Vanilīns (garšviela): labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas

Tāda garšviela kā vanilīns ir praktiski katrā virtuvē. Tai ir patīkams aromāts, un to bieži izmanto kulinārijas gardumu pagatavošanai. Šīs garšvielas aromāts ir spēcīgs mīlas afrodiziaks.

Kas ir vanilīns un no kā tas ir izgatavots

Vaniļa ir mūžzaļš daudzgadīgs liāna, kas pieder Orhideju dzimtai. Vanilīns, kas ir labi pazīstams daudziem pavāriem, tiek iegūts no vaniļas pākstīm, kas veidojas pēc auga noziedēšanas. Garšvielas pagatavošanai izmanto negatavas pākstis, kas tiek īpaši apstrādātas. Augu žāvē labi vēdināmā telpā apmēram divus līdz trīs mēnešus, līdz parādās balts pārklājums, kas norāda uz garšvielas gatavību apstrādei.

Šī aromātiskā auga dzimtene ir Meksika. Eiropieši, savā laikā iepazinušies ar šo garšvielu, vēlējās to izplatīt citās daudzo koloniju teritorijās, bet kultūra nedeva augļus. Tikai 1836. gadā zinātniekam no Beļģijas izdevās noskaidrot, ka ziedu apputeksnēšanu veic meliponi – bezdzeloņu bites, kas dzīvo tikai Meksikā. Nekādi citi kukaiņi to nevarēja izdarīt.

1841. gadā parasts zēns atrada veidu, kā mākslīgi apputeksnēt vaniļas ziedus. Viņš ar tievu šķembu aizbīdīja membrānu, kas traucēja zieda pašapputei, un ar īkšķiem pārnesa putekšņus uz drīksnu. Tas bija jādara ar katru ziediņu. Šī metode ieguva plašu izplatību visā pasaulē.

Bet zieda apputeksnēšana ir tikai puse darba. Pākstis jāvāc noteiktā gatavības periodā, bet katras nogatavošanās laiks ir atšķirīgs. Pēc savākšanas tās jāpakļauj termiskai apstrādei, lai apturētu nelabvēlīgu fermentāciju. Pēc tam pākstis jāietin dabīgās vilnas audumā un apmēram divas nedēļas jāļauj tām nogulēt saules staros ne vairāk kā stundu. Tālāk tās ilgi jāžāvē, līdz parādās balti kristāliņi – tas ir vanilīns. Tam šādā stāvoklī jānogatavojas vēl apmēram pāris mēnešus.

Sugas

Ražošanai kā garšvielu audzē šādas vaniļas šķirnes:

• smaržīgo;
• taitiešu;
• Antiļu.

Smaržīgajai vaniļai ir liela gaiši zaļa lapotne, diezgan lieli gaiši dzelteni ziedi. Katrā ziedkopā ir apmēram 7–9 ziedi. Šī suga aug Indonēzijā, Karību salās, kā arī to var sastapt Centrālamerikā.

No Antiļu vaniļas iegūst ekstraktu. Šīs garšvielas audzēšanai nepieciešams karsts klimats, un augstums virs jūras līmeņa nedrīkst pārsniegt 500 m. To ražo Centrālamerikā un Panamā.

Krustojot Antiļu un smaržīgo vaniļu, radās Taiti vanilja. To audzē Polinēzijā un dažos Klusā okeāna reģionos. Šī auga augšanai nepieciešams mitrs dienvidu klimats. Garšvielu izmanto kā dekoru.

Vanilīns var būt vairākās formās: kristāliskā, pulverveida un šķidrā.

1. Kristāliskajai formai ir klasisks vaniļas aromāts, un tā augstā temperatūrā nezaudē savas garšvielu īpašības. To bieži pievieno konditorejas izstrādājumiem un saldējumam.
2. Pulverveida vanilīns ir sava veida maisījums ar dažādiem garšas un aromāta pastiprinātājiem. Tam ir smalkāka struktūra salīdzinājumā ar kristālisko. To izmanto šokolādes ražošanā.
3. Šķidro vaniļas aromatizatoru izmanto piena produktu bāzes ēdienu, dažādu dzērienu un konditorejas izstrādājumu pagatavošanā. To iegūst no kristāliskās formas, kas izšķīdināta spirtā.

Kā vanilīns atšķiras no vaniļas cukura

Vaniļas cukuru iegūst, sajaucot vanilīna pulveri ar parasto cukuru vai pūdercukuru, savukārt vanilīns ir mākslīga viela, kas ir vaniļas analogs. Parasti ražošanas laikā ar divām pākstīm sajauc 500 g cukura vai pūdercukura.

