Ko var pagatavot no rīsu nūdelēm: 20 ēdienu receptes

Rīsu nūdeles ir Japānas, Ķīnas, Vjetnamas, Indonēzijas virtuves produkts. Pavāri novērtē nūdeles par ātru pagatavošanu un iespēju izrādīt fantāziju, veidojot jaunas receptes. Dietologi iesaka produktu cilvēkiem, kas ievēro bezsāls un bezglutēna diētu.

Rīsu nūdeles ar vistu un dārzeņiem

Viens no populārākajiem Ķīnas virtuves ēdieniem, ko var pagatavot viegli un ātri – rīsu miltu nūdeles ar vistas gaļu, sēnēm un dārzeņiem.

Produkti:

• pa 300 g vistas filejas, rīsu nūdeļu;
• pa 1 gab. burkāna, sarkanās saldās paprikas;
• 3 daiviņas ķiploka;
• 100 g sēņu;
• 0,5 tases vistas buljona;
• 150 g brokoļu;
• 1 tējk. kukurūzas cietes;
• pa 2 ēdamk. olīveļļas, kečupa;
• 0,5 tējk. ingvera;
• sezama sēklas;
• 100 ml sojas mērces.

Kā pagatavot:

1. Vistas fileju bez ādas sagrieziet gabaliņos, ievietojiet bļodā, pārlejiet ar sojas mērci. Pievienojiet presētu ķiploku. Ievietojiet ledusskapī uz ceturtdaļstundu.
2. Notīriet visus dārzeņus.
3. Sagrieziet papriku, burkānu salmiņos, sēnes šķēlītēs. Brokoļus sadaliet ziedkopās, katru sagrieziet mazos gabaliņos.
4. Pagatavojiet nūdeles saskaņā ar instrukciju uz iepakojuma, pievienojiet karoti eļļas.
5. Uzkarsējiet pannu. Apcepiet vistu trīs minūtes. Pārlieciet citā traukā.
6. Uz tās pašas eļļas apcepiet vienu minūti sagrieztos dārzeņus, sēnes. Pievienojiet ingveru, turpiniet gatavot vēl 3 minūtes.
7. Atsevišķā traukā samaisiet vistas buljonu, sojas mērci, cieti, kečupu.
8. Vistas fileju, nūdeles ievietojiet pannā pie dārzeņiem, pārlejiet ar buljona maisījumu. Sautējiet, līdz vista gatava.

Pirms pasniegšanas pārkaisiet apetītlīgo ēdienu ar balto sezama sēkliņām.

Rīsu nūdeļu recepte ar dārzeņiem sojas mērcē

Viegli ēdieni ar daudzveidīgiem aromātiem un garšām ir piemēroti diētiskai ēdināšanai. Enerģētiskā vērtība 100 g nūdeļu ar dārzeņiem – 72 kcal.

Sastāvdaļas:

• 200 g rīsu nūdeļu;
• pa vienam sarkanam saldam piparam, kabacei, cukīni;
• 2 gab. burkānu;
• 3 daiviņas ķiploka;
• pa 50 ml augu eļļas, sojas un Vorčesteras mērces;
• asie maltie pipari, sāls;
• pētersīļi.

Pagatavošanas soļi:

1. Aplejiet rīsu nūdeles ar verdošu ūdeni, atstājiet tās ievilkties 20 minūtes. Noskalojiet ar aukstu ūdeni.
2. Nomazgājiet un notīriet dārzeņus. Paprikai noņemiet iekšējās plēves un sēklas.
3. Burkānus sarīvējiet uz korejiešu rīves. Jaunos kabačus, cukīni un papriku sagrieziet salmiņos.
4. Uzkarsējiet dziļu pannu ar eļļu. Ielieciet tajā visus sasmalcinātos dārzeņus.
5. Kad tie kļūst mīksti, ielejiet sojas un Vusteršīras mērces, sāliet, piparojiet. Izspiediet caur presi ķiplokus.
6. Pēc mērču uzvārīšanās ieberiet un uzsildiet nūdeles. Pievienojiet rupji sagrieztus pētersīļus. Pēc 2–3 minūtēm noņemiet pannu no uguns.

