lietošana var izraisīt caureju, sāpes vēderā un citu nepatīkamu simptomātiku.

Vecākiem bērniem ieteicams pievienot kurkumu tējai, citronūdenim, kā arī ar ārstniecisko šķīdumu var skalot rīkli pie angīnas.

Kā lietot kurkumu svara samazināšanai

Daudzas svara samazināšanas receptes, ko izstrādājuši tautas dziednieki un profesionāli dietologi, satur kurkumu kā galveno sastāvdaļu. Un tā ir likumsakarīga parādība, jo pikans produkts lieliski šķeļ taukus un paātrina vielmaiņas procesus. Papildus šīm svara samazināšanai labvēlīgajām darbībām garšviela labi attīra organismu no toksīniem, stimulē gremošanu.

Kurkumu var pievienot salātiem un pamatēdieniem parastajā garšvielu devā. Speciālisti pat iesaka izsūkt pulveri nelielos daudzumos un pēc tam uzdzert ar ūdeni. Lai sasniegtu jūtamāku svara samazināšanas rezultātu, var izmantot zemāk norādītās receptes:

Kefīrs ar kurkumu

Skābpiena dzēriens ar garšvielas pievienošanu ir ļoti efektīvs, samazinot svaru. Līdzekļa pagatavošanas recepte ir šāda: jāņem pa 1 karotei ūdens un kurkumas pulvera, jāsajauc šīs sastāvdaļas, lai iegūtu pastveida masu. Pēc tam iegūto pastu jāievieto glāzē kefīra, labi jāsamaisa pikanais deserts, pēc tam pilnībā jāizdzer. Šī recepte būs noderīga diabēta gadījumā.

Kurkuma un ūdens

Šī ārkārtīgi vienkāršā recepte ir ļoti populāra sieviešu vidū, kuras laiku pa laikam nodarbojas ar savas figūras korekciju. Polisaharīdu klātbūtne kurkumā acumirklī aktivizē imunitāti, stimulē enzīmu un žults ražošanu, kas rada labvēlīgus apstākļus labākai pārtikas uzsūkšanai. Ūdens ar kurkumu neļauj taukiem uzkrāties rezervē. Nedēļas laikā, lietojot šādu dzērienu, var mierīgi zaudēt 4–5 kilogramus. Kokteili gatavo šādā secībā: pusi tējkarotes kurkumas pulvera jāatšķaida glāzē silta ūdens.

Tēja ar kurkumu

Ir vairākas «tējas» receptes, bet mēs apstāsimies pie vienkāršākā dzēriena pagatavošanas veida. Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vārīts ūdens – 0,5 l;
• kurkuma – 1 ēdamkarote;
• ingvers (sakne) – 2 šķēles;
• lielo lapu tēja – 3 ēdamkarotes;
• kanēlis – šķipsna.

Visus uzskaitītos komponentus, izņemot ūdeni, jāsajauc, pēc tam jāpārlej ar verdošu ūdeni. Pirms lietošanas var pievienot medu.

Visi svara samazināšanas kokteiļi jādzer vienu reizi dienā. Vislabāk to darīt no rīta tukšā dūšā, bet to var lietot arī vakarā. Kefīra dzērienu vislabāk izdzert pirms miega, jo tas palīdzēs ātri aizmigt, kā arī atjauno normālu zarnu mikrofloru. Kefīra kokteilis ir optimāli piemērots izkraušanas dienām. Ja šādās dienās neko neēd, bet tikai dzer kefīru ar kurkumu, mēneša laikā var zaudēt līdz 8 kg.

Kurkuma medicīnā

Tradicionālajā medicīnā terapijas kompleksā daudzu slimību ārstēšanā bieži tiek iekļauti līdzekļi ar kurkumu, kas pagatavoti pēc tautas receptēm. No šī dabīgā produkta gatavo ziedes, barojošus kokteiļus, ierīvēšanas līdzekļus un citas zāļu formas. Apskatīsim dažas no visbiežāk sastopamajām patoloģijām.

