Kā ēdiens ietekmē cilvēka garastāvokli

Gan fiziski, gan emocionāli ēdiens mums sagādā prieku. Pārtika, ko mēs ēdam, baro mūsu ķermeņus, bet tā ietekmē arī mūsu prātu. Daži produkti rada mūsos siltumu un drošību — es iesaku padomāt par komforta ēdienu un dvēseles ēdienu. Noteikti esat piedzīvojuši garastāvokļa svārstības. Tas, ko jūs ēdat, ietekmē to, kā jūs jūtaties. Un tas, kā jūs jūtaties, ietekmē to, ko jūs ēdat. Stresa stāvoklī mēs mēdzam pārēsties vai nepietiekami ēst, kas nav veselīgi. Ēdiens var būt glābiņš; mēs ēdam, jo tas liek mums justies labāk. Daži cilvēki stresa dēļ vispār negrib ēst, viņi ir pārāk izklaidīgi vai fiziski jūtas slikti. Brīvdienu sezona mums ir diezgan nemierīga. Apzināta izvēle par to, ko mēs šajā laikā ēdam, var palīdzēt mazāk būt saspringtiem. Tātad, kā tieši daži produkti izpauž savu ietekmi uz mūsu gara stāvokli?

Asociācijas spēks

Mums veidojas emocionāla pieķeršanās noteiktiem uztura veidiem. Tas notiek tāpēc, ka mēs tos saistām ar mūsu iepriekšējo pieredzi. Ēdiens, kas bija liela daļa no mūsu bērnības, var pamodināt atmiņas par to laiku. Sautēta gaļas aromāts liek mums iedomāties, ka mēs atgriežamies mājās pie mammas virtuves!

Šī parādība īpaši izpaužas svētku dienās. Tradicionālās Ziemassvētku vakariņas atgādina par siltumu un aizrautību (vai jebkuru citu pieredzi), ko mēs bērnībā izjutām šajā laikā.

Serotonīns un nomierinošie ogļhidrāti

Produkti, ko jūs ēdat, var mainīt jūsu smadzeņu ķīmisko sastāvu. Tas ietekmē pašsajūtu, prāta skaidrību un to, cik uzmanīgs jūs esat. Piemēram, daži elementi pārtikā ir neirotransmiteru prekursori, kas ir ķīmiskie starpnieki, kas pārsūta informāciju starp jūsu smadzeņu šūnām. No pārtikas pieejamā prekursora saturs ietekmē neirotransmitera daudzumu, kas pieejams jūsu smadzeņu šūnām.

Runājot par garastāvokli, viens no svarīgākajiem neirotransmiteriem ir serotonīns. Tas ietekmē pašsajūtu. Pie zema serotonīna līmeņa jūs biežāk izjūtat sasprindzinājumu, dusmas vai depresiju.

Pēc Džuditas Vurtmanes, grāmatas «Serotonīna spēka diēta» autores, domām, «daba mums ir devusi vienkāršu veidu, kā izmantot mūsu smadzeņu spēku, lai kontrolētu mūsu apetīti un noskaņojumu. Mums nav vajadzīgi ne medikamenti, ne uztura bagātinātāji, ne zāles, ne tabletes. Vienkārši lietojot milzīgo ogļhidrātu daudzveidību, kas pastāv uz zemes, mēs varam zaudēt svaru, justies labāk un, iespējams, padarīt visus mierīgākus.»

Ogļhidrātu lietošana izraisa insulīna izdalīšanos asinsritē. Insulīns izvada no asinsrites visas aminoskābes, izņemot triptofānu. Smadzenēs triptofāns pārvēršas par serotonīnu. Dažas veselīga uztura iespējas serotonīna atbrīvošanai ietver pilngraudu maizi, putraimus un makaronus.

Olbaltumvielas padara jūs možāku

Gremošanas procesā olbaltumvielas sadalās savās aminoskābju sastāvdaļās. Viena no šīm aminoskābēm ir tirozīns, kas palielina neirotransmiteru norepinefrīna, dopamīna un adrenalīna veidošanos. Šie neirotransmiteri dod mums možumu un enerģiju. Veselīga izvēle ietver zivis, putnu gaļu, liesu gaļu un olas.

Iedzert kafiju?

Neskatoties uz slikto slavu, neliela kofeīna deva darbojas kā antidepresants. Bet nepārspīlējiet. Speciālisti iesaka ierobežot devu līdz vienai līdz divām kafijas tasēm dienā!

Folijskābe, selēns un taukskābes

Ēdiet spinātus un dzeriet apelsīnu sulu, lai izvairītos no depresijas. Pētījumi ir parādījuši, ka cilvēkiem, kuri ir nomākti, ir pazemināts folskābes līmenis. Pārtikas produktu ar paaugstinātu folskābes līmeni lietošana var palīdzēt novērst vai mazināt spēka zudumu.

Rieksti, tuncis, saulespuķu sēklas un pilngraudu graudaugi ir labi selēna avoti. Pētījumi parādījuši, ka cilvēki ar zemu selēna līmeni ir vairāk satraukti. Selēna daudzuma palielināšana palīdz normalizēt garastāvokli.

Ēdiet treknas zivis, piemēram, lasi, skumbriju un siļķes, kā arī olas. Taukskābes, kas tajās ir, ir svarīgas nervu un smadzeņu šūnu membrānu veselībai. Šo tauku trūkums jūsu uzturā var palielināt depresijas risku.

Aizsargājiet savu atmiņu ar olām un ogām

Olas: holīns lielā koncentrācijā ir atrodams olās un ir B vitamīnu komplekss, kas ir acetilholīna neirotransmitera prekursors, kas saistīts ar atmiņu. Ir pierādīts, ka pacientiem ar Alcheimera slimību ir zems acetilholīna līmenis. Olu un citu ar holīnu bagātu pārtikas produktu lietošana var palīdzēt nodrošināt acetilholīna pieejamību jūsu smadzenēm.

Ogas: ēdiet daudz ogu. Mellenes, avenes un goji ogas, jo tās visas satur augstu antioksidantu līmeni, kas ļauj iznīcināt brīvos radikāļus, kas bojā šūnas.

Saldais patiešām padara jūs laimīgus

Ja ir iespēja apstāties pie viena cepuma, tas var būt ātrākais veids, kā uzlabot garastāvokli. Ēdot pārtiku ar augstu tauku un cukura saturu, smadzenes izdala endorfīnus, kas sūta baudas signālus visā ķermenī.

Ēdiet šokolādi, lai justos seksīgi

Šokolāde satur ārkārtīgi daudz feniletilamīna, stimulatora, kas saistīts ar mīlestību un seksuālo pievilcību. Šis «šokolādes amfetamīns» ietekmē asinsspiedienu un cukura līmeni asinīs, izraisot uzbudinājuma sajūtu. Tas arī paātrina jūsu pulsu, atspoguļojot to, kas tiek justs mīlestībā.