Tas ir interesanti! Vai jūs zinājāt, ka pēc pagatavošanas caurspīdīgas paliek tikai no mung pupiņām vai pupiņu cietes gatavotas nūdeles. Rīsu nūdeles pēc termiskās apstrādes zaudē caurspīdīgumu.

Nūdeles Tom Jam mērcē ar vistu

Lai pagatavotu eksotisku ēdienu, sagatavojiet produktu komplektu:

• 250 g sous-vide vistas (plastmasas iepakojumā ar izsūknētu gaisu), sagrieztas kubiņos;
• 80 g svaigu šampinjonu;
• 160 g nūdeļu;
• 60 g ķirštomātu;
• 40 ml mērces ar zivju mērci un citronu;
• 150 g kokosriekstu piena;
• 10 g svaigas citronzāles ar laima lapām;
• sāls, pipari;
• augu eļļa;
• 30 g pikantas pastas no ingvera, šalotes sīpoliem, ķiplokiem;
• 5 g koriandra zaļumu;
• 50 g čili pastas.

Pagatavošanas algoritms:

1. Nomazgājiet tomātus un sēnes. Pēdējos sagrieziet ceturtdaļās, ķirštomātus uz pusēm.
2. Ielieciet sēnes uz lielā uguns sakarsētā pannā ar eļļu.
3. Pēc 3 minūtēm pievienojiet tomātus, sāliet. Pēc vēl vienas minūtes izlieciet pannas saturu bļodā.
4. Rīsu nūdeles ar sāli ielieciet katlā, aplejiet ar verdošu ūdeni. Vāriet uz lielas uguns 3 minūtes.
5. Uzkarsējiet pannu ar eļļu, kurā cepās sēnes. Ielieciet tajā ar nazi sasmalcinātu citronzāli ar laima lapām. Pēc minūtes izņemiet un izmetiet.
6. Aromatizētajā eļļā ielieciet vistu un pikanto pastu.
7. Pēc minūtes apcepšanas pārlejiet gaļu ar maisījumu no čili pastas, kokosriekstu piena, 60 ml ūdens, mērces no zivju mērces ar citronu.
8. Pievienojiet gatavas nūdeles, samaisiet.

Sadaliet nūdeles ar mērci pa šķīvjiem. Pievienojiet ceptās sēnes ar ķirštomātiem, izrotājiet ar sasmalcinātu koriandru.

Kā pagatavot rīsu nūdeles ar garnelēm

Populāru japāņu ēdienu gatavo ar atdzesētām, nevis saldētām garnelēm.

Produkti 2 porcijām:

• 10 garneles;
• 250 g nūdeļu;
• 6 gab. ķirštomātu;
• pa 1 gab. paprikas, sīpola;
• 1 ēdamk. augu eļļas;
• 100 ml sojas mērces.

Pagatavošanas veids:

1. Noņemiet no garnelēm hitīna apvalku.
2. Nomazgājiet un notīriet dārzeņus. Sagrieziet paprikas pusītes šķērsām šaurās strēmelēs. Tomātus pārgrieziet uz pusēm, sīpolu spalvās.
3. Ielieciet sakarsētā pannā ar eļļu sīpolu, papriku, pēc 3 minūtēm garneles. Turpiniet gatavot 5 minūtes.
4. Izklājiet nūdeles, ķirštomātu pusītes. Pārlejiet ar sojas mērci un pāris karotēm ūdens.
5. Sautējiet līdz šķidruma iztvaikošanai.

