Rozmarīns (garšviela): derīgās īpašības un kontrindikācijas

Rozmarīnam, mūžzaļajam krūmam no Lūpziežu dzimtas, ir vairāki nosaukumi. Zinātāji to sauc par vīraka zāli, daiku, kāzu ziedu vai jūras rasu. Pirmo reizi tas kļuva pazīstams Vidusjūras iedzīvotājiem, pēc tam izplatījās Ziemeļāfrikas teritorijās, kā arī Aizkaukāzā, Krimā un Centrālāzijā. Kā zināms, labi attīstītu sakņu sistēmu, līdz 3 metriem garu, veicina tā augšana kalnu nogāzēs, kur ir sauss klimats un reti nokrišņi. Gruntsūdeņi, no kuriem barojas rozmarīns, dod tam iespēju būt zaļam visu gadu. Stublāju garums ir no pusmetra līdz pusotram metram.

Kas ir rozmarīns un kā tas izskatās

Šis augs ir ar pelēcīgi brūnu mizu, ar 4-šķautņainiem zariem, uz kuriem atrodas iegarenas apjomīgas lapas. Pēc izskata un taustes lapu puses ir atšķirīgas: viena puse ir spīdīga, otra – matēta un nedaudz raupja.

Krūma ziedi ir 5–10 pumpuri zaru galotnēs ar sīkiem ziediem gaiši violetā vai balti zilā krāsā. Pēc ziedēšanas beigām zieda kausa apakšā parādās aptuveni 4 pelēkbrūni riekstiņi.

Rozmarīnam ir rūgtena garša un savelkošs aromāts, kas atgādina baziliku, bet tuvāk skuju smaržai.

Kā timiāns atšķiras no rozmarīna

Timiāns ir neliels daudzgadīgs krūms no Lūpziežu dzimtas. Pirmo reizi tas tika atklāts Ziemeļāfrikā. Sengrieķu filozofu aprakstos to sauc par vīraku, kas nozīmē «smaržīga viela». Krievijā to sauca par timiānu vai māteri, kā arī par Dievmātes zāli, citrona smaržu, mušu ķērāju, vīraku, čebarku, verestu. Šī ģints izceļas ar daudzām sugām, kas izplatītas Grenlandē un Eirāzijā.

Atšķirībā no rozmarīna, tas ir zemāka auguma augs, 15–35 centimetrus augsts, zied nevis pavasarī, bet vasarā, jūnijā–augustā. Atšķirības ir arī lapās, kas ir apaļas, reizēm iegarenas un nelielas ar matainu apakšdaļu. Lapu izmērs nepārsniedz vienu centimetru. Timiāna ziedi, atšķirībā no rozmarīna, ir koši: rozā, violets vai ceriņkrāsas, ar spēcīgu aromātu.

Sastāvs un kaloriju saturs

Rozmarīns Centrāleiropā un Vidusjūras reģionā tiek audzēts kā lauksaimniecības kultūra. Augs ir vairāk pazīstams kā garšviela ēdiena gatavošanā, kur izmanto dzinumus, ziedus un lapas.

Sastāvs:

1. B9, A, C, E, PP – vitamīni, kas padara rozmarīnu noderīgu organismam.
2. Minerālvielas, proti: nātrijs, kālijs, kalcijs, dzelzs, kā arī magnijs, šķiedrvielas un dažādas ēteriskās eļļas – rozmarīna ķīmiskais sastāvs pārsteidz.
3. Miristīnskābe, kaprilskābe, kā arī oleīnskābe, rozmarīnskābe, palmitīnskābe, derīgā ursolskābe, laurīnskābe un linolskābe – tāda ir organisko nepiesātināto skābju daudzveidība šajā augā.
4. Pateicoties izoleicīnam, fitosterīniem, fitoncīdiem, treonīnam, karnozolam, valīnam, lizīnam, rozmanolam, miecvielām, flavonoīdiem, jo īpaši apigenīnam un luteolīnam, rozmarīnu var saukt par «dzīvo aptieku».

Rozmarīnā ir: 5,5 grami proteīna, 7,7 – lipīdu un 23 – ogļhidrātu. Ar tik bagātu sastāvu uz 100 gramiem garšvielas ir 161 kcal.

Rozmarīna derīgās īpašības

Būdams patiesi ārstniecības augs, šodien rozmarīns ir populārs visos kontinentos kā derīga un aromātiska garšviela. Jau izsenis ar šī mūžzaļā auga lapām ārstē kaites, uz to pamata gatavo dziednieciskas tējas, spirta uzlējumus, inhalāciju novārījumus. Rozmarīna derīgums ir pierādīts daudziem speciālistiem.

