Cidonija (auglis): derīgās īpašības un kontrindikācijas

Cidonija ir lapu koku augs ar skaistiem ziediem un ēdamiem augļiem. Augļiem ir mīksts pūkains apvalks un zeltaini dzeltena krāsa. Izšķir trīs cidoniju sugas, kas pieder pie dažādām botāniskajām ģintīm: parasto, Japānas un Ķīnas.

Parastā cidonija ir visizplatītākā. Tas ir izplestis koks līdz 4 m augsts, ar lieliem augļiem. Tie ir ābolveidīgi vai bumbierveidīgi, sver no 200 līdz 600 g atkarībā no šķirnes un augšanas vietas. To garša parasti ir salda, nedaudz savelkoša, ar skābenām notīm. Dažas šķirnes dod gludus augļus, citiem tie ir pārklāti ar maigu pūciņu.

Japānas cidonija (henomele) ir mazāk pazīstama, bet ļoti populāra dārznieku vidū kā dekoratīvs krūms līdz 2 m augsts ar ļoti vērtīgiem, bet skābiem augļiem.

Ķīnas cidonija ir pazīstama galvenokārt tikai profesionāliem dārzniekiem. Šī suga nav plaši izplatīta un tiek kultivēta galvenokārt Indoķīnā. Augs ir augsts (līdz 6 m) koks, ar maigiem rozā ziediem un ļoti lieliem, cietiem, skābiem, savelkošiem augļiem. To masa dažkārt sasniedz 2 kg.

Augļus savelkošās garšas dēļ lieto tikai pēc termiskas apstrādes, lai gan dažas parastās cidonijas šķirnes var ēst svaigas.

Sastāvs un kaloriju saturs

Parastā cidonija

Gatavā cidonija satur organiskās skābes, fruktozi, cieti, šķiedrvielas, pektīnu, ēterisko eļļu, miecvielas, polifenolus. Sēklas satur taukeļļu, gļotas, glikozīdu amigdalīnu. Šo augli var uzskatīt par diētisku, jo tā kaloritāte ir 49–55 kcal uz 100 g. Citi rādītāji:

• olbaltumvielas — 0,4 g;
• ogļhidrāti — 9,6–15,3 g;
• tauki — 0,1 g;
• pelni — 0,4 g;
• ūdens — 83,8 g.

Cidonijas augļos esošo mikroelementu klāsts ir ļoti daudzveidīgs:

• kālijs;
• magnijs;
• dzelzs;
• fosfors;
• kalcijs;
• selēns;
• varš;
• cinks;
• mangāns.

Augļi ir bagāti arī ar A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, C, K, PP vitamīniem.

Cidonijā esošās derīgās vielas ļauj viegli apmierināt organisma ikdienas vajadzības.

Japānas cidonija

Tās enerģētiskā vērtība ir nedaudz zemāka nekā parastajai cidonijai un ir 48 kcal. Uz 100 g augļu ir:

• ogļhidrāti 6 g;
• tauki 0,1 g;
• olbaltumvielas 0,4 g;
• pelni 0,4 g;
• ūdens 83,8 g.

Japānas cidonija pēc sastāva ir līdzīga parastajai, bet satur nedaudz mazāku vitamīnu komplektu: B1, B2, B6, C, E, PP, karotīns.

Makro- un mikroelementus pārstāv kalcijs, magnijs, mangāns, niķelis, bors, titāns un dzelzs. Šis cidonijas veids satur cieti, šķiedrvielas, saharīdus, piesātinātās taukskābes, pektīnu, fenola savienojumus, ēteriskās eļļas.

Japānas cidonijas augļi ir plaši izmantoti tautas medicīnā, tomēr tiem ir noteiktas kontrindikācijas.

Ķīnas cidonija

Arī Ķīnas cidonijai ir zems kaloriju saturs: 50 kcal uz 100 g augļu.

Tās sastāvā ir fosfors, kalcijs, kālijs, varš, kā arī ļoti liels dzelzs procents. Ķīnas cidonijas derīgo sastāvdaļu sarakstu papildina A, C, E vitamīni, B grupa, organiskās skābes, pektīns, diētiskās šķiedras, miecvielas, ciete, gļotas, saharīdi.

Šis veselīgais auglis ir izmantots Dienvidaustrumāzijas tautas medicīnā un kulinārijā.

Cidonijas derīgās īpašības

Vispārējais ieguvums

Visiem cidonijas veidiem piemīt vispārēji stiprinošas īpašības. Tās ietekmē paaugstinās organisma aizsargspējas, palielinās izturība pret stresu.

Augļiem piemīt baktericīda un pretiekaisuma iedarbība. Regulāri lietojot tos pārtikā, organismā samazinās iekaisuma procesi, iet bojā kaitīgās baktērijas un vīrusi. Tāpēc cidoniju ieteicams lietot ARVI un gripas epidēmijas laikā. Cidonija nomāc arī dažus parazītus, mazina intoksikāciju saindēšanās gadījumos. Kalnu apvidos svaigas cidonijas novārījumu un sulu jau sen izmantoja ausu, rīkles, deguna un acu iekaisumu ārstēšanai. Svaigu cidoniju var izmantot kā vieglu pretdrudža līdzekli.

Diētiskās šķiedras absorbē lieko ūdeni, attīra zarnu sienas, pastiprina peristaltiku. Normalizējas žults aizplūde, samazinās holesterīna līmenis asinīs. Vārītu augļu biezeni izraksta aknu slimību gadījumā, kā arī kā pretvemšanas līdzekli. Mīkstuma miecvielas palīdz ārstēt kuņģa-zarnu trakta traucējumus, aptur caureju.

Sēklu kameru gļotas, gluži pretēji, iedarbojas uz zarnām kā viegls caurejas līdzeklis, ļaujot ārstēt aizcietējumus. Gļotu aptverošā īpašība ir plaši izmantota periodontīta, kolīta, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas ārstēšanā. Gļotains uzlējums palīdz aizsargāt gremošanas traktu no dažādu medikamentu kairinošās iedarbības. Tam ir atkrēpošanas īpašība, un to lieto bronhīta gadījumā klepus ārstēšanai. To var lietot ārīgi – nelielu ādas bojājumu un apdegumu dziedēšanai.

