Ķiploks: sastāvs, labvēlīgās un kaitīgās īpašības, pielietojums

Ķiploks ir lakstaugs, kas pieder pie sīpolu dzimtas. Šis dārzenis ir ļoti populārs visā pasaulē, bieži to izmanto kā garšvielu.

Par šī auga priekšteci var uzskatīt garās smailās ķiploka šķirni, kas bija izplatīta Vidusāzijas valstīs. Jau 2600. gadā p.m.ē. šumeru ciltis, sastādot produktu sarakstus, noteikti iekļāva tajā ķiplokus. Tiek uzskatīts, ka senās civilizācijas izturējās pret šo dārzeni ar īpašu cieņu, jo uzskatīja, ka tam piemīt pārdabiskas īpašības. Ēģiptieši domāja, ka ķiploki palīdz uzturēt cilvēka fiziskos spēkus. Leģendas vēsta, ka daži faraoni pavēlēja katru dienu izsniegt vergiem, kas piedalījās piramīdu celtniecībā, pa porcijai ķiploku.

Par šī dārzeņa ārstnieciskajām īpašībām savos traktātos rakstīja senie ēģiptiešu dziednieki. Ķiploks bija atzīts arī Senajā Grieķijā. Hipokrāts ieteica lietot medu kopā ar ķiplokiem elpceļu ārstēšanai. Senie romieši izmantoja ķiplokus cīņai ar zarnu parazītiem, kā arī nēsāja tos kā talismanu.

Krievijas teritorijā šis dārzenis nonāca no Bizantijas 9. gadsimtā. Viduslaikos ķiploks bija ļoti populārs Austrumos un tika izmantots kā dažādu ēdienu sastāvdaļa. Eiropas kontinentā to uzskatīja par ārstniecības augu, kura dziedinošās īpašības bija par iemeslu dažādu leģendu izdomāšanai, piemēram, ka dārzenis palīdz cīnīties ar nešķīstajiem spēkiem. Daži tā laika ārsti uzskatīja, ka šis dārzenis var izārstēt no mēra. 19. gadsimtā franču ķīmiķis Lūī Pastērs pirmo reizi detalizēti aprakstīja auga antiseptiskās īpašības.

Ķiploku veidi

Ķiploki ir divu veidu – ziemas un vasaras. Ziemas ķiploku parasti stāda rudenī, bet vasaras ķiploku – pavasarī.

Kā atšķiras vasaras ķiploks no ziemas ķiploka

1. Ziemas šķirnēm ir stumbrs, ap kuru atrodas daiviņas. Atdalot daiviņas, stumbrs paliek. Vasaras šķirnēm stumbra nav.
2. Vasaras ķiplokiem ir daiviņas, kas izvietotas spirālē 2–3 rindās, turklāt tuvāk centram daiviņas kļūst mazākas. Ziemas šķirnēm daiviņas ir izvietotas vienā rindā.
3. Ziemas ķiplokiem ir mazāks daiviņu skaits, bet tās ir vienmērīgākas un lielāka izmēra. Vasaras ķiplokiem ir lielāks daiviņu skaits, bet tās ir mazas.
4. Vasaras šķirnes neizmet ziedkātus. Ziemas šķirnes izmet ziedkātus vairošanai.

Sastāvs un kaloriju saturs

100 g produkta satur:

• Kalorijas – 149.
• Olbaltumvielas – 6,5 g.
• Tauki – 0,5 g.
• Ogļhidrāti – 29,9 g.

Ķiplokā ir slāpekļa savienojumi un šķiedrvielas. Tajā ir kālijs un kalcijs, fosforskābe un sērskābe, kā arī tas ir bagāts ar fitosterīniem, bioflavonoīdiem un ekstraktvielām.

Kāpēc ķiploks ir noderīgs?