Sievietēm

1. Regulāra garšvielas lietošana labvēlīgi ietekmē ne tikai urīnizvades sistēmu, bet arī svarīgo sievietes ķermeņa reproduktīvo funkciju.
2. Sieviešu pakļautību galvassāpēm, migrēnām, neiroloģiskiem simptomiem, piemēram, biežām garastāvokļa svārstībām dienas laikā, stresam un depresīviem stāvokļiem, var novērst, regulāri lietojot vienkāršu rozmarīna novārījumu (recepti skatiet zemāk mūsu rakstā).
3. Augs sniedz efektīvu palīdzību sievietēm, kurām ir problēmas, kas saistītas ar pirmsmenstruālo sindromu. Pateicoties augu tējas ar rozmarīnu, piparmētru un asinszāli lietošanai, samazinās hormonālās svārstības, galvassāpes.
4. Ir liecības par to, ka garšviela spēj normalizēt menstruālo ciklu un atjaunot to, ja ilgstoši nav menstruāciju.
5. Cīņā pret kandidozi, no kuras bieži cieš sievietes, efektīvu palīdzību sniedz skalošana ar novārījumu.

Vīriešiem

Ja ir problēmas ar urīnizvades sistēmas darbību un reproduktīvo funkciju vīriešiem, tad regulāri lietojot garšvielu, viss nonāk normā.

Jau izsenis prostatīta, cistīta, orhīta un citu vīriešu veselības problēmu ārstēšanā izmantoja rozmarīnu. Tas arī palīdzēja uzlabot potenci, aktīvi tika lietots vīriešu impotences, tā sauktās andropauzes, profilaksei, proti, tika galā ar vīrieša dabiskās novecošanās pazīmēm. Rozmarīna, nemirstnieces, kā arī kaltētas salvijas, bērzu pumpuru novārījums, ko lieto 20 minūtes pirms ēšanas, vai antibakteriālas siltas higiēniskas vannas no šāda novārījuma sniedz ļoti labvēlīgu ietekmi uz vīrieša organismu.

Rozmarīns arī paaugstina vīriešu libido, jo ir afrodiziaks.

Grūtniecības laikā

Dabīgā garšviela labvēlīgi ietekmē grūtnieces organismu.

1. Rozmarīnā esošais dopamīns palīdz mazināt stresa stāvokli un uzlabot topošās māmiņas garastāvokli.
2. Masāža ar rozmarīna eļļu mazina sāpes mugurā, jostasvietā, samazina kāju tūsku un mazina sliktas dūšas pazīmes.
3. Lai dezinficētu gaisu un iznīcinātu stafilokoku nūjiņas, rauga sēnītes un citus mikrobus, papildus aromātiskajai dabīgajai rozmarīna eļļai ir noderīga arī sistemātiska aromlampas izmantošana.
4. Grūtnieces slikta garastāvokļa lēkmes un nogurums izzudīs, ja vannā pievienos 5 ml rozmarīna eļļas. Šādas vannas ir noderīgas, lai saglabātu normālu ādas un matu stāvokli.

Jāatceras, ka rozmarīns var būt toksisks, ja to lieto pārmērīgi iekšķīgi.

Zīdīšanas periodā

Rozmarīns ir dabīgs līdzeklis, kas labvēlīgi ietekmē laktāciju zīdīšanas laikā. Tas ir neaizvietojams arī gadījumos, kad tiek ražots nepietiekams piena daudzums.

Sieviete zīdīšanas periodā var lietot rozmarīnu, lai novērstu migrēnas, reiboni, bezmiegu, saaukstēšanās slimības. Tas labvēlīgi ietekmēs viņas organismu.

Bērniem

1. Rozmarīns ir noderīgs bērniem, kas vecāki par 4 gadiem. Tas noderēs sākumskolas skolēniem, kuriem ir problēmas ar koncentrēšanos.
2. Mikroklimats dzīvoklī, kur ir bērns, kļūs labāks, ja aromlampā izmantos rozmarīna eļļu kā antiseptisku līdzekli, kas iznīcina slimību izraisošus mikroorganismus.
3. Daudzi tautas dziednieki izmanto rozmarīnu bērnu ādas slimību ārstēšanai, brūču dziedēšanai un sāpju sindroma mazināšanai. Uz šī auga bāzes pagatavoti kompreses, ziedes palīdz pie neiralģijām, dažāda veida furunkuliem un stipri strutojošām brūcēm.
4. Dabisko rozmarīna ēteriskās eļļas pilieni, uzklāti uz bērna deniņiem ARVI/gripas gadījumā ar galvassāpēm, ātri palīdzēs uzlabot viņa stāvokli. Kakla iekaisums tiek mazināts, skalojot to ar rozmarīna sastāvu.
5. Auga izmantošana kā inhalācijas līdzeklis astmas gadījumā palīdz mazināt tūsku un nomierina iekaisumus kaklā. Ir svarīgi neaizmirst, ka jāvēršas pēc ieteikuma pie speciālistiem.
6. Rozmarīns stimulē asinsriti, spēj nedaudz paaugstināt asinsspiedienu, un dabīgā ēteriskā eļļa, ko izmanto ierīvēšanai, palīdzēs atbrīvoties no bērna auksto roku/kāju problēmas.

