Džekfruts: kas tas ir, derīgās īpašības un kontrindikācijas

Eksotiskie augļi ir iemīloti daudziem cilvēkiem – reti augļi, kas neaug mūsu reģionos, piemīt oriģināla garša un īpaši derīgas īpašības. Lietojot eksotiskus augļus, ir svarīgi zināt, kā tos pareizi ēst, kādu kaitējumu tie dažos gadījumos var nodarīt. Viens no neparastajiem Indijas un Bangladešas augļiem ir džekfruts – maizes koka auglis, kas aug valstīs ar siltu klimatu. Bangladešas iedzīvotājiem šis augs tiek uzskatīts par nacionālu simbolu.

Kas ir džekfruts un kā to ēd

Taizemes iedzīvotāji džekfrutu sauc par «kha-nun». Indijas maizes koka augļi pieder Zīdkoku dzimtai. Auglis aug līdz lieliem izmēriem, svars dažreiz sasniedz 34 kg, bet garums – 80 cm. Bumbierveida augļa diametrs ir 20 cm.

Eksotiskais pārstāvis ir ar ļoti biezu mizu un zaļganiem konusveida dzeloņiem. Nenogatavojies auglis, piesitot ar pirkstiem pie mizas, izdod burkšķošas skaņas, tāpēc izvēlēties visgatavāko nav grūti. Gatavs auglis iegūst pelēcīgi brūnu nokrāsu.

Pārtikā tiek izmantoti tikai lieli sulīgi segmenti ar džekfruta sēklām. Tos var ēst svaigā veidā, marinētus, sautētus un ceptus. Eksotiskajam augam ir vairākas šķirnes. Ir koki ar bezsēklu augļiem, ar maigu vai sausu mīkstumu. Katrai augļu šķirnei ir savas garšas notis, tāpēc nav vienkārši aprakstīt eksotiskā augļa garšu. Taizemieši iesaka izmēģināt vairākas augļu šķirnes, lai iegūtu pilnīgu priekšstatu par tā garšu. Nepatīkami smaržojošā augļa miza netiek izmantota pārtikā.

Atšķirība starp džekfrutu un durianu

Tuvs džekfruta «radinieks» ir vēl viens eksotikas pārstāvis – durians. Abu augļu mizai ir nepatīkama smaka, tomēr džekfrutam tā ir vājāka. Uz tā cietā apvalka ir mazāki dzeloņi, kas kļūst mīksti līdz ar nogatavošanos.

Mizā ir lipīga viela, tāpēc, sagriežot augli, labāk izmantot cimdus vai ieziest pirkstus ar saulespuķu eļļu. Lipīgo sulu ir grūti attīrīt no pirkstu ādas un apģērba. Aizsargcimdi pasargā rokas no piesārņojuma un nepatīkamās smakas.

Tūristiem bieži pārdod jau no mīkstuma izņemtas sēklas, lai izvairītos no augļa griešanas. Ēdamā daļa ir ar lipīgi saldu garšu un aromātu, kam ir patīkamas ananāsu notis. Neparastā eksotiskā augļa garša tiek augstu vērtēta daudzu gardēžu vidū. Veikalos var iegādāties konservētus vai marinētus augļus.

Sastāvs un kaloriju saturs

Ēdamā augļa daļa ir tikai aptuveni 35%. Tomēr tā ir īpaši vērtīga uzturvērtības ziņā. Auglis ir bagāts ar mikroelementiem, vitamīniem un citām derīgām vielām, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu. Auglī ir arī 40% ogļhidrātu savienojumu. Džekfrūtā ogļhidrātu ir daudz vairāk nekā parastā maizes klaipā. Indijā eksotiskais auglis maksā lēti, tāpēc nabadzīgie iedzīvotāji bieži aizstāj ar to ierasto maizi. Indieši dod priekšroku sulīgās mīkstuma cepšanai, džekfrūta pagatavošanai kopā ar rīsiem, zaļumiem un citiem dārzeņiem.

Ēdamās sēklas satur:

• 1,5 g olbaltumvielu;
• 22,4 g ogļhidrātu;
• 0,3 g tauku;
• 74 g ūdens;
• 1 g pelnu.

Svaiga džekfrūta kaloritāte ir 94 kalorijas, bet 100 g konservēta augļa – 92 kalorijas.

