Ko var pagatavot no veca kefīra: 20 receptes

Kefīrs, kuram beidzies derīguma termiņš, ir jāiznīcina, ja ir acīmredzamas sabojāšanās pazīmes. Pretējā gadījumā piena skābes produktu var izmantot ne tikai mājas kulinārijā, bet arī kosmetoloģijā, lai saglabātu ādas un matu skaistumu un veselību.

Kā noteikt, ka kefīrs ir sabojājies

Noderīgs skābpiena produkts, kas uzlabo gremošanu un zarnu mikrofloru, paliek noderīgs, kamēr neparādās sabojāšanās pazīmes.

Saskābētu nokavētu produktu raksturo šādas pazīmes:

• krāsas maiņa uz dzeltenu;
• fermentācijas process (uzpūsts iepakojums);
• nogulsnes pārslu veidā;
• rūgta garša;
• skāba, asa smaka;
• pelējuma saliņas uz virsmas.

Turklāt skābpiena dzēriens tiek uzskatīts par sabojātu, ja no recekļa atdalās sūkalas.

Kad no tā var pagatavot

Cepšanai un mērcēm izmanto nokavētu kefīru, kas ir saglabājis patīkamu garšu, smaržu, piena krāsu un viendabīgu struktūru.

Kefīru var iekļaut cepšanas receptē, ja pēc derīguma termiņa beigām ir pagājusi ne vairāk kā nedēļa.

Kad labāk izmest

Produkts kļūst nederīgs izmantošanai kulinārijā, ja garšā ir jūtams rūgtums, smarža kļūst atbaidoša, nepatīkama un kopš derīguma termiņa beigām ir pagājušas vairāk nekā 7 dienas.

Nav nepieciešams riskēt ar veselību, degustējot dzērienu lielā apjomā, pietiek ar pāris pilieniem. Ja ir rūgta garša, viendabīgas masas noslāņošanās, skāba smaka un dzeltenīga krāsa, labāk no kefīra atbrīvoties.

Vai drīkst dzert nokavētu kefīru

Dzēriena ar beigušos derīguma termiņu lietošana labākajā gadījumā draud ar īslaicīgiem kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumiem, sliktākajā gadījumā — ar nopietnu saindēšanos ar pārtiku.

Kā pagatavot pankūkas vai plānās pankūkas no saskābēta kefīra

Plānās pankūkas un pankūkas no nokavēta produkta kļūst gaisīgākas un pūkainākas, pateicoties košākai garšai un lielākam ogļskābās gāzes saturam.

Pankūku recepte

Pūkainām pankūkām no 500 ml saskābēta kefīra būs nepieciešams:

• 300 g miltu;
• vienu olu;
• pa 0,5 tējkarotes cukura un sodas;
• 1 tējkarote sāls:
• 60 ml eļļas cepšanai.

Pagatavošanas soļi:

1. Izņemiet produktus no ledusskapja. Tiem jāuzsilst līdz istabas temperatūrai.
2. Ieciliet bļodā olu, pievienojiet sāli, cukuru. Samaisiet ar mikseri līdz viendabīgai masai.
3. Pievienojiet maisījumam kefīru.
4. Izsijājiet divreiz caur sietu kviešu miltus, lai pankūkas sanāktu pūkainākas.
5. Pakāpeniski pievienojiet miltus olu-kefīra maisījumam, kulot ar putojamo slotiņu, līdz izzūd kunkuļi.
6. Pievienojiet cepamo sodu, samaisiet. Pagaidiet, kamēr uz virsmas veidojas gaisa burbulīši. Mīklas konsistencei jābūt kā biezam skābajam krējumam.
7. Uzkarsējiet pannu ar augu eļļu. Ar karoti izlieciet mīklas porcijas, cepiet no abām pusēm uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai garoziņai.

Pasniedziet pankūkas pie tējas ar skābo krējumu, ievārījumu vai medu.

Padoms! Lai aromatizētu pankūkas, pievienojiet mīklai rīvētu ābolu vai kanēli.

Plāno pankūku recepte

Sagatavojiet mežģīņu pankūciņu cepšanai:

• 250 ml skāba kefīra:
• divas olas;
• glāze gāzēta minerālūdens;
• 170 g miltu;
• pusi tējkarotes cepamā pulvera;
• 80 g cukura;
• 60 ml saulespuķu eļļas;
• šķipsniņu sāls.

