Melonju ievārījums: 23 pagatavošanas receptes

Ievārījums – ziedi, ogas, augļi vai dārzeņi, kas novārīti cukurā. Augļi tiek novārīti, bet lielākā daļa to derīgo vielu saglabājas. Viens no gardākajiem un veselīgākajiem variantiem ir melonju deserts ar patīkamu maigu aromātu un izcilu garšu. Šādu ievārījumu pagatavot nav grūti, un tas ir lielisks papildinājums tējai. Šis gardums tiek vērtēts tikpat augstu kā medus.

Sastāvs un kaloriju saturs

100 g produkta satur 38 kcal. Ogļhidrātu sastāvā – 44,7 g, olbaltumvielu – 0,25 g, tauku – 0,12 g. Melone ir slavena ne tikai ar savu aromātu un maigu garšu, bet arī ar bagātīgo ķīmisko sastāvu. Tajā ir dažādi vitamīni un minerālvielas. Vitamīnu sastāvu veido beta-karotīns, A, B, C, P, E, PP vitamīni. Turklāt, lietojot meloni, organismā nonāk polinepiesātinātās taukskābes, organiskās skābes, šķiedrvielas, pektīni.

Starp citām derīgām vielām ir minerālvielas – silīcijs, nātrijs, dzelzs, kālijs. Organisms tiek piesātināts ar minerālvielām, piemēram, kobaltu, hloru, fosforu, fluoru, varu, cinku, kalciju, sēru, magniju, jodu. Pēc termiskās apstrādes daļa no šīm vielām sadalās, bet produkts joprojām ir noderīgs. Lai melonē saglabātu pēc iespējas vairāk labuma, tās apstrāde jāsamazina līdz minimumam.

Ar ko melonju ievārījums ir noderīgs?

Regulāri lietojot, melonju deserts labvēlīgi ietekmē organismu:

1. Atjauno normālu asinsspiedienu.
2. Paaugstina imunitāti un uzlabo vielmaiņu.
3. Stiprina matu folikulus, aptur matu izkrišanas procesu un paātrina to augšanu.
4. Nodrošina organisma attīrīšanu no toksiskām vielām.
5. Darbojas kā viegls caurejas līdzeklis un spēcīgs pretparazītu līdzeklis.
6. Normalizē sirds un asinsvadu, kā arī gremošanas sistēmu darbību, pozitīvi ietekmē zarnu peristaltiku un gremošanu.
7. Palīdz atjaunot ādas veselīgu stāvokli, atbrīvoties no izsitumiem un padarīt mazāk pamanāmus pigmenta plankumus (melones ekstraktu pievieno medikamentiem pret dermatozi, psoriāzi, alerģiskām reakcijām un citām ādas problēmām).
8. Veicina ādas tekstūras izlīdzināšanu.
9. Uzlabo pašsajūtu hroniska noguruma un depresijas, aterosklerozes, mazasinības gadījumā.
10. Palīdz atbrīvoties no avitaminozes un kairinājuma.
11. Iedarbojas kā urīndzenošs līdzeklis, kas nepieciešams patoloģisku nieru procesu gadījumos, kad organismā uzkrājas liels šķidruma daudzums.
12. Ļauj pagarināt jaunību.
13. Atjauno gļotādas veselīgu stāvokli iesnu gadījumā.

Melone satur lielu daudzumu cukura, kas ļauj uzlādēties ar enerģiju un atjaunot spēkus. Lietojot šo produktu, var paaugstināt darbspējas un uzlabot garastāvokli, pateicoties serotonīnam, kas veidojas aminoskābju sintēzes rezultātā. Laimes hormons pozitīvi ietekmē vispārējo pašsajūtu. Melone ir noderīga arī sliktas redzes gadījumā.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz produkta milzīgo labumu, pastāv kontrindikācijas. Ierobežot melones lietošanu vai pilnībā izslēgt to no uztura ir nepieciešams šādu slimību un stāvokļu gadījumā:

• individuāla sastāvdaļu nepanesamība;
• cukura diabēts;
• čūlaini bojājumi kuņģa-zarnu traktā;
• caureja;
• gastrīts;
• zīdīšana.

Ir noderīgi zināt, ar ko nevēlams kombinēt ķirbjaugu augļus: produkts negatīvi ietekmē pašsajūtu, ja to kombinē ar pienu un alkoholu. Meloni nevajadzētu ēst no rīta, īpaši tukšā dūšā.

