Asafetīda: kas tā ir par garšvielu, derīgās īpašības un lietošana

Kopš seniem laikiem milzīgu lomu kulinārijā spēlē garšvielas. Tās spēj pat visvienkāršākajam ēdienam piešķirt izcilu garšu un neatkārtojamu aromātu. Mūsdienās visā pasaulē ir vairāk nekā simts garšvielu šķirņu. Lai tās pareizi izvēlētos, ir nepieciešamas vismaz pamata prasmes ēdiena gatavošanā. Starp visdažādākajām garšvielām visneparastākā tiek uzskatīta asafetida. Galvenokārt tā ir populāra Āzijas virtuves cienītāju vidū. Tāpēc produkts vēl ir mazzināms pikantu ēdienu cienītājiem.

Kas ir šī garšviela asafetida

Asafetida ir daudzgadīgā lakstauga ferula asafetida saknes sveķi. Tas aug galvenokārt Afganistānas, Tadžikistānas un Irānas kalnos. Garšvielas iegūšanai izmanto saknes 'piena' sulu, kas, iztecējot, sacietē, pārvēršoties sveķos. Pēc tam to samaļ un sajauc ar rīsu miltiem, lai iegūtu optimālu konsistenci.

Pieredzējuši gardēži apgalvo, ka jāapstrādā tikai piecus gadus veci augi. Tieši šajā vecumā sakne sasniedz maksimālo līmeni attiecībā uz tās derīgajām īpašībām. Pēc izskata asafetida garšviela ir brīvi plūstošs, pulverveida pelēkbalts maisījums. To bieži izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā kā atkrēpošanas un pretiekaisuma līdzekli.

Kāda ir garša un smarža

Garšvielai ir ļoti specifisks aromāts – koncentrēts sīpolu un ķiploku maisījums. Daudzi pat aizstāj ar to šos dārzeņus. Bet garšā tā ir daudz maigāka nekā sīpoli un ķiploki. Ja garšvielu nejauc un pievieno ēdieniem tīrā veidā, tās koncentrētā smarža var burtiski apreibināt. Tieši tāpēc to sajauc ar rīsu miltiem. Pareizās proporcijās asafetidas aromāts spēj dažu sekunžu laikā uzkurināt apetīti.

Garšas īpašības ir ne mazāk specifiskas kā smarža. Tā spēj radikāli mainīt ēdiena garšu, un tās pēcgarša var ilgi palikt mutē un būt neuzveicama nevienai skalošanai vai mentola konfektēm. Pēc garšas tā ir pārāk asa, ļoti jūtama un uzmācīga. Lai to pilnībā izjustu un saprastu tās lomu ēdienā, jāpievieno minimāla proporcija. Lielos daudzumos tā var pat pārsist galveno sastāvdaļu garšu. Bet pēc tās lietošanas no cilvēka nesmaržo pēc sīpoliem un ķiplokiem, kā pēc dārzeņiem.

Asafētida var nedaudz mainīt savas garšas īpašības, ja to prasmīgi sajauc ar kurkumu, kari un citām austrumu garšvielām.

Sastāvs un kaloriju saturs

Ir zināms, ka asafētidas vienkāršajā sastāvā nav minerālvielu. Tas garantē drošību cilvēka veselībai. Tā 60% sastāv no ferulskābes, 35% no oglekļa oksīda un 10% no ēteriskajām eļļām. Tieši šāda augsta eļļu koncentrācija piešķir tai koncentrētu aromātu.

Rūpīgi pētījumi atklājuši, ka garšvielai pilnībā nav kaloriju. Šis fakts ļauj to droši lietot tiem, kas ievēro diētu. Tāpat produktam ir plašs derīgo vielu klāsts, piemēram, karotīns, riboflavīns, mangāns, hroms, šķiedrvielas, fosfors, kumarīni, varš, cinks, dzelzs un magnijs.

Asafetidas derīgās īpašības

Asafētidu mīl un vērtē ne tikai tās unikālo kulinārijas īpašību dēļ. Āzijas valstīs šis produkts ir pazīstams kā zāles pret daudzām slimībām. Ir zināms, ka austrumu valstu iedzīvotāji jau sen ar to ārstē locītavu sāpes, elpošanas orgānu patoloģijas un acu kaites. Turklāt garšvielai piemīt īpašība atjaunot organismu un tonizēt to. Ārstēšanas pielietojuma spektrs ir tik plašs, ka daudzi joprojām nenojauš, kādā veidā un kādos apstākļos to var izmantot.