Eksotiskā augļa sastāvā ir fosfors, magnijs, kālijs, varš, kalcijs. Kālija 100 g mīkstuma ir 303 mg. Auglis ir bagāts ar vitamīniem B6, C, A, folskābi, holīnu, dzelzi. Sastāvā ir arī šķiedrvielas, monosaharīdi, aminoskābes.

Eksotiskā giganta sastāvā ir saponīni un aktīvas bioloģiskas vielas, kurām ir hipotensīva iedarbība uz cilvēka organismu. Labvēlīgie fitonutrienti cīnās ar vēža šūnām un kavē audzēju augšanu. Šī īpatnība ir labi zināma daudziem dziedniekiem.

Džekfruta derīgās īpašības

Vispārējais ieguvums

Eksotiskā augļa vitamīni un mikroelementi palīdz cilvēka organismam stabili funkcionēt un piedalās visos bioķīmiskajos procesos organismā. Austrumu medicīnas speciālisti izmanto augļu sēklas dažādu kaišu ārstēšanai.

Džekfrūta sēklas normalizē gremošanas un nervu sistēmu funkcijas, uzlabo sirds un asinsvadu darbību, novērš sastrēguma un iekaisuma procesus. Indieši plaši izmanto augli, lai attīrītu organismu no kaitīgiem toksīniem, zaudētu svaru un normalizētu vielmaiņu.

Džekfrūts ir noderīgs kuņģa-zarnu trakta stabilizēšanai – sēklu mīkstums ātri uzsūcas, tādējādi novēršot citas grūti sagremojamas pārtikas pūšanu. Augli izmanto gremošanas uzlabošanai, caurejas, aizcietējuma un dispepsijas ārstēšanai. Indieši ārstē caureju ne tikai ar augļiem, bet arī ar maizes koka lapu novārījumu.

Sievietēm

Auglis labvēlīgi ietekmē ādas struktūru un kavē dabisko novecošanos. Un katras sievietes sapnis ir pagarināt jaunību. Auglis:

• normalizē bioķīmiskās reakcijas;
• uzlabo ādas stāvokli;
• piesātina epidermu ar nepieciešamo mitrumu;
• baro ādas struktūras;
• uzlabo šūnu barošanu;
• nodrošina ar nepieciešamajiem vitamīniem.

Eksotiskā augļa īpašības jau sen ir ievērojušas daudzas farmācijas un kosmētikas kompānijas. Džekfruta ekstraktu pievieno sejas ādas un matu maskām, šampūniem, želejām, ziepēm, atjaunojošiem krēmiem. Daudzas sievietes Indijā pašas gatavo barojošas maskas no šī augļa. Šādi mājas līdzekļi lieliski savelk ādu, uzlabo tās turgoru, izlīdzina sīkās grumbiņas un samazina dziļās krunciņas. Pēc augļu maskas lietošanas āda kļūst samtaināka uz tausti, iegūst nepieciešamo elastīgumu un veselīgu krāsu.

Papildus kosmētikai džekfrutu aktīvi izmanto sieviešu reproduktīvās funkcijas atjaunošanai. Maizes koka augļi:

• tonizē visu sievietes organismu;
• uzlabo asinsriti;
• normalizē mēneša ciklu;
• uzlabo hormonu izstrādi;
• pastiprina libido;
• izvada no organisma atkritumvielas.

Regulāra eksotiskā augļa lietošana veicina visa organisma uzlabotu darbību. Cilvēce jau sen meklē efektīvu jaunības eliksīru. Lieliska alternatīva jaunmodīgajiem līdzekļiem ir svaigs džekfruts. Tas satur daudz labvēlīgu organisko vielu, kas iedarbina nepieciešamos reģenerācijas procesus.

Džekfruts satur lielu daudzumu vara. Mikroelements labvēlīgi ietekmē vairogdziedzeri un stabilizē šī svarīgā endokrīnā orgāna funkcijas. Augli lieto hormonālā līmeņa normalizēšanai. Īpaši tas ir noderīgs menopauzes simptomu un hormonālo pārmaiņu laikā sievietes organismā.