Pagatavošanas algoritms:

1. Ievietojiet emaljētā vai stikla traukā olas, cukuru, sāli, sakuliet līdz viendabīgumam.
2. Pievienojiet kefīru, ūdeni, samaisiet.
3. Pakāpeniski ievadiet maisījumā miltus ar cepamo pulveri. Labi izmīciet mīklu, lai nepaliktu kunkuļi.
4. Ielejiet eļļu, samaisiet.
5. Uzkarsējiet pannu, kas ietaukota ar augu eļļu.
6. Cepiet pankūciņas no abām pusēm līdz zeltainām. Pirms otrās un nākamo pankūku cepšanas pannu nav nepieciešams eļļot.

Pankūkas būs vēl garšīgākas, ja tām pasniegsiet kausētu sviestu, ievārījumu, medu, skābo krējumu vai ikrus.

15 ēdienu recepšu, ko var pagatavot no veca kefīra

No raudzētā piena produkta, izņemot pankūkas un plānās pankūkas, gatavo cepumus ar cukuru un bez tā, gaļas marinādi, mērces. No skāba kefīra sanāk gardas maizītes, krūmiņi, vafeles, plāceņi, pīrāgi ar dažādiem pildījumiem.

Cepumi

Lai pagatavotu gaisīgus mājas cepumus, būs nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums:

• 200 ml skāba kefīra;
• 350 g kviešu miltu;
• 0,5 glāzes cukura;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• 1 ēdamkarote augu eļļas.

Kā pagatavot:

1. Ielejiet bļodā kefīru, ieberiet cukuru, samaisiet, līdz tas izšķīst.
2. Pievienojiet eļļu. Sajauc miltus ar cepamo pulveri. Pievienojiet sauso maisījumu skābajam piena dzērienam.
3. Samīciet stingru mīklu, lai tā nelīp pie rokām.
4. Ielieciet mīklu plastmasas maisiņā, ievietojiet ledusskapī.
5. Pēc ceturtdaļstundas izņemiet mīklu, izrullējiet uz galda, kas pārkaisīts ar miltiem, kārtu 0,5 cm biezumā.
6. Ar veidnēm vai apgrieztu glāzīti izgrieziet sagataves.
7. Pārkaisiet cepešpannu ar miltiem, izklājiet cepumus, pārkaisiet ar cukuru, atstājiet uz 15 minūtēm uzrūgšanai.
8. Cepumi būs gatavi pēc 20 minūšu cepšanas cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem.

Ja vēlas, mīklai var pievienot kanēli.

Kārtainās mīklas izstrādājumi

Lai pagatavotu gardus turku stila kārtainos cepumus, būs nepieciešams:

• 650 g miltu;
• 250 ml kefīra;
• 200 g sviesta;
• 150 g cukura;
• pa šķipsniņai sāls un vanilīna.

Pagatavošanas pamācība:

1. Ielejiet bļodā kefīru, pievienojiet 100 g izkausēta sviesta, šķipsniņu sāls, cepamo pulveri. Samaisiet.
2. Izsijājiet 480 g miltu, ieberiet tos kefīrā. Mīciet mīklu ar rokām.
3. Ņemiet citu trauku. Sajauciet tajā 170 g miltu, cukuru, šķipsniņu vaniļas. Sagrieziet 100 g sviesta mazos kubiņos, pievienojiet miltiem. Sasmalciniet visas sastāvdaļas drumstalās.
4. Apkaisiet ar miltiem griešanas dēli vai galdu, izklājiet mīklu. Sadaliet pusfabrikātu 6 vienādās daļās, izveidojiet no tām bumbiņas.
5. Izrullējiet bumbiņas plānās kārtās, nogrieziet malas, lai iegūtu vienāda izmēra taisnstūrus.
6. Izklājiet pirmo kārtu uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Virsū uzkaisiet sagatavotās drumstalas, vienmērīgi izkliedējot tās pa visu virsmu.
7. Pārklājiet ar otro kārtu. Atkārtojiet darbības, līdz esat pārklājuši izstrādājumu ar pēdējo sesto kārtu.
8. Sagrieziet sagatavi gareniski un šķērsām 6 vienādās daļās. Atbīdiet tās vienu no otras.
9. Ieeļļojiet virsmu ar olas dzeltenumu, lai iegūtu zeltainu garoziņu.
10. Cepiet kārtainās mīklas izstrādājumus 40 minūtes cepeškrāsnī 180°C temperatūrā.