Svara samazināšanai

1. Rozmarīns veicina vielmaiņas paātrināšanos, tāpēc to izmanto kā līdzekli svara samazināšanai. Zaļās lapiņas vai šķipsniņa kaltētu zaļumu, ko izmanto kā garšvielu, var veicināt svara zudumu.
2. Lielāku efektu var sasniegt, lietojot tā ūdens uzlējumu dažas minūtes pirms ēšanas, nevis lielas devas rozmarīna. Pateicoties šai metodei, organisms saņem dienas devu nepieciešamo vielu.
3. Rozmarīna ēteriskā eļļa ir noderīga svara zaudēšanai. Uzklāta uz ādas, tā uzlabo asinsriti, darbojoties kā viegla drenāža, palīdz tauku sadalīšanai. Pateicoties šai eļļas īpašībai, samazinās ķermeņa apjomi, izzūd celulīts. Karnosolskābes saturs eļļā palēnina ādas novecošanos.
4. Ādas vaļīguma novēršanai palīdz ietīšanas vai vannas ar dabīgās ēteriskās eļļas piedevu. Šīs procedūras ir efektīvas arī cīņā ar celulītu. Un masāža svara zaudēšanai būs efektīvāka, ja bāzes eļļai pievienos vienu daļu rozmarīna eļļas.
5. Ēteriskā eļļa, ko izmanto aromterapijā, veicina smadzeņu centru aktivizāciju, kas atbild par sāta sajūtu, tādējādi palīdzot mazināt izsalkuma sajūtu.

Kāpēc tēja ar rozmarīnu ir veselīga

Dabīgās rozmarīna tējas garša un aromāts nav salīdzināms ar veikalā pirktu. Tā ir ne tikai patīkama garšā, bet arī ļoti noderīga kā profilakses līdzeklis dažām slimībām. Šāds dzēriens spēj stiprināt imunitāti.

Pētījumi pierādījuši, ka augā esošās skābes un antioksidanti novērš neirotransmiteru noārdīšanos. No tiem lielā mērā ir atkarīgs cilvēka prāta, atmiņas un apziņas stāvoklis. Rozmarīna tēja veicina atmiņas atjaunošanos, neļauj attīstīties bīstamai Alcheimera slimībai, īpaši gados vecākiem cilvēkiem. Dzēriens ir noderīgs uzmanības koncentrācijas attīstībai.

Tiek atzīmētas arī citas noderīgas īpašības:

1. Tā ir īpaša tēja, kas palīdz uzlabot asinsriti, mazina galvassāpes, cīnās ar infekcijām un sēnītēm.
2. Tās sastāvā esošās derīgās vielas un mikroelementi papildina elementu trūkumu organismā.
3. Kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā rozmarīna tēja kalpo kā profilakses dzēriens.
4. Tiem, kas vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, aromātiskā tēja būs nenovērtējams palīgs, jo tā paātrina vielmaiņas procesus organismā. Dzēriens palīdz arī atjaunot spēkus pēc slimības.
5. Rozmarīna tēja ir noderīga ādas slimību, tostarp ekzēmas, ārstēšanā.
6. Tējas antiseptiskās īpašības tiek izmantotas organisma attīrīšanā no patogēnās mikrofloras, ko pārstāv stafilokoku, streptokoku un sēnīšu mikroorganismi. Šie mikrobi vairojas organismā, barojoties ar nesagremotas, pūstošas ceptas vai vārītas pārtikas atliekām.
7. Rozmarīna tējas labvēlīgo ietekmi uz aknām, plaušām un elpošanas sistēmu ir pierādījuši zinātnieki, kas pēta fitopreparātu ietekmi uz cilvēka organismu.
8. Cilvēki ar muguras, muskuļu sāpēm, reimatismu, osteoartrītu vieglāk panes slimības gaitu, ja viņu uzturā ir rozmarīna tēja.
9. Ne mazāk ievērojams ir fakts, ka cīņā ar onkoloģiju šis dzēriens arī sniedz pozitīvu ietekmi.
10. Jau no seniem laikiem ir zināma šī dzēriena labvēlīgā ietekme uz ādu un matiem.

Tādējādi rozmarīna tēja ir dzēriens, kas ne tikai sniedz baudījumu ar savu aromātu, bet ir arī ļoti noderīgs.

Rozmarīna ēteriskā eļļa: īpašības un pielietojums

Ne mazākām priekšrocībām nekā pats rozmarīns piemīt kvalitatīva ēteriskā eļļa, kas iegūta no auga lapām ar tvaika destilācijas metodi. Eļļa ir praktiski bezkrāsains vai nedaudz dzeltenīgs šķidrums ar blīvu eļļainu konsistenci un patīkamu piesātinātu smaržu. Atšķirības starp rozmarīna un no tā iegūtā produkta – ēteriskās eļļas – ārstnieciskajām īpašībām nav.

