Jogurts: sastāvs, derīgās īpašības un kontrindikācijas

Jogurts ir viens no populārākajiem skābā piena produktiem mūsdienās. Tā sastāva pamatā ir pilnpiens un dažādu probiotiku ieraugs. Produkta galvenā atšķirīgā iezīme ir augstais labvēlīgo baktēriju saturs. Pēc to koncentrācijas jogurts, iespējams, ir čempions starp piena produktiem un ir slavens visā pasaulē ar savām derīgajām īpašībām.

Jogurta veidi

Saskaņā ar standartu jogurts var būt divu veidu – vienkāršs un bagātināts.

1. Parastais jogurts ir iepriekšminētais sastāvs no piena un ierauga.
2. Bagātinātais jogurts papildus tradicionālajām sastāvdaļām satur dažādas piedevas. Tās var būt pārtikas (augļu gabaliņi, sīrups, cukurs) vai probiotiskas un bioloģiski aktīvas vielas (labvēlīgās baktērijas, vitamīni, minerālvielas). Otro skābā piena produkta variantu sauc par biojogurtu jeb „dzīvo” un tas ir visveselīgākais variants.

Kā jogurts atšķiras no kefīra

Jau sen ir pierādīts: lai būtiski uzlabotu savu veselību, pietiek izdzert vienu glāzi skābā piena produkta dienā. Tas ievērojami uzlabos zarnu mikrofloras stāvokli, paātrinās vielmaiņu un bagātinās ar vitamīniem un minerālvielām. Un te rodas jautājums – kam dot priekšroku, jo ar derīgo sastāvu ir slavens ne tikai jogurts, bet arī kefīrs.

Būtībā tie ir divi ļoti līdzīgi produkti – abi tiek ražoti no piena, izmantojot piena ieraugu fermentācijas procesu rezultātā. Bet kefīra ražošanā izmanto kefīra sēnīti. Tas sastāv no 10 labvēlīgām baktērijām un bifidobaktērijām, ja runa ir par biokefīru. Biokefīram, tāpat kā biojogurtam, ir paaugstināts cilvēkam labvēlīgo baktēriju, vitamīnu un minerālvielu saturs. Šāds produkts glabājas ievērojami mazāk un tiek novērtēts tā „dzīvā” sastāva dēļ.

Kas ir veselīgāks: kefīrs vai jogurts

Nav iespējams viennozīmīgi atbildēt, kurš no šiem produktiem ir veselīgāks. Tie atšķiras pēc iedarbības uz cilvēka organismu, tāpēc jāvadās no izvirzītajiem mērķiem un jāsalīdzina to īpašības.

Dabīgais jogurts:

1. Attīra no toksīniem un atkritumvielām, kas uzkrājušās kuņģa‑zarnu traktā;
2. Uzlabo imūnsistēmu;
3. Atjauno zarnu mikrofloru pēc ārstēšanas ar antibiotikām;
4. Samazina patogēnās mikrofloras attīstības risku;
5. Uzlabo organisma spēju uzņemt derīgās vielas (tostarp vitamīnus un dzelzi);
6. Uzlabo nervu sistēmas stāvokli;
7. Samazina diabēta attīstības risku;
8. Uzlabo gremošanu;
9. Satur vairāk niacīna nekā jebkurš cits piena produkts;
10. Novērš vēdera uzpūšanos.

Kefīrs:

1. Ir līderis zarnu apdzīvošanā ar labvēlīgo mikrofloru.
2. Uzlabo vielmaiņas procesus.
3. Var novērst dažu vēža veidu attīstību.
4. Normalizē žults sekrēcijas un kuņģa sulas izstrādi, tāpēc to ieteicams lietot cilvēkiem ar gremošanas sistēmas traucējumiem.
5. Nomāc kaitīgās mikrofloras attīstību.
6. Uzlabo kalcija un olbaltumvielu uzsūkšanos.
7. Pateicoties augstajai B vitamīna koncentrācijai, pozitīvi ietekmē nervu sistēmu.

Cilvēka organismam vislabāk nav izslēgt nevienu no šiem derīgajiem produktiem, bet lietot tos pēc kārtas.

Sastāvs un kaloriju saturs

Dabīgā jogurta sastāvs ir vienkāršs: piens un baktērijas (pienskābā bulgāru nūjiņa un citi probiotiskie mikroorganismi, kuru gatavajā produktā jābūt vismaz 106 KVV uz 1 g), turklāt tas var saturēt daudz vitamīnu un minerālvielu. Bagātinātā jogurta sastāvā var būt dažādas pārtikas piedevas un aromatizētāji.

