Rambutāns auglis: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Rambutāns ir tropisks augs ar neparastiem augļiem, kuri pēc izskata nedaudz atgādina kastaņus, bet atšķiras pēc izmēra. Šī koka augļi ir retums un eksotisks gardums ārpus reģioniem, kur augs tiek kultivēts. Iemesls tam ir neiespējamība ilgstoši uzglabāt augļus. Bet šis auglis ir neticami noderīgs veselībai un pat tiek izmantots netradicionālajā medicīnā daudzu slimību ārstēšanai.

Kas ir rambutāns

Rambutāns ir populārs Dienvidaustrumāzijas auglis, kas aug uz mūžzaļiem kokiem ar plašiem lieliem vainagiem. Auga augļi ilgu laiku netika lietoti pārtikā, bet, kad tropu iedzīvotāji atklāja tā nepārspējamo garšu, tas kļuva par vienu no populārajiem gardumiem uz aziātu galdiem.

Kā tas izskatās un kur aug

Rambutāns ir augs, kas ietilpst Sapindaceae dzimtas un pieder Nephelium ģints. Augs ir mūžzaļš koks, kura augstums svārstās no 12 līdz 25 metriem. Parasti tie ir augsti koki ar apjomīgu vainagu. Lapas ir lielas, pāra plūksnainas, piesātināti zaļā krāsā ar izteiktām dzīslām. Rambutānu atšķir skaista ziedēšana – viss koks ir klāts ar maziem ziediņiem, kas savākti lielās ziedkopās.

Pēc ziedēšanas posma beigām uz kokiem veidojas lielas augļu ķekari. Katrā ķekarā var būt līdz 25–30 apaļas formas augļu. Augļi izskatās neparasti – tie ir klāti ar mizu, uz kuras ir nelieli šķiedraini izaugumi. Tas padara tos nedaudz līdzīgus kastaņu augļiem. Bet atšķirība ir tā, ka rambutāna augļi ir klāti ar mīkstiem, šķiedrainiem izaugumiem, kas atgādina matus, nevis ērkšķus.

Vislielākā vērtība šajā augā ir tieši augļi. Tie ir piemēroti lietošanai pārtikā un izceļas ar augstām garšas īpašībām. Rambutāna augļi no 3 līdz 6 cm diametrā zem biezās mizas slēpj sulīgu, gēlveida mīkstumu, kura centrā atrodas neliels mandeļveida kauliņš. Sākumā rambutāna miza ir gaiši zaļā nokrāsā, bet nogatavojoties iegūst sarkanīgu, bordo krāsu.

Izmantošana

Indonēzijā, Taizemē un citās Āzijas valstīs rambutāns tiek izmantots kā pārtikas produkts. Saldos augļus pasniedz svaigus daudzās ēdināšanas iestādēs, un dažos tūrisma reģionos tie ir vieni no populārākajiem produktiem. Tāpēc visbiežāk augļus izmanto tieši kulinārijā. Bet papildus tam augļus un citas auga daļas izmanto arī citās jomās.

Mūsdienās rambutāns ir labi izpētīts zinātnē, kas padarījis to pieprasītu kosmētikas rūpniecībā. Augļus, kauliņus, eļļu, kā arī lapu un sakņu ekstraktu aktīvi izmanto kosmētikas kopšanas līdzekļu radīšanā. Rambutāna eļļu izmanto elites ķermeņa ādas kopšanas līdzekļu sērijās, kā arī matu noņemšanai.

Turklāt rambutānu daži uztura bagātinātāju ražotāji izmanto kā augu ārstniecības sastāvdaļu. Tradicionālajā medicīnā rambutāns netiek lietots, jo nav pietiekami daudz pētījumu par tā ietekmi. Tāpat nav datu par iespējamo kaitējumu un ieguvumiem no ārstēšanas ar preparātiem, kas izgatavoti uz ekstrakta un augu izvilkuma bāzes.

Sastāvs un kaloriju saturs

Rambutāna augļi sastāv no 77% ūdens, tāpēc mīkstums ir diezgan sulīgs. 100 g produkta satur no 80 līdz 88 kcal atkarībā no gatavības pakāpes. Jo gatavāks produkts, jo vairāk tajā ir ogļhidrātu – cukura. Bet mīkstuma sastāvā ir daudz aktīvu komponentu, kuru klātbūtne nosaka augļa derīgās īpašības.