Pasniedziet ēdienu karstu, iepriekš pārkaisot ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Jūras veltes ar rīsu nūdelēm

Rīsu nūdeles lieliski sader ar jūras velšu gardumiem, papildinātiem ar dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• pa 350 g nūdeļu, jūras veltēm;
• divi burkāni;
• viens bulgāru pipars;
• pa 2 ēd. k. citrona sulas, olīveļļas.

Soli pa solim:

1. Notīriet ķiplokus, sīpolus no miziņām, piparus no sēklām.
2. Novāriet nūdeles, kā iesaka ražotāji uz iepakojuma.
3. Sagrieziet piparus pusgredzenos, sīpolus kubiņos, burkānus stienīšos, ķiplokus šķēlītēs. Izklājiet uz sakarsētas pannas ar eļļu vispirms sīpolus, nedaudz vēlāk burkānus.
4. Tuvāk cepšanas beigām pievieniet saldos piparus, ķiplokus.
5. Iemaisiet dārzeņu maisījumā jūras veltes, sautējiet 5 minūtes.
6. Pievieniet novārītās nūdeles, samaisiet.
7. Ielejiet citrona sulu, sojas mērci, izslēdziet uguni.

Pirms pasniegšanas šķīvi ar rīsu nūdelēm un jūras veltēm izrotājiet ar diļļu zariņu, citrona šķēlītēm.

Padoms! Nūdeles pēc vārīšanas skalojiet tikai ar aukstu ūdeni, lai noņemtu virspusē izdalījušos cieti un novērstu pārvārīšanos, produkta pārvēršanos putrā.

Rīsu nūdeļu pagatavošana ar sēnēm un dārzeņiem

Lai pagatavotu aromātisku ēdienu marinādē, būs nepieciešams:

• pa 1 gab. burkāna, gurķa, bulgāru pipara;
• 150 g rīsu nūdeļu;
• 100 g šampinjonu;
• 150 ml sojas mērces;
• 20 ml citrona sulas;
• 50 ml ūdens;
• ķekars koriandra;
• 2 daiviņas ķiploka;
• 2 ēd. k. sezama;
• 4 ēd. k. olīveļļas.

Kā pagatavot:

1. Sēnes nomazgājiet, sagrieziet šķēlītēs, novāriet piecas minūtes. Nolejiet ūdeni.
2. Pagatavojiet nūdeles, kā norādīts uz iepakojuma.
3. Nomzgājiet, notīriet dārzeņus. Sagrieziet plānos salmiņos piparus, burkānus, gurķi.
4. Sajauc mērci, ūdeni, eļļu, citrona sulu, sasmalcinātu koriandru un ķiplokus. Pavāriet 2 minūtes uz mazas uguns.
5. Apvienojiet nūdeles, dārzeņus, sēnes. Pārlejiet ar marinādi.

Pirms pasniegšanas pārlieciet ēdienu salātu bļodā, izrotājiet ar sezama sēklām.

Āzijas rīsu nūdeles ar tītaru

Viegli pagatavojams ēdiens iznāk sātīgs, veselīgs un garšīgs.

Produkti:

• 150 g nūdeļu no rīsu miltiem;
• 350 g tītara filejas, sagrieztas plānās plāksnītēs;
• pa 1 gab. burkāna, sarkanā un zaļā saldā pipara;
• 6 gab. austereņu sēņu vai šitaki;
• baltā sezama sēklas;
• augu eļļa;
• 3 ēd. k. sojas etiķa;
• sāls;
• 5 zaļā sīpola stiebri.

Pagatavošanas veids:

1. Sīpolus sagrieziet mazos kubiņos, sēnes, piparus, burkānus salmiņos.
2. Novāriet nūdeles.
3. Uz sakarsētu pannu ar eļļu lieciet dārzeņus, apcepiet.
4. Pievieniet pipariem, burkāniem un sīpoliem plānās strēmelēs sagrieztu tītara gaļu. Gatavojiet vēl 7 minūtes.
5. Ielejiet sojas mērci, pārkaisiet ar zaļā sīpola gredzeniņiem, sautējiet pāris minūtes.
6. Novārītās nūdeles noskalojiet ar ūdeni, apvienojiet ar pannas saturu, samaisiet. Pārkaisiet ar sezamu.

