Sviests: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Sviests ir pārtikas produkts, ko ražo rūpnīcās un gatavo mājas apstākļos no piena. Sviests ir viena no viskoncentrētākajām šķidrā piena formām. Lai saražotu vienu kilogramu sviesta, nepieciešami apmēram 20 litri pilnpiena.

Pagatavošanai izmanto 2 veidus:

1. Sviesta ražošana var balstīties uz vidēji treknu krējumu (apmēram 35–38%) kuļošanu, pats process tiek veikts īpašās sviesta gatavošanas iekārtās.
2. Ražošana balstās uz augsta tauku satura krējuma (apmēram 82,5–83% tauku) pārveidošanu sviestā.

Sviesta veidi

• Nesālīts (tauki – 82,5%, mitrums – 16%).
• Sālīts (tauki – 81,5%, mitrums – 16%, galda sāls – 1%).
• Vologdas (tauki – 82,5%, mitrums – 16%).
• Ļubiteļskas (tauki – 78%, mitrums – 20%, galda sāls – 1%).
• Ar pildvielām (šokolādes, augļu un tā tālāk).

Kā margarīns atšķiras no sviesta

Sviests ir pilnīgi piena produkts, kas iegūts, kuļot pienu. Tas satur 15–20% ūdens un 80–85% tauku. Mūsdienās pārdošanā var atrast dažādus sviesta veidus: zema kaloriju satura, ar sāli, bez sāls utt. Protams, ražotāji ļoti bieži viltīgi rīkojas, jo, lai samazinātu ražošanas izmaksas, sviestam pievieno dažādus aromatizētājus un krāsvielas, tāpēc dažos gadījumos šādu produktu pat grūti nosaukt par sviestu. Dabīgais produkts savukārt ir lipīdu, taukos šķīstošo vitamīnu A un D, kā arī holesterīna avots.

Margarīns ir lēta alternatīva sviestam. Tas sastāv no augu un dzīvnieku taukiem, kas tiek pakļauti rūpnieciskai pārstrādei – hidrogenēšanai un pāresterifikācijai. Hidrogenēšana padara taukus piesātinātākus, un tādējādi var veidoties transtauki, kas negatīvi ietekmē cilvēka organismu. Pēdējā laikā daudzi ražotāji ir sākuši ņemt vērā transtauku negatīvo ietekmi uz cilvēka veselību, tāpēc ražo nehidrogenētu margarīnu. Tā vietā, lai hidrogenētu šķidros augu taukus, tiek pievienots neliels daudzums palmu eļļas, kas padara margarīnu mīkstāku un mazāk treknu. Margarīns ir A un E vitamīnu, šķiedrvielu vai fitosterolu avots.

Sastāvs un kaloriju saturs

100 g sviesta satur:

• olbaltumvielas – 0,7 g;
• tauki – 82 g;
• ogļhidrāti – 0,8 g.

Kaloriju saturs ir 745 kcal uz 100 g produkta. Sviests sastāv no 1–2% piena, 16–20% ūdens, 80–82% piena tauku. Tas satur arī kalciju, fosforu, A, D un E vitamīnus. Laktoni, diacetils, metilketoni, dimetilsulfīds un taukskābes ir sastāvdaļas, kas piešķir sviestam aromātu.

Cik daudz sviesta dienā var apēst?

Sviests ir viegli sagremojams produkts un nesatur kaitīgas ķīmiskas sastāvdaļas (ja tas ir kvalitatīvs). Tomēr piesātinātās taukskābes, kas atrodas sviestā, kā arī zivīs, sierā, jogurtos, gaļā un desu izstrādājumos, var negatīvi ietekmēt organismu. Tāpēc veselības labad vajadzētu ierobežot sviesta patēriņu līdz ne vairāk kā 3 tējkarotēm dienā.

Ar ko sviests ir noderīgs?

