Koriandrs (ķīnas pētersīlis): derīgās īpašības un kontrindikācijas

Koriandrs – garšaugs, kas ir viengadīgs augs, ko cilvēki aktīvi izmanto dažādās jomās jau vairāk nekā vienu tūkstoti gadu. Šo zāli dažkārt sauc arī par «koriandru» vai «ķīnas pētersīli». Sākotnēji šo kultūru izmantoja medicīnā, un tikai ar laiku to sāka lietot kā pārtikas produktu.

Kas ir koriandrs un kā tas izskatās

No ārpuses koriandrs ir ļoti līdzīgs pētersīļiem, taču, ierīvējot augu, tas sāk izdalīt raksturīgu koriandra aromātu. Stublāji ir stāvi, apaļas formas, to vidējais augstums ir 30 cm. Lapas, kas atrodas tuvāk pamatnei, ir ar iegareniem kātiem, uz kuriem atrodas platlapu lapiņas. Augšējā līmenī lapas ir sadalītas šaurās daiviņās un piestiprinātas pie īsiem kātiem. Augam ir sīki balti rozā ziedi, kas sakārtoti čemuros un veido 3–5 starus. Pēc ziedēšanas perioda veidojas augļi ar 2 sēklām. Ziedēšana notiek no maija līdz jūlijam, lai gan tas lielā mērā ir atkarīgs no klimatiskajiem apstākļiem. Ja apstākļi ir skarbi, ziedēšana var ilgt līdz rudenim.

Smaržīgā garšviela pie mums nonāca no Vidusjūras reģiona. Romas impērijas aktīvās attīstības laikā iekarotāji kopā ar savas valstiskuma nostiprināšanu izplatīja šo kultūru Centrāleiropas un Rietumeiropas teritorijā. Nedaudz vēlāk koriandrs pārcēlās arī uz miglaino Albionu, iegūstot tur plašu popularitāti. Tiesa, šodien Lielbritānijā, īpaši valsts dienvidos, pret zāli izturas kā pret nezāli. Lielo jauno kontinentu apgūšanas laikā jūrnieki to pārveda uz tālām zemēm. Krievijas Impērijā šo kultūru masveidā sāka audzēt tikai 19. gadsimta sākumā.

Kā koriandrs atšķiras no pētersīļiem

Kā jau tika minēts – pētersīlis un koriandrs pēc izskata ir ļoti līdzīgi, un pat pieredzējis cilvēks ne vienmēr tos var atšķirt. Runājot par ārējām atšķirībām, atšķirībā no koriandra, pētersīlim ir lielākas, košākas un ne tik viļņotas lapas. Galvenās atšķirības slēpjas auga garšā un smaržā. Šeit, protams, ir ļoti grūti kļūdīties, jo koriandra aromāts ir diezgan bagātīgs. Tas atgādina citrona un piparu maisījumu, daži cilvēki pat atzīmē, ka augs nedaudz „smaržo pēc blaktīm”. Šo smaržu izraisa decilaldehīds – viela, kas atrodas zaļumu sastāvā.

Pētersīlim ir maigāka smarža, kas parasti neizraisa nepatīkamas sajūtas. Runājot par kulinārijas īpašībām, abas garšvielas tiek izmantotas kā aromatizējoša un vitaminizējoša sastāvdaļa dažādos ēdienos. Abas kultūras tiek izmantotas ēterisko eļļu ražošanai un medicīniskiem mērķiem.

Koriandrs un ķīnas pētersīlis: vai tas ir viens un tas pats

Daži cilvēki domā, ka cilantro un koriandrs ir dažādi augi, taču tas ir maldīgs uzskats, jo tie ir vienas un tās pašas kultūras divi nosaukumi. Precīzāk sakot, ir svarīgi atzīmēt, ka pie koriandra pieskaita saknes un sēklas, bet par cilantro biežāk sauc zaļumus. Katrai auga daļai ir sava garša un smarža.

Sastāvs un kaloriju saturs

100 g produkta satur:

• kalorijas – 23 kcal;
• olbaltumvielas – 2,1 g;
• tauki – 0,5 g;
• ogļhidrāti – 0,9 g.