Vispārējais ieguvums

1. Stiprina imūnsistēmu. Ķiploku ekstrakts veicina leikocītu (limfocītu, makrofāgu, monocītu un neitrofīlu) augšanu, palielinot glutationa daudzumu. Baltās asins šūnas ir imūnās šūnas, kas nodrošina aizsardzību pret infecījām. Glutationis ir antioksidants, kas aizsargā imūnās šūnas no brīvajiem radikāļiem.
2. Palīdz ārstēt saaukstēšanos un gripu. Ķiploks palīdz mazināt saaukstēšanās un gripas smagumu, palielinot imūno šūnu skaitu. Dārzenis paaugstina to aktivitāti, vienlaikus samazinot iekaisuma olbaltumvielu (citokīnu) daudzumu, tāpēc paātrina atveseļošanās procesu.
3. Palīdz ārstēt rauga infekcijas. Vielas, kas atrodas ķiplokā, nomāc kandidozes attīstību – visizplatītāko rauga infekciju veidu. Alicīns kavē kandidas augšanu, iznīcinot vielas, kas veicina infekcijas attīstību un izplatīšanos.
4. Novērš zobu bojāšanos un ārstē mutes dobuma infekcijas. Ķiplokam ir antibakteriāla iedarbība uz zobu aplikuma baktērijām, kas, ja netiek ārstētas, izraisa kariesu. Tas arī palīdz atbrīvoties no mutes dobuma infekcijām – periodontīta, piena sēnītes un zobu sāpēm. Dārzeni var lietot tieši kopā ar antibiotikām – tas tikai pastiprinās iedarbību.
5. Var palīdzēt HIV ārstēšanā. Tika veikts pētījums, kas parādīja, ka vielas, kas atrodas ķiplokā, var kavēt augšanu, attīstību un selektīvi iznīcināt HIV inficētas šūnas. Viela dialildisulfīds veicina vīrusa izplatības palēnināšanos, samazinot to olbaltumvielu ražošanu, kas piedalās HIV replikācijā. Ķiploks novērš normālu asins šūnu saplūšanu ar HIV inficētām šūnām, tāpēc vīruss nevar aktīvi attīstīties.
6. Palīdz ārstēt čūlas, ko izraisa helicobacter pylori. Ķiplokiem piemīt antibakteriāla iedarbība, kas ļoti efektīvi palīdz cīnīties ar helicobacter pylori – vienu no visizplatītākajām baktēriju infekcijām pasaulē un galveno čūlu cēloni. Ķiploku eļļu var izmantot kā čūlas ārstēšanas līdzekli, jo tā veicina antioksidantu enzīmu koncentrācijas palielināšanos un nomāc iekaisumu izraisošas vielas.
7. Palīdz ārstēt zarnu infekcijas, ko izraisa parazīti. Ķiploki ir lielisks palīgs zarnu parazitāro infekciju (piemēram, lamblijozes) ārstēšanā. Alicīns, kas atrodas šajā dārzenī, novērš parazītu vairošanos. Tas arī veicina imūnsistēmas funkcijas un stiprina organisma aizsardzības mehānismus pret parazitārām infekcijām.
8. Var palīdzēt smadzeņu vēža ārstēšanā. Dārzeņā esošās vielas samazina vēža šūnu izplatīšanos un palīdz tās iznīcināt. Dialiltrisulfīds, savienojums, kas atrodams ķiplokos, var veicināt smadzeņu audzēja lieluma samazināšanos.
9. Ir profilakses līdzeklis pret barības vada vēzi. Eksperimenti ar izmēģinājumu žurkām parādīja, ka dialilsulfīds, viens no ķiploku komponentiem, aizkavē barības vada audzēju veidošanos.
10. Novērš urīnpūšļa vēzi. Ķiploki nomāc urīnpūšļa audzēju augšanu, stimulējot imūnšūnas un detoksicējot kancerogēnus. Tie paaugstina makrofāgu un limfocītu aktivitāti, kas cīnās ar vēža šūnām. Dārzeņā esošās vielas arī palīdz izvadīt no organisma toksīnus, aktivizējot antioksidantu enzīmus.
11. Aptur prostatas vēža progresēšanu. S-allilcisteīna skābe kavē prostatas vēža šūnu augšanu un aktivizē olbaltumvielu darbību, kas nomāc audzēja attīstību.
12. Ārstē alerģiju. Ķiploki spēj nomākt alerģiskas reakcijas. Šajā dārzenī esošās vielas spēj tieši nomākt olbaltumvielas, kas uztur iekaisuma faktorus alerģisko reakciju laikā.
13. Aizsargā ādu pret ultravioletajiem stariem. Ultravioleto staru iedarbība ietekmē ādā esošo urokanīnskābi, kas noved pie imūnsistēmas nomākšanas. Ķiploku lietošana var novērst šo situāciju, jo šajā dārzenī esošās vielas veicina urokanīnskābes koncentrācijas samazināšanos ādā.
14. Piemīt pretnovecošanās efekts. Ilgstoša lokāla ārstēšana ar ķiploku ekstraktu var radīt atjaunojošu iedarbību, jo tas palielina ādas šūnu augšanu un dzīves ilgumu. Ķiplokos esošie antioksidanti novērš brīvo radikāļu radītos bojājumus. Ķiploki satur arī citokinīnu, hormonu, kas piedalās šūnu attīstības procesā un, pateicoties saviem antioksidantajiem efektiem, palēnina to novecošanos.
15. Atbrīvo no rētām. Regulāra ķiploku lietošana var atbrīvot no keloīdām rētām, kas aug kolagēna ražošanas traucējumu rezultātā.
16. Palīdz matu izkrišanas gadījumā. Ir dažādi ķiploku gēli un krēmi, kas palīdz ārstēt pacientus, kuri cieš no alopēcijas – matu izkrišanas veida, kas rodas imūno šūnu ietekmes uz matu folikuliem rezultātā. Ķiplokā esošie savienojumi veicina matu izkrišanas novēršanu un stimulē to ataugšanu.
17. Samazina holesterīna līmeni. Ķiploki samazina kopējo holesterīnu un zema blīvuma lipoproteīnus (ZBL). ZBL holesterīns ir kaitīgs, jo tas aizsprosto asinsvadus un palielina sirdslēkmes un insulta risku. Ķiploki samazina holesterīna līmeni, deaktivējot holesterīnu ražojošos enzīmus.
18. Pazemina asinsspiedienu. Šis dārzenis ir īpaši noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas. Tas notiek, palielinot kalciju un samazinot C-reaktīvā proteīna līmeni – faktorus, kas bieži izraisa asinsspiediena paaugstināšanos. Vēl viens hipertensijas cēlonis ir sēra deficīts. Alicīns ir sēra savienojums ķiplokos, kas pazemina asinsspiedienu, paaugstinot elementa koncentrāciju. Tas palīdz atslābināt asinsvadu muskuļus un novērš to sašaurināšanos.
19. Palīdz novērst sirds slimības. Sirdsdarbības traucējumi bieži vien ir saistīti ar pārmērīgu holesterīna līmeni, augstu asinsspiedienu, pastiprinātu trombocītu agregāciju un asinsvadu aizsprostošanos. Trombocīti veicina asiņošanas apturēšanu, sarecinot asinis nepieciešamības gadījumos, piemēram, pēc fiziska ievainojuma. Tomēr trombocītu agregācija dažkārt noved pie trombu veidošanās, kas palielina sirds slimību risku. Ķiploki novērš trombocītu agregāciju pacientiem ar sirds un asinsvadu sistēmas traucējumiem. Regulāra lietošana arī veicina asinsvadu atslābināšanos un pazemina asinsspiedienu.
20. Novērš aptaukošanos. Ķiploki ietekmē tauku uzkrāšanās procesu. Tajos esošās vielas veicina olbaltumvielu aktivāciju taukaudos, aknās un muskuļos, kas pārvērš uzturvielas siltumā, nevis uzkrāj tās organismā. Turklāt organisms reaģē uz ķiploku iekļūšanu, veidojot peroksīdus, kas aktivizē enzīmus, kuri iznīcina tauku šūnas.
21. Izvada toksīnus no aknām. Pesticīdi, vides piesārņotāji un dažādas ķīmiskas vielas var izraisīt oksidatīvo stresu un provocēt iekaisumus cilvēka organismā. Ķiploki palīdz izvadīt toksīnus, pateicoties to antioksidanta īpašībām. Šajā dārzeņā esošie sēru saturošie savienojumi samazina oksidatīvo stresu, kā arī veicina dažādu iekaisumu novēršanu. Konkrētāk, ķiploki palīdz izvadīt toksīnus no aknām, palielinot detoksikācijas enzīmu aktivitāti. Tie arī inhibē enzīmus, kas ražo brīvos radikāļus un stimulē oksidatīvā stresa norisi.
22. Novērš smadzeņu bojājumus. S-alilcisteīns ir antioksidants, kas atrodas ķiploku ekstraktā un pasargā cilvēku no smadzeņu bojājumiem. S-alilcisteīns aktivizē antioksidanta enzīmus šajā orgānā, kas nomāc brīvos radikāļus, novēršot to negatīvo ietekmi.
23. Uzlabo atmiņu. Ķiploki paaugstina serotonīna līmeni smadzenēs un veicina kognitīvo funkciju uzlabošanos. Ķiploku eļļa uzlabo atmiņas funkciju un kognitīvās funkcijas, palielinot neironu augšanu.
24. Piemīt neiroprotektīvas īpašības. Neapstrādāta dārzeņa antioksidanta un pretiekaisuma īpašības palīdz novērst neirodeģeneratīvas slimības.
25. Novērš saindēšanos ar smagajiem metāliem. Augstas ķiploku devas var novērst orgānu bojājumus, ko izraisa smagie metāli. Produktā esošie sēra savienojumi samazina svina koncentrāciju asinīs. Sērs arī veicina labāku dzelzs un cinka uzsūkšanos asinīs.
26. Ārstē brūces. Ķiplokus var izmantot inficētu brūču ārstēšanai. Lai panāktu efektu, ir jānovieto saspiesta ķiploka daiviņa inficētajā vietā; tas nodrošinās gandrīz tūlītēju atvieglojumu.
27. Labvēlīgs kauliem. Regulāri lietojot ķiplokus, var samazināt kaulu audu vājināšanos un uzlabot vispārējo kaulu stāvokli. Dārzenis arī ietekmē estrogēna līmeni sievietēm menopauzes periodā, novēršot osteoartrīta attīstības risku.
28. Labvēlīgi ietekmē acis. Ķiploki ir bagāti ar uzturvielām, piemēram, selēnu, kvercetīnu un C vitamīnu. Tie visi ir svarīgi acu veselības uzturēšanai un acu infekciju un iekaisumu ārstēšanai.
29. Atbalsta ausu veselību. Pateicoties savām pretvīrusu, pretsēnīšu un antibiotikas īpašībām, ķiplokus var izmantot ausu sāpju mazināšanai un infekciju ārstēšanai.
30. Novērš pūtīšu rašanos. Ķiplokus kopā ar citām sastāvdaļām, piemēram, medu, krējumu un kurkumu, var izmantot kā līdzekli pūtīšu rašanās profilaksei. Dārzenis ir efektīvs līdzeklis ādas attīrīšanai un antibiotika, kas palīdz ārstēt dažādas ādas slimības. Pie tām pieder ādas izsitumi, psoriāze, herpes un tulznas.
31. Kontrolē astmu. Vārītas ķiploka daiviņas ir efektīvas astmas ārstēšanā. Katru nakti pirms gulētiešanas, izdzerot glāzi piena ar 3 vārītām daiviņām, var ievērojami atvieglot astmas pacientu stāvokli. Turklāt ķiplokus var izmantot arī plaušu infekciju, piemēram, cistiskās fibrozes, ārstēšanai.
32. Ir dabisks afrodiziaks. Ķiplokam piemīt afrodiziakālas īpašības, tāpēc to var izmantot kā līdzekli dzimumfunkcijas stimulēšanai. Tas pastiprina libido gan vīriešiem, gan sievietēm. Cilvēkiem, kuriem ir tendence uz pārmērīgu seksuālo aktivitāti, jālieto ķiploki, lai pasargātu sevi no nervu izsīkuma.