Vispārējais ieguvums

1. Pretvēža īpašības. Sviesta lietošana var palīdzēt samazināt noteiktu vēža veidu, īpaši resnās zarnas vēža, attīstības risku, jo tas palīdz attīstīties veselīgām šūnām. Turklāt šis produkts ietekmē resnās zarnas pareizu darbību un atvieglo ārstēšanu iekaisuma slimību gadījumā šajā orgānā.
2. Samazina iekaisumu. Ir zināms, ka sviests satur konjugētas linolskābes, kas veicina iekaisumu samazināšanos organismā.
3. Ietekmē garastāvokli. Skābes, ar kurām bagāts ir sviests, ietekmē histondeacetilāzes funkciju un ir spēcīgi garastāvokļa stabilizatori. Ieteicams regulāri lietot sviestu cilvēkiem, kuri cieš no depresijas un garastāvokļa svārstībām.
4. Ieguvumi acīm. Sviestā ir beta-karotīns. Tā ir barības viela, kas nepieciešama veselīgai redzei un aizsargā acis. Beta-karotīns samazina stenokardijas un acs tīklenes dzeltenā plankuma deģenerācijas risku.
5. Ieguvumi kauliem. Sviestā ir kalcijs un citi minerāli, piemēram, varš, cinks, selēns un mangāns. Tie ir svarīgi elementi kaulu veidošanā un stiprības uzturēšanā, kā arī palīdz tiem atjaunoties. Nepietiekamas sviestā esošo minerālu uzņemšanas dēļ var notikt priekšlaicīga kaulu novecošana, kā arī palielinās artrīta un osteoporozes attīstības risks.
6. Nodrošina ar dzīvībai svarīgiem vitamīniem. Vairogdziedzeris ir galvenais endokrīnais dziedzeris, kā arī svarīga saikne, kas ietekmē A vitamīna uzsūkšanos. Cilvēkiem ar vairogdziedzera slimībām parasti ir zems A vitamīna līmenis organismā. Sviests var nodrošināt organismu ar A vitamīnu, tāpēc regulāra šī produkta lietošana palīdzēs atvieglot vairogdziedzera problēmas.
7. Samazina sirds un asinsvadu slimību rašanās risku. Regulāri lietojot mērenos daudzumos, sviests ir noderīgs ēdiens normālas sirds darbības uzturēšanai. Šis produkts satur lielu daudzumu labā holesterīna. Sviestā esošās Omega-3 taukskābes palīdz samazināt sirds un asinsvadu slimību risku.
8. Taukos šķīstošo vitamīnu avots. Tā kā organismam pareizai darbībai ir nepieciešami vitamīni, cilvēkiem ir jāuzņem tauki, lai tos uzsūktu. Sviests ir ne tikai dabisks A, D, K un E vitamīnu avots, bet arī labākais to avots. Šie vitamīni ir taukos šķīstoši, tāpēc to uzņemšana caur sviestu ir vienkāršākais veids, kā organisms tos uzsūc.
9. Palīdz novērst kariesu. Sviestā esošais K2 vitamīns spēlē dzīvībai svarīgu lomu zobu bojāšanās novēršanā. Cilvēka organisms ražo K2 vitamīnu no K1, bet ļoti nelielā daudzumā (apmēram 1/10 daļa no nepieciešamās normas). Labākais veids, kā iegūt K2 vitamīnu, ir lietot sviestu.
10. Stiprina imunitāti. Piesātinātajiem taukiem piemīt pretmikrobu, pretaudzēju un imūnsistēmu stiprinošas īpašības. Laurīnskābe palīdz atbrīvoties no dažādiem vīrusiem, bakteriālām un sēnīšu infekcijām.
11. Palīdz uzturēt kuņģa-zarnu trakta veselību. Sviests satur glikosfingolipīdus – tauku veidu, kas aizsargā organismu no kuņģa-zarnu trakta infekcijām, kuras parasti rodas bērniem un gados vecākiem cilvēkiem. Arī cilvēka organismam ir nepieciešams labais holesterīns, lai atbalstītu šūnas zarnās, lai gremošanas sistēma varētu pareizi veikt savu darbu.

