Ko var pagatavot no ziedkāpostiem: 20 receptes

Ziedkāposti, kas pieder krustziežu dzimtai, ir antioksidantu, šķiedrvielu, vitamīnu, dabisko cukuru, fenolu un minerālvielu avots. Dārzenis, kas Katrīnas II laikā bija pieejams tikai muižniekiem, tagad tiek plaši izmantots mājas virtuvē. Atšķirībā no citiem kāpostu veidiem, ziedkāposti labāk uzsūcas un mazāk kairina kuņģa sieniņas.

Kā novārīt svaigus vai saldētus ziedkāpostus

Saldētu un svaigu dārzeņu vārīšanas laiks atšķiras. Saldēti iegādātie kāposti pagatavojas ātrāk, jo pirms ievietošanas saldētavā ražotāji tos dažas minūtes blanšē.

Termiskās apstrādes ilgums ir atkarīgs no gabalu lieluma un vārīšanās intensitātes. Ziedkopas vārās ātrāk nekā biezāki kāti vai vesela galviņa.

Gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo. Ja kociņš brīvi iziet cauri mīkstumam, katls ir jāņem no plīts. Pareizi novārītiem kāpostiem jābūt elastīgiem, nedaudz kraukšķīgiem, ar saglabātu krāsu un formu.

Uz plīts

Pirms gatavošanas nogrieziet kātu un zaļās lapas. Iemērciet galviņu uz 15 minūtēm litrā ūdens ar divām ēdamkarotēm sāls, lai uzpeldētu parazītiskie kukaiņi un kāpuri. Noskalojiet zem tekoša ūdens un sadaliet ziedkopās.

Saldētus kāpostus vāriet bez iepriekšējas atkausēšanas vai sagatavošanas.

Kā pagatavot uz plīts:

1. Ielejiet katlā ūdeni. Pievienojiet sāli, novietojiet uz plīts un uzvāriet.
2. Ievietojiet ziedkopas, lauru lapu, piparu graudus.
3. Pēc atkārtotas uzvārīšanās samaziniet uguni un vāriet 10–12 minūtes.
4. Ja plānojat tālāku dārzeņa cepšanu, pietiek ar septiņām minūtēm.

Dzīves triks! Lai ziedkāposti paliktu balti, vārīšanas laikā pievienojiet 2 ēd. k. piena vai nedaudz citronu sulas.

Tvaika katlā

Tvaicējot ziedkāpostus gatavo tvaika katlā, multivāres katlā vai caurdurī, kas novietots virs katla ar verdošu ūdeni.

Ievietojiet nomazgātās ziedkopas bļodā, gatavojiet 20 minūtes.

Mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsnī dārzeņu vāra vairākos veidos:

Maisiņā
Nomazgātās ziedkopas 300 g daudzumā ievietojiet maisiņā. Ielejiet 3 ēd. k. ūdens, sasieniet tuvāk malai. Maisiņu ievietojiet dziļā šķīvī, ar dakšiņu izduriet caurumus, lai izplūstu tvaiks. Svaigu produktu gatavojiet 6 minūtes, saldētu nedaudz ilgāk.

Traukā mikroviļņu krāsnij lielos gabalos
Mikroviļņu krāsns katlā ievietojiet kāpostgalvu, kas sagriezta 4 daļās. Aplejiet ar ūdeni, sāliet. Vāriet uz pilnas jaudas 20 minūtes.

Pienā
Uz 500 g ziedkopu būs nepieciešama šķipsniņa sāls, 3 ēd. k. piena. Ziedkāpostus ievietojiet traukā, pievienojiet pārējās sastāvdaļas, aizveriet ar vāku. Trīs minūtes gatavojiet uz pilnas mikroviļņu krāsns jaudas, desmit minūtes — uz vidējas.

Kā garšīgi un ātri apcept ziedkāpostus uz pannas

Cepti kāposti pannā ar tomātu, sieru, olām, baklažāniem un citiem produktiem — garšīgs garnīrs vai patstāvīgs barojošs ēdiens. Gatavošanai izvēlieties svaigas kāpostgalvas ar pēc iespējas ciešāk piegulošām ziedkopām.

Ziedkāpostu recepte uz pannas ar olu

Lai iegūtu garšīgu, sātīgu ēdienu, sagatavojiet 2 olas, 300 g kāpostu, augu eļļu, sāli.