Šī auga ēteriskās eļļas īpašību lietderība izpaužas tās pretsāpju, spazmolītiskajā, reģeneratīvajā un pat brūču dziedinošajā iedarbībā uz organismu:

1. Šim rozmarīna atvasinātajam produktam piemīt īpašības, kas palīdz migrēnas, dažādas izcelsmes galvassāpju, mugurkaula reģiona un progresējoša reimatisma ārstēšanā.
2. Akmeņu šķīdināšana žultspūslī, žults izvadīšanas funkciju uzlabošana, aknu darbības normalizēšana – šīs iespējas piemīt rozmarīna ēteriskajai eļļai.
3. Šī eļļa spēj samazināt «sliktā» holesterīna līmeni, uzlabot gremošanu, novērst aizcietējumus un vēdera uzpūšanos.
4. Sirds un asinsvadu darbības uzlabošana, asinsvadu stiprināšana, spiediena stabilizēšana, palīdzība varikozu vēnu ārstēšanā – tas viss ir iespējams, lietojot šo ārstniecisko produktu.
5. Ja nepieciešams mazināt acu sasprindzinājumu, atjaunot redzes asumu, uzlabot smadzeņu darbību un atmiņu, mazināt garīgo un intelektuālo spriedzi, atvieglot uztveres procesu, normalizēt smadzeņu funkcijas attiecībā uz uzmanības koncentrāciju un informācijas iegaumēšanu, tad tieši šis produkts ir jāizmanto.
6. Rozmarīna eļļa var stimulēt un stiprināt cilvēka imūnsistēmu, veicināt saaukstēšanās slimību un gripas ārstēšanu.
7. Šī produkta labvēlīgā ietekme uz ādu un tauku dziedzeru darbību ir novērota iekaisuma slimību gadījumā. Ar tā palīdzību tiek novērstas blaugznas, palēninātas plikpaurība un matu izkrišana, ārstēta nagu un ādas sēnīte.

Pielietojums:

1. Gan pats rozmarīns, gan no tā iegūtā ēteriskā eļļa ir noderīga sievietes un vīrieša organismam. Pirmajam tā palīdz normalizēt menstruālo ciklu un mazināt to pavadošās sāpes, otrajam – tā ir noderīga impotences un frigiditātes problēmu profilaksē un ārstēšanā.
2. Pateicoties brūču dziedinošajai un izteikti reģenerējošajai iedarbībai, eļļu var izmantot, lai paātrinātu dziedināšanas iedarbību uz rētām, uz ādas palikušiem rētu veidojumiem, dziļām plaisām elkoņos/pēdās.
3. Pateicoties savām psihoemocionālajām īpašībām, rozmarīna eļļa ir neaizstājama neirožu, tā sauktā hroniskā noguruma sindroma ārstēšanā.
4. Cilvēkiem, kuri uztraucas par savu matu stāvokli, proti, to izkrišanu, zīdainuma zudumu vai taukainību, ieteicams lietot maskas ar rozmarīna eļļu. Alopēcija jeb pastiprināta matu izkrišana, pēkšņa blaugznu parādīšanās, tomēr pat vienkārša rūpes par cirtu stāvokli var būt svarīgs iemesls šī kopšanas līdzekļa lietošanai. Pietiek pievienot 2–3 pilienus šampūnam vai uz ķemmes, vēlams koka, ķemmējot. Šādu procedūru veikšana divreiz nedēļā dos pozitīvu rezultātu.
5. Problēmas ar ādas taukainību, tās iekaisumu, pinnes veiksmīgi risina rozmarīna ēteriskā eļļa. Dermatīti, ekzēma, furunkuloze, ādas raupjums, jebkāda izteikuma pigmenta plankumi neizturēs šīs eļļas spiedienu.
6. Šis produkts var tikt galā arī ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, kolītu, vēdera uzpūšanos, žultsakmeņu slimību, paaugstinātu holesterīna līmeni asinīs, sirds un asinsvadu patoloģijām. Lietojot 2–3 pilienus ēteriskās eļļas, kas izšķīdināti tējkarotē augu eļļas, iekšķīgi divreiz dienā, uzlabosies organisma stāvoklis. Jāatceras, ka ārsta ieteikumi ir obligāti.
7. Savelkošās, vieglās koksnes notis rozmarīna ēteriskās eļļas smaržā ir padarījušas to par vienu no populārākajām aromterapijā. Tā aromāta pozitīvo ietekmi speciālisti izmanto, lai uzlabotu vispārējo psihisko stāvokli, cilvēka garastāvokli, skaidrotu domas, paaugstinātu koncentrēšanās spējas, stiprinātu atmiņu, jo īpaši amnēzijas gadījumā.
8. Galvassāpes, stipra migrēna, jebkāds nervu sasprindzinājums, apātijas stāvoklis, jebkādi neirotiski periodi dzīvē – šīs problēmas var atrisināt, ja mājās veic aromterapijas seansus, izmantojot šī auga dabisko eļļu. Šādi seansi palīdzēs, ja ir sāpes mugurkaulā un locītavās, pazemināta seksuālā aktivitāte. 3–5 pilieni aromlampā telpā, 2 pilieni aromātiskajos medaljonos, 8 pilieni siltā ūdenī vannas laikā nodrošinās pozitīvu ietekmi.