• Vitamīni mīkstumā: C, A, PP, B1, B2, B6, E, K.
• Makro- un mikroelementi: kālijs, fosfors, nātrijs, dzelzs, kalcijs, cinks, magnijs.
• Nikotīnskābe.
• Antioksidanti.
• Taukskābes, organiskās un augļu skābes.

Pateicoties tik bagātīgam sastāvam, rambutāna augļi nāk par labu veselībai un būtiski palīdz dažādu slimību gadījumā. Tāpēc augu var izmantot kā efektīvu profilakses un ārstniecības līdzekli.

Rambutāna augļa derīgās īpašības

Vispārējais ieguvums

Rambutāns tiek uzskatīts par vienu no svarīgākajiem veselības un ilgmūžības produktiem. Tam piemīt plašs derīgo īpašību spektrs, tāpēc tas tiek augstu novērtēts tradicionālajā un netradicionālajā medicīnā. Mūsdienās zināmās auga ārstnieciskās īpašības, kuras aktīvi izmanto tautas medicīnā:

• pretiekaisuma;
• antibakteriāli;
• pretvēža;
• caureju veicinošs;
• Antioksidanta iedarbība.

Regulāra rambutāna lietošana uzturā ievērojami palēnina novecošanās procesus. Pateicoties augstajam organisko skābju saturam, šī auga augļi veicina ātru holesterīna izvadīšanu no organisma. Aktīvās sastāvdaļas šķidrina asinis, stiprina asinsvadu sieniņas, tādējādi uzlabojas audu un orgānu asinsapgāde. Pateicoties antioksidantiem un vairākiem minerālsavienojumiem, rambutāns labvēlīgi ietekmē smadzeņu un nervu sistēmas darbību kopumā. Šīs vielas uzlabo atmiņu, aizsargā neironus no bojājumiem, paātrina atveseļošanos spēcīga stresa un garīgas slodzes gadījumā.

Rambutāna labvēlīgās īpašības var izmantot dažādu slimību terapijā, un, pateicoties aktīvo komponentu augstajai koncentrācijai, tie atšķirīgi iedarbojas uz vīriešu un sieviešu organismu.

Sievietēm

Rambutāns ir noderīgs sieviešu veselībai un skaistumam. Taizemes sievietes jau gadsimtiem ilgi izmanto šī augļa spēku, lai pagarinātu jaunību, nodrošinātu matu un ādas uzturu. Tas arī palīdz novērst hormonatkarīgu audzēju attīstību. Šī produkta iekļaušana uzturā būtiski samazina krūts vēža, cistu un labdabīgu veidojumu risku reproduktīvās sistēmas orgānos.

Pateicoties augstajam minerālvielu un taukskābju saturam, šī augļa mīkstums labvēlīgi ietekmē hormonālo fonu. Ja to ēd vismaz reizi nedēļā 100–200 g apjomā, var izvairīties no hormonālā fona nestabilitātes, novērst menstruālā cikla traucējumus, kā arī kopumā uzlabot pašsajūtu un paaugstināt organisma izturību pret dažāda veida kairinātājiem un agresīvu ārējo vidi.

Vīriešiem

Ne mazāk noderīga ir rambutāna augļu ēšana vīriešiem. Uz stiprā dzimuma pārstāvju veselību tie iedarbojas ne mazāk būtiski. Lūk, ar ko rambutāna lietošana ir noderīga vīriešiem:

1. Tiek novērsts iekaisumu risks urīnizvades un dzimumorgānu sistēmas orgānos.
2. Stresa slodzes līmenis samazinās.
3. Iekšējo orgānu novecošanās procesi palēninās.
4. Asinis tiek attīrītas.
5. Audu un orgānu šūnas tiek aizsargātas pret ļaundabīgu un labdabīgu audzēju attīstību.

Regulāra rambutāna lietošana var paaugstināt libido, aizkavēt erektilās disfunkcijas attīstību un aizsargāt prostatas dziedzeri no iekaisumiem. Galvenais ir pareizi dozēt šo produktu uzturā, jo pārmērīgs daudzums var izraisīt organismam nevēlamas sekas.