Koriandrs ir bagāts ar vitamīniem (A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP), makro- un mikroelementiem (nātriju, kalciju, kāliju un dzelzi), kā arī ēteriskajām eļļām, pektīnu, rutīnu un alkaloīdiem.

Koriandra derīgās īpašības

Vispārējais ieguvums

1. Detoksicē organismu. Smagie metāli, kas atrodas cilvēka organisma audos, var izraisīt patoloģijas. Piemēram, tie veicina sirds slimības, neauglību un neiroloģiskus traucējumus. Koriandrs satur savienojumus, kas var ietekmēt toksisko smago metālu aktivitāti, tādējādi pārveidojot tos organismam viegli uzsūcamās formās. Pētījumi ir parādījuši, ka augs arī paātrina smago metālu izvadīšanu. Tāpat tika atklāts, ka koriandra lietošana paātrina svina un alumīnija nogulšņu izvadīšanu no organisma. Regulāri lietojot sulu un svaigus zaļumus kopā ar dabīgām antibiotikām vai pretvīrusu līdzekļiem, var ļoti efektīvi detoksicēt organismu.
2. Novērš sirds un asinsvadu slimības. Augsts asinsspiediens palielina sirds mazspējas, koronārās sirds slimības un sirds muskuļa sabiezēšanas risku. Diētas ar paaugstinātu kālija saturu, kas atrodams koriandrā, spēlē svarīgu lomu asinsspiediena kontrolē. Pietiekami lietojot šo vielu, organisms izvada vairāk nātrija un ūdens, tādējādi pazeminot asinsspiedienu. Papildus asinsspiediena pazemināšanai koriandram piemīt arī antiateromātiska iedarbība. Šis ārstniecības un dārzeņu augs novērš ateromas, aterosklerozes, sirds slimību un insulta veidošanos. Jāatzīmē arī, ka augā esošie polifenoli palīdz novērst oksidatīvos bojājumus, kas var negatīvi ietekmēt sirdi.
3. Samazina holesterīna un triglicerīdu līmeni. Ķīniešu pētersīlis veicina kopējā holesterīna un triglicerīdu līmeņa samazināšanos asinīs. Tāpēc šis produkts ir lieliski piemērots cilvēkiem ar paaugstinātu miokarda infarkta iespējamību. Lapās ir skābes, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs. Turklāt sēklas ir bagātas ar vielām, kas palīdz kontrolēt lipīdu sagremošanas procesu, ietekmējot holesterīna līmeņa samazināšanos. Sēklām ir arī spēcīga ietekme uz to, kā organisms sagremo pārtiku un uzsūc taukus.
4. Normalizē gremošanu. Linalols un borneols – vielas, kas atrodamas ķīniešu pētersīlī. Tās atbalsta aknu gremošanas darbību. Koriandru jau tūkstoš gadus izmanto kā līdzekli pret sliktu dūšu, meteorismu, vēdera uzpūšanos, grēmas un kuņģa spazmām. Garšvielas lietošana veicina labu gremošanu, ražojot fermentus un gremošanas sulas, kas piedalās pārtikas sadalīšanas procesos. Speciālisti apgalvo: regulāri lietojot koriandru, var atbrīvoties no dispepsijas (kuņģa darbības traucējumu) simptomiem. Zaļumus var iekļaut arī tādu bērnu uzturā, kuri cieš no kolikām – tas palīdzēs efektīvi atrisināt šo problēmu. Jāatzīmē arī, ka, lietojot asas eksotiskas garšvielas un produktus (piemēram, kariju, asos piparus), cilvēkiem, kuri nav pieraduši pie šāda ēdiena, ir daudz vieglāk to panest, ja sastāvā pievieno sasmalcinātus kinzas zaļumus.