Rozmarīna lietojums tautas medicīnā

Rozmarīna ārstnieciskās īpašības ir padarījušas to par svarīgu sastāvdaļu tautas medicīnā. Tā lapas, stublājus, saknes lieto svaigas vai no tām pagatavo uzlējumus, novārījumus, tējas.

Novārījums

Tautas medicīna iesaka lietot rozmarīna novārījumu elpceļu slimību gadījumā. Lai atvieglotu elpošanu, pietiek lietot izkāstu novārījumu dienas laikā vismaz 3–4 reizes. Tā pagatavošanai izmanto 2 tējkarotes izejvielas, ko ieber glāzē verdoša ūdens. Preparāts būs gatavs pēc 20 minūšu vārīšanas uz lēnas uguns.

Ūdens uzlējums

Rozmarīnu ūdens uzlējumā lieto locītavu sāpju gadījumā, cīņā ar lieko svaru kā tonizējošu līdzekli. Termosā iebērtu nepilnu ēdamkaroti sasmalcinātu rozmarīna lapu aplej ar stipri verdošu ūdeni un atstāj ievilkties apmēram vienu stundu. Nokāsto preparātu lieto atbilstoši norādījumiem pirms ēšanas pa vienai tējkarotei.

Spirta tinktūra

Uz spirta parasti uzlej kaltētus vai svaigus rozmarīna kātiņus un lapiņas. Šāds lietošanas veids tautas medicīnā tiek uzskatīts par visproduktīvāko: augā esošās sastāvdaļas tiek maksimāli izdalītas, un to iedarbība ir dziļāka salīdzinājumā ar citiem tautas līdzekļiem, kuru pamatā ir rozmarīns. Sastāvdaļu koncentrācija spirta tinktūrā nosaka to lietošanas veidu: iekšķīgi vai ārīgi. Lai pagatavotu tinktūru, Jums jāizmanto stikla, keramikas vai emaljēti trauki.

1. Meteorismu, nervu traucējumus, apetītes zudumu un pazeminātu asinsspiedienu izārstēs līdzeklis, ko pagatavo no 10 gramiem sausu un sasmalcinātu auga lapu, aplej tās ar 100 gramiem degvīna un uzstāj 10 dienas. Izkāsto šķidrumu Jums ieteicams lietot pa 30 pilieniem, izšķīdinot tos 20 ml ūdens, trīs reizes dienā pusstundu pirms ēšanas.
2. Locītavu sāpēm Jums palīdzēs tinktūra no 50 gramiem svaigu rozmarīna lapu un 250 ml 70% spirta. Pēc 10 dienu uzglabāšanas tumsā šo līdzekli varat izmantot locītavu beršanai, kompresēm un kā losjonu problemātiskas ādas apstrādei. Tinktūru iespējams lietot arī iekšķīgi tādā pašā devā kā meteorisma gadījumā.
3. Profilakses nolūkos Jums noderīga ir spirta tinktūra no divām ēdamkarotēm rozmarīna (sausa vai svaiga), kas pārlieta ar glāzi degvīna un novietota 10 dienas tumšā vietā. Šo dienu laikā līdzeklis periodiski jāsakrata. Izkāsto šķidrumu uzglabājiet ledusskapī un lietojiet pa 25 pilieniem trīs reizes dienā.

Inhalācijas

Rozmarīns Jums palīdz kā inhalāciju līdzeklis klepus, astmas, angīnas, faringīta, balss zuduma ārstēšanā, kā arī krēpu izvadīšanai no elpceļiem. Vairāki rozmarīna zariņi, ko pievienojat verdošam ūdenim, palīdzēs, ieelpojot tvaikus vispirms caur degunu, pēc tam caur muti desmit minūšu garumā, un atvieglos elpošanu.

Rozmarīns tautas medicīnā tiek uzskatīts par vienu no efektīviem līdzekļiem dažādu slimību profilaksei un ārstēšanai. Tajā pašā laikā Jums jāņem vērā speciālistu ieteikumi.

Rozmarīns kosmetoloģijā

Kosmetologi dod priekšroku svaigiem rozmarīna zaļumiem, ēteriskajai eļļai, ekstraktam, uzlējumam un novārījumam no kaltētām lapām.

Rozmarīnu un dažādus līdzekļus ar tā izmantošanu varat izmantot ne tikai sejas ādas un matu stāvokļa uzlabošanai, bet arī dekoltē un krūšu zonai, lai āda šajās vietās iegūtu samtainumu un tvirtumu.