Padoms! Pirms ievietojat cepešpannu cepeškrāsnī, uzkarsējiet to līdz vajadzīgajai temperatūrai, pretējā gadījumā kārtas salips kopā un kārtainie izstrādājumi būs sabojāti.

Kēkss

Lai ātri pagatavotu un izceptu porainus garšīgus kēksus ar žāvētām plūmēm, sagatavojiet produktu komplektu:

• glāze kefīra (250 ml);
• 400 g kviešu miltu;
• 100 g žāvētu plūmju;
• 150 g cukura;
• 1 tējkarote sodas;
• divas olas;
• 100 g sviesta;
• pūdercukuru;
• 20 ml konjaka.

Pagatavošanas veids:

1. Saputojiet olas ar cukuru. Atsevišķā traukā pārlejiet ar konjaku smalki sagrieztas žāvētas plūmes.
2. Ieberiet kefīrā sodu, sakratiet. Ielejiet dzērienu bļodā ar olām. Pievienojiet arī izsijātus miltus, samaisiet.
3. Pievienojiet izkausētu sviestu istabas temperatūrā.
4. Samīciet mīklu līdz viendabīgai konsistencei, pievienojiet žāvētas plūmes ar konjaku.
5. Piepildiet silikona veidnes līdz divām trešdaļām (tās ļoti palielinās apjomā).
6. Cepiet cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem, 20–25 minūtes. Pēc atdzišanas pārkaisiet ar pūdercukuru.

Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo vai sērkociņu. Tam jābūt sausam.

Vafeles

Lai pagatavotu 10 porcijas mājas vafeļu no mīklas, kas samīcīta ar 200 ml termiņu nokavēta kefīra, būs nepieciešams:

• 200–230 g miltu;
• 2 ēdamkarotes mannas;
• 0,5 glāzes rafinētas augu eļļas;
• divas lielas olas;
• 2 tējkarotes cepamā pulvera;
• pa šķipsniņai sāls un vanilīna.

Kā pagatavot:

1. Bļodā ieberiet cukuru, iesitiet olas. Saputojiet ar putojamo slotiņu, līdz saldā sastāvdaļa izšķīst.
2. Pievienojiet eļļu, kefīru. Ieberiet sāli, cepamo pulveri, mannu, vaniļu, pa daļām miltus. Samaisiet.
3. Mīklas konsistencei jābūt kā pankūkām.
4. Atstājiet masu uz 20 minūtēm, lai manna uzbriest.
5. Pirms cepšanas ieeļļojiet vafeļpannu ar eļļu, izklājiet ēdamkaroti mīklas, aizveriet vāku.
6. Cepiet, līdz kļūst zeltainas. Cepšanas laiks ir atkarīgs no vafeļpannas jaudas. Vidēji tas ir 4–5 minūtes.

Padoms! Gatavās atdzisušās vafeles var pārkaisīt ar pūdercukuru, pārliet ar izkausētu šokolādi vai pārklāt ar ievārījumu.

Gardi virtuļi

Sastāvdaļas virtuļiem, kas pagatavoti uz kefīra steigā:

• 200 ml veca rūgušpiena dzēriena;
• vienu olu;
• 200 g miltu;
• 0,5 l eļļas cepšanai;
• 60 g cukura;
• pa 5 g sodas, vanilīna;
• sāls.

Pagatavošanas algoritms:

1. Cukuru, sāli, vanilīnu samaisiet ar olu. Ielejiet kefīru.
2. Iebērsiet miltus ar sodu. Iemīciet mīklu, kas lēnām pil no karotes.
3. Uzkarsējiet katliņā augu eļļu.
4. Izlieciet fritī pa 0,5 ēdamk. mīklas, palīdzot ar otru karoti.
5. Cepiet virtuļus, līdz tie kļūst zeltaini.

Lai noņemtu lieko eļļu, gatavos virtuli izlieciet uz papīra dvieļiem. Pēc atdzišanas pārkaisiet ar pūdercukuru.

Tas ir interesanti! Vai zinājāt, ka, ja no receptes izņemsiet cukuru un pievienosiet ķiplokus, varat pagatavot gardas pampuškas pie boršča.

