Ēdieni no sausas maizes: 23 pagatavošanas receptes

Ja esat krājumā uzkrājuši universālu produktu, bet tas sāk ātri nožūt, nesteidzieties izmest maizi. No apžuvuša batona var pagatavot daudzus ēdienus, kas ietaupīs ģimenes budžetu un apmierinās visprasīgāko garšu.

Kāpēc maize tik ātri kļūst cieta

Tiklīdz izstrādājums atstāj cepli, sākas mitruma pārdale no mīkstuma uz garozu un tā tālāka iztvaikošana. Ātra dzesēšana samazina izžūšanu. Siltā un kondicionētā telpā ūdens tvaiku iztvaikošana notiek ātrāk.

Atdzisušās maizes svars samazinās līdz četriem procentiem no sākotnējā karstās masas. Tālāka mitruma iztvaikošana notiek vienmērīgi.

Ātrāk kļūst cieta formveida un mazsvara maize. Podu maizes satur mazāk mitruma, tāpēc tās izžūst ilgāk.

Citi maizes cietēšanas iemesli ir cietes novecošanās, gaistošo vielu oksidēšanās, ko pavada smaržas un garšas pasliktināšanās. Šis process sākas 10 stundas pēc cepšanas.

Žūšanas ātrumu ietekmē arī miltu veids, no kuriem maize pagatavota. Palielinātā skābuma dēļ produkts no kviešu miltiem kļūst cietāks ātrāk nekā no rudzu miltiem.

Derīguma termiņš un uzglabāšanas noteikumi

Vidēji maize nezaudē patērētāja īpašības trīs dienas iepakojumā un divas dienas bez tā. Optimālie produkta uzglabāšanas apstākļi ir temperatūra 20–25°C, mitrums 75 procenti.

Pēc derīguma termiņa beigām maize kļūst nederīga ēšanai, jo tajā attīstās pelējuma sēnītes, parādās sapelējusi garša.

Derīguma termiņu saīsina temperatūras svārstības, paaugstināts mitrums, sanitāro normu neievērošana ražošanas tehnoloģiskajos procesos.

Ilgāk aromātu, garšu un maigumu saglabā maizes izstrādājums, kas ievietots koka, keramikas vēdināmā maizeņā vai ietīts lina dvielī.

Rūpnīcas iepakojumam nav perforācijas, tāpēc mājās produktu ieteicams pārvietot celofāna maisiņā ar izveidotiem caurumiem.

Pelējuma skarts maize ir jāiznīcina, savukārt sastingusi maize tiek izmantota dažādu ēdienu pagatavošanai.

Kā padarīt sausu maizi mīkstu

Izžuvušo produktu atdzīvina vairākos veidos:

Mikroviļņu krāsnī

Tieši pirms lietošanas sagrieztās šķēles apsmidziniet ar ūdeni, izklājiet uz lielas plakanas šķīvja. Centrā novietojiet glāzi ūdens, pārklājiet ar plastmasas vāciņu. Ieslēdziet mikroviļņu krāsni uzsildīšanas režīmā uz 1 minūti.

Uz pannas

Sagrieziet maizi gabaliņos, samitriniet ar ūdeni. Izklājiet uz sausas pannas. Uzkarsējiet 1–5 minūtes uz nelielas uguns, periodiski apgriežot.

Tvaicējot

Uzlieciet uz uguns katlu ar nelielu daudzumu karsta ūdens, virsū nostipriniet caurduri ar sastingušiem gabaliņiem. Izslēdziet plīti, kad maize, apstrādāta ar ūdens tvaiku, kļūst mīksta.

Tvaika katlā šis process aizņems 1–2 minūtes.

Cepeškrāsnī

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 140°C. Nelielos sastingušos gabaliņus izklājiet uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. No augšas produktu pārklājiet ar mitru kokvilnas dvieli. Pēc 2–3 minūtēm cepeškrāsnī maizes izstrādājums kļūs mīksts.

Dzīves triks! Pirms sastingušās maizes ievietošanas mikroviļņu krāsnī uz 20 sekundēm, ievietojiet sagrieztos gabaliņus papīra maisiņā. Ievietojiet iepakojumu ar saturu ledusskapī uz 5 stundām. Galvenais nosacījums – hermētiski noslēgts maisiņš. Ar šo mīkstināšanas veidu samazinās pāržāvēšanas risks, produkts ilgāk saglabā svaigumu.

