Lēcas (zaļās, sarkanās): derīgās īpašības un kontrindikācijas

Lēcas ir noderīgs produkts. Pateicoties augstajam olbaltumvielu procentam, tās spēj aizstāt gaļas produktus un maizi, bet tajā pašā laikā organisms tās uzsūc daudz ātrāk, netraucējot zarnu un kuņģa darbību, kā arī nepārvēršoties liekos kilogramos.

Kas ir lēcas un kā tās izskatās

Lēcas ir Tauriņziežu dzimtas augs ar augļiem plakanu sēklu veidā. Tām ir daudz šķirņu, kas atšķiras atkarībā no audzēšanas vietas un izplatības, kā arī no graudu tīrības un gatavības pakāpes. Bet visas tās, neatkarīgi no veida, ir apveltītas ar augstu olbaltumvielu saturu, kas padara lēcas ne tikai garšīgas, bet arī ļoti noderīgas.

Sugas

1. Brūnās – sastopamas biežāk nekā citas. Izmanto zupu pagatavošanā. Vienīgā šķirne, kas jāmērcē dienu pirms lietošanas. Vārīšanas process aizņem līdz 20 minūtēm.
2. Sarkanās – šī šķirne jau ir nomizota, tāpēc tai nav nepieciešama iepriekšēja sagatavošana, izvārās 15 minūtēs.
3. Zaļās – tie ir nenogatavojušies graudi. Galvenokārt no tām gatavo salātus. Šī šķirne tiek uzskatīta par sieviešu, jo satur aminoskābes, kas nepieciešamas ginekoloģisko slimību ārstēšanā.
4. Dzeltenās – galvenā sastāvdaļa lielākajā daļā indiešu ēdienu. No tām gatavo maizi, pamatēdienus un zupas.
5. Melnās – tās sauc par de Puy jeb franču zaļajām. Tiek uzskatītas par visgardāko šķirni un tām nav nepieciešamas papildu garšvielas. Pateicoties plānai miziņai, tās neizvārās un saglabā formu vārīšanas laikā. Lieliski sader ar zivju ēdieniem.

Ar ko tās atšķiras no zirņiem

Papildus ārējām atšķirībām starp lēcām un zirņiem var teikt, ka tie atšķiras arī sastāva ziņā. Piemēram, lēcas ir līderis pākšaugu vidū olbaltumvielu un folskābes satura ziņā. Tajās vienīgajās augstā koncentrācijā ir šķiedrvielas un dzelzs. Lēcas ir unikālas arī ar dabīgo fitoestrogēnu un izoflavonu saturu, kas cīnās ar vēža slimībām un tos novērš. Šajā ziņā zirņi piekāpjas lēcām. Sagatavošanā un pagatavošanā tās nav tik prasīgas, un to vārīšanai nepieciešams daudz mazāk laika, salīdzinot ar zirņiem. Pēdējiem ir arī vairāk kontrindikāciju.

Ar ko sarkanās lēcas atšķiras no zaļajām

Lēcas ir lieliskas ar to, ka tās vienmēr ir noderīgas neatkarīgi no pagatavošanas pakāpes, šķirnes un lietošanas biežuma. Tas ir vienīgais augs, kas neuzsūc nitrātus – ne no augsnes, ne no gaisa. Tāpēc lēcas tiek uzskatītas par tīrāko cilvēku patērēto produktu. Ja nav kontrindikāciju, tās var ēst visi un vienmēr. Bet katrai šķirnei ir dažas īpašas īpašības, un noteiktā periodā ir jāzina, kura tieši jāiekļauj uzturā.

Visbiežāk sastopamas sarkanās un zaļās lēcas. Galvenās atšķirības ir izskats un vārīšanās pakāpe. Sarkanās lēcas labāk izmantot putrām un biezeņzupām, bet zaļās vairāk piemērotas salātiem un kastroļiem. Tāpēc abas šķirnes var kombinēt ikdienas uzturā.

Kura ir veselīgāka
Zaļās lēcas uzlabo zarnu peristaltiku, paātrina kuņģa-zarnu trakta darbību, kā arī tām ir bagātīgāka garša. Tās ir ieteicamas hepatīta, reimatisma, kuņģa čūlas, hipertensijas un sieviešu veselības problēmu gadījumā.

Sarkanajās lēcās ir vairāk dzelzs nekā citās šķirnēs. Tas veicina asinsvadu darbību un uzlabo asinsradi.