Vaniļa un vanilīns: kāda ir atšķirība

Vaniļai ir dabiska izcelsme. To iegūst no vaniļas augļiem. Savukārt vanilīns ir pulveris ar kristālisku struktūru un raksturīgu patīkamu vaniļas aromātu, kam nav krāsas. Šis pulveris lieliski šķīst ūdenī. Augu audzēšanas dārdzības un sarežģītības dēļ tika izveidots pulveris, kuram pievieno vaniļas ekstraktu.

Sastāvs un kaloriju saturs

Vaniļas sastāvā ir aromātiskas vielas, ēteriskās eļļas, balzami, tauki, cukuri un sveķi. Turklāt tajā ir arī ievērojamā daudzumā ogļhidrāti, nedaudz olbaltumvielu un tauku, kā arī B grupas vitamīni, PP, riboflavīns, pantotēnskābe, niacīns un piridoksīns.

100 g vanilīna ir 288 kcal.

Vaniļas labvēlīgās īpašības

Vispārējais ieguvums

1. Tam ir patīkams, saldens, maigs aromāts, kas palīdz cilvēkam atslābināties un nomierināties.
2. Veicina nervu spriedzes mazināšanu, palīdz tikt galā ar kairinājumu un novērst trauksmes sajūtu.
3. Palīdz pret nemieru un bezmiegu.
4. Piemīt veselību uzlabojoša iedarbība nervu sistēmas ārstēšanai.
5. Ir spēcīgs pretvēža līdzeklis, antioksidants un antidepresants.
6. Var pazemināt asinsspiedienu.
7. Palīdz pret alerģiskām reakcijām, krampjiem, drudzi un artrītu.
8. Cīnās ar iekaisuma procesiem organismā.
9. Normalizē gremošanas procesus.

Sievietēm

Vaniļa veicina menstruālā cikla normalizēšanos, atvieglo stāvokli pirmsmenstruālā sindroma laikā un palīdz tikt galā ar sāpīgām sajūtām. Tā kā vaniļai piemīt nomierinoša iedarbība, to lieto iekaisumu gadījumos gremošanas, kā arī sirds un asinsvadu, izvadīšanas un elpošanas sistēmās. To izmanto dažādās kosmētiskās procedūrās.

Vīriešiem

Vaniļa spēj labvēlīgi ietekmēt gremošanas orgānus. Ēteriskās eļļas, kas ietilpst garšvielas sastāvā, veicina apetītes uzlabošanos. Tautas medicīnā ir daudzas receptes uz vaniļas bāzes tādu slimību ārstēšanai kā dispepsija, reimatisms, krampji, drudzis, kas tik bieži sastopamas vīriešiem.

Grūtniecības laikā

Vaniļas lietošana grūtniecības laikā nav ieteicama. Šī garšviela veicina apetītes paaugstināšanos un var izraisīt alerģisku reakciju.

Zīdīšanas periodā

Pirmajos zīdīšanas mēnešos īpaši gribas saldus cepumus. Tomēr, kā zināms, veikala saldumi satur dažādus garšas pastiprinātājus un aromatizētājus, kas var negatīvi ietekmēt maza bērna veselību. Tāpēc to lietošana jāuztver ar lielu piesardzību. Patīkamā aromāta dēļ pirmkārt gribas apēst saldumus, kas satur vanilīnu. Tomēr jābūt uzmanīgiem, jo aromatizētājs var izraisīt alerģiju zīdainim. Jāsāk ar nelielu kāruma gabaliņu un jāgaida apmēram divas dienas. Ja bērnam uz sejas nav parādījušies izsitumi un nav radušās problēmas ar vēderiņu, tad garšvielu var lietot uzturā, bet nelielos daudzumos.

Bērniem

Vanilīns ir spēcīgs alergēns, tāpēc tas jālieto ar lielu piesardzību. Bērniem līdz trīs gadu vecumam to iekļaut uzturā ir kontrindicēts.

Pateicoties ēterisko eļļu klātbūtnei vanilīna sastāvā, tās labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu. Garšviela samazina cukura diabēta risku, antioksidantu klātbūtnes dēļ uzlabo redzi, palīdz mazināt nervu spriedzi un tikt galā ar stresu.