Sievietēm

Galvenais ķiploku ieguvums sievietēm ir tas, ka šis produkts spēj novērst krūts un dzemdes vēža attīstību. Ārsti iesaka iekļaut ķiplokus uzturā grūtniecības laikā. Dārzenis var arī atbrīvot no gūžas osteoartrīta, kas visbiežāk izpaužas sievietēm pēc 50 gadiem. Šī slimība negatīvi ietekmē ceļa un gūžas locītavu veselību, kā arī dažreiz skar mugurkaulu.

Ķiploki palīdzēs sievietēm ne tikai rūpēties par iekšējo veselību, bet arī saglabāt ārējo skaistumu. Svaigs dārzenis veicinās vieglu un ātru matu sakņu nostiprināšanos un stimulēs to augšanu, padarot matu segumu biezāku. Ķiplokus var izmantot arī cīņai pret alopēciju. Ja regulāri berzē ķiploku sulu galvas ādā, var uzlabot asinsriti šajā ķermeņa daļā, kas stiprinās folikulus.

Vīriešiem

Viena no lielākajām ķiploku vērtībām vīriešiem ir tā ietekme uz dzimumfunkciju. Šis dārzenis veicina erektīlo spēju palielināšanos un normalizē potenci, kā arī pozitīvi ietekmē vispārējo organisma veselību.

Ja ticēt dažādu pētījumu rezultātiem, izrādās, ka regulāra svaigu ķiploku lietošana samazina prostatas vēža attīstības risku gandrīz divas reizes. Turklāt ķiploki spēj nomākt dažādu infekciju izplatīšanos, no kurām dažas izraisa vīriešu neauglību. Šis dārzenis veicina potences paaugstināšanos, normalizē asinsriti cirkšņos, kas noved pie kvalitatīva spermas sastāva uzlabošanās.