Sasmalciniet ziedkopas gabaliņos 0,5 cm lielumā. Sajauciet olas, sāli, sakuliet ar putojamo slotiņu vai dakšiņu. 10 minūtes apcepiet dārzeņu pannā zem vāka uz vidējas uguns.

Ieciliet olas, samaisiet. Turpiniet gatavot piecas minūtes.

Pasniedziet ēdienu, pārkaisot ar sasmalcinātām dillēm, pētersīļiem, zaļo sīpolu riņķīšiem.

Ziedkāposti mīklā ar kraukšķīgu garoziņu

Sulīgs dārzenis zem zeltainas garoziņas gatavojas ātri, izskatās apetīti rosinoši.

Sastāvdaļas 4 porcijām:

• 1 kg kāpostu;
• 250 ml skābā krējuma vai klasiskā baltā jogurta;
• 0,5 l ūdens;
• 400 ml augu eļļas;
• pa 100 g kviešu miltu, kartupeļu cietes;
• 2 ķiploka daiviņas;
• marinēts gurķis;
• 1 ēd. k sasmalcinātu pētersīļu;
• sāls, pipari;
• garšvielu maisījums — koriandrs, kurkuma, muskatrieksts, karijs.

Kā pagatavot:

1. Sajauciet cieti, miltus, garšvielas. Ielejiet ūdeni, karoti eļļas, samaisiet. Atstājiet mīklu atpūsties uz 15 minūtēm.
2. Pagatavojiet mērci. Sagrieziet gurķi kubiņos. Notīriet, izspiediet caur presi ķiploku. Aplejiet dārzeņus ar saldo krējumu. Pievienojiet zaļumus, sāli, piparus. Samaisiet, ielieciet ledusskapī.
3. Iemērciet ziedkopas verdošā ūdenī. Vāriet 5–7 minūtes līdz pusgatavībai, nokāš caurdurī. Sagaidiet, kamēr notek ūdens.
4. Katru ziedkopu uzduriet uz dakšiņas, iemērciet mīklā, izklājiet uz pannas ar karstu eļļu. Cepiet, līdz veidojas zeltaina garoziņa.
5. No pannas kāpostus pārlieciet uz papīra dvieļiem, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem.

Pasniedziet ēdienu ar skābā krējuma mērci.

Garšīgas kotletes (pankūkas) no ziedkāpostiem

Tos, kas pirmo reizi izmēģina kotletes, patīkami pārsteidz tekstūras neviendabīgums un oriģinālā garša.

Produkti 6 porcijām:

• 2 olas;
• 1 kg ziedkāpostu;
• 100 g miltu;
• pētersīļu, diļļu zaļumi;
• sāls, pipari;
• 100 ml augu eļļas.

Pagatavošanas veids:

1. Ziedkopas ievietojiet verdošā sālītā ūdenī. Vāriet 6 minūtes.
2. Gatavo dārzeni sasmalciniet ar nazi, pārlieciet bļodā. Pievienojiet sakultas olas, miltus, sasmalcinātus zaļumus, piparus, sāli, samaisiet.
3. Maltās gaļas masu izklājiet ar karoti, veidojot kotletes pannā ar verdošu eļļu.
4. Cepiet 4 minūtes no katras puses.

Padoms! Kāpostu kotletēm pagatavojiet mērci no skābā krējuma (jogurta) ar citrona miziņu un sulu.

Tefteles

Sagatavojiet produktu komplektu 3 porcijām:

• 500 g maltās gaļas;
• 200 g ziedkāpostu;
• pa 1 gab. burkānu, sīpolu;
• 1 ola;
• pa 50 g skābā krējuma, sviesta;
• sāls, pipari;
• zaļumi.

Pagatavošanas soļi:

1. Rupji sagrieziet nomizotus burkānus, sīpolus. Passejiet uz sviesta.
2. Apvienojiet malto gaļu, olas, apceptos dārzeņus, kāpostu ziedkopas. Sāliet, piparojiet, samaisiet.
3. Izveidojiet tefteles, apviļājiet miltos, izklājiet uz sakarsētas pannas ar eļļu. Cepiet no abām pusēm, ielejiet skābo krējumu, sautējiet.

Tas ir interesanti! Ziedkāpostos C vitamīna ir vairākas reizes vairāk nekā baltajos kāpostos.

Ziedkāposti ar sēnēm

Ceptam ēdienam būs nepieciešams:

• 300 g sēņu;
• kāpostu galviņa;
• 40 g skābā krējuma;
• 1 burkāns;
• sāls, pipari, kūpināta paprika.

