Ko var pagatavot no atlikušajiem makaroniem, vermicelli vai spageti

Daudzas mājsaimnieces bieži labprāt gatavo ātri pagatavojamus, garšīgus un universālus ēdienus no makaronu izstrādājumiem. Tomēr ne vienmēr viss tiek apēsts, un vakariņām pagatavotie vermicelli paliek nākamajai dienai. Izmest tos žēl un arī neracionāli. Bet taču neapēstajām nūdelēm varat dot jaunu dzīvi, pagatavojot pavisam citu ēdienu, kas dažādotu mājas ēdienkarti.

Bojātu makaronu pazīmes

Gatavi, jau izvārīti makaronu izstrādājumi nevar ilgi uzglabāties. Ja tie ir bojāti, tad par kādu "rehabilitāciju" un jaunu ēdienu pagatavošanu nevar būt ne runas. Vermicelli var droši izmest, ja:

1. To krāsa ir mainījusies – parādījusies nepatīkama bālgana vai pelēcīga nokrāsa.
2. Radusies asa smaka.
3. Produkts taustot kļuvis lipīgs vai pat slidens.

Parādās gļotas, lipīgums uz makaronu izstrādājumu virsmas norāda uz drīzu pelējuma veidošanos. Protams, tos nekādā gadījumā nedrīkst ēst!

18 ēdienu receptes no atlikušajiem makaroniem

Labi, vēl nebojāti spageti, kas palikuši pēc vakariņām, nav jāizmet. Tiem var dot pavisam jaunu dzīvi, nedaudz eksperimentējot virtuvē. Visbiežāk mājsaimnieces no vakardienas nūdelēm pagatavo sacepumu vai pievieno malto gaļu, sīpolus, pagatavojot visiem zināmo ēdienu – flotes stilā. Tomēr tas nav viss saraksts, kā var reabilitēt vakardienas vermicelli. Šādas receptes būs ļoti noderīgas.

Sacepums

Pievienojot vakardienas nūdelēm produktus, kas ir katrā ledusskapī, var pagatavot garšīgu, sātīgu kastroli. To gatavo ar vistas fileju, malto gaļu, liellopa vai cūkgaļas mīkstumu, kā arī ar desu, šķiņķi vai desiņām.

Sastāvdaļas:

• 300 g gaļas produktu;
• puse kilograma gatavu spageti;
• nedaudz cieta siera;
• apmēram glāze ūdens;
• 4 ēd.k. krējuma;
• 2 ēd.k. tomātu pastas;
• garšvielas, malti melnie pipari, sāls.

Uzreiz var ieslēgt cepeškrāsni uz 200 grādiem un ieeļļot formu ar augu eļļu. Pēc tam izliek gaļas produktus, makaronu izstrādājumus. Atsevišķi sajauc krējumu, tomātu pastu un ūdeni. Visu kārtīgi samaisa un pārlej vermicelli. Pārkaisa ar rīvētu sieru un cep apmēram 40 minūtes.

Ja kastrolim izmanto gatavus gaļas produktus – desu, šķiņķi vai desiņas, tad ūdens ņem mazāk – ne vairāk kā pusi glāzes. Kā variants, no maltās gaļas var pagatavot mazas kotletes, kuras izmanto gaļas vietā.

Pīrāgs

Desertam var pagatavot saldu vermicelli pīrāgu, kas paiks visai ģimenei. Lai to izdarītu, iepriekš izmērcē žāvētus augļus, lai tie uzbriest. Pēc tam tos sagriež, sajauc ar makaroniem, pievieno jebkurus sasmalcinātus riekstus. Pāris olu sakuļ ar cukuru līdz baltām putām un pievieno kopējai masai. Pievieno nedaudz izkausēta sviesta. Izklāj maisījumu veidnē un cep apmēram 20 minūtes 180 grādos.

Makaroni flotes stilā

Tradicionālos makaronus jūras kara flotes gaumē var pagatavot no vakara palikušā garnīra. Tā pagatavošanai ņem malto gaļu, vārītu gaļas fileju, ko iepriekš samaļ gaļas mašīnā. Vispirms uz pannas apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, pievieno gaļas produktus un obligāti – gabaliņu sviesta. Tas piešķirs sulīgumu un neparastu garšu. Pēc tam traukā izliek gatavās nūdeles, sāli, piparus, pievieno garšvielas un svaigus zaļumus. Atstāj zem vāka ievilkties 5 minūtes pēc uguns izslēgšanas.