Grūtniecības laikā

Ķiploki ir lielisks imunitāti stimulējošs produkts, kas spēj iznīcināt mikrobus un uzlabot gremošanu. Tas arī labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu un normalizē sirds darbību. Grūtniecības laikā tas var aizstāt medikamentus, kas ir aizliegti, jo tie var kaitēt bērnam.

Ja netiek ievērota patēriņa norma, ķiploki var negatīvi ietekmēt vispārējo organisma stāvokli. Tas izpaužas kā grēmas, alerģija vai asins retināšana. Turklāt šis dārzenis nav saderīgs ar dažiem medikamentiem, tāpēc var rasties neparedzētas blakusparādības, kas palielinās grūtniecības norises apdraudējumu.

Pieļaujamā ķiploku patēriņa norma – līdz 2 daiviņām pirmajā un otrajā trimestrī, trešajā – produktu nav ieteicams lietot.

Zīdīšanas periodā

Parasti pediatri neaizliedz ēst ķiplokus laktācijas periodā. Bērns, visticamāk, pat nepamanīs nekādas izmaiņas.

Daži speciālisti saka, ka ķiplokos esošās vielas var izraisīt mazuļa apetītes pieaugumu, bet no tā nav jābaidās. Tajā pašā laikā ir ļoti svarīgi ievērot patēriņa ierobežojumus. Jaundzimušā iekšējie orgāni vēl nav pilnībā adaptēti un nevar normāli sagremot visu pēc kārtas. Tāpēc, tāpat kā jebkuru citu produktu, ķiploki jāievieš uzturā pakāpeniski. Kamēr bērns nav sasniedzis 3 mēnešu vecumu, šo dārzeni labāk neēst. Sākot no 4 mēnešiem, pamazām var iekļaut uzturā trešdaļu ķiploka daiviņas dienā. Svarīgi novērot mazuļa stāvokli pēc ēdiena uzņemšanas. Ja nekādu problēmu nav radušās, dienas normu var palielināt līdz vienai daiviņai.

Bērniem

Ķiplokus bērniem drīkst dot. Šis produkts satur daudz derīgu īpašību, taču tas jāievieš mazuļa uzturā pakāpeniski. Aizliegts barot bērnu ar svaigiem asiem ķiplokiem, kā arī sākumā tos pat nedrīkst ostīt. Termiski apstrādātus ķiplokus mazulim var dot ne agrāk kā 8 mēnešu vecumā un tikai vārītā veidā. Produkts jāievieš pamazām citu ēdienu sastāvā. Kad bērns sasniedz 3 gadu vecumu, viņam jau var dot svaigus ķiplokus. No 10 gadu vecuma maksimālā dienas norma – līdz 3 daiviņām.

Svara samazināšanai

Ķiplokos satur allicīns – viela, kas nomāc apetītes sajūtu, kā arī var nodrošināt stabilu svara uzturēšanu pēc diētas beigām. Turklāt ķiploki ir noderīgi svara zaudēšanai, jo tie:

1. Normalizē glikozes līmeni asinīs. Cukura svārstības var paaugstināt apetīti, kā arī ietekmēt hormonu aktivitāti, kas ir atbildīgi par tauku nogulsnēšanos.
2. Normalizē asinsriti un veicina liekā šķidruma izvadīšanu no organisma, kas ietekmē svaru.
3. Veicina «labā» holesterīna uzsūkšanos un cīnās ar «slikto», normalizē tauku vielmaiņu audos.

Dažreiz lieko kilogramu cēlonis var būt adrenalīna ražošanas traucējumi – tas ir hormons, kas piedalās tauku sadalīšanas procesos un apetītes samazināšanā. Regulāri lietojot ķiplokus, šie procesi lielā mērā normalizējas, vienlaikus tiek nomākta kortizola ražošana – hormons, kas negatīvi ietekmē muskuļu olbaltumvielas.

Ķiploka labums kombinācijā ar citiem komponentiem

Ķiplokiem ir daudz derīgu īpašību, kuru efektu var pastiprināt, tos izmantojot kombinācijā ar citiem produktiem.

Ar pienu

1. Ķiplokos esošās bioloģiski aktīvās vielas un pienā esošās piena baktērijas veicina imunitātes stiprināšanu un aktivizē organisma aizsargfunkcijas.
2. Ķiploku un piena maisījums pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmu, novērš aizcietējumus un vēdera uzpūšanos.
3. Piena-ķiploku kokteiļi palīdz organismam labāk uzsūkt barības vielas.
4. Jāatzīmē arī dzēriena labvēlīgā ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmas darbību, jo tiek novērsts liekais holesterīns un nostiprināta asinsvadu sieniņu struktūra.
5. Šo produktu simbioze palīdz samazināt sāpju sindromu intensitāti artrīta gadījumos.

Turklāt līdzeklis pozitīvi ietekmē nervu sistēmas darbību, novērš trauksmi un bezmiegu. Piens ar ķiploku palīdz tikt galā ar reproduktīvās funkcijas traucējumiem, atjauno baktēriju līdzsvaru zarnās un cīnās ar parazitārām invāzijām.

Ar medu

Ķiploku un medus simbioze ir īsts dziedinošs līdzeklis.

1. Veicina asinsrites uzlabošanos un tonizējoši iedarbojas uz sirds un asinsvadu sistēmu.
2. Retina asinis, novērš asins recekļu veidošanos, profilaktiski darbojas pret varikozu, vienlaikus aktivizējas sirds muskulis un pazeminās asinsspiediens.
3. Veicina asiņu attīrīšanu no kaitīgiem uzkrājumiem un liekā holesterīna, pateicoties antioksidantu klātbūtnei.
4. Vājina hroniskus iekaisuma procesus, palīdz ar tiem cīnīties, jo piemīt antibakteriālas un pretsēnīšu īpašības.
5. Ir līdzeklis akūtu elpceļu vīrusu infekciju profilaksei un saaukstēšanās slimību ārstēšanai.