Vīriešiem

Eksotiskā augļa mīkstumu austrumu valstu iedzīvotāji plaši izmanto potences stiprināšanai un seksuālās vēlmes normalizēšanai. Augļi satur vielas, kas regulē vīriešu dzimuma hormonu izstrādi. Tikai viens auglis pēc 1–2 stundām normalizē asinsspiedienu, pastiprina testosterona hormona izstrādi, uzlabo organisma atjaunošanos pēc fiziskas slodzes. Indijas iedzīvotāji cenšas pēc iespējas biežāk lietot uzturā derīgos maizes koka augļus, jo tie pagarina jaunību un pastiprina seksuālo funkciju.

Augļa iekļaušana ēdienkartē veicina:

• seksuālās aktivitātes normalizēšanu;
• potences uzlabošanu;
• vīrieša reproduktīvās funkcijas stabilizēšanu.

Džekfruta vielas uzlabo spermas kvalitāti, veicina ieņemšanu, novērš priekšlaicīgu ejakulāciju. Zinātniski pierādīts, ka vīrieši, kuriem patīk baudīt garšīgās gatavās augļa sēklas, neizjūt grūtības dzimumdzīvē un vienmēr izskatās pievilcīgi sieviešu acīs.

Augļa lietošana labvēlīgi ietekmē ne tikai seksuālo funkciju, bet arī sejas ādas stāvokli. Auglis stabilizē sebuma izdalīšanos, baro un piesātina epidermu ar labvēlīgiem vitamīniem un organiskajām skābēm. Maizes koka augļi normalizē sirds darbību, stiprina sirds muskuli un palīdz pārvarēt lielas slodzes sporta vai smaga fiziska darba laikā.

Džekfrūts nodrošina cilvēka organismu ar nepieciešamo enerģiju, palīdz ātri pārvarēt nogurumu un vājumu, uzlabo darbspējas. Šādas īpašības ir saistītas ar augļa mīkstumā esošo saharozi un fruktozi. Dabas enerģijas dzēriens ir iekļauts daudzās sporta piedevās aktīviem vīriešiem.

Grūtniecības laikā

Džekfrūta ieguvumi ir nenovērtējami topošajām māmiņām. Nogatavojies auglis ir bagāts ar labvēlīgām šķiedrvielām, kas regulē gremošanu un palīdz izvairīties no aizcietējumiem. Regulāra eksotiskā džekfrūta lietošana palīdz uzlabot gremošanas procesu un novērš problēmas ar vēdera izeju, no kurām cieš lielākā daļa grūtnieču.

Turklāt auglis piesātina cilvēka organismu ar labvēlīgiem dabīgiem savienojumiem un ir vitamīnu krātuve. Maizes koka augļi:

• paaugstina topošās mātes organisma stresa izturību;
• uzlabo iznēsātā augļa uzturu;
• stiprina imunitāti;
• stabilizē asinsspiedienu;
• uzlabo sirds darbību;
• normalizē asinsriti;
• ir diurētiska iedarbība un novērš ekstremitāšu tūsku.

Džekfrūts palīdz topošajai māmiņai pārvarēt toksikozi un avitaminozes attīstību, papildina vitamīnu un mikroelementu trūkumu, kas īpaši raksturīgs bērna iznēsāšanas laikā. Džekfrūta bagātīgā garša patīk daudzām grūtniecēm, kuras dabisku izmaiņu dēļ organismā cieš no dažādiem ēšanas traucējumiem – reiz gribas saldu, reiz sāļu vai neparastu produktu kombinācijas. Eksotisks auglis ir lieliska izvēle barojošai un veselīgai uzkodai.

Zīdīšanas periodā

Pēc bērna piedzimšanas mātes galvenais uzdevums ir laktācijas uzsākšana. Džekfrūts ir lielisks garšīgs līdzeklis piena ražošanas pastiprināšanai. Augļa sastāvdaļas tieši ietekmē sievietes krūts piena veidošanās mehānismus. Auglis veicina noteiktu hormonālo vielu sintēzi, kas izraisa pastiprinātu laktāciju. Lai pastiprinātu laktāciju, Āzijas sievietes lieto ārstniecisku novārījumu no maizes koka lapām.

Džekfrūts ir bagāts ar labvēlīgiem mikroelementiem, tāpēc auglis ik pa laikam jāiekļauj barojošās mātes uzturā. Sēklu mīkstums stiprina imunitāti, palīdz ātrāk atgūties pēc dzemdībām. Auglis satur A vitamīnu, kas novērš dzemdes kakla erozijas un mastopātijas attīstību.