Jogurtā ar tauku saturu 3% kaloritāte uz 100 g ir 66 kalorijas, olbaltumvielas 5 g, tauki 3 g, ogļhidrāti 3,5 g.

Kā jogurts ir noderīgs sievietēm

1. Aptaukošanās profilakse.
2. Palīdzība pareizas zarnu darbības uzturēšanā.
3. Krūts vēža profilakse.
4. Palīdzība svara zaudēšanā, vielmaiņas paātrināšana.
5. Pareizas nervu sistēmas darbības uzturēšana.
6. Premenstruālā sindroma simptomu mazināšana.
7. Sejas ādas un matu barošana un mitrināšana.
8. Gara svārstību profilakse un stresa ietekmes mazināšana uz organismu.
9. Reproduktīvās sistēmas veselības saglabāšana.

Sievietes ir līderes jogurta produktu patēriņā, jo jau sen ir pamanīta tā brīnumainā ietekme uz skaistuma un jaunības saglabāšanu. Tāpat jogurts ir neaizstājams meiteņu uzturā, kuras vēlas nepieņemties svarā vai zaudēt lieko svaru. Liela ir tā popularitāte zemu kaloriju ēdienu un dažādu sejas un matu masku pagatavošanā. Turklāt tiek atzīmēta jogurta lietošanas pozitīvā ietekme uz sievietes hormonālo fonu un garastāvokli.

Jogurta ieguvumi vīriešiem

1. Hipertensijas un uroģenitālās sistēmas slimību profilakse.
2. Asinsrites uzlabošana.
3. Smadzeņu darbības uzlabošana.
4. Veselīga bērna ieņemšanas iespēju palielināšana.
5. Potences uzlabošana.
6. Auglības palielināšana.

Jogurta ieguvumi grūtniecības laikā

1. Mikroelementu uzsūkšanās uzlabošana.
2. Zarnu un gremošanas problēmu risināšana, pateicoties jogurtā esošajām laktobaktērijām.
3. Imunitātes paaugstināšanās.
4. Patogēnās mikrofloras attīstības riska samazināšana.
5. Enerģijas paaugstināšana.
6. Cukura līmeņa kontrole asinīs.
7. Holesterīna samazināšana.
8. Locītavu un kaulu stiprināšana.
9. Organisma izsīkuma riska samazināšana grūtniecības laikā.
10. Tūskas un striju profilakse.
11. Toksikozes simptomu mazināšana.
12. Garastāvokļa uzlabošana.
13. Holesterīna līmeņa samazināšana.
14. Ādas, matu un nagu stāvokļa kontrole.
15. Veselīga bērniņa piedzimšanas iespēju palielināšana.
16. Palīdzība sirds un asinsvadu muskuļa darbā.
17. Augļa attīstībai nepieciešamo labvēlīgo vielu uzkrāšana.

Jogurts var būt kontrindicēts grūtniecēm, kuras cieš no iekaisuma procesiem kuņģī vai kuņģa-zarnu trakta slimību saasinājumiem. Grūtniecības laikā nevajadzētu pārmērīgi lietot beztauku jogurtu, jo normālai augļa attīstībai ir nepieciešami piena tauki.

Rūpīgi jāizpēta iegādātās produkcijas sastāvs un jācenšas uzturā lietot tikai dabisko jogurtu. Bieža jogurta, kas bagāts ar pārtikas piedevām, konservantiem un krāsvielām, lietošana var kaitīgi ietekmēt ne tikai sievietes, bet arī bērniņa veselību.

Vislabāk ir veltīt laiku un pagatavot jogurtu mājās, jo no tā, kāds bijis uzturs grūtniecības laikā, ļoti stipri ir atkarīga gan topošās māmiņas, gan bērniņa veselība.

Jogurta derīgās īpašības zīdīšanas laikā

1. Saražotā piena daudzuma palielināšana.
2. Labvēlīgo vielu trūkuma kompensēšana sievietes organismā laktācijas laikā.
3. Avitaminozes profilakse.
4. Pēcdzemdību depresijas riska samazināšana.
5. Miega normalizēšana.
6. Nervu sistēmas darbības uzlabošana.
7. Stresa blakusefektu samazināšana.
8. Zarnu mikrofloras normalizēšana.
9. Sievietes organisma detoksikācija un tīrāks piens zīdaiņa barošanai.
10. Mātes un bērna imunitātes paaugstināšana.
11. Palīdzība lieko kilogramu nomešanā pēc dzemdībām.
12. Olbaltumvielu līmeņa atjaunošana organismā, kas laktācijas laikā tiek pastāvīgi patērēts.
13. Hemoglobīna līmeņa paaugstināšana asinīs.
14. Organisma atveseļošanās paātrināšana pēc dzemdībām.
15. Enerģiskuma un darbspēju paaugstināšana, noguruma mazināšana.
16. Aizcietējumu riska samazināšana bērniņam.