Salāti ar makaroniem

Pievienojot dārzeņus gatavām nūdelēm, var pagatavot vitamīniem bagātus, sulīgus salātus, ko izmanto kā garnīru. Tie ir sātīgi, barojoši un ātri remdē izsalkumu.

Lai pagatavotu košus salātus, ņem saldos piparus dažādās krāsās un sagriež tos kubiņos. Pievieno sagrieztus tomātus, sasmalcinātu selerijas sakni. Pāris ķiploka daiviņu smalki sagriež un apcep eļļā. Visas sastāvdaļas sajauc ar gataviem vermicelli, pievieno eļļu, kurā cepās ķiploks, kā arī sasmalcinātus svaigus zaļumus, garšvieldas, sāli. Salāti ir gatavi – ar tiem var pilnībā aizstāt vakariņas vai brokastis.

Olu kultenis

Ja mājās ir multivārītājs, ar tā palīdzību var pagatavot gardas, barojošas brokastis uz vakardienas vermišeļu bāzes.

Sākumā multivāra traukā apcep tomātus un sīpolus režīmā “apcepšana”. Kad dārzeņi kļūst mīksti, ieber makaronus. Olas atsevišķi sakuļ ar sāli un ielej traukā. Aizver vāku un gatavo apmēram 10 minūtes. Uzber rīvētu sieru virsū un cep režīmā “cepšana” vēl 5 minūtes, līdz parādās zeltaina garoziņa. Izslēdz multivāru un ļauj ēdienam ievilkties vēl 5 minūtes. Gardas, barojošas brokastis gatavas!

Makaronu tūbiņas

Lai pagatavotu caurulītes, nav obligāti jāņem īpaši lieli pildīšanai paredzēti makaroni. Gardu, ēstgribu rosinošu ēdienu var pagatavot arī no parastiem vermicelli.

Sastāvdaļas:

• 300 g vārītu makaronu;
• ola;
• 150 g vārītas desas labas kvalitātes;
• 100 g cietā siera;
• augu eļļa;
• manna vai rīvmaize;
• sāls, garšvielas un pipari.

Desu sagriež ļoti smalki, bet sieru sarīvē. Gatavus spageti sasmalcina blenderī, pievieno sāli, olu, garšvielas. Masu izmaisa un no tās veido nelielus plācenīšus. Uz malas liek desas-siera pildījumu un satin caurulītē. Pēc tam tos apviļā mannā vai rīvmaizē un cep augu eļļā līdz zeltainai garoziņai.

Makaronu mafini

No vakara pāri palikušajiem nūdelēm var pagatavot pat mafinus. Šis ir oriģināls ēdiens kēksu formā, ko var ņemt līdzi uz darbu, ceļā vai dabā. Mafini gatavojas ātri, tomēr pēc šāda kāruma sāta sajūta nepāries vēl ilgi. Papildus gatavajiem vermišeļiem būs nepieciešams:

• ola;
• rīvēts siers vienas glāzes daudzumā;
• nedaudz sviesta un krējuma siera;
• glāze piena;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• sāls, pipari, garšvielas.

Katliņā izkausē sviestu un pievieno miltus. Pamazām ielej pienu, atstāj mērci sildīties līdz sabiezēšanai. Noņem no uguns, pievieno rīvētu sieru, piparus, garšvielas. Iesit olu un pievieno vārītos makaronus. Visu sadala veidnēs un ievieto līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm. Kad virsū parādās apetīti rosinoša, zeltaina garoziņa, mafini ir gatavi.

Vermicelli pankūkas

Vai zinājāt, ka no gatavām nūdelēm var pagatavot pankaciņus? Tie būs lieliska alternatīva tradicionālajiem pankaciņiem, ļaus dažādot mājas galdu. Pagatavošanai papildus vārītām nūdelēm būs nepieciešama saulespuķu eļļa cepšanai, cietais siers 100-150 g daudzumā, pāris olu. Garšvielas pievieno atkarībā no ēdāju garšas vēlmēm.

Visas sastāvdaļas, izņemot saulespuķu eļļu, samaisa. Pievieno nedaudz ūdens un ļauj mīklai pastāvēt, lai uzbriestu. Ar ēdamkaroti izliek pankūciņas uz uzkarsētas pannas ar eļļu un cep tās no abām pusēm. Pasniedz ar skābu krējumu vai dabisko jogurtu.