Pielietojums tautas medicīnā un kulinārijā

Ārstēšanai un profilaksei meloni izmanto gan svaigā, gan pārstrādātā veidā. Organismam labumu dod sukādes, marmelāde, ievārījums, džems, melones eļļa un medus. Pielietojums tautas medicīnā:

• ķermeņa attīrīšana, liekā šķidruma izvadīšana;
• izturības, fizisko un garīgo spēju paaugstināšana, atjaunojot enerģiju;
• problēmu novēršana, kas saistītas ar asinsrades procesiem;
• vispārēja organisma stiprināšana;
• normālas balsta un kustību aparāta, imūnās un nervu sistēmas darbības uzturēšana;
• stresa un depresijas negatīvo seku mazināšana;
• paaugstinātas uzbudināmības novēršana;
• urīndzenoša un žultsdzinuša efekta nodrošināšana.

Vislielāko vērtību melone saglabā svaigā veidā. To žāvē, kaltē, izmanto sulu un desertu pagatavošanai. Melone piešķir patīkamu garšu cepumiem, tējām un jogurtiem. Kulinārijā šo produktu var izmantot kā vien vēlas.

Kā izvēlēties meloni ievārījumam

Jebkura ķirbjaugu kultūra uzsūc kaitīgās vielas, kas atrodas gaisā un augsnē. Ideāla meloņu audzēšanai ir platība, kas atrodas tālu no lielām ražotnēm un piesārņotiem ceļiem. Izvēloties meloni, jāņem vērā šādas nianses:

1. Ja uz mizas novērojami sapuvuši laukumi, iespiedumi un jebkuras citas deformācijas, tad auglis ir bojāts, nesvaigs.
2. Nogatavojušos meloņu aromāts ir izteikts, patīkams. Ja smarža ir slikta vai vispār nav, auglis ir nenobriedis.
3. Jāorientējas arī uz ķirbjauga astīti, tai jābūt sausai.
4. Pēc augļu iegādes to kvalitāti nosaka pēc pilnām sēklām. Tām nevajadzētu būt brūnām un sausām — tās ir nitrātu pazīmes.
5. Ievārījumam paredzētajiem augļiem jābūt blīviem un bez tumšiem plankumiem, lai melones gabaliņi nepārvērstos putrā un labi saglabātu formu.

Ieteikumi melonju ievārījuma pagatavošanai

Melones ievārījums ir kārums ar pārsteidzošu garšu un izsmalcinātu aromātu. Taču, lai deserts izdotos kvalitatīvs, ir jāzina, kā sagatavot augļus un tos pareizi pagatavot:

1. Vispirms no nomazgātas melones noņem mizu, pēc tam augli pārgriež un izņem sēklas no mīkstuma.
2. Ievārījuma pamatu sagriež noteiktas formas gabaliņos un ievieto uzvārītā ūdenī; pēc dažām minūtēm noņem no uguns un iegremdē aukstā ūdenī.
3. Pēc tam ķeras pie cukura sīrupa vārīšanas un ar to pārlej atdzisušo meloni. Trauku atstāj uz vairākām stundām, lai ievilktos.
4. Trauka saturu vairākas reizes īslaicīgi uzvāra. Ievārījumu gatavo alumīnija traukā. Masu nepārtraukti maisa, lai tā nepiedegtu.

Mīkstumu var sagriezt ar formas nazi, tad melone bankās izskatīsies skaisti, vai arī pievienot citus augļus, piemēram, banānus, citronu, apelsīnus, ābolus, greipfrūtu, bumbierus. Tiem, kas seko līdzi sava uztura kaloriju daudzumam, jāņem vērā, ka šī rādītāja vērtības melones ievārījumam mainās, pievienojot citas sastāvdaļas.

Kā vārīt melonju ievārījumu: receptes

Ir daudz dažādu melones kārumu pagatavošanas variantu, starp tiem ir neskaitāmas receptes, kas ļauj saglabāt maksimālu augļu labumu un netraucē melones unikālo garšu, bet tikai to pasvītro.

Klasiskā pagatavošanas metode

Labākais pamats melones ievārījumam ir cieto šķirņu augļi. Rezultātā saglabāsies gan lielu, gan mazu mīkstuma gabaliņu viengabalainība, nesabojāsies sākotnēji izgrieztās figūriņas. Mēreni cieta melone gatavošanas procesā nesadalās, tāpēc ievārījuma vietā neiegūsim džemu.