Novāriet kāpostus līdz pusgatavībai, passejiet burkānus, sīpolus. Pievienojiet pannā šķēlēs sagrieztas sēnes. Cepiet, līdz šķidrums iztvaiko. Izklājiet ziedkopas, garšojiet ar melnajiem pipariem, kūpinātu papriku. Sautējiet līdz mīkstumam. Pāris minūtes pirms noņemšanas no uguns, pievienojiet skābo krējumu.

Ziedkāpostu pagatavošana cepeškrāsnī

Ēdieni ar veselīgu dārzeņu, cepti cepeškrāsnī, pagatavojas ātri, izdodas viegli, izsmalcināti. Atkarībā no produktu komplekta uz ziedkāpostu bāzes var pagatavot ikdienas ēdienus un svētku galdam.

Ātrs lejamais pīrāgs izglābs pēkšņas viesu ierašanās gadījumā. Ceptus kāpostus ar cukini iekļauj ēdienkartē reliģisko gavēņu laikā, ēd, zaudējot svaru.

Pīrāgs ar ziedkāpostiem uz šķidrās mīklas

Nesaldinātu pīrāgu pasniedz vakariņās vai kā otro ēdienu pusdienās.

Produkti:

• 0,5 kg kāpostu;
• 6 olas;
• 400 ml kefīra;
• glāze miltu;
• 1 ēdamk. augu eļļas;
• 0,5 tējk. sodas;
• sāls, pipari;
• zaļumu saišķis.

Kā pagatavot un cept:

1. Pievienojiet sodu kefīrā. Sakulet trīs olas ar sāli. Apvienojiet, samaisiet produktus.
2. Piebērciet pa daļām miltus, rūpīgi maisot.
3. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
4. Izvāriet cieti atlikušās olas, kāpostu ziedkopas 10 minūtes. Sagrieziet abas sastāvdaļas gabaliņos.
5. Cepamo paplāti ieziežiet ar eļļu. Izklājiet pusi mīklas. Izdaliet pildījumu. Izlejiet pārējo mīklu.
6. Cepiet pusstundu.

Ar vienkārši pagatavojamu pīrāgu tiks galā pat iesācēja saimniece.

Gratēns no ziedkāpostiem un brokoļiem

Keto diētas veģetārais ēdiens ir patiešām garšīgs un ļoti veselīgs.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg brokoļu;
• 1 kg ziedkāposta:
• 150 g Čedaras;
• vienu olu;
• 300 ml krējuma;
• 150 g ķiršu tomātu;
• 30 g ciedru riekstu;
• 1 ēdamk. sviesta;
• 1 tējk. mandeļu skaidiņu;
• sāls, pipari, dilles.

Pagatavošanas algoritms:

1. Izjauciet abus kāpostu veidus ziedkopās. Vāriet verdošā ūdenī vienu minūti.
2. Saputojiet olu un krējumu atsevišķās bļodiņās. Sajauciet kopā, pievienojiet sāli, piparus, dilles, samaisiet.
3. Ietaukojiet formu ar sviestu. Izklājiet kāpostus, pārlejiet ar mērci.
4. Uzlieciet uz augšu ķiršu tomātu pusītes, pārkaisiet ar mandeļu skaidiņām un ciedru riekstiem. Cepiet cepeškrāsnī 180°C temperatūrā pusstundu.

Franču vārds 'gratēns' apzīmē ēdienu ar zeltainu garoziņu, ko pasniedz cepšanas formā.

Sufle ar sieru

Lai pagatavotu maigu gaisīgu suflē, sagatavojiet:

• 5 olas;
• 600 ml piena;
• 1 kg ziedkāpostu;
• 80 g sviesta;
• sieru;
• sāls, pipari, zaļumi;
• 3 ēd.k. miltu;
• rīvmaize panēšanai.

Kā pagatavot:

1. Vāriet ziedkopas sāļā ūdenī 10 minūtes.
2. Uzkarsējiet katliņā miltus, iemaisiet sviestu, pakāpeniski ielejiet pienu. Maisiet, līdz sabiezē. Pievienojiet sāli, piparus, žāvētas dilles.
3. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
4. Saputojiet olbaltumus. Iemaisiet mērcē vispirms dzeltenumus, pēc tam uzmanīgi iemaisiet putotos baltumus.
5. Pārklājiet formas dibenu ar rīvmaizi, izklājiet kāpostus, pārlejiet ar mērci. Ievietojiet cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.
6. Pārkaisiet ēdienu ar rīvētu sieru. Turpiniet cept, līdz izveidojas zeltaina garoziņa.