Bet abas šķirnes nepiekāpjas viena otrai olbaltumvielu un cilvēka veselībai nepieciešamo vitamīnu daudzuma ziņā. Tāpēc izvēlēties kādu no variantiem vajadzētu tikai, vadoties pēc kontrindikācijām, garšas vēlmēm vai konkrētā ēdiena, kurā tiek izmantota viena vai otra šķirne.

Sastāvs un kaloriju saturs

Lēcas bieži sauc par augu gaļu, jo uz 100 g produkta neapstrādātā stāvoklī ir 25 g olbaltumvielu, 1 g tauku un 50 g noderīgu ogļhidrātu. Enerģētiskā vērtība ir 120 kcal.

Sastāvā lielā koncentrācijā ietilpst visa B vitamīnu grupa:

1. B1 – atbild par sirds, nervu sistēmas un kuņģa-zarnu trakta darbību.
2. B2 – neaizstājams sieviešu veselībai, kā arī uzlabo ādas un matu stāvokli.
3. B3 – regulē vielmaiņu.
4. B6 – nepieciešams ādas slimību gadījumā, uzlabo citu produktu uzsūkšanos, atvieglo kuņģa darbu.

Tāpat tās sastāvā ir tādi minerāli kā varš, fosfors, dzelzs, magnijs, kālijs, kalcijs, kā arī A, C, PP vitamīni.

Kā lēcas ir derīgas

Vitamīnu komplekss kopumā nodrošina organisma un nervu sistēmas darbību. Lēcas jāiekļauj uzturā rehabilitācijas periodā pēc operācijas, cilvēkiem, kas nodarbojas ar fiziskām aktivitātēm un sportu, kā arī tiem, kuru darbs saistīts ar garīgo darbību.

Sievietēm

1. Tās ir labākais līdzeklis jaunveidojumu profilaksei dzemdē un olnīcās.
2. Samazina ārpusdzemdes grūtniecības risku.
3. Lieto pie piena dziedzeru darbības traucējumiem.
4. Mazina premenstruālā sindroma simptomus.
5. Nodrošina normālu olnīcu darbību.
6. Ieteicama vairogdziedzera slimību gadījumā vai to profilaksei.
7. Cīnās ar ādas izsitumiem.
8. Uzlabo hormonālo fonu.
9. Uzlabo matu un nagu stāvokli.

Vīriešiem

• novērš urīnizvades sistēmas slimības;
• veicina spermas kvalitātes uzlabošanos;
• palīdz cīnīties ar neauglību;
• paaugstina dzimumfunkciju;
• palielina testosterona ražošanu;
• nepieciešama sportošanas laikā, lai ātri veidotu muskuļu masu;
• ieteicama, strādājot kaitīgajā rūpniecībā.

Grūtniecības laikā

Šajā periodā lēcas kopā ar aptiekās nopērkamajiem vitamīniem jāiekļauj uzturā. Vienā pagatavoto lēcu porcijā ir diennakts folijskābes norma, kas nepieciešama, lai atvieglotu grūtniecību un novērstu augļa patoloģiju attīstību.

Pastāvīga lietošana:

• mazina toksikozes simptomus;
• spazmas un sāpju sajūtas;
• veicina normālu pareizu bērna attīstību;
• stiprina kaulu un muskuļu audus;
• stabilizē hormonālo fonu;
• cīnās ar depresiju;
• uzlabo zarnu darbību;
• uztur normālu svaru;
• uzlabo imūnsistēmu.

Zīdīšanas periodā

Lēcas, atšķirībā no citiem pākšaugiem, zīdaiņiem nerada ievērojamu gāzu veidošanos, tāpēc tās ir lielisks produkts mātes uzturam. Tomēr, ja pirmajā barošanas reizē pēc mātes lēcu lietošanas bērnam tika novērotas kolikas un vēdera uzpūšanās, šajā periodā tās no uztura jāizslēdz.

Tāpat tās nav ieteicamas, ja mazulim ir kaulu, locītavu un nieru slimības, kā arī nepanesība pret kādu no augā esošajiem komponentiem.

Ja problēmu un kontrindikāciju nav, tad nelielos daudzumos lēcām jābūt uzturā, jo tās satur:

• kāliju – stiprina imunitāti un darbojas kā nomierinošs līdzeklis;
• dzelzi – uztur hemoglobīna līmeni;
• folijskābi – nodrošina pareizu organisma darbību kopumā;
• lizīnu – cīnās ar vīrusiem un infekcijām;
• šķiedrvielas – uzlabo zarnu darbību, izvada toksīnus un atkritumvielas.