Svaigā vai tvaicētā veidā cidoniju lieto aizkuņģa dziedzera, elpošanas un gremošanas sistēmu darbības stabilizēšanai, akūtu elpceļu slimību un sirds-asinsvadu slimību profilaksei.

Svarīga cidonijas īpašība ir spēja pazemināt asinsspiedienu. Svaiga cidonija darbojas kā viegls diurētisks līdzeklis, kas ļauj samazināt slodzi uz nierēm, sirdi un asinsvadiem, kā arī mazināt tūsku.

Kālijs kopā ar C vitamīnu stiprina organisma aizsargfunkcijas, bet kombinācijā ar kalciju un pektīnu aizsargā šūnas no toksīnu un radionuklīdu iekļūšanas. Lielais dzelzs daudzums augļos palīdz cīnīties ar anēmiju. Cidoniju sīrupu ieteicams dzert mazasinības gadījumā.

Polifenoli, kas darbojas kā antioksidanti, cīnās ar brīvajiem radikāļiem organismā un palēnina tā novecošanos. Tiek novērsts insulta, sirds slimību un ļaundabīgo audzēju risks.

Mīkstuma novārījums paaugstina apetīti, bet sēklu novārījumu izmanto, lai apturētu asiņu atklepošanu. Tūpļa plaisas un hemoroīdus veiksmīgi ārstē ar karstiem kompresēm, kas piesūcinātas ar cidoniju sulu. Svaigu sulu lieto sprauslu plaisu ārstēšanai barojošām mātēm.

Japāņu cidoniju, pateicoties lielajam dzelzs un pektīnu daudzumam, izmanto zarnu attīrīšanai no toksiskām vielām. Tās augļi pazemina cukura līmeni asinīs. Vitamīni palīdz atjaunot spēkus hroniska noguruma gadījumā un pēc smagas slimības.

Ķīniešu cidonija ir slavena ar ļoti augstu askorbīnskābes, dzelzs un organisko skābju saturu. Šī augļa lietošana ļauj regulēt smadzeņu un nervu sistēmas darbību, mazināt trauksmes sindromu, uzlabot miegu un atmiņu.

Sievietēm

1. Antioksidantu klātbūtne palīdz tikt galā ar stresu un stiprināt imunitāti, tostarp PMS laikā, pozitīvi ietekmēt jebkura vecuma sieviešu pašsajūtu un garastāvokli. Samazinās trauksme un aizkaitināmība, paaugstinās vispārējais tonuss, jo produkts ir bagāts ar fosforu, kalciju un kāliju, kas piedalās kaulu un muskuļu audu, kā arī nervu, elpošanas un sirds-asinsvadu sistēmu stiprināšanā. Tas ļauj šūnām funkcionēt dabiski, saglabājot skaistumu un veselību.
2. Cidonija palīdz arī tiem, kas vēlas iegūt slaidu figūru. Šķiedrvielas tās sastāvā ne tikai normalizē gremošanu, bet arī, uzbriestot, rada papildu sāta sajūtu, novēršot pārēšanos. Tādējādi sievietēm, kuras regulāri lieto cidoniju, svars samazinās.
3. Regulāra augļu mīkstuma novārījuma lietošana palīdz dzemdes asiņošanas gadījumā, samazina to bagātīgumu un ilgumu. Menopauzes periodā šis brīnišķīgais auglis arī sniegs būtisku atbalstu, piedaloties asinsrades regulēšanā un visu orgānu un sistēmu darbības normalizēšanā.

Sievietēm stingri ieteicams iekļaut cidoniju savā uzturā. Ļoti noderīga ir tēja, kas pagatavota ar cidonijas gabaliņiem, kā arī biezenis vai ievārījums.

Vīriešiem

1. A vitamīns stiprina asinsvadu sieniņas, normalizē sirds ritmu un stabilu asinsriti, piedalās onkoloģijas profilaksē.
2. Vitamīns PP ir neaizstājams olbaltumvielu vielmaiņā, regulē muskuļu masas pieaugumu, palēnina glikozes uzsūkšanos, novērš trombu veidošanos. Tas ir īpaši aktuāls smagas fiziskās slodzes un sporta nodarbību laikā. Ievērojamais dzelzs daudzums augļu sastāvā veicina asinsradi.
3. Vitamīns C piedalās vispārējā vielmaiņas procesā, taukaudu šūnu sadalīšanā, stress izturības paaugstināšanā, pozitīvi ietekmē potenci un libido. Senos laikos tautas dziednieki ieteica cidoniju ģimenēm, kurām bija problēmas ar ieņemšanu un bērnu piedzimšanu, turklāt ne tikai vīriešiem, bet arī sievietēm.
4. Cidoniju sēklu novārījums nodrošina antiseptisku iedarbību uz ādu, mazina kairinājumus un iekaisumus. Tāpēc kopš seniem laikiem to izmantoja kā losjonu pēc skūšanās.

Grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā cidoniju ieteicams lietot visām sievietēm, ja nav individuālas nepanesības. Un tas nav pārsteidzoši: cidoniju augļos ir gandrīz viss vitamīnu un mikroelementu komplekss, kas topošajai māmiņai jāpapildina, lai viņas mazulis varētu normāli attīstīties. Magnijs, kalcijs, kālijs, fosfors, dzelzs – šie un citi mikroelementi ir nepieciešami palielinātā daudzumā, jo tieši no tiem veidojas jauns mazs organisms.

Augļu novārījumi un biezeņi var būt īsts glābiņš grūtniecības sākumstadijā – cidonijas pretvemšanas iedarbība efektīvi palīdz agrīnās toksikozes gadījumā.

Zīdīšanas periodā

Laktācijas periodā, neskatoties uz visu cidonijas labumu, jaunajai māmiņai labāk uz laiku no tās atteikties pirmajos trīs mēnešos. Līdz tam laikam bērna gremošana jau ir samērā stabilizējusies, un māmiņa varēs bez kaitējuma iekļaut ēdienkartē jaunus produktus.