Sievietēm

Daudzas sievietes ar laiku pamana izmaiņas savā organismā, kas ietekmē izskatu un vispārējo pašsajūtu. Bieži to veicina nogurums, nervu spriedze un daudzi citi ārējie faktori. Bet asafētida var uzlabot sievietes veselības stāvokli:

1. Pēc noteikta vecuma sievietes hormonālais fons mainās. Šāda pārkārtošanās nepaiet bez pēdām, bet izpaužas ar dažādiem diskomfortu izraisošiem simptomiem. Tas ir klimakss, no kā daži baidās, bet citi ignorē. Garšviela palīdz atbrīvoties no galvassāpēm un nervu pārslodzes šajā periodā. Regulāra produkta lietošana mīkstina šāda nespēka simptomus, uzlabojot dzīves kvalitāti.
2. Sievietēm vielmaiņa tiek traucēta biežāk nekā vīriešiem. Šādos periodos organismā uzkrājas toksīni un, iespējams, indes, kas ir citu kaitīgu vielu sadalīšanās sekas. Asafētida, neskatoties uz palēninātu vielmaiņu, palīdz izvadīt visas netīrības no organisma. Tā sāk savu darbu žultspūslī, no kura acīmredzami slikti izdalās žults. Tieši šajā gremošanas posmā garšviela vispirms neitralizē, bet pēc tam veicina pakāpenisku toksīnu un atkritumvielu iznīcināšanu.
3. Lai cik skumji tas neizklausītos, sievietes noveco ātrāk nekā vīrieši. Ir arī izņēmumi. Bet slikta ekoloģija, neveselīgs ēdiens, miega trūkums un nogurums atņem resursus vājākajam dzimumam ātrāk nekā stiprajam. Un šie resursi slēpjas kolagēna krājumos un daudzos citos jaunības rādītājos. Garšviela spēj neitralizēt brīvos radikāļus un novērst novecošanās procesus. Noguruma pēdas uz sejas izzūd, asinsrite atjaunojas, uz vaigiem parādās veselīgs sārtums.

Vīriešiem

Vīriešiem garšviela var ne tikai uzlabot ēdiena pārsteidzošās garšas īpašības, bet arī palīdzēt veselības problēmu gadījumā. Pat ja problēmu nav, garšviela veicinās to profilaksi.

1. Vīrieši, kuriem garšo garšīga ēšana, biežāk lieto treknu pārtiku. Daudziem trūkst laika treniņiem vai minimālām fiziskām aktivitātēm. Rezultātā organisms cieš, jo sākas aptaukošanās un nepanesama slodze uz aizkuņģa dziedzeri un aknām. Asafetīda palīdz šķelt treknu pārtiku, veicinot ātru pārtikas sagremošanu. Lietojot garšvielu regulāri, var izvairīties no pankreatīta, holecistīta un uzlabot pašsajūtu.
2. Ir pierādīts, ka garšviela uzlabo potenci. Šādi uzlabojumi nenotiek uzreiz, jo produktam tam ir cieši jāiekļaujas vīrieša uzturā. Tajā pašā laikā nevajag pārspīlēt un pievienot to visiem ēdieniem. Visam jābūt mērenībā.
3. Tā kā vīrieši bieži nodarbojas ar fiziskām slodzēm, viņi var būt pakļauti dažādām traumām. Asafetīda palīdz ātri uzsākt bojāto audu šūnu reģenerācijas procesus, dziedinot brūces un piedaloties cīpslu izstiepumu ārstēšanā.

Grūtniecības laikā

Grūtniecēm ir kontrindicēti daudzi medikamenti. Bet viņas arī ir pakļautas dažādām slimībām un kaitēm. Ko darīt, ja zāles ir aizliegtas, bet ārstēšanu nevar atlikt? Dabisks zāļu līdzeklis – asafetīda – var palīdzēt šādā situācijā.