Klasiskajai receptei nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg melones mīkstuma;
• cukurs – 600 g.

Pagatavošanas process:

1. Nomizotu meloni sagriež kubiņos. Gabaliņiem jābūt vidēja lieluma.
2. Sagatavoto mīkstumu sajauc ar cukuru un atstāj uz 1 stundu, lai ievilktos.
3. Ar cukuru un meloni pildītu trauku liek uz plīts. Ievārījumu vāra uz minimālas uguns. Vārīšanas ilgums nepārsniedz 5 minūtes.
4. Gatavo kārumu noņem no plīts, izlej iepriekš sagatavotās burkās un aizvāko.

Lai mainītu ievārījuma konsistenci, padarītu to biezāku, ieteicams pievienot banānus. Papildu notis var piešķirt, pēc savas gaumes pievienojot citrona miziņu.

Šķidrs gardums

Šķidrs deserts ir melones mīkstums cukura sīrupā. Atverot burku ar šādu ievārījumu, melones gabaliņus var apēst, bet sīrupu atstāt biskvīta, pankūku vai citu gardumu mērcēšanai. Sīrups gatavajā produktā ir bagātīgs, piesūcināts ar meloni.

Lai iegūtu šādu gardumu, jāņem šādas sastāvdaļas:

• melones mīkstums un cukurs – katrs pa 1 kg;
• tīrs dzeramais ūdens – 1 glāze;
• konjaks – 1 ēdamkarote.

Pagatavošanas process:

1. Augli sagriež vairākās daļās un sasmalcina. Rezultātā jāiegūst vienāda izmēra gabaliņi.
2. Sagatavi apsmidzina ar receptē norādīto alkohola daudzumu un pārkaisa ar cukuru.
3. Lai mīkstums labi piesūktos ar pievienotajām sastāvdaļām, jāpaiet vismaz 2 stundām.
4. Ievārījumam būs nepieciešams cukura sīrups. To gatavo, kamēr augļi ievilkties. Ar iegūto šķidrumu pārlej sasmalcināto mīkstumu un atstāj to vēl uz diennakti.
5. Kad pagājušas 24 stundas, alumīnija trauku liek uz lēnas uguns un tur uz plīts 20 minūtes.
6. Gatavo ievārījumu sadala burkās un aizvāko.

Biezs produkts

Ja kādam nepatīk meloņu ievārījums šķidrā veidā, to var pagatavot biezu, izmantojot zemāk piedāvāto recepti. Sastāvdaļu saraksts:

• nobriedušu augļu mīkstums ar kopējo svaru 2 kg;
• Cukurs – 1 kg;
• 2 vidēja izmēra citroni;
• ingvers – pietiek ar 50 g;
• kanēlis – izmanto atkarībā no garšas vēlmēm.

Pagatavošanas process:

1. Ideāls pamats biezam gardumam – nobriedis salds mīkstums.
2. Meloņu kubiņus sajauc ar sasmalcinātu ingvera sakni un svaigi spiestu citrona sulu. Šai masai pievieno kanēli atbilstoši savām vēlmēm.
3. Sagatavi atstāj traukā uz 1 stundu, lai sastāvdaļas nodotu savu garšu un aromātu, labi piesūktos.
4. Cukura sīrupu gatavo, pamatojoties uz receptē norādīto cukura daudzumu un ūdeni 1 litra apjomā.
5. Sastāvdaļas pārlej ar sīrupu, liek uz plīts un uz minimāla karstuma patur 20 minūtes. Tiklīdz masa sāk sabiezēt, trauku noņem no uguns. Ja vēlas, gatavajā produktā var pievienot vēl nedaudz kanēļa.

Citronu-melonju ievārījums

Citrons piešķirs meloņu pamatnei patīkamu skābenumu. Šī ir lieliska recepte tiem, kam nepatīk pārlieku saldi deserti. Sastāvdaļas tā pagatavošanai ir šādas:

• meloņu mīkstums – 1 kg;
• 2 vidēja izmēra citroni;
• cukurs – 700 g.

Pagatavošanas process:

1. Meloņu mīkstumu sagriež vienāda izmēra gabaliņos. Citronus arī sasmalcina.
2. Sagatavotos augļus ieber traukā un liek uz plīts, kur vāra uz minimālas uguns 10 minūtes.
3. Trauku noliek malā, lai masa ievilktos. Tas aizņem apmēram 5 stundas.
4. Augļus atkārtoti novāra, pēc gatavā produkta atdzišanas to sadala burkās.