Bērniem

Kā papildu barību lēcas bērniem nedrīkst dot līdz 1,5–2 gadu vecumam. Speciālistu viedoklis šajā jautājumā ir vienots. Neskatoties uz vitamīnu un derīgo elementu pārbagātību, produkts ir ļoti smags bērna neizveidotajai gremošanas sistēmai. Visbiežāk lēcas no organisma izdalās nesagremotā stāvoklī, tāpēc bērna organisms no produkta nesaņem labumu.

Bērnu pie lēcām jāsāk pieradināt ar tējkaroti vienu reizi 3 dienās, rūpīgi novērojot organisma reakciju. Ja rodas kāds diskomforts no produkta, no tā jāatsakās.

Diedzinātu lēcu ieguvumi un kaitējums

Dīgsti satur savā sastāvā daudz vairāk derīgu vielu nekā nobrieduši augļi. Šādā veidā lēcas ir diētiskākas, jo ogļhidrātu saturs tajās ir daudz zemāks. Turklāt derīgo komponentu procentuālais saturs palielinās vairākkārt.

Runājot par diedzētu lēcu ieguvumiem, jāatzīmē, ka tieši šādā stāvoklī ārsti tās stingri iesaka iekļaut uzturā. Tām piemīt unikālas antioksidantu īpašības un tās cīnās ar ļaundabīgu audzēju rašanos. Lēcu dīgsti spēj novērst polipu, hemoroīdu un plaisu rašanos.

Pateicoties spēcīgajam vitamīnu sastāvam, kas diedzētā stāvoklī palielinās, ikdienas lietošana palīdzēs ne tikai izvairīties no rašanās, bet arī cīnīties ar jau esošām sirds, aknu, muskuļu un skeleta sistēmas, elpošanas sistēmas, asinsvadu slimībām.

Lēcas no ēdienkartes jāizslēdz tikai kuņģa slimību un podagras gadījumā.

Kā diedzēt

Lielākā daļa cilvēku atsakās no lēcu diedzēšanas, jo tas šķiet sarežģīta, darbietilpīga un ilgtermiņa manipulācija. Patiesībā diedzēšanas iespēju ir daudz, un tās visas ir ļoti vienkāršas izpildē.

Visoptimālākā un labākā ir diedzēšana traukā. Tam nepieciešama litra burka, ūdens un lieli graudi. Ieliekot pupiņas apakšā, trauks jāuzpilda ar ūdeni līdz ¾, atstājot tās uz diennakti, pēc tam noliet atlikušo šķidrumu, bet graudus atstāt un novietot vēsā vietā (ne vairāk kā 15°C) vēl uz 2 dienām. Pēc šī laika būs pamanīti pirmie dīgsti.

Vēl viena ērta metode ir diedzēšana marlē. Lai to izdarītu, jānomazgā pupiņas, pēc tam jāieliek traukā, jāpārklāj ar marli un, uzlejot ūdeni 1 cm virs graudiem, jāatstāj uz diennakti. Pēc tam procedūru atkārtot.

Diedzētus graudus jāuzglabā 5–6 dienas ledusskapī.

Šādus graudus var pievienot gatavām zupām, salātiem, piedevām. Tie var kļūt par pilnvērtīgu uzturu uz vairākām dienām, tādējādi veicinot organisma atveseļošanos un attīrīšanu no kaitīgiem toksīniem.

Vai lēcas var ēst, zaudējot svaru

Lēcas ir viens no labākajiem produktiem, ko izmanto, ievērojot diētu vai pareizu uzturu. Zemais kaloriju saturs piesātina organismu ar lielu daudzumu olbaltumvielu un makroelementu, kas nodrošina dzīvības funkcijas. Tādējādi tās ir neaizstājamas, ja nepieciešams atbrīvoties no liekā svara. Iekļaujot lēcas uzturā, tas tiek panākts bez īpašām pūlēm, bet ar milzīgu labumu. Šim produktam piemīt spēja ātri piesātināt organismu, vienlaikus ilgstoši saglabājot sāta sajūtu.

Lēcu ēdieni diētas ievērošanas laikā palīdzēs paātrināt vielmaiņas procesu un uzlabot zarnu muskulatūras darbību. Pateicoties zemajam glikēmiskajam indeksam, kalorijas tiek patērētas un neuzkrājas kā liekie kilogrami. Tajā pašā laikā nevajadzētu ignorēt citus dārzeņus, augļus un zaļumus.