Jogurts var būt kontrindicēts barojošai mātei, ja ir alerģija pret pienu, kā arī ja bērniņam ir smagi kuņģa darbības traucējumi, kolikas un gāzes.

Sievietēm grūtniecības laikā ir ļoti atbildīgi jāizturas pret savu uzturu. Izvēloties jogurtu, vislabāk ir dot priekšroku mājās pagatavotam produktam. To ir viegli pagatavot pašu rokām, izmantojot ieraugu un pienu. Ja šādas iespējas nav, noteikti izpētiet veikalā nopērkamā jogurta sastāvu un izvairieties no produktiem, kas ir bagāti ar konservantiem, krāsvielām un cukuru.

Jāpievērš uzmanība produkta derīguma termiņam – tas nedrīkst pārsniegt 7 dienas. Priekšroka jādod specializētiem piena veikaliem, jo tur visbiežāk var atrast dabīgo jogurtu, ko var ēst pat mazulim. Tāpat barojošām māmiņām pēc dzemdībām var ēst jogurtus no īpašās bērnu pārtikas nodaļas lielveikalā.

Jogurta ieguvumi bērniem

1. Liels daudzums vitamīnu un mikroelementu, kas sniedz nenovērtējamu palīdzību organisma augšanā.
2. Imūnsistēmas veidošana.
3. Liels daudzums olbaltumvielu un kalcija, kas nepieciešami normālam bērna skeleta attīstībai.
4. Uzlabota mazuļa vitamīnu un mikroelementu uzsūkšanās.
5. Avitaminozes riska samazināšana.
6. Normāla hemoglobīna līmeņa uzturēšana asinīs.
7. Stresa izturības palielināšana.
8. Palīdzība dienas režīma izveidē.
9. Mazuļa mācīšanās spēju un atjautības uzlabošana.
10. Labvēlīgas zarnu mikrofloras veidošana.
11. Aizcietējumu profilakse.
12. Apetītes uzlabošana.
13. Viegla uzsūkšanās (salīdzinājumā ar pienu).

Jogurts ir nepieciešams, ja bērnam konstatēta laktāzes nepietiekamība, tas palīdz samazināt toksīnu kaitīgo ietekmi uz bērna organismu.

Pilnīgi dabīgo jogurtu atļauts ieviest mazuļu piebarošanā jau no 6 mēnešiem. Sastādot bērna ēdienkarti, noteikti pievērsiet uzmanību skābpiena produktu sastāvam un nepērciet viņam mākslīgu sastāvu. Vislabāk barot viņu ar mājās gatavotu jogurtu vai vismaz izvēlēties produktu ar atzīmi «bērniem».

Mazuļiem no sestā dzīves mēneša var dot pa tējkarotei jogurta dienā. No 1 līdz 2 gadiem ieteicams dot līdz 100 ml jogurta dienā, bet vecākiem šo devu var palielināt līdz 200 ml. Bērnam, kas sasniedzis 13 gadu vecumu, var droši dot pieaugušā cilvēka dienas normu.

Vai jogurtu var ēst svara zaudēšanas laikā

Daudzi cilvēki diētas laikā pārāk koncentrējas uz kaloriju skatīšanu un pilnībā aizmirst, ka tauki ir nepieciešami mūsu organisma veselībai. Un, ja organisms saslimst, tad svara zaudēšanu noteikti nāksies atlikt uz nenoteiktu laiku.

Jogurts ir tieši viens no tiem produktiem, uz kuru tauku saturu var nepievērst uzmanību – tas ir ļoti noderīgs un svara zaudēšanas procesā ietekmē tikai pozitīvi.

Dabīgais jogurts būtiski paātrina vielmaiņu, palīdzot sadedzināt jau esošos vai tikko apēstos taukus. Jogurtā esošā olbaltumviela palīdz uzturēt normālā līmenī glikozi asinīs, kas traucē liekā svara pieaugumam un pat novērš diabēta attīstību.

Ēdot jogurtu, mēs pasargājam sevi no stresa hormona (kortizola) izstrādes, kas palīdz mums ilgāk ievērot diētu, izvairīties no pārrāvumiem un nomāktā psiholoģiskā stāvokļa. Tas pozitīvi ietekmē mūsu diētu, kontrolējot zarnu mikrofloru un normalizējot vēdera izeju.