5. Samazina cukura līmeni asinīs. Ķīniešu pētersīļa lapas un kāti palīdz samazināt glikozes līmeni asinīs. Tajos ir diezgan daudz šķiedrvielu, kas pozitīvi ietekmē organismu diabēta gadījumā. Zaļumos esošie fitonutrientī regulē cukura koncentrāciju, tādēļ diabēta ārstēšanas periodā ieteicams iekļaut sasmalcinātas auga lapas un kātiņus salātos, mērcēs, jo tas palīdzēs uzlabot vispārējo pašsajūtu.
6. Nomierina nervu sistēmu. Garšvielu var izmantot kā līdzekli, kas nomierina nervus un normalizē miegu. Pateicoties sedatīvajām īpašībām, augs veicina miega kvalitātes uzlabošanos. Linalols, produkta sastāvā esošā viela, iedarbojas uz organismu pretstresa un pretrauksmes veidā. Jāatzīmē, ka standarta zāles, kas paredzētas stresa un nervu spriedzes atbrīvošanai, ir vairākas blakusparādības – apjukums, halucinācijas, pārsatraukšanās, agresija, atmiņas problēmas, muskuļu vājums. Koriandrs, atšķirībā no šīm zālēm, neizraisa nekādas blakusparādības.
7. Ir dabisks antiseptiķis. Daži cilvēki regulāri cieš no čūlām vaigos, lūpās, mēlē vai smaganās. Lemoneols, monoterpēna spirts, kas atrodas ēteriskajā eļļā, ir lielisks antiseptiķis. Tāpēc, lai paātrinātu brūču dzīšanas procesu, var izmantot garšvielu kā dabisku antiseptisku līdzekli. Šajā gadījumā ieteicams regulāri skalot muti ar dzērieniem un uzlējumiem uz koriandra bāzes.
8. Novērš urīnceļu infekcijas. Cilantro var izmantot urīnceļu infekciju (uretrīta un cistīta) profilaksei un ārstēšanai, jo tai piemīt antibakteriālas īpašības un tā palīdz cīnīties pret Escherichia coli, Klebsiella, Enterobacter, Staphylococcus un Streptococcus. Parasti ārstēšanas periodā pacienti lieto uzlējumus uz garšvielas lapu un sēklu bāzes.
9. Aizsargā pret baktērijām. Auga lapās un sēklās ir vielas, kas aizsargā organismu no baktēriju kaitīgās ietekmes. Piemēram, Escherichia coli, Salmonella un daži Staphylococcus veidi nespēj pretoties koriandra eļļā esošajām vielām. Turklāt zinātnieki apgalvo, ka cilantro eļļu var izmantot kā pārtikas konservantu, lai novērstu produktu baktēriju piesārņojumu.
10. Atbalsta smadzeņu darbību. Pirms dažiem gadiem veiktie pētījumi parādīja, ka, pievienojot ķīniešu pētersīļa lapas uzturā, var novērst smadzeņu darbības pavājināšanos, īpaši to apgabalu, kas atbild par atmiņu. Cilantro var arī palīdzēt ārstēt dažādas patoloģijas, piemēram, Alcheimera slimību.
11. Koriandrs palīdz cīnīties ar vēzi. Pateicoties antioksidantu īpašībām, koriandrs tiek uzskatīts par dabīgu produktu, kas aizsargā organismu pret onkoloģiju. Antioksidanti, kas atrodas auga lapās (beta-karotīns, C un E vitamīns, kofeīnskābe, ferulskābe, kvercetīns un kempferols), ir ārkārtīgi noderīgi vēža gadījumā, jo palīdz efektīvi ar to cīnīties. Vielas veicina oksidatīvā stresa riska samazināšanu, aizsargā DNS no kancerogēniem, bloķē vēža šūnu izplatīšanos.