Pūkainas pankūkas

Amerikāņu pūkainās pankūkas gatavo no šādām sastāvdaļām:

• 0,5 l kefīra;
• 0,5 kg miltu;
• 50 ml augu eļļas;
• 60 g cukura
• 2 gab. olu;
• 5 g cepamā pulvera.

Saputojiet ar mikseri olas ar cukuru. Ielejiet kefīru, samaisiet. Pievienojiet caur sietu izsijātus miltus, cepamo pulveri. Iemīciet mīklu. Uzkarsējiet pannu bez eļļas. Izlieciet mīklu ar ēdamkaroti, cepiet no abām pusēm līdz gatavībai.

Kraukšķīgi mīklas cepumi

Šajā receptē ēstgribu rosinošā kraukšķīgā garoziņa iegūstama, pateicoties degvīna pievienošanai.

Produktu komplekts:

• divas olas;
• glāze kefīra;
• 2,5 tases kviešu miltu;
• 60 ml degvīna;
• 0,5 tējk. sodas;
• šķipsniņa vanilīna;
• 3 ēdamk. cukura;
• 60 ml eļļas cepšanai.

Pagatavošanas soļi:

1. Iebērsiet sodu kefīrā istabas temperatūrā. Sagaidiet, kamēr parādās burbuļi.
2. Saputojiet ar putojamo slotiņu olas ar cukuru, vanilīnu, sāli. Pievienojiet tām degvīnu.
3. Apvienojiet visas sastāvdaļas, samaisiet.
4. Izsijājiet miltus, iebērsiet bļodā ar maisījumu, iemīciet stingru mīklu. Mīciet, līdz tā vairs nelīp pie rokām.
5. Izveidojiet mīklu bumbiņā (kolobā), pārklājiet ar dvieli, atstājiet uz pusstundu.
6. Bumbiņu sadaliet divās vienādās daļās. Izrullējiet ar rullīti plācenīšus, kuru biezums nepārsniedz 0,5 cm.
7. Izgrieziet ar nazi rombiņus, izveidojiet vidū iegriezumu, izveidojiet sagataves.
8. Uzkarsējiet pannu ar pietiekamu daudzumu augu eļļas.
9. Cepiet krūmiņus uz vidējas uguns līdz zeltainai krāsai.

Atdzisušos krūmiņus pārkaisiet ar pūdercukuru.

Siera plācenīši

Lai pagatavotu ēstgribu rosinošus sātīgus plācenīšus, būs nepieciešams:

• 3 tases miltu;
• 1 glāze kefīra;
• pa tējkarotei sāls, sodas;
• 300 g siera (vislabāk suluguni);
• pēc garšas – zaļumi, ķiploki.

Pagatavošanas recepte

Apvienojiet kefīru ar sāli, sodu. Pievienojiet miltus, iemīciet blīvu mīklu. Izveidojiet bumbiņu (kolobā), ievietojiet maisiņā, atstājiet uz pusstundu. Kamēr mīkla atpūšas, pagatavojiet pildījumu. Sieru sarīvējiet, dilles un pētersīļus nomazgājiet, nosusiniet un sakapājiet. Ķiplokus notīriet, smalki sagrieziet vai izspiediet caur presi.

Mīklu mīciet, izrullējiet no tās desu. Sagrieziet to gabalos, katru izrullējiet plānā plācenī, biezums 5 mm. Centrā izlieciet sieru, blakus tam dilles ar ķiplokiem. Savienojiet plācenīša malas, saliekot tās vidū. Uzmanīgi izrullējiet ar rullīti, piešķirot plakanu formu.

Cepiet plācenīšus uz spēcīgas, bet ne maksimālas liesmas (5 no 6) nelielā daudzumā augu eļļas pusotru minūti no katras puses.

Siera plātsmaizes, karstas vai atdzisušas, tiek pasniegtas brokastīm ar tēju, kafiju.

Pica

Ja nepieciešams pagatavot picu ātri un garšīgi, itāļu pīrāgu var pagatavot no šķidras mīklas uz 0,4 l paskābināta kefīra bāzes.

Sastāvdaļas:

• divas olas;
• 0,6 kg miltu;
• 40 ml augu eļļas;
• pa 1 tējk. sāls, cukura;
• 0,5 tējk. sodas.