Bērniem

Eksotiskā garša patīk daudziem bērniem, tomēr maizes koka augļu sēklas ēdienkartē jāiekļauj uzmanīgi – iespējama alerģiskas reakcijas attīstība. Augli sāk dot ļoti nelielā daudzumā, pastāvīgi novērojot bērnu. Ārsti neiesaka pārlieku aizrauties ar eksotisko brīnumu – bērna organisms ģenētiskā līmenī labāk uztver eiropietim ierastākus augļus – ābolus, bumbierus.

Ja bērnam nav alerģijas pret eksotiku, tad džekfrūts var izrādīties ārkārtīgi noderīgs organismam. Maizes koka auglis:

• uzlabo gremošanu;
• novērš saaukstēšanos;
• stabilizē organisma funkcijas;
• uzlabo redzi;
• veicina muskuļu attīstību.

Džekfrutam piemīt antibakteriāla iedarbība un tas palīdz aktīvi cīnīties ar bīstamiem vīrusiem. Periodiska šī eksotiskā milzeņa lietošana stiprina imūnsistēmas funkcijas un aktivizē leikocītu darbību. Dabiskais enerģētiķis dod spēku slimības laikā, pazemina asinsspiedienu un stiprina kaulu sistēmu. Džekfrutam ir mērena pretdrudža iedarbība, tāpēc to ieteicams dot nelielā daudzumā bērnam saaukstēšanās gadījumā.

Eksotiskais auglis satur daudz dzelzs, tāpēc novērš anēmijas attīstību bērnam. 100 g augļa ir 0,6 mg dzelzs. Auglis uzlabo asinsrades procesu un asins masu īpašības, pastiprina asinsriti.

Pirms eksotiskā augļa ieviešanas bērna uzturā noteikti jākonsultējas ar pediatru. Iespējams, ārsts atbalstīs mātes lēmumu vai izvēlēsies bērnam alternatīvu šim auglim.

Svara samazināšanai

Maizes koka augļu aktīvās sastāvdaļas tieši ietekmē olbaltumvielu savienojumu sadalīšanu un uzlabo gremošanas procesu. Džekfruts ir īpaši noderīgs aptaukošanās gadījumā, jo tas:

• regulē vielmaiņas procesus;
• novērš tauku nogulsnēšanos;
• pastiprina metabolismu.

Periodiska eksotiskā milzeņa lietošana veicina svara normalizēšanos – auglis darbojas kā dabisks tauku dedzinātājs. Sēklu mīkstums pilnībā uzsūcas organismā, piesātinot audus ar derīgām aminoskābēm un vitamīniem.

Uztura speciālisti atļauj iekļaut eksotisko augli jebkurā zemu kaloriju diētā. Auglis veicina nevis liekā svara pieaugumu, bet gan efektīvu svara samazināšanos.

Džekfruts medicīnā

Eksotiskais augs ir ārstniecisks, un Āzijas valstu iedzīvotāji plaši izmanto visas auga daļas dažādu slimību ārstēšanā. No saknēm, lapām un koka mizas gatavo dziedinošas uzlējumus un novārījumus, kas palīdz mazināt slimības simptomus un uzlabo pašsajūtu.

Maizes koku izmanto šādu slimību ārstēšanai:

• caurejas;
• ādas problēmu;
• hipertensijas gadījumā;
• anēmijas gadījumā;
• audzēju;
• faringīta;
• vairogdziedzera slimību;
• seksuālās disfunkcijas;
• sirds mazspējas;
• asinsvadu slimību;
• iekšējo orgānu patoloģiju;
• gripas.

Indieši izmanto augļu novārījumu caurejas apturēšanai. Līdzeklis no ziedkopām un saknēm nodrošina efektīvu pretiekaisuma darbību. Novārījumam piemīt savelkošas īpašības un tas palīdz ātri stabilizēt izkārnījumus. Tomēr caurejas novēršanai izmanto tikai negatavus augļus. Gatavi augļi dod pretēju reakciju – tiem ir caureju veicinoša iedarbība.