Tas ir interesanti! Vai jūs zināt, ka Ķīnas pavāri no Džendžou pilsētas izgatavoja rīsu nūdeļu paraugu 420 m garumā.

Ko vēl var pagatavot no rīsu nūdelēm

Āzijas valstīs otrais populārākais produkts pēc rīsiem tiek izmantots salātu, pirmo un otro karsto ēdienu receptūrās, no tā pat gatavo pildījumu cepumiem.

Nūdeļu garša ir neitrāla, tāpēc tās labi sader ar daudziem produktiem. Visbiežāk tās gatavo ar parastajiem sīpoliem, burkāniem, saldajiem pipariem un sojas mērci.

Vistas zupa ar rīsu nūdelēm

Patīkams aromāts un bagātīga garša – tās ir pirmā ēdiena galvenās īpašības.

Produktu komplekts:

• 250 g vistas filejas;
• 50 g rīsu nūdeļu;
• pa vienam burkānam, saldajam piparam;
• malti melnie pipari, sāls;
• 2 ēd. k. augu eļļas;
• zaļie sīpoli.

Recepte:

1. Ielieciet katlā gaļu, pārlejiet ar ūdeni. Pēc uzvārīšanās vāriet pusstundu. Izņemiet vistu no buljona, sadaliet šķiedrās, ielieciet šķīvī.
2. Burkānus un piparus sagrieziet lielos gabaliņos, sīpolus – sīkos. Apcepiet dārzeņus pannā ar eļļu līdz pusgatavībai. Apceptos dārzeņus ielieciet buljonā, uzvāriet dažas minūtes, pievienojiet nūdeles un vistas šķiedras. Pēc uzvārīšanās samaisiet.
3. Ieberiet sasmalcinātus zaļos sīpolus, noņemiet katlu no uguns. Pasniedziet zupu karstu.

Vjetnamas liellopu gaļas zupa «Pho Bo»

Lai pagatavotu pirmo ēdienu pēc oriģinālās Vjetnamas receptes, sagatavojiet produktus:

• 450 g vissmalkāko rīsu nūdeļu;
• 150 g saldētas un papīra biezumā šķēlēs sagrieztas līellopu filejas;
• 0,9 kg liellopu kakla;
• 2,3 kg smadzeņu kaulu;
• 2 sīpoli;
• 8 cm garš ingvera saknes gabals;
• 50 ml zivju mērces;
• 10 badjana zvaigznes;
• 1 ēd. k. sāls;
• 3 ēd. k. cukura.

Kā pagatavot:

1. Nolieciet uz plīts divus katlus. Pirmajā ielejiet 6 l ūdens, orajā ielieciet kaulus un kaklu, pārgrieztu divās daļās, pārlejiet ar ūdeni. Pēc uzvārīšanās vāriet liellopu gaļu 5 minūtes, buljonu izlejiet, gaļu un kaulus pārlieciet katlā ar tīru, vārošu ūdeni.
2. Vāriet uz lēnas uguns, noņemot putas un taukus no virsmas.
3. Apcepiet badjanu sausā pannā, nolieciet malā.
4. Ielejiet traukā eļļu. Vispirms apcepiet veselas sīpolu galviņas, pēc tam ingveru, pārgrieztu gareniski uz pusēm.
5. Sakni un sīpolus ielieciet buljonā. Pievienojiet arī cukuru un zivju mērci. Turpiniet vārīt līdz līellopu gaļas mīkstībai.
6. Vienu kakla gabalu izņemiet no katla, atdzesējiet, sagrieziet šķēlēs.
7. Pēc stundas ielieciet katlā marles maisiņā badjanu.
8. Pēc 30 minūtēm izņemiet un izmetiet sīpolus un garšvielu marlē, buljonu piesāliet.
9. Pagatavojiet nūdeles. Izklājiet tās šķīvjos. Pievienojiet kakla šķēles un jēlas līellopu filejas gabaliņus. Pārlejiet ar vārošu buljonu.