Ko pagatavot no baltas sausas maizes

Sacietējusi maize bez pelējuma ir pilnībā piemērota tālākai izmantošanai. Turklāt dažu recepšu īstenošanai ir nepieciešams tieši žāvēts baltais klaips.

Ar aizvakardienas maizes izstrādājumu gatavo saldos franču grauzdiņus, biezu itāļu tomātu zupu, dārzeņu salātus, saldo vai gaļas pudiņu un daudz citus garšīgus, veselīgus ēdienus.

Franču grauzdiņš «Pan perdu»

Lai ceptu grauzdiņus «Pan perdu» jeb krieviski «Aizmirsto maizi», sagatavojiet pamatu (piena japāņu, briošs, grauzdiņu maize vai parasta veikala maize) un papildu sastāvdaļas:

• 20 g trekna krējuma;
• 2 olas;
• 3 g vaniļas;
• 1,5 g kanēļa;
• 8 g niedru cukura;
• šķipsnu sāls;
• augu eļļu, sviestu cepšanai.

Kā pagatavot:

1. Sagrieziet klaipu šķēlēs 1,5 cm biezumā.
2. Sajauciet visas sastāvdaļas. Sablenderējiet.
3. Uzkarsējiet uz vidējas uguns pannu ar eļļu maisījumu.
4. Iemērciet katru šķēli bļodā ar olu-krējuma masu, nekavējoties izklājiet uz pannas.
5. Cepiet pa pusminūtei no katras puses.

Pasniedziet ēdienu ar medu, sīrupu, svaigām ogām.

Padoms! Grauzdiņus var cept cepeškrāsnī, kanēli aizstāt ar muskatriekstu.

Itāļu salāti «Panzanella» ar maizi

Salātus ar sastingušu maizi itāļi biežāk gatavo karstās vasaras dienās. Katrai ģimenei ir savas slepenās sastāvdaļas. Klasiskā recepte ietver šādu produktu kopumu:

• 0,5 kg ciabattas;
• 5 lieli nogatavojušies tomāti;
• 1 sarkano sīpolu;
• ķekars bazilika;
• 60–80 ml olīveļļas pirmās aukstās spiešanas;
• malti melnie pipari, sāls;
• balzamiko vai vīna etiķis.

Pagatavošanas veids:

1. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 grādiem.
2. Ielieciet bļodā čabatas gabaliņus. Ielejiet aukstu ūdeni, atstājiet uz 10 minūtēm.
3. Izspiediet maizi ar rokām, apslaciet ar extra virgin eļļu, izklājiet uz cepešpannas. Ievietojiet cepeškrāsnī uz 4 minūtēm.
4. Sasmalciniet apceptās šķēles, ielieciet traukā.
5. Sagrieziet nomazgātus, nomizotus dārzeņus, tomātus šķēlēs, sīpolus gredzenos. Zaļumus saplēsiet ar rokām.
6. Apvienojiet dārzeņus, baziliku ar čabatu, apgaršojiet ar eļļu, pipariem, sāli.

Itāliešu salātus «Panzanella» pasniedziet, iepriekš apslakot ar balzamiko etiķi.

Maizes pudiņš

Pēc garšas pudiņš, piemērots gan svētku galdam, gan ikdienai, atgādina maizīti ar krēma pildījumu.

Sastāvdaļas 6 porcijām:

• 300 g baltmaizes batona;
• 2 olas;
• 150 ml trekna krējuma;
• glāze piena;
• 50 g rozīņu;
• 150 g cukura;
• 10 g vanilīna;
• 20 ml konjaka

Pagatavošanas soļi:

1. Maizi vispirms sagrieziet plānās šķēlēs, tad kvadrātiņos ar 3 cm malām.
2. Nomazgātās rozīnes ievietojiet traukā ar konjaku uz 15 minūtēm.
3. Apvienojiet olas, pienu, krējumu, cukuru. Sakuliet ar putotāju.
4. Ietaukojiet cepamo formu. Izklājiet maizes kvadrātiņus, kas sajaukti ar rozīnēm. Pārlejiet ar olu-piena maisījumu.
5. Kad maize būs uzsūkusi šķidrumu, ievietojiet formu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C.
6. Cepiet 30–35 minūtes, līdz izveidojas zeltaini brūna garoziņa.

Saldais kastrolis sanāk aromātisks, maigs iekšā un kraukšķīgs ārpusē.