Sievietēm

Sviestam piemīt īpašības, kas pozitīvi ietekmē sieviešu hormonālo sistēmu. Sieviešu dzimumhormonu ražošanas laikā organismā ir nepieciešama taukskābju uzņemšana. Lai sieviešu dzimumsistēma varētu normāli funkcionēt, ir jāuztur holesterīna līmenis organismā, pretējā gadījumā var rasties hormonāli traucējumi.

Vīriešiem

Arī sviests ietekmē vīriešu veselību. Pietiekama daudzuma sviesta lietošana pozitīvi ietekmē vīrieša reproduktīvo funkcionalitāti un viņa dzimumaktivitāti.

Grūtniecības laikā

Grūtniecēm ir atļauts lietot sviestu. Tomēr, ja topošajai māmiņai ir kāda alerģija pret piena produktiem, vislabāk no tā atteikties grūtniecības laikā.

Priekšrocības, ko sniedz sviesta lietošana grūtniecības laikā:

1. Veseli kauli. Sviests satur kalciju, kas veicina veselīgu zobu un bērna kaulu attīstību.
2. Samazina stresu. Grūtniecēm ļoti neiesaka nervozēt, jo tas ietekmē bērnu. Sviests satur flavonoīdus, un tā lietošana palīdz mazināt stresa līmeni.
3. Smadzeņu attīstība. E vitamīns, kas ir sviestā, palīdz bērna smadzeņu attīstībai.
4. Izskats. Grūtniecību pavada daudzas hormonālas un fiziskas izmaiņas, kas var padarīt sievieti mazāk pievilcīgu. Sviests ir bagātināts ar antioksidantiem, kas var palīdzēt ādas šūnu atjaunošanā, padarot sievieti jaunāku.
5. Hormonālās problēmas. Sviestu ieteicams lietot arī hormonālo traucējumu laikā, jo tajā esošās vielas palīdz šādu problēmu ārstēšanā (bet pirms lietošanas jākonsultējas ar ārstu).
6. Atbalsta holesterīna līmeni. Sviests satur īsās un vidējās ķēdes taukskābes, kas palīdz regulēt holesterīna līmeni topošajai māmiņai.

Zīdīšanas periodā

Sviests tiek uzskatīts par svarīgu produktu normālai bērna augšanai, attīstībai un sievietes organisma atjaunošanai pēc dzemdībām. Sviesta lietošanai jābūt mērenai, pretējā gadījumā tas var izraisīt organisma funkciju traucējumus, kā arī ietekmēt ķermeņa masu. Jāievēro pieļaujamās devas un lietošanas noteikumi. Ieteicamā sviesta deva zīdīšanas periodā ir no 10 līdz 30 gramiem dienā.

Sviests bērniem

Ar ko sviests ir noderīgs bērniem:

1. Uzturvielas. Sviests ir taukos šķīstošo vitamīnu, piemēram, A, D, E un K, avots. Tauki ir nepieciešami uzturvielu, īpaši ūdenī šķīstošo vitamīnu, uzsūkšanai. Bez taukiem bērns nevarēs gūt labumu no pārtikas, ko viņš ēd.
2. Minerālvielu avots. Sviests satur mangānu, cinku, varu, selēnu un hromu. Minerālvielas kalpo kā efektīvs antioksidants un aizsargā bērnu no kaitīgām infekcijām. Sviestā esošā laurīnskābe palīdz bērnam cīnīties ar sēnīšu infekcijām un kandidozi.
3. Uzlabo gremošanu. Sviests satur glikosfingolipīdus – vielas, kas palīdz bērna organismam cīnīties ar zarnu infekcijām, tādējādi veicinot gremošanu.
4. Palīdz smadzeņu attīstībā. Sviests satur Omega-3 un Omega-6 taukskābes. Omega-3 taukskābes veicina smadzeņu attīstību. Kad bērns paaugsies, viņam būs nepieciešami regulāri šo taukskābju krājumi.
5. Stiprina imūnsistēmu. Sviests ir lielisks antioksidantu avots, kas palīdz pretoties brīvo radikāļu uzbrukumam, ko organisms ražo vielmaiņas laikā. Šis produkts satur arī resveratrolu – vielu, kurai ir nopietns potenciāls cīņā pret slimībām. Tas palīdz novērst audu un DNS bojājumus, kā arī palēnina novecošanos.