Zupu pasniedz karstu. Pie ēdiena piedāvā zaļos sīpolus, svaigus cilantro (koriandru), laima sulu, čili, pupiņu dīgstus.

Eži ar rīsu nūdelēm

Sulīgus, maigus un veselīgus ežus var pagatavot vakariņām vai pasniegt kā otro ēdienu pusdienās.

Sastāvdaļas:

• pa 150 g rīsu, nūdeļu;
• 400 g tītara gaļas;
• vienu olu;
• 1 glāze ūdens;
• pa vienam burkānam, sīpolam;
• pa 2 ēd. k. saulespuķu eļļas, tomātu pastas;
• melnie pipari, sāls;
• 80 g skābā krējuma.

Kā pagatavot:

1. Uzvāriet rīsus 10 minūtes, tvaicējiet nūdeles 5 minūtes. Sagrieziet tītara gaļu un sīpolus gabaliņos. Burkānus sarīvējiet uz rīves. Gaļu ar sīpoliem izlaidiet caur gaļas mašīnu. Pievienojiet rīsus, burkānus, sāli, piparus, iecilājiet olu. Samaisiet malto gaļu.
2. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pagatavojiet ežikus, izkārtojiet tos cepamtraukā, kas ieziests ar eļļu.
3. Sajauciet ūdeni, skābo krējumu, tomātu pastu, samaisiet. Pārlejiet ežikus ar mērci. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī uz 30–35 minūtēm. Izņemiet ēdienu no cepeškrāsns, ielieciet ežikiem nūdeles, samaisiet. Cepiet vēl 5 minūtes.

Tas ir interesanti! Āzijas saimnieces prot pagatavot nūdeles bez olām. Tās miltiem pievieno slepenas sastāvdaļas, kas tiek glabātas noslēpumā un nodotas no paaudzes paaudzē.

Salāti ar vistu un rīsu nūdelēm

Ēdiena garša ir atkarīga no krūtiņas. To nedrīkst pārvārīt, izņemt no buljona pirms laika.

Produkti 4 porcijām:

• 300 g korejiešu burkānu;
• 100 g nūdeļu;
• 400 g vistas krūtiņas;
• pa vienam gurķim, bulgāru piparam;
• pa 30 g augu eļļas, sojas mērces.
• paprika, koriandrs;
• pipari, sāls;
• pētersīļu zariņš;
• sezams.

Kā pagatavot:

1. Nomazgājiet dārzeņus, sagrieziet tos salmiņos.
2. Uzlieciet uz uguns katlu ar krūtiņu, kas pārlieta ar ūdeni. Pēc uzvārīšanās pievienojiet koriandru, sāli, piparus. Gatavojiet 20 minūtes.
3. Ielieciet citā traukā nūdeles, ielejiet verdošu ūdeni. Vāriet 2 minūtes uz vidējas uguns. Izkārtojiet katla saturu caurdurī, noskalojiet ar tekošu aukstu ūdeni.
4. Izņemiet krūtiņu no buljona, noņemiet kaulus, ādu, sagrieziet plānās strēmelēs.
5. Bļodā samaisiet sasmalcinātu gurķi, bulgāru piparu, korejiešu burkānus, nūdeles, vistu. Pievienojiet koriandru, piparus (garšvielu), eļļu, mērci. Samaisiet, izkārtojiet salātu traukā.

Rotājiet ēdienu ar sezama sēkliņām, ielieciet ledusskapī ievilkties vismaz uz pusstundu.

Karstie salāti ar kalmāru un rīsu nūdelēm

No negaidītas sastāvdaļu kombinācijas rodas garšīgs oriģināls ēdiens.