Izvēloties jogurtu diētas laikā, jāpievērš uzmanība tam, ka tam jābūt skābam, baltā krāsā un ar visvienkāršāko sastāvu: tikai piens un baktēriju ieraugs. Nedrīkst būt nekādas sulas, augļu, cukura, graudu piedevas.

Svarīgi! Izvēloties jogurtu, lai zaudētu svaru, pirmais, kam jāpievērš uzmanība, ir minimāls ogļhidrātu daudzums.

Ievērojot diētu, ir jāizvairās no lielākās daļas jogurta produktu veikalu plauktos. Tur piedāvā divu veidu produktus: vai nu ar cukura piedevu, vai ar cietes piedevu. Nevienu no tiem diētas laikā nedrīkst ēst. Tāpēc, jo mazāk sastāvdaļu sastāvā, jo labāk.

Dabīgais jogurts īpaši labi palīdzēs zaudēt svaru viduklī.

Jogurts medicīnā

Jebkurš jogurts, pat ar pārtikas piedevām, kas visbiežāk ir sastopams veikalu plauktos, ir noderīgs mūsu organismam, jo satur daudz kalcija. Bet tomēr priekšroka jādod dabīgajam.

Slimības, kuras regulāra jogurta lietošana var palīdzēt novērst:

• onkoloģija;
• diabēts;
• osteoporoze;
• sēnīšu infekcijas;
• hipertensija;
• impotence vīriešiem;
• aptaukošanās;
• kariess.

Cukura diabēta gadījumā

Hārvardas zinātnieki ir noskaidrojuši, ka, lai samazinātu diabēta risku, pietiek ar tikai 30 gramiem jogurta dienā.

Pacientiem, kas slimo ar diabētu, dabīgais jogurts palīdz uzturēt organisma imūnsistēmu tonusā un mazina slimības simptomus. Arī mērena dabīgā jogurta lietošana uzturā ļauj kontrolēt glikozes apstrādes procesu organismā, palīdz cīnīties ar lieko svaru un uzturēt tonusā visas organisma sistēmas.

Cukura diabēta gadījumā jāpievērš uzmanība ogļhidrātu līmenim pirktajā produktā un jāizvairās no piedevām, piemēram, ogām, ievārījuma vai medus.

Svarīgi: jogurta glikēmiskais indekss ir no 15 līdz 50 vienībām (atkarībā no piedevām).

Pankreatīta gadījumā

Aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā jāievēro stingra diēta. Tāpēc pacientiem, kas slimo ar pankreatītu, ir jāatsakās no jebkādām pārtikas piedevām un uzturā jālieto tikai dabīgais jogurts.

Jogurtu uzturā drīkst lietot tikai 2 nedēļas pēc akūta procesa sākuma organismā un tas jāievieš ēdienkartē pakāpeniski, sākot ar vismazāko tauku saturu. Vislabāk jogurtu lietot atsevišķi kā patstāvīgu produktu (piemēram, launagā vai vakariņās) un tikai nedaudz siltā veidā.

Pēc stabilas remisijas sasniegšanas jogurtam var sākt pievienot sulu un augļu mīkstumu, kā arī medu. Šī raudzētā piena produkta labvēlīgās īpašības palīdzēs ātrāk atgūties.

Gastrīta gadījumā

Gastrīta gadījumā jogurts ir svarīga diētiskās ēdienkartes daļa, un, pateicoties tā īpašībām, tas palīdz normalizēt kuņģa sulas skābumu, bet tajā esošās labvēlīgās baktērijas atjauno normālu mikrofloru. Jogurts labi neitralizē sālsskābes postošo iedarbību, paaugstina organisma izturību pret slimībām un uzlabo gremošanas procesu.

Cilvēkiem ar gastrītu jāizvairās no pārtikas piedevām un labāk lietot mājās gatavotu jogurtu.

Gastrīta gadījumā dietologi iesaka ēst šo produktu neatkarīgi no kuņģa skābuma. Tomēr ir vairāki ieteikumi: jācenšas iegādāties jogurtu bez skābuma, izvairoties no produktiem ar augstu tauku saturu, un to nedrīkst pārmērīgi lietot. Tāpat tajā nedrīkst būt skābu pildvielu.

Zarnām

Jogurts ir neaizstājams zarnu disbakteriozes ārstēšanā. Tas ne tikai paaugstina organisma izturību, bet arī atjauno labvēlīgo zarnu mikrofloru. Regulāra biojogurta lietošana uzturā ievērojami samazina zarnu slimību risku un novērš resnās zarnas vēža attīstību.