Pikants deserts, kas pagatavots ar zvaigžņu anīsa, kanēļa un krustnagliņu pievienošanu

Neparasta cienītājiem patiks caurspīdīgs gardums, kas satur indiešu garšvielas. Pikanto meloņu desertu gatavo no šādām sastāvdaļām:

• cukurs un meloņu mīkstums, attīrīts no sēklām – katrs pa 0,5 kg;
• krustnagliņas – 3 pumpuri;
• badiāns – 2 zvaigznītes;
• Kanēlis – 1 kociņš.

Pagatavošanas process:

1. Mīkstumu sasmalcina, piešķirot kubiņiem vienādu izmēru. Sagatavi pārber katlā vai dziļā alumīnija bļodā. Šajā traukā arī tiks pagatavots ievārījums.
2. Meloni sajauc ar cukuru, rūpīgi samaisa, lai cukurs vienmērīgi izkliedētos un pārklātu katru gabaliņu.
3. Nostādiniet mīkstumu zem slēgta vāka 8–10 stundas, periodiski apmaisot. Ieteicama istabas temperatūra.
4. Meloni nokāsiet uz caurdura, lai šķidrums notecētu. Sulai jānotec katliņā; tā būs nepieciešama deserta pagatavošanai. Parasti pietiek ar 20–30 minūtēm.
5. Melonju sulu novietojiet uz plīts, gaidiet, līdz tā uzvārās, pēc tam vāriet, maisot, 5–7 minūtes. Sildīšanai jābūt vidējai.
6. Meloni pārlejiet ar sīrupu, pievienojiet receptē norādītās garšvielas.
7. Maisījumu lieciet uz uguns, regulāri maisiet, lai cukurs un melone nepiedegtu. Pēc 5 minūtēm katlu noņemiet no uguns. Kad saturs atdzisis līdz istabas temperatūrai, procedūru atkārtojiet. Otro reizi maisījumu vāriet arī 5 minūtes, trešo – 10.
8. Burkas iepriekš sterilizējiet, pārlejiet karsto ievārījumu un noslēdziet. Novietojiet uzglabāšanai vēsā vietā, pasargātā no mitruma un tiešiem saules stariem.

Ātrā recepte

Šo recepti sauc par "piecminūtnieci". Ja nevēlaties gatavot sarežģītus desertus, varat izvēlēties vienkāršotu variantu un ar minimālu laika patēriņu iegūt garšīgu kārumu.

Sastāvdaļas:

• melones mīkstums – 1 kg;
• cukurs – 2 kg;
• nedaudz citronu sulas.

Produktu attiecība ir 1:2, varat ņemt jebkuru to daudzumu, galvenais – neizkropļot proporcijas. Ievārījuma pamatni sagrieziet kubiņos, samaisiet ar cukuru un apslakiet ar citronu sulu. Ievārījumu nedaudz novāriet un atdzesējiet; to var lietot uzreiz.

Melonju deserts ar citronu sulu un vanilīnu

Vienkārša, bet tajā pašā laikā interesanta produktu kombinācija, kas saplūst vienotā veselumā, dāvājot neatkārtojamu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• melones mīkstums – 850 g;
• cukurs – 950 g;
• 200 ml attīrīta ūdens;
• citronu sula – 2 ēd.k.;
• nedaudz vanilīna – uz naža gala.

Pagatavošanas process:

1. No augļa noņemiet mizu, izņemiet serdi un atbrīvojiet to no sēkliņām.
2. Mīkstumu sagrieziet gabaliņos. Kubiņu izmērs atbilst individuālajām vēlmēm, galvenais, lai tie būtu viendabīgi.
3. Meloni aplejiet ar verdošu ūdeni, pēc 5–7 minūtēm ūdeni nokāsiet un piepildiet katlu ar aukstu šķidrumu.
4. Pārejiet pie cukura sīrupa vārīšanas. Karsto sīrupu pārlejiet mīkstumam, atstājiet uz 5 stundām ievilkties.
5. Pēc tam meloni sīrupā lieciet uz uguns un uzvāriet. Vāriet uz viszemākā siltuma 7 minūtes.
6. Mīkstumu atkārtoti nostādiniet, bet šoreiz jau 7 stundas.
7. Melonju gabaliņus uzvāriet, pievienojiet citronu sulu un vaniļu.