Produkti 3 porcijām:

• 0,7 kg kalmāru;
• 150 g nūdeļu (divi mezgli);
• pa 200 g sēņu, zaļo konservēto zirnīšu;
• pa 1 gab. sīpola, burkāna;
• 4 ēd. k. sojas mērces;
• 1 ēd. k. baltvīna etiķa;
• sāls, pipari;
• zaļumu ķekars;
• 2 ēd. k. augu eļļas.

Pagatavošanas veids:

1. Noņemiet no kalmāriem pārklājuma plēvi, izņemiet iekšas un skrimšļus. Nomazgājiet, sagrieziet garās strēmelēs.
2. Burkānu sarīvējiet, sīpolu sasmalciniet kubiņos. Pasējiet dārzeņus, līdz parādās raksturīgais aromāts.
3. Pievienojiet pannā sēnes, sagrieztas šķēlēs. Pēc apcepšanas sāliet, piparojiet.
4. Citā traukā ar verdošu eļļu apcepiet kalmārus ar zaļajiem zirnīšiem piecas minūtes.
5. Sālītā verdošā ūdenī katlā iemetiet nūdeles. Pēc 6 minūtēm nokāšiet caurdurī.
6. Kad ūdens notecējis, samaisiet produktu ar kalmāriem un dārzeņiem.

Pasniedziet karstus salātus ar sasmalcinātiem zaļumiem, vīna etiķi, sojas mērci.

Garneles «frī» rīsu nūdelēs

Fritē pagatavots ēdiens ir kaitīgs, bet ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

• 20 gab. jēlu tīģergarneļu;
• rīsu nūdeles, applaucētas ar verdošu ūdeni;
• garšvielu maisījums marinādei — lauru lapa, ingvera pulveris, ķiploki, krustnagliņas, muskatrieksts;
• citrona sula;
• olīveļļa fritēšanai.

Recepte:

1. Marinējiet garneles garšvielu un citronu sulas maisījumā. Katru ietiniet mīkstajās nūdelēs un, turot aiz astes, lēnām iegremdējiet karstajā eļļā, lai apvalks neatvērtos.
2. Izklājiet gatavās garneles uz papīra dvieļiem. Pasniedziet ar saldskābu vai krēmīgu mērci.

Tas ir interesanti! Vai zinājāt, ka veselīgākas ir nūdeles, kuras jāvāra. Ātri pagatavojamajam produktam ražotāji pievieno garšas pastiprinātājus un konservantus.

Japānas omlete ar rīsu nūdelēm

Šim ēdienam nav vajadzīgi dārgi vai eksotiski produkti. Pagatavošanai nepieciešamais laiks ir ierobežots līdz divdesmit minūtēm.

Sastāvdaļas 3 porcijām:

• sešas olas;
• 100 g nūdeļu;
• 3–4 ēd. k. saulespuķu eļļas;
• 2 daiviņas ķiploku;
• pa 1 gab. sīpola, burkāna;
• 50 ml sojas mērces;
• dažas lapas Ķīnas kāposta vai jauna baltā kāposta;
• pa šķipsnai melno piparu, sāls.

Pagatavošanas veids:

1. Iegremdējiet nūdeles verdošā ūdenī, vāriet 3 minūtes. Nokāš caurdurī, noskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni.
2. Sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus apcepiet pannā ar eļļu.
3. Pievienojiet kubiņos sagrieztu kāpostu un rīvētu burkānu. Sautējiet pāris minūtes zem vāka.
4. Pievienojiet nūdeles dārzeņiem, ielejiet sojas mērci, turpiniet gatavot vēl 2 minūtes.
5. Pārlieciet pannas saturu uz šķīvja.
6. Saputojiet olas ar sāli un pipariem, ielejiet uz sakarsētas pannas ar eļļu. Cepiet uz lēnas uguns omleti.
7. Vienā trešdaļā izklājiet pildījumu, ar lāpstiņu salieciet brīvo daļu aploksnē.