Pasta ar krējumu

Ja izcilēt ierastos makaronus ar tādiem produktiem kā krējums un sers, tad iegūs oriģinālu, ļoti garšīgu, bet tajā pašā laikā vieglu ēdienu ar maigu garšu un izcilu aromātu. Pagatavot to ir ļoti viegli – vispirms uz sviesta apcep pāris daizis smalki sagrieztu ķiploku, lai tas iegūst zeltainu krāsu. Ķiplokus izņem, bet pannā ieliek krējumu un rīvētu sieru. Pilnīgi var aizstāt cieto sieru ar kausēto sieru. Mērcei jābūt viendabīgai, bez kunkuļiem. Pievieno sāli, piparus, garšvielas, var likt baziliku, timiānu un izliek gatavos makaronus. Dažas minūtes tos patur zem slēgta vāka un nekavējoties pasniedz galdā.

Spageti ar jūras veltēm

Jūras veltes arī piešķirs vermicelli pikantumu, padarīs ēdienu veselīgu, viegli sagremojamu. Šāds variants būs lielisks romantiskām vakariņām. Kā jūras veltes var izmantot garneles vai saldētu kokteili. Sākumā tās notīra. Sviestā apcep vairākas ķiploka daiviņas, pievieno jūras velšu atliekas – čaulas, galvas. Sildiet saturu 5 minūtes un izņemiet, atstājot eļļu pannā. Uz tās apcep sīpolus, pielej glāzi sausa baltvīna, vāra dažas minūtes.

Ielej 1,5 glāzes krējuma un pievieno garneles. Vāra zem vāka 7-8 minūtes. Atliek tikai pievienot spageti, samaisīt un atstāt ievilkties 5 minūtes. Nekavējoties pasniedz, pārkaisot ar svaigiem zaļumiem.

Zivju pasta

Vermicelli garšas ziņā harmoniski sader ne tikai ar gaļas produktiem, bet arī zivīm. Piemēram, ar konserviem, piemēram, "skumbrija eļļā", var pagatavot veiksmīgu ēdienu no vakardienas makaroniem.

Dziļā traukā ar dakšiņu jāsadrupina konservētā zivs, jāpievieno sasmalcināts ķiploks, dažas karotes kečupa, svaigi zaļumi. Pievieno nūdeles un rūpīgi samaisa. Tās iepriekš jāuzsilda mikroviļņu krāsnī. Gatavs – sātīgs ēdiens ir gatavs!

Makaroni "Mama Roma"

Oriģinālu, barojošu ēdienu var pagatavot no vakardienas makaroniem, pievienojot sēnes, bekonu vai speķi, sieru. Iznāks ļoti garšīgas vakariņas!

Sastāvdaļas:

• puse kilograma gatavu spageti;
• 100 g sviesta;
• nedaudz rīvēta siera;
• 100 g bekona vai kūpināta speķa (var izmantot šķiņķi);
• 100 g sēņu;
• 3 gatavi tomāti;
• dažas karotes kečupa;
• pāris karotes krējuma;
• 3-4 olas;
• pipari, sāls, garšvielas.

Sviestā apcep speķi vai šķiņķi, sagrieztus tomātus, sēnes. Tiem jāvāra 10-15 minūtes. Atsevišķi sakuļ olas ar krējumu, pievieno kečupu, sāli, piparus. Ielej maisījumu sēņu masā un vāra dažas minūtes. Makaronus uzsilda mikroviļņu krāsnī, pārlej ar mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Cepti makaroni ar dārzeņiem

Ceptu spageti ar dārzeņiem pagatavošanai nepieciešama bundža kukurūzas, burkāns, sīpols, zaļās pupiņas. Rotāšanai un garšas pikantumam izmanto rīvētu cieto sieru. Pannā augu eļļā apcep gatavus makaronus, līdz tie ir zeltaini. Uz rīves sarīvē burkānu, sīpolu sagriež smalki. Citā pannā apcep burkānu un sīpolu līdz mīkstumam, pievieno zaļās pupiņas. Sautē apmēram 10 minūtes. Pievieno kukurūzu un ceptās nūdeles. Ēdienu pārkaisa ar rīvētu sieru un atstāj zem vāka uz 3 minūtēm. Pasniedzot rotā ar pārgrieztiem ķirštomātiem, olīvēm.

Makaroni ar tomātu pastu

Vienkāršākais veids, kā pasniegt vakardienas vermicelli, ir to uzsildīt kopā ar tomātu pastu. Lai to izdarītu, pannā apcep sīpolus, pievieno ķiplokus un pāris karotes tomātu pastas. Izliek gatavos nūdeles, pievieno maltus piparus, iecienītās garšvielas un zaļumus. Pārklāj ar vāku un atstāj uz 3 minūtēm. Pasniedz karstu.

