Artišoks: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Artišoks ir dārzeņu augs, kura ģints ietver vairāk nekā 100 dažādu šķirņu. 40 šīs kultūras paveidi tiek audzēti pārtikai. Tas ir diētisks dārzenis, daudzi to uzskata par delikatesi. Mūsu valstī par to zina maz, turpretī frančiem, spāņiem, itāļiem un grieķiem par to ir zināms gandrīz viss. Augu plaši izmanto vairuma Eiropas valstu virtuvēs.

Kas ir artišoks un kā tas izskatās

Artišoks ir unikāla dārzeņu kultūra ar daudzām ārstnieciskām īpašībām. Tā ir īpaši populāra dietologu vidū un tiek plaši izmantota uzturā. Farmācijā un kosmetoloģijā, pamatojoties uz to, tiek ražoti vairāki medicīniski un kosmētiski preparāti.

Dārzeņu kultūra mīl daudz saules, tai ir piemērots sauss klimats. Tieši šī iemesla dēļ mūsu valstī augu var sastapt reti. Galvenokārt tas aug valstīs ar karstu klimatu. Artišokus audzē daudzās Eiropas valstīs. Šo zālaugu kultūru var atrast Ukrainā.

Kulinārijā no auga izmanto groziņus, kas ir ziedu pumpuri. Tā ir savdabīga gaļīgu zvīņu kopība, kas atgādina apiņu rogas vai valriekstu, diametrā 11 cm.

Lapas ar saknītēm un stublāju vjetnamieši izmanto tējas vārīšanai. Ēdiena gatavošanā tiek izmantoti groziņi. Tos var ēst svaigus vai novārīt. Daudzi gardēži dod priekšroku marinētam artišokam. Gatavajam ēdienam no zālauga ir nesalīdzināma garša.

Sugas

Mūsu valstī pagaidām dārzeni uzskata par delikatesi, turpretī Grieķijā tas ir ierasts ikdienas kulinārais ēdiens. Kultūrai ir gadsimtiem sena vēsture. Vairāk nekā 5000 gadu senie grieķi un Ēģiptes iedzīvotāji izmantoja artišoku kā zāles. Pārtikā izmanto tikai spāņu sugu.

Ja nosaukumu tulko no latīņu valodas, tas nozīmēs "suns". Cilvēki to tā nosauca izskata dēļ, jo neizplaukušie pumpuri nedaudz atgādina suņa zobus. Savukārt, ja vārdu "artišoks" tulko no arābu valodas, tas nozīmēs "zemes ērkšķis".

Augs Krievijā nonāca Pētera I valdīšanas laikā. Pārsvarā to izmantoja kā dekoratīvo kultūru.

Izšķir divus galvenos auga veidus: spāņu un dzeloņainais. Tas ir daudzgadīgs augs, apmēram 2 m augsts, ar mietsakni un taisnu stumbru. Auga krāsa – gaiši zaļa, nedaudz pelēcīga. Tam ir dalītas plūksnainas lapas. Augs ir ļoti skaists, ar lieliem violetiem vai ziliem ziediem. Kad kultūra sāk ziedēt, pēc izskata tā ļoti atgādina dadzi.

Kultivēto jeb spāņu sugu audzē pārtikai. Zālaugs ir bagāts ar vitamīniem, mikro- un makroelementiem, karotīnu, minerālvielām, tiamīnu un citām vērtīgām vielām.

Kultūras lapas izmanto kā izejvielu medikamentu izgatavošanai. Tās ieteicams lietot liekā svara samazināšanai, kā bioloģisku piedevu u.c. Dārzenis ir mazkaloriju, tāpēc tiek uzskatīts par diētisku. Auga lietošana spēj papildināt organisma vitamīnu trūkumu.

Sastāvs un kaloriju saturs

Dārzeņu kultūras ziedkopas satur:

• askorbīnskābi;
• miecvielas;
• karotīnu;
• taukskābes;
• ēteriskās eļļas un citas vielas.