Padoms! Cukura daudzumu regulējiet pēc savas gaumes. Ņemiet lielas olas, pienu ar 2,5 % tauku saturu. Sviesta aizstāšana ar smērvielu vai margarīnu nav pieļaujama.

Tomātu zupa «Pappa al pomodoro»

Ēdiens no Toskānas - klasiska lauku zupa no vienkāršiem, pieejamiem produktiem.

Sāciet biezas pirmā ēdiena pagatavošanu, sasmalcinot kubiņos vienu trešdaļu novecojuša batona. Iemērciet maizi litrā tomātu savā sulā.

Plānos pusgredzenos sagrieziet 2 sīpolus, apcepiet biezā katlā olīveļļā (100 ml) līdz zeltainam.

Sasmalciniet izmērcēto batonu. Sīpolus apvienojiet ar 0,5 l konservētu tomātu. Pēc 5 minūšu vārīšanas ielieciet katlā tomātu masu ar izmērcēto maizi. Pievienojiet caur presi izspiestu ķiploku, piparus, sāli. Samaziniet uguni līdz minimumam. Gatavojiet 15 minūtes.

Sablenderējiet katla saturu līdz biezenim, noliekat uz plīts, uzvāriet. Sasmalciniet 0,5 saišķi svaiga bazilika, dilles, pētersīļus, seleriju. Ielieciet zupā, vāriet pāris minūtes, noliekat no uguns.

Pirms pasniegšanas pārkaisiet zupu ar rīvētu parmezānu vai jebkuru citu cieto sieru.

Makaroni ar maizes drupačām

Itāliešu receptei makaroniem labāk izmantot vakardienas maizi.

Produktu komplekts:

• 400 g jebkura veida makaronu;
• sauja kaperu;
• 150 g maizes drumstalu;
• sāls, pipari;
• 100 ml olīveļļas.

Kā pagatavot:

1. Sasmalciniet kaperus.
2. Noliekat uz plīts katlu ar sālītu ūdeni, uzvāriet, iemetiet makaronus. Vāriet līdz pusgatavībai 8-12 minūtes.
3. Vidējā ugunī pannā apcepiet kaperus ar rīvmaizi. Piparojiet. Turpiniet gatavot, līdz maize ir zeltaina.
4. Pievienojiet makaroniem pannas saturu un samaisiet.

Pasniedziet ēdienu karstu.

Tas ir interesanti! Parīzē, Monmartrā, atrodas Salvadora Dalī muzejs, kura viena no istabām ir piepildīta ar mēbelēm, kas izgatavotas no maizes.

Siļķu foršmaks ar baltmaizi

Tradicionālais ebreju ēdiens ir siļķu pastēte ar aromātiskām piedevām.

Sastāvdaļas vienai porcijai:

• 200 g siļķes (filejas);
• 50 g baltmaizes (2 šķēles);
• 2 vārītas olas;
• puse sarkanā sīpola;
• 1 ābols;
• 50 g sviesta;
• sāls, dilles.

Pagatavošanas algoritms:

1. Lai sviests kļūtu mīksts, izņemiet to no ledusskapja jau laikus.
2. Noņemiet ābolam mizu, sīpolam miziņu. No augļa izņemiet serdi ar sēkliņām.
3. Sagrieziet ābolu kubiņos, olas sadaliet 2 daļās. Sasmalciniet sīpolu un siļķi gabaliņos.
4. Nogrieziet no maizes garozas. Aplejiet šķēles ar nelielu daudzumu auksta ūdens un samīciet.
5. Ievietojiet blendera traukā visus sagatavotos produktus un sablendējiet līdz viendabīgai konsistencei.
6. Nogaršojiet. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Pārlieciet siļķu masu uz šķīvja un pārkaisiet ar zaļo sīpolu ripiņām.

Padoms! Efektīvai pasniegšanai pagatavojiet kanapē ar foršmaku. Izgrieziet no rudzu maizes šķēlem nelielus kvadrātiņus. Apcepiet pannā bez eļļas. Virsū uzlieciet siļķu pastēti. Rotājiet ar dillēm, sarkanā sīpola spalvām. Pārkaisiet ar maltiem melnajiem pipariem.

Olu kultenis ar sausu maizi

Ēdiena pagatavošanai būs nepieciešams:

• pusglāze piena vai 200 g skābā krējuma;
• 4 olas;
• 150 g maizes;
• sāls;
• 50 g sviesta vai speķa.