1. Ja grūtniece saslimst ar saaukstēšanos, parastie pretvīrusu medikamenti var kaitēt bērna veselībai. Asafetīda mazās devās spēs pacelt kājās, nekaitējot auglim. Par šo spēju šai garšvielai ir pateicīgas daudzas sievietes Austrumos.
2. Emocionālo stāvokli nespēj kontrolēt pat pašas grūtnieces. Vainīgs ir hormonālais fons, kas mainās un nav kontrolējams. Garšviela palīdz nomierināt nervu sistēmu un tikt galā ar negatīvu emocionālo stāvokli.
3. Toksikoze ir daudzu sieviešu pavadone grūtniecības laikā. Tā ir dabiska organisma reakcija uz tik kardinālām izmaiņām. Daudzas nezina, ko darīt šādā gadījumā. Bet pieredzējušās austrumu sievietes jau ir iemācījušās, ka asafetīdas dziedinošās īpašības spēj tikt galā ar šo kaiti, pacelt apetīti un neitralizēt lielāko daļu toksīnu aknās.

Zīdīšanas periodā

Lietojot asafetīdu zīdīšanas periodā, vispirms ir jādomā par mazuļa veselību. Austrumu iedzīvotāju daudzu gadu pieredze ir pierādījusi, ka no šīs garšvielas var nodot bērnam ar mātes pienu tikai labumu.

1. Ir zināms, ka pienu bērni uzsūc labāk nekā pieaugušie. Bet dažreiz bērniem var novērot vāju apetīti individuālu īpatnību dēļ. Ja mamma lietos garšvielu, bērna gremošana uzlabosies, un apetīte būs veselīga un dabiska tik mazam vecumam.
2. Zarnas zīdaiņa vecumā vēl ir vājas un pakļautas disbakteriozes attīstībai. Biežāk bērni raud naktīs tieši tāpēc, nevis pirmo zobu dēļ. Garšviela, kas nonāk bērna organismā ar mātes pienu, palīdz neitralizēt kaitīgās baktērijas un normalizēt mikrofloru.
3. Barības kvalitāte, ko māte patērē, ietekmē mātes piena kvalitāti. Tā kā garšvielā ir milzīgs daudzums vitamīnu un derīgu vielu, tie visi nonāks bērna organismā, stiprinot viņa imūnsistēmu.

Bērniem

Augošajam bērna organismam neatkarīgi no vecuma ir nepieciešami vitamīni un mikroelementi. Pievienojot viņa uzturam asafetīdu, var nodrošināt viņam papildu derīgu sastāvdaļu avotu, un dažreiz pat novērst kaites un slimības.

1. Bērniem bieži vājinās imunitāte. Tas var beigties ar trīs nedēļu bronhītu un skolas apmeklējumu izlaidumiem. Bet garšviela palīdz “nostāties uz kājām” bez jebkādām spēcīgām zālēm un antibiotikām. Produkts Austrumos jau sen tiek uzskatīts par dabisku antibiotiku un pretiekaisuma līdzekli. Tas ir lielisks veids, kā pacelt bērna imunitāti.
2. Daži bērni ir pārāk emocionāli, bieži raud strīdu dēļ ar draugiem vai skolotājiem. Garšviela pozitīvi ietekmē vēl līdz galam neizveidoto nervu sistēmu. Bērns, kurš to regulāri lieto, kļūst mierīgāks un pozitīvāks.
3. Bērniem bieži ilgi veidojas zarnu mikroflora. Pēc saskares ar kaķi daudziem parādās tārpi, kas rada diskomfortu gan bērnam, gan mātei. Asafetīda tieši cīnās ar parazītiem, neitralizējot tos. Regulāri lietojot to, tā jau sākotnēji rada viņu parādīšanās nelabvēlīgu atmosfēru.

Svara samazināšanai

Austrumu garšviela ir sevi lieliski pierādījusi svara zaudēšanā. Kādā veidā tā spēj ietekmēt organismu, kāds ir tās labums diētas laikā?