Svara samazināšanai

Tautas medicīna apgalvo, ka vaniļa veicina liekā svara atbrīvošanos. Garšvielu izmanto kā aromatizētāju, kas spēj "remdēt" izsalkumu, kas palīdzēs ātrāk izslēgt no uztura miltu un saldos produktus.

Pievienojot vanilīnu kafijai vai tējai, garšviela veicina hormona, kas atbild par izsalkuma sajūtu, ražošanas samazināšanos. Šo dzērienu parasti izdzer 30 minūtes pirms ēšanas. Tas palīdzēs apēst mazāk pārtikas un tādējādi labvēlīgi ietekmēs svara zaudēšanas procesu.

Vanilīns medicīnā

Patīkama garšviela ir jāiekļauj ikdienas uzturā, ja rodas veselības problēmas, neiroze un agresijas uzliesmojumi, bezmiegs, premenstruālais sindroms, neregulārs menstruālais cikls, klimakteriski traucējumi, tieksme uz pārmērīgu alkohola lietošanu, cukura diabēts, meteorisms, kolīts, zarnu kolikas. To lieto nervu sistēmas traucējumu gadījumos, reimatisma, dispepsijas ārstēšanai, lai veicinātu apetīti. Vanilīns ir lielisks tautas medicīnas līdzeklis, ko lieto anēmijas gadījumā, spēj stimulēt un ierosināt muskuļu sistēmas darbību.

Nedrīkst ieziest mutes gļotādu ar vaniļas ekstraktu, pilināt to auss gliemenē un nāsīs, skalot muti vai veikt mikroklizmas. Visas pārējās ārstēšanas metodes ar ēterisko vaniļas eļļu ir pilnībā piemērojamas.

Ar vanilīnu aromatizē gaisu, uz tā bāzes veic ierīvējumus, kompreses, lieto ādas kopšanā, pievieno vannām. Vaniļas eļļa veicina ādas elastības palielināšanos, padara to maigu, novērš kairinājumu un izsitumus, samazina iekaisuma procesus.

Vaniļas ekstrakts kalpo kā piedeva daudziem medicīnas preparātiem, atbrīvojot tos no rūgtās garšas un nepatīkamās smakas.

Cukura diabēta gadījumā

Vanilīnu var pievienot ēdieniem, kas īpaši pagatavoti cilvēkiem ar cukura diabētu. Bet tas neattiecas uz vaniļas cukuru, kura lietošana šīs slimības gadījumā ir aizliegta, jo tas veicina strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Ar šīs garšvielas palīdzību diabēta slimniekiem var pagatavot daudz noderīgu ēdienu, dažādot un padarīt bagātīgāku un piesātinātāku parastā ēdiena garšu.

Pankreatīta gadījumā

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums. Lai atbrīvotos no šīs slimības, ir jāpārskata ierastais uzturs un jāievēro stingra diēta. Šīs slimības gadījumā speciālisti iesaka no ēdieniem izslēgt visas asās garšvielas, līdz minimumam samazināt patērējamā sāls daudzumu.

Lai dažādotu ēdienkarti, bieži izmanto vanilīnu kā piedevu cepumiem un citiem atļautiem ēdieniem. Tas padarīs ēdienkarti pievilcīgāku un bagātīgāku garšas ziņā.

Lietojums kosmetoloģijā

Vaniļu kosmetoloģijā sāka lietot jau ļoti sen. Lai matiem piešķirtu maigumu un zīdainumu, izmantoja vaniļas eļļu un uzklāja to visā matu garumā. Mūsdienās kosmetoloģijas uzņēmumi ražošanā izmanto vaniļas ekstraktu.

Uz vaniļas ekstrakta bāzes var pagatavot relaksējošu vannu. Vajag tikai pievienot dažus pilienus vaniļas ekstrakta medus-piena, nedaudz sālītam maisījumam. Iegūto maisījumu pievienot vannai, kas piepildīta ar ūdeni.

No vanilīna var pagatavot pretcelulīta masku ķermenim. Lai to izdarītu, jāsajauc šādas sastāvdaļas: 250 g cukura, 50 g maltas kafijas, 15 pilieni vaniļas eļļas. Uzklāt uz ādas ar masējošām kustībām, bet ne uz sejas vai iekaisušām un jutīgām ķermeņa vietām.

Vaniļai ir brīnišķīgs aromāts, tāpēc to bieži pievieno tualetes ūdenim un smaržām.

Lai mīkstinātu un piešķirtu matiem veselīgu spīdumu, kopšanā jālieto kondicionieri un šampūni ar vaniļas eļļas piedevu.

