Ko var pagatavot no pārpalikušajiem griķiem: 15 receptes

Gadās, ka pusdienām vai vakariņām ir pagatavots daudz griķu putras, kas palikusi neapēsta. Izmest žēl… Ko ar to darīt? Vai ir iespējams no jau vārītiem griķiem pagatavot jaunu, garšīgu ēdienu? Šis raksts būs noderīgs katrai taupīgai saimniecei, kas prot pareizi lietot produktus un garšīgi barot ģimeni.

Bojātas griķu putras pazīmes

Vai jūs zināt, ka no vārītiem, jau gataviem, šajā gadījumā – neapēstiem griķiem var pagatavot daudz gardu ēdienu? To receptes tiks sniegtas zemāk. Bet galvenais – neizmantot bojātus griķus. Galu galā, vārīti graudi pat ledusskapī nevar ilgi saglabāt savas īpašības, tie ātri sabojājas. Tāpēc griķu putru nedrīkst lietot uzturā, ja:

• radusies nepatīkama, skābena smaka;
• neraksturīga garša, kas izraisa riebumu;
• izveidojušās gļotas trauka dibenā, kurā glabāta putra;

Nepareizi ilgstoši uzglabājot, gatavi griķi var sapelēt.

Uzmanību! Nekādā gadījumā nedrīkst lietot uzturā bojātu produktu!

15 ēdienu receptes no pārpalikušajiem vārītiem griķiem

Ir daudz ēdienu no vakardienas vārītiem griķiem, kas ļaus dažādot galdu un baudīt jaunas garšas sajūtas. Šāda racionāla pieeja neļaus izmest pārtiku, kas ir ārkārtīgi neekonomiski. Turklāt, griķi ir ļoti derīgi graudi, kuru sastāvā ir daudz vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu. To reɡulāra lietošana reɡulē cukura līmeni asinīs un samazina sirds un asinsvadu slimību risku.

No griķiem gatavo pankūkas un griķu kotletes, plānās pankūkas un kāpostu tīteņus, zupu un kastroli. Dažas saimnieces pat spēj cept pīrāgus un picas! Un tas ir tālu no pilna ēdienu saraksta, ko var pagatavot no vakardienas putras.

Griķu kotletes

Griķu kotletes patiks veģetāriešiem un vieglas pārtikas cienītājiem. Tās garšas ziņā neatpaliek no līdzīgiem gaļas izstrādājumiem, bet ir vieglāk sagremojamas. Kotletes ir garšīgas ne tikai karstas, bet arī aukstas.

Kotletēm piemērota irdena putra, kurai pievieno līdz zeltaini brūnai garoziņai apceptus sīpolus un sasmalcinātus ķiplokus. Putra jāsablendē kopā ar sīpoliem un ķiplokiem, jāpievieno ola, iecienītās garšvielas. Buljona kubiņš, pievienots griķu maltajai gaļai, padarīs kotletu garšu izteiksmīgāku, bagātīgāku. Var pievienot arī papriku, melnos piparus. Maltā gaļa iznāk viskoza un lipīga; ja tā ir par šķidru, jāpievieno nedaudz kviešu miltu.

No iegūtās maltās gaļas veido nelielas apaļas kotletes, apviļā rīvmaizē. Sakarsētā augu eļļā tās cep līdz ēstgribu rosinošai, rudi brūnai garoziņai, nepārklājot ar vāku. Trauku pasniedz ar dārzeņu salātiem, zaļumiem, skābo krējumu. Atšķirībā no kotletēm no citiem produktiem, griķu kotletes iznāk pilnīgi beztauku, mazkaloriju.

Trauka garšu var dažādot, ja pievieno vārītus kartupeļus, blenderī samaltas liellopu aknas, sēnes vai vistas malto gaļu.

Padoms! Rīvmaizes vietā apviļāšanai labāk izmantot kukurūzas miltus. Tie padarīs kotletes aromātiskākas, piešķirs oriģinālu garšu.

Plācenīši

Tradicionālo griķu putru brokastīs var aizstāt ar pankūkām, kas ir ne mazāk veselīgas un garšīgas. Tās var ēst pat cilvēki, kas cenšas zaudēt svaru. Atšķirībā no treknām, sātīgām pankūkām no mīklas, griķu pankūkas ir mazkaloriju. To pagatavošanai putru kopā ar olām sablendē. Pievieno kefīru, sodu uz naža gala, nedaudz kviešu miltu. Mīklas konsistenci regulē pēc acs. Pankūkas liek ar karoti uz pannas ar sakarsētu augu eļļu un apcep no katras puses līdz rudi brūnai garoziņai. Pasniedz ar skābo krējumu, ievārījumu, medu vai džemu.