Pret aizcietējumiem

Īsts biojogurts ir panaceja pret aizcietējumiem. Vislabāk to lietot katru dienu, un tad nebūs problēmu ar izkārnījumiem. Ja tomēr problēmas jau ir sākušās – vislabāk palīdzēs dabīgais jogurts ar žāvētu plūmju piedevu. Tāpat būs noderīgi apvienot dabīgo jogurtu ar šķiedrvielām (maizes grauzdiņi vai gatavs maisījums).

Podagras gadījumā

Šīs slimības gadījumā jogurts veicina kaitīgo vielu izvadīšanu no organisma. Podagras saasinājuma laikā jākontrolē patērēto produktu tauku saturs un jāizvairās no piedevām.

Kolīta gadījumā

Jogurts ne tikai ietilpst diētiskajā uzturā, bet ir arī noderīgs, pateicoties tā bagātīgajam pienskābes baktēriju saturam. Kolīta gadījumā tas labvēlīgi ietekmē pacienta izkārnījumu regulēšanu. Ieteicams lietot jogurtu ar dabīgām piedevām – žāvētām aprikozēm, žāvētām plūmēm, augļiem un kviešu klijām. Iegādātā produkta tauku saturam jābūt minimālam, un piedevu nedrīkst būt.

Hemoroidu gadījumā

Jogurtu var uzskatīt arī par profilakses līdzekli pret hemoroīdiem – regulāri lietojot to uzturā un apvienojot ar augļiem, žāvētiem augļiem un šķiedrvielām, jūs nekad necietīsiet no šīs problēmas.

Slimības saasinājuma laikā jogurts ir neatņemama uztura sastāvdaļa, jo tas labi normalizē izkārnījumus.

Holecistīta gadījumā

Slimības saasinājuma laikā jogurts ir ieteicams produkts. Vienīgais, kam jāpievērš uzmanība, – dabīgums. Tauku saturu labāk izvēlēties minimālu. Uzturā ieteicams lietot vairākas reizes dienā, apvienojot to ar augļiem vai izmantojot to kā mērci ēdieniem.

Saindēšanās gadījumā

Jogurtu drīkst ēst tikai pēc akūtās intoksikācijas stadijas pārejas. Dabīgais produkts palīdzēs atjaunot zarnu mikrofloru un normalizēs iekšējos procesus. Pateicoties augstajam labvēlīgo mikroorganismu saturam, tas sniedz nenovērtējamu atbalstu organisma atveseļošanā.

Regulāra jogurta lietošana uzturā samazina saindēšanās iespējamību un paaugstina imunitāti pret patogēnām baktērijām.

Jogurts kosmetoloģijā

Augstais vitamīnu un aminoskābju saturs “dzīvajā” jogurtā padara to neaizstājamu ne tikai kā obligātu veselīga uztura elementu, bet arī kā izcilu kosmētikas līdzekli. Lietojot to ne tikai iekšķīgi, bet arī ārīgi, var ievērojami palielināt produkta brīnumaino efektu. Jogurta skābums ir optimāls un neizraisa kairinājumu jutīgai ādai.

Jogurta maskas sejai

Produktam ir vesela virkne labvēlīgu īpašību ādai:

1. Atjaunošana. Jogurtā esošie derīgie mikroorganismi lieliski baro ādu, mitrina, piesātina ar vitamīniem un mikroelementiem. Šī rūgušpiena produkta maska stimulē elastāna un kolagēna ražošanu, veco šūnu atjaunošanos.
2. Ādas dziedināšana. Šādas maskas ir lielisks antiseptisks līdzeklis tiem, kam ir problemātiska āda. Jogurts stimulē dzīšanu un šūnu atjaunošanos.
3. Barošana. Jogurtā esošie probiotiķi, vitamīni un minerālvielas labi baro un piesātina ādu. Pēc šādām maskām sejas āda izskatās atpūtusies. Jogurts uzlabo kolagēna ražošanu, kas ir īpaši svarīgi sieviešu skaistumam.
4. Attīrīšana. Pienskābes ne tikai piesātina ādu, bet arī nodrošina pīlinga efektu.
5. Tauku dziedzeru darbības normalizēšana. Tiem, kam ir paaugstināts ādas taukainums, beztauku jogurts ir īsts glābiņš vasaras laikā.
6. Aizsardzība. Pateicoties A vitamīnam jogurta sastāvā, šādas maskas aizsargā ādu no kaitīgā ultravioletā starojuma un putekļiem, uzlabo izturību.
7. Grumbu profilakse. B vitamīns palīdz ādai atbrīvoties no atmirušajām šūnām un smalkajām grumbiņām.

Maska taukainai ādai
Mums vajadzēs: 0,5 tējkaroti svaiga rauga un 1 tējkaroti dabīgā jogurta. Sastāvdaļas jāsajauc, jāuzklāj uz sejas tikai uz 10 minūtēm un pēc tam jānoskalo.