Cukura diabēta gadījumā

Cukura diabēta gadījumā tiek traucēta ogļhidrātu vielmaiņa, kā rezultātā insulīnatkarīgajos audos glikoze nonāk nepietiekamā daudzumā. Liela slodze gulstas uz aizkuņģa dziedzeri, asinsvadiem un citiem orgāniem. Vielmaiņas procesu norisi var uzlabot ar dārzeņu kokteili, kam pievienots kurkumas pulveris. Šādas mājas zāles, ja tās katru rītu izdzer pa vienai glāzei, palīdzēs stabilizēt cukura līmeni. Dārzeņu dzēriena sastāvdaļas ir sulas:

• spinātu;
• kāpostu;
• gurķu;
• seleriju;
• biešu;
• burkānu.

Uzskaitītie dārzeņu nektāri jāņem vienādos daudzumos pa 30 ml, jāsajauc, jāpievieno 1/4 tējkarotes kurkumas. Svaigs dzēriens jālieto tukšā dūšā. Šis kokteilis paaugstinās audu jutīgumu pret insulīnu un spēs novērst nopietnas diabēta komplikācijas.

Pankreatīta gadījumā

Tā kā kurkuma stimulē kuņģa enzīmu veidošanos, tas var tikai sarežģīt pankreatīta gaitu. Tāpēc šīs slimības akūtā fāzē pacientiem ir aizliegts lietot jebkādas garšvielas. Bet pastāvīgas remisijas periodā pie hroniskas slimības formas var lietot šafrānu minimālās devās.

Gastrīta gadījumā

Kurkumas spēju iedarboties pretiekaisuma veidā uz kuņģa gļotādu var izmantot visu formu gastrīta un čūlas slimības ārstēšanā. Bet šajā gadījumā labāk derēs garšvielas kombinācija ar pienu. Dzērienu var pagatavot dažu minūšu laikā, tam nepieciešams:

• Uzvārīt 50 ml piena.
• Sasmalcināt pulverī trīs aktīvās ogles tabletes.
• Ogles pulveri sajaukt ar 10 g kurkumas.
• Ar karstu pienu pārliet iegūto maisījumu.

Šādas mājas zāles jālieto trīs reizes pa ēdamkarotei. Ieteicamais ārstēšanas kurss ir 21 diena. Šī recepte labi palīdzēs pie problēmām ar zarnu darbību.

Zarnām

Lai atjaunotu normālu zarnu mikrofloru, var izmantot efektīvu recepti uz kurkumas bāzes: divas tējkarotes sausa pulvera izšķīdināt siltā pienā ar augstu tauku saturu. Var izmantot mājās gatavotu kefīru. Gatavošanas procesa beigās pievienot šķipsniņu maltu melno piparu, sakratīt, pēc tam izdzert kokteili. Ārstēšana ir paredzēta 3 nedēļām. Pēc divu mēnešu pārtraukuma var atsākt līdzīgu terapiju.

Pret aizcietējumiem

Kurkuma pulveris nelielos daudzumos spēj efektīvi attīrīt zarnas un atvieglot cilvēka stāvokli regulāru aizcietējumu gadījumā. Jāizmanto šāda recepte: glāzē piena izšķīdiniet tējkaroti (bez kaudzes) sausas garšvielas, pievienojiet nedaudz medus, nedaudz uzsildiet dzērienu, bet nevāriet. Tāpat var sajaukt ingvera pulveri ar mājas jogurtu. Šādu desertu vislabāk lietot pēc ēšanas vai kā atsevišķu ēdienu.

Podagras gadījumā

Podagra kā slimība bija zināma jau pirms vairākiem tūkstošiem gadu. Un visu šo laiku kurkuma tika uzskatīta par neaizvietojamu līdzekli šīs bīstamās slimības ārstēšanai. Zināms, ka garšīgais pulveris remdē sāpes, mazina tūsku un iekaisumu, proti, novērš galvenos podagras simptomus. Šādiem pacientiem ieteicams pievienot garšvielu tējai, pienam, salātiem, sajaukt ar medu. Šādas piedevas uzturā bloķēs patoloģiskā procesa attīstību, un pēc trim dienām izzudīs diskomforts un nepatīkamās sajūtas.