Lai pankūkas izdotos pufīgas un ēstgribu rosinošas, jāievēro šādi padomi:

1. Kefīram jābūt istabas temperatūrā, lai tas varētu mijiedarboties ar sodu.
2. Pēc konsistences pankūku mīklai jāatgādina biezs skābs krējums.
3. Trauka garšu dažādot un vitamīniem bagātināt palīdzēs rīvēti cukini, rozīnes, ābols vai žāvētas aprikozes.
4. Kefīru var aizstāt ar siltu pienu.
5. Pēc mīklas samaisīšanas to labāk atstāt nostāvēties apmēram 30 minūtes istabas temperatūrā.
6. Izstrādājumus jācep uz sakarsētas pannas, bet ugunij jābūt vidējai.

Lai griķu pankūkas neiznāktu treknas, pēc cepšanas tās izliek uz papīra dvieļa, kas uzsūc lieko eļļu.

Pankūkas

Bez pankūkām, brokastīs var iepriecināt ģimeni arī ar griķu pankūkām (plānajām). Tās var būt saldas, kuras pasniedz ar medu, ievārījumu vai uzkodām. Un pat pildītas. Tāpēc cukura daudzums jāregulē pašam, vadoties pēc garšas vēlmēm.

Uz 10 ēdamkarotēm putras būs nepieciešams:

• 5 ēdamkarotes kviešu miltu;
• 1-2 olas;
• puslitrs piena;
• ēdamkarote vai vairāk cukura;
• pāris ēdamkarotes saulespuķu eļļas.

Ja garnīrs tika vārīts ar sāli, tad mīklai to nav jāpievieno. Putru sablenderējiet kopā ar olām. Ja masa ir pārāk blīva un slikti saberžas, varat pievienot nedaudz piena. Tālāk ieberiet cukuru, miltus, iemaisiet siltu pienu un eļļu. Rūpīgi samaisiet līdz viendabīgai masai. Cepiet klasiskā veidā pannā, kas no abām pusēm ieziesta ar augu eļļu.

Griķu pankūkas varat ēst siltas vai aukstas. Tās varat pagatavot arī pildītas. Ar griķu pankūkām labi saderēs biezpiena pildījums, gaļas malums, apcepts ar sīpoliem, sēnes vai aknas.

Maize

Vai jūs zināt, ka no neapēstas griķu putras var pagatavot pat maizi? Šādu nevar atrast nevienā veikalā! Tā ir garšīga, aromātiska un ļoti sātīga, lai gan pēc kaloriju satura ir zemāka par tradicionālo kviešu maizi. Īpaši iepatiksies tālāk minētā recepte maizes cepēju īpašniecēm. Maize sanāk augsta, gaisīga, ļoti poraina. Tās pagatavošanai būs nepieciešams:

• 400 g miltu;
• pāris tējkarotes sausā ātras iedarbības rauga;
• ola;
• glāze vārītu griķu;
• glāze vai nedaudz vairāk ūdens;
• pusotra tējkarote sāls;
• 2 tējkarotes cukura;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas.

Ielieciet maizes cepēja bļodā sausās sastāvdaļas – miltus, sāli, cukuru, raugu. Pēc tam pievienojiet griķu putru, olu, eļļu un ūdeni. Ieslēdziet mīklas mīcīšanas režīmu. Pēc tam cepiet režīmā, kas paredzēts lielākajam klaipam ar svaru ap aptuveni kilogramu. Mājas maize ir gatava – var pasniegt uz galda!

Protams, griķu maizi varat pagatavot arī bez maizes cepēja, ja mīklu mīcat ar rokām, ievērojot sastāvdaļu pievienošanas secību. Cepiet to formā vai vienkārši uz cepešpannas cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 50–60 minūtes. Maize sanāks garšīga, un griķi tajā nebūs jūtami.

Uzmanību! Pirms mīklas mīcīšanas milti noteikti jāizsijā. Tas cepumam piešķirs pūkainību un gaisīgumu.

Pica

Nereti mazie bērni atsakās ēst griķu putru. Bet ar prieku mielojas ar ātro ēdienu. Viņiem patīk arī pica. Tāpēc pica no vakardienas griķiem būs tieši laikā. Turklāt to ļoti ātri un viegli var pagatavot uz pannas.