Sievietēm

Augā esošie vitamīni ir labvēlīgi sievietes organismam, īpaši nopietna diskomforta gadījumā kritisko dienu laikā. Koriandrs atbalsta sievietes organismu, normalizējot menstruālo ciklu, atbrīvojot no sāpēm un nepatīkamām sajūtām dzemdes spazmu laikā. Ieteicams to lietot tām daiļā dzimuma pārstāvēm, kuras īpaši smagi panes PMS. Novārījumi un tējas uz zaļumu bāzes palīdz atvieglot stāvokli menopauzes periodā.

Turklāt daudzas sievietes cieš no vielmaiņas traucējumiem. Šī garšviela var palīdzēt normalizēt vielmaiņas procesus tā, ka šī problēma vairs ilgu laiku neliks par sevi manīt.

Kā zināms, sievietes ir vairāk pakļautas nervu traucējumiem, kas bieži pārvēršas miega traucējumos, galvassāpēs un hroniskā nogurumā. Koriandrs palīdzēs normalizēt nervu sistēmas darbu, atbrīvos no stresa un slikta garastāvokļa, galvassāpēm un bezmiega. Tēja uz garšvielas bāzes veicinās mierīgu, labu miegu un možu pamošanos.

Vīriešiem

Koriandrs labvēlīgi ietekmē dzimumsistēmu un potenci. To izmanto cistīta, pielonefrīta, urīnakmeņu slimības un prostatīta ārstēšanai. Koriandrs ir lielisks imūnstimulators. Augs atbalsta organisma resursus, kas to aizsargā no kaitīgās ietekmes un palīdz cīnīties ar infekcijām.

Šī garšviela ir noderīga arī vīriešiem, jo tā pozitīvi ietekmē sirds muskuli un asinsvadus, samazina infarkta attīstības risku, uztur asinsvadu veselību un uzlabo vispārējo stāvokli. Šī produkta vērtība vīrieša organismam ir balstīta uz tā sastāvu, jo tajā ir liels daudzums nepieciešamo vielu.

Vīrieši īpaši sāpīgi uztver traucējumus, kas saistīti ar uroģenitālo sistēmu. Ļoti bieži tas ietekmē arī nervu sfēru. Šajā gadījumā arī palīdzēs koriandrs, jo šī garšviela veicina nervu sistēmas normalizēšanos.

Grūtniecības laikā

Lai gan koriandrs ir terapeitisks un ārstniecības augs, tā lietošana stingri nav ieteicama grūtniecības sākumā, jo produkts var palielināt spontānā aborta risku. Tāpat agrīnā grūtniecības periodā tas var izraisīt asins recekļu veidošanos.

Jāatzīmē, ka ķīniešu medicīnas piekritējiem labāk uz kādu laiku atlikt medikamentus malā, jo to sastāvā bieži ir šīs garšvielas sēklas. Pēc trim grūtniecības mēnešiem jau var iekļaut uzturā nelielas zaļumu porcijas vai lietot produktu uzlējumu veidā. Tajā pašā laikā svarīgi atcerēties par mērenību patēriņā, kā arī to, ka nav vēlams to darīt katru dienu pastāvīgi.

Sievietēm, kuras atrodas agrīnā grūtniecības stadijā un jau ir paspējušas apēst nedaudz koriandra, nav jākrīt panikā. Neliels daudzums garšvielas neradīs negatīvu ietekmi uz bērnu. Tomēr nākotnē tomēr vajadzētu izvairīties no koriandra lietošanas vismaz līdz otrajam trimestrim. Pēc šī termiņa beigām var izmantot aromātiskus garšaugus ēdienos, jo tie bagātinās organismu ar vairākām derīgām vielām. Tajā pašā laikā ir svarīgi, lai zaļumi pirms lietošanas būtu rūpīgi nomazgāti un attīrīti no ķīmiskām vielām.

Runājot par ēteriskajām eļļām, šis produkts ir aizliegts grūtniecības laikā, jo tas var kaitēt auglim. Turklāt eļļas ir aizliegts lietot visā grūtniecības laikā. Vielas, kas tajās atrodas, stimulē muskuļu kontrakcijas un var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības.

Zīdīšanas periodā

Zīdīšanas periodā zaļumi var nākt par labu gan mātei, gan mazulim, bet tikai tad, ja nevienam no viņiem nav alerģijas pret produktu un tiek ievērota mērenība patēriņā. Koriandra sastāvā ir daudz derīgu vielu, bet viena no svarīgākajām ir folijskābe. Ir nepieciešams, lai bērns to saņemtu pietiekamā daudzumā, jo tas būtiski ietekmē viņa augšanas un attīstības pilnvērtīgumu. Tajā pašā laikā daži speciālisti saka, ka laktācijas periodā jāatturas no zaļumu lietošanas, maksimums tos var izmantot kā garšvielu.