Vai drīkst ēst sviestu, zaudējot svaru?

Pretēji izplatītajam uzskatam, ka sviests ir kaitīgs produkts cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt svaru, speciālisti apgalvo, ka tas tā nav. Taukskābes, kas atrodas sviestā, uzsūcas aknās un tiek pārstrādātas enerģijā. Sviests satur arī minerālo jodu, kas ļoti viegli uzsūcas organismā. Katram cilvēkam ir nepieciešams jods pareizai vairogdziedzera darbībai, kas ražo hormonus, kuri regulē vielmaiņu. Tā kā organisms neražo jodu, tas ir jāuzņem ar pārtiku. Organisms piesātinās, ja tajā nonāk uzturvielas, kas atrodas sviestā. Tas samazina cilvēka tieksmi pēc citiem produktiem, kas nesatur uzturvielas.

Sviests medicīnā

Sviestu diezgan plaši izmanto medicīnā. To var lietot klepus, caurejas un aizcietējumu ārstēšanai.

Cukura diabēta gadījumā

Pastāv uzskats, ka sviesta lietošana diabēta gadījumā ir pieļaujama un pat var dot labumu. Šādi apgalvojumi ir nepamatoti, jo eļļas ietekme uz cilvēku, kas slimo ar diabētu, organismu vēl nav pilnībā izpētīta. Neskatoties uz to, ka tas tieši neietekmē glikozes līmeni asinīs, šis produkts nav ieteicams diabētiķiem. Viens no galvenajiem iemesliem ir holesterīna saturs tajā.

Svarīgi: sviesta glikēmiskais indekss ir 51 vienība.

Pankreatīta gadījumā

Piesātinātos taukus un transtaukus, kas atrodas eļļā un margarīnā, vajadzētu lietot ļoti reti un tikai ļoti nelielos daudzumos, jo cilvēka organisms, kas slimo ar pankreatītu, nespēj normāli sagremot pārtiku, īpaši treknu. Lielākā daļa cilvēku ar hronisku pankreatītu, lietojot eļļu, var izjust sāpes vēdera augšdaļā vai muguras rajonā.

Gastrīta gadījumā

Gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābumu nav ieteicams lietot sviestu. Ja skābums ir pazemināts, sviesta lietošana ir atļauta, jo tas palielina skābumu. Galvenais – jāievēro mērenība.

Pret aizcietējumiem

Sviestam piemīt caureju veicinošas īpašības. Visticamāk, uzreiz pēc ēšanas cilvēks neizjutīs vajadzību doties uz tualeti, bet regulāri ilgstoši lietojot, aizcietējums pakāpeniski pāries.

Podagras gadījumā

Podagras gadījumā piena produktus ir atļauts lietot uzturā, bet atšķirībā no citiem skābpiena produktiem, sviesta patēriņš ir jāmērenē.

Kolīta gadījumā

Šīs slimības gadījumā ir aizliegts lietot produktus, kas satur transtaukus. Sviests ir iekļauts šo produktu sarakstā. Jāatzīmē, ka dažos kolīta gadījumos ir atļauts 40–50 grami (ne vairāk) sviesta dienā.

Hemoroidu gadījumā

Šīs slimības gadījumā regulāri jālieto sviests, jo tas palīdz atbrīvoties no aizcietējumiem un hemoroīda. Sviests spēj labvēlīgi ietekmēt organismu: tas atvieglo hemoroīda simptomus, mazina iekaisumu un var pat samazināt sāpīgas sajūtas defekācijas laikā. Ziedes un eļļas svecītes spēj nodrošināt pretiekaisuma iedarbību, mazināt sāpes, niezi, hemoroīda mezglu tūsku un dziedēt brūces.