Picai ņemiet vienu glāzi gatavas putras un tajā ielauziet divas olas. Ja mīkla sanākusi par biezu, varat pievienot nedaudz piena. Sālītu putru nav nepieciešams papildus sālīt. Mīklu izlejiet uz ar eļļu ieziestas pannas, lieciet uz vidējas uguns zem vāka. Pildījumam varat izmantot jebkurus produktus, kas ir ledusskapī – sēnes, sieru, tomātus, desu, cīsiņus, kečupu. Kad griķu plācenis no apakšas ir apcepts un augšā sācis sastingt, varat likt pildījumu.

Piemēram, pamatni ieziediet ar kečupu, uzlieciet apceptas sēnes, sagrieztu šķiņķi, bet virsū rīvētu sieru. Pannu pārklājiet ar vāku un atstājiet picu nobriest. Tam būs nepieciešamas 6–10 minūtes. Gatavo ēdienu izlieciet uz šķīvja un pasniedziet galdā.

Padoms! Pizza vislabāk izdodas kvalitatīvā teflona pannā. Apakša nepiedeg, un pica viegli "noripo", kad tā ir gatava.

Salāti

Griķu salātus var izmantot arī kā piedevu. Tie ir sātīgi un satur daudz noderīgu vielu. To pagatavošanai ņem vārītus griķus, pievieno patvaļīgi sagrieztus tomātus, sasmalcinātas zaļā salātu lapas. Atlicis pievienot pāris ķiploka daiviņas un apslacīt ar augu eļļu. Var izmantot olīveļļu.

Diētiskie cepumi

Viegli, bet neparasti garšīgi, mīksti cepumi derēs pat tiem, kas seko savai figūrai. To pagatavošanai būs nepieciešams:

• pa 4 ēdamkarotēm miltu un griķu putras;
• 2 ēdamkarotes mandeļu miltu;
• ola;
• dažas karotes cukura – 3-4 (atkarībā no garšas vēlmēm);
• 50 g sviesta;
• nedaudz sāls;
• vanilīna cukurs;
• cepamais pulveris vai soda.

Lai iegūtu mandeļu miltus, pietiek samaļt mandeles kafijas dzirnaviņās. Pēc tam samaisa visas sausās sastāvdaļas. Atsevišķi griķu putrai pievieno mīkstu sviestu, sakultu olu un sauso maisījumu. Uz cepešpannas izklāj cepamo papīru un ar ēdamkaroti izliek cepumus, veidojot glītas bumbiņas. No augšas var pārkaisīt ar mandeļu skaidiņām. Liek cepties līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 25 minūtēm.

Sacepums

Sacepums ir universāls ēdiens, ko var pasniegt brokastīs, pusdienās vai vakariņās. Turklāt tas ir universāls arī tādēļ, ka to var pagatavot no jebkuriem ledusskapī pieejamiem produktiem. Nemainīgs šajā gadījumā paliek tikai vārītie griķi.

Lai pagatavotu sacepumu, pietiek apcept sīpolus līdz zeltaini brūnai krāsai, pievienot tiem smalki sagrieztu gaļu un cept vēl apmēram 5 minūtes. Gaļas masai pievieno dažas karotes saldā krējuma. Griķus saberž blenderī, pievieno rīvētu sieru, pāris sasmalcinātu ķiploka daiviņas, nedaudz majonēzes un tējkaroti cepamā pulvera. Griķu maltīti rūpīgi samaisa un pusi no tās izliek ietaukotā formā. Pēc tam izliek gaļas maisījumu, izlīdzina un pārklāj ar atlikušo griķu maltīti. Virsmu iesmērē ar saldo krējumu un liek cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm 200 grādu temperatūrā.

Ēdienu var dažādot pēc savas gaumes un atkarībā no mājās pieejamajiem produktiem. Gaļas vietā var izmantot desu, šķiņķi, cīsiņus, bekonu, vistas vai liellopu gaļas maltīti, aknas. No augšas sacepumu var pārkaisīt ar rīvētu sieru, kas ēdienam piešķirs vēl apetītlīgāku, zeltainu garoziņu.

Griķu zupa

Lai neizmestu vakardienas griķus, no tiem var ātri pagatavot zupu. To gatavo uz gaļas buljona, kā arī uz dārzeņu buljona, ja nav laika vārīt gaļu.

Buljonā liek nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Atsevišķi apcep rīvētus burkānus un sīpolus uz augu eļļas, līdz tie mīkstina.