Deserts ir gatavs. Pārlejiet to un uzglabājiet sterilizētās burkās.

Recepte ar konjaku

Alkohols piešķir melonei īpašu garšu. Šāds deserts atgādina medu un patīk saldummīļiem.

Lai pagatavotu kārumu, ņemiet šādus produktus:

• melones mīkstums un cukurs vienādā daudzumā – 1 kg;
• konjaks – 2 ēd.k.;
• tīrs dzeramais ūdens – 1 glāze;
• citronskābe – 0,5 tējk.

Pagatavošanas process:

1. Sagrieztai kubiņos mīkstumam pievienojiet alkoholu un cukuru. Iegūto maisījumu atstājiet uz 4 stundām.
2. Kamēr melone piesūcas, gatavojiet sīrupu, pievienojot citronskābi.
3. Mīkstumu sajauc ar gatavu sīrupu un atstāj ievilkties vēl vienu diennakti. Pēc tam vāra 30 minūtes un izkārto mazās burciņās.

Banānu-melonju deserts

Banāni ļauj sabiezināt ievārījumu, tie lieliski sader ar meloni. Šāds kārums ir sātīgs un kalorijām bagāts, tāpēc der ne visiem.

Sastāvdaļas ir šādas:

• cukurs un melones mīkstums – pa 1,5 kg;
• banāni – 900 g;
• 8 laima augļi;
• konjaks – 40 ml.

Pagatavošanas process:

1. Sagrieztu meloni apber ar cukuru un atstāj uz diennakti, lai tā sukādētos.
2. Pēc dienas katliņā pie mīkstuma izspiež laima sulu. Trauku liek uz uguns uz 30 minūtēm.
3. Pēc tam pievieno banāna gabaliņus. Maisījumu turpina vārīt, līdz tas kļūst biezs, piemēram, biezenis.
4. Ievārījumu lej burkās un aizvāko.

Recepte ar kanēli

Šī recepte ir paredzēta tiem, kam patīk pievienot ievārījumam dažādas garšvielas un citas piedevas. Tās īstenošanai sagatavo šādas sastāvdaļas:

• melones mīkstums – 3 kg;
• cukurs – 1 kg;
• 2 citroni;
• kanēlis pēc garšas.

Pagatavošanas process:

1. Sagrieztu nelielos, bet vienāda izmēra gabaliņos meloni sajauc ar citrusaugļu sulu. Trauku ar mīkstumu atstāj ievilkties 3 stundas.
2. Kamēr mīkstums piesūcas ar cukuru, vāra sīrupu.
3. Meloni aplej ar sīrupu un liek uz nelielas uguns, uzvāra līdz vajadzīgajai konsistencei.

Melone ar bumbieri

Divi galvenie komponenti labi sader un papildina viens otru. Sastāvdaļu saraksts:

• melone un cukurs – pa 900 g;
• bumbieri – 1 kg;
• greipfrūtu esence – 100 ml;
• rozā pipari – 20 graudi;
• puslitrs tīra ūdens.

Pagatavošanas process:

1. Cukura sīrupā iegremdē kubiņos sagrieztu bumbieri.
2. Augli vāra 10 minūtes, šādas procedūras jāveic trīs reizes. Katru reizi gaida pilnīgu atdzišanu līdz istabas temperatūrai.
3. Vārītam bumbierim pievieno melones mīkstumu, piparus un esenci. Ievārījums ir gatavs, to sadala burkās.

Ievārījums ar arbūza un melones mizām

Kad ir izmēģināti visi iespējamie varianti, var pagatavot neparastu desertu. Sastāvdaļas tam ir šādas:

• vienāds daudzums arbūza un melones mizu;
• dzeramais ūdens – 600 ml;
• cukurs – 400 g.

Pagatavošanas process:

1. Mizas sagriež kubiņos, pārkaisa ar cukuru. Ievilkties prasa apmēram 12 stundas.
2. Mizu maisījumu ar cukuru liek uz plīts un vāra ceturtdaļstundu.
3. Ievārījumu izliek burkās, novieto glabāšanai.

Ievārījums ar melones mizām

Nav obligāti jākombinē arbūza un melones mizas. Arī atsevišķi lietotas melones mizas ievārījumā ir diezgan labas garšas. Sastāvdaļas šādam kārumam ir dotas šajā sarakstā:

• vienas melones mizas;
• 800 g cukura;
• dzeramais ūdens – 1 l.