Tas ir interesanti! Vai jūs zinājāt, ka ziedkāposti savvaļā neaug. Tos mākslīgi izaudzēja no lapu kāpostiem.

Cepti ziedkāposti ar bekonu

Ēdiena pagatavošanai būs nepieciešams:

• 150 g bekona;
• 2 daiviņas ķiploku;
• 0,7 kg kāpostu;
• pipari, sāls, koriandrs;
• 50 ml sojas mērces.

Pagatavošana:

1. Bekonu sagrieziet smalki, ķiplokus šķēlītēs, kāpostus izjauciet ziedkopās, nomazgājiet. Sajauciet sastāvdaļas, pievienojiet koriandru, piparus, sāli, mērci.
2. Izklājiet produktus cepšanas formā. Ievietojiet cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180°C, uz 15 minūtēm. Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar zāļumiem.

Kāposti siera mērcē

Sulīgs un sātīgs ēdiens ir piemērots kā uzkoda vai piedeva pie gāļas.

Sastāvdaļas 4 porcijām:

• 130 ml piena;
• 150 g cieto šķirņu siera;
• 0,4 kg kāpostu;
• 50 g kviešu miltu;
• 20 g sviesta istabas temperatūrā;
• 10 ml augu eļļas;
• sāls, paprika, sarkanie, melnie pipari.

Kā pagatavot:

1. Izjauciet galviņu ziedkopās, nomazgājiet, vāriet piecas minūtes.
2. Rupji sarīvējiet sieru.
3. Novietojiet katliņu ar pienu un sviestu uz plīts.
4. Pievienojiet sāli, garšvielas, miltus. Uzkarsējiet mērci līdz sabiezēšanai, nepārtraukti maisot.
5. Iemaisiet sieru, gaidiet, līdz tas izkūst, ņemiet trauku no uguns.
6. Izklājiet cepešanas formu ar cepampapīru.
7. Izkļājiet kāpostus, pārlejiet ar mērci. Ievietojiet cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 grādiem, uz 10 minūtēm.

Pasniedziet ēdienu porciju gabaliņos, pārkaisot ar garšvielu zāļumiem.

Kā pagatavot veselu kāpostu cepeškrāsnī

Lai izceptu veselu galviņu, būs nepieciešami 30 g sviesta, sāls, viena ķiploka daiviņa.

Nomazgājiet un nosusiniet ziedkāpostu. Ietiniet galviņu folijā, cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C, 50 minūtes.

Izkausējiet sviestu, samaisiet ar caur presi izlaistu ķiploku un sāli. Izņemiet dārzeni, apsmērējiet ar sagatavoto maisījumu, turpiniet cept vēl ceturtdaļstundu.

Ko vēl var pagatavot no ziedkāpostiem

No ziedkāposta ziedkopām gatavo karstas un aukstas uzkodas, dārzeņu sautējumus, zupas, piedevas gaļai un zivīm, pildījumus cepumiem un citiem mīklas izstrādājumiem.

Dārzeņu sautējums ar ziedkāpostiem

Vitamīniem bagātu sautējumu diētiskajam uzturam pagatavo tikai 25 minūtēs.

Sastāvdaļas 3 porcijām:

• 200 g kāposta;
• jauns kabacis;
• ķiploka daiviņa;
• saldais pipars;
• liels tomāts;
• sīpols;
• sāls, melnie pipari, lauru lapa.

Pagatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet, notīriet dārzeņus.
2. Atdaliet no galviņas ziedkopas, sagrieziet kabačus, burkānus ripiņās, piparus un tomātus gabaliņos.
3. Uzlieciet katlu ar ūdeni uz plīts. Uzvāriet, ielieciet kāpostu, vāriet līdz gatavībai.
4. Uzkarsējiet pannu ar eļļu. Pasautējiet pārējos dārzeņus ceturtdaļstundu.
5. Pievienojiet vārītās ziedkopas, sāliet, piparojiet, samaisiet. Uzsildiet pāris minūtes, noņemiet no uguns.

Viegls diētisks sautējums sader ar vārītiem kartupeļiem.

Padoms! Lai ēdiens būtu garšīgāks, receptei pievienojiet sviestu.