Jāsāk ar vienu karoti vārītas, izberztas cidonijas. Obligāti jānovēro bērna reakcija uz jauno pārtiku. Ja neparādīsies tendence uz aizcietējumiem un ikdienas gremošanā nekas nemainīsies, tad var turpināt ieviest cidoniju uzturā regulāri, pakāpeniski palielinot devu. Tomēr barojošai mātei nevajadzētu ļaunprātīgi lietot augļus – tas var izraisīt aizcietējumus gan bērnam, gan viņai pašai. Vislabāk baudīt cidoniju reizi divās nedēļās.

Bērniem

Cidoniju bērna tiešajā uzturā var ieviest ne agrāk kā 11–12 mēnešu vecumā, turklāt tikai vārītā vai sautētā veidā. Tajā pašā laikā visi vitamīni un minerālvielas saglabājas pilnā apjomā (izņemot C vitamīnu, kas siltuma apstrādes laikā sadalās). Cidonija tiek uzskatīta par zemu alergēnu produktu, tomēr ir rūpīgi jānovēro bērna stāvoklis piebarošanas sākumā. Pie pirmajām alerģijas pazīmēm auglis jāizslēdz.

Piebarošana jāsāk ar 0,5 tējkarotes biezeņa, pakāpeniski palielinot produkta daudzumu vienā reizē un sasniedzot 50 g dienā.

Var sajaukt cidoniju biezeni ar putru vai kefīru, ja bērns slikti ēd jauno ēdienu. Cidoniju dot pārāk bieži nav vērts, pietiek ar divām līdz trim reizēm nedēļā.

Mazulis var sākt ēst cidoniju neapstrādātā veidā ne agrāk kā pusotra gada vecumā. Līdz tam laikam eksotiskais auglis vairs neatstās uz viņu tik izteiktu fiksējošu iedarbību.

Jāatceras, ka cidonijas rūpīgi jāmazgā un reizēm arī jānomizo. Ja augļa virsmas matiņi nokļūst bērna rīklē, tie var izraisīt hiperēmiju un sausu klepu.

Svara samazināšanai

Cidonijas satur maz glikozes, īpaši Japānas un Ķīnas šķirnes. Pateicoties tam, augļiem ir zems glikēmiskais indekss – tikai 35 vienības. Tas ļauj bez bailēm tās lietot cilvēkiem ar paaugstinātu cukura līmeni asinīs, kā arī tiem, kuri vēlas zaudēt liekos kilogramus.

Cidonija ir lielisks diētisks produkts. Ceptas cidonijas porcija var kļūt par pamatēdiena aizstājēju pusdienās vai vakariņās. Var veikt «cidoniju» izkraušanas dienu. Starp ēdienreizēm ir lietderīgi izdzert glāzi novārījuma no augļu serdes, kas pastiprina vielmaiņu un veicina ātru zarnu attīrīšanos.

Šķiedrvielas uzsūc un saista lieko šķidrumu, pēc tam izvada to no organisma. Augļos nav tauku un holesterīna, kas uzkrātos organismā «rezervē».

Cidonijas lapas satur tartronskābi, kas atbild par ogļhidrātu pārstrādi, tāpēc tēja no lapām ir ļoti noderīga tiem, kuri cīnās ar lieko svaru.

Cidonijas lapu derīgums

Cidonijas lapas ir ne mazāk noderīgas kā augļi. Tās var vākt no parādīšanās uz zariem līdz lapu krišanas sākumam, kamēr lapu plātnes nav zaudējušas savu zaļo krāsu. Lapas ir bagātas ar kāliju, fosforu, kalciju, dzelzi. Tās satur C, E, P vitamīnus un B grupu (B1, B2, B5, B6), karotīnu, miecvielas, pektīnu, glikozi un organiskās skābes – citronskābi, ābolskābi, tartronskābi.

Lapas izmanto gan svaigā, gan kaltētā veidā. Kaltētas lapas var saglabāt derīgās īpašības līdz diviem gadiem. To pulveri var pievienot dažādiem ēdieniem, tādējādi bagātinot tos ne tikai ar vitamīniem un mikroelementiem, bet arī uzlabojot garšu.

Ar cidonijas lapu uzlējumu mazina bronhiālās astmas lēkmes un klepu bronhīta gadījumā, ārstē stomatītu un nelielus mutes dobuma iekaisumus. Kā skalošanas līdzekli tos lieto pret rīkles iekaisumu. Lietojot uzlējumu iekšķīgi, pazeminās cukura līmenis asinīs.

Saberztas svaigas lapas, novārījumi un uzlējumi piemīt asins apturēšanas īpašība un ir lietojami ādas bojājumu un griezumu, tostarp dziļu, gadījumā.

Vai tēja no lapām ir derīga

Cidoniju lapām ir arī daudz noderīgu vielu. Tās bieži iekļauj augu tēju un ārstniecības maisījumu sastāvā. Šādi maisījumi palīdz ne tikai piesātināt organismu ar nepieciešamajiem mikroelementiem, bet arī ārstēt vairākas slimības.

Tēja palīdz aknu, nieru, urīnceļu sistēmas, aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā. Tā būs noderīga gremošanas traucējumu, vēdera uzpūšanās, kolīta, saindēšanās gadījumos.

Cidoniju tēja palīdz anēmijas gadījumā, piedāvājot alternatīvu sintētiskiem dzelzs preparātiem. To var lietot visu vecumu cilvēki, pat bērni un grūtnieces (ārsta uzraudzībā). Regulāra šādas tējas lietošana pazemina asinsspiedienu.

Žāvētas cidonijas ieguvumi

Kaltēti cidoniju augļi saglabā gandrīz visas svaigajiem piemītošās īpašības. Tos var lietot gan dabīgā sasmalcinātā veidā, gan kā kompotus, novārījumus vai sukādes.

Lielais mikroelementu un vitamīnu daudzums augļos ļauj uzturēt organismu tonusā visu gadu. Kaltētus cidoniju augļus var lietot līdzīgi svaigiem dažādu slimību kompleksai ārstēšanai.