Pagatavošanas veids:

1. Sajauciet olas ar sāli un cukuru.
2. Ieberiet sodu vecajā kefīrā. Kad virsū veidojas nelieli burbuļi, ielejiet to olās. Pievienojiet eļļu, ieberiet miltus.
3. Ar mikseri samaisiet mīklu līdz bieza skābā krējuma konsistencei.
4. Iesmērējiet cepešpannu ar eļļu. Ielejiet mīklu, vienmērīgi izklājiet ar lāpstiņu.
5. Pirmais slānis – kečups. Pēc tam izklājiet pildījumu (šķēlēs sagriezti tomāti, šķiņķa kubiņi, rīvēts siers).
6. Cepiet cepeškrāsnī 20–30 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Pasniedzot, sagrieziet picu porciju gabaliņos, pārkaisiet ar zaļumiem.

Slinkie beļaši

Sātīgi un garšīgi pabarot ģimeni var ar gaļas pankūkām.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg mājās gatavotas maltās gaļas;
• 0,5 l skābā kefīra;
• 2 gab. sīpolu;
• divas olas;
• 1 glāze miltu;
• 2 daiviņas ķiploku;
• augu eļļa;
• sāls, pipari.

Kā pagatavot:

1. Ielieciet malto gaļu bļodā, izveidojiet vidū iedobi, iesitiet tajā olas. Pievienojiet kefīru, samaisiet ar karoti.
2. Iemaisiet rīvētu sīpolu, caur spiedi izspiestu ķiploku, piesāliet, piparojiet.
3. Ieberiet miltus, samaisiet mīklu, kā pankūkām. Ja miltu izrādījies par maz, pievienojiet vēl.
4. Uzkarsējiet pannu ar augu eļļu, ar karoti izklājiet mīklu, izveidojiet beļašus.
5. Pārklājiet trauku ar vāku, cepiet līdz gatavībai. Apgrieziet, otro pusi apcepiet atvērtā pannā.

Izklājiet beļašus uz papīra dvieļiem, lai atbrīvotos no liekās eļļas.

Šarlote ar āboliem

Lai pagatavotu šarloti uz skābā kefīra pēc klasiskās receptes, būs nepieciešams:

• pa 1 glāzei skābpiena dzēriena, cukura;
• 2 glāzes miltu;
• 3 olas;
• 5 saldi āboli;
• kanēlis;
• 1 tēj. k. cepamā pulvera.

Noņemiet no āboliem mizu, izņemiet serdi, sagrieziet šķēlītēs, pārkaisiet ar kanēli. Ar mikseri saputojiet olas ar cukuru līdz stingrām putām piecu minūšu laikā. Ielejiet kefīru, pievienojiet miltus ar cepamo pulveri, uzmanīgi samaisiet.

Cepamtrauku izklājiet ar pergamentu, iesmērējiet ar eļļu. Pirmo kārtu izklājiet ābolus, virsū ielejiet mīklu. Cepiet pīrāgu 40–45 minūtes cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem.

Hačapuri

Īstas gruzīnu plātsmaizes ar sieru gatavo no maconi. Ja tā nav, izmanto vecu kefīru.

Sagatavojiet produktus:

• glāze skābpiena dzēriena;
• divas glāzes kviešu miltu;
• viena ola mīklai, otra pildījumam;
• 400 g siera;
• pa 1 tējk. sāls, cukura;
• 1 ēdamk. augu eļļas;
• ½ tējk. cepamā pulvera.

Kā pagatavot:

1. Sajauciet bļodā olu, kefīru, sāli, sodu, cukuru, eļļu.
2. Izsijājiet miltus, ieberiet tos kefīrā ar pārējām sastāvdaļām. Samaisiet gludu, pie rokām nelīpošu mīklu.
3. Kamēr tā atrodas rūgšanas laikā, pagatavojiet pildījumu. Sarīvējiet sieru, samaisiet ar olu.
4. Izveidojiet no mīklas desiņu, sadaliet 6 vienādās daļās. Izveidojiet no tām bumbiņas, katru izrullējiet plātsmaizē.
5. Pildījumu izklājiet sagatavju centrā, atstājot brīvas 3 cm platas malas. No plācenīšiem izveidojiet maisiņus, saspiediet mīklu. Izrullējiet tos ar rullīti atpakaļ sākotnējā izmēra plācenīšos.
6. Uzkarsējiet pannu ar nelielu daudzumu eļļas, apcepiet hačapuri no abām pusēm līdz zeltaini brūnai garoziņai.