Lai mazinātu nogurumu un ātri atjaunotu spēkus, Indijas un Bangladešas iedzīvotāji lieto viegli apceptas džekfruta sēklas. Līdzeklim ir uzbudinoša iedarbība, tas tonizē organismu un lieliski mazina nogurumu. Dziedinošās sēklas ieteicams lietot hroniska noguruma gadījumā, kā arī pēc ilgstošas slimības spēku atjaunošanai.

Ārstnieciskām īpašībām piemīt maizes koka sakne. To žāvē un vāra, pēc tam lieto drudža, astmas, saaukstēšanās novēršanai. Āzijas tautas izmanto džekfrūtu kuņģa čūlas ārstēšanai. Produktam ir dziedējoša iedarbība, tas efektīvi savelk brūces un erozijas.

Arī augļi palīdz tikt galā ar paģirām pēc mielasta – novērš dispepsiju, sliktu dūšu, galvassāpes, likvidē intoksikāciju un ātri izvada kaitīgos alkohola sadalīšanās produktus no organisma. Šim nolūkam izmanto lapas, ziedkopas un augļa mīkstumu.

Džekfrūta ekstrakts ir iekļauts daudzos uztura bagātinātājos un Āzijas fitosavākumos. Ārstnieciskie atjaunojošie līdzekļi labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu, palīdz aktīvi cīnīties ar slimībām, stiprina imunitāti.

Kaitējums un kontrindikācijas

Eksotiskais augs ne vienmēr nes tikai labumu. Nepareizi lietojot, augļi var negatīvi ietekmēt organismu. Lapu un augļu novārījumi, pārmērīgi lietojot, var izraisīt caureju, tāpēc, gatavojot ārstnieciskos līdzekļus, ir ļoti svarīgi ievērot nepieciešamo izejvielu devu.

Džekfrūts var izraisīt alerģiju, ja cilvēkam ir nosliece uz šādu reakciju. Nedrīkst lietot augļus vai veikt ārstēšanu ar šo augu individuālas nepanesības gadījumā.

Nevajadzētu lietot eksotiskos augļus cukura diabēta gadījumā. Augļi var paaugstināt glikozes līmeni asinīs un pastiprināt slimības simptomus.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Izvēloties eksotisku augli, svarīgi īpaši pievērst uzmanību tā čaulas dzelkšņu mīkstumam. Jo gatavāks auglis, jo mīkstāki ir mizas mazie izciļņi. Eksotiskā augļa čaula nedrīkst būt bojāta. Pārgatavots auglis izstaro ap sevi pārāk spēcīgu nepatīkamu aromātu. Šādu augli labāk neņemt.

Gatavam džekfrūtam ir sulīgs mīkstums, taizemieši to lieto kā augli. Negatavus augļus aziāti uzskata par dārzeņiem – no tiem vāra zupas, marinē un žāvē.

Attiecībā uz mīkstuma uzglabāšanu, to var novietot ledusskapja plauktā vai sasaldēt. Uzglabāšanas laiks plauktā nedrīkst pārsniegt 5 dienas, saldētavā – ne vairāk kā 2 mēnešus. Pēc tam auglis sāk zaudēt savas derīgās īpašības un garšas īpašības. Nekādā gadījumā nedrīkst atstāt augli siltā telpā.

Kā tīra un ēd džekfrutu

Svarīgi zināt, ka visas augļa daļas satur lipīgu vielu. Kā minēts iepriekš, augli nepieciešams pārstrādāt cimdos. Augli pārgriež gareniski, noteikti noņemot kātiņu.

Lietošanai augli sagatavo šādi:

1. Pārgriež uz pusēm ar garu nazi.
2. Notīra no biezas mizas.
3. Ar nazi izgriež serdi, atbrīvojot sulīgas daiviņas ar sēklām.
4. Uzmanīgi izņem sēklu miesas daļas.

Taizemieši prasmīgi apgriež augli ar iekšpusi uz āru. Iekšpusē džekfrūts ir sadalīts sulīgās daiviņās ar sēklām, to mīkstumu var ēst svaigā veidā.

Eiropieši pārsvarā ēd tikai sulīgos augļa segmentus ar sēklām. Apkārtējo mīkstumu neizmanto pārtikā. Tomēr āzieši gatavo praktiski visas auga daļas. Taizemieši augļu mīkstumu vāra, sajauc ar sīpoliem un ķiplokiem. Džekfrūts ir lielisks gaļas aizstājējs veģetārajā virtuvē.