Grūtniecības laikā

Attiecībā uz rambutāna lietošanu grūtniecības laikā nav stingru ierobežojumu. Tomēr pirms šī produkta iekļaušanas uzturā ir vērts konsultēties ar ārstu. Īpaši kritiski ir lietot nepazīstamus eksotiskus produktus uzturā grūtniecības trešajā trimestrī, jo nav zināma organisma reakcija. Bet tomēr šis auglis ir ne tikai atļauts grūtniecēm, tas ir arī ļoti noderīgs. Lūk, galvenās rambutāna augļu lietošanas priekšrocības:

• pilnīga vitamīnu un minerālvielu deficīta aizpildīšana;
• kaulu aizsardzība pret retināšanu un kalcija zudumu;
• asins sastāva stabilizēšana;
• anēmijas novēršana;
• imunitātes stiprināšana;
• hormonālā līdzsvara normalizēšana;
• nervu sistēmas atbalsts;
• ādas aizsardzība pret striju, izsitumu un pūtīšu parādīšanos.

Vienīgais svarīgais brīdinājums – nevajadzētu ļaunprātīgi lietot šo augli, it īpaši, ja pirms grūtniecības tas tika lietots reti. Problēma ir tā, ka rambutāns paaugstina cukura līmeni asinīs un var arī provocēt asinsspiediena paaugstināšanos. Šīs divas blakusparādības ir ārkārtīgi nevēlamas grūtniecības laikā.

Zīdīšanas periodā

Zīdīšanas laikā pediatri neiesaka lietot rambutānu, jo tas var negatīvi ietekmēt bērna veselību un pašsajūtu. Lieta tā, ka bērna organisms līdz 1–1,5 gadiem atrodas aktīvas attīstības un veidošanās stadijā. Jebkura papildu slodze uz gremošanas sistēmu var izraisīt gremošanas traucējumus, sāpes un spazmas, pastiprinātu gāzu veidošanos.

Tāpat mediķi neiesaka iekļaut barojošas mātes uzturā eksotiskus augļus, jo pastāv augsts alerģisku reakciju risks. Zīdaiņiem pat neliels alergēna daudzums var izraisīt smagus stāvokļus, tostarp anafilaktisku šoku un Kvinkes tūsku. Tāpēc riskēt nav vērts.

Bet senāk, kā arī mūsdienās reģionos, kur rambutāns aug, tā augļi tika izmantoti sievietēm zīdīšanas periodā un tika uzskatīti par vienu no svarīgākajiem uztura komponentiem. Rambutāns stimulē laktāciju un veicina ātru pēcdzemdību atveseļošanos. Pateicoties augstai minerālvielu koncentrācijai, tas stiprina nervu sistēmu, palīdz atgūties pārpūles gadījumā un paaugstina izturību pret stresu.

Bērniem

Pediatri NVS valstīs nesniedz viennozīmīgus ieteikumus par šāda eksotiska produkta kā rambutāns izmantošanu bērnu uzturā. Tas nav pārsteidzoši, jo šajos platuma grādos šāds produkts ir liels retums. Tomēr iegādāties rambutānu nav tik grūti, tāpēc, pirms dot bērnam nogaršot eksotisku augli, tomēr ir vērts konsultēties ar ārstu. Kontrindikācijas bērniem ir tādas pašas kā pieaugušajiem – individuāla nepanesība, kā arī smagas kuņģa-zarnu trakta slimības akūtā stadijā.

Ļoti svarīga nianse – stingri aizliegts iekļaut rambutānu bērna uzturā, kurš nav sasniedzis trīs gadu vecumu. Šajā posmā mazuļa gremošanas sistēma vēl nav pilnībā izveidojusies, tāpēc neparasta produkta lietošana var izraisīt smagu caureju un pat vispārēju organisma intoksikāciju. Retos gadījumos iespējama alerģiska reakcija, turklāt diezgan spēcīga, jo auglis satur lielu daudzumu aktīvu dabas komponentu augstā koncentrācijā.