Kā pagatavot un cept:

1. Saputojiet olas ar pienu un sāli.
2. Izkausējiet pannā sviestu vai izkausējiet speķi.
3. Apcepiet kubiņos sagrieztu melno maizi. Pārlejiet ar saputoto olu-piena maisījumu.
4. Cepiet līdz gatavībai, neaizmirstot maisīt.

Rotājiet olu kulteni uz šķīvja ar zaļajiem sīpoliem, dillēm, rīvētu sieru.

Grauzdiņi bērnam

Kraukšķīgi saldie grauzdiņi ar kanēli tiek pagatavoti tikai 15 minūtēs un ļoti patīk bērniem.

Sastāvdaļas:

• 3 šķēles balta batona;
• 100 ml piena;
• 2 olas;
• 20 g cukura;
• 0,5 tējk. kanēļa;
• 1 ēdamk. sviesta;
• 2 tējk. kakao pulvera;
• šokolāde, iebiezinātais piens.

Sajauciet olas ar kakao, cukuru un kanēli. Ielejiet pienu un samaisiet. Uzkarsējiet pannu ar sviestu. Ievietojiet tajā šķēles, kas samērcētas olu-piena maisījumā. Apcepiet maizi no katras puses 3 minūtes.

Rotājiet grauzdiņus ar iebiezinātā piena tīklojumu un šokolādes skaidiņām.

Sacepums

Lai pagatavotu saldu sacepumu tējai, būs nepieciešams pieejamo produktu komplekts:

• 8 gabaliņi izžuvušas maizes;
• 350 ml piena;
• 4 olas;
• 200 ml salda sīrupa;
• 20 g cukura;
• 80 g sviesta.

Kā pagatavot:

1. Salauziet maizi, ielieciet bļodā. Pārlejiet ar siltu pienu un atstājiet uz pusstundu. Samīciet putriņā.
2. Ieputojiet olas, pievienojiet izkausētu sviestu un samaisiet.
3. Pēc 30 minūtēm izklājiet masu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
4. Cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C, 1 stundu.

Slinko kastroli pārlejiet ar sīrupu, pēc atdzišanas sagrieziet porciju gabalos.

Karstā sviestmaize

No novecojušas maizes un produktiem, kas ir ledusskapī, var pagatavot sātīgas karstās sviestmaizes uzkodai.

6 pamatnes šķēlēm būs nepieciešami 2 tomāti, 50 g cietā siera, 4 tējkarotes sviesta, pētersīļu zaļumi.

Tomātus sagrieziet ripiņās, sieru sarīvējiet uz rīves, zaļumus sasmalciniet. Maizes šķēles apcepiet pa 2 minūtēm no katras puses sviestā. Uz tām izkārtojiet tomātus, pārkaisiet ar sieru, novietojiet uz cepešpannas. Cepiet 10 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Pirms pasniegšanas karstās sviestmaizes pārkaisiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Šaņģi

Ja no vakara ir palicis kartupeļu biezenis, no piedevas un novecojušas maizes var pagatavot slinkos šaņģus.

Pamatnei būs nepieciešams balts vai pelēks pilngraudu, klijas saturošs klaips. No rudzu maizes ēdiens neizdosies.

Sagrieziet klaipu šķēlēs, 1 cm platumā. No katras izgrieziet pēc iespējas lielāku aplīti. Izkārtojiet sagataves uz cepešpannas ar pergamentu, apslaciet ar augu eļļu. Cepiet līdz zeltainumam augšējā sildīšanā vai grilā 7–8 minūtes.

Kartupeļu biezeni garšojiet ar sīpoliem, kas apcepti speķī, kopā ar sprakšķiem, sasmalciniet.

Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns, apgrieziet aplīšus ar apakšējo pusi uz augšu. Vienmērīgi izklājiet pildījumu pa virsmu.

Sajauciet olu ar pāris karotēm skābā krējuma, sāli, pipariem, iecienītākajām garšvielām. Izklājiet maisījumu uz pildījuma, atgrieziet sagataves cepeškrāsnī. Turpiniet cept 5 minūtes.

Šaņģus pasniedz ar tēju, aukstiem dzērieniem, ēd ar sālītām zivīm, gaļas šķēlēm.

Pica no sausas maizes

Lai pagatavotu 3 mini picas, sagatavojiet:

• 3 šķēles novecojušas maizes;
• 3 siera gabaliņi;
• 1 saldais pipars;
• 5 desas gabaliņi;
• 1 tomāts;
• 5 olīvas;
• 60–80 ml olīveļļas;
• sarkanie pipari, zaļumi.