No vitamīniem var izcelt B, C, E, K, A grupas u.c. Tajā ir daudz:

• polisaharīdu;
• cinarozīdu;
• glicerīnskābes u.c.

Turklāt augā ir daudz olbaltumvielu, šķiedrvielu un ogļhidrātu. No mikro- un makroelementiem var izcelt:

• varš;
• selēns;
• cinks;
• magnijs;
• dzelzs;
• kalcijs;
• fosfors;
• kālijs;
• nātrijs u.c.

Runājot par lapām, tajās ir pietiekams daudzums dažādu skābju:

• kafijskābe;
• glicerīnskābe;
• hlorogēnskābe;
• glikolskābe;
• neohlorogēnskābe u.c.

Bez tam lapas satur flavonoīdu glikozīdus, inulīnu u.c.

Svarīgi! Ir vērts zināt, ka augā ir daudz folijskābes, kas ir vitāli nepieciešama cilvēka organismam.

Runājot par kaloritāti, šai dārzeņu kultūrai tā ir tikai 28 kcal. Tas ir aprēķināts uz 100 g produkta. Pat vārītā veidā kaloritāte nepārsniedz 53 kcal, tāpēc dārzenis būs neaizvietojams cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt liekos kilogramus. Šī auga lietošana palīdzēs samazināt svaru, nekaitējot veselībai, jo dārzenis bagātinās organismu ar visām nepieciešamajām vērtīgajām vielām, pateicoties tā sastāvam.

Neskatoties uz auga zemo kaloritāti, tajā ir pietiekams daudzums:

• ogļhidrātu;
• tauku;
• olbaltumvielu;
• ūdens;
• šķiedrvielu;
• diētisko šķiedrvielu.

Artišoka derīgās īpašības

Vispārējais ieguvums

Jau senie ēģiptieši un grieķi ārstēja slimos ar artišoku. Tā ir sena kultūra, un par tās "brīnumainajām" īpašībām bija zināms jau pirms 5000 gadiem. Ar to ārstēja skorbutu, reimatismu, sirds slimības, aknu patoloģijas, tūsku.

To ieteica lietot pret dzelti, izrakstīja pret podagru. Mūsdienu ārsti nenoliedz dārzeņa unikalitāti. Medicīna apstiprina, ka augam ir daudzas labvēlīgas īpašības, piemēram, urīndzenošs efekts, kā arī spēja izvadīt žulti. Kultūras vērtību novērtēja tautas dziednieki. Pateicoties inulīna klātbūtnei, dārzeni var ēst diabētiķi.

Artisoku lietošana pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmas darbību, tāpēc to ir lietderīgi lietot saindēšanās gadījumos ar medikamentiem, alkoholu vai pārtiku. Dārzeņu kultūras novārījumos vai uzlējumos ir daudz nātrija un kālija, kas samazina skābumu, kas ir īpaši svarīgi pacientiem ar gastrītu.

Tā ir unikāla kultūra ar bagātīgu ķīmisko sastāvu. Speciālisti to iesaka cilvēkiem, kas sirgst ar nieru un aknu slimībām. Preparātus, kas izgatavoti no zālaugu, izraksta pret hepatītu, nefrītu, holecistītu un pat cirozi. Tas ir lielisks līdzeklis ķermeņa atjaunošanai pēc liela daudzuma antibiotiku lietošanas.

No zālauga lapām gatavo ārstnieciskus novārījumus. Tie palīdz samazināt holesterīnu, izvadīt urīnskābi. Senatnē novārījumus dzēra, lai samazinātu sviedru smaku, kā arī izmantoja berzēšanai ādā pret plikpaurību. Noderīgas ir arī tējas, kas normalizē kuņģa-zarnu trakta funkcijas.

Zālaugu kultūras dziednieciskās īpašības tiek izmantotas farmaceitikā alerģijas, urīnakmeņu slimības ārstēšanai. Auga ekstraktu lieto, lai novērstu toksisko ietekmi uz organismu.