Svara samazināšanai

Tievēt ar rambutāna palīdzību neizdosies, jo tas ir diezgan kalorijām bagāts. Bet to var izmantot kā vienu no uzturā atļautajiem produktiem. Augļi ir lielisks saldumu aizstājējs, bet ne tikai tas padara rambutānu par vērtīgu tievējoša cilvēka uztura sastāvdaļu. Šeit ir galvenās šī augļa priekšrocības:

• aktivizē vielmaiņas procesus;
• veicina tauku dedzināšanu;
• atjauno ūdens-sāls līdzsvaru;
• samazina izsalkuma sajūtu;
• uzlabo ādas stāvokli.

Stingru diētu laikā noteikti jāiekļauj savā uzturā rambutāns, jo tas kompensē minerālvielu un vitamīnu trūkumu. Šo produktu vēlams lietot dienas pirmajā pusē, jo tas ir bagāts ar ogļhidrātiem.

Rambutāna augļa pielietojums medicīnā

Tradicionālajā medicīnā rambutāns praktiski netiek izmantots, bet Āzijas tautas dziednieki to ir lietojuši jau sen un joprojām uzskata šo augu par panaceju pret visām slimībām. Netradicionālajā medicīnā izmanto ne tikai augļus, bet arī citas auga daļas. Zemāk ir aprakstītas populārākās receptes ārstniecības līdzekļiem, kuru pamatā ir šis augs.

1. Lai stiprinātu imunitāti, ieteicams lietot svaigu sulu no augļu mīkstuma, 150 ml katru rītu 10–15 minūtes pirms ēšanas.
2. Vēža profilaksei un ārstēšanai arī labāk izmantot augļus. Tos nepieciešams lietot katru dienu 200–250 g apjomā 2 nedēļu garumā sezonas laikā. Ilgāk rambutānu nevajadzētu ēst, jo pastāv gremošanas traucējumu risks.
3. Kā vispārēji stiprinošs līdzeklis tiek izmantota rambutāna lapu uzlējums. Nepieciešams sasmalcināt sausas lapas, aplejot 200 ml verdoša ūdens 1 tējkaroti izejvielas. Atstāt zem vāka 5–7 minūtes un izdzert dienas laikā 3 devās. Atkārtot 5–7 dienas.
4. Rambutāna lapas var izmantot novārījuma pagatavošanai. Vajag 1 ēdamkaroti izejvielas uzvārīt 400 ml ūdens tvaika vannā, pēc tam atstāt līdz pilnīgai atdzišanai. Dzērienu izkāst un uzglabāt ledusskapī, lietot pa 50 ml 3–4 reizes dienā pirms ēšanas vienu nedēļu.
5. Rambutāna mīkstuma biezeni var izmantot kā caurejas līdzekli aizcietējumu gadījumā. Lai to izdarītu, nepieciešams sagatavot ārstnieciskā biezeņa porciju tieši pirms lietošanas.
6. Kakla slimību gadījumā ieteicams lietot augļa mīkstumu ar medu attiecībā 1:1. Ja kopā ar kakla sāpēm ir arī klepus, ārstniecības līdzeklim vajadzētu pievienot šķipsniņu maltu sausa ingvera vai 1 tējkaroti svaiga, rīvēta ingvera. Šādu līdzekli jālieto 4–5 reizes dienā pa 1 tējkarotei.
7. Urīnceļu un dzimumorgānu slimību gadījumā ieteicams lietot augļa mīkstumu termiski apstrādātā veidā, proti, vārītā vai ceptā. Lieta tāda, ka skābes, kuras satur auglis, var tikai pastiprināt iekaisumu. Lai paaugstinātu organisma pretestību akūtu iekaisuma procesu laikā urīnceļu un dzimumorgānu sistēmā, var katru dienu apēst 100–150 g augļa biezeņa.

Aukstu rambutāna lapu uzlējumu var izmantot kā līdzekli spēku atjaunošanai, spēcīgu toniku. Var lietot, lai uzlabotu laktāciju, tēju ar rambutāna piedevu.

Lietojums kosmetoloģijā

Arī augļa mīkstumu var izmantot ādas un matu kopšanai. Vienkāršākās masku receptes ir aprakstītas zemāk.