Cidonija ietilpst sauso kompotu maisījumu sastāvā. Dažreiz sausos augļus sasmalcina un pievieno kā garšvielu dažādiem, tostarp gaļas, ēdieniem. Kaltētu cidoniju var izmantot sautēšanai, cepšanai, kā pildījumu pīrāgiem, iepriekš to uz dažām stundām iemērcot ūdenī.

Tautas medicīnas receptes ar cidoniju

Sēklu uzlējums

Ir svarīgi atcerēties: cidoniju sēklas satur nelielu daudzumu glikozīda amigdalīna, kas zarnās sadalās līdz ciānūdeņražskābei. Tādēļ sēklas jāaplej tikai veselā, nesasmalcinātā veidā un nedrīkst pārsniegt norādīto devu.

10 g veselu cidoniju sēklu ieber glāzē verdoša ūdens. Atstāt ievilkties 3–4 stundas. Atdzisušo uzlējumu lietot 3 reizius dienā pa 1 ēdamkarotei. Tas palīdz tikt galā ar sausu klepu un kakla sāpēm, kolītu, kā arī ir piemērots kā nomierinošs losjons sejai.

Augļu mīkstuma uzlējums

Vidēja izmēra cidoniju smalki sagriezt un ievietot 1 glāzē verdoša ūdens. Atstāt ievilkties 30–40 minūtes līdz atdzišanai. Lietot pa 1 ēdamkarotei 3–4 reizius dienā. Uzlējums ir noderīgs stenokardijas, bronhīta, anēmijas, hipovitaminozes, hipertensijas gadījumā. To var dzert tējas vietā, uzreiz veselu glāzi.

Cidonijas serdes uzlējums

2–3 augļu serdes aplej ar glāzi verdoša ūdens un atstāj ievilkties 3–4 stundas. Iegūto gļotaino šķīdumu lietot līdz 4 reiziem dienā pa 2 ēamkarotem. Līdzeklis efekīvi atjauno traucētu zarnu darbību un palīdz atbrīvoties no disbiōzes.

Augļu mīkstuma novārījums

2 vidēja lieluma cidoniju augļus smalki sagriezt un aplej ar 750 ml verdoša ūdens, pēc tam uzvāra. Vāžīt 10 minūtes uz lēnas uguns, tad atstāt ievilkties 2–3 stundas zem vāka līdz pilnīgai atdzišanai. Lietot pa 0,5 glāzei vienu reizi dienā. Šāds novārījums palīdzēs tikt galā ar tūsku un gremošanas traucējumiem.

Cidoniju sīrups

1 kg augļu sagriezt šķēlēs un vārīt 1 l verdoša ūdens 15 minūtes. Tad augļus izņemt, bet novārījumā pievienot 0,5 kg cukura, pēc tam vārīt līdz vieglai sabiezēšanai. Sīrups sniedz vispārēju stiprinošu iedarbību pavasara-ziemas periodā. Lietot 3–4 reizius dienā pa 2–3 ēdamkarotēm, var ar tēju.

Vitamīnu un minerālvielu sīrups

Šāds sīrups būs noderīgs anēmijas gadījumā. 2–3 cidoniju augļus sarīvēt un vārīt līdz mīkstam. Novārījumu izkāst, izspiest vārītās cidonijas, sulu pievienot novārījumam. Turpināt vārīt sīrupu uz lēnas uguns līdz pilnīgai sabiezēšanai. Lietot pa 1 tējkarotei (augstas koncentrācijas dēļ) 3 reizes dienā.

Tēja ar cidoniju

Cidoniju gabaliņus var pievienot tējas tasītei citrona vietā. Cidonija, īpaši japāņu cidonija, bagātinās dzērienu ar izcilu garšu un derīgiem mikroelementiem. Šāda tēja ir ļoti noderīga sievietēm kritiskajās dienās, menopauzes laikā, kā arī stresa, noguruma un trauksmes gadījumos.

Lapu uzlējums

1 ēdamkaroti sasmalcinātu cidoniju lapu aplej ar 1 litru verdoša ūdens un ļauj ievilkties 2–3 stundas. Dzert pa 2–3 ēdamkarotēm pirms ēšanas. Šis uzlējums mazinās akūtas sāpes kuņģī un zarnās, kā arī apturēs astmas lēkmes. Ārīgi uzlējumu pievieno vannas ūdenī, lai samazinātu kāju svīšanu. Tas ir piemērots arī matu skalošanai.

Cidonija kosmetoloģijā

No gataviem augļiem iegūst noderīgas maskas un losjonus dažādu tipu ādai. Šādi līdzekļi palīdz maigi attīrīt taukainu ādu un sašaurināt poras.

Ja cidonijai pievieno dažādus taukus, olu dzeltenumus, cieti, tad var iegūt maskas sausai un normālai ādai. Tās jāuzliek uz sejas uz 15–20 minūtēm, pēc tam jānoskalo ar siltu ūdeni.

Svaigas cidonijas sulu mēdz izmantot vasaras raibumu balināšanai. Sēklu kameru gļotas piemīt pretiekaisuma īpašības un ļauj ārstēt nelielus iekaisumus un pinnes uz sejas.

Gļotainais novārījums palīdz arī galvas ādas seborejas un blaugznu gadījumā. Savukārt lapu uzlējums tonizē ādu un viegli iekrāso matus, maskējot sirmumu.

Sejai

1. Var noslaucīt tīru seju ar svaigu cidonijas šķēlīti. Šāda masāža ļaus, pirmkārt, tonizēt ādu, otrkārt, piesātināt to ar uzturvielām no cidonijas sulas. Var uzlikt uz sejas masku no smalki sarīvētas svaigas cidonijas.
2. Taukainai ādai noderēs losjons no cidonijas. Augļa šķēles aplej ar tikpat daudz silta vārīta ūdens un atstāj ievilkties 4–5 stundas. Tad uzlējumu nokāš un uz katriem 100 g šķidruma pievieno 10 ml degvīna. Šāds losjons sausina un tonizē sejas ādu, to var izmantot rīta mazgāšanās vietā. Labu efektu dod maska no vienādās daļās sajauktas smalki sarīvētas cidonijas un olu baltuma.
3. Nogurušai, ļenganai ādai lieliski noderēs losjons no vienādām daļām svaigas cidonijas sulas, spirta un glicerīna. Var pagatavot losjonu no divu augļu mizas, kas ievilkta divas nedēļas 20% spirta šķīdumā, sajaucot iegūto uzlējumu vienādos daudzumos ar rožūdeni. Efektīva ir maska no 1 ēdamkarotes cidonijas sulas, viena dzeltenuma un 1 ēdamkarotes olīveļļas.
4. Sausai ādai vislabāk derēs maska no sarīvētas cidonijas, olu dzeltenuma un krējuma, kas sajauktas vienādās daļās. Labi sevi pierādījusi maska no 1 tējkarotes medus, 1 ēdamkarotes sviesta, 1 ēdamkarotes sarīvētas cidonijas un viena olu dzeltenuma.

