Kā kefīrs ietekmē cilvēka organismu

Piena produkti ieņem goda vietu gandrīz visās pasaules virtuvēs. Ir grūti pārvērtēt to nozīmi organismam. Visizplatītākais un salīdzinoši vienkāršākais pagatavojumā bijis un paliek kefīrs. Tas ir noderīgs jebkura vecuma cilvēkiem, sākot no dažus mēnešus veciem zīdaiņiem. Tā ietekme ir labvēlīga uz visu organismu kopumā, un dažos gadījumos kefīru pat izmanto ārstniecības nolūkos vai kā svara samazināšanas programmas sastāvdaļu.

Kefīra veidi

Dzēriens tiek ražots no pilnpiena vai vājpiena, izmantojot piena skābēšanas un spirta fermentāciju. Ieraugā ir kefīra sēnītes, kuru sastāvā ir pienskābes streptokoki un nūjiņas, etiķskābes baktērijas un raugi.

Interesanti: Daži kefīra veidi ietekmē alkometra rādījumus, uzrādot maksimāli pieļaujamo līmeni.

Ražošana jau sen ir pārgājusi uz masveida izlaidi. Pirmās rūpnieciskās jaudas tika iedarbinātas 20. gadsimta sākumā. Mājas apstākļos arī var pagatavot šo dzērienu, bet tikai nelielos daudzumos. Sortimentā plauktos sastopams kefīrs:

• klasiskais;
• beztauku;
• augļu;
• vitaminizētais;
• biokefīrs.

Bet visnoderīgākais — bez svešām piedevām. Starp citu, izgatavošanas termiņam ir milzīga nozīme, jo svaigs dzēriens vājina, bet nedaudz nostāvējies — stiprina, kas ir jāņem vērā cilvēkiem ar gremošanas sistēmas darbības traucējumiem. Tas vēl nav visi kefīra brīnumi, ir arī ne tik acīmredzamas, bet ne mazāk vērtīgas īpašības.

Sastāvs un īpašības

Galvenais dzēriena ieguvums slēpjas probiotikās, kas ir tā sastāvā, turklāt tās ir dabīgas, nevis sintētiski aizstājēji. Šie elementi atbalsta veselīgu mikrofloru un zarnu peristaltiku, stiprina imunitāti, samazina svaru un holesterīna līmeni. Svarīgi, ka pamatne netiek pakļauta sildīšanai, tāpēc visas derīgās vielas paliek nemainīgas. Tāpat neapšaubāma dzēriena priekšrocība ir tā zemais kaloriju saturs, un slāpes tas veldzē vienkārši lieliski. Kefīrs atšķiras pēc tauku satura un ir no 0,5% līdz 8,9%. Par klasisku tiek uzskatīts dzēriens ar tauku līmeni 2,5-4% robežās. No šī rādītāja ir atkarīgas arī kefīra īpašības, jo svara samazināšanas programmās ieteicams tieši beztauku variants, toties bez ierobežojuma daudzumā.

Skābā piena dzēriena sastāvā:

• organiskās skābes;
• vitamīni A, PP, visa B grupa dažādās attiecībās;
• retinols;
• niacīns;
• beta karotīns;
• kalcijs;
• magnijs;
• kālijs;
• fosfors;
• jods;
• selēns;
• varš;
• Glikoze;
• laktoze;
• mono- un disaharīdi;
• neaizvietojamās un aizvietojamās aminoskābes;
• steroli.

Šis unikālais sastāvs darbojas kompleksi, uzlabojot gremošanu, stiprinot imunitāti, atjaunojot organismu pēc antibiotiku lietošanas. Dzērienu ieteicams lietot profilaktiski cukura diabēta, paaugstināta holesterīna līmeņa, pārtikas alerģijas gadījumā, ja nav laktozes nepanesības vai citu piena sastāvdaļu nepanesības.

Pienskābes baktērijas palīdz uzņemt kalciju un dzelzi, aizturēt tos organismā, kas ir īpaši svarīgi anēmijas, rahīta, osteoporozes un citu ar kaulu struktūras izmaiņām saistītu slimību profilaksei.

Ieguvumi svara samazināšanai

Tas ir īsts glābiņš tiem, kas cīnās ar lieko svaru vai dod priekšroku vienmēr būt formā. Tas ir zemu kaloriju produkts, labi remdē izsalkumu, palīdz nomierināties, aizmigt un nākamo dienu sagaidīt ar smaidu. Dzēriens tiek iekļauts kombinētajās diētās vai izmantots kā īsa monodiēta.

Kefīrs skaistumam

Kefīra maskas ķermenim, sejai un matiem ir ļoti populāras to pieejamības, zemās cenas un augstās efektivitātes dēļ. Tās lieto mājas apstākļos, receptes ir viegli atrodamas gandrīz visiem ādas tipiem. Uz kefīra bāzes tiek ražotas arī dabīgās kopšanas līdzekļu līnijas.

Kā un cik dzert

Ja runa ir par vājpiena dzērienu, tad to var dzert bez ierobežojumiem. To bieži iesaka lietot naktī, aizstājot ar to otro vakariņu, ja ir gremošanas problēmas. Pētījumu rezultāti liecina, ka pieaugušajiem kefīrs ir ieteicamāks par pienu, jo tas uzsūcas labāk.

Bet jāņem vērā arī citas šī, bez šaubām, noderīgā dzēriena nianses. Ja ir paaugstināts skābums, tad produkta daudzums būs jāierobežo vai paasinājuma laikā no tā pilnībā jāatsakās. Paaugstināta meteorisma riska gadījumā nevajadzētu dzert dzērienu naktī. Principā katrs cilvēks pats var izlemt, vai dzert kefīru un kurā diennakts laikā, jo svarīgi ir ņemt vērā individuālās īpašības un garšas preferences.