Pagatavošanas process:

1. Mizas sasmalcina. Gabaliņiem nevajadzētu būt pārāk lieliem.
2. Galveno komponentu iegremdē sīrupā uz 25 minūtēm, periodiski apmaisot masu.
3. Mizas atstāj ievilkties, vēlāk vēlreiz uzvāra, bet tikai 10 minūtes un sadala burkās.

Melonju džems

Džemus mīl daudzi, jo tie piešķir interesantu garšu pankūkām, vafelēm un citiem ēdieniem. Tos var pievienot saldējumam, kas ir īpaši aktuāli karstā laikā. Aromātisks meloņu džems sastāv no šādiem komponentiem:

• mīkstums – 1 kg;
• cukurs – 850 g;
• vermutu – 100 ml (var izmantot baltvīnu, derēs gan pussalds, gan sausais);
• Citroni – 2 gab.

Pagatavošanas process:

1. Nomazgāto meloni pārgriež uz pusēm un noņem mizu.
2. Izņem serdi ar kauliņiem un rūpīgi to notīra.
3. Sagatavoto mīkstumu sagriež kubiņos, ieber katlā kopā ar pārējām sastāvdaļām. Citronus neizmanto, nepieciešama tikai svaigi spiesta sula.
4. Katla saturu pavāra uz nelielas uguns. Vārīšanas ilgums ar periodisku maisīšanu – 1 stunda.
5. Gatavo ievārījumu saliek iepriekš sterilizētās burkās un cieši aizvāko.

Ievārījums ar ingvera sakni

Lai iegūtu gardu kārumu ar ingveru, jāsagatavo šādi produkti:

• mīkstums – 1,9 kg;
• cukurs – 1,3 kg;
• ingvers (sakne) – pietiek ar nelielu 50 g smagu gabaliņu;
• apelsīns;
• vaniļa un malta kanēļa pulveris – attiecīgi 2 g un 4 g.

Pagatavošanas process:

1. Galvenās sastāvdaļas, piemēram, melone, apelsīns, ingvers, sagriež gabaliņos, ieber katlā un pievieno pusi cukura.
2. Pēc 3 stundām, kad sastāvdaļas ir piesūkušās ar cukuru, pievieno otru daļu un dzeramo ūdeni.
3. Ievārījumu gatavo uz minimālas uguns. Vāra līdz biezai konsistencei.

Recepte ar āboliem

Meloni kombinē ar daudziem produktiem, jauna garša rodas, pievienojot ievārījumam ābolus. Pilns sastāvdaļu saraksts:

• meloņu mīkstums – 1,4 kg;
• āboli – 500 g;
• cukurs – 550 g;
• viena citrona miziņa.

Pagatavošanas process:

1. Mīkstumu sasmalcina ar blenderi.
2. Iegūtajai putriņai pievieno cukuru un liek katlu uz minimālas uguns.
3. Pēc brīža traukā liek miziņu un sagrieztus ābolus.
4. Masu pavāra 10–12 minūtes un noņem no plīts.

Uzglabā sterilizētās burkās.

Apelsīnu-melonju ievārījums

Citrusaugļi ir labs papildinājums meloņu desertiem. Kāruma sastāvs:

• 1,5 kg melones;
• apelsīns 3 gab.;
• 2 kg cukura;
• attīrīts ūdens – 700 ml.

Pagatavošanas process:

1. Sasmalcināto mīkstumu sajauc ar cukuru.
2. Galveno ievārījuma sastāvdaļu atstāj uz 4 stundām, lai tā piesūktos ar cukuru.
3. Katla saturu pārlej ar svaigu cukura sīrupu. Masu atstāj ievilkties uz diennakti.
4. Sasmalcinātu apelsīnu pievieno pēdējo un sāk vārīt līdz biezai konsistencei.

Deserts ar greipfrūtu un melones mīkstumu

Greipfrūts ir viens no daudzajiem augļiem, ko izmanto ēdienos kopā ar meloni. Desertam nepieciešamās sastāvdaļas:

• kilograms melones;
• viens greipfrūts;
• 750 g cukura.

Pagatavošanas process:

1. Meloņu gabaliņus atstāj cukurā ievilkties 10 stundas.
2. Tad masu vāra apmēram 15 minūtes un atkal atstāj ievilkties, bet jau 5 stundas.
3. Nākamais posms – pievienot sagrieztu greipfrūtu. Vārīšanas ilgums – aptuveni 30 minūtes.