Dažreiz šāds sastāvs tiek nozīmēts kā papildu ārstēšana pret klepu, jo tas ne tikai palīdz cīnīties ar klepus izraisītāju, bet arī attīra elpceļus un stimulē atklepošanu.

Ar citronu

Ķiploku-citronu tinktūras ir ļoti labvēlīgas veselībai. Diezgan bieži šis dzēriens tiek lietots kā līdzeklis asinsvadu attīrīšanai. Holesterīns mēdz uzkrāties organismā. Tas notiek, lietojot produktus, kas satur daudz dzīvnieku tauku. Tas noved pie holesterīna uzkrāšanās plātnēs un to nogulsnēšanās asinsvados. Vienlaikus samazinās to elastība, paaugstinās spiediens, un var veidoties trombi. Tinktūra ar ķiploku un citronu palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs un novērš plātņu veidošanos. C vitamīns noārda un izvada šos kaitīgos uzkrājumus no organisma. Dzēriens palīdz attīrīt asinsvadus no toksīniem un uzlabo vielmaiņu.

Ar kefīru

Vēl viens noderīgs līdzeklis ir ķiploku un kefīra maisījums. Šim līdzeklim ir daudz labvēlīgu īpašību. Regulāri lietojot, normalizējas vielmaiņas procesi, tādēļ maisījums palīdz efektīvi atbrīvoties no liekajiem kilogramiem. Kefīrs ar ķiploku lieliski derēs kā papildu ēdiens izkraušanas periodā, jo tas veicina organisma piesātināšanu, nepārslogojot kuņģi ar taukiem un kalorijām. Kefīra un ķiploku simbioze palīdz ražot kuņģa sulu, kas palielina apetīti.

Līdzekli ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta disbakteriozes, kā arī parazītu klātbūtnē. Kefīrs ar ķiploku palīdzēs attīrīt zarnas no helmintu olām un kāpuriem.

Marinēti ķiploki: labums un kaitējums

Pat termiski apstrādātiem ķiplokiem ir labvēlīgas bioaktīvās vielas (allicīns un ajoēns), kas piedalās sērūdeņraža ražošanā, kas ir dabisks antioksidants. Marinēta dārzeņa acīmredzamā priekšrocība ir tā, ka tas aizsargā organismu no baktēriju vīrusu slimībām, aterosklerozes un cingas. To var izmantot, lai samazinātu kaitīgā holesterīna līmeni un novērstu sirds un asinsvadu sistēmas slimības.

Neskatoties uz visām marinētu ķiploku derīgajām īpašībām, ar devu nevajadzētu pārspīlēt, jo tie dod labumu tikai racionāla patēriņa gadījumā.

Marinētu ķiploku negatīvās sekas var novērot nepanesības gadījumā. Tas var izraisīt galvassāpju lēkmes, reakcijas ātruma un uzmanības samazināšanos.

Kāds labums no vārītiem ķiplokiem?

Vārīšanas laikā ķiplokos veidojas adenozīns – viela, kas vājina asins recēšanas aktivitāti, tādējādi samazinot trombu veidošanās risku. Regulāra vārītu ķiploku lietošana veicina asins sastāva normalizēšanos, asinsspiediena pazemināšanos un asinsvadu attīrīšanu. Turklāt no asinīm tiek izvadīti zema blīvuma lipoproteīdi, un zarnas tiek attīrītas no parazītiem un mikrobiem.

Ceptu ķiploku labums un kaitējums

Cepti ķiploki pirmkārt piesaista uzmanību ar to, ka tiem nav asas smakas, kā arī raksturīgas pēcgaršas. Bet ir arī citi svarīgāki iemesli, kādēļ šādus ķiplokus vajadzētu iekļaut uzturā. Tie ietilpst to produktu kategorijā, kas pēc cepšanas vairo savas pozitīvās īpašības. Tie palīdz attīrīt zarnas no atkritumvielām, normalizē imūnsistēmas darbību, novērš organisma oksidēšanos, uzlabo vielmaiņas procesus un sadedzina taukus. Cepti ķiploki veicina šķidruma izvadīšanu no organisma, iznīcina mikrobus, kā arī palīdz cīnīties ar vēža šūnām.

Runājot par ceptu ķiploku negatīvajām sekām, var atzīmēt, ka tie lielos daudzumos negatīvi ietekmē smadzeņu darbību, izraisa izklaidību, palēnina reakcijas un izraisa galvassāpes.

Saceptu ķiploku labvēlīgās īpašības

Cepeškrāsnī cepti ķiploki ir dabiska antibiotika, kas palīdz attīrīt organismu no baktērijām. Tie iznīcina parazītus, patogēnus mikroorganismus un atbalsta zarnu darbību. Ķiploki arī palīdz aknām izvadīt atkritumvielas, toksīnus, indīgus savienojumus un kancerogēnus. Regulāra cepeškrāsnī ceptu ķiploku lietošana stimulē vielmaiņas procesus, kas paātrina liekā svara zudumu. Jau pēc 14–18 dienām, sākot lietot šo produktu, var novērot izturības un darbaspēju palielināšanos.

Žāvētu ķiploku labums

Ķiploki veicina brūču dzīšanas procesu paātrināšanos, iznīcina dažādus vīrusus un mikrobus. Tie labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, pazemina asinsspiedienu un samazina trombu veidošanās risku. Žāvēti ķiploki atvieglo krēpu izvadīšanu no organisma, palēnina vēža šūnu augšanu un cīnās ar to attīstību, īpaši smēķētājiem.

Vienas ķiploka galviņas lietošana reizi trijās dienās samazina vēža risku par 30%.

Ķiploka mizas labums un pielietojums

Ķiploku mizām piemīt bioloģiski aktīvas vielas, kas atjaunojoši iedarbojas uz organismu. Turklāt tajās esošais pektīns palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni un veicina sāļu un kaitīgo vielu izvadīšanu no organisma. Uzlējumus un novārījumus uz mizu bāzes var izmantot kā pretsāpju līdzekļus, bet ekstraktus – kandidozes un blaugznu ārstēšanai.