Lapas un sēklas sagriež salātos, desertos, mērcēs, zupās. Džekfrūtam ir ābolu-ananāsu garša, tāpēc to gatavo dažādi.

Ko var pagatavot no džekfruta: receptes

Āzijas virtuve ir bagāta ar dažādām receptēm, kurās izmantots džekfrūts. Auglis var būt gan rīsu aizstājējs, gan deserta auglis, gan dārzenis. Šrilankas iedzīvotāji lieto gan nogatavojušos, gan nenogatavojušos maizeskoka augļus; katra šķirne ir piemērota noteiktai ēdienu kategorijai.

Augļa mīkstums ilgstošas vārīšanas laikā sadalās atsevišķos šķiedros, kas pēc garšas atgādina vārītu cūkgaļu. Šķiedri satur derīgu olbaltumvielu, tāpēc tos bieži lieto uzturā veģetārieši. Arī mīkstumu izmanto desertu, marmelādes, saldējuma, pīrāgu gatavošanai. Džekfrūts lieliski sader ar citiem augļiem un dārzeņiem. Bet katram ēdienam izmanto noteikta brieduma un veida augli.

Visbiežāk izplatītas ir šādas receptes ar eksotisko augli:

Veģetāras sviestmaizes

Lai pagatavotu, nepieciešams ņemt:

• 550 g džekfrūta;
• 1 sīpolu;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 tējkaroti melno piparu;
• 1 tējkaroti ķimeņu;
• 2 tējkarotes sāls;
• 3 daiviņas ķiploka;
• ¾ tases bārbekjū mērces;
• 1 tējkaroti paprikas;
• 1 tējkaroti čili pulvera;
• 450 ml buljona;
• 1 bulciņu.

Sākumā nepieciešams sagriezt lielu džekfrūtu ar nazi, kas iemērcēts saulespuķu eļļā. Augļa serdeni pilnībā izņemt, izņemt sulīgos augļus ar sēklām. Lielā pannā uzkarsēt olīveļļu, kurā apcept sīpolu un ķiploku.

Uzmanīgi izlikt eļļā augļus, sālīt un pievienot visas norādītās garšvielas. Pannas saturu rūpīgi samaisīt gatavošanas procesā. Pamazām ieliet buljonu, sautēt augli apmēram 40 minūtes līdz gatavībai. Sautēšanas beigās augļi kļūst mīksti.

Tad sagatavot cepamo plāti. Izkliedēt pa to žāvētos augļus, apliet ar bārbekjū mērci. Cept apmēram pusstundu cepeškrāsnī, pēc tam iegūto pildījumu ielikt pārgrieztā bulciņā. Garšīga svičmaize gatava.

Pikantas kotletītes

Lai pagatavotu, ņem:

• 200 g vārītu kartupeļu;
• 250 g jauna džekfrūta;
• 1 ēdamkaroti čili;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 150 g sīpolu;
• eļļa cepšanai.

Džekfrūtu notīrīt, izņemt augļus un rūpīgi tos samīcīt. Ja augļi nav pietiekami mīksti, ieteicams tos uzsildīt mikroviļņu krāsnī. Augļu biezenī pievienot kartupeļus un atkal samaisīt līdz viendabīgai masai.

Pannā eļļā apcept sīpolu un ķiploku, pievienot čili pipariņu. Izlikt pannā sagatavoto biezeni un apcept to. Gatavot apmēram 3 minūtes, pēc tam atdzesēt un atdzesēt ledusskapī. Tad no biezeņa veidot nelielas kotletes un izcept tās karstā (200 grādu) cepeškrāsnī. Pasniegt kotletes ar makaroniem vai grauzdiņiem.

Salāti

Ēdiens apvieno asas notis un maigu garšu no dārgas sastāvdaļas – kokosriekstu krēma. Ēdienu gatavo 2–3 dienas pirms pasniegšanas, pēc tam to uzglabā ledusskapī.