Matiem

Regulāra cidonijas iekļaušana uzturā palīdz padarīt matus ievērojami veselīgākus. Mēs atceramies, ka augļos ir dzelzs, cinks un varš, kas piedalās asinsrades procesos. Palielinot eritrocītu ražošanu, organisms bagātina ar barības vielām un skābekli arī matu folikulus. Mati kļūst stiprāki, elastīgāki un spīdīgāki.

1. Lai atbrīvotos no blaugznām un seborejas, 3–4 cidoniju augļu serde ir jāaplej ar siltu ūdeni, jāuzvāra uz nelielas uguns un jāatdzesē. Iegūtais gļotainais uzlējums jāuzklāj uz taukainiem matiem un galvas ādas, jāatstāj līdz pilnīgai izžūšanai, pēc tam jānoskalo ar siltu ūdeni.
2. Lapu uzlējums ļauj tonizēt galvas ādu un saglabāt matus veselīgus un tīrus ilgu laiku. Turklāt cidoniju lapu uzlējums spēj maigi iekrāsot sirmus un gaišus matus tumšākos toņos. Jo stiprāka ir uzlējuma koncentrācija, jo intensīvāk mati krāsosies.

Kaitējums un kontrindikācijas

1. Individuāla nepanesamība – tā ir galvenā kontrindikācija. Dažkārt dažiem cilvēkiem (kaut arī ārkārtīgi reti) cidonija var izraisīt alerģisku reakciju. Šajos gadījumos no augļa lietošanas jāatsakās.
2. Cidonija ir aizliegta arī cilvēkiem, kuri cieš no pleirīta, enterokolīta, hroniska aizcietējuma.
3. Ar piesardzību saulaino augli jāēd tiem, kam ir iekaisuma procesi vai gremošanas trakta čūlas, kā arī augsts asins recēšanas rādītājs. Ar īpašu uzmanību cidoniju jāēd laktācijas periodā.
4. Svaigi augļi dažkārt var izraisīt balsenes kairinājumu, klepu, tirpšanu kaklā, it īpaši, ja barības vadā nokļūst segplūksna. Īpaši tas raksturīgi Japānas cidonijai. Savelkošās sastāvdaļas spēj samazināt balss saišu darbspēju, tāpēc cidoniju nevajadzētu ēst pirms publiskām uzstāšanās reizēm.
5. Nevajadzētu lietot uzturā cidonijas sēklas. Tāpat kā visām rožu dzimtas augiem, tās sēklas satur cianīdu amigdalīnu, kas zarnās sadalās līdz ciānūdeņražskābei un var izraisīt saindēšanos. Šī paša iemesla dēļ pirms uzlējumu un novārījumu pagatavošanas nevajadzētu drupināt un samīcīt cidonijas sēklas.

Kā izvēlēties un uzglabāt cidoniju

Cidonija ir viens no vēlākajiem augļiem un veikalu plauktos parādās tikai vēlā rudenī un ziemā.

Tās augļi ir ļoti smalki un nepanes nekādus bojājumus. Pat no vienkārša trieciena cidonija gandrīz uzreiz sāk bojāties un ātri kļūst nederīga. Tāpēc augļus vislabāk transportēt un uzglabāt individuālā iepakojumā, piemēram, katru ietinot papīra vai polietilēna kārtā.

Vislabāk cidonija saglabājas temperatūrā no 0 līdz 1°C. Tam derēs ledusskapja apakšējā atvilktne vai vēsa pieliekamā telpa.

Uzskata, ka cidonija lieliski sader uzglabāšanā ar āboliem. Bet no bumbieriem to labāk turēt tālāk, jo tie paātrina cidonijas nogatavošanos.

Kad novākt

Agrīnās šķirnes sāk nogatavoties septembra sākumā, tās var uzreiz izmantot pārtikā. Vēlās šķirnes novāc oktobrī. Vidusāzijā, kur siltās dienas ilgst daudz ilgāk, cidonijas novāc novembrī.

Galvenais cidoniju vākšanas noteikums – pēc iespējas ilgāk tās atstāt zaros. Kad augļi sāk atdalīties un krist – tas nozīmē, ka ir pienācis laiks novākt ražu. Bet ko darīt, ja iestājas salnas, bet vēlā cidonija joprojām stingri turas zaros, turklāt sānos ir zaļi plankumi? Noteikti – vākt.

Šādi augļi, kas sasnieguši tikai tehnisko gatavību, vēl gulēs tumšā vēsā vietā 20 līdz 40 dienas līdz pilnīgai nogatavošanai.

Kā noteikt gatavību

Izvēloties augļus, jāvadās pēc šādiem trim kritērijiem:

1. Krāsa. Pilnīgi nogatavojušies augļi ir koši zeltaini dzeltenā krāsā. Ja uz mizas ir bāli, vēl jo vairāk zaļgani plankumi, tas liecina par negatavību.
2. Blīvums. Pat gatava cidonija parasti ir diezgan blīva. Bet tai nevajadzētu būt marmora blīvumam. Rokās jājūt dzīvs, elastīgs auglis, tas liecinās par tā gatavību.
3. Aromāts. Gatavā cidonija izstaro ne ar ko nesalīdzināmu maigu smaržu. Bet, ja auglis vēl nav nogatavojies, tas nesmaržos.

Pats svarīgākais – uz augļa virsmas nedrīkst būt nekādi bojājumi vai triecienu pēdas, tad tas varēs palikt uzglabāšanā vēl pietiekami ilgu laiku.