1. Viena augļa mīkstums, 1 tējkarote olīveļļas, šķipsniņa kanēļa – visu samaisīt un uzklāt uz problemātiskas un iekaisumiem pakļautas ādas. Noskalot pēc 10 minūtēm.
2. 1 tējkaroti augļa putraimu sajaukt ar tādu pašu daudzumu citrona sulas un uzklāt uz pigmentētas ādas balināšanai. Lietot tikai rudenī un ziemā, pēc lietošanas uzklāt krēmu ar SPF-50.

Rambutāna auglis kulinārijā

Visbiežāk rambutāns tiek izmantots kulinārijā neapstrādātā un svaigā veidā. Augļi izceļas ar bagātīgu skābi saldu garšu un smalku aromātu, tāpēc tos var pasniegt kā atsevišķu ēdienu, piemēram, uz iesmiem, augļu griezumos vai vienkārši grozā ar ogām un augļiem. Bet rambutānu var izmantot arī eksotisku desertu, piedevu, salātu pagatavošanā.

Augļu griezums

Vienkāršākais un iespaidīgākais veids, kā pasniegt rambutānu, ir iesmi ar augļu griezumu. Rambutāns labi sader ar šādiem augļiem un ogām:

• zemenes;
• vīnogas;
• kazenes;
• plūmes;
• bumbieri;
• mango;
• banāns;
• feihoa;
• pitahaja.

Lai pagatavotu iespaidīgu augļu griezumu un pasniegtu to uz galda, vispirms ir jānomazgā un jānotīra visi sagatavotie augļi. Īpaši uzmanīgi jāsagatavo rambutāna mīkstums. Lai izņemtu kauliņu, jāizmanto koka irbulīši. Pārējos augļus var sagriezt kubiņos vai citas formas gabaliņos, pēc vēlēšanās.

Salāti ar jūras veltēm

Rambutāns harmoniski sader ar jūras veltēm, tāpēc to var izmantot salātos un piedevos kā papildinājumu. Šeit ir viens no receptes variantiem salātiem no kalmāra un rambutāna. Sastāvdaļas:

• 3 kalmāra liemeņi;
• 150 g cietā siera (jebkurš, vēlams ar rūgtumu);
• 1 sarkanais sīpols;
• 3–4 rambutāna augļi;
• laima sula;
• olīveļļa;
• sauja ciedru riekstu;
• sāls un pipari pēc garšas.

Kalmārs ir jānotīra un jānovāra sālsūdenī uz minimālas uguns ne ilgāk par 10 minūtēm. Uzreiz, kamēr liemenis vēl nav atdzisis, tas ir jāsagriež, jāapslaka ar eļļu un etiķi, jāsālī un jāpiparo, un gredzeni jāievieto salātu traukā. Kad kalmārs atdziest, jāpievieno kubiņos vai strēmelēs sagrieztu sieru, kā arī pusgredzenos sagrieztus sīpolus. Rambutāna mīkstums jāpievieno pašās beigās, sagriezts pusītēs vai ceturtdaļās. Jāpagatavo mērce no laima sulas un olīveļļas, jāsālī un jāpiparo, un pirms pasniegšanas salāti jāpārkaisa ar ciedru riekstiņiem.

Saldējums

Tā kā rambutāns ir pietiekami salds produkts, no tā var pagatavot saldējumu pat bez cukura pievienošanas. Bet, ja tas ir klasisks krēmveida recepte, ir jāizmanto pūdercukurs. Šeit ir viens no labākajiem receptes variantiem.

Sastāvdaļas:

• 300 g augļu mīkstuma;
• 300 ml krējuma;
• 5 ēdamkarotes pūdercukura;
• nedaudz vanilīna.

Jāsasmalcina ar blenderi augļu mīkstums, bet pirms tam noteikti jāizņem kauliņi. Atsevišķi jāputo putās krējums ar pūdercukuru. Kad krējums ir saputots, tas nedaudz jāatdzesē, un tad atkal jāsāk putot uz vidēja ātruma, pakāpeniski ielejot augļu mīkstuma biezeni. Pašās beigās jāpievieno vaniļa un jāievieto saldētavā uz 3 stundām. Pirms pasniegšanas ar speciālu karoti var izveidot skaistas bumbiņas, aplaistīt tās ar ogu sīrupu, karameli vai šokolādes toppingu.