Holecistīta gadījumā

Sviestu var lietot uzturā holecistīta gadījumā, jo tas ir viegli sagremojams un uzsūcas. Ja tā lietošanas laikā rodas sāpes vai rūgtums mutē, ieteicams to pamazām pievienot dažādiem ēdieniem kā sastāvdaļu.

Tautas medicīnas receptes uz sviesta bāzes

Jau izsenis mūsu senči aktīvi izmantoja sviestu tautas medicīnā kā barojošu un arī mīkstinošu komponentu dažādās ziedēs, serumos, losjonos un citos ārstniecības līdzekļos. Mūsdienās tautas medicīna nezaudē savu aktualitāti, pateicoties tās pieejamībai ikvienam cilvēkam un iedarbības efektivitātei. Tāpēc zemāk tiek piedāvātas vairākas noderīgu līdzekļu receptes uz sviesta bāzes.

1. Ja Jūs nomoka sausais klepus vai saaukstēšanās slimība, tad ar šo kaiti palīdzēs tikt galā sviests. Pievienojiet glāzei silta piena apmēram 30 gramus sviesta. Papildus ieteicams dzērienam pievienot tējkaroti medus. Šāds līdzeklis palīdzēs stiprināt imunitāti un mīkstinās klepu.
2. Vēl viens tautas līdzeklis imunitātes stiprināšanai, kas ir īpaši efektīvs aukstajā gadalaikā. Pievienojiet 50 ml alvejas sulai 100 gramus irbeņu mīkstuma, kā arī 150 gramus medus un valriekstu. Pēdējā un galvenā sastāvdaļa ir 150 grami sviesta. Iegūto maisījumu ieteicams uzglabāt ledusskapī un lietot pa 1-2 tējkarotēm pēc katras ēdienreizes.
3. Efektīvs līdzeklis kārpu likvidēšanai, izmantojot sviestu. Svaigajai olai (kopā ar čaumalu) pievienojiet 2 tējkarotes etiķa un 100 mililitrus sviesta (iepriekš izkausēta ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī). Pēc tam iegūto ziedi jāatstāj tumšā, vēsā vietā uz trim dienām. Tādējādi jūs iegūsiet lielisku līdzekli, kas ātri un, galvenais, efektīvi cīnās ar papēžu piešiem un kārpām.

Sviests kosmetoloģijā

Sviests ir produkts, kas palīdz efektīvi cīnīties ar ādas sausumu, grumbām, kā arī labvēlīgi ietekmē matu segumu.

Ieguvumi sejas ādai

Sviestu var izmantot kā mitrinošu līdzekli sausai ādai. Ierīvēšana ar sviestu palīdzēs samazināt grumbas, strijas un rētas, kā arī produkts var paātrināt to dzīšanu.

Šis produkts veicina ādas kairinājumu nomierināšanu, palīdz pie bojājumiem un izsitumiem. Auksta sviesta ierīvēšana zem acīm palīdzēs mazināt acu sasprindzinājumu un nodrošinās to atslābināšanos.

Ieguvumi matiem

Sviestā esošās skābes spēj pozitīvi ietekmēt matus. Sviests var nodrošināt matu zīdainību un elastību. Šis produkts ir arī līdzeklis, kas novērš trauslumu, blāvumu, cirtas stingrību. Ir daudz recepšu mājas maskām, kas piemērotas gan taukainiem, gan sausiem matiem.

Kaitējums un kontrindikācijas

Lai gan sviests tiek uzskatīts par ļoti noderīgu produktu, tam ir kontrindikācijas. To nedrīkst lietot cilvēki:

• ar alerģijām;
• ar piena produktu nepanesību;
• ar paaugstinātu holesterīna līmeni organismā;
• ar sirds vai asinsvadu slimībām;
• ar aptaukošanos;
• ar noslieci uz izsitumu parādīšanos.