Vai var sasaldēt?

Cidonija lieliski piemērota sasaldēšanai. Pēc atkausēšanas tā saglabā visas derīgās īpašības.

Lai sasaldētu cidoniju, tā rūpīgi jānomazgā, jānotīra no virsmas šķiedrām, jāsadala ceturtdaļās un jāizgriež serde. Tālāk auglis jāsagriež šķēlītēs vai kubiņos, jāieliek celofāna maisiņā un jāievieto saldētavā. Var izlikt sagrieztu cidoniju uz dēļa vai liela trauka vienā kārtā, tā sasaldēt, pēc tam saldētā veidā pārvietot maisiņā un ievietot aukstumā.

Cidoniju var atkausēt gaisā istabas temperatūrā vai mikroviļņu krāsnī.

Kā kaltēt

Cidoniju žāvē īpašās žāvēšanas krāsnīs vai cepeškrāsnī. Var izmantot arī mikroviļņu krāsni vai gaisa cepeškrāsni. Saule žāvēšanai parasti netiek izmantota vēlā nogatavošanās perioda dēļ. Var žāvēt gaisā siltā telpā vai uz balkona, izklājot augļu šķēles vienā kārtā.

Cidonijai ir ļoti blīvs mīkstums, un, ja to žāvē parastajā veidā, piemēram, kā ābolus vai bumbierus, bez iepriekšējas apstrādes, tad izžāvētās šķēles būs ļoti trauslas un praktiski bezgaršīgas. Šādi izžāvēta cidonija ir piemērota kompotu vai nesaldinātu ēdienu pagatavošanai.

Lai iegūtu kvalitatīvāku sauso produktu, cidonijas šķēles iepriekš novāra vājā cukura sīrupā vai blanšē. Pēc tam ievieto caurdurī, lai notecētu liekais sīrups, un pēc tam izklāj vienā kārtā labi vēdināmā telpā vai uz loksnēm cepeškrāsnī. Īsts gardums no žāvētas cidonijas – dzintara sukādes.

Ko var pagatavot no cidonijas: receptes

Ievārījums

Nepieciešamie produkti:

• 1 kg cidonijas bez serdes;
• 1 kg cukura;
• 0,5 l ūdens (uz katru nākamo cidoniju kilogramu pievienojiet 250 ml ūdens).

Pēc vēlēšanās: 100 g valriekstu, 1 tējkarote citronskābes (vai 1 citrons), vanilīns.

Cidoniju noskalojiet, notīriet no virsmas pūkām, izņemiet serdi un sagrieziet vienādos mazos gabaliņos.

No ūdens un cukura pagatavojiet sīrupu. Verdošajā sīrupā ievietojiet cidoniju gabaliņus un vāriet 15–20 minūtes. Pievienojiet citronskābi vai sagrieztu citronu. Pēc tam vāriet uz lēnas uguns līdz gatavībai. Gatavību pārbauda pēc sīrupa piliena, kas nedrīkst izplesties uz šķīvja.

Sula

Cidoniju sulu var pagatavot divos veidos: aukstā un karstā.

Aukstajā veidā nomazgātā un no pūkām notīrītā cidonija ir smalki jāsarīvē un sula jāizspiež, izmantojot presēšanu.

Karstajā veidā sagatavotos cidoniju gabaliņus pārlejiet ar nelielu ūdens daudzumu un tvaicējiet līdz mīkstumam. Tvaicētos augļus izberziet caur sietu vai marli kopā ar novārījumu. Iegūsiet sulu ar mīkstumu. Atlikušo izspaidu var izmantot ievārījumam vai pastilai.

Izspiesto sulu var lietot gan svaigu, gan konservētu.

Kompots

Kompotā cidonija var būt gan «solo», gan kombinācijā ar citiem augļiem.

Uz 3,5 l ūdens būs nepieciešams:

• 1 kg cidoniju;
• 1,5 glāzes cukura;
• 0,5 tējkarotes citronskābes vai puse no 1 citrona.

Ūdeni uzvāriet, izšķīdiniet tajā cukuru un pievienojiet cidoniju (pēc vēlēšanās – kopā ar citiem augļiem). Vāriet 15–20 minūtes, pēc tam pievienojiet citronskābi vai citrona sulu. Pirms vārīšanas beigām kompotā var ielikt izspiesto citrona atlikumu ar mizu (pēc tam tas būs obligāti jāizņem, lai nepiešķirtu rūgtumu sīrupam). Vāriet vēl 5 minūtes, pēc tam noņemiet katlu no uguns un atdzesējiet. Kompotu var dzert gan siltu, gan atdzesētu.

To var konservēt ziemai. Lai to izdarītu, karstais kompots ir jāsadala sterilizētās burkās un jāaizvāko. Pēc tam nolieciet uz vākiem un ietiniet līdz atdzišanai.

Marmelāde

Cidonija satur pektīnu, kas ļauj no tās pagatavot izcilu marmelādi. Nepieciešami šādi produkti:

• 1,3 kg cukura;
• 1,5 kg cidoniju;
• 1 vidējs citrons.

Cidoniju serdes uzlejiet ar ūdeni nedaudz zem virsmas un vāriet 20 minūtes pēc vārīšanās sākuma, tad atdzesējiet. Vārīšanas laikā daļa šķidruma iztvaikos un paliks želejveida novārījums.

Cidoniju un citronu bez sēklām sagrieziet nelielos gabaliņos, ielieciet katlā un pārlejiet ar ūdeni līdz līmenim. Zem vāka uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet 20–30 minūtes uz vidējas uguns, pēc tam noteciniet novārījumu. To var izmantot kompotam.

Cidoniju mīkstumu ar citronu sakuļojiet ar blenderi līdz viendabīgam biezenim (cidonijai jābūt mīkstai), tad biezeni izberziet caur sietu. Pievienojiet no augļu serdēm iegūto novārījumu un vēlreiz sakuļojiet, pēc tam iebēriet cukuru un samaisiet.