Nagu skaistumam Jums ļoti noderīgas ir vannas no sausu vai svaigu rozmarīna zaļumu uzlējuma ar vienu tējkaroti sāls. Pēc 15–20 minūtēm nagi jānoslauka ar salveti.

Sejai

1. Āda izskatīsies svaiga, ja Jūs to katru dienu ieziedīsiet ar svaigi spiestu sulu no rozmarīna lapām. Pēc pusstundas sulu nomazgājiet ar siltu ūdeni. Ja nav svaiga produkta, varat izmantot uzlējumu no kaltētas zāles, kas pagatavots no vienas ēdamkarotes ar 50 ml verdoša ūdens. Līdzekli, kas aizstāj toniku, pēc divām dienām jānomaina pret svaigu.
2. Noderīga ir arī maska no svaigu rozmarīna zaļumu putras, kas sajaukta ar gurķi, auzu pārslām vai augļa (piemēram, banāna) mīkstumu. To pēc ceturtdaļstundas nomazgā ar ūdeni.

Pateicoties rozmarīnam, sejas āda tiek piesātināta ar vitamīniem, tā atjaunojas, tiek novērsta grumbu parādīšanās, tiek aktivizēti vielmaiņas procesi epidermā. Lai izvairītos no ādas apsārtuma, niezes, durstīšanas, ir jāveic tests, jo rozmarīna zaļumos esošie ēteri un kampars var nodarīt kaitējumu.

Sejas rotājums ir skaistas koptas uzacis. Tās kļūs kuplas, ja katru dienu tās baros ar svaigi spiestu rozmarīna lapu sulu vai noslauks ar novārījumu no sausā produkta.

Matiem

Ja lieto šos pikantos zaļumus, matu izkrišana apstāsies, izzudīs blaugznas, šķeltie gali un matu blāvums.

1. Novārījums, kas pagatavots no kaltētiem vai svaigiem rozmarīna dzinumiem, uzliets pāris stundas, atdzesēts un izkāsts, regulāri skalojot matus, palīdzēs padarīt tos kuplus un zīdainus.
2. Matiem noderīgi būs novārījumi, eļļas, sulas, kas izspiestas no auga, un kuras var ierīvēt galvas ādā. Ierobežojums pastāv rozmarīna ekstraktam – tas var kaitēt matu saknēm.

Tagad ir skaidrs, ka rozmarīns ir noderīgs līdzeklis kosmetoloģijā.

Rozmarīns kulinārijā

Pavāri visur izmanto garšvielu rozmarīnu, kam piemīt citronīgi salds aromāts un asi rūgta garša. Itāliešu, grieķu, franču virtuves, kas ir šīs garšvielas dzimtene, to izmanto savos daudzajos ēdienos. Bet arī Vidējo un Tuvo Austrumu pavāri pret to izturas ar īpašu dievināšanu.

Šīs garšvielas izmantošana nav ierobežota jebkurā formā. Tā ir laba gan svaigi grieztu zariņu, gan kaltētu sasmalcinātu lapu veidā. Svaigi noplūkti zariņi ir aromātiskāki un bagātāki ar ēteriskajām eļļām, ko nevar teikt par kaltēto produktu. Tiesa, tas ir pieejamāks jebkurā gadalaikā, ko nevar teikt par svaigo augu.

Papildus tam, ka garšvielu izmanto uzkodu, karsto ēdienu, saldumu, sālījumu un pat dzērienu pagatavošanai, dietologi iesaka lietot tikai šķipsniņu garšvielas vielmaiņas paātrināšanai, kā rezultātā tiek atjaunots ūdens-tauku līdzsvars un notiek organisma attīrīšanās no atkritumvielām.

Lai ēdiens iegūtu īpašu aromātu, ar rozmarīnu jāsavieno pētersīļi, timiāns, ķiploki, citrons, melnie pipari, čili pipari un majorāns. Bet rozmarīns un lauru lapa «nedraudzējas» viens ar otru.

Kur pievieno kā garšvielu

Ne visi cilvēki no pirmās reizes spēj novērtēt šīs garšvielas aromātu, bet tie, kas to jau daudzkārt izmēģinājuši, neatkāpjas no savas pieķeršanās. Ņemot vērā rozmarīna citu nosaukumu – «jūras svaigums», bez šaubām var teikt, ka garšviela kā piedeva ir piemērota zivju un gaļas ēdieniem. Marinādē pievienoti rozmarīna zariņi nomāc raksturīgās gaļas smakas, kas piemīt, piemēram, putniem vai meža medījumam. Zivs kļūs garšīgāka, ja cepšanas laikā tai pievienos auga zariņus.