Pagatavošanas veids:

1. Izkārtojiet maizi uz cepešpannas.
2. Sajauciet eļļu ar pipariem, apsmērējiet šķēles.
3. Uzlieciet pa siera gabaliņam.
4. Sagrieziet desu, piparus, olīvas, tomātu mazos kubiņos. Apvienojiet sastāvdaļas, izkārtojiet uz siera.
5. Cepiet cepeškrāsnī līdz zeltainumam.

Tas ir interesanti! Pēc statistikas datiem visvairāk maizes ēd franči. Produkta patēriņš šajā valstī ir 67 kg gadā uz vienu cilvēku.

Šarlote no veca kukulīša

Šarlotes pagatavošanai ar novecojušu maizi būs nepieciešams:

• 200 g klaipa;
• 2 olas;
• glāze piena;
• 1 ābols;
• 50 g cukura;
• šķipsniņa sāls.

Kā izcept:

1. Sasmalciniet klaipu blenderī drupačās.
2. Ābolu nomizojiet no mizas, izgrieziet serdi, sasmalciniet kubiņos. Pārkaisiet augļus ar kanēli.
3. Iesmērējiet cepamo formu ar sviestu.
4. Izklājiet trešdaļu maizes drupatu, virsū pusi ābolu.
5. Pieberiet otru trešdaļu maizes un otro daļu augļu. Pēdējais slānis — atlikušais klaips.
6. Apvienojiet olas, pienu, sāli, cukuru. Sakuliet ar putotāju.
7. Pārlejiet pīrāgu ar olu-piena maisījumu.
8. Cepiet šarloti 20 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 160 grādiem.

Ēdiens ne tikai ietaupa ģimenes budžetu, dodot maizei otru dzīvi, bet arī dažādo ēdienkarti.

Maizes kotletes

Kotletes, kuru pagatavošanai nepieciešamas tikai 30 minūtes, tiek lietotas kā uzkoda vai pasniegtas pusdienās.

Sastāvdaļas:

• 3 ēd. k. 10% krējuma;
• 3 olas;
• 250 g kukulīša;
• 2 ēd. k. augu eļļas;
• 60 g rīvmaizes;
• malti melnie pipari, sāls.

Norādījumi kotlešu pagatavošanai:

1. Pārlejiet krējumu pār gabaliņos salauztu kukulīti.
2. Izvāriet, nomizojiet un rupji sagrieziet 2 olas. Pievienojiet maizei vārītās olas un vienu jēlu.
3. Sablenderējiet masu līdz faršam, piparojiet, sāliet, samaisiet.
4. Ar mitrām rokām veidojiet kotletes. Apviļājiet rīvmaizē.
5. Cepiet pa 3 minūtēm no katras puses pannā ar augu eļļu.

Vai jūs zināt, ka Indijā necienīga izturēšanās pret maizi tiek sodīta ar ilgstošu šī produkta lietošanas aizliegumu?

Kūciņa «Kartupelis» no sausa kukulīša

Lai pagatavotu kūciņas no maizes drupačām, sagatavojiet:

• glāze piena;
• 300 ml kukulīša;
• pa 100 g sviesta, cukura;
• 4 ēd. k. kakao;
• kokosriekstu skaidiņas, vanilīns.

Kā pagatavot:

1. Sablenderējiet kukulīti drupačās. Pievienojiet kakao, sviestu.
2. Uzvāriet pienu ar cukuru, vanilīnu. Atdzesējiet, pārlejiet maizes masu, samaisiet līdz viendabīgai konsistencei.
3. Veidojiet kūciņas, apkaisiet ar kokosriekstu skaidiņām. Deserts gatavs.

Pirms pasniegšanas atdzesējiet «Kartupeli» ledusskapī.

Ēdienu receptes no sausas melnās maizes

No melnās maizes iegūst lieliskus grauzdiņus, grauzdētas maizes šķēles, krekerus. No produkta gatavo garšīgus desertus, atsvaidzinošus dzērienus.

Čaorders ar grauzdiņiem

Krieviskotajā amerikāņu zupas variantā krekeru vietā izmanto melnās maizes krekerus.