Uz lēnas uguns uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu. Kad maisījums sāk vārīties, pārvietojiet katlu uz karsto cepeškrāsni (180–200°C). Tad marmelādi iztvaicējiet 3–4 stundas, maisot ik pēc 10 minūtēm. Marmelāde samazināsies apjomā par trešdaļu vai pat uz pusi un sāks viegli atdalīties no trauka sienām.

Izkārtojiet gatavo marmelādi veidnēs vai izlīdziniet to uz ar eļļu ieziestas cepešpannas un ļaujiet tai nožūt. Šis process var ilgt no dažām stundām līdz nedēļai atkarībā no cidoniju šķirnes un vārīšanas pakāpes. Kad marmelāde ir nožuvusi, izņemiet to no formām vai sagrieziet, pēc tam pārkaisiet ar pūdercukuru.

Sukādes

Sastāvdaļas:

• 1 kg cukura;
• 1 kg cidoniju;
• 1 g citronskābes vai ½ citrona;
• 0,5 l ūdens;
• pūdercukurs.

Cidoniju ceturtdaļas notīriet no serdes un mizas, atstājiet tās, pārlejot ar aukstu ūdeni. Serdes un mizas ielieciet verdošā ūdenī un vāriet 20 minūtes. Izņemiet tīrījumus no novārījuma, pēc tam tajā 20 minūtes pavāriet cidoniju ceturtdaļas. Tad izņemiet cidonijas, ļaujiet tām nedaudz atdzist un sagrieziet mazos vienādos gabaliņos.

Novārījumā izšķīdiniet pusi cukura. Verdošā sīrupā ielieciet cidoniju šķēles un vāriet 5 minūtes. Pēc tam noņemiet no uguns un ļaujiet nostāvēties no 5 stundām līdz diennaktij. Tālāk pievienojiet atlikušo cukuru, uzvāriet un atkal vāriet 5 minūtes. Atkal ļaujiet ievilkties no 5 stundām līdz diennaktij. Šo procedūru atkārtojiet vismaz četras reizes. Cidoniju gabaliņi iegūs zeltaini oranžu nokrāsu. Pēdējā vārīšanas reizē sīrupam pievienojiet citronskābi vai citrona sulu.

Cidoniju gabaliņus izņemiet no sīrupa un lieciet uz sieta, lai notecinātu šķidrumu, pēc tam pārlieciet tos uz šķīvja un žāvējiet vairākas dienas sausā, siltā telpā, apgriežot, lai tie vienmērīgi izžūtu. Pavisam pirms žāvēšanas beigām cukātus apviļājiet pūdercukurā un pilnīgi izžāvējiet. Uzglabājiet sausā stikla burkā zem vāka.

Atlikušo sīrupu var konservēt ziemai vai izmantot morsa pagatavošanai.

Mērce

Produkti:

• 1 glāze ūdens;
• 3 lielas cidonijas;
• 1 tējkarote citrona sulas;
• 0,5 tējkarotes koriandra;
• 1 tējkarote paprikas;
• 1/3 tējkarotes maltu melno piparu;
• 1 lauru lapa.

Cidonijas nomazgājiet, notīriet no pūkas, izņemiet serdi. Sagrieziet šķēlēs, ielieciet katliņā, pievienojiet ūdeni, citrona sulu un lauru lapu. Sautējiet uz vidējas uguns 25–30 minūtes, pēc tam izņemiet lauru lapu. Nelejot šķidrumu, sablendējiet cidonijas biezenī, pievienojiet visas garšvielas, atkal uzvāriet, pēc tam atdzesējiet. Šādu mērci pasniedz pie gaļas ēdieniem.

Mērci var pagatavot ilgākam laikam un sasaldēt mazās veidnītēs. Var pievienot norādītajām sastāvdaļām 1,5 ēdamkarotes 9% etiķa un konservēt mērci ziemai sterilizētās burkās.

Cepta cidonija

Cidonijas var cept dažādos veidos: veselu augli, pusītēs, ripiņās, šķēlēs. Var pievienot dažādus pildījumus: medu, cukuru, ogas, riekstus, rozīnes, kanēli, ingveru, biezpienu, sviestu. Ja Jums ir paaugstināts cukura līmenis asinīs, varat cept cidonijas bez piedevām vai ar cukura aizstājēju.

Ja kā saldinātāju izmanto medu, tad cidoniju labāk cept veselu augli, nosedzot ar «vāciņu» un izņemot serdi, lai nepieļautu spēcīgu pārkaršanu. Spēcīgi karsējot, medus zaudē derīgās īpašības un iegūst kaitīgās. Var, piemēram, medu sajaukt ar riekstiem, ogām vai rozīnēm, ar šo pildījumu aizpildīt dobumu veselā cidonijā un apsegt ar «vāciņu». Ja augļus cep gabaliņos, labāk izmantot cukuru. Ļoti garšīgas ir cidoniju pusītes, ja pirms cepšanas tās apsmērē ar sviestu un pārkaisa ar cukuru.

Cidoniju jācep 180–200 °C temperatūrā. Ja cepšanā izmanto foliju, ēdiens būs sulīgāks. Cepto desertu var pasniegt gan karstu, gan aukstu.

Marinēta cidonija

Produkti:

• 1 l ūdens;
• 1 kg cidoniju;
• 200 g cukura;
• 6–7 krustnagliņu pumpuri;
• 1 tējkarote kanēļa;
• 100 ml 9% etiķa.

Marinādei var pievienot sāli, ķiplokus, asos vai melnos maltos piparus. Tad marinētas cidonijas garša būs pikantāka un asāka.

Uzvāra ūdeni, iegremdē tajā nomizotas un šķēlītēs sagrieztas cidonijas, vāra 8–10 minūtes. Sterilizētās burkās ievieto garšvielas un virsū saliek cidoniju gabaliņus. Cidoniju novārījumam pievieno cukuru (pēc vēlēšanās – sāli), uzvāra un iemaisa etiķi. Verdošo marinādi lej burkās, aizvāko un novieto zem siltas segas līdz atdzišanai. Marinēta cidonija būs lielisks papildinājums gaļas un dārzeņu ēdieniem.