Šī maska palīdz atbrīvoties no taukainā spīduma, uzlabo sejas krāsu, samazina poras un padara ādu samtainu uz tausti.

Šokolādes maska nobriedušai ādai
Šāda šokolādes maska der jebkuram ādas tipam, tā labi savelk seju, samazina poras un mazina iekaisumu.

Mums vajadzēs: 1 ēdamkaroti biojogurta, 1 ēdamkaroti dabīgā kakao pulvera un 1 ēdamkaroti medus.

Sastāvdaļas kārtīgi samaisīt, uzklāt uz sejas biezā kārtā. Visērtāk to darīt ar otu. Atstāt uz 30 minūtēm.

Ja uz sejas ir iekaisumi, maskai var pievienot šķipsniņu kanēļa.

Atjaunojoša maska no kivi un jogurta
Kivi ir ļoti bagāts ar vitamīniem auglis. Tajā esošie tanīns, A, B, C un E vitamīni – īsts atradums mūsu ādai.

Lai pagatavotu atjaunojošo masku, vajadzēs: pusi kivi, 1 ēdamkaroti jogurta un pusi banāna. Augļi jāierīvē uz smalkās rīves un jāsajauc ar jogurtu, pēc tam jāuzklāj biezā kārtā uz sejas un jāatstāj uz 15 minūtēm.

Šāda maska labi baro ādu ar vitamīniem, mitrina un piešķir tai tvirtumu.

Jogurta maskas matiem

Dabīgais jogurts ir noderīgs arī matiem. Tas novērš to trauslumu, piešķir spīdumu un palīdz aizsargāt no kaitīgās vides ietekmes.

Maska ar jogurtu un rīcineļļu
Šāda maska lieliski stiprina matus un novērš šķelto galiņu rašanos.

Mums vajadzēs: pusglāzi dabīgā jogurta un 1 ēdamkaroti rīcineļļas.

Jogurts jāuzsilda ūdens peldē un jāpievieno tam eļļa, pēc tam jāuzklāj uz matiem un jāatstāj 15 minūtes. Pēc tam jānoskalo ar siltu ūdeni, izmantojot šampūnu. Tiem, kam ir taukaini mati, labāk masku uzklāt tikai uz galiem.

Maska taukainiem matiem
Mums būs nepieciešams: 3 ēdamkarotes jogurta, 3 ēdamkarotes konjaka, 2 ēdamkarotes medus.

Sastāvdaļas jāsajauc un jāierīvē mitrā galvas ādā, kā arī jāuzklāj visā matu garumā. Pēc šādas maskas uzklāšanas galvu labāk ietīt vispirms plēvē, pēc tam dvielī un nogaidīt 30 minūtes. Pēc tam noskalot ar siltu ūdeni un izmazgāt galvu ar šampūnu.

Maska sausiem un trausliem matiem
Mums būs nepieciešams: pusglāze jogurta un 1 ola.

Sastāvdaļas labi jāsamaisa un jāuzklāj uz matiem uz 20–30 minūtēm. Pēc tam jānoskalo ar šampūnu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Runājot par jogurta kaitīgumu, pirmkārt gribas izcelt šī produkta viltojumu pārpilnību veikalu plauktos. Aiz noderīga jogurta izskata tirgotāji visbiežāk piedāvā iegādāties produktu, kas atgādina to varbūt tikai pēc krāsas: milzīgs daudzums sīrupa, konservantu, garšas pastiprinātāju, aromatizētāju, cukura un cietes.

1. Konservanti. Pašlaik gandrīz visiem veikalos nopērkamajiem jogurtiem tiek pievienots konservants E1442, kas ievērojami palielina produkta derīguma termiņu, bet tajā pašā laikā iznīcina visus derīgos mikroorganismus. Tāpat, pēc ārstu domām, šī viela provocē nopietnas slimības – pankreonekrozes – attīstību.
2. Augsts cukura saturs. Liels daudzums cukura sīrupa tiek izmantots, lai uzlabotu garšas īpašības un popularizētu produktu pircēju vidū. Tas palielina diabēta, tūskas un aptaukošanās attīstības risku.
3. Īss derīguma termiņš. Noderīgās bifidobaktērijas jogurtā dzīvo tikai dažas dienas, tāpēc pēc šī termiņa produkts vairs nesniedz īpašu labumu veselībai.
4. Dabīgs jogurts nevar būt augļu. Jogurtā augļu piedevas nonāk apstrādātā veidā, pilnībā zaudējušas savas derīgās īpašības.