Cilvēkiem, kas dzīvo ekoloģiski piesārņotās vietās, organisma attīrīšanai var pagatavot uzlējumus un novārījumus uz ķiploku mizu bāzes. Šos līdzekļus lieto arī dažādu iekaisumu saasinājumu, gripas un akūtu elpceļu vīrusu infekciju gadījumos.

Ķiploks medicīnā

Ķiplokus diezgan plaši izmanto medicīnā, jo tiem piemīt daudz noderīgu īpašību.

Cukura diabēta gadījumā

Cukura diabēta gadījumā ķiplokus drīkst lietot uzturā. Šis produkts palīdzēs samazināt cukura līmeni un stiprināt organismu. Ķiplokos esošās aktīvās vielas palīdz aknām ražot glikogēnu, palēnina insulīna noārdīšanos, normalizē endokrīnās sistēmas darbību. Šajā gadījumā visnoderīgākie ir svaigi ķiploki, kas nav termiski apstrādāti. Var lietot žāvētu produktu un tā sulu. Pieļaujamā deva – aptuveni 15–20 pilieni ķiploku sulas uz 50–100 g piena (ne vairāk). Jālieto pusstundu pirms ēšanas.

Svarīgi: ķiploku glikēmiskais indekss — 30 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Ķiploki ir kontrindicēti pankreatīta gadījumā. Šis produkts izraisa bagātīgu aizkuņģa dziedzera sulas veidošanos, kas šajā gadījumā var būt bīstami. Lietojot ķiplokus, slimība saasināsies. Novārtā atstātā stāvoklī pat iespējams letāls iznākums. Vienīgais izņēmums ir slimības remisijas periods.

Gastrīta gadījumā

Nelielu daudzumu ķiploku drīkst lietot tikai stabilas remisijas gadījumā. Neapstrādātā veidā tos ēst nedrīkst, bet ir atļauts pievienot vienu daiviņu ēdienam, kas tiks cepts vai sautēts.

Hroniskā stadijā produktu ēst nav ieteicams, bet to var pievienot ēdieniem nelielās porcijās. Ja rodas "dedzināšana" kuņģī un vēdera uzpūšanās, no ķiplokiem jāatsakās. Saasinājuma laikā dārzenis ir aizliegts.

Zarnām

Regulāri lietojot ķiplokus, var atbrīvoties no zarnās mītošajiem parazītiem. Tajos esošais sērs palīdz izvadīt toksīnus no organisma. Ķiplokus izraksta ārstēšanai saindēšanās gadījumos ar svinu, dzīvsudrabu un arsēnu. Dārzenis atbrīvo organismu no smagajiem metāliem, kaitīgām vielām – konservantiem, pārtikas krāsvielām un citām piedevām.

Pret aizcietējumiem

Ķiploki ir produkts, kam ir caureju veicinoša iedarbība un kas palīdz atbrīvoties no zarnu baktērijām. Lai atbrīvotos no aizcietējumiem, pietiek lietot šo produktu ikdienas ēdienos (2–3 daiviņas) – tas ievērojami pastiprinās zarnu peristaltiku un palīdzēs izvadīt no organisma uzkrātos atkritumus.

Podagras gadījumā

Podagras gadījumā ķiplokus drīkst lietot, bet tikai mērenā daudzumā. Tie palīdz stiprināt locītavas un normalizēt asinsspiedienu. Tomēr šo produktu aizliegts izmantot kā galvenās zāles. Podagras ārstēšanas periodā ieteicams lietot dārzeņu dabīgā veidā (1–2 daiviņas dienā tukšā dūšā). Turklāt uz tā bāzes var pagatavot ziedes un tinktūras.

Kolīta gadījumā

Kolīta gadījumā ķiplokus var pievienot ēdienam nelielos daudzumos. Tas normalizē zarnu darbību un palīdz ārstēt gremošanas orgānu iekaisumus. Ieteicams lietot apmēram 2 gramus ķiploku pulvera 2 reizes dienā pēc ēšanas. Šāds režīms ļaus pēc iespējas īsākā laikā regulēt izkārnījumus un atbrīvoties no caurejas, kas rodas kolīta gadījumā. Tomēr nevajadzētu aizmirst par katra cilvēka individuālajām īpatnībām, tāpēc pirms sākt lietot šo aso dārzeni, jākonsultējas ar speciālistu.

Aknām

Mērenos daudzumos ķiploki labvēlīgi ietekmēs organismu, jo tie veicina aknu attīrīšanos. Turklāt ķiploku ekstraktu iekļauj preparātos, ko izmanto aknu ārstēšanai.

Hemoroidu gadījumā

Ķiplokus drīkst lietot hemoroīdu gadījumā, bet jāievēro daži noteikumi: produktu ēst tikai neapstrādātā veidā, ne vairāk kā 4 daiviņas dienā. Iekšējo hemoroīdu ar asiņošanu gadījumā produkts jāēd smalki sarīvētā veidā.

Holecistīta gadījumā

Lai uzlabotu stāvokli un paātrinātu ārstēšanu, stingri jāievēro noteiktā diēta. Šī iemesla dēļ neapstrādāti ķiploki ir jāizslēdz no uztura, bet dažreiz ir atļauts lietot termiski apstrādātu produktu.

Tautas medicīnas receptes uz ķiploka bāzes

Līdzeklis spēku atjaunošanai

1. Vienu ķiploku galviņu sadalīt daiviņās un nomizot.
2. Pārliet ķiplokus ar pienu (1 glāze) un likt vārīties uz lēnas uguns līdz mīkstumam.
3. Izkāst un pievienot medu (1 ēdamk.), tad rūpīgi samaisīt.
4. Lietot līdz 3 reizēm dienā pa 1 ēdamk. 30 minūtes pirms ēšanas.

Kurss ilgst 2–4 nedēļas.