Bet jāatceras, ka kurkuma nespēj pilnībā aizstāt medikamentozo terapiju. Šāda veida ārstēšana kalpo tikai kā palīglīdzeklis pamata ārstniecības pasākumiem.

Kolīta gadījumā

Par kurkumas labumu kolīta gadījumā speciālisti izsakās neviennozīmīgi. Šo produktu pavisam nesen bija aizliegts lietot zarnu iekaisuma gadījumā. Bet jaunākie zinātniskie pētījumi pierādīja, ka garšviela var paātrināt atveseļošanās procesu. Bet jautājumu par šī neparastā produkta iekļaušanu ārstēšanas kompleksā var izlemt tikai ārsts, nevis pacients vai viņa radinieki. Kolīts ir nopietna slimība. Tāpēc jebkāda pašdarbība tās ārstēšanā ir nepieļaujama.

Aknām

Kurkuma zināmā mērā ir dabīgs hepatoprotektors. Šī veselīgā produkta iekļaušana pacienta uzturā tikai stimulēs bojāto aknu audu reģenerāciju. Turklāt saulainajam pulverim ir izteikta žultsdzinuma īpašība, un tas var efektīvi attīrīt slimīgo orgānu no toksīniem. Pietiek divreiz dienā dzert dzērienu, kas pagatavots no pusi tējkarotes garšvielas, izšķīdinātas glāzē ūdens. Labi palīdz aknu slimību gadījumā uzlējums no kurkumas un strutenes, kas ņemti vienādās daļās – pa 1 tējkarotei. Pēc pamatsastāvdaļu samaisīšanas tās aplej ar glāzi verdoša ūdens. Pēc pusstundas ievilkšanās uzlējumu var dzert pa trešdaļai glāzes trīs reizes dienā.

Hemoroidu gadījumā

Hemoroīdu mezglu gadījumā kurkumu izmanto ārstniecisku pastu un ziežu pagatavošanai. Līdzekli uzklāj ārēji uz problemātiskajām vietām. Kā pamatu mājas preparātiem ieteicams izmantot kausētu sviestu. Tāpat nav izslēgta perorāla ārstniecisku kokteiļu lietošana, kas uzlabo gremošanu.

Holecistīta gadījumā

Universālā garšviela ir noderīga arī žultspūšļa iekaisuma gadījumā, ja to lieto mērenos daudzumos un stingri saskaņā ar instrukciju. Pulveris mazina iekaisumu un pastiprina žults aizplūšanu. Šīs darbības neļaus attīstīties sastrēgumam un traucēs žults veidošanos.

Anēmijas gadījumā

Tā kā garšvielas sastāvā ir dzelzs pietiekami lielā daudzumā, to var izmantot anēmijas gadījumā. Šādas terapijas recepte ir vienkārša – neliels daudzums pulvera (ne vairāk kā 0,5 tējkarotes) jāsajauc ar medu. Šāda kombinācija veicinās labu produkta uzsūkšanos. Kurkumu var lietot deserta veidā, ja jogurta tasītei pievieno tējkaroti zelta pulvera. Šo recepti pagatavotais gardums jāēd tukšā dūšā no rīta.

Pret astmu

Atbrīvoties no alerģiskā klepus un ātri apturēt astmas lēkmi var ar mājas līdzekļa palīdzību, kas ir 1/2 glāzes piena kombinācija ar pusi tējkarotes garšvielas. Dzēriens jālieto tukšā dūšā trīs reizes dienas laikā.

Psoriāzes gadījumā

Kurkumas spējīgo labvēlīgo iedarbību kompleksu var izmantot pat vissmagāko psoriāzes formu ārstēšanā. Šim nolūkam tiek gatavotas ziedes vai pastas ārējai lietošanai. Taču vienmēr jāatceras, ka psoriāze ir sistēmiska slimība, tāpēc tai nepieciešama kompleksa ārstēšana.