Lēcas medicīnā

Lēcas ir viens no nedaudzajiem augiem, kas neuzsūc radionuklīdus. Tieši tāpēc, audzētas jebkādā veidā un vietā, tās ir vērtīgas organismam. Cilvēkiem, kuriem kāda iemesla dēļ ir aizliegts ēst gaļu vai zivis, tās ir neapšaubāms favorīts uzturā. Pēc olbaltumvielu un B grupas vitamīnu satura lēcas viegli var kļūt par pilnvērtīgu šo produktu aizstājēju.

Turklāt tās var novērst, atvieglot gaitu un palīdzēt ārstēt daudzas hroniskas slimības.

Cukura diabēta gadījumā

Tāda nopietna slimība kā cukura diabēts, pirmkārt, paredz uztura režīma ievērošanu, pastāvīgu normāla svara uzturēšanu un no uztura izslēgšanu visu produktu, kas satur cukuru jebkādā veidā un dzīvnieku izcelsmes taukus. Ļoti ātri slimība pāriet hroniskā stāvoklī, kas rada diskomfortu.

Tātad pākšaugi, proti, lēcas, pirmkārt, ir ieteicami šīs slimības gadījumā neatkarīgi no slimības veida (atkarīgi no insulīna vai nē). Pētījumā, kurā piedalījās 100 cilvēku, 2 stundas pēc pusdienām, kuru sastāvā bija lēcu zupa un asnu salāti, 82 cilvēkiem novēroja cukura līmeņa pazemināšanos asinīs, kā arī uzlabojās asinsvadu stāvoklis. Tas izskaidrojams ar to, ka lēcas satur tikai vieglos ogļhidrātus, kas neprovocē cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Arī svarīgākā īpašība diabētiķiem ir tā, ka palielinās organisma izturība un uzlabojas imunitātes spēja pretoties dažāda veida infekcijas slimībām. Produkta diētiskās īpašības palīdz slimības laikā uzturēt normālu svaru bez svārstībām un muskuļu tonusu.

Svarīgi: lēcu glikēmiskais indekss — 28 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Nonākot organismā, lēcas paātrina vielmaiņu un iedarbina zarnu motoriku, tādējādi izraisot aizkuņģa dziedzera pastiprinātu darbību un pankreatisku elementu izdalīšanos, kas nav pieļaujams pankreatīta gadījumā. Tieši šī lēcu īpašība padara tās par aizliegtu produktu gan slimības esamības, gan agrīnās stadijās.

Gastrīta gadījumā

Lēcas uzturā var pievienot nelielā daudzumā tikai pēc tam, kad ir saņemta ārsta atļauja. Pretējā gadījumā graudi jebkādā veidā var izraisīt slimības saasināšanos. Tas saistīts ar to, ka pākšaugiem, neskatoties uz labvēlīgajām īpašībām, ir vairākas īpašības, kas slikti ietekmē stāvokli kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā (galvenokārt gastrīta gadījumā).

Visdrošākais ēdiens ir lēcu biezenis, kas jāēd siltā veidā bez papildu asām garšvielām un pipariem.

Zarnām

Ja nav hronisku slimību, lēcas kļūs par labāko profilakses līdzekli pret nopietnām slimībām – no aizcietējumiem līdz polipiem un onkoloģiskām izpausmēm. Tās veicina zarnu muskuļu darbību, labvēlīgi ietekmējot peristaltiku, stiprina zarnu sienas, kā arī izvada toksīnus un atkritumus.

Pret aizcietējumiem

Ja lēcas tiek iekļautas uzturā vismaz 3 reizes nedēļā 100 gramu porcijās, var atbrīvoties no slimības, pat ja tā kļuvusi hroniska. Vienīgais nosacījums – lietot dīgstus. Tie kā viegls caurejas līdzeklis labvēlīgi ietekmē gremošanas orgānus un zarnas, veicina muskuļu kontrakcijas, šķidrina izkārnījumus un izvada tos.

Podagras gadījumā

Podagra ir purīnu vielmaiņas traucējums. Visi pākšaugi, tostarp lēcas, satur tās augstā procentuālā daudzumā, tādējādi palielinot urīnskābes izdalīšanos, kas, nonākot locītavās, pastiprina sāpju sajūtas un pasliktina slimību. Tieši tāpēc to lietošana ir jāizslēdz.

Kolīta gadījumā

Gan akūtā zarnu gļotādas iekaisuma formā, gan hroniskā slimības gaitā pret pākšaugiem jāizturas piesardzīgi. Un speciālisti bieži iesaka cilvēkiem ar kolītu ierobežot sevi uzturā. Lieta tā, ka šis produktu veids ir pārsātināts ar augu olbaltumvielām un smagām šķiedrvielām, kuras ir pietiekami smagas, lai zarnas tās sagremotu un asimilētu.