1. Ēteriskās eļļas, kas atrodamas asafetīdā, spēj tieši cīnīties ar taukiem, sadalot tos šūnās, un tikai pēc tam laist asinsritē. Daudzi ir pamanījuši, ka svara zaudēšanas process ar šo garšvielu kļūst ātrāks.
2. Daudzi vēlas ātri zaudēt svaru. Dažreiz tas pat ir iespējams. Bet ir jāatceras, ka šādas straujas pārmaiņas dēļ āda nokarājas un zaudē tonusu, parādās strijas. Tā kā garšviela cīnās ar brīvajiem radikāļiem un palīdz kolagēna un elastīna ražošanā, tā spēj novērst šādu nepatīkamu kosmētisku defektu.
3. Ja iekļaut asafetīdu savā uzturā uz visiem laikiem, tad var ne tikai zaudēt svaru, bet arī nekad vairs nepieņemties svarā. Protams, pie tam ir radikāli jāpārskata savs uzturs.

Asafetida medicīnā

Izrādās, ka asafetīdu pozitīvi vērtē ne tikai tautas medicīnas piekritēji, bet arī farmakoloģijas pārstāvji. Tas kārtējo reizi pierāda garšvielas labvēlīgās īpašības. Lai to pareizi lietotu dažādu slimību gadījumā, ir vērts ņemt vērā dažas efektīvas receptes.

Pret meteorismu

Ja rodas līdzīgas problēmas ar zarnām, tiek izmantots maisījums no asafetīdas, kardamona un fenheļa. Visas šīs sastāvdaļas jāņem vienādos daudzumos. Iegūto maisījumu aplej ar karstu ūdeni un atstāj ievilkties vismaz divas stundas. Kad uzlējums atdziest un kļūst silts, to lieto dienas laikā maziem malciņiem. Šādu procedūru var atkārtot 3 dienas pēc kārtas, pēc tam meteorisma simptomi izzūd.

Pret zobu sāpēm

Ja sāp zobs, jāņem puse tējkarotes asafētidas un 1 tējkarote citrona sulas. Šīs divas sastāvdaļas jāsamaisa un jāsasilda ūdens peldē. Iegūto konsistenci jāsajauc ar ūdeni vienādās proporcijās un vairākas reizes dienā jāskalo mute.

Pret parazītiem

Austrumu valstīs asafētidu bieži lieto, ja organismā ir parazīti. Šī garšviela lieliski cīnās ar helmintiem, spalvēnu tārpiem un giardijām, atrisinot šo problēmu un automātiski novēršot dermatozes, kašķi un citas ādas slimības. Lai to izdarītu, jāsagatavo šķīdums. Jāņem šķipsniņa garšvielas, jāaplej ar pusglāzi ūdens un jāsamaisa. Šis aukstais šķīdums jālieto katru dienu divas nedēļas. Šī metode kopā ar parazītiem izvada no organisma toksīnus un sārņus.

Pret kakla sāpēm

Ja ir strutains tonsilīts un nav temperatūras, jāņem asafētida un kurkuma vienādās proporcijās. Iegūto maisījumu jāaplej ar siltu ūdeni un labi jāsamaisa. Ar iegūto šķīdumu jāskalo kakls vismaz 4 reizes dienā. Jau pēc diennakts ievērojami samazināsies iekaisums un sāpes kaklā.

Pie reproduktīvās sistēmas problēmām

Tas var būt saistīts ar ilgstošu grūtniecības neiestāšanos. Bet šo kaiti daudziem ir izdevies atrisināt, izmantojot šo garšvielu. Jāņem kazas piens, medus un šķipsniņa asafētidas. Rūpīgi samaisot sastāvdaļas, tās jāsasilda ūdens peldē un jāuzkarsē līdz viendabīga šķidruma stāvoklim. Iegūtais šķīdums jālieto pa 1 ēdamkarotei dienā mēneša garumā.

Paaugstināta asinsspiediena gadījumā

Garšvielai ir pārsteidzoša īpašība retināt asinis un veicināt asinsrites normalizēšanos, tādējādi pazeminot asinsspiedienu. Lai to izdarītu, tā jāsajauc vienādās proporcijās ar sauso ingveru, karoti medus, kanēli un puscitrona sulu. Jāpievieno silts ūdens, visas sastāvdaļas labi jāsamaisa un jāizdzer vienā reizē. Pēc kāda laika asinsspiediens, ko pavada galvassāpes, pazemināsies.