Padoms! Izvēloties sieru, dodiet priekšroku suluguni.

Pīrāgs «Zebra»

Divkrāsu kūka, kas atgādina slavenā Āfrikas dzīvnieka ādu, tiek gatavota ne tikai ar skābo krējumu, bet arī ar novecojušu kefīru.

Sastāvdaļas:

• 250 ml veca kefīra;
• 300 g miltu;
• 3 olas;
• ēdamkarote cukura, tējkarote sodas;
• 3 ēdamkarotes kakao pulvera;
• ceturtdaļa tējkarotes vaniļas.

Pagatavošanas algoritms:

1. Ielieciet sodu kefīrā. Sasmalciniet olas ar cukuru. Sajauciet abu trauku saturu.
2. Pievienojiet izsijātus miltus, vaniļu, samīciet mīklu.
3. Sadaliet to divās vienādās daļās.
4. Pirmajai daļai pievienojiet kakao.
5. Izklājiet formu ar cepamo papīru, iesmērējiet ar eļļu.
6. Izklājiet pa divām karotēm baltās un brūnās mīklas pārmaiņus.
7. Cepiet biskvītu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C, 45 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar koka kociņu.

Pateicoties kontrastējošiem toņiem, kūka izskatās iespaidīgi pat bez papildu rotājumiem.

Rauga mīkla

Mīkla pēc šīs receptes sanāk gaisīga, mīksta, neskatoties uz olu trūkumu.

Izsijājiet 0,5 kg miltu bļodā. Pievienojiet 1,5 tējkarotes ātras iedarbības rauga, 1 tējkaroti sāls "Extra", divas ēdamkarotes cukura. Samaisiet sausās sastāvdaļas. Centrā izveidojiet iedobi. Ielejiet padziļinājumā nedaudz uzsildītu kefīru, samaisiet, pievienojiet 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas.

Intensīvi mīciet mīklu vismaz ceturtdaļu stundas. Iesmērējiet bļodu ar eļļu, ievietojiet tajā mīklu, kas sarullēta bumbiņā, pārklājiet ar dvieli. Novietojiet sagatavi siltā vietā uz stundu, lai tā uzrūgst. Kad mīklas apjoms ir dubultojies, viegli to pārmiciet, atstājiet vēl uz 45 minūtēm.

No rauga mīklas uz skāba kefīra gatavo gardas maizītes, pīrādziņus, pīrāgus ar dažādiem pildījumiem, picu.

Padoms! Ja izmantojat presētos raugus, pirms pievienošanas miltiem izšķīdiniet tos 100 ml silta, saldināta kefīra.

Cepta vista kefīrā

Sulīgas, maigas cepeškrāsnī ceptas vistas noslēpums slēpjas kefīra marinādē.

Sastāvdaļas:

• 1 kg vistas;
• glāze veca kefīra;
• 3 ēdamkarotes kečupa;
• 3 ķiploka daiviņas;
• sāls, garšvielu maisījums (paprika, koriandrs, kurkuma, melnie pipari, sinepes).

Kā pagatavot:

1. Ņemiet dziļu bļodu, ielieciet tajā garšvielas, sāli, caur presi izspiestus ķiplokus. Ielejiet kečupu un kefīru, samaisiet.
2. Sagrieziet vistu porcijas lieluma gabalos. Ievietojiet marinādē tā, lai gaļa būtu pilnībā pārklāta.
3. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi, ievietojiet ledusskapī vismaz uz divām stundām. Ja jums ir laiks, varat atstāt uz nakti.
4. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190°C.
5. Ņemiet cepamo formu. Apakšā ielieciet cepamo papīru vai foliju. Vienmērīgi izklājiet gaļas gabaliņus un marinādi.
6. Cepiet vistu vienu stundu.

Aromātiskā gaļa sader ar kartupeļu biezeni, vārītiem rīsiem, makaroniem, svaigiem dārzeņiem, zaļumiem.

Mērces recepte salātiem

Lai pagatavotu kefīra mērci dārzeņu un kartupeļu salātiem, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• glāze kefīra ar beigušos derīguma termiņu;
• viens avokado;
• 20 ml šķidra medus;
• 2 ķiploku daiviņas.