Bērniem

Tā kā garšvielai ir bagātīga garša un smarža, nesteidzieties iekļaut šo produktu bērna uzturā. Ķīnas pētersīļi (koriandrs) ir bagāti ar bioķīmiskām vielām, kas var traucēt zīdaiņa gremošanas sistēmu, tāpēc zaļumus bērna ēdienkartē sākt ieviest ne agrāk kā 8–9 mēnešus pēc dzimšanas. Ja viss tiek darīts pareizi, produkts ne tikai nekaitēs bērnam, bet arī bagātinās viņa organismu ar derīgām vielām.

Mazi bērni ir pakļauti meteorismam un vēdera sāpēm – problēmām, kuras palīdzēs atrisināt koriandrs. Garšaugs lieliski derēs bērna organismam, jo tas ir bagāts ar antioksidantiem. Turklāt augam piemīt pretmikrobu īpašības, kas palīdzēs cīņā ar dažādām infekcijām.

Koriandrs ir noderīgs arī tādu slimību ārstēšanā kā dzelte, hepatīts un holestāze. Bērni ļoti bieži cieš no zarnu parazītiem, kas, nosēžoties tievajā zarnā, atņem organismam barības vielas. Garšvielai piemīt prettārpu īpašības, tāpēc tā var atbrīvot organismu no parazītiem. Tā kā zīdaiņi ir jutīgāki pret toksiskām vielām, tie regulāri jābaro ar koriandru, kas palīdzēs attīrīt organismu no kaitīgiem uzkrājumiem un pasargās to no toksīniem nākotnē.

Ja bērnam ir alerģija pret tādiem produktiem kā āboli, burkāni, selerijas, kivi, zemesrieksti, pētersīļi, anīsa sēklas, fenhelis, tad pirms koriandra iekļaušanas uzturā jākonsultējas ar pediatru. Parasti bērniem zaļumus dod kā garšvielu, bet dažreiz no tiem gatavo sulas.

Svara samazināšanai

Kinza ir zemu kaloriju saturošs, šķiedrvielām bagāts produkts, tāpēc tā pozitīvi ietekmēs svara zaudēšanas procesu. Zaļumi labi piesātina organismu, rada sāta sajūtu, kas ļauj izvairīties no uzkodām un kopumā ēst mazāk.

Šķiedrvielas, kas atrodas produktā, veicina holesterīna un triglicerīdu līmeņa samazināšanos, kas ietekmē arī svaru. Turklāt koriandrs ir bagāts ar eļļām, kas uzlabo gremošanas sistēmas darbību un tādējādi palīdz labāk uzsūkt barību. Garšviela arī attīra organismu no smagajiem metāliem, piedalās toksīnu izvadīšanā, kas veicina svara samazināšanos.

Ķīnas pētersīlis novērš tauku uzkrāšanos uz artēriju un vēnu iekšējām sieniņām, vienlaikus samazinot glikozes līmeni asinīs. Svara zaudēšanas laikā parasti lieto kinzas uzlējumus. Augu var izmantot arī svaigā veidā, lai piešķirtu aromātu ēdieniem.

Koriandra sēklu ieguvumi

Kinzas sēklas ir ne mazāk noderīgas kā paši zaļumi. Tām piemīt pretmikrobu un antibakteriālas īpašības, tās palīdz atbrīvoties no infekcijas slimībām, piemēram, no kuņģa-zarnu trakta slimībām. Sēklas rosina apetīti, uzlabo gremošanu, palīdz pārmērīgas gāzu veidošanās gadījumā. Tās bieži iekļauj žultsdzenošo līdzekļu sastāvā, jo tām ir pozitīva ietekme uz aknām. Sēklas ir noderīgas arī saaukstēšanās gadījumā, tās var izmantot atkrēpošanas līdzekļu sastāvā un novārījumu receptēs asinsvadu slimību gadījumā.