Pret astmu

Lai atvieglotu sausu klepu, bronhītu vai astmu, var izmantot recepti ar asafētidu. Vienkārši jāsajauc 1 tējkarote garšvielas ar pusglāzi ūdens, iegūtais maisījums jāsamaisa un jāziež uz krūtīm. Ietinoties siltā segā, jāpaliek zem tās vismaz 30 minūtes. Veicot procedūru trīs dienas, var novērot ievērojamus uzlabojumus.

Pie menstruāciju sāpēm

Bieži menstruācijas pavada stipras sāpes un krampji vēdera lejasdaļā. Bet garšviela var palīdzēt un atvieglot nepatīkamo stāvokli. Jāņem sērsnu pulveris, šķipsniņa sāls un asafētida vienādās proporcijās. Pirms lietošanas iegūtais maisījums nedaudz jāsasilda uz lēnas uguns.

Pie auss sāpēm

Jebkurš cilvēks var saskarties ar ausu sāpēm infekcijas dēļ. Bet asafētida var palīdzēt – tikai jāsagatavo efektīva ārstniecības recepte. Lai to izdarītu, jāņem kokosriekstu eļļa, jāizkausē, jāpievieno šķipsniņa asafētidas un jāsamaisa. Kad eļļas maisījums ir atdzisis, tas jāiepilina ausīs 2 reizes dienā.

Lietojums kosmetoloģijā

Asafoetida ir pozitīvi pierādījusi sevi kosmetoloģijā. Taču uzreiz jāatzīmē, ka personām ar taukainu ādas tipu no šī produkta vajadzētu atteikties un to neizmantot šajā jomā. Garšviela spēj aktivizēt tauku dziedzeru darbu, tāpēc tā ir piemērotāka sausai vai novecojošai ādai. Turklāt garšvielai ir atjaunojoša iedarbība, tā palēnina novecošanos un novērš dziļu grumbu parādīšanos. Daudzi ir atzīmējuši tās efektivitāti vasaras raibumu, pūtīšu un rētu novēršanā. Tālāk aprakstītajās receptēs ir sastāvdaļas, kas, kombinējoties ar asafoetidu, pastiprina viena otras iedarbību.

Pie aknes

Tāda nepatīkama parādība kā pinnes dažkārt atņem vēlmi skatīties spogulī. Bet asafoetida ir pierādījusi, ka ar šo kosmētisko defektu var tikt galā un novērst tā atkārtotu parādīšanos. Nepieciešams ņemt 1 tējkaroti garšvielas, 5 tabletes aktivētās ogles un sauju aptiekas kumelīšu ziedu. Kumelītes aplej ar pusglāzi verdoša ūdens, aktivēto ogli sasmalcina. Kad novārījums kļūst silts, visas sastāvdaļas samaisa, ņem vates disku un ieziež iepriekš attīrīto seju. Šo procedūru atkārto vairākas reizes pēc katras ādas nožūšanas. No rīta, nevis tradicionālās mazgāšanas ar tekošu ūdeni, atkal noslauka seju ar vēsu novārījumu. Aktivētās ogles atlikumus noslauka ar parastu attīrītu ūdeni. Šāda pinnes ārstēšana jāturpina vismaz mēnesi.

Pie rētām

Rētas uz sejas var palikt daudzu iemeslu dēļ. Jebkurā gadījumā šāds defekts reti kuru priecē. Dārgu procedūru vietā ir vērts izmēģināt pārbaudītas metodes, izmantojot asafoetidas garšvielu. Nepieciešams ņemt 3 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa, 1 ēdamkaroti medus un 3 ēdamkarotes olīveļļas. Pēc visu sastāvdaļu samaisīšanas tās nedaudz uzsilda ūdens peldē. Ar mīkstu kosmētikas otiņu iegūto maisījumu ar vieglām kustībām uzklāj uz skartās sejas zonas. Pēc pusstundas masku nomazgā un mitrina ādu ar barojošu krēmu.

Pie vasaras raibumiem

Noteikta tipa cilvēkiem pavasarī uz sejas parādās vasaras raibumi. Taču dažiem šī kosmētiskā pazīme ir pastāvīga. Lai no tiem atbrīvotos, jāņem citronu sula, 3 ēdamkarotes skābā krējuma un nedaudz pētersīļu, iepriekš to sasmalcinot blenderī. Sajaucot visas sastāvdaļas, iegūto maisījumu uzklāj uz sejas. Notur to uz ādas 10–15 minūtes, nomazgājas un uzklāj barojošu krēmu.