Līdzeklis locītavu beršanai

1. Nomizot ķiplokus (7–8 daiviņas) un smalki sagriezt.
2. Pievienot degvīnu (100 ml) un ābolu etiķi (0,5 l), samaisīt un aizkorķēt.
3. Novietot tumšā vēsā vietā uz 20 dienām, ik pa laikam sakratot.
4. Kad maisījums ievilcies, to izkāst.

Līdzekli ierīvēt slimajās locītavās artrīta un artrozes gadījumā.

Līdzeklis aterosklerozes profilaksei

1. Sasmalcinātus ķiplokus (100 g) sajaukt ar medu (50 g) un citronu sulu (6 gab.).
2. Aizkorķēt un uz 5 dienām novietot ievilkties vēsā vietā.
3. Lietot pa 1 tējk. līdz 3 reizēm dienā (pusstundu pirms ēšanas).

Kad līdzeklis beigsies, jāorganizē 7 dienu pārtraukums, un pēc tam kurss jāatkārto.

Ķiploks kosmetoloģijā

Ķiplokiem piemīt daudzas noderīgas īpašības, kuras tiek izmantotas kosmetoloģijas jomā ādas un matu kopšanai.

Sejai

Pretnovecošanās maska

1. Ķiploku sulai (1 tējkarote) pievienojiet burkānu sulu (2 ēdamkarotes) un ziedu medu (1 tējkarote).
2. Uzklājiet uz tīras ādas.
3. Nogaidiet 5–7 minūtes (svarīgi – nepārspīlēt). Nomazgājiet seju.

Pretiekaisuma maska

1. Sajauciet ķiploku biezeni, ābolu sulu, kosmētisko mālu un cieti (pa 1 tējkarotei katru).
2. Samaisiet līdz skābā krējuma konsistencei.
3. Uzklājiet uz tīras ādas.
4. Turiet 15 minūtes.
5. Uzmanīgi nomazgājiet seju.

Matiem

Maska pret matu izkrišanu

1. Sasmalciniet ķiplokus (1 galviņu) un pievienojiet medu (2 ēdamkarotes).
2. Uzklājiet iegūto maisījumu uz sausiem matiem.
3. Turiet 60 minūtes.
4. Nomazgājiet matus ar šampūnu.

Maska pret blaugznām

1. Ķiploku putrai (2 tējkarotes) pievienojiet skābo krējumu (1 tējkarote), medu un rīcineļļu (pa 1 tējkarotei).
2. Rūpīgi samaisīt.
3. Ierīvējiet iegūto maisījumu galvas ādā.
4. Nogaidiet 30 minūtes.
5. Nomazgājiet matus.

Masku var uzklāt līdz 1 reizei nedēļā.

Ķiploka pielietojums kulinārijā

Ķiplokus diezgan aktīvi izmanto kulinārijas jomā. Ķiploku garšvielas lieliski piestāv gaļas ēdieniem, jūras veltēm, sviestmaizēm un salātiem. Dārzenis var darboties kā galvenā sastāvdaļa, gatavojot sālītas marinētas ķiploka daiviņas, kuras patērē kopā ar dažādām zupām un pamatēdieniem. Dažreiz to izmanto pat saldo desertu gatavošanā. Piemēram, dažās valstīs ķiplokus var atrast cepumu, konfekšu un saldējuma sastāvā.

Kaitējums un kontrindikācijas

Tāpat kā jebkuram citam produktam, ķiplokiem ir savi lietošanas ierobežojumi. To aizliegts lietot šādos gadījumos:

• kuņģa-zarnu trakta slimības – gastrīts, čūla u.tml.;
• pankreatīts;
• anēmija;
• urīnpūšļa patoloģijas;
• hemoroīdi;
• alerģija pret produktu.

Jāatzīmē, ka ķiploku sastāvā ir indīga viela – sulfanilhidroksiljons, kas izraisa galvassāpes un reakciju pazemināšanos. Tomēr parasti tas notiek tikai pārmērīgas lietošanas gadījumā. Dažreiz var novērot alerģiju.

Alerģijas pret ķiploku simptomi

Klīnisko ainu var pavadīt šādi simptomi:

• klepus;
• apgrūtināta rīšana;
• reibonis;
• nātrene;
• kuņģa spazmas;
• tirpšana mutes apvidū;
• slikta dūša, vemšana;
• sēkšana.

Smagos gadījumos var rasties anafilaktiskais šoks.

Kā uzglabāt ķiplokus mājas apstākļos

Labākā vieta ķiploku uzglabāšanai ir tumša, sausa, vēsa telpa ar temperatūru 2–5°C un gaisa mitrumu aptuveni 75%. Dārzeni var uzglabāt pagrabā, pagrabtelpā, šķūnī, kastē uz balkona vai ledusskapī. Turklāt periodiski jāpārbauda ķiploku stāvoklis. Produkts, kas jau sācis pūt, izdalīs nepatīkamu smaku. Mīkstinātas, sakaltušas sīpoliņas ir jāizmet.

Vai var sasaldēt?

Ķiplokus var sasaldēt, turklāt tas ļaus tos uzglabāt daudz ilgāku laiku. Nav ieteicams sasaldēt veselas galviņas, jo pēc atkausēšanas tie būs pārāk mīksti, apgrūtinot tīrīšanu. Sasaldēt vajadzētu ne ilgāk par pusgadu, pretējā gadījumā produkts zaudēs daļu savu derīgo īpašību.

Kā ātri nomizot ķiplokus

1. Klasiskā metode. Uz ķiploka daiviņu uzspiest ar naža asmens sānu pusi. Tas palīdzēs viegli atdalīt miziņu.
2. Kratīšana. Ievietot ķiploka daiviņas metāla traukā, pārklāt ar piemērota izmēra bļodu un kārtīgi sakratīt. Pēc 10–15 sekundēm ķiploki būs nomizoti.
3. Izmantojot ūdeni. Ieliet tasē aukstu ūdeni un ievietot tajā ķiploka daiviņas. Pēc 15–20 minūtēm izņemt nomizotās daiviņas.
4. Izmantojot mikroviļņu krāsni. Lai labāk atdalītu miziņu, ievietot ķiplokus mikroviļņu krāsnī uz 15 sekundēm.