Marinēti ziedkāposti korejiešu gaumē

Marinēšanai izvēlieties vidēja lieluma galviņas ar blīvām gaišām ziedkopām.

Produkti:

• 1,5 kg kāposta;
• pa 50 ml augu eļļas un etiķa;
• 3 gab. burkānu;
• 0,7 l ūdens;
• 1 ēd. k. sāls;
• 1 tējk. koriandra;
• malti melnie pipari.

Kā pagatavot:

1. Atdalītās no galviņas ziedkopas 2 minūtes paturiet verdošā ūdenī. Nolejiet ūdeni, atdzesējiet.
2. Notīriet burkānus, sarīvējiet garās strēmelēs ar korejiešu rīvi.
3. 0,7 l ūdens ieberiet cukuru, sāli, pievienojiet eļļu, uzvāriet.
4. Noņemiet trauku no uguns, iemaisiet etiķi.
5. Sajauciet burkānus ar kāpostu, piparojiet, pievienojiet koriandru.
6. Pārlejiet ar marinādi, atdzesējiet, ielieciet ledusskapī.

Korejiešu uzkodu pasniedziet ne agrāk kā pēc 6 stundām.

Kāpostu biezeņa recepte

Šis ēdiens var pilnībā aizstāt kalorijām bagātāko kartupeļu biezeni.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg kāpostu;
• 1 l ūdens;
• 50 g sviesta;
• sāls.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet, izjauciet ziedkopās, sagrieziet gabaliņos ziedkāpostu.
2. Uzvāriet ūdeni, ielieciet ziedkopas, vāriet 10–12 minūtes.
3. Atlejiet 50 ml kāposta novārījuma krūzītē, pārējo izlejiet.
4. Vārītā dārzeņa gabaliņus ievietojiet blendera traukā. Pievienojiet sāli, sviestu, novārījumu, sablendējiet.

Biezeni var aromatizēt ar kurkumu, timiānu, muskatriekstu.

Filo ar ziedkāpostiem

Lai pagatavotu gardu kraukšķīgu pīrāgu, būs nepieciešams:

• 400 g kāposta;
• puse sīpola;
• 6 filo loksnes;
• 2 olas;
• 30 ml augu eļļas;
• glāze piena;
• 1 burkāns;
• 30 g tomātu pastas;
• sāls, pipari.

Kā pagatavot:

1. Notīriet dārzeņus. Sīpolu sagrieziet sīkos kubiņos, ziedkopas gabaliņos, burkānu sarīvējiet uz rīves.
2. Atkausējiet mīklu.
3. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
4. Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru.
5. Novietojiet uz uguns pannu ar eļļu. Apcepiet burkānu un sīpolu.
6. Pievienojiet ziedkopas. Kad tās nosēžas, pievienojiet tomātu, piparus, sāli. Sautējiet, līdz kāposti kļūst mīksti.
7. Sakuļiet ar dakšiņu pienu ar olām un šķipsnu sāls.
8. Uzlieciet uz galda mīklas loksni. Uz malas uzlieciet pāris karotes dārzeņu pildījuma, satiniet rullīti. Izkārtojiet pannas centrā gliemeža formā.
9. Pārējos rullīšus izkārtojiet līdzīgi ap pirmo, veidojot lielu gliemezi.
10. Cepiet pīrāgu pusstundu, pirms tam pārlejot to ar olu-piena maisījumu.

Pirms ēšanas apkaisiet porcijas ar sakapātām dillēm.

Tas ir interesanti! Vai jūs zināt, ka ziedkāposti tā sauc, jo pārtikā izmanto auga ziedus?

Ziedkāpostu biezeņzupa ar krējumu

Lai pagatavotu pusdienu ēdienu, sagatavojiet:

• 0,5 kg kāpostu;
• 100 ml krējuma;
• vienu sīpolu;
• 150 g kartupeļu;
• sāls, pipari;
• 30 g sviesta.

Pagatavošanas veids:

1. Katliņā izkausējiet sviestu. Apcepiet līdz zeltainai krāsai sīpolu, sagrieztu kubiņos.
2. Notīriet, sasmalciniet kartupeļus stienīšos.
3. Sadaliet galviņu ziedkopās, noskalojiet, nokāsiet caurdurī.
4. Pievienojiet sīpolam kartupeļus un kāpostus. Pārlejiet ar verdošu ūdeni.
5. Piesāliet, pievienojiet piparus. Vāriet 20 minūtes.
6. Atlejiet glāzi buljona, pārējo šķidrumu nolejiet.
7. Sasmalciniet vārītos dārzeņus ar blendieri līdz biezenim, pakāpeniski ielejot atlikto buljonu.
8. Ielejiet zupā krējumu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāriet.