Pagatavošanas veids:

1. Noņemiet avokado mizu, izņemiet kauliņu. Mīkstumu sasmalciniet ar karoti.
2. Pievienojiet caur presi izspiestu ķiploku, karoti medus. Pievienojiet piparus un sāli.
3. Ielejiet kefīru. Sajauciet visas sastāvdaļas ar blenderi.
4. Ievietojiet biezo maisījumu ledusskapī.

Kefīra bāzes mērce piešķir salātiem pikantumu un stimulē apetīti.

Biezpiena recepte no saskābēta kefīra

Lai biezpiens būtu maigs un mazāk skābs, vāriet to no kefīra un piena maisījuma.

Septiņsimt gramus piena produktu un divus litrus piena ielejiet katlā, atstājiet uz nakti uz galda. No rīta novietojiet katlu uz plīts, uzkarsējiet līdz 50–60 grādiem. Karsējiet uz lēnas uguns, ik pa laikam maisot, līdz piena un kefīra maisījums sadalās sūkalās un biezpiena kunkuļos.

Pēc pilnīgas atdzesēšanas ielejiet katla saturu caurdurī, kas pārklāts ar marli. Atstājiet uz pusstundu, lai sūkalas notek.

Padoms! Neuzvāriet piena-kefīra maisījumu, citādi biezpiena konsistence būs gumijota.

Kā pagatavot sieru no nokavēta kefīra

Lai pagatavotu oriģinālo mīksto sieru, būs nepieciešams:

• 1 l trekna kefīra;
• 0,8 l skābā krējuma ar tauku saturu vismaz 25%;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 0,5 tējk. sāls;
• ķekars diļļu.

Pagatavošanas recepte

Ielejiet termiņa beidzies kefīru bļodā. Pievienojiet skābo krējumu, sāli, samaisiet ar putojamo slotiņu. Izklājiet caurduri ar marli, salocītu četrās kārtās. Ievietojiet tajā piena produktus, pakariet marles maisiņu ar saturu aiz stūriem virs izlietnes.

Kad liekais mitrums notecējis, siera masu ievietojiet atpakaļ caurdurī kopā ar marli, novietojiet to bļodā. Uzlieciet virsū svaru no 500 g. Ievietojiet konstrukciju ledusskapī uz nakti.

No rīta izņemiet produktu, izklājiet uz galda pārtikas plēvi. Uz tās izklājiet un ietiniet desiņu, kas izveidota no siera masas.

Smalki sagrieziet dilles, sasmalciniet ķiploku. Izklājiet tos uz citas plēves. Virsū izklājiet siera desiņu, cieši ietiniet polietilēnā tā, lai zaļumi un ķiploks vienmērīgi pārklātu siera virsmu. Pēc 4 stundu atdzesēšanas ledusskapī produkts ir gatavs lietošanai.

Vecā kefīra izmantošana kosmetoloģijā

Termiņa beidzies produkts tiek iekļauts mājas masku receptēs, lai palēninātu vecuma izmaiņas, mitrinātu ādu. Kefīrs kosmetoloģijā:

• mazina iekaisuma perēkļus;
• attīra epidermu;
• izgaismo un izlīdzina sejas krāsu;
• mīkstina sausu ādu, novērš taukainu spīdumu;
• izlīdzina «pīļu kājiņas», mazina tūsku, atbrīvojas no tumšajiem lokiem zem acīm;
• baro, aizsargā pret negatīviem ārējiem faktoriem;
• uzlabo vietējo asinsriti;
• uzlabo šūnu atjaunošanos.

Lietojot piena dzērienu matiem, notiek galvas ādas attīrīšana, kas ir noderīga blaugznu, seborejas gadījumā. Kefīra maskas izgaismo, mitrina, novērš šķeltos matu galus, baro matu folikulus, padarot matus dzīvotspējīgākus, biezākus un spīdīgākus.

Sejas maskas

Efektīvas sejas maskas ar kefīru, kuram beidzies derīguma termiņš:

Ar želatīnu
Sajauciet 15 g želatīna, 20 ml ūdens. Pēc 20 minūtēm izkausējiet želējošo vielu ūdens peldē. Ielejiet šķīdumā 10 ml kefīra, samaisiet un ātri uzklājiet maisījumu ar otu uz sejas. Kad maska pilnībā sastingst, noņemiet plēvi no sejas vienā gabalā.