1. Lai paātrinātu matu augšanu, var pagatavot šādu masku. Jāsajauc 10 g smalki sarīvētas ingvera saknes, 25 g trekna skābā krējuma un 3 pilieni vaniļas eļļas. Iegūto maisījumu uzklāt uz matu saknēm, atstāt uz 20 minūtēm, pēc tam noskalot ar ūdeni. Lai nostiprinātu efektu, var izskalot matus ar kumelīšu novārījumu.
2. Lai tiktu galā ar pārmērīgas matu izkrišanas problēmu, palīdzēs šāda maska. Tās pagatavošanai jāsajauc 2 pilieni vaniļas eļļas, 7 g kokosriekstu eļļas un 5 g dadžu eļļas. Pēc sastāvdaļu samaisīšanas tās jāsasilda ūdens peldē, pēc tam jāsadala uz galvas ādas. Sastāvu jātur visu nakti, ietinot galvu dvielī. Masku jānoskalo, izmantojot šampūnu.
3. Lai nostiprinātu matus, piešķirtu tiem spīdumu, jāpagatavo šāda maska. Vispirms jāsajauc 2 pilieni vaniļas eļļas ar 3 olu dzeltenumiem, iegūtajam maisījumam jāpievieno 30 g alus rauga. Līdzekli uzklāt uz tīriem, nedaudz mitriem matiem. Ietiniet galvu dvielī uz 1 stundu, pēc tam noskalot, izmantojot šampūnu. Šo masku ieteicams lietot ne biežāk kā 5 reizes mēneša laikā.
4. Lai matiem piešķirtu zīdainumu un gludumu, jāizmanto šāda maska. Jāsajauc 3 pilieni vaniļas ēteriskās eļļas, 20 ml svaigi spiestas citrona sulas un tikpat daudz saulespuķu eļļas. Labi samaisiet visas sastāvdaļas, uzklājiet uz sausiem tīriem matiem. Aptiniet galvu ar plēvi un apmēram 10 minūtes sildiet matus ar fēna siltu gaisu. Pēc tam noskalojiet masku, izmantojot šampūnu.
5. Lai matiem piešķirtu kuplumu, palīdzēs šāds līdzeklis. Tā pagatavošanai vajadzēs 3 pilienus vaniļas eļļas, 5 ml mandeļu eļļas. Atsevišķā traukā sajauc 20 g maltas hnas ar tēju. Pievienojiet maisījumam eļļas un samaisiet līdz viendabīgai masai. Masku uzklāt uz saknēm, pēc tam ietiniet matus dvielī. Turiet masku apmēram 2 stundas. Noskalojiet līdzekli, izmantojot šampūnu.

Mājās gatavotas maskas, kas satur vaniļu, jālieto ne biežāk kā 2 reizes nedēļā. Mati kļūs pūkaināki, iegūs veselīgu spīdumu, izzudīs šķeltu galu un izkrišanas problēma.

Vaniļas eļļu izmanto arī mājās gatavotu sejas masku pagatavošanā.

1. Šī maska palīdzēs atbrīvoties no grumbām. Tās pagatavošanai jāsajauc 2 pilieni vaniļas eļļas ar 1 avokado un 1 banāna biezeni. Iegūto maisījumu uzklāt uz sejas ādas biezā kārtā. Noskalot masku pēc 30 minūtēm. Šo maisījumu var lietot 1 reizi nedēļā.
2. Ja satrauc bieži izsitumi, pinnes, tad jāizmēģina šāda maska. Sajauc 2 pilienus vaniļas eļļas ar 20 pilieniem vīnogu kauliņu eļļas, pievieno 10 g bādas un tikpat daudz kukurūzas cietes. Visu atšķaida ar minerālūdeni līdz bieza skābā krējuma konsistencei. Masku uzklāt uz problemātiskajām vietām un turēt apmēram 10 minūtes.
3. Lai tiktu galā ar sejas ādas sausumu, ir jāizmanto šāda maska. Tās pagatavošanai sajauciet 2 pilienus vaniļas eļļas ar 10 ml olīveļļas, 2 pilienus sandalkoka eļļas, iemaisiet iegūtajā maisījumā 1 olas dzeltenumu un visu sakuļiet. Sildiet iegūto maisījumu ūdens peldē un uzklājiet uz tvaicētas, tīras sejas ādas. Ieteicams atstāt masku uz sejas visu nakti vai apmēram 3 stundas. Noskalojiet masku un uzklājiet bagātīgu krēmu.