Pasniedziet japāņu omleti porcijās, rotātu ar ķirštomātu pusītēm un sasmalcinātām dillēm.

Rīsu nūdeļu pankūkas

Lai pagatavotu taizemiešu rīsu pankūkas, sagatavojiet:

• pusglāze miltu;
• ceturtdaļglāze kokosriekstu piena;
• rīsu nūdeles;
• 2 ēd. k. karija pastas;
• viena ola.

Aplejiet nūdeles ar verdošu ūdeni līdz pusgatavībai. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos. Apvienojiet un samaisiet visas sastāvdaļas. Uzkarsējiet pannu ar eļļu. Izklājiet maisījumu porcijās, cepot no abām pusēm līdz zeltainai garoziņai.

Pad Thai ar vistu

Četru porciju klasiskā taizemiešu ēdiena pagatavošanai būs nepieciešams produktu komplekts:

• 300 g vistas filejas;
• 200 g nūdeļu;
• 100 g sarkano sīpolu, 15 g zaļo;
• 40 ml zivju mērces;
• 2 olas;
• pa 40 g niedru cukura, tamarinda pastas;
• 120 g ceptu zemesriekstu;
• sāls;
• divi laimi;
• 30 g kinzas zaļumu;
• 100 ml sezama eļļas.

Kā pagatavot:

1. Nomazgājiet putna gaļu. Sagrieziet strēmelītēs.
2. Rupji sakapājiet zaļos sīpolus, sarkano sagrieziet salmiņos.
3. Ķiplokus izspiediet caur presi, riekstus sasmalciniet ar piestu javā.
4. Iemērciet nūdeles aukstā ūdenī uz trešdaļu stundas.
5. Sakapājiet zaļumus, sagrieziet laimus šķēlītēs.
6. Apvienojiet zivju mērci ar tamarinda pastu, cukuru, sāli, pusi ķiploku. Izmaisiet mērci līdz viendabīgai konsistencei.
7. Apcepiet vistu vokpannā ar karstu eļļu. Izklājiet fileju uz šķīvja.
8. Apcepiet tajā pašā eļļā sarkano sīpolu ar atlikušajiem ķiplokiem. Pēc minūtes pievienojiet nūdeles, gaļu, mērci. Sautējiet, nepārtraukti maisot, 2 minūtes.
9. Pabīdiet pannas saturu vienā pusē. Atbrīvotajā vietā apcepiet olas, samaisiet ar pārējām sastāvdaļām.
10. Ieberiet riekstus, zaļos sīpolus. Pēc pāris minūtēm noņemiet pannu no uguns vai izslēdziet barošanu.

Pad Thai uz šķīvja izrotājiet ar cilantro, laima šķēlītēm.

Bami goreng

Ceptas nūdeles Indonēzijā gatavo ar lielu daudzumu dārzeņu, vistu, garnelēm, bet dažās provincēs ar treknu cūkgaļu.

Produkti:

• pa 300 g vistu stilbiņu, rīsu nūdeļu;
• 1 gab. burkānu;
• viens sīpols;
• 200 g Pekinas kāpostu;
• 3 daiviņas ķiploka;
• 20 g ingvera;
• 1 čili pipars;
• 2 olas;
• pa 3 ēd. k. sojas mērces, augu eļļas.

Soli pa solim gatavošana:

1. Izvāriet nūdeles.
2. Apcepiet 5 minūtes sakarsētā pannā ar eļļu gredzenos sagrieztus sīpolus, caur presi izspiestus ķiplokus, ingvera gabaliņus.
3. Pievienojiet sagrieztus kāpostus, salmiņos sagrieztus piparus, burkānus.
4. Pēc 10 minūtēm pārlieciet pannas saturu pie nūdelēm.
5. Uz tās pašas eļļas apcepiet plānās vistas strēmelītes.
6. Iesitiet olas, samaisiet.
7. Apvienojiet visas sastāvdaļas pannā, cepiet 7–10 minūtes.