Dārzeņus liek zupā, kad kartupeļi jau gatavi. Pievieno lauru lapu, sasmalcinātas ķiploka daiviņas, smaržīgos piparus graudiņos. Izliek gatavus griķus, sagrieztu gaļu, ja no tās tika gatavots buljons. Izslēdz uguni un ļauj ievilkties 10 minūtes. Pasniedzot zupā var ielikt nedaudz sviesta un svaigus zaļumus.

Griķāni

Griķu kotletes ir tās pašas kotletes. Sātīgas, barojošas, sulīgas un ļoti garšīgas! Un pateicoties griķu klātbūtnei, vēl arī veselīgas. Tās pagatavot nav grūti, toties viegli var atrisināt problēmu ar otro ēdienu pusdienām.

Tātad, uz vienu glāzi gatavu griķu būs nepieciešams puskilograms maltās gaļas, pa vienam burkānam un sīpolam, pāris ķiploka daiviņu. Lai sasaistītu malto gaļu, ir nepieciešams pievienot olu. Malto gaļu, griķus, burkānus, sīpolus un svaigus zaļumus samaisa, pievieno ķiploku, kas izspiests caur presi. Sālī, piparo, pievieno olu un izmīca malto gaļu. No tā veido ovālas, mazas kotletes un cep uz uzkarsētas pannas no katras puses līdz apbrūnēšanai.

Lai griķu kotletes kļūtu ļoti sulīgas, cepot no otras puses, pannu labāk pārklāt ar vāku. Tās var pasniegt ar jebkuru piedevu, dārzeņu salātiem. Un, obligāti mērce – tomātu, sēņu vai skābā krējuma.

Griķu pastēte

Veģetāra griķu pastēte kļūs par lielisku alternatīvu gaļas pastētei. Ar griķiem harmoniski sader sēnes, tāpēc tieši tās ir jāizmanto oriģinālās uzkodas pagatavošanai. Uz vienu glāzi vārītu griķu būs nepieciešams pusotra glāze sēņu, kuras iepriekš novāra. Sēnes, griķus un lielu sīpolu samaļ gaļas mašīnā, pievieno sāli, piparus un iemīļotas garšvielas. Lieliski derēs sauss ķiploks, malti ingvers. Atliek pastētei nedaudz pastāvēt – 10 minūtes ledusskapī, un var pasniegt galdā.

Vislabāk griķu pastēte atklās savas garšas īpašības ar ķiploku grauzdiņiem un vārītiem kartupeļiem. To pagatavošanai nesaldu kukuli vai bageti sagriež gabaliņos. Atsevišķi sasmalcina ķiploku, sajauc ar sāli un ierīvē maizes gabaliņos. Nelielā daudzumā augu eļļas cep grauzdiņus līdz apbrūnēšanai.

Griķu pudiņš

Kā ideālas brokastis derēs arī griķu pudiņš. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Lieliska alternatīva apnikušai putrai.

Pagatavošanai būs nepieciešamas 1,5 glāzes vārītu griķu, pāris tējkarotes mīksta sviesta, 2 ēdamkarotes cukura un 2 olas. Griķiem pievieno dzeltenumus, pārējās sastāvdaļas un sakuļ masu ar blenderi. Tai jākļūst pūkainai, gaisīgai. Atsevišķi sakuļ baltumus un pakāpeniski iemaisa griķu masā. Uzmanīgi samaisa, lai masa nenosēstos, un izliek to uz ietaukotas cepešpannas. Cep uzkarsētā līdz 220 grādiem cepeškrāsnī 25 minūtes.

Sanāk mīksts, maigs suflē, kas var aizstāt arī desertu.

Griķi flotes stilā

Jūs varat pagatavot ne tikai makaronus, bet arī griķus flotes stilā. Pietiek pagatavot gardu apcepumu un sajaukt to ar gatavu piedevu, lai iegūtu pilnvērtīgas vakariņas vai otro ēdienu pusdienām. Būs nepieciešama jebkura maltā gaļa – vistas, liellopa vai jaukta. Vispirms apcep sīpolus līdz zeltainam, pēc tam pannā pievieno malto gaļu. Sālī, piparo, pievieno garšvielas. Kad maltā gaļa gatava, izklāj griķus, samaisa un pārkaisa ar zaļumiem. Atstāj noslēgtā traukā uz 10 minūtēm, lai piedeva uzsūktu sīpolu un gaļas aromātus.