Džems

Var pagatavot visdelikātāko ievārījumu no augļu mīkstuma, kam būs želejveida konsistence. Ar šādu ievārījumu var cept pankūkas, izmantot to sviestmaizēm vai jebkuriem citiem ēdieniem. Pagatavot ir ļoti vienkārši. Jāņem šādas sastāvdaļas:

• 1 kg augļu;
• 600 g cukura;
• 1 paciņa sabiezētāja.

Augļi ir jānomizo un jāsasmalcina, pēc tam jāliek dziļā katlā un jāpārber ar cukuru. Pēc tam jāpārklāj ar vāku un jāatstāj uz 30 minūtēm. Pēc pusstundas jāsāk vārīt uz minimālas temperatūras. Svarīgi nepārtraukti maisīt ievārījumu, lai tas nepiedeg. Pēc 40 minūtēm jāatdzesē un jāsafasē burkās.

Kaitējums un kontrindikācijas

Rambutāns satur lielos daudzumos dažādus cukurus, tāpēc tas jālieto piesardzīgi diabēta gadījumā. Tāpat nav ieteicams to lietot lielos daudzumos biežu hipertensijas lēkmju gadījumā. Šīs slimības nav absolūtas kontrindikācijas – viss ir atkarīgs no individuāliem apstākļiem. Jākonsultējas ar ārstu un jānoskaidro, kādā daudzumā augļi būs droši un derīgi organismam.

Bet ir tādas kontrindikācijas, kad pilnībā jāizslēdz šī auga augļu lietošana.

1. Alerģiska reakcija – paaugstināta jutība. Ja pēc lietošanas parādās alerģijas simptomi (nieze, apsārtums, tūska), jāpārtrauc lietošana un jālieto antihistamīna līdzeklis, pēc tam nekavējoties jādodas pie ārsta.
2. Akūtas gremošanas sistēmas orgānu slimības – kolīts, gastrīts, pankreatīts, holecistīts.

Svarīgi atcerēties, ka rambutānam ir izteikta caureju veicinoša iedarbība. Vietējie iedzīvotāji valstīs, kurās šis auglis aug, jau ir pielāgojušies šai īpatnībai, un viņu organisms praktiski nereaģē uz rambutānu. Bet cilvēkiem, kuri neēd šo augli ikdienā, labāk to lietot mērenā daudzumā, lai izvairītos no caurejas.

Vēl viens svarīgs brīdinājums – nekādā gadījumā nedrīkst lietot produktu kopā ar kauliņu, tas var izraisīt smagu organisma intoksikāciju. Ja kauliņi ir apēsti neapstrādātā veidā, jāveic kuņģa skalošana un jālieto sorbents. Tomēr kauliņus var ēst novārītā veidā, jo termiskās apstrādes rezultātā toksīni zaudē koncentrāciju un vairs neapdraud cilvēka veselību.

Tāpat nevajadzētu aizmirst par normu – maksimālā vienreizējā porcija ir 250 g. Ja apēd vairāk augļa mīkstuma, var parādīties šādi simptomi:

• slikta dūša;
• gremošanas traucējumi;
• meteorisms;
• vēdera krampji;
• vemšana;
• caureja;
• intoksikācijas stāvoklis (retos gadījumos).

Lietojot rambutānu mērenībā, no tā var gūt daudz labuma. Nepārmērīga produkta lietošana var radīt bīstamas sekas, tāpēc nevajadzētu pārsniegt ieteicamo normu.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Jāizvēlas tikai svaigi augļi, jo rambutānam ir diezgan ierobežots glabāšanas laiks. Ir daži noteikumi un padomi, kas palīdzēs izvēlēties pēc iespējas svaigākus augļus un tos saglabāt.

