Esat pārsālījis ceptus vai vārītus pelmeņus: ko darīt un kā labot ēdienu?

Pārsālīts ēdiens ir negaršīgs un neveselīgs. Bet ne vienmēr ir jāizmet pagatavotais. Ir veidi, kas palīdzēs pagatavot garšīgas vakariņas. Lai izlabotu pārsālītus pelmeņus, varat izmantot vienkāršus padomus.

Ko darīt, ja esat pārsālījis vārītus pelmeņus

Ja pelmeņi tika vārīti katlā, tad tos var glābt. Vairāki veidi, kā samazināt ēdiena sāļumu:

Nomainīt buljonu

Samazināt sāls koncentrāciju katlā palīdzēs ūdens nomaiņa, kurā tika vārīti pelmeņi. Lai to izdarītu, buljons jānotecina. To var izdarīt, vispirms izliekot tos citā traukā. Katlā jāielej jauns ūdens un jāuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pelmeņi jāpārliek un nedaudz jāpavāra. Garšas pastiprināšanai palīdzēs lauru lapas un melno piparu pievienošana.

Pievienot kartupeļus

Dārzenis satur cieti, kas lieliski uzsūc sāli. Tas palīdzēs samazināt ēdiena sāļumu, ja katlā ievietosiet pāris nomizotus kartupeļus un uz laiku pavārīsiet, pēc tam tos izņemsiet.

Izmantot rīsus

Graudaugi, tāpat kā kartupeļi, satur daudz cietes. Tos var ievietot maisiņā un pāris minūtes pavārīt katlā. Kad liekā sāls buljonā ir uzsūkta, izņemiet maisiņu ar rīsiem.

Noskalot ar ūdeni

Lai to izdarītu, jāņem caurduris, jāielej tajā pelmeņi un jānoskalo zem tekoša ūdens, tāpat kā makaronu izstrādājumus. Pēc tam pelmeņus varat pagatavot mikroviļņu krāsnī vai apcept uz pannas. Pēc vēlēšanās pievienojiet majonēzi, skābo krējumu vai kečupu.

Cept cepeškrāsnī

Pelmeņus ievietojiet podiņos, apsmērējiet ar skābo krējumu, pievienojiet sīpolus un garšvielas pēc vēlēšanās. Virsū uzberiet rīvētu sieru. Cepiet dažas minūtes.

Ja pārsāls nav pārāk spēcīgs, varat uzlabot ēdienu tieši šķīvī, pievienojot skābo krējumu, zaļos sīpolus un citus zaļumus, kas atšķaidīs sāļo garšu.

Metode tiek izvēlēta atkarībā no kulinārijas vēlmēm, kā arī no tā, cik spēcīgs ir pārsāls. Varat kombinēt vairākas vienlaikus, piemēram, notecināt ūdeni, kurā tika vārīti pelmeņi, noskalot ar aukstu ūdeni, atgriezt katlā, ieliet jaunu ūdeni un uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai.

Kā labot pārsālītus ceptus pelmeņus

Pārsālītus ceptus pelmeņus nav jāizmet. Lai izlabotu situāciju, pārlieciet tos traukā ar verdošu ūdeni. Sīpolus un burkānus apcepiet uz pannas un ielieciet buljonā. Pēc 20 minūtēm izņemiet pelmeņus ar caurumotu kausu un ielieciet atsevišķā traukā. Pasniedzot pievienojiet skābo krējumu un zaļumus. Īpaši labi sāli uzsūc pētersīļi.

Arī dažādas mērces var uzlabot situāciju. Kā mērci pelmeņiem piemērota ir Južnij mērce: sajauciet 2 ēdamkarotes tomātu pastas un skābā krējuma, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, čili piparus, zaļumus, sāli pēc garšas.

Sāļo garšu var atšķaidīt, pievienojot dārzeņus. Sagrieziet sīpolus un burkānus, apcepiet pannā un sajauciet ar ceptiem pelmeņiem. Dārzeņus nav nepieciešams sālīt. Pievienojiet nedaudz ķiploku un zaļumu.

Pienskābes produkts palīdzēs uzlabot sāļo pelmeņu garšu. Pannā pievienojiet skābo krējumu, zaļumus, rīvētu sieru. Sautējiet zem vāka dažas minūtes. Skābais krējums labi neitralizē sāļo garšu.

Varat arī mēģināt izmainīt pagatavošanas recepti. Pēc tam, kad pelmeņi ir apcepti, aplejiet tos ar verdošu ūdeni un atstājiet uz 5 minūtēm. Šajā laikā tie uzsūks ūdeni un kļūs mazāk sāļi. Pēc tam ūdeni noteciniet. Pasniedziet ar dažādām mērcēm pēc vēlēšanās.

Vēl viens veids, kā uzlabot pārsālīto pelmeņu garšu, ir pievienot garšvielas. Piemēram, piparus, koriandru, baziliku, ķimenes, papriku, lauru lapu, timiānu, muskatriekstu, ingveru un citas. Tās palīdzēs padarīt ēdienu aromātiskāku un garšīgāku.

Recepte ceptiem pelmeņiem cepeškrāsnī

Šajā receptē pārsālītie pelmeņi tiks cepti cepeškrāsnī kopā ar dārzeņiem un siera garoziņu. Maigi un sulīgi, tie patiks pat visprasīgākajiem gardēžiem.

Sastāvdaļas:

• pārsālīti pelmeņi — 500 grami;
• kartupeļi — 2 gab.;
• burkāns — 1 gab.;
• sīpols — 1 gab.;
• skābais krējums — 3 ēdamkarotes;
• siers — 100 grami;
• augu eļļa — 4 ēdamkarotes;
• garšvielas — pēc garšas;
• sāls — pēc garšas;
• malti melnie pipari — pēc garšas.

Pagatavošanas veids:

Kartupeļus, burkānu un sīpolu notīriet. Burkānu sarīvējiet, sīpolu un kartupeļus sagrieziet mazos kubiņos. Sīpolu apcepiet pannā ar eļļu. Pievienojiet tam burkānu un apcepiet vēl dažas minūtes. Pēc tam pannā pievienojiet kartupeļus un skābo krējumu, sāliet un piparojiet. Sautējiet uz mērenas uguns 15 minūtes. Mērci atdzesējiet. Sarīvējiet sieru. Izklājiet pelmeņus uz cepešpannas. Pārlejiet ar mērci. Apkaisiet ar sieru. Liekiet uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem uz 15–20 minūtēm.

Tādējādi, izmantojot padomus, var ne tikai pasargāt produktu no izmešanas, bet arī ievērojami uzlabot ēdiena garšu.