Ilgstoša rozmarīna termiskā apstrāde to neatņem tā bagātīgā aromāta. Zupa, mērce, vārīta un sautēta gaļa uzsūks tā aromātus neatkarīgi no pagatavošanas ilguma. Rozmarīns lieliski izceļ siera garšu, tāpēc picā vai siera zupā ievietots rozmarīna zariņš piešķirs ēdieniem īpašu šarmu. Pupiņas, zirņi, sēnes un sakņaugi lieliski sader ar šo aromātisko zaļumu. Dažiem makaronu ēdieniem arī nebūs lieka garšviela no rozmarīna zaļumiem.

Ar šī Vidusjūras krūma zariņiem var aromatizēt augu eļļu. Ar ievilktu eļļu, kurā ir ievietots neliels rozmarīna zariņš, tiek garšoti salāti. Tāda eļļa ir piemērota ceptiem un sautētiem dārzeņiem.

Svarīgi! Rozmarīnu kā konservantu ieteicams izmantot konservēšanai un skābēšanai, jo tas spēj novērst produktu bojāšanos.

Rozmarīna lietošanas devas ir atkarīgas no tā stāvokļa. Bagātīgā svaigo krūma zaļumu smarža paredz ne vairāk kā viena maza zariņa izmantošanu. Kaltētai garšvielai smarža nav ļoti izteikta, bet, kā iesaka pavāri, viena tējkarote garšvielas gaļas ēdieniem un marinādēm būs pilnīgi pietiekama.

Lai kāda būtu cilvēka attieksme pret šo garšvielu, ir jāievēro tās lietošanas normas, gatavojot dažādus ēdienus. Šī garšviela, kas piemērota gaļas un dārzeņu ēdieniem, sēnēm, mērcēm, zupām, siera uzkodām un picai, jāpievieno gatavošanas beigās, pretējā gadījumā tās rūgtums pāries ēdienā.

Ar ko var aizstāt

Dažreiz rozmarīns ir jāaizstāj ar citu garšvielu tā trūkuma dēļ vai alerģiskas reakcijas dēļ pret to.

1. Timians ir pirmais rozmarīna aizstājējs, pateicoties ne tikai ārējai līdzībai, bet arī maigākam piparu aromātam. Tas būs labs aizstājējs zupām, sautējumiem, aukstajiem ēdieniem.
2. Estragonu rozmarīna vietā izmanto tikai kaltētā veidā gaļas, zivju ēdieniem, kā arī olu un putnu gaļas ēdieniem. Estragonu bieži izmanto arī etiķa aromatizēšanai.
3. Čabers – pikants augs, vairāk raksturīgs bulgāru virtuvei. Cūkgaļas un putnu gaļas ēdieni nekļūs sliktāki, ja tajos rozmarīna vietā izmantos čaberi.
4. Salvija ir līdzīga rozmarīnam ar tikpat intensīvu aromātu. Nav lielas atšķirības, aizstājot rozmarīnu ar salviju mājas putnu, dažu jūras velšu un gaļas ēdienu pagatavošanā. Pavāri iesaka, lai uzlabotu dažu ēdienu garšu, sajaukt salviju ar sviestu vai sieru.
5. Majorāna aromāts ir līdzīgs oregano un timiāna smaržai, tāpēc rozmarīna aizstāšana ar to sautētos ēdienos, mērcēs, zupās un salātos ir pilnīgi piemērota. Starp citu, atšķirībā no rozmarīna, kulinārijā izmanto nevis pašu augu, bet gan sēklas. Viena tējkarote šādu sēklu atdzīvinās ēdienu, piešķirs īpašu garšu salātiem, zivju ēdieniem.
6. Par visizplatītāko rozmarīna aizstājēju kulinārijā tiek uzskatīta lauru lapa. Tās aromāts ir vieglāks, tāpēc tās izmantošanas loks dažādu ēdienu pagatavošanā ir pat nedaudz plašāks nekā tās «radiniekam».
7. Rozmarīna aizstājēji var būt oregano un baziliks, kuru pieejamība kaltētā un svaigā veidā nav ierobežota.

Garšvielas trūkums tiek pilnībā kompensēts ar citām garšvielām, kurām ir līdzīgas īpašības un aromāti.

Kaitējums un kontrindikācijas

Pārmērīga jebkura produkta, pat visnoderīgākā, lietošana ir saistīta ar komplikācijām.

1. Lielas garšvielu devas var izraisīt alerģiju pret produktu.
2. Pārdozēšana var izraisīt vemšanu, zarnu spazmas, komu un pat šķidruma parādīšanos plaušās.
3. Pārmērīga garšvielu lietošana var izraisīt ne tikai spermatozoīdu skaita samazināšanos. Samazinās to blīvums un kustīgums, kas var negatīvi ietekmēt auglību, proti, cilvēks var zaudēt spēju radīt dzīvotspējīgus pēcnācējus.
4. Ja cilvēks bezmērķīgi lieto rozmarīnu, šādas garšauga lietošanas sekas var būt galvas nieze, dermatīts vai ādas apsārtums.
5. Augs un tā bāzē ražotie līdzekļi lielos daudzumos ir kontrindicēti sievietēm grūtniecības laikā un tām, kas plāno grūtniecību.
6. Rozmarīna spēja ietekmēt glikozes līmeni asinīs padara to bīstamu lielās devās diabētiķiem un tiem, kam ir paaugstināts cukura līmenis.