Griķu tefteļi

Ekonomisks ēdiens, kurā vispār nav gaļas, var pagatavot no nepabeigtas griķu putras. Tam būs nepieciešamas 2 glāzes gatavu graudu, nedaudz mazāk par glāzi sausu rīsu, kas arī jāvāra līdz mīkstumam. Smalki sagriež sīpolus – to jābūt daudz, un apcep. Pievieno rīvētus burkānus. Apcepumu sadala uz pusēm. Vienā daļā pievieno buljonu vai ūdeni, ieliek karoti tomātu pastas. Ar blendera palīdzību sasmalcina gatavos graudus, dārzeņus, svaigus zaļumus. Pievieno nedaudz cietes un iecienītākās garšvielas.

Veidnes apakšā ielej nedaudz dārzeņu mērces. No graudaugu masas veido mazas bumbiņas un izliek tās veidnē. Pārlej kotletes ar atlikušo mērci, kurai jāpārklāj tās. Cep apmēram pusstundu 200 grādu temperatūrā. No augšas, 5 minūtes pirms gatavības, var pārkaisīt ar rīvētu cieto sieru.

Griķu paella

Paella ir itāļu virtuves ēdiens, kas izceļas ar izsmalcinātību un oriģinālu garšu. Tomēr tai der tikai nevārīta, sausa piedeva, jo gatavošanas procesā tai jānonāk līdz gatavībai buljonā. Vispirms pannā apcep sīpolus, saldos piparus un vistas krūtiņu. Krūtiņu ilgi cept nevajag, citādi tā kļūs sausa un cieta! Ugunsdrošā traukā liek apceptos dārzeņus, gaļu, tad griķus. Pievieno karoti tomātu pastas un buljonu. Var likt iecienītākās garšvielas. Trauku pārklāj ar vāku un atstāj cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.

Pildījums no griķiem pīrādziņiem

Vakardienas griķus var izmantot arī kā pildījumu pīrādziņiem. Tam nepieciešams iepriekš novārīt kartupeļus, samīcīt tos. Pievienot apceptus sīpolus un griķus. Visu samaisīt. Pildījums lieliski der nesaldiem rauga pīrādziņiem – ceptiem vai ceptiem eļļā.

Kāda mērce der griķiem

Griķiem vai ēdieniem no tiem der šādas mērces:

• tomātu;
• krējuma;
• sēņu;
• baltā;
• gaļas mērce.

Griķi lieliski sader ar krējumu, tomātiem, sēnēm, gaļu. No šiem produktiem ir viegli pagatavot patiesi garšīgu mērci, kas ļaus garlaicīgajai putraimai atklāt jaunas garšas nokrāsas. Kā vitamīnu piedevas griķiem labi derēs saldie paprika un burkāni. To garšu pastiprinās arī svaigas dilles, pētersīļi un sasmalcināti ķiploki. Daži cilvēki dod priekšroku griķiem kopā ar īstu sojas mērci, kas pagatavota pēc visiem noteikumiem, izmantojot fermentācijas principu. Bet tas ir gaumes jautājums.

Mērces griķu biezputrai var pagatavot no krējuma, skābā krējuma, pievienojot sviestu. Tāpat kā jebkuru putru, arī griķus nevar sabojāt ar sviestu. Tomēr, lai neiegūtu pārāk treknu ēdienu, ar piena produktiem un sviestu nevajag pārspīlēt. Maziem bērniem patīk ēst putru ar pienu, pievienojot sviestu un nedaudz cukura. Nu, tradicionālā mērce ar sēnēm, pasniegta ar drupinātiem griķiem, ir klasika krievu virtuvē!

Kā uzglabāt vārītus griķus, lai tie nebojātos

Vārītus griķus var uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām. Tvertnei jābūt hermētiski, cieši noslēgtai, jo gatavā putraima mēdz uzsūkt svešas smakas. Pēc tam tā iegūst nepatīkamu garšu. Ilgstošai uzglabāšanai labāk ievietot garnīru saldētavā, liekot to traukā ar vāku. Šādi griķi var saglabāt savas garšas īpašības līdz mēnesim.

Ideju, kā reabilitēt vakardienas griķu biezputru, ir ļoti daudz! Visi ēdieni izdodas ēstgribīgi, garšīgi, un galvenais – ļoti veselīgi. Tagad jautājums par vakardienas, neapēsto griķu izmantošanu neradīsies pat iesācējai saimniecei!