Bet ja no to lietošanas atteikties ir grūti vai kādu iemeslu dēļ neiespējami, vienkārši jāpievieno kurkuma, dilles vai pētersīļi. Tie samazina meteorismu un paātrina cieto vielu šķīšanu.

Aknām

Aknas ir organisma filtrs, kas darbojas līdzvērtīgi nierēm un ādai. Ēdot kaitīgus produktus, aknas uzņem visas negatīvās vielas, tādējādi samazinot to ietekmes risku uz citiem orgāniem. Tieši tāpēc ir tik svarīgi saudzēt tās un pastāvīgi veikt visus pasākumus, lai novērstu orgāna slimības. Lēcas ir labākais līdzeklis aknu attīrīšanai no citu produktu negatīvās ietekmes. Tās satur fitoestrogēnus, izoflavonus, kas neitralizē kaitīgo vielu negatīvo iedarbību, saglabājot orgānu veselīgu. Protams, esošo slimību saasinājuma laikā no lēcu lietošanas jāatsakās vai jāsamazina līdz 1 reizei nedēļā.

Holecistīta gadījumā

Holecistīta gadījumā no uztura jāizslēdz trekna pārtika, un šajā ziņā vislabāk palīdz lēcas. Tās spēj ātri piesātināt organismu, negatīvi neietekmējot žultspūsli. Vienīgais, kas jāatceras, – pārtraukt lietošanu, ja rodas gāzu veidošanās.

Hemoroidu gadījumā

Hemoroīda gadījumā uzturā ietilpst sarkanās lēcas. Tās ir vairāk piesātinātas ar augu olbaltumvielām, tādējādi palīdzot atjaunot zarnu darbību. Līdzīgi ogām, augļiem un dārzeņiem, lēcas ārstēšanas laikā jālieto biežāk.

Tautas medicīnas receptes uz lēcu bāzes

Lēcas, pateicoties to augstajam vitamīnu sastāvam, bieži tiek izmantotas tautas medicīnā kā līdzeklis daudzu kaišu ārstēšanai. Turklāt tās tiek lietotas gan iekšķīgi, gan ārīgi.

Lēcu novārījums

Tas palīdz pret aizcietējumiem, kolītu un hemoroīdiem, kā arī pret urīncelu sistēmas, nieru un aknu slimībām. Lai to pagatavotu, gatavojot zaļās lēcas, jāpievieno par 0,5 tases vairāk ūdens. Kad putra ir izvārīta, liekais šķidrums jānolej. To lieto no rīta tukšā dūšā un pirms gulētiešanas pa tējkarotei. Tas veicina akmeņu šķīšanu un smilšu izvadīšanu no nierēm.

Lēcu milti

Tiek izmantota kā papildu pulveris gastrīta gadījumā. Sausās zaļās lēcas jāsamaļ kafijas dzirnaviņās un jādzer pirms katras ēdienreizes. Tas palīdz iedarbināt kuņģi un cīnīties ar gastrītu.

Lēcu pulveris ar sviestu

Kafijas dzirnaviņās maltus graudus sajauc ar sviestu proporcijā 1:1 un izmanto ātrākai brūču un apdegumu dzīšanai. B grupas vitamīni veicina ādas audu reģenerāciju, kā arī piemīt antiseptiska iedarbība.

Plācenīši no lēcu miltiem

Tie ir nepieciešami, lai tos iekļautu uzturā sirds slimību, asinsvadu sieniņu retināšanās un anēmijas gadījumā. Plācenīši tiek gatavoti, sajaucot ūdeni ar samaltām sausām lēcām, un tos cep sausā pannā, nepievienojot augu eļļu.

Lēcas kosmetoloģijā

Lēcu milti ir ieguvuši atzinību kosmetoloģijā, pateicoties E vitamīna klātbūtnei, ko dēvē arī par jaunības vitamīnu. Sievietes ir sākušas lietot graudus ne tikai kā pārtiku, bet arī iemācījušās no tiem gatavot sejas un matu maskas.

Jāuzsver, ka lēcām piemīt šādas īpašības:

• atjauno, baro un mitrina ādu;
• atjauno ūdens līdzsvaru un pievelk to;
• aizsargā no ārēju piesārņojumu ietekmes;
• attīra poras no toksīniem.

