Kā burkāns ietekmē cilvēka organismu

Pietiekams dārzeņu daudzums veselīgā uzturā ir priekšnoteikums normālai zarnu darbībai, augstai imunitātei, vitamīnu un minerālvielu līdzsvaram. Turklāt, jo daudzveidīgāka būs dārzeņu palete, jo lielāks labums organismam. Burkāns ir īpašā cieņā. To lieto uzturā neapstrādātu, vārītu, sautētu veidā, sulas formā, un tas nemainīgi labvēlīgi ietekmē lielāko daļu iekšējo sistēmu.

Burkānu vitamīnu lāde

Viens no vispazīstamākajiem apgalvojumiem par burkāniem ir, ka tas ir neaizstājams acu veselības un redzes asuma uzturēšanai. Patiešām, produktā esošais karotīns pārveidojas par A vitamīnu, kas novērš tīklenes deģenerāciju un kataraktas attīstību. Tas palīdz ražot rodopsīnu – redzes pigmentu, kas ļauj redzēt vājā apgaismojumā. Dietologi precizē, ka vitamīns pilnībā uzsūcas tikai kopā ar taukiem, tāpēc iesaka sajaukt rīvētu sakni ar skābo krējumu.

Burkānu sastāvā ir arī:

• organiskās skābes;
• vitamīni A, B, E, K, H, B grupa;
• kālijs;
• varš;
• dzelzs;
• nātrijs;
• magnijs;
• fosfors;
• selēns;
• niķelis.

Visi elementi ir viegli sagremojamā formā, kas labvēlīgi atšķir burkānus no citiem sakņu dārzeņiem. Bet ir arī neliela viltība — pārmērīga produkta lietošana var iekrāsot ādu vieglā oranžā nokrāsā, kas ir pilnīgi nebīstami, bet estētiski nav pievilcīgi.

Interesanti: Burkāni ir tik pieprasīti dažādās pasaules virtuvēs, ka ir izaudzēti vairāk nekā 60 šķirņu oranžā, sarkanā, melnā, dzeltenā, baltā un pat violetā krāsā. Kaloriju saturs ir ļoti zems, svaigā produktā ir aptuveni 35 kcal, rādītājs nedaudz mainās atkarībā no šķirnes un saknes augšanas vietas.

Burkānu derīgās īpašības

Burkānu sula tradicionāli tiek nozīmēta kā vispārējs stiprinošs līdzeklis bērniem un pieaugušajiem pēc slimībām, sezonālu epidēmiju laikā, pēc paaugstinātām garīgām, fiziskām un emocionālām slodzēm. Regulāra saknes iekļaušana ēdienkartē aktivizē zarnu peristaltiku, paātrina atkritumvielu izvadīšanu, samazina holesterīna līmeni, uzlabo stāvokli anēmijas gadījumā. Skaistumam burkāni ir arī ārkārtīgi noderīgi. Tie palīdz atbrīvoties no blaugznām, stiprināt matus un nagus, uzlabot ādas stāvokli.

Šķīstošās šķiedras palēnina glikozes un cietes uzsūkšanos, kas ir ļoti svarīgi cukura diabēta gadījumā. Burkāni tiek uzskatīti par ideālu uzkodu. Ja tos sagriež plānās strēmelītēs un nedaudz izkaltē svaigā gaisā, tad kaloriju saturs un GI nemainās, bet sagremojamība palielinās.

Svaigi burkāni un to sula aizsargā resnās zarnas šūnas no ļaundabīgas transformācijas. Medicīnā sakņu dārzenis tiek izmantots ārstnieciski profilaktiskos nolūkos hipo- un avitaminozes gadījumā. Farmācijā izmanto arī sēklas. No tām ražo daukarītu, kas pēc iedarbības ir līdzīgs papavērīnam, kā arī kosmētiskās eļļas un esences.

Burkāni ir nepieciešami arī sirds un asinsvadu sistēmas veselībai. Atjaunojot kapilāru sieniņu elastību, sakņu dārzenis samazina spazmu, infarkta un insulta risku.

Antiseptiskās un antibakteriālās īpašības veicina imunitātes stiprināšanu, samazinās plaušu un resnās zarnas vēža attīstības risks. Jāņem vērā, ka organiskie savienojumi burkānos ir spēcīgi minerālie antioksidanti, kas nāk par labu zobiem un smaganām. Vīriešiem jāpievērš īpaša uzmanība burkāniem, jo to regulāra lietošana novērš prostatas dziedzera slimības un mazina simptomu smagumu, ja slimība jau ir.

Vislielāko labumu sniedz svaigi burkāni un to pašu gatavota sula. Ne velti spilgti oranžais sakņu dārzenis rotā lielāko daļu plakātu par veselīgu dzīvesveidu. Nevajadzētu palaist garām iespēju to baudīt, jo īpaši tāpēc, ka svaigus kraukšķīgus burkānus var iegādāties gandrīz visu gadu.