Matu izkrišanas gadījumā

Tas daudziem rada diskomfortu. Un, parādoties plikpaurībai, var iestāties pat depresija. Asafetīda ir gatava palīdzēt arī šajā situācijā, ja to pareizi izmanto, pašrocīgi pagatavojot kompresi matu saknēm. Nepieciešams uzvārīt diždadža sakni, ko var iegādāties jebkurā aptiekā, un pievienot novārījumam 2 tējkarotes garšvielas. Efekta pastiprināšanai var pievienot diždadža eļļu, bet pēc tam galva rūpīgi jāizmazgā. Iegūto maisījumu iemasēt ādā 5 minūtes. Pēc tam ietīt galvu plastmasas maisiņā un dvielī. Pēc 40 minūtēm izmazgāt matus ar šampūnu. Šādu kompresi ieteicams lietot katru otro dienu vai vismaz 2 reizes nedēļā. Jau pēc mēneša matu izkrišana ievērojami samazināsies.

Pie novecojošas ādas

Ar vecumu kolagēna daudzums epidermas slāņos samazinās, āda sāk novecot, tāpēc mūsdienu kosmetoloģija izmanto visus iespējamos veidus, lai kompensētu zaudētos resursus. Bet tas parasti ir diezgan dārgi un prasa regularitāti. Tā vietā, lai tērētu naudu dārgiem līdzekļiem un procedūrām, var izmantot dabas dāvanu – asafetīdu. Lai to izdarītu, jāņem 1 tējkarote garšvielas, blenderī sasmalcinātas dzērvenes kopā ar sulu un 1 tējkarote mandeļu eļļas. Sajaucot visas šīs sastāvdaļas, iegūto maisījumu uzklāt uz attīrītas sejas pirms gulētiešanas katru otro dienu. Rezultātu var redzēt jau pēc pirmās lietošanas reizes. Tikai nevajag pārspīlēt ar šo metodi, lai neizraisītu pierašanu, tāpēc labāk periodiski veikt pārtraukumus.

Pie sejas ādas lobīšanās

Sausa sejas āda ir pakļauta lobīšanās, īpaši aukstajā periodā. Dažreiz pat mitrinoši krēmi pilnībā nepalīdz tikt galā ar problēmu. Tāpēc, lai sasniegtu rezultātu, nākas pievienot papildu metodes. Maska ar asafetīdu dara brīnumus jau pēc pirmajām lietošanas reizēm, jo normalizē tauku dziedzeru darbību, veicinot kolagēna ražošanu. Tādā veidā notiek dabiska epidermas apakšējo slāņu mitrināšana. Nepieciešams paņemt 1 tējkaroti garšvielas, dažus pilienus kviešu dīgļu eļļas un kliņģerīšu novārījumu. Sajaucot visas sastāvdaļas līdz krēmīgai konsistencei, uzklāt to uz sejas un atstāt uz 15 minūtēm. Pēc maskas noskalošanas ieziest seju ar barojošu krēmu. Pietiek ar 2 reizēm nedēļā stipra aukstuma periodā lietot šādu recepti.

Pie šķeltiem matu galiem

Gandrīz jebkurš matu tips ir pakļauts šķelšanās neizbēgamu ārēju mehānisku bojājumu dēļ. Tāpēc periodiski par tiem jārūpējas, izmantojot īpašu masku. Asafetīda spēj piesātināt matus ar savām ēteriskajām eļļām un vitamīniem. Pēc dažām šādas maskas lietošanas reizēm nebūs jānogriež šķeltie gali, jo tie izskatīsies veselīgi. Jāņem 1 tējkarote garšvielas, 2 tējkarotes māla, 1 ēdamkarote rīcineļļas un ceturtdaļa glāzes karsta piena. Sajauc visas sastāvdaļas viendabīgā masā un uzklāj uz matu galiem. Ar šādu masku vēlams staigāt vairākas stundas līdz sacietēšanai. Pēc noskalošanas ļaut matiem nožūt. Lietot šādu masku var 1 reizi nedēļā.