Receptes:

1. Miltus sajauc ar siltu pienu (1:2) un pievieno tējkaroti olīveļļas. Uzklāj uz 20 minūtēm, pēc tam noskalo ar siltu ūdeni. Šāda maska mitrinās un baros ādu ar vitamīniem. Efekts būs pamanāms jau pēc pirmās procedūras.
2. Ņem pa divām ēdamkarotēm šādu produktu: medus, miltu un alvejas mīkstuma. Rūpīgi sajauc, pēc tam ar masējošām kustībām uzklāj uz sejas, īpaši pievēršot uzmanību ar krunciņām skartajām vietām. Pēc 20 minūtēm pēc uzklāšanas noskalo. Šāda procedūra būs lielisks līdzeklis cīņai ar vecuma izpausmēm uz sejas.
3. Miltu un kristalizēta medus maisījums būs lielisks līdzeklis cīņai ar celulītu. Lai to izdarītu, dušas laikā jāveic masāža, izmantojot šo līdzekli. Procedūra jāatkārto reizi 2 dienās mēneša garumā. Apvienojumā ar sportu un pareizu uzturu šāds skrubis palīdzēs uz ilgu laiku atbrīvoties no problēmas.

Matu maskas ar lēcu izmantošanu ir jāgatavo, jo tās:

• stiprina matu sīpolus;
• veicina matu augšanu;
• apņem matus visā garumā, radot aizsargplēvi;
• atbrīvo no tādas problēmas kā šķelti gali.

No daudzām receptēm vislabākās ir šādas:

1. Sasmalcinātas lēcu sēklas, medus un dzeltenums jāņem proporcionā 1:1, jāsajauc, pēc tam ar masējošām kustībām jāuzklāj uz galvas ādas. Maska palīdzēs samazināt matu izkrišanu, kā arī pamodinās sīpolus turpmākai augšanai.
2. Milti jāpievieno siltam, treknam pienam, jāuzklāj uz šķipsnām uz 30–40 minūtēm. Maska palīdzēs īsā laikā atbrīvoties no blaugznām. Ja maisījumu lieto katru dienu, uzklājot uz dažām minūtēm un noskalojot ar tekošu ūdeni, tā palīdzēs atbrīvoties no pārāk taukainām saknēm.

Kaitējums un kontrindikācijas

Galvenās kontrindikācijas biežai lēcu lietošanai ir:

1. Podagra. Pākšaugos lielā koncentrācijā ir purīni, kas palielina urīnskābes veidošanos, kas var pasliktināt slimības norises sekas.
2. Kuņģa čūla. Augu proteīni liek kuņģim strādāt ātrāk, kas izraisa papildu sulas veidošanos. Gļotāda tiek iznīcināta ātrāk, kas pastiprina slimību un izraisa asas sāpju lēkmes.
3. Nieru slimības, īpaši akūtā formā. Lēcas ir spēcīgs urīndzenošs līdzeklis, kas var izraisīt sāpes un slimības saasināšanos.
4. Jebkura hroniska slimība. Tas nav tik daudz kontrindikācija, cik brīdinājums. Ja ir kāda kaites, par noteiktas šķirnes lēcu iekļaušanu uzturā jākonsultējas ar ārstu.

Tāpat vērts ieklausīties organismā un spēcīgas meteorisma vai sāpju kādā orgānā gadījumā atteikties no lēcām.

Kā izvēlēties un uzglabāt lēcas

Trdniecībā augs nonāk iepakotā veidā vai pēc svara. Iegādājoties preci, svaraīga loma ir:

• graudu veselums;
• to cietība;
• mitruma neesamība;
• svešķermeņu neesamība.

Ja šīe nosacījumi ir izpildīti un kodoli ir glīti, viendabīgas krāsas un vienādas formas, lēcas var droši pirkt. Vēl jāpievērš uzmanība derīguma termiņam – tas nedrīkst pārsniegt 1 gadu.

Pēc iegādes lēcas jānovieto sausā, vēsā vietā ar nulles mitruma līmeni, kur neiekļūst tiešie saules stari. Matēts plastmasas vai stikla trauks ar cieši aizveramu vāku palīdzēs pēc iespējas ilgāk saglabāt graudu kvalitāti. Tas jātur skapī, tālāk no krāsns un ūdens.

Gatavā veidā ledusskapī lēcu ēdiens var uzglabāties līdz 5 dienām. Derīgās īpašības tiek saglabātas, un garšas īpašības šajā laikā paliek nemainīgas.