Tas ir interesanti! 17. gadsimtā katrs japāņu samurajs nēsāja līdzi rīsu nūdeles, krūzi to pagatavošanai un ēšanas irbulīšus.

Persiešu deserts Falūde

Falūde ir Irānas saldējums ar specifisku rožūdens aromātu.

Sastāvdaļas:

• 50 g rīsu nūdeļu;
• 0,5 glāzes ūdens;
• puse citrona;
• glāze cukura;
• 1 ēd. k. rožūdens.

Kā pagatavot:

1. Ielejiet katliņā ūdeni, rožūdeni, ieberiet cukuru. Vāriet sīrupu 10 minūtes, līdz tas sabiezē.
2. Atdzesējiet līdz istabas temperatūrai, pārlejiet pārtikas traukā, ievietojiet saldētavā.
3. Pēc pusstundas sasalušo saldo masu sadrupiniet, atgrieziet to saldētavas kamerā.
4. Izvāriet nūdeles, kā norādīts uz iepakojuma, noskalojiet ar ūdeni, nokāšiet caurdurī un apvienojiet ar saldo sasaldēto drupatu.
5. Aplejiet maisījumu ar citrona sulu, samaisiet. Sadaliet falūdi pa krēmkrūzītēm, nekavējoties pasniedziet uz galda.

Deserts jāēd ātri, kamēr tas nav izkusis.

Svarīgi! Rožūdens (pārtikas) — tas ir rožu ziedlapu ūdens destilāts bez spirta satura. To iegūst, ražojot ēterisko eļļu no īpašām šī zieda šķirnēm. Iegādāties var interneta veikalos par cenu 1,70 € par 190 ml.

Jautājumi un atbildes

Āzijas virtuves cienītājus interesē informācija par to, kas ir nūdeles, no kā tās gatavo un vai produktu var ēst, zaudējot svaru.

Kas ir rīsu nūdeles?

Rīsu nūdeles ir miltu produkts, ko izmanto daudzos Āzijas virtuves ēdienos. Tās ir svaigas, kaltētas, sasaldētas.

Izšķir 4 nūdeļu veidus, kas atšķiras pēc platuma, garšas — miņsjaņ, gotjao, šahefeņ, laifeņ.

No kā tās tiek gatavotas?

Rīsu nūdeles gatavo no miltos samalta rīsa augstākās un pirmās šķiras, olām, ūdens. To ražošanā stingri mīcītu mīklu ļoti plāni izrullē, sagriež garās šaurās strēmelēs, žāvē.

Dažreiz mīklai pievieno cukuru, pārtikas krāsvielas.

Ar ko tās atšķiras no funčozas?

Funčozu gatavo no mung pupiņu cietes, maniokas, kukurūzas, kartupeļu, jamsa. Rīsu nūdeles ražo no rīsu miltiem.

Funchozi sauc par stikla nūdelēm, jo pēc pagatavošanas tā paliek caurspīdīga, turpretim gatavās rīsu nūdeles izskatās kā vārīti spageti.

Vai rīsu nūdeles var ēst, zaudējot svaru?

Produktu droši var pievienot tievētāju ēdienkartei, ja to nelieto kopā ar kalorijām bagātām mērcēm, treknām gaļas vai zivju šķirnēm.

Rīsu miltu izstrādājums satur sarežģītus ogļhidrātus, kas ilgstoši sniedz sāta sajūtu. Rīsi saista un izvada toksiskas vielas. Lietojot produktu, paātrinās vielmaiņa, nostiprinās nervu sistēma, uzlabojas zarnu peristaltika.

Āzijas valstīs nūdeles izmanto gandrīz tikpat bieži kā rīsus. Produkta popularitātes noslēpums slēpjas ērtā pagatavošanā, tauku, sāls un alerģiskā lipekļa neesamībā, kā arī gremošanai noderīgu šķiedrvielu klātbūtnē.