Jāatzīmē, ka derīgās īpašības piemīt tikai dabiskajam sviestam, un tikai tad, ja to lieto pieļaujamos daudzumos. Augstā holesterīna līmeņa dēļ nesamērīga sviesta lietošana var izraisīt aterosklerozi. Cilvēkiem ar sirds slimībām un augstu asinsspiedienu ir jāierobežo sviesta lietošana vai pat pilnībā no tā jāatsakās.

Kā izvēlēties un kur uzglabāt sviestu

Kā izvēlēties

1. Uz iepakojuma jābūt rakstīts «sviests».
2. Taustot tam jābūt ar blīvu struktūru, bet tai pašā laikā diezgan plastiskam.
3. Jābūt raksturīgai viendabīgai krāsai.
4. Veikalā var pārbaudīt sviesta kvalitāti, vienkārši nospiežot uz paciņas: ja neliela spiediena rezultātā tā saburzās, tad, visticamāk, tas ir margarīns vai vienkārši zemas kvalitātes produkts.
5. Var arī to pasmaržot: aromatizētāji nespēj nodot īsta sviesta smaržu.
6. Skatieties uz cenu: kvalitatīvs produkts nevar būt lēts.

Kā uzglabāt

1. Ieteicamā uzglabāšanas temperatūra ir no -0 līdz +6 grādiem pēc Celsija.
2. Sviestu ieteicams uzglabāt ledusskapī.
3. To var turēt veikala iepakojumā, ja tas ir necaurspīdīgs.
4. Ir atļauts uzglabāt sviestu sviesta traukā vai plastmasas traukā (necaurspīdīgā).
5. Sviestu var arī ietīt folijā vai pergamenta papīrā.

Kā pārbaudīt sviesta dabiskumu?

Dabīgā sviesta pašizmaksa ir diezgan augsta, tāpēc negodīgi ražotāji ķeras pie paņēmieniem, kas ļauj samazināt izmaksas, īpaši nerūpējoties par produkta kvalitāti. Lūk, kas jādara, lai pārbaudītu sviesta dabiskumu:

1. Izpētīt informāciju uz iepakojuma. Tauku saturam jābūt vairāk par 60%. Ja sastāvā norādītas palmu vai zemesriekstu eļļas, tad produkta dabiskums ir apšaubāms. Jo ilgāks glabāšanas termiņš, jo lielāka iespējamība, ka produktā ir konservanti.
2. Pārbaudiet formas stabilitāti. Nelielu sviesta gabaliņu vajadzētu atstāt uz apakštases uz 60 minūtēm (istabas temperatūrā). Sviests nedaudz mīkstināsies, bet formai vajadzētu saglabāties.
3. Uz pannas. Kvalitatīvs sviests, nonākot uz karstas pannas, kūst vienmērīgi, turklāt tam nevajadzētu saturēt ūdeni un putoties.
4. Noteikt pēc izskata un garšas. Dabīgs sviests parasti ir diezgan ciets, griežot tas nedrīkst šķelties, tam ir balta vai dzeltenīga krāsa, smaržai nevajadzētu būt. Nonākot mutē, sviestam vajadzētu kust.

Kāpēc sviests drūp, to griežot?

Dažreiz sviests drūp griešanas brīdī. Tas notiek divu iemeslu dēļ:

1. Uzglabāšanas apstākļu pārkāpumi. Tas var notikt, ja sviests ir vairākas reizes sasaldēts un atkausēts, jo tas izraisa tā struktūras bojājumus.
2. Kvalitāte. Ja sviestā nav ievērota mitruma un tauku satura attiecība, tad tas var drūpēt.

Vai uz sviesta var cept?

Uz sviesta cept var, taču ir jāzina, ka pēc izkausēšanas veidojas «kaitīgais» holesterīns. Tas var izraisīt holesterīna plāksnīšu veidošanos, kas noved pie aterosklerozes un sirds un asinsvadu patoloģijām. Pat īslaicīga sviesta uzsildīšana samazina tā bioloģisko vērtību.