Zupu pasniedziet karstu ar grauzdiņiem un sakapātiem zaļumiem.

Diētiskais salāts

Ēdiens ir piemērots veselīga uztura piekritējiem, kuri vēlas atbrīvoties no liekā svara.

Produktu komplekts trim porcijām:

• 4 tomāti;
• glāze skābā krējuma;
• 1,3 kg ziedkāpostu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• garšvielas, sāls.

Kā pagatavot:

1. Novietojiet uz plīts katlu ar sālsūdeni. Pēc uzvārīšanās ielieciet ziedkopas, vāriet 10 minūtes. Sagrieziet kāpostus gabaliņos.
2. Sasmalciniet tomātus un ķiplokus.
3. Apvienojiet salātu traukā visas sastāvdaļas. Pievienojiet skābo krējumu, samaisiet.

Pasniedziet diētiskos salātus pie gaļas vai vārītiem kartupeļiem.

Padoms! Lai samazinātu ēdiena energētisko vērtību, aizstājiet skābo krējumu ar klasisko jogurtu.

Ziedkāpostu steiks

Kāpostu steikam nav nekā kopīga ar gaļas produktu. Ēdiens ieguvis nosaukumu tā plakanās formas dēļ.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg kāpostu;
• 2 ēd. k. augu eļļas;
• pa 0,5 tējkarotes kurkumas, sāma, bazilika, oregano;
• sāls, kaltēts ķiploks.

Pagatavošanas soļi:

1. Sagrieziet ziedkopas plāksnītēs. Apcepiet uzkarsētā pannā ar eļļu pāris minūtes no katras puses.
2. Apvienojiet eļļu ar sāli un garšvielām.
3. Izkārtojiet kāpostu steikus uz cepešpannas, pārlejiet ar olīveļļu.
4. Cepiet ceturtdaļu stundas cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem.

Pasniedziet kā patstāvīgu ēdienu vai piedevu pie gaļas, zivīm.

Nagetsi

Ceptās ziedkopas iznāk mēreni asas, kraukšķīgas no ārpuses, mīkstas iekšpusē.

Produkti 4 porcijām:

• 2 olas;
• 50 g Parmezāna;
• 0,5 kg ziedkāpostu;
• 10 ēdamkarotes rīvmaizes;
• pa 1 tējk. kaltētas paprikas, kaltētu ķiploku, sāls;
• asais sarkanais pipars pēc garšas.

Pagatavošanas veids:

1. Iegremdējiet ziedkopas verdošā ūdenī. Vāriet 3 minūtes.
2. Sakuļiet olas.
3. Sajauciet un samaisiet rīvētu sieru, ķiplokus, maizes rīvmaizi, piparus.
4. Izklājiet formu ar cepamo papīru. Pa vienai iegremdējiet ziedkopas olu masā, apviļājiet rīvmaizē un izkārtojiet formā atstatus vienu no otras.
5. Cepiet 20 minūtes cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 190°C ar ieslēgtu konvekciju.

Dzīves triks! Lai vārīšanas laikā saglabātu balto krāsu, pievienojiet katlā nedaudz cukura.

Makaroni ar olu un ziedkāpostiem

Brokastīs pasniedzamā ēdiena pagatavošanai būs nepieciešamas tikai 14 minūtes.

Sastāvdaļas 1 porcijai:

• 100 g makaronu;
• divas olas;
• 20 ml augu eļļas;
• 70 g ziedkāposta;
• sāls.

Kā pagatavot:

1. Izvāriet makaronus un ziedkopas dažādos traukos līdz gatavībai.
2. Uzkarsējiet pannu ar eļļu, izklājiet makaronus, sasildiet. Iecilājiet olas, pievienojiet sāli, samaisiet.
3. Pievienojiet kāpostus, turpiniet gatavot trīs minūtes. Noņemiet pannu no uguns.

Makaroni būs garšīgāki, ja pievienosiet ēdienam pikantus garšaugus.

Šokolādes mūss no ziedkāpostiem

Cilvēkiem, kas ievēro diētisku uzturu, patiks vieglais deserts ar krēmīgu struktūru un ābolu sambuka garšu.