Rozmarīns prasa rūpīgu attieksmi un tā lietošanas normu ievērošanu gan kā garšvielas pārtikā, gan kosmētikas un ārstniecības līdzekļa.

Kā izvēlēties un uzglabāt rozmarīnu

Rozmarīna iegādes vieta ir atkarīga no tā veida. Svaigu rozmarīnu var atrast tirgos pārtikas nodaļās, bet kaltēta auga garšviela ir pieejama gandrīz katrā lielveikalā.

Pašiem iegūstot produktu, izvēlas maigos zaru galus un lapas. Tos noplūc pakāpeniski augšanas laikā. Vislabvēlīgākais laiks to iegūšanai ir vasaras beigas vai rudens sākums.

Rozmarīnu var iegādāties arī kapsulās ar ēterisko eļļu.

Svaiga rozmarīna uzglabāšana nesagādā nekādas problēmas, jo tā īpašības saglabājas ilgu laiku pat ledusskapī.

Kaltētu augu ieteicams iebērt hermētiskā traukā un novietot vēsā un tumšā vietā. Pareiza uzglabāšana garantē tā īpašību saglabāšanu vismaz 4 gadus.

Saldēti auga zari un lapas nezaudē savu kvalitāti un saglabā tām raksturīgo aromātu.

Kā audzēt rozmarīnu mājas apstākļos

Mājas audzēšanai var izmantot stādus no vietām, kur tos īpaši pārdod: veikaliem un audzētavām. Var sēt sēklas vai izvēlēties stādīšanai spraudeni no augoša krūma.

Ja pieņemts lēmums audzēt no sēklām, tad vispiemērotākais laiks to sēšanai ir pavasara sākums. Vismaz trīs nedēļas trauki ar sēklām, pārklāti ar stiklu vai plēvi, jāatrodas ledusskapī vai telpā, kur temperatūra nepārsniedz 7 grādus. Ja sēklas nav sadīgušas, tās jāsēj atkārtoti. Sadīgušās sēklas var novietot telpā, kur temperatūra nepārsniedz 12 grādus, laistot mēreni, bez pārmērīgas mitrināšanas.

Spraudeņu audzēšanas metode šim augam ir izplatītāka. No vecā rozmarīna krūma nogrieztu jaunu dzinumu līdz 10 cm garumā atbrīvo no apakšējām lapām un dažas sekundes tur līdzeklī, kas veicina sakņu veidošanos. Lai veidotos jaunas saknītes, spraudeņu ievieto tumšas krāsas traukā ar ūdeni. Pēc saknīšu parādīšanās zariņš tiek iestādīts puķu podiņā un novietots saulainā un siltā vietā.

Lai iegūtu labu krūmu, jāievēro gaismas un temperatūras režīms: vasarā – dienvidu logs, ziemā – vēsa palodze ar 15 grādiem virs nulles. Lai saglabātu rozmarīna lapas aukstajā sezonā, svarīgi izmantot mākslīgo apgaismojumu. Vasaras laistīšanai jābūt mērenai, bet ziemas – niecīgai un tikai tad, kad augsne ir izžuvusi. Augam noderīgas būs sezonas mēslošanas reizes.

„Mājas” rozmarīns kļūs ne tikai par visos aspektos noderīgu garšaugu, bet arī par mājas rotājumu.

Interesanti fakti par rozmarīnu

1. Šo augu uzskata par planētas Zemes senu iemītnieku.
2. Tam tika piedēvētas maģiskas īpašības. Jau senie cilvēki glabāja mājā rozmarīna zariņu, ticot, ka tas veicina laimīgu, veiksmīgu un veselīgu dzīvi. Pēc viņu domām, tas dāvāja mūžīgu jaunību tiem, kas to izmantoja ārstniecības un kosmētikas nolūkos.
3. Ar rozmarīna lapiņām tika padzīti ļaunie gari, tika kvēpinātas mājas, lai piesaistītu veiksmi un aizsargātu mājokli no nelaimēm.
4. To uzskatīja par aizsargu pret sliktiem sapņiem un nelaimēm. Jaunlaulātie saņēma dāvanā auga zariņu kā saskanīgas un veiksmīgas ģimenes dzīves simbolu.
5. Senie grieķi uzskatīja augu par prāta un atmiņas simbolu. To gadu skolēni rotāja galvu ar rozmarīna vainagu, lai sekmīgi nokārtotu eksāmenu un uzlabotu garīgās spējas.

Rozmarīns ir garšaugu krūms, ienācējs no Vidusjūras reģiona, kas iekarojis popularitāti visā pasaulē, pateicoties daudzpusīgajām labvēlīgajām īpašībām.

Rozmarīna foto