Ar ko var aizstāt sviestu?

Ja runājam par cepšanu, tad laba sviesta aizstājēja būs augu eļļa, spreads, margarīns, skābais krējums, trekns saldais krējums vai jogurts. Ja nepieciešama sastāvdaļa sviestmaizei, tad sviestu var aizstāt ar sieru (mīksto), biezpienu, jogurtu vai skābo krējumu. Veģetārieši parasti to aizstāj ar augļu biezeni. Ēdiens būs ar nedaudz atšķirīgu garšu, bet tas joprojām būs garšīgs un nebojās izskatu.

Kā pagatavot sviestu mājas apstākļos

Sviesta pagatavošanai būs nepieciešams dabīgs govs piens (vismaz 6 litri).

Kā pagatavot

1. Pirmais, kas jādara, ir iegūt krējumu no piena. Lai to izdarītu, piens (pudelēs) jānovieto siltā telpā. Pēc 1–2 dienām piens sadalīsies krējumā un kefīrā. Sviesta pagatavošanai būs nepieciešams tikai krējums.
2. Tālāk jāsaņem krējums atsevišķā burkā. 1 litrs piena dos apmēram 80–100 ml trekna krējuma (tāpēc jāņem apmēram 6 litri piena). Krējums jāatdzesē. Lai to izdarītu, burka jānovieto ledusskapī uz 12–17 stundām.
3. Biezos krējumus pārlikt sausā dziļā traukā.
4. Tālāk sākt putot krējumu, līdz parādās kunkuļi (ar mikseri ar speciāliem putotājiem).
5. Brīdī, kad masa sāks slikti putoties, jāpāriet uz koka stampu. Maisīt jāpretējā pulksteņrādītāja virzienā aptuveni 1–3 minūtes.
6. Pēc šķidruma veidošanās tas jānolej citā traukā.
7. Iegūto sviestu ar karoti izdalīt saldēšanas maisiņos.
8. Pēc tam, kad sviesta maisiņš ir sasiets, sviestam jāpiešķir forma. Ieteicams veidot formu saplacinātu, lai būtu ērti likt gabaliņus vienu uz otra.
9. Gatavo sviestu pārlikt ledusskapī sasaldēšanai.

Kā izkausēt sviestu

Sviests paliek ciets, atdzesējot, istabas temperatūrā tas mīkstina, bet karsējot kūst.

Sviestu var izkausēt uz plīts vai mikroviļņu krāsnī.

Uz plīts

• sagriezt sviestu mazos gabaliņos;
• ievietot katlā vai ūdens peldē;
• jākarsē uz lēnas uguns;
• jāgaida, kamēr izkusīs trešā daļa sviesta;
• noņemt no uguns un apmaisīt.

Mikroviļņu krāsnī

• sagriezt sviestu mazos gabaliņos;
• pārklāt sviesta trauku ar papīra dvieli;
• sviests jākarsē 10–12 sekundes ar zemu jaudu;
• apmaisīt un pārbaudīt progresu;
• atkārtot procedūru, līdz viss sviests ir izkusa;
• beigās to jāapmaisa, lai izkausētu atlikušos gabaliņus.

Interesanti fakti par sviestu

1. Senie grieķi un romieši uzskatīja sviestu par ziemeļu barbaru pārtiku.
2. Pirms kāda laika sviests tika uzskatīts par veselībai kaitīgu, galvenokārt augstā piesātināto tauku satura dēļ. Tomēr sabiedrības un zinātnieku viedoklis pamazām mainās par labu sviesta lietošanai.
3. Īrijā vieni no visbiežāk sastopamajiem arheoloģiskajiem atradumiem ir sviesta mucas, kas apraktas purvos. Acīmredzot cilvēki to darīja, lai pasargātu sviestu no zādzībām.
4. Senatnē sviests tika izmantots kā degviela lampām.

Sviesta foto