Veikalos nopērkamos produktus ar piedevām jāizvairās cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās, vēlas zaudēt svaru, kā arī kuriem ir kuņģa-zarnu trakta slimības. Šādus jogurtus nevēlams dot bērniem, un grūtniecēm un barojošām mātēm labāk no tiem izvairīties.

Kā izvēlēties un uzglabāt jogurtu

Vislabāk veikalos nopērkamos jogurtus apiet, bet, ja tomēr esat nolēmis to iegādāties, ļoti uzmanīgi jāizpēta iepakojums: derīguma termiņš nedrīkst būt ilgāks par nedēļu, un sastāvā nedrīkst būt nekas cits kā tikai piens un ieraugs.

Vislabāk meklēt jogurtu bērnu pārtikas nodaļā – tur tas ir maksimāli dabīgs. Tāpat pašlaik ir daudz specializētu piena produktu veikalu, kur tiek piedāvāta lauksaimnieku produkcija, visticamāk tur jūs atradīsiet biojogurtu.

Visdrošākais veids būs pagatavot jogurtu mājās no piena un ierauga.

Jo mazāk uzglabājas dabīgais jogurts, jo labāk. Ideālā gadījumā tas jāizdzer svaigs. Ja tas nav iespējams, tas jāuzglabā hermētiskā iepakojumā ledusskapī +6 grādu temperatūrā ne ilgāk kā septiņas dienas.

Vai var sasaldēt
“Dzīvu” jogurtu labāk nesasaldēt, citādi derīgās bifidobaktērijas iet bojā.

Kā pagatavot jogurtu mājas apstākļos

Lai pagatavotu jogurtu mājas apstākļos, jums būs nepieciešams piens un speciāls ieraugs, ko var iegādāties piena produktu nodaļā veikalā, pasūtīt internetā vai aptiekā. No piena kvalitātes lielā mērā ir atkarīga produkta garša. Pienam jābūt pēc iespējas dabīgākam un “dzīvam”. Tāpēc uzreiz tiek izslēgts produkts ar ilgu derīguma termiņu.

Ieraugu, iespējams, vislabāk iegādāties aptiekā – tur vislabāk tiek ievēroti pareizi uzglabāšanas apstākļi.

Grieķu jogurts

Klasiskajā versijā to gatavo no aitas piena, bet mūsdienās pat tā vēsturiskajā dzimtenē izmanto govs pienu. Tā pagatavošanai labāk izvēlēties treknu pienu ar ilgu derīguma termiņu un ieraugu (var paņemt veikalā nopērkama dabīgā jogurta burciņu).

Uzsildiet pienu līdz istabas temperatūrai un samaisiet ar ieraugu lielā burkā (ja kā ieraugu izmanto veikalā nopērkamo jogurtu, tad proporcija ir – 1 litrs piena uz 100 gramiem jogurta). Katlu noliek siltā vietā uz 8 stundām.

Multivārītājā

Ja jūs gatavosiet jogurtu multivāres ierīcē, tad tajā jāielej piens ar ieraugu un jāiestata režīms “Jogurts”. Ja šāda režīma nav, tad jāiestata manuāli 40 grādi un 8 stundas. Pēc 8 stundām tīras katlā jāizklāj marli un jāielej tajā jogurts. Pēc tam jāliek ledusskapī uz 5 stundām, lai notecētu sūkalas.

Jogurts jogurtnīcā

Ja jums ir jogurta gatavotājs, tad jogurta pagatavošana ievērojami vienkāršojas. Vienkārši jāsamaisa piens ar ieraugu, jāsalej pa burciņām jogurta gatavotājā, jāieslēdz un uz taimera jāiestata nepieciešamais laiks (8–10 stundas). Pēc tam burciņas ar produktu vai trauks jāizņem no ierīces un jāatdzesē ledusskapī. Vienu burciņu nākamajā reizē var izmantot kā ieraugu.

Jogurts bez ierauga

Ieraugu var aizstāt ar nelielu daudzumu veikalā nopērkama dabīgā jogurta bez piedevām. Aptuvenās proporcijas šāda produkta pagatavošanā: 1 jogurta burciņa (100–120 grami) uz litru piena. Ja jūsu iegādātais produkts bija augstas kvalitātes un tā uzglabāšanas apstākļi tika ievēroti pareizi, šāds ēdiens nekādā ziņā neatpaliks no jogurta ar ieraugu.

Kā pareizi ēst jogurtu

Cik daudz var apēst dienā

Cilvēkiem ar vāju imunitāti šo produktu ieteicams iekļaut uzturā katru dienu. Tas labvēlīgi ietekmēs arī vesela cilvēka organismu. Dienā pieaugušam cilvēkam vislabāk apēst 1 tasi jogurta.