Ko var pagatavot no lēcām

Lēcu ēdienu klāsts pārsteidz ar daudzveidību. No tām var pagatavot gan veģetāro maizi, gan sātīgu zupu ar gaļu. Viss atkarīgs no vēlmēm un mērķiem.

Zupa

Pazīstamākais lēcu ēdiens ir biezzupa. Tā izceļas ar vieglu pagatavošanu, bet tajā pašā laikā ir ar neticamu garšu un pēc sātības līmeņa spēj aizstāt treknus borščus.

Lai to pagatavotu, jācep sīpoli, burkāni, sarkanie saldie pipari (pa 1 gab.). Kad dārzeņi kļūst mīksti, tiem jāpievieno rīvēts tomāts, pēc tam – smalki sagriezti kartupeļi. Pievienojot garšvielas, tie jāsautē savā sulā bez ūdens pievienošanas. Pēc dažām minūtēm jāpievieno sarkanās lēcas (0,5 glāzes), jāatstāj 2 minūtes kopā ar dārzeņiem. Pēc tam viss jāieber katlā un jāielej 0,7 litri verdoša ūdens. Uz lielas uguns jāuzvāra, pēc tam, samazinot uguni, jāatstāj līdz lēcu izvārīšanās. Beigās jāsasmalcina ar blenderi. Pasniedziet ar dažiem pilieniem citrona sulas.

Kotletes

To pagatavošanai izmanto brūnās lēcas (1,5 glāzes), kuras vakarā jāaplej ar ūdeni. Pirms gatavošanas jānolej ūdens un vēlreiz jānomazgā uzbriedušie graudi. Atkal aplietiem ar ūdeni, jāliek vārīties 10 minūtes. Pa to laiku jāapcep un jāsautē sīpoli un burkāni (pa 2 gab.). Ar caurduri jāatbrīvojas no šķidruma un jāatstāj atdzist 15 minūtes. Pēc tam jāsajauc graudi un dārzeņi un jāizlaiž caur gaļas mašīnu, lai iegūtu viendabīgu malto masu. To jāsāli, jāpiparo, jāpievieno garšvielas pēc garšas un rūpīgi jāsamaisa. Pēc tam jāveido vēlamā izmēra kotletes un, apviļājot miltos, jācep uz sakarsētas pannas.

Putra

Vienkāršākais un veselīgākais ēdiens. Tam būs nepieciešamas sarkanās lēcas (1 glāze), ūdens (350 ml), garšvielas un sviests pēc garšas. Lēcas jāvāra 15 minūtes, pēc tam jāgaršo un jāpievieno sviests.

Pastēte

Tā būs lieliska uzkoda ne tikai ikdienā, bet arī svētku galdā. Sarkano lēcu (100 g) jāizvāra. Jāsāli un jāpievieno nedaudz sviesta, pēc tam jāsajauc ar blenderi. Valrieksti (70 g) jāsasmalcina miltu konsistencē. Pēc tam jāapcep uz smalkas rīves sarīvēts burkāns. Jāpievieno garšvielas un jāatstāj 1 minūti uz lēnas uguns. Pēc tam burkāns, lēcu biezenis un rieksti jāieber blenderī un rūpīgi jāsamaisa. Gatavā pastēte lieliski derēs tosterī vai sviestmaižu krāsnī žāvētai maizei.

Pankūkas

Šis ēdiens būs lieliska veģetārā alternatīva parastajām pankūkām, jo tā sastāvā nav olu un piena.

Sarkanās lēcas (100 g) jāaplej ar ūdeni (250 ml). Jāatstāj uz 2–3 stundām zem vāka. Kad ievilkušās, jāsasmalcina ar blenderi kopā ar atlikušo ūdeni līdz biezeņa konsistencei. Tam jāpievieno pipari, sāls un vēlamās garšvielas, rūpīgi jāsamaisa. Ar otu jāiesmērē panna ar augu eļļu un jāuzkarsē. Jāielej masa un jāizlīdzina pannā vienmērīgā slānī. Jācep uz vidējas uguns 2 minūtes no katras puses.

Šādas pankūkas derēs arī sasaldēšanai.

Kā vārīt lēcas garnīram

Šis ēdiens ir pagatavojams dažu minūšu laikā, bet tam obligāti jāizmanto zaļās lēcas, jo tās spēj saglabāt savu izskatu un graudu veselumu.

