Kā etiķis ietekmē cilvēka organismu

Klīst leģenda, ka populārākās garšvielas, kas atrodas katrā virtuvē – etiķa – rašanos esam parādā parastai izklaidībai. Produkts pastāv jau ļoti sen un radās, kad kāds vīndaris atstāja atvērtu vīna pudeli karstumā uz vairākām dienām. Vīns pārskābēja, bet tam atrada negaidītu pielietojumu – produktu sāka izmantot, lai piešķirtu ēdieniem neparastu, pikantu garšu.

Mūsdienās ir zināmi dažādi etiķa veidi: ābolu, sūkalu, vīna un citi. Laika gaitā etiķim piedēvēja arvien vairāk dažādu dziedniecisku īpašību, atliek tikai saprast – kur ir patiesība un kur meli.

Krievija un Eiropa: atšķirīga pieeja galda etiķim

Ar etiķa palīdzību gatavo konservētus krājumus ziemai, marinē gaļu, pievieno salātiem. Jāatzīmē, ka tā lietošana iekšķīgi ir aizliegta likumdošanas līmenī Eiropā, bet ne katrs patērētājs izprot šī produkta būtību. Aizliegts ir tieši sintētiskais etiķis, kas ir tik populārs Krievijā, daļēji pateicoties tā lētumam. Francijā tas «galda» etiķis, kas atrodas katrā virtuvē Krievijā, atrodas sadzīves ķīmijas nodaļā.

Etiķis: dabīgais un sintētiskais

Etiķis un etiķa baktērijas, nonākot organismā, paaugstina vides skābumu, radot nepiemērotus apstākļus jebkuru patogēno baktēriju dzīvībai. Ja kuņģī ir pazemināts skābums, pārtikas sagremošanas process ir apgrūtināts, un attiecīgi tiek iegūts mazāk labuma. Šo īpašību dēļ etiķa dzērieni ir ļoti populāri, piemēram, Japānā. Etiķis tur, kas ir svarīgi, ir dabīgs, iegūts no rīsiem, nevis sintētisks.

Sintētiskais un pilnīgi bezkrāsainais etiķis, uz kura etiķetes pievieno vārdu «galda», parādījās pavisam nesen, pagājušā gadsimta vidū, kad Padomju Savienības iedzīvotāji saņēma zemi dārzeņu stādīšanai. Tieši tad masveida marinēšanas dēļ dabīgais etiķis kļuva deficīts, jo tā pilnīgai pagatavošanai ir nepieciešami vairāki mēneši.

Ko tad īsti pārstāv ķīmiķu savulaik izstrādātais sintētiskais etiķis? Tas ir naftas pārstrādes produkts. No naftas iegūst butānu, no kura sintētiskā ceļā iegūst metanolu. Tas nonāk katalītiskā reakcijā ar tvana gāzi, un tikai tā tiek iegūta etiķskābe.

Etiķa ieguvumi un pielietojums

Tautas medicīnā etiķi plaši izmanto dažādu ārējo slimību ārstēšanai, tostarp matu un blaugznu problēmām. Tomēr pret šādām 'veselības receptēm' jāizturas piesardzīgi, jo etiķis pirmām kārtām ir skābe. Tieši šīs produkta īpašības nosaka tā lietderību sadzīvē, piemēram, rūsas noņemšanu. Galda piederumu un citu priekšmetu dezinfekcija ir vēl viena noderīga etiķa īpašība.

Tajā pašā laikā tas diezgan ātri var palīdzēt atbrīvoties no migrēnas, tas ir slavens ar spēju attīrīt organismu pēc alkohola intoksikācijas. Arī etiķis var nomākt dažādu cilvēkam bīstamu baktēriju attīstību. Un, protams, daudzi to izmanto ķermeņa temperatūras pazemināšanai.

Lietošanas bīstamība

Pastāv leģendas par toksīnu, radionuklīdu un smago metālu izvadīšanu, lietojot etiķi iekšķīgi. Tas, protams, ir meli. Ir arī apgalvojumi par it kā palīdzību vēža izārstēšanā, lietojot etiķskābi iekšķīgi. Svarīgi saprast, ka tiem nav pamata. Bezdomīga sintētiskā etiķa lietošana iekšķīgi ir saistīta ar nepatīkamām sekām.

Bieži vien pat neliela daudzuma etiķa lietošana izraisa grēmas, jo kairina kuņģa gļotādu. Pastāv, cita starpā, individuāla šī produkta nepanesība. Etiķis var izraisīt vemšanu, kā arī mutes gļotādas apdegumu. Tāpat ilgstoša etiķa iedarbība uz balss saitēm var negatīvi ietekmēt pašu balsi, padarot to aizsmakušu.

Iekšķīgi var lietot tikai ar ūdeni atšķaidītu dabīgo etiķi, un to tikai ar nosacījumu, ka kuņģis un zarnas ir pilnīgi veseli. Ja šos ieteikumus ignorē, tad bezsimptomātiska vai gausa slimība var pāriet akūtā stadijā, kur līdz hospitalizācijai ir tikai soļa attālumā.