Kā pareizi ēst cidoniju

Ne vienmēr neapstrādāta cidonija garšo visiem tās sīkstuma un cietības dēļ. Taču ir ne pārāk sīkstas un pat saldas šķirnes, kuras var ēst svaigas. Turklāt uz tām gandrīz nav apvalka pūku. Ja cidonija ir stipri pūkaina, to pirms lietošanas ne tikai rūpīgi jāmazgā, bet arī jānomizo. Svaigu cidoniju vislabāk ēst sagrieztu nelielās šķēlītēs.

Var dzert svaigi spiestu cidoniju sulu. Tā ir noderīga dzelzs deficīta anēmijas gadījumā. Ja cidonija ir pārāk sīksta un savelkoša, var to iepriekš nomizot un patvaicēt, un pagatavot sulu ar mīkstumu.

Ļoti garšīgs ir cidoniju biezenis no vārītiem līdz mīkstumam un saberztiem augļiem. To var samalt blenderī, pagatavot marmelādi, želeju, kompotu, ievārījumu, cept augļus cepeškrāsnī.

Cidonija ir lieliska garšviela gaļas ēdieniem. No tās gatavo mērces, mērcītes, sautē kopā ar gaļu. Pārsteidzoši garšīgs ir plovs ar cidoniju, ko pievieno tieši pirms rīsu ielikšanas.

Termiskās apstrādes laikā cidonija zaudē sīkstumu, tās garša kļūst maigāka un saldāka.

Cik daudz var apēst dienā

Nav ierobežojumu attiecībā uz dienā apēsto cidoniju daudzumu. Tikai jāatceras, ka liela augļa daudzuma uzņemšana var izraisīt aizcietējumus. Tāpēc labāk neēst vairāk par 2–3 augļiem dienā.

Vai var ēst pirms miega

Naktī labāk vispār neko neēst. Ēst, arī cidoniju, vajadzētu ne vēlāk kā trīs stundas pirms gulētiešanas. Tomēr aizliegumu ēst cidoniju vakariņās nav. Gluži pretēji – šis auglis dos daudz labuma, ja to iekļaus vakara uzturā. Miega laikā cidonijas komponentu ietekmē pastiprinās asinsrade, paaugstinās hemoglobīna līmenis, tīrās asinsvadi. Maigās diurētiskās īpašības ļauj izvadīt no organisma atkritumvielas un toksīnus.

Vai var ēst dekoratīvo cidoniju

Ar dekoratīvo cidoniju parasti saprot henomelesu – Japānas cidoniju, kuras augļi ir ne tikai ēdami, bet arī ļoti veselīgi. Atšķirībā no parastās cidonijas, kuru dažreiz var ēst neapstrādātu, henomelesa augļi svaigā veidā ir ļoti blīvi, savelkoši, skābi, tie sažņaudz muti un kaklu. Tomēr pēc termiskās apstrādes, īpaši pievienojot cukuru, medu un garšvielas, to garša ievērojami uzlabojas.

Vai var dot dzīvniekiem cidoniju

Cidonijas augļi un lapas ir vērtīgs minerālvielu un vitamīnu avots. Tāpēc tos var pievienot lauksaimniecības dzīvnieku, kā arī suņu un kaķu barībai, bet tikai minimālos daudzumos. Pārdozēšana dzīvniekiem var izraisīt alerģiskas reakcijas un vemšanu. Vislabāk barībā iemaisīt sauso pulveri no augļiem vai lapām.

Interesanti fakti par cidoniju

1. Cidonija cilvēkiem bija pazīstama jau no neatminamiem laikiem. Par tās dzimteni uzskata Kaukāzu. Tomēr tā bija plaši izplatīta arī Vidusjūras reģionā. Piejūras iedzīvotājiem tā simbolizēja auglību, mīlestību un laulību. Auglis tika pasniegts pat monarhu galdos kā diženuma zīme.
2. Senajiem grieķiem cidonija tika uzskatīta par svētu. Augļi atsvaidzināja līgavas elpu pirms ieiešanas kāzu teltī. Cidonijas tika izklātas mājās, lai tām piešķirtu svaigumu un siltumu. Slavenais 'nesaskaņu ābols', kas sastrīdēja trīs grieķu dievietes Hēru, Afrodīti un Atēnu, saskaņā ar leģendu nebija ābols, bet gan zeltains cidonijas auglis. Hesperīdu zelta 'āboli' arī neapšaubāmi bija cidonijas, jo senā pasaule vēl nezināja ābolus. Pastāv hipotēze, ka cidonija bija arī labā un ļaunā atziņas koka auglis, ar kuru Ieva pavedināja Ādamu. Cidoniju attēli tika atrasti mozaīkas freskās starp Pompeju drupām.
3. Cidoniju koks mīl siltu, mitru klimatu, bet viegli panes gan ilgstošus sausumus, gan plūdus, dzīvo un nes augļus līdz 50 gadiem. Savvaļas šķirnes ir izturīgākas, bet dod mazāk augļu, kas garšas un izmēra ziņā atpaliek no selekcionētajām. Mūsdienās ir izveidotas šķirnes, kas pielāgotas ziemeļu apstākļiem un kurām ir labāka garša un augļu izskats.
4. Cidonijas stādus izmanto kā potcelmu bumbieru zariņiem.
5. Par visgaršīgāko tiek uzskatīta cidonija, kas audzēta Vidusāzijā. Cidonija tiek uzskatīta par visizplatītāko augli Turcijā.
6. No cidonijas sanāk lieliska marmelāde. Pats termins 'marmelāde' cēlies no portugāļu 'marmelo' un nozīmē cidoniju. No zeltainajiem augļiem gatavo arī konfektes, pastilu, ievārījumu, džemu, izmanto vīna darīšanā un kā piedevu gaļai.
7. Dekoratīvajā dārzkopībā cidonija tiek uzskatīta par vienu no labākajiem augiem bonzai veidošanai. Dārzkopībā japāņu cidoniju izmanto dzīvžogu veidošanai. Dzīvžogs vienmēr ir elegants: pavasarī tas ir klāts ar sarkaniem vai rozā ziediem, bet rudenī – ar nelieliem, spilgti dzelteniem augļiem ar skābenu, savelkošu garšu un vieglu citrona aromātu.

Cidonijas foto