Pēc vārīšanas sākuma lēcas vāra 10–15 minūtes uz lēnas uguns. Šajā laikā apcep sīpolus, bulgāru piparus un burkānus. Gatavos graudus izliek pannā ar dārzeņiem, samaisa, pievieno garšvielas un apkaisa ar pētersīļiem. Ļauj ievilkties dažas minūtes, pasniedz kā piedevu pie jebkura ēdiena. Lēcas der pie jebkuras gaļas un zivīm.

Vai lēcas pirms vārīšanas jāmērcē

Tas ir atkarīgs tikai no šķirnes. Ilgstoši (12–24 stundas) jāmērcē tikai brūnās lēcas. Tā ir vienīgā, kas ir nobriedusi, nemizota šķirne. Tādēļ, lai samazinātu vārīšanas laiku līdz 20 minūtēm, tā jāaplej ar ūdeni.

Pārējās šķirnes, ar kurām var sastapties – sarkanās, zaļās, melnās un dzeltenās –, iepriekš mērcēt nav nepieciešams. To pagatavošanas laiks ir 10–20 minūtes atkarībā no daudzuma.

Kā pareizi ēst lēcas

Lēcas pieder pie visneprasīgākajiem pākšaugu pārstāvjiem. Atšķirībā no zirņiem, aunazirņiem un pupiņām, kam nepieciešams piesūkties ar ūdeni un uzbriest, lēcas pietiek noskalot ar aukstu ūdeni un attīrīt no liekiem netīrumiem. Tās ir viegli pagatavojamas un lieliski sader ar citiem gaļas un dārzeņu ēdieniem.

Vai tās var ēst neapstrādātas

Neapstrādātā veidā (uz nakti izmērcētas) zaļo lēcu kodolus var lietot uzturā. Ja nav kontrindikāciju, dārzeņu salāti ar neapstrādātu graudu un olīveļļas piedevu ir ļoti veselīgi organismam kopumā.

Var ēst arī diedzētus graudus, tos īpaši ieteicams pievienot uzturā.

Vai var ēst pirms miega

Var, turklāt neatkarīgi no šķirnes un jebkurā veidā. Lēcas labvēlīgi ietekmē zarnu darbību. Kā zināms, tā aktivizējas tieši nakts stundās, tāpēc gremošanas sistēmas problēmu gadījumā lēcas būs noderīgas 1 stundu pirms miega.

Cik daudz var ēst dienā

Nav stingra ierobežojuma attiecībā uz lēcu daudzumu uzturā. Tas attiecas gan uz ikdienas ēdienkarti, gan uz diētas ievērošanu. Ja nav kontrindikāciju, apēdamo ēdienu daudzums jāpielāgo katram cilvēkam. Viss ir labi un veselīgi mērenībā. Tāpēc vidējais rādītājs ir 100–150 g graudu neapstrādātā veidā.

Vai lēcas var dot dzīvniekiem

Nav noslēpums, ka mājdzīvnieku saimnieki tos baro ar putrām un citiem produktiem, ko ēd paši. Dažos gadījumos tas ir pareizi, jo dzīvniekiem ir nepieciešami vitamīni no augiem, dārzeņiem un augļiem. Bet attiecībā uz pākšaugiem, proti, lēcām, veterinārārsti vienbalsīgi apgalvo, ka dzīvniekiem no šī produkta nekāda labuma nebūs. Viņi to skaidro ar to, ka dzīvnieku gremošanas sistēma būtiski atšķiras no cilvēka. Tādēļ lēcas neuzsūcas mājdzīvnieku organismā, bet izdalās sākotnējā veidā, izraisot sāpes, gāzu veidošanos un caureju. Dažos gadījumos tas var izraisīt temperatūras paaugstināšanos.

Interesanti fakti par lēcām

1. Senākie lēcu atradumi datēti ar 2400. gadu pirms mūsu ēras.
2. Senajā Ēģiptē bija obligāts nosacījums likt lēcu maizi mirušā kapā, lai viņam nebūtu jābada.
3. Krievijā lēcas tika kultivētas 14. gadsimtā, un tās sauca par «lēcu karalieni».
4. Krievijas impērija bija galvenā lēcu piegādātāja pasaules valstīm.
5. Indijā lēcas ieņem 1. vietu patēriņa ziņā. Kā zināms, lielākā daļa valsts iedzīvotāju ievēro veģetārismu, un lēcas, kas ir bagātas ar olbaltumvielām, spēj pilnvērtīgi aizstāt gaļu.
6. Vācijā uzskata: ja svētku galdā ir ēdieni no lēcām, saimnieku sagaida labklājība.
7. Turcijā lēcu zupa ir galvenais ēdiens. To jāprot pagatavot katrai saimniecei.

Lēcu foto