Vanilīna pielietojums kulinārijā

Vaniļa un vaniļas cukurs, pārstrādāta garšviela, bieži tiek izmantota kulinārijas gardumu pagatavošanai. Visbiežāk to lieto sīrupa veidā vai sajauc ar smilšu cukuru. Īstā vaniļa tiek pievienota desertiem, konditorejas un miltu izstrādājumiem. Lai piešķirtu īpašu garšu un patīkamu aromātu, to pievieno dažādiem liķieriem, kūku pildījumiem, karstvīniem, kokteiļiem un mājas konserviem.

Visbiežāk veikalā sastopams mākslīgais vanilīns – dabīgās vaniļas aizstājējs. Atšķirībā no oriģināla, mākslīgajai garšvielai ir asa smarža. 20 g vanilīna pulvera aizvieto 1 kg vaniļas pākstu.

Ražošanā garšvielu pievieno konfektēm un šokolādes izstrādājumiem. Lai ēdieniem un dzērieniem piešķirtu vaniļas aromātu, pusstundu pirms pasniegšanas pievienojiet tiem vaniļas pāksti, apmēram 15 cm garumā, un pirms ēdiena pasniegšanas tā ir jāizņem. Mīklai un desertiem visbiežāk pievieno vaniļas cukuru.

Vaniļas sīrupu izmanto kūku un biskvītu pārklāšanai. Lai pagatavotu vaniļas sīrupu, sajauciet 400 g smilšu cukura ar 1 glāzi ūdens. Karsējiet maisījumu uz lēnas uguns, pēc tam ļaujiet atdzist. Atsevišķi sajauciet 3 g vanilīna un 50 g degvīna. Ielejiet maisījumu atdzisušajā cukura sīrupā un samaisiet līdz viendabīgai masai.

Ar ko var aizstāt

Vaniļa ir diezgan dārga garšviela, tāpēc to bieži aizstāj ar mākslīgi ražotu vanilīnu vai vaniļas cukuru. Turklāt vanilīnu var aizstāt ar ne mazāk aromātiskām garšvielām, piemēram, kanēli, cigoriņiem, vaniļas sīrupu vai pulveri.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz to, ka vaniļai ir daudz derīgu īpašību, tās lietošanai ir arī kontrindikācijas, un, tās neievērojot, var nodarīt būtisku kaitējumu organismam. Šī garšviela ir aizliegta grūtniecības laikā, un piesardzīgi jābūt arī zīdīšanas periodā. Garšviela var izraisīt smagu alerģisku reakciju.

Vaniļa palielina ādas jutīgumu pret ultravioleto starojumu, tāpēc pēc maskas vai krēma, kas satur šo garšvielu, uzklāšanas uz kādu laiku nevajadzētu iziet atklātā saulē.

Vai var pievienot vanilīnu

Vanilīnu izmanto kā garšas piedevu dažādos mājas konservos.

Ievārījumā

Vanilīns, pievienojot to saldajam preparātam, ievārījumam piešķir vēl lielāku piesātinājumu, saldumu un aromātu, un vairāk atklāj augļa vai ogas garšu. Lai gan dažas saimnieces uzskata, ka vanilīns aizēno produkta dabisko garšu, un to nevajadzētu pievienot. Tāpēc, pievienot vai nepievienot šo garšvielu ievārījumam – atkarīgs no saimnieces garšas izvēlēm.

Pankūkās

Bieži vien saimnieces, gatavojot pankūkas, mīklai pievieno vaniļas cukuru. Šī garšviela desertam piešķir smalku aromātu un īpašu garšu, rosina apetīti. Pankūku mīklas pamatam der jebkuri produkti – tas var būt ūdens, piens, kefīrs, rūgušpiens.

Kafijā

Šo garšvielu pievieno, gatavojot dažādus kokteiļus, piemēram, vaniļas mokas, latte un citas šķirnes. Vaniļas cukuru pievieno Raf kafijai. Amerikas Savienotajās Valstīs gatavo dzērienu, ko sauc par «Franču vaniļu».

Tikai sasilstot, vanilīns vai vaniļa atdod savu aromātu un saldeno garšu dzērienam. Tāpēc aukstā kafijā tie būs gandrīz nemanāmi, bet piešķirs pikantuma noti espresso. Tie jāpievieno vārīšanas procesā. Arī kafijas dzērienu pagatavošanai izmanto vaniļas sīrupus. Vislabāk kafijai pievienot vaniļas cukuru, dabīgā garšviela piešķirs diezgan savdabīgu garšu.