Pie attīstīta celulīta

Kad pieņemts stingrs lēmums atbrīvoties no apnikušā celulīta, rezultāts ne vienmēr attaisno cerības. Bieži šis kosmētiskais defekts ir progresējis, un ar pareizu uzturu vien nepietiek. Palīgā var nākt maska ar asafetīdu, kas palīdzēs tuvoties pozitīvam rezultātam. Jāņem 1 tējkarote garšvielas, 2 tējkarotes kafijas biezumu un 2 ēdamkarotes medus. Samaisiet visas sastāvdaļas un iegūstiet viendabīgu, staipīgu konsistenci. Ar masējošām kustībām uzklājiet masku uz problēmzonām un aptiniet ar pārtikas plēvi uz pusstundu. Varat apsegties ar siltu segu. Pēc maskas nomazgāšanas no ādas vēl apstrādājiet šīs vietas ar masāžas veļas lupatiņu. Rezultāts būs redzams jau pēc 2 nedēļām.

Kā lietot asafetidu kulinārijā

Tīrā veidā unikālajai austrumu garšvielai ir pārāk bagātīgs aromāts. Lai to pilnībā izjustu, pietiek ar vienu tās sīku puteklīti atšķaidīt lielā katlā ar ūdeni vai citiem produktiem. Tāpēc to neizmanto tīrā veidā, bet sajauc ar citām sastāvdaļām.

Lai pievienotu garšvielu ēdienam, ir jābūt lielai pieredzei šajā jomā. Var droši teikt, ka šis process ir vesela māksla. Jo vienas sīkas garšvielas graudiņa izmantošana vakariņās, kas paredzētas lielai ģimenei, prasa iestrādātu prasmi. Tāpēc, lai iepriecinātu mājiniekus ar Austrumu aromātiem, nav vērts meklēt asafetīdu tīrā veidā.

Veikalu plauktos to var atrast tikai citu garšvielu sastāvā, un ar to pilnīgi pietiks. Šī garšviela ir tik universāla, ka lieliski piemērota gan karstiem, gan aukstiem ēdieniem. Tā uzlabo veģetāro un gaļas kulinārijas šedevru garšas. Pat auksti salāti ar asafetīdu iegūst pavisam jaunu garšu. Tās lietojums kulinārijā ir tik plašs, ka to var sastapt gan zupā, gan cepumos.

Ar ko var aizstāt

Kā jau minēts, Āzijas garšvielai ir aromāts, kas atgādina sīpolu un ķiploku maisījumu. To atšķir smalkāka un maigāka garša, kas, atšķirībā no minētajiem dārzeņiem, nespēj kairināt. Tāpēc daudzi uzskata, ka asafetīdu var aizstāt ar kaltētiem sīpoliem un ķiplokiem. Tomēr līdzīgu efektu gaidīt nav vērts. Jo austrumu garšviela ir unikāla pēc savām īpašībām un raksturiezīmēm, tāpēc to pilnībā ne ar ko nevar aizstāt. Un analogu dabā nepastāv.

Tomēr, ja ir liela vēlme pievienot ēdienam kaut ko līdzīgu asafetīdai, ir vērts atcerēties recepti, kas atbilst pusei tējkarotes garšvielas:

• 1 vidēja lieluma sīpols;
• 1 tējkarote kaltētu ķiploku;
• puse tējkarotes balto piparu;
• 1 daiviņa svaigu ķiploku.

Un arī pa pusei tējkarotes sausu garšvielu (jāņem ingvers, kardamons, kurkuma, melnās sinepes, čili un sāls).

Visas sastāvdaļas labi jāsasmalcina blenderī un jāpievieno ēdienam. Tieši šāds tilpums būs identisks sīkam asafetīdas graudiņam.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Ienākot lielveikalā, meklējot asafetīdu, nekavējoties jādodas uz veselīgas pārtikas nodaļu. Bieži vien tā tiek pārdota maisījumā ar rīsu miltiem vai maltu akācijas sveķi. Tieši šādā veidā garšviela nevar būt koncentrēta, tāpēc nav riska to pārspīlēt ēdiena gatavošanas laikā. Ja garšviela tiek pārdota atvērtā veidā, ir iespēja to vizuāli novērtēt. Tās krāsai jābūt vienmērīgai, konsistencei – birstošai, bez kunkuļiem. Īpaša nozīme ir ražotājvalstij. Par vislabāko kvalitāti atzīta asafetīda, kas ražota Afganistānā. Tomēr reizēm sastopama arī nebūt slikta produkcija no Indijas. Daži mēģina audzēt asafetīdu mājās, taču šis process prasa daudz pūļu. Vienkāršāk to iegādāties veikalā.