Produkti:

• 4 kartupeļu bumbuļi;
• 1 l vistas buljona;
• 0,5 l 10% krējuma;
• 350 g skābētu kāpostu;
• 200 g siera;
• 150 g Borodino maizes;
• 300 g bekona;
• 200 g Gruyère siera;
• 2 ēd. k. miltu;
• 1 tējk. augu eļļas;
• sāls, pipari, lauru lapa.

Pagatavošanas veids:

1. Sagrieziet bekonu kubiņos. Apcepiet katlā ar augu eļļu. Izlieciet uz papīra dvielīša.
2. Ielieciet traukā sasmalcinātus sīpolus, 2 lauru lapas, sautējiet uz lēnas uguns līdz gatavībai.
3. Nomizojiet, sagrieziet kartupeļus stieņos. Pievienojiet katlā, pārlejiet ar buljonu.
4. Vāriet ceturtdaļu stundas.
5. Sablenderējiet katla saturu. Ielejiet krējumu, kas sajaukts ar miltiem, samaisiet, piparojiet.
6. Pievienojiet skābētus kāpostus, bekonu. Pēc vārīšanās ieberiet trīs ceturtdaļas rīvēta siera. Turpiniet vārīt uz mazas uguns 30 minūtes.
7. Pagaiviniet Borodino maizi, sagrieztu kubiņos, cepeškrāsnī.
8. Ielejiet pirmo ēdienu māla (keramikas) podiņos. Pievienojiet krekerus, pārējo sieru.
9. Novietojiet podiņus cepeškrāsnī. Sildiet zupu režīmā «Grils», līdz veidojas siera garoziņas.

Tas ir interesanti! Anglijā 6 gadsimtus pastāvēja likums, kas reglamentēja klaipa svaru. Klaipus, kas mazāki par 600 g, sāka cept tikai pēc 2008. gada.

Ķīselis no sausas maizes

Lai pagatavotu ķīseli, sagatavojiet:

• 0,5 l ūdens;
• 100 g žāvētu augļu;
• 250 g kviešu maizes;
• 60 g cietes;
• 120 g cukura.

Kā pagatavot:

1. Maizi nedaudz apžāvējiet cepeškrāsnī, iemērciet ūdenī. Citā traukā iemērciet žāvētos augļus.
2. Apvienojiet produktus katlā, pārlejiet ar ūdeni, lieciet uz uguns.
3. Pievienojiet cukuru. Pēc uzvārīšanās ielejiet ūdenī izšķīdinātu cieti. Uzvāriet. Noņemiet no plīts.

Pasniedziet ķīseli deserta trauciņos, pārkaisot ar kanēli un pūdercukuru.

Biezpiena torte

Cepumi no rudzu maizes ar biezpiena pildījumu ir garšīgi un viegli pagatavojami.

Sastāvdaļas:

• 400 g melnās maizes (rudzu, Borodinas);
• 300 g biezpiena masas no biezpiena, skābā krējuma, pūdercukura;
• 100 ml bieza ievārījuma;
• 40 g cukura;
• 1 ēd. k. kanēļa.

Kā pagatavot:

1. Smalki sadrupiniet maizi bez garozas.
2. Drupatas pārlieciet pannā, pārkaisiet ar pusi cukura un kanēli. Karsējiet 15 minūtes uz vidējas uguns.
3. Pēc atdzišanas sadaliet sasmalcināto maizi 3 daļās, no kurām divas ir vienāda tilpuma, trešā mazāka.
4. Biezpiena masu sadaliet uz pusēm.
5. Cepamajā formā kārtās izklājiet pirmo trešdaļu drupatu, pusi biezpiena. Nākamās kārtas – otrā trešdaļa maizes, atlikusī biezpiena masa, pēdējā drupatu daļa. Starp biezpienu un maizi veidojiet saldu starpkārtu no trim karotēm ievārījuma.

Kūka ir gatava pēc 5 stundām aukstumā.

Vai zinājāt, ka ledusskapī maize noveco 6 reizes ātrāk nekā istabas temperatūrā?

Kvass no sausas rudzu maizes

No izžuvušas melnās maizes iegūstams atsvaidzinošs mājas kvass.

Produkti:

• 2,5 l ūdens;
• 30 g rozīņu;
• 400 g novecojušas rudzu maizes;
• 150 g cukura.