Ziedes recepte
Kurkumas pulveris (1/4 tējkarotes) jāsajauc ar tik daudz ūdens, lai iegūtu biezu pastu. Šādi iegūtais maisījums jāuzklāj uz skartajām vietām, un pēc tam šīs vietas jāpārsien. Vislabāk procedūru veikt naktī, tad no rīta atliks tikai noskalot ziedi ar siltu ūdeni. Jau pēc dažām dienām pēc šādas terapijas pozitīvs rezultāts būs redzams ar neapbruņotu aci.

Psoriāzes gadījumā var gatavot ziedes no kurkumas ar alveju, kā arī pagatavot uzlējumu uz spirta iekšķīgai lietošanai pa 30–40 pilieniem.

Kā dzert kurkumu ārstniecības nolūkos

Ārstnieciskos kokteiļus un uzlējumus ar kurkumu ieteicams dzert saskaņā ar shēmu, kas ir optimāli piemērota konkrētās slimības produktīvai terapijai. Īpaši skaidri jāievēro norādījumi, ja ārstēšanai tiek izmantoti sarežģīti augu sastāvi ar daudzām sastāvdaļām. Vispār, runājot par jebkuru tautas līdzekļu ārstniecisku lietošanu, labāk konsultēties ar profesionāliem ārstiem. Galu galā kurkuma ir ļoti spēcīgs dabisks antiseptisks līdzeklis. Tāpēc vienmēr pastāv blakusparādību rašanās risks.

Šķidrās zāļu formas vienmēr jāizmanto tūlīt pēc to pagatavošanas, kamēr preparāts nav zaudējis savas ārstnieciskās īpašības. Visi svaigu augu komponentu sastāvi nav pakļauti ilgstošai uzglabāšanai pat ledusskapī.

Kurkuma kosmetoloģijā

Pretnovecošanas maskas ar safrānu mēdza gatavot ievērojamas personas Senajā Grieķijā un Romas Impērijā. Tajos tālajos laikos šī burvju pulvera izmaksas bija līdzvērtīgas zelta cenai. Tomēr arī šodien nevar teikt, ka kurkuma ietilpst lēto preču grupā. Bet mūsdienu tehniskās iespējas ļauj iegūt šo vērtīgo produktu tādos daudzumos, kas apmierina kosmetoloģijas nozares un medicīnas pieprasījumu. Arī mājas skaistumkopšanas procedūru cienītājas var brīvi iegādāties labas kvalitātes garšvielu veikalā vai tirgū.

Kurkuma izlīdzina grumbas, novērš vasarraibumus, labi mitrina ādu. Šeit ir dažas efektīvas receptes lietošanai mājās:

Sejas maskas no kurkumas

Visbiežāk kurkuma tiek izmantota atjaunošanai, proti, lai novērstu novecošanās pazīmes no dermas. Regulāras maskas labi piesātina izsmelto dermu, izlīdzina sejas toni un reljefu, savelk ovāla kontūru. Kā piemēru sniedzam efektīvu maskas recepti, kuru noteikti vajadzētu izmēģināt praksē:

1. Divas ēdamkarotes kefīra samaisiet ar nelielu karoti laba medus.
2. Pēc tam pievienojiet maisījumam šķipsniņu kurkumas.
3. Vienmērīgi uzklājiet barojošo masu uz sejas virsmas.
4. Pēc ceturtdaļstundas nomazgājiet sastāvu.

Spēcīgu atjaunojošu efektu piemīt kurkumas ekstraktam, ko var iegādāties aptieku tīklā.

Sievietes ļoti slavē masku, kas sastāv no kurkumas un bezkrāsainas hennas. Šīs sastāvdaļas sajauc un aplej ar verdošu ūdeni. Uz sejas maisījumu atstāj 15–20 minūtes un nomazgā ar siltu ūdeni. Pēc šādas maskas āda kļūst svaigāka, iekaisumi tiek novērsti.

Matu maskas

Saules pulveris spēj uzlabot matu stāvokli, it īpaši, ja tie pastāvīgi tiek pakļauti negatīvai vides, krāsvielu un citu postošu faktoru ietekmei. Barojoša maska, kuras recepte ir sniegta zemāk, palīdzēs nostiprināt matus un paātrināt to augšanu.