Garšviela jāuzglabā, stingri ievērojot prasības. Tās pārkāpjot, var sabojāt produktu, jo asafetīda zaudēs savas garšas īpašības. Austrumu garšvielai jāatrodas traukā ar cieši aizvērtu vāku, pretējā gadījumā tās smarža var izplatīties pa visu māju. Ja asafetīda ir nopirkta stikla burkā, tad tieši tajā arī jāturpina uzglabāšana, nekādā gadījumā nepārbērot citā traukā. Burkai vēlams papildus ievietot celofāna maisiņā. Šim traukam jāatrodas tumšā un vēsā vietā. Ja garšvielu uzglabā birstošā veidā, tā saglabā savas īpašības apmēram gadu, bet ja gabaliņos – tad vairākus gadus.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz savām ārstnieciskajām īpašībām, asafetīda, tāpat kā jebkurš cits produkts, noteiktos gadījumos var kaitēt organismam un tai ir dažas kontrindikācijas. Tās nekavējoties jāņem vērā, un tad jāpieņem lēmums, vai ir vērts lietot austrumu garšvielu vai nē.

1. Nātrene. Dažkārt sastopami cilvēki, kuri ir īpaši jutīgi pret garšvielas sastāvdaļām. Reakcija uz asafetīdas lietošanu izpaužas kā nātrene. Šādos gadījumos jāvēršas pie ārsta un uz laiku jāizslēdz produkts no uztura. Bet reizēm no tā nākas atteikties uz visiem laikiem.
2. Kuņģa darbības traucējumi. Ja kuņģa skābums neatbilst normai vai nesen ir bijis gastrīts vai čūla, tad jāatturas no asafetīdas lietošanas. Kuņģa sienas uz šo produktu var reaģēt slikti, ja tās vēl nav nostiprinājušās pēc slimības. Un skābuma traucējumu gadījumā var sākties grēmas.
3. Hroniskas slimības. Kā liecina prakse, cilvēki, kuriem ir hroniskas iekšējo orgānu slimības, pēc garšvielas lietošanas saskārās ar to saasinājumiem. Šādas slimības ir holecistīts, divpadsmitpirkstu zarnas čūla, zarnu mikrofloras traucējumi, B hepatīts un hronisks gastrīts.
4. Augsta ķermeņa temperatūra. Asafetīda ir lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos un iekaisumiem. Bet, ja slimību pavada augsta temperatūra, tad labāk atturēties no garšvielas lietošanas, jo tas var tikai pasliktināt situāciju.
5. Akmeņi žultspūslī. No vienas puses, asafetīda spēj paātrināt žults izvadīšanas procesu, uzlabojot aknu darbību. Bet, ja ir akmeņi žultspūslī, šīs garšvielas lietošana var dot pilnīgi pretēju efektu. Parasti tas beidzas ar akūtām sāpēm un orgāna izņemšanas operāciju. Jo žults vienkārši nav kur izplūst akmeņu radīto šķēršļu dēļ. Tas izraisa spēcīgu iekaisumu.
6. Alerģija. Šādas koncentrētas garšvielas lietošana var izraisīt alerģiju īpaši jutīgiem cilvēkiem. Tas var izpausties kā ādas izsitumi un nieze. Šādos gadījumos nepieciešams līdzi paņemt īpašus pretalerģijas līdzekļus.

Zinot, kā lietot asafetīdu kulinārijā, medicīnā un kosmetoloģijā, varat bez vilcināšanās izmantot šo unikālo produktu savā ikdienas dzīvē. Galvenais – iepriekš izslēgt visas kontrindikācijas, jo viss, ko cilvēkam dod daba, ir nenovērtējams.

Garšvielas asafetīdas foto