Kā pagatavot:

1. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Apžāvējiet tajā kubiņos sagrieztu maizi.
2. Pārlieciet produktu katlā, pievienojiet pusi cukura, pārlejiet ar verdošu ūdeni. Pēc ūdens atdzišanas pievienojiet rozīnes.
3. Pārlejiet katla saturu burkā, pārklājiet ar kokvilnas salveti, novietojiet trauku tumšā vietā.
4. Pēc 3 dienām kvasu izkāš, pievienojiet atlikušo cukuru. Samaisiet, līdz saldinātājs izšķīdis.
5. Aizveriet burku ar vāku, ievietojiet ledusskapī.

Dzēriena derīguma termiņš – 5 dienas.

Kā vēl var izmantot sacietējušu maizi

Vienkāršākais veids, kā izmantot nesvaigu melno maizi, ir pagatavot grauzdiņus ar dažādām garšām. Tos pasniedz pie alus, pirmajiem ēdieniem, pievieno salātiem.

Sīpolu grauzdiņi salātiem un zupām

Grauzdiņu ar zaļajiem sīpoliem pagatavošanai nepieciešams:

• vesels klaips;
• 30 ml olīveļļas;
• sāls;
• 2 tējk. kaltētu zaļo sīpolu.

Sasmalciniet javā sīpolu ar akmens sāli. Nogrieziet no klaipa garozas, sagrieziet šķēlēs, tad kvadrātiņos. Izklājiet sagataves bļodā vienu kārtu augstumā, pārkaisiet ar sāli un sīpoliem, apslaciniet ar eļļu. Pārlieciet uz cepešpannas. Garšojiet nākamās maizes partijas. Apžāvējiet cepeškrāsnī līdz zeltainam.

Kraukšķīgi grauzdiņi no melnās maizes pie alus

Apetīti rosinoši sāļi grauzdiņi ar ķiploku – lieliska uzkoda putojošam dzērienam.

Sastāvdaļas:

• puse klaipa rudzu maizes;
• 3 daiviņas ķiploka;
• 100 ml rafinētas olīveļļas;
• 1 ēdamkarote kaltētu diļļu;
• pa 0,5 tējkarotei maltu melno piparu, sāls.

Pagatavošanas soļi:

1. Ielejiet eļļu lielā bļodā. Pievienojiet garšvielas, caur presi izspiestu ķiploku, dilles.
2. Sagrieziet maizi nelielos kubiņos. Ievietojiet bļodā. Samaisiet tā, lai katrs gabaliņš piesūktos ar aromātisko eļļu. Pārlieciet uz cepešpannas ar pergamentu.
3. Ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, uz ceturtdaļstundu. Periodiski apmaisiet.

Uzglabāšanai pārberiet grauzdiņus traukā. Uz galda pasniedziet šķīvjos, kas izklāti ar papīra salvetēm.

Panēšanas drupačas

Panēšana saglabā kotletēm, šniceļiem, karbonādēm formu, veido kraukšķīgu garoziņu, notur sulu iekšā.

Sagrieziet 200 g kukulīša šķēlēs, pēc tam mazos kubiņos. Uzkarsējiet sauso pannu, izklājiet maizi. Pakaltējiet, nepārtraukti maisot.

Atdzesējiet, sasmalciniet drupatās kafijas dzirnaviņā, blendera vai kombaina traukā. Pārberiet tīrā sausā traukā ar ciešu vāku.

Dzīves triks! Ja nav virtuves ierīču, salieciet grauzdiņus maisiņā, izrulliniet ar rullīti.

Maizes mērce

Vienkārša, bet garšīga mērce piemērota gaļas un zivju ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• 3 šķēles baltmaizes;
• 40 g sviesta;
• ceturtdaļa sīpola;
• 300 ml piena;
• malti melnie pipari, sāls.

Kā pagatavot:

1. Šķēles salauziet ar rokām gabaliņos, salieciet bļodā. Pārlejiet ar pienu.
2. Katliņā izkausējiet sviestu, apcepiet sīki sagrieztu sīpolu.
3. Pievienojiet sīpolam bļodas saturu.
4. Ieberiet sāli, piparus, jebkuras citas iemīļotas garšvielas. Uzvāriet.
5. Sablendējiet masu vismaz divas minūtes.

Pasniedziet mērci mērces traukā siltu. Ņemiet vērā, ka atdziestot tā kļūst biezāka.

Ja Jūs ievērojat veselīgu uzturu, dodiet priekšroku pilngraudu maizei vai no diedzētiem graudiem. Alternatīva produktam no rafinētiem miltiem var būt bezglutēna maize.