Kompotā

Gatavojot kompotus, vanilīnu pievieno vārīšanas procesā. Garšviela pastiprina augļu un ogu, no kuriem vāra dzērienu, dabisko saldo garšu.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Pieredzējuši pavāri iesaka pievērst uzmanību garšvielas izskatam. Tiem jābūt gludiem, ne pārāk tieviem, pietiekami plastiskiem pākstīm, kuras, saliekot, nedrīkst salūzt. Ja uz vaniļas virsmas izveidojies balts pārklājums – tā ir augstas kvalitātes produkta pazīme.

Garšvielu var uzglabāt slēgtā iepakojumā līdz trim gadiem. Ja paciņai ir plastmasas aizdare, tad vaniļas pākstis tajā nebojāsies vēl apmēram trīs mēnešus. Tomēr tās jāuzglabā istabas temperatūrā, kas nepārsniedz 26 grādus, pretējā gadījumā pākstis sāks izdalīt mitrumu. Ledusskapī vaniļu labāk neglabāt, jo tā pakāpeniski zaudē mitrumu, un uz virsmas veidojas pelējums.

Visoptimālākais uzglabāšanas līdzeklis ir pārtikas plēve vai vaskots papīrs. Garšvielu kociņus jāietin papīrā vai jāaptin ar pārtikas plēvi vairākos slāņos, jāieliek stikla traukā. Stikla trauks jānoliek vietā, kur neiekrīt tieši saules stari, kur būs sauss un vēss. Trauks kārtīgi jāaizver, pretējā gadījumā garšviela iesūks visas svešās smakas, kā arī var izžūt. Pēc pāris nedēļām vaniļas pākstis jāizņem un jāatstāj uz ceturtdaļstundu, lai tās izvēdinātos.

Izmantojot šīs vienkāršās kopšanas un uzglabāšanas metodes, var nodrošināt garšvielas saglabāšanu sākotnējā veidā uz pāris gadiem. Praksē ir gadījumi, kad vaniļa bijusi izmantojama pat pēc 30 gadu uzglabāšanas.

Bieži uz garšvielas virsmas parādās balts kristālisks pārklājums, daudzas nepieredzējušas mājsaimnieces to var sajaukt ar pelējumu un izmest derīgās pākstis. Šis pārklājums apliecina, cik kvalitatīvas ir vaniļas pākstis. Lai to nesajauktu ar pelējumu, rūpīgi jāapskata pākstis. Vaniļas kristāli spīd gaismā, savukārt pelējums ir matēts. Un bojāts produkts smaržo ļoti specifiski.

Interesanti fakti par vaniļu

1. Vaniļas aromāts veicina prieka hormona ražošanu.
2. Vaniļa tiek uzskatīta par vienu no dārgākajām garšvielām pasaulē tās audzēšanas sarežģītības dēļ.
3. Jūnijā garšvielas dzimtenē Meksikā katru gadu notiek vaniļas festivāls.
4. Pastāv vairāk nekā simts vaniļas šķirņu, bet īpaši audzē tikai trīs no tām. Tās aug Madagaskaras salā.
5. Actekiem 16. gadsimtā vaniļa kalpoja kā naudas ekvivalents.
6. Mākslīgajam vanilīnam nav nekā kopīga ar dabisko vaniļu. To ražo sintētiski no šādiem produktiem: priedes miza, krustnagliņu eļļa, papīra ražošanas atkritumi, rīsu klijas, pašlaik – naftas ķīmijas savienojumi.
7. Pavāri visvairāk novērtē vaniļas sēklas, tām ir ļoti intensīvs aromāts. Tās izmanto cepumu pagatavošanā, pievieno piena produktiem.
8. Vaniļa ir viens no spēcīgākajiem afrodiziakiem pasaulē.
9. Joprojām vaniļu ievāc tikai ar rokām, nevienam vēl nav izdevies automatizēt tās ievākšanu.
10. Agrāk vaniļas plantācijās numurēja katru pāksti, baidoties no zādzībām, jo vaniļa bija ļoti dārga.
11. Tālā pagātnē vaniļa kalpoja kā zāļu līdzeklis, pašlaik to pievieno medicīnas preparātiem, lai piešķirtu tiem patīkamu aromātu un mīkstinātu nepatīkamo garšu.