Koriandra ēteriskā eļļa: īpašības un pielietojums

Eļļai piemīt noderīgas īpašības, kas tiek izmantotas dažādās jomās, lai ārstētu daudzas kaites. Šeit ir minētas dažas šī produkta īpašības un pielietojuma jomas:

1. Saaukstēšanās slimības. Eļļa atbalsta imūnās šūnas cīņā pret slimību izraisošām baktērijām.
2. Nervu pārslodze, reimatisms, neiralģija un artrīts. Eļļa normalizē nervu sistēmas darbību.
3. Meteorisms un caureja. Produkts atbrīvo no smaguma sajūtas kuņģī, atbalsta apetīti un gremošanu.
4. Muskuļu sāpes, nogurums. Lai atslābinātu muskuļus, var gatavot siltas vannas, pievienojot kinzas eļļu.
5. Ādas slimības. Produktu izmanto dermatīta, ādas niezes un dažādu iekaisumu ārstēšanai.
6. Sēnīšu infekcijas. Ar eļļu var ieziest skartās vietas.
7. Pārmērīga svīšana. Eļļa var palīdzēt samazināt svīšanu.

Koriandrs medicīnā

Kinzas izmanto arī medicīnas jomā. Garšviela bieži ietilpst kompleksās terapijas sastāvā infekcijas bojājumu gadījumā. Turklāt zaļumi veicina smadzeņu darbības uzlabošanos un atbalsta sirds veselību. To var lietot histērijas lēkmju un neirogēnu nosmakšanas gadījumā.

Cukura diabēta gadījumā

Koriandrs ir noderīgs diabēta gadījumā, jo tas palīdz samazināt glikozes līmeni asinīs, izvada lieko šķidrumu un toksīnus no organisma, kā arī uzlabo vispārējo pašsajūtu. Cilvēki, kas slimo ar diabētu, bieži ir pakļauti aptaukošanās riskam. Lai risinātu šo problēmu, ieteicams iekļaut garšvielu ikdienas uzturā. Ķīniešu pētersīlis arī palīdzēs pazemināt asinsspiedienu un uzlabot asins sastāvu. Diabēta gadījumā ir svarīgi ņemt vērā produkta glikēmisko indeksu. Koriandram ir zems glikēmiskais indekss (30), tāpēc to var lietot šīs slimības gadījumā.

Pankreatīta gadījumā

Koriandrs pieder pie produktiem, kas ir atļauti pankreatīta gadījumā. Tomēr pārmērīga lietošana var izraisīt nepatīkamas sekas. Garšvielas sastāvā ir vitamīni un eļļas, kam piemīt aptveroša iedarbība, kas pozitīvi ietekmēs aizkuņģa dziedzeri. To var lietot uzturā, bet tikai ne slimības saasinājuma laikā. Remisijas periodā ir atļauts apēst līdz 2 tējkarotēm zaļumu dienā (vēlams, lai tie būtu termiski apstrādāti).

Gastrīta gadījumā

Viennozīmīgas atbildes uz jautājumu, vai koriandrs ir atļauts gastrīta gadījumā, nav. Iemesls ir tas, ka augam piemīt gan pozitīvas, gan negatīvas īpašības. Uztura sastāvs var atšķirties atkarībā no slimības attīstības stadijas vai skābuma. Speciālisti atļauj lietot koriandru remisijas fāzē un aizliedz ēst garšvielu saasinājuma laikā. Turklāt zaļumus ēdienkartē var iekļaut tikai pazemināta kuņģa skābuma gadījumā.

Podagras gadījumā

Podagras gadījumā dažādi zaļumi parasti ir kontrindicēti, jo tajos ir daudz skābju, kas var kaitēt organismam. Koriandru ir aizliegts lietot jebkurā gadījumā neatkarīgi no pagatavošanas veida.

Aknām

Koriandrs labvēlīgi ietekmē aknas, jo īpaši to darbības traucējumu gadījumos. Garšviela uzlabo apetīti, to var izmantot kā piedevu, uzlējumu vai svaigā veidā.

Tautas medicīnas receptes uz koriandra bāzes

Gremošanas sistēmas problēmām

1. Koriandra sēklas (20 g) saberž javā, aplej ar karstu ūdeni (1 l) un ļauj ievilkties apmēram 10 minūtes.
2. Lietot pa 1 tasi dzēriena pēc ēšanas.