Želatīna maska ar ekspresliftinga efektu izlīdzina grumbas, pievelk sejas ovālu.

Ar medu
Sajauciet 1 tējk. svaiga medus, ar dakšiņu sakultu olu, pāris pilienus olīveļļas un 30 ml kefīra. Rūpīgi samaisiet. Uzklājiet maisījumu uz sejas, pēc 20 minūtēm nomazgājieties.

Medus kosmētiskais līdzeklis ir noderīgs visiem ādas tipiem. Maska baro, piesātina ar vitamīniem, nodrošina antioksidantu iedarbību.

Ar raugu
Lielu karoti rauga aplejiet ar 30 ml beidzies termiņa pienskābes dzēriena. Pēc ceturtdaļas stundas pievienojiet tējkaroti 3% ūdeņraža peroksīda. Ar sūkli vai otu uzklājiet sastāvu uz sejas, kakla, dekoltē zonas. Turiet maisījumu 20 minūtes, nomazgājieties.

Rauga līdzeklis mazina iekaisumu, atbrīvo no pinnēm.

Matu maskas

Populāras matu maskas ar kefīru:

Saknes stiprinoša
Kosmētiskais līdzeklis pret matu izkrišanu paredz divu komponentu izmantošanu — viena procenta kefīra un kvalitatīvas diždadžu eļļas, kuru labāk iegādāties aptiekā.

Sajauciet 100 ml kefīra ar 40 ml diždadžu eļļas līdz viendabīgumam, nedaudz uzsildiet ūdens peldē. Ar vieglām masējošām kustībām iemasējiet sastāvu matu sakņu daļā, lai aktivizētu snaudošos folikulus. Atlikumu sadaliet pa šķipsnu garumu. Aptiniet galvu ar polietilēnu, sasildiet ar frotē dvieli. Pēc stundas nomazgājiet masku ar siltu (ne karstu) ūdeni un šampūnu.

Pret taukainu spīdumu un blaugznām
Sajauciet rudzu maizes drupatas ar kefīru vienādās daļās. Pēc maizes uzbriešanas sakuļiet masu ar rokas blenderi. Pievienojiet 30 ml rīcineļļas, samaisiet. Uzklājiet uz matiem, sākot no saknēm. Nomazgājiet pēc 30 minūtēm.

Mitrinoša
Maska baro galvas ādu, novērš sausumu, šķipsnu trauslumu. Ielieciet glāzē skābpiena dzēriena vienu vistas olu, 1 ēdamk. kakao pulvera bez piedevām. Rūpīgi sakuļiet maisījumu. Sadaliet pa galvas ādu, matiem. Nomazgājiet galvu pēc 40 minūtēm.

Kā uzglabāt kefīru, lai tas nesabojātos

Hermētiski iepakots kefīrs uz ledusskapja augšējā plaukta saglabā savas īpašības līdz ražotāja norādītajam datumam. Parasti šis termiņš ir 1–7 dienas. Ja tas ir ilgāks, tad produktam ir pievienots konservants.

Kefīrs atvērtā iepakojumā sāk rūgt pēc diennakts. Istabas temperatūrā skābpiena produkta svaigums stikla traukā saglabājas 6 stundas, plastmasas pudelēs vai tetra paciņās — ne vairāk kā četras stundas. Abos gadījumos tiek izslēgta saules gaismas iedarbība uz dzērienu.

Vai var sasaldēt?

Ja produkts paredzēts cepšanai un iegādāts rezervē, to var uzglabāt saldētavā. Veikalā nopirkto kefīru sasaldē rūpnīcas iepakojumā, paštaisīto pārlej vakuummaisiņos, kurus ievieto plastmasas traukos.

Uzglabāšanas termiņš — līdz 4 mēnešiem. Pēc atkausēšanas garšas īpašības saglabājas, bet labvēlīgo baktēriju daudzums strauji samazinās.

Nedaudz novecojis kefīrs bez acīmredzamām bojājuma pazīmēm cepumiem piešķir maigumu, gaisīgumu un pikantu skābumu. Receptes ar to ir vienkāršas un pieejamas pat nepieredzējušām mājsaimniecēm.