Produktu komplekts:

• 25 g želatīna;
• 1 kg kāpostu;
• kakao pulveris;
• garšvielas – kanēlis, ruma esence, vaniļa;
• medus vai cukurs.

Recepte:

1. Sagatavojiet ziedkopas tvaicējot. Sablenderējiet ar blenderi līdz biezeņa konsistencei. Izmērcējiet un izkausējiet želatīnu saskaņā ar instrukciju uz iepakojuma.
2. Ielejiet šķīdumu kāpostu biezenī, pievienojiet kakao pulveri, cukuru vai medu. Vēlreiz kārtīgi sablenderējiet masu ar blenderi. Pievienojiet vairāk garšvielu, lai aromatizētu neitrālas garšas kāpostus, samaisiet.
3. Izlejiet musē veidnēs, ievietojiet saldētavā, pēc 20 minūtēm pārvietojiet uz ledusskapja plauktu.

Pasniedziet desertu ar rīvētu šokolādi, svaigām ogām vai augļu gabaliņiem.

Kuskuss no ziedkāpostiem

Vienkārši pagatavojams ēdiens labi sader ar olīvām, kaltētiem tomātiem, citronu.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg kāpostu;
• 1 ēdamk. olīveļļas;
• 0,5 tējk. kurkumas;
• 30 g pētersīļu zaļumu;
• pipari, sāls.

Kā pagatavot:

1. Izjauciet galviņu ziedkopās, pārlasiet, nomazgājiet.
2. Ievietojiet blendera traukā, sasmalciniet produktu rupjās drumstalās.
3. Uzkarsējiet pannu ar eļļu. Izklājiet kāpostu drumstalas, pievienojiet kurkumu.
4. Pēc 10 minūšu cepšanas sāliet un piparojiet kuskusu. Noņemiet pannu no uguns.

Pasniedziet ēdienu ar smalki sagrieztiem zaļumiem, apslacītu ar citrona sulu.

Jautājumi un atbildes

Veselīga uztura piekritēji biežāk interesējas par to, kā pareizi pagatavot kāpostus un cik daudz dārzeņa var apēst, nekaitējot veselībai.

Cik ilgi vārīt ziedkāpostus pēc uzvārīšanās?

Pēc uzvārīšanās optimālais vārīšanas laiks sasaldētām ziedkopām ir 5–7, svaigām – 10–12 minūtes. Veselu galviņu salātiem gatavo 15–20 minūtes.

Ja gatavojat ilgāk, produkts sāks dzeltēt.

Kāpēc ziedkāposti pēc vārīšanas ir rūgti?

Rūgtenā kāpostu garša pēc vārīšanas ir saistīta ar diviem iemesliem. Garšas izmaiņas ietekmē nepietiekams mitruma daudzums audzēšanas laikā un nitrātu pārpalikums.

No šī trūkuma var atbrīvoties, ja ziedkopas uz 15 minūtēm iemērc sālsūdenī vai ūdenī ar citronu sulu vai skābi.

Cik daudz ziedkāpostu var ēst dienā?

Veseliem cilvēkiem ziedkāpostu patēriņš nav ierobežots. Kuņģa čūlas, gastrīta gadījumā dienas norma ir 100 g, grūtniecības laikā – 200 g.

Dietologi iesaka topošajām māmiņām sākt ar 50 g un pakāpeniski palielināt daudzumu, ja nav blakusparādību. Produktu var iekļaut mazuļu piebarošanā no sešu mēnešu vecuma pa tējkarotei 1 reizi nedēļā.

Vai to var ēst neapstrādātu?

Termiski neapstrādāti kāposti ir pilnīgi ēdami. Turklāt tajos saglabājas nemainīgi vitamīni, kas vārīšanas laikā daļēji tiek iznīcināti.

Produktu ēd kā patstāvīgu ēdienu vai neapstrādātu pievieno salātiem.

100 g vārītu ziedkāpostu kaloriju saturs ir tikai 23 kcal. Bet produkta labums slēpjas ne tikai tā zemajā enerģētiskajā vērtībā, kas veicina svara zudumu. Dārzenis satur olbaltumvielas, vitamīnu un minerālvielu kompleksu, organiskās skābes, kas atbalsta kuņģa-zarnu trakta, nieru, aknu, endokrīnās un elpošanas sistēmas veselību.