Pret sliktu elpu

1. Žāvētu koriandra zāli (1 tējk.) aplej ar verdošu ūdeni (2 tases) un liek uz uguns uz 10 minūtēm.
2. Skalot mutes dobumu, ja rodas nepatīkama smaka.

Nervu traucējumiem

1. Garšvielas sēklas (1 ēdamk.) aplej ar degvīnu (100 g).
2. Pārlej dzērienu tumšā pudelē un ļauj tam ievilkties (2 nedēļas).
3. Izkāš uzlējumu. Lietot pa 45 pilieniem dienas laikā. Kurss ilgst 10 dienas.

Pret atraugām un grēmām

1. Sēklas (2 tējk.) aplej ar verdošu ūdeni (1 glāze), pārklāj un ļauj ievilkties 20 minūtes.
2. Līdzekli izkāš. Lietot 1 glāzi dzēriena pēc ēdienreizes līdz 2 reizēm dienā.

Pret dispepsiju un vēdera uzpūšanos

1. Sēklas (1 tējk.) aplej ar verdošu ūdeni (1 glāze), ļauj ievilkties apmēram 2 stundas.
2. Līdzekli izkāš. Lietot pa trešdaļai glāzes 30 minūtes pirms ēdienreizes līdz 3 reizēm dienā. Kurss ilgst līdz 4 nedēļām.

Koriandrs kosmetoloģijā

Matiem

1. Piparmētru (1 ēdamk.) sajauc ar koriandra zaļumiem (1 ēdamk.).
2. Aplej ar verdošu ūdeni (1 l) un ļauj ievilkties apmēram 30 minūtes.
3. Ar uzlējumu izskalojiet matus pēc mazgāšanas.

Ādas toniks

1. Sasmalcinātas garšvielas lapas (1 ēd.k.) aplej ar verdošu ūdeni (1 glāze).
2. Ļaujiet līdzeklim ievilkties apmēram 20 minūtes.
3. Ar toniku noslaukiet ādu līdz 2 reizēm dienā.

Nomierinoša sejas maska

1. Sajauc kinzu ar jogurtu, ievieto blenderī un sakuļ.
2. Uzklājiet masku uz sejas ādas.
3. Nogaidiet 30 minūtes. Nomazgājiet seju ar siltu ūdeni.

Līdzeklis pret pinnēm un pūtītēm

1. Citronu sulu (1 tējk.) sajauc ar kinzu (1 tējk.).
2. Uzklājiet masku uz skartajām vietām.
3. Nogaidiet 6 minūtes. Nomazgājiet seju ar ūdeni.

Koriandra pielietojums kulinārijā

Kinzas specifiskā garša ir sadalījusi cilvēkus tajos, kuri nevar ciest šo zaļumu, un tajos, kuri nevar iedomāties ēdienus bez šīs garšvielas. To var lietot gan svaigā, gan kaltētā veidā. Tā piešķir ēdieniem spilgtumu un svaigumu. Parasti produktu pievieno pēdējā vārīšanas posmā. Koriandrs ir lieliska garšviela zupām, salātiem, gaļas un zivju ēdieniem. Tas lieliski sader ar daudziem produktiem, piesātinot tos ar raksturīgu garšas nokrāsu un neaizmirstamu aromātu.

Ķīnas pētersīli iekļauj dažādu garšvielu sastāvā, vai tas būtu karijs un berbere. To izmanto arī kā gaļas ēdienu, mērču, pudiņu, sīrupu un dažādu dzērienu aromatizatoru.

Ar ko var aizstāt

Kinzas vietā, kā parasti, ēdienos liek pētersīlus. Tas, protams, nav līdzvērtīga aizstāšana, bet vispiemērota. Daži iesaka to aizstāt ar dillēm, seleriju vai baziliku. Dažos gadījumos var izmantot anīsu, safrānu vai timiānu.

Koriandra lietošanas norma

Dienas patēriņa norma kinzas zaļumiem – 35 g, sēklām – 4 g.

Kaitējums un kontrindikācijas

Kontrindikācijas lielā mērā ir atkarīgas no organisma individuālām īpatnībām, kā arī no produkta daudzuma un kvalitātes. Tā kā zaļumos ir dažādas skābes, karotīns, aromātiskas vielas un citi augstaktīvi elementi, tā ir kontrindicēta cilvēkiem, kam ir nosliece uz alerģiju.