Kārumu uzglabā mazās burciņās.

Vērtīgs produkts – melonju medus

Nav nepieciešamas nekādas papildu sastāvdaļas, medu vāra tikai no melones. Mīkstumu sasmalcina ar blenderi. Tad strādā ar atspiestu sulu. Katlu ar šķidrumu liek uz minimālas uguns un noņem no uguns, kad produkts sabiezējis.

Ievārījuma pagatavošana bez burku sterilizācijas

Recepte ir ne tik daudz sarežģīta, cik laikietilpīga. Tās īstenošanai nepieciešamas vairākas dienas. Sastāvdaļas:

• vienas melones mīkstums;
• 800 g cukura;
• 0,4 litri tīra ūdens;
• nedaudz citronskābes.

Pagatavošanas process:

1. Vispirms vāra sīrupu. Tad šajā sīrupā iegremdē meloņu gabaliņus un novāra tos.
2. Trīs dienas šo procesu atkārto. Katru reizi mīkstumu ievilcina 13–14 stundas.
3. Pēdējā vārīšanas reizē pievieno citronskābi, sastāvdaļu ņem ar aci.

Garduma recepte bez cukura pievienošanas

Cukuru var aizstāt ar medu. Dažiem tā garšo vairāk, bet citiem tas ir vitāli nepieciešams.

Sagatavo šādas sastāvdaļas:

• kilograms meloņu mīkstuma;
• puskilograms medus;
• viens citrons;
• vaniļa.

Pagatavošanas process:

1. Mīkstumu sagriež jebkuros gabaliņos, pat patvaļīgi.
2. Meloni atstāj ievilkties medū 7 stundas.
3. Katliņā izspiež citrona sulu. Maisījumu vāra apmēram 10 minūtes, pēc tam atkārtoti ievilcina vairākas stundas.
4. Vaniļu pievieno pašās beigās pēdējās vārīšanas reizē, kas ilgst 20 minūtes. Ievārījumam jākļūst biezam.

Recepte multivarkai

Pat multivārē var pagatavot garšīgu ievārījumu. Un pats svarīgākais – šāda metode ļauj nedaudz vienkāršot procesu.

Sastāvdaļas:

• kilograms meloņu mīkstuma;
• viens apelsīns;
• sezama sēklas – daudzums atkarīgs no personīgajām vēlmēm.

Pagatavošanas process:

1. Sastāvdaļas sajauc un vāra multivārē stundu, noteikti apmaisot.
2. Burkas piepilda ar ievārījumu un aizskrūvē.

Recepte maizes cepējam

Meloņu desertu var pagatavot arī maizes cepējā. Viens no iespējamiem variantiem, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• kilograms mīkstuma;
• 1,5 kg cukura;
• kvitīns – pietiek ar vienas paciņas saturu;
• vaniļa.

Pagatavošanas process:

1. Mīkstumam piejauc cukuru, atstāj uz 2 stundām ievilkties.
2. Masu sajauc ar kvitīnu un gatavo stundas garumā.
3. Gatavo produktu iepilda burkās pēc pilnīgas atdzišanas.

Ievārījuma uzglabāšanas noteikumi

Ja ievārījums tiek gatavots lielos apjomos un lēnām apēsts, labāk pagatavot biezu desertu. Lieta tāda, ka no produkta konsistences ir atkarīgs tā glabāšanas laiks. Šķidrā veidā gardumi no melones uzglabājas sliktāk.

Ieteicams radīt optimālus uzglabāšanas apstākļus – +12–18°C. Vispiemērotākā vieta ievārījuma novietošanai ir vieta, kas aizsargāta no tiešiem saules stariem un mitruma – pagrabs, ledusskapis. Ja ievārījumam izvēlētas skārda tvertnes, ieteicams tās iepriekš apstrādāt ar vazelīnu. Veicot šādu vienkāršu darbību, izdodas novērst oksidēšanos.