Recepte: viena vidēja sīpola sulu jāsajauc ar olas dzeltenumu, jāpievieno tējkarote kurkumas pulvera un trešdaļa tējkarotes sarkano piparu. Pēc rūpīgas sastāvdaļu samaisīšanas vienmērīgi uzklāj maisījumu visā matu garumā. Lai iegūtu labāku rezultātu, galvu ietin polietilēnā un pēc tam aptin ar dvieli. Pēc pusstundas masku var nomazgāt.

Kurkumas pielietojums kulinārijā

Garšvielas galvenais mērķis, runājot par izsmalcinātu ēdienu gatavošanu, – piešķirt ēdienam patīkamu aromātu un rūgtenu garšu. Garšvielu izmanto maltā veidā, kā arī tādu garšvielu maisījumu sastāvā kā, piemēram, karijs. Turklāt garšvielas lietojuma joma neaprobežojas tikai ar pirmajiem un otrajiem ēdieniem, jo to pievieno desertiem, alkoholiskajiem dzērieniem un kokteiļiem.

Kādiem ēdieniem pievieno kurkumu

Sniegsim sarakstu ar dažiem ēdieniem, kuru garšas īpašības ievērojami uzlabos kurkumas klātbūtne:

• smoothie uz kefīra ar dārzeņiem un ābolu;
• maiga olu omlete, no augšas pārkaisīta ar zelta pulveri;
• tunča pasta;
• mājas mērces un dārzeņu salāti;
• tvaicēti dārzeņi;
• tādas populāras piedevas kā griķi un brūnie rīsi.

Principā, ja veselība atļauj un nav nopietnu kontrindikāciju, kurkumu saprātīgos daudzumos atļauts iekļaut ikdienas uzturā.

Ar ko var aizstāt kurkumu

Par labāko kurkumas aizstājēju tiek uzskatīts karijs, jo šīs garšvielu maisījuma sastāvā kurkuma ir viens no galvenajiem komponentiem. Turklāt kultūras piederība Ingveru dzimtai ļauj to aizstāt ar maltu ingveru vai šī auga saknes daļām. Tāpat kurkumas vietā ēdienos var pievienot ķimenes pulvera un sēklu veidā.

Zelta piens no kurkumas: ieguvumi un kaitējums

Ja pienam pievieno kurkumu, maisījums iegūst raksturīgu dzeltenīgu nokrāsu. Tāpēc nav nejaušība, ka šo dziedinošo dzērienu sauc par "zelta pienu". Papildus patīkamai krāsai, līdzeklis izceļas ar ievērojamām spējām: tas palīdz ārstēt sirds-asinsvadu patoloģijas un aknas, novērš alerģijas pazīmes, stiprina imunitāti un novērš onkoloģijas attīstību. Pat stipras zobu sāpes palīdzēs novērst burvju dzēriens, kas pagatavots pēc šādas receptes:

• Uzsildīt glāzi piena.
• Tajā izšķīdināt tējkaroti pikantās garšvielas.
• Izdzert visu dzērienu vienā reizē.

Šī nav vienīgā "zelta piena" recepte, pastāv arī variācijas ar mandeļu eļļas, ūdens un piparu pievienošanu. Šo pagatavošanas tehniku sauc tās autora vārdā – "pēc Ājurvēdas". Taču šī metode ir sarežģītāka un prasa vairāk laika.

Ja dzer "zelta pienu" mēneša kursos divas reizes gadā, nebūs problēmu ar miegu un ievērojami uzlabosies vispārējais stāvoklis.

Kurkumas ēteriskā eļļa: ieguvumi un pielietojums

Kurkumas ēteriskā eļļa tiek uzskatīta par vienu no spēcīgākajiem dabīgajiem antidepresantiem. Šis ekstrakts palīdzēs:

• tikt galā ar stresu;
• uzlabot miegu;
• paaugstināt emocionālo fonu;
• uzlabot dabiskā elastīna ražošanu;
• novērst grumbas uz sejas;
• aizsargāt ādu no ārējās vides kaitīgās ietekmes;
• atjaunot ādas elastību;
• novērst pūtītes un akni;
• novērst nepatīkamo taukaino spīdumu.