Kā pareizi ēst ķiplokus

Galvenais noderīgo īpašību saglabāšanas noslēpums ir tas, ka ķiplokus nevajadzētu ilgi cept vai vārīt. Pirms lietošanas produkts smalki jāsagriež un jāatstāj uz 5–7 minūtēm istabas temperatūrā. Tas ļaus izdalīties alicīnam, kas palīdzēs saglabāt ķiploku derīgās īpašības.

Cik daudz var apēst dienā

Pieļaujamā diennakts norma ķiploku patēriņam ir 2–5 g jeb 1 daiviņa.

Vai var ēst naktī un tukšā dūšā

Nav viennozīmīgas atbildes uz jautājumu, vai ir atļauts ēst ķiplokus naktī. Vispārīgi, šo produktu pirms miega ēst nav aizliegts. Atkarībā no veselības stāvokļa cilvēkam pašam jāizlemj – vai viņš drīkst ēst ķiplokus.

Tukšā dūšā, īpaši no rīta, šo dārzeni var un pat vajag lietot uzturā, jo šajā gadījumā tā labvēlīgā iedarbība izpaužas efektīvāk.

Kā marinēt ķiplokus: receptes

Ātrais veids

Sastāvdaļas:

• ķiploki – 1 kg;
• cukurs – 5 ēdamk.;
• sāls – 2 ēd.k.;
• ūdens – 1 l;
• etiķis (galda 9%) – 100 g.

Kā pagatavot:

1. Nomizot ķiplokus, atstājot daļu miziņas.
2. Uzvārīt ūdeni un pievienot ķiplokus. Blanšēt līdz 3 minūtēm. Noskalot vēsā ūdenī un ievietot burkās.
3. Uzkarsēt ūdeni līdz vārīšanās, pievienot cukuru un sāli, labi samaisīt. Pēc tam ieliet etiķi.
4. Nolikt sālījumu uz 15 sekundēm uz plīts, izkāst caur marli un ieliet burkās.
5. Pēc atdzišanas ķiplokus ievietot ledusskapī uz trim diennaktīm.

Ukraiņu stilā

Sastāvdaļas:

• ūdens – 4 glāzes;
• sāls – 2 tējk.;
• galda etiķis – 2 glāzes;

Kā pagatavot:

1. Nomazgāt ķiplokus, nogriezt lakstus, nomizot, atstāt kātiņus līdz 5 cm.
2. Blanšēt ķiplokus un ievietot tos karstā ūdenī uz pāris minūtēm.
3. Sterilizēt burkas un piepildīt tās ar ķiplokiem.
4. Ieliet sālījumu līdz pašai augšai (sālījuma recepte iepriekšējā receptē).

Vai drīkst dot dzīvniekiem ķiplokus?

Neskatoties uz to, ka ķiploki palīdz cīnīties ar helmintiem, veterinārārsti neiesaka tos iekļaut suņu barībā. Kaķiem ķiploki ir vēl bīstamāki. Pat nelielas devas var izraisīt nopietnus gremošanas sistēmas traucējumus. Ja dzīvnieks ir apēdis pārāk daudz ķiploku, tam būs nepieciešama neatliekama palīdzība, pretējā gadījumā tas var izraisīt nāvi.

Kā atbrīvoties no ķiploka smakas no mutes

1. Ar zobu pastas palīdzību. Pēc ķiploku lietošanas var vienkārši iztīrīt zobus, izmantojot zobu pastu. Turklāt ieteicams tīrīt mēli ar skrāpi, kārtīgi izmantot zobu diegu un izskalot mutes dobumu. Pēc tīrīšanas rezultātu var nostiprināt ar košļājamo gumiju.
2. Ar pārtikas un dzērienu palīdzību. Daži produkti spēj absorbēt ķiploku smaku. Piemēram, sēnes, burkāni un kartupeļu ēdieni, piemēram, biezenis. Tāpat ķiplokus var uzdzert ar pienu vai tēju ar citronu.
3. Ar atsvaidzinošu garšvielu palīdzību. Tāpat pēc ķiploku lietošanas var izskalot muti ar siltu ūdeni un pēc tam labi sakošļāt pētersīļu lapas. Pētersīļu vietā var izmantot piparmētru, spinātus, baziliku vai svaigas kardamona sēklas.

Interesanti fakti par ķiploku

1. Ķiploki ir viens no senākajiem dārzeņu kultūraugiem. Senie cilvēki ticēja, ka šis produkts dod spēku un izturību.
2. Pastāv daudz ticējumu, kas vēsta, ka ķiploki cīnās ar ļaunajiem gariem un spēj aizsargāt pret vampīru uzbrukumiem. Šis produkts daudzkārt pieminēts Brema Stokera romānā «Drakula», kā arī dažos Šekspīra darbos.
3. Ķiploki ir ļoti pievilcīgi dēlēm.
4. 19. aprīlis – Nacionālā ķiploku diena.
5. Pastāv vairāk nekā 300 šī dārzeņa šķirņu.
6. Alliumofobija – bailes no ķiplokiem.
7. Senajā Grieķijā līgavas nesa pušķus nevis no ziediem, bet no zaļumiem un ķiplokiem.
8. Pilsēta Čikāga (ASV) nosaukta par godu šim dārzeņam. «Chicagaoua» ir indiāņu vārds, kas nozīmē «savvaļas ķiploki».
9. Lielākais ķiploku daiviņu skaits, kas apēsts vienā minūtē, – 34.
10. Pirmā pasaules kara laikā to kā dziedniecisku līdzekli izmantoja britu karavīri.
11. Rudens ir labākais laiks ķiploku stādīšanai. Svarīgi to stādīt 4–6 nedēļas pirms ievērojamas augsnes sasalšanas. Šis dārzenis mīl labi drenētu augsni saulainā vietā.
12. Ķiploki satur 17 aminoskābes.

Ķiploku foto