Lai pagatavotu, jāņem:

• 250 g kokosriekstu krēma;
• 350 g nenobrieduša džekfrūta;
• 1 tējkaroti čili piparu;
• šķipsnu balto piparu;
• 2 ēdamkarotes sasmalcināta koriandra;
• 150 g saldeni sarkano sīpolu;
• 150 g sagrieztu tomātu;
• 3 ēdamkarotes sasmalcināta ingvera;

Džekfrūts iepriekš jāatdzesē ledusskapja plauktā. Bļodā sajauc sagrieztus augļus ar kokosriekstu krēmu un pievieno visus sasmalcinātos ingredientus. Maisījumu kārtīgi samaisa, pievieno ķiploku un rotā ar koriandru. Salātus liek ledusskapī uz 1–2 dienām.

Sacepums

Ēdienam jāņem:

• 300 g zaļā džekfrūta;
• 100 g sīpolu;
• 3 olas;
• 150 g sēņu;
• 200 g cietā siera;
• 4 ēdamkarotes majonēzes;

Kastroļa pagatavošanai iepriekš jāsautē eksotiskais auglis. Džekfrūts jānomizo, jāizņem augļi, jāsagriež un jāsautē augu eļļā uz lēnas uguns apmēram 1 stundu.

Vistas jēlas olas jāsakuļ bļodiņā ar blenderi kopā ar majonēzi. Paralēli jāsagatavo sēņu biezenis – jānovāra un jāapcep jebkuras iecienītākās sēnes ar sīpoliem, jāsasmalcina masa līdz biezeņa konsistencei. Siers jāsarīvē un jāieber sēņu masā. Jāsamaisa, jāpievieno sautētajam džekfrūtam.

Jāņem cepamā forma, visa masa jāpārliek tajā un jāliek uzkarsētā cepeškrāsnī. Ēdiens jācep 200 grādos apmēram 45 minūtes.

Deserts

Desertam var pagatavot gardu saldējumu ar džekfrūta mīkstumu. Būs nepieciešamas sastāvdaļas:

• 200 g džekfrūta augļu;
• 200 g banānu;
• 100 ml piena;
• 100 g agaves sīrupa vai 100 g medus;

Banānus un džekfrūta augļus jānomizo un jāsagriež gabaliņos, jāsaliek bļodā. Jāliek ledusskapja plauktā uz vairākām stundām atdzesēšanai. Pēc tam augļus jāsasmalcina blenderī vai virtuves kombainā.

Pakāpeniski jāielej masā piens un rūpīgi jāsamaisa. Tievā strūkliņā jāpievieno agaves sīrups vai medus. Šīs sastāvdaļas var aizstāt ar nelielu daudzumu cukura. Pēc rūpīgas sasmalcināšanas saldējums ir gatavs. Ar karoti jāpārliek īpašās krēmkrūzītēs. Virsū jāpārlej šokolādes sīrups, pēc vēlēšanās desertu var pārkaisīt ar mandeļu skaidiņām. Gatavo saldējumu jāieliek ledusskapī.

Interesanti fakti

Gigantiskais eksotiskais auglis, kas aizvietoja vietējiem iedzīvotājiem maizi, bija jāpagardina slavenajam jūrasbraucējam Džeimsam Kukam. Viņš apmeklēja Tahiti kopā ar botāniķi Džozefu Benksu. Vietējie iedzīvotāji pētniekus pacienāja ar eksotisku augli. Kuks nolēma mēģināt audzēt maizeskoku plantācijās, lai ar tā augļiem barotu strādājošos vergus.

Pēc atgriešanās Anglijā jūrasbraucēji pastāstīja Džordžam III par savām idejām. Valdnieks pavēlēja nosūtīt tirdzniecības kuģi ar nosaukumu "Bounty" un nogādāt maizeskoka stādus no salām. Uz kuģa tika iekrauti 774 stādi, tomēr visi augi gāja bojā ceļā un netika nogādāti Anglijā. Uz kuģa izcēlās dumpis, pēc kura kuģis cieta avāriju. Kuģa atlūzas tika atklātas netālu no Pitkērnas salas, kas atrodas Klusajā okeānā.

Džekfrūts ir vislielākais eksotiskais auglis uz planētas. Taizemieši stāda augu pie savām mājām, jo viņi tic, ka maizes koks pasargā būdas īpašniekus no nelaimēm un šautām brūcēm. Auglis ir talismans un aizsargs. Tiek uzskatīts, ka tas piesaista veiksmi un sniedz atbalstu visai ģimenei.

Džekfrūta foto