Estētiskiem nolūkiem kurkumas ēterisko eļļu var sākt lietot pēc 30 gadu vecuma, kad pēc pirmajām izmaiņām uz sejas ādas kļūst redzams vecums. Noderīgo produktu var pievienot ārstniecisko un barojošo masku sastāvā, dziedinošos šķīdumos iekšējai lietošanai, ziedēs un citos līdzekļos.

Lietojot ēterisko eļļu, jāievēro ieteicamās preparāta devas:

• relaksējošai vannai – 8 pilienus atšķaidīt ar emulgatoru;
• kompresei pret muskuļu sāpēm – 5 pilieni;
• masāžas procedūrām – 7 pilieni uz 15 ml augu eļļas;
• iekšējai lietošanai – norma 1–2 pilieni, sajaukti ar medu.

Pirms ēteriskā produkta lietošanas obligāti jāveic jutīguma tests. Ēterisko eļļu aizliegts lietot grūtniecības laikā un bērniem, kas jaunāki par 12 gadiem.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz tik iespaidīgo derīgo īpašību sarakstu, dažās situācijās kurkuma var kaitēt veselībai. Tiešās kontrindikācijas šīs garšvielas lietošanai ir:

• urīnakmeņu slimība;
• čūlas slimība un gastrīts akūtā slimības fāzē;
• citas gremošanas sistēmas patoloģijas akūtā periodā;
• žultsakmeņu slimība.

Garšvielu nedrīkst kombinēt ar tādu medikamentu lietošanu: Aspirīns, Ibuprofēns. Šī noteikuma neievērošana var izraisīt asiņošanu.

Garšvielas pārdozēšana var radīt blakusparādības, piemēram, hipotoniju, gremošanas traucējumus, lielu asinszudumu menstruāciju laikā.

Kā izvēlēties un uzglabāt kurkumu

Garšvielu dabiskumu ir ļoti grūti noteikt, jo daudzi pārdevēji atšķaida dārgo pulveri ar lētiem maisījumiem un pievieno krāsvielas. Tāpēc, izvēloties šādu kategoriju, jāveic vienkāršs, bet efektīvs autentiskuma tests, kas aprakstīts iepriekš. Protams, parastā veikala plauktā diez vai var atrast 100% autentisku preci. Lielākas iespējas iegādāties kvalitatīvu garšvielu tirgū. Godprātīgi pārdevēji rūpējas par savu reputāciju un izliek pārdošanā tikai labas preces. Tomēr arī šajā gadījumā pastāv risks tikt apmānītam.

Lai garšviela pēc iespējas ilgāk nezaudētu savas derīgās īpašības, kurkuma jāuzglabā tumša stikla traukā ar cieši pieguļošu vāku. Produkts jāatstāj uzglabāšanai tumšā vietā, bet labāk novietot ledusskapī.

Interesanti fakti par kurkumu

1. Agrāk kurkumu izmantoja kā krāsvielu audumiem. Īpaši plaši tas bija izplatīts šīs kultūras dzimtenē – Indijā.
2. Zinātnieki, pētot indiešu uztura īpatnības, atklāja šādu fenomenu: viņi katru dienu ēd augļus un dārzeņus, kas garšoti ar kurkumu. Tajā pašā laikā indieši izceļas ar labu veselību un ilgmūžību.
3. Indijā kurkumas pulveris ir obligāts kāzu ceremonijas atribūts. No produkta pagatavotu pastu līgavainis un līgava smērē viens otram kaklus. Uzskata, ka šis rituāls uz visiem laikiem saista jaunos laulātos.
4. Savukārt malaizieši kurkumu izmanto dzemdībās: viņi ar pastu iesmērē nabas saiti un mātes vēderu pēc bērna nākšanas pasaulē.

Kurkumas foto