Interesanti fakti par meloni

1. Augs ir viengadīgs.
2. Pirmo reizi kultūru sāka audzēt Āzijā (dienvidrietumu reģionos) un Āfrikā.
3. Amerikā ķirbjaugu kultūra izplatījās 15–16 gadsimtā, pateicoties spāņu ieceļotājiem.
4. Zināms, ka senie ēģiptieši nodarbojās ar tās audzēšanu apmēram 2 tūkst. gadu p.m.ē.
5. Vislielāko izplatību ieguvušas tādas šķirnes kā Kantalupa un Kasaba, kā arī muskatās melones un persiešu melones.
6. Tas ir viens no auglības un laimīgas, greznas dzīves simboliem. Agrāk melones bija deficīta prece, attiecīgi cenas bija augstas.
7. Augļu nogatavošanās process ilgst 3–4 mēnešus. Kultūrai ir viena īpatnība – ja meloni noplūc nenogatavojušos, salda tā vairs nekļūs.
8. Ceturtdaļa no visā pasaulē patērētajām melonēm tiek ievesta no Ķīnas. Tirgū piegādāto augļu apjoms ir 8 miljoni tonnu gadā.
9. Pēc formas, izmēra, garšas, mīkstuma tekstūras un mizas krāsas dažādu šķirņu augļi atšķiras.
10. Augam ir raksturīgi divu veidu ziedi – divdzimumu un vīrišķie.
11. 90% melones ir ūdens, atlikušie 10% – vitamīnu un minerālvielu sastāvs. Tomēr augļi ir barojoši, tie nodrošina organismu ar pietiekamu enerģijas daudzumu.
12. Pateicoties augstajam šķiedrvielu un sārmu saturam, notiek zarnu tīrīšana, no organisma tiek izvadītas kaitīgās vielas.
13. Produkts ir mazkaloriju, tāpēc to iekļauj uzturā diētiskajā ēdināšanā. Svara samazināšanās ir liekā šķidruma izvadīšanas un normālas gremošanas trakta darbības atjaunošanas rezultāts.
14. Lielākais pasaulē izaudzētais auglis ir melone, kas sver 2 tūkstošus kg. Rekordu uzstādījis Austrijas zemnieks 2009. gadā.
15. Kālijs, kas atrodas melonēs, normalizē asinsspiedienu, regulē sirdsdarbību un novērš lēkmes.
16. Yubari King melones ir kļuvušas par dārgākajām pasaulē. Tās audzē tikai nelielā Japānas reģionā. Tā ir vissulīgākā un saldākā mūsdienās zināmā melone ar visdelikātāko mīkstumu. Tā tiek pārdota izsolēs un var sasniegt 20000 $.
17. Gandrīz visas melones daļas, ieskaitot sēklas, lapas un saknes, tiek izmantotas tradicionālajā ķīniešu medicīnā.
18. Ceptas un žāvētas melones sēklas ir izplatīta uzkoda Āfrikas un Indijas virtuvē.
19. Meloņu piemīt atjaunojošas īpašības. Austrumos saka: «Melone padara matus spīdīgus, acis jaunas, lūpas svaigas, vēlmes spēcīgas, iespējas īstenojamas, vīriešus kārotus un sievietes skaistas.»
20. Viduszāzijā audzē čūskveida meloni. Augļi ir sulīgi, ar saldenu garšu, kas atgādina meloni pēc nogatavošanās, bet jauns auglis vairāk līdzinās gurķim.
21. 19. gadsimtā melone tika uzskatīta par aristokrātisku greznību. Franču ceļotājs marķīzs de Kistins, kurš apmeklēja Krieviju 1839. gadā, brīnījās par vietējo siltumnīcu bagātībām: «Krievu muižniekiem tiek uzskatīta par greznību visu laiku uz galda turēt ananāsus, vīnogas, persikus un melones.»
22. Cucumis microcarpus šķirnes melonei ir zemeņu garša. Šo šķirni audzē Aizkaukāzā un Viduszāzijā. Augļus izmanto konservēšanai, piemēram, kompotiem.

Melone ir garšīga un aromātiska, tāpēc daudzi to mīl. Tā kā sezona ir īsa, saimnieces gatavo augļus ziemai. Ievārījums ir lielisks deserta variants, kura vārīšanas laikā labvēlīgās vielas pilnībā nesadalās. Ieguvums daļēji saglabājas, tāpēc piedāvātās receptes ir diezgan veiksmīgs sagatavojumu variants.

Melone un meloņu deserti pozitīvi ietekmē cilvēka organismu, tiek izmantoti gan profilakses nolūkos, gan ārstēšanai. Taču nedrīkst aizmirst par esošajiem ierobežojumiem cukura diabēta un gremošanas sistēmas orgānu patoloģisku procesu gadījumā.