1. Svarīgi pievērst uzmanību augļu smaržai – nedrīkst būt puves notis, tikai šādus augļus var lietot uzturā. Puvušas vai skābas smakas klātbūtne liecina par mīkstumā sākušos rūgšanas procesu. Šāda augļa lietošana var izraisīt gremošanas traucējumus.
2. Svarīgi pievērst uzmanību mizas veselumam. Produkti ar veselu mizu saglabāsies ilgāk.
3. Šķiedru krāsa ir orientieris, pēc kura var noteikt augļu gatavības pakāpi. Tām jābūt noteikti sarkanīgā nokrāsā. Ja rambutāns ir klāts ar zaļu mizu ar retiem sarkaniem plankumiem, tas liecina par to, ka tas vēl nav nogatavojies. Šādi augļi nebūs pārāk garšīgi.
4. Kvalitatīvs, mēreni nogatavojies rambutāns nav pārāk mīksts. Pārlieku mīksti augļi ir pietiekami saldi, taču tos nevar uzglabāt.
5. Lai rambutāns varētu nogulēt ledusskapī 5–7 dienas, jāizvēlas nemizoti augļi. Bieži vien lielveikalos pārdod tikai mīkstumu porciju trauciņos – to var ēst, bet tas būs jādara uzreiz.

Valstīs, kur aug rambutāns, vislabāk to pirkt nomalēs vai ciematos, kur ir šo koku plantācijas. Tur tas būs svaigāks, sulīgāks un lētāks.

Kā pareizi ēst rambutānu

Rambutānu var ēst jebkurā veidā – tas ir labs gan neapstrādāts, gan pēc termiskas apstrādes. Lai baudītu šo eksotisko augli, nav jāzina nekādi īpaši noteikumi. Viss, kas nepieciešams – pareizi nomizot, kā arī izņemt no mīkstuma kauliņu.

Kā tīrīt

Lai nomizotu augli, nav nepieciešams ņemt nazi vai kādus citus palīglīdzekļus. Miza ir diezgan viegli noņemama ar rokām. Augļa vidusdaļā ir dabiska šuve, uz kuras uzspiežot, var noņemt augšējo mizas pusīti. Pēc tam tādā pašā veidā jānoņem arī otrā pusīte. Process ir līdzīgs kastaņa tīrīšanai, ar vienīgo atšķirību, ka uz rambutānu nedrīkst pārāk stipri spiest, jo tas var izraisīt mīkstuma bojājumus.

Iekšpusi var pārgriezt uz pusēm ar ļoti asu nazi, kā arī procesā izņemt kauliņu. Pēc tam mīkstumu var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai izmantot dažādu desertu, sulu, uzkodu un dzērienu pagatavošanai.

Vai sēkliņu var ēst

Rambutāna kauliņi satur toksiskas vielas, kas diezgan ātri iztvaiko termiskās apstrādes laikā. Āzijas valstīs kauliņi tiek uzskatīti par delikatesi un veselīgu produktu, kas rada šādus efektus:

• stiprina nagus un matus;
• novērš aizcietējumus;
• aizsargā un attīra aknas;
• stimulē smadzeņu darbību;
• uzlabo ādas stāvokli;
• aizsargā asinsvadus no trombozes, varikozas slimības.

Kauliņu var ēst, bet, lai tas būtu pilnīgi drošs veselībai, tas ir jācep vai rūpīgi jāizžāvē cepeškrāsnī. Tas ir diezgan patīkams pēc garšas, var kalpot par piedevu desertiem, kas pagatavoti no augļa mīkstuma.

Interesanti fakti

Rambutāns ir diezgan neparasts auglis, kas ilgu laiku palika bez gardēžu uzmanības, jo tam nav pārāk ēstgribu rosinošs izskats. Ar tā izmantošanu un audzēšanu saistīti daudzi interesanti fakti.

1. Rambutāns masveidā sāka izmantot kulinārijā tikai pirms trim gadsimtiem, pirms tam pat dzimtenē to īpaši nevērtēja.
2. Zinātniekiem izdevās pierādīt pētījumu gaitā šī auga spējas palēnināt novecošanās procesus un pagarināt dzīvi.
3. Dažos elitāros Izraēlas kosmētikas zīmolos tiek izmantots šo augu ekstrakts.
4. Rambutāns agrāk kalpoja par pamatu stipro alkoholisko dzērienu pagatavošanai.

Rambutāns ir eksotisks auglis ar neuzkrītošu izskatu, bet bagātīgu garšu un augstu bioloģiski aktīvo vielu koncentrāciju. Ja šo produktu pareizi lieto uzturā, neaizmirstot par ieteicamo devu, tas iedarbosies uz organismu tikai labvēlīgi.

Rambutāna foto