Vai var ēst naktī un tukšā dūšā

Uztura speciālisti neiesaka ēst jogurtu tukšā dūšā, jo tādējādi lielākā daļa produkta labvēlīgo īpašību tiek zaudēta. Labāk to ēst dažas stundas pēc galvenajām brokastīm. Tas ir noderīgs arī kā vakariņas vai pusdienas. Jogurtu var ēst gan tīrā veidā, gan pievienojot tam augļu gabaliņus, medu, riekstus, žāvētus augļus.

Vai var ēst jogurtu ar beigušos derīguma termiņu

Nedrīkst ēst jogurtu, kuram beidzies derīguma termiņš, jo tas var izraisīt saindēšanos.

Vai gavēņa laikā var ēst jogurtu

Gavēņa laikā jogurta lietošana nav atļauta, jo tas ir dzīvnieku izcelsmes produkts.

Ko var pagatavot no jogurta

Ir daudz veselīgu, diētisku mērču, ko var pagatavot no jogurta. Nav obligāti jāievēro stingra recepte – jogurtam var pievienot ķiplokus, gurķus, baziliku, dilles, pētersīļus, sinepes pēc savas gaumes. Tas lieliski aizstās majonēzi un treknu skābo krējumu salātu mērcēs.

Klasiskā jogurta mērce

Mums būs nepieciešams: 200 ml jogurta, 100 ml olīveļļas, baziliks vai dilles, 2 ēdamkarotes baltvīna etiķa, sāls un pipari.

Zaļumi smalki jāsagriež un jāsajauc ar pārējām sastāvdaļām.

Veselīgs saldējums bērniem

Pietiek jogurtam pievienot augļu gabaliņus un medu, samaisīt un ieliet formās, ievietot saldētavā uz dažām stundām.

Pankūkas ar jogurtu bez olām

Mums būs nepieciešams: 500 grami trekna jogurta, 500 grami miltu, 1 tējkarote baltā un vaniļas cukura, šķipsniņa sāls, paciņa ātras iedarbības rauga un augu eļļa cepšanai.

Raugu aplej ar nelielu daudzumu silta ūdens, pēc tam, pakāpeniski maisot, pievieno pārējās sastāvdaļas. Cep uz labi sakarsētas pannas līdz zeltaini brūnai krāsai.

Vai dzīvniekiem var dot jogurtu

Šobrīd popularitāti gūst mājdzīvnieku dabīgā barošana. Šādu kārumu saimnieki gatavo paši, kas ļauj pilnībā būt pārliecinātiem par tā dabīgumu.

Dabīgais jogurts garšo suņiem. Svaigā produktā esošās baktērijas ir labvēlīgas ne tikai cilvēkiem, bet arī viņiem. Tajā esošie probiotiķi arī uzlabo dzīvnieku zarnu mikrofloru un paaugstina izturību pret kaitīgajām baktērijām. Jogurts pat ārstē dažas sēnīšu infekcijas suņu organismā, piemēram, kandidozi, disbiozi un caureju.

Arī rūgušpiena produkts palīdzēs uzlabot veselību kaķiem. Viņiem šis kārums aizstāj pienu, ko pieaugušu dzīvnieku organisms neuzsūc. Ja suņu barošanā nav stingru ierobežojumu, tad kaķiem šo produktu labāk dot ne biežāk kā divas reizes nedēļā.

Sastādot mājdzīvnieka ēdienkarti, ir svarīgi ievērot šādu noteikumu: visam jābūt dabīgam un svaigam. Jāatceras, ka jogurti ar mākslīgām piedevām dzīvniekiem var nodarīt tikai kaitējumu. Savukārt dabīgs, bioloģiski aktīvs produkts var pat palīdzēt uzlabot veselību vai atgūties pēc ārstēšanas.

Interesanti fakti par jogurtu

1. Trekns jogurts palīdz zaudēt svaru. Tas satur piena taukus, kas nepieciešami, lai paātrinātu cilvēka vielmaiņu.
2. Vīrietis, kurš lieto jogurtu, visticamāk, izrādīsies labs mīlnieks. Šis skābpiena produkts pozitīvi ietekmē organisma izturību un vīriešu spēku. Arī tā lietošana uzturā palielina veselīga bērna ieņemšanas iespējas.
3. Produktu nedrīkst dzert kopā ar karstu dzērienu. Zinātnieki ir pierādījuši, ka, lietojot jogurtu ar karstu dzērienu, daudzas tā labvēlīgās īpašības zūd.

Jogurta foto