Tāpat ir aizliegts lietot Ķīnas pētersīli gastrīta un pankreatīta saasinājuma periodā. Garšviela nav ieteicama arī išēmiskas sirds slimības, hipertorijas un tromboflebīta gadījumos. Pārmērīgi lietojot produktu, palielinās infarkta, cukura diabēta, nervu sistēmas un miega traucējumu rašanās risks.

Kā izvēlēties un uzglabāt koriandru

Izvēloties garšvielu, jāpievērš uzmanība zaļumu svaigumam un ķekaru stiprumam. Nevajadzētu pirkt ķekaru, ja augs ir nokaltis vai sapuvis. Uz lapinām nedrīkst būt ne dzelteni, ne melni plankumi.

Uzglabāšanai kinzu parasti žāvē vai sasaldē. Lai izžāvētu garšvielu, to nepieciešams sagriezt gabaliņos 1 cm garumā, izklāt uz tīra papīra (bet ne avīžpapīra) 1 cm slānī. Žāvēt 20°C temperatūrā, vēlams ēnā bez putekļiem un kukaiņiem, vai arī var izmantot elektrisko žāvētāju (temperatūra līdz 35°C), žāvēt, līdz viss mitrums ir aizgājis. Iebērt sauso zaļumu hermētiskā stikla burkā un uzglabāt tumšā vietā istabas temperatūrā un relatīvajā mitrumā līdz 55%.

Vai var sasaldēt

Sasaldēšanai vajadzētu sasmalcināt stublājus un lapas, izkārtot tos ledus veidnēs un pārliet ar olīveļļu. Šādus kubiņus var izmantot makaronu, karsto kartupeļu ēdienu un dārzeņu zupu pagatavošanā.

Vai dzīvniekiem var dot koriandru

Suņiem koriandrs nav kontrindicēts. Parasti to pievieno sasmalcinātu dažādām putrām un barībām. Kaķiem šo garšvielu dot ir aizliegts, jo tā var izraisīt saindēšanos.

Kā izaudzēt koriandru uz palodzes

Lai izaudzētu koriandru uz palodzes, ir vērts zināt dažus noteikumus:

1. Saknes šai kultūrai nav ļoti attīstītas, tāpēc vienā nelielā podā jāstāda līdz 3 stādiņiem.
2. Vēlams, lai stādīšanas pods būtu no māla, uz tā nedrīkst būt emalja.
3. Sēklas jāsēj 1,5 cm dziļumā (nemērcēt).
4. Līdz pirmo dīgstu parādīšanās stādījumi jāpārklāj ar plēvi. Kad parādās pirmās lapiņas, dzinumi jāretina, atstājot garākos un stiprākos.
5. Laistīt ne bieži, bet bagātīgi. Zemei jābūt pilnībā piesūcinātai ar mitrumu. Ziemas periodā laistīšana jāsamazina.
6. Apgaismot vismaz 4 stundas dienā.
7. Sēklas dīgs pēc 7–14 dienām, zaļumi būs gatavi lietošanai pēc mēneša. Ziedu mezglus ir jānoņem, tos piešķipstot.
8. Ieteicams nogriezt augšējos augļmezglus.
9. Augus nav vērts pārstādīt.

Svarīgi atzīmēt, ka augs slikti panes sausu augsni, tas mīl gaismu un apūdeņošanu. Ziemas periodā jānodrošina normāls apgaismojums. Uz augsnes labāk netaupīt, turklāt augsne jādezinficē. Lai ēstu zaļumus visu gadu, jāstāda vismaz 3 podiņi, turklāt dažādos gada laikos.

Interesanti fakti par koriandru

1. Koriandrā esošās vielas var palīdzēt neitralizēt alkohola ietekmi un atgriezt cilvēku pie samaņas.
2. Šai garšvielai piedēvē neparastas īpašības – augs var pamodināt cilvēka radošās spējas.
3. Koriandra sēklas izmanto konfekšu pagatavošanai.

Koriandra foto