Farfalle pasta ar sēnēm

Izsmalcināts Eiropas ēdiens uz gatavu makaronu bāzes priecēs aukstākajā ziemas dienā un pulcēs pie galda visu ģimeni. Neskatoties uz oriģinālo nosaukumu, tas tiek pagatavots ļoti viegli un vienkārši. Nepieciešams:

• puskilograms Farfalles makaronu;
• pa 20 g augu eļļas un sviesta;
• 300 g balto sēņu;
• 100 g krējuma ar tauku saturu vismaz 30%;
• nedaudz Parmezāna siera;
• ceturtdaļa glāzes sausa baltvīna;
• sāli, piparus, timiānu, mārsilu, pētersīļu zaļumus, maltus piparus;
• sīpoli – ideālā gadījumā šalotes sīpoli, bet, ja tādu nav, der parastie sīpoli.

Vispirms uz eļļu maisījuma apcep sīpolus, kuriem pievieno sēnes. Kad sēņu ūdens iztvaikojis, ielej vīnu, krējumu, pievieno garšvielas un uzvāra. Šķidrumam vajadzētu nedaudz iztvaikot, pēc tam uguni izslēdz un pievieno rīvētu sieru. Makaronus uzsilda atsevišķi un pasniedz, pārlejot ar sēņu mērci. Iegūst maigu, ar izteiktu krēmīgu garšu ēdienu.

Pica

No vakardienas makaroniem var pagatavot pat picu. Īpaši ar to priecēsies bērni, kuri vienkārši dievina šādus ēdienus. Pēc cepšanas vārītie makaroni kļūs kraukšķīgi, bet pati pica būs sulīga un pikanta. Kā pildījumu var izmantot desu, cīsiņus, šķiņķi, ar sīpoliem ceptas sēnes, rīvētu sieru, tomātus, kečupu un majonēzi. Tas ir, tradicionālās picu sastāvdaļas, kas atrodamas ledusskapī.

Gatavos makaronos iemaisa olu un kārtīgi sajauc. Uz sakarsētas un ar eļļu ieziestas formas izklāj masu, izlīdzinot to. Vispirms apcep no vienas puses līdz zeltainai, pēc tam apgriež un vēlreiz apcep. Uz gatavās pamatnes izklāj pildījumu un liek cept cepeškrāsnī 15 minūtes 200 grādu temperatūrā. Kad siers izkusis un izveidojis ēstgribu rosinošu zeltaini brūnu garoziņu, pica ir gatava.

Makaronu čipsi

No makaroniem var pagatavot čipsus, ko vakarā būs patīkami kraukšķināt pie televizora. Tie nav tik kaitīgi kā veikalā pirktie, bet ne mazāk garšīgi. Pagatavošanai var izmantot makaronus gliemežu, spirāļu, cirtiņu formā. Čipsiem būs nepieciešams:

• 100 g gatavu makaronu;
• pa ēdamkarotei miltu un cietes;
• pa pusei tējkarotes paprikas un kurkumas;
• nedaudz sausu ķiploku;
• saulespuķu eļļu fritēšanai.

Bļodā ar makaroniem ieber cieti un miltus, samaisa, lai sausās sastāvdaļas vienmērīgi izkliedētos. Piemērotā traukā uzkarsē augu eļļu un iemet tajā makaronus. Cep fritē līdz zeltaini brūnai, lai tie atsevišķi, nesaskaroties viens ar otru, peldētu eļļā.

Gatavās čipsus izņem ar putu karoti, novieto uz papīra dvieļa un pārkaisa ar garšvielu maisījumu un ķiploku. Var izmantot jebkuras garšvielas pēc savas gaumes. Rezultātā tiek iegūti sātīgi, kraukšķīgi čipsi, kas ir lieliska alternatīva iegādātajiem, jau apnikušajiem produktiem.

Kā uzglabāt vārītus makaronus, lai tie nebojātos

Vārītus makaronus uzglabā ledusskapī cieši noslēgtā traukā vai rāvējslēdzēja plastmasas maisiņā. No augšas var apslacīt ar olīveļļu. Gatavo nūdeli ledusskapī ieteicams ievietot tikai pēc tās pilnīgas atdzišanas. Ja gaiss neiekļūs iekšā, tā saglabāsies 3–5 dienas. 3 mēnešu laikā gatavus makaronus var uzglabāt plastmasas traukā ar vāku saldētavā.