Uzskaitīsim galvenās artišoka labvēlīgās darbības:

• attīra aknas;
• izvada toksīnus no zarnām;
• uzlabo smadzeņu asinsriti;
• attīra nieres;
• uzlabo gremošanu;
• samazina cukura līmeni;
• atvieglo alerģisku reakciju simptomus;
• labvēlīgi ietekmē matu augšanu, ādas un nagu izskatu.

Zālaugu kultūras ziedkopām ir šādas dziednieciskas īpašības:

• asinsvadus paplašinošas;
• žults izvadīšanu veicinošas;
• holesterīna līmeni pazeminošas;
• urīndzenošas;
• antihepatotoksiskas;
• antitoksiskas.

Neskatoties uz dārzeņa lietderību, tā lietošanai, īpaši cilvēkiem ar hroniskām slimībām, jābūt piesardzīgai. Tam ir kontrindikācijas, tāpēc pirms auga iekļaušanas savā uzturā ir nepieciešams saņemt konsultāciju pie ārstējošā ārsta. Tas pats attiecas arī uz ārstnieciskajiem preparātiem uz artišoka bāzes.

Sievietēm

Sievietes organismam šī kultūra būs ļoti noderīga. Auga lietošana uzturā samazinās iespējamo vēža audzēju, tostarp krūts dziedzeru, rašanās risku. Artišoks normalizē asinsspiedienu iegurņa rajonā, palīdz ieņemšanā. Ēdienus vai preparātus uz dārzeņa bāzes iesaka seksologi, jo tie pastiprina seksuālo aktivitāti.

Kultūra ir noderīga jaunības un skaistuma uzturēšanai un saglabāšanai. Pateicoties sastāvā esošajai folijskābei, turklāt pietiekamā daudzumā, sieviete var novērst ādas novecošanos, samazināt grumbiņu skaitu. Skābe lieliski atjauno ādas segumu un atjauno izskatu.

Ar dārzeņa palīdzību var samazināt un pat pilnībā novērst pastiprinātu svīšanu.

Tiem, kas rūpējas par savu figūru, šī lakstauga lietošana būs neaizstājama. Tas ir mazkaloriju produkts, pat vārītā veidā. Tas nenoslogos kuņģi, bet gan piesātinās organismu un bagātinās to ar labvēlīgiem elementiem. Ar tā palīdzību ir viegli atbrīvoties no liekajiem kilogramiem.

Vīriešiem

Stiprais dzimums noteikti novērtēs šo lakstaugu. To iesaka pret prostatītu. Seksologi iesaka to lietot dzimumtieksmes un potences pastiprināšanai, tāpēc vīriešiem, kas cieš no šīm problēmām, būs noderīgi ēst artišoku. Ārsti izraksta zāles uz šī auga bāzes pret adenomu.

Grūtniecības laikā

Sievietēm grūtniecības periodā ir nepieciešams daudz vitamīnu un minerālvielu. Artišoka lietošana spēj piesātināt organismu ar vērtīgām vielām un palīdzēt tikt galā ar toksikozi. Topošajai māmiņai augļa attīstībai ir nepieciešama folijskābe. Šīs sastāvdaļas artišokā ir pietiekami. Lietojot augu vai ārstnieciskos līdzekļus uz tā bāzes, var izvairīties no augļa nepareizas attīstības vai dažiem defektiem un nodrošināt tā pareizu veidošanos. Arī citi derīgie elementi, kas atrodas šajā dārzeņu kultūrā, būs noderīgi grūtniecei.

Zīdīšanas periodā

Artišoks laktācijas periodā ir kontrindicēts. Neskatoties uz visām tā pozitīvajām īpašībām, tas spēj negatīvi ietekmēt piena veidošanos barojošās māmiņas krūtīs. Tāpēc nav vērts riskēt, labāk zīdīšanas periodā atteikties no tā lietošanas.

Bērniem

Artišoku var dot pēc 12 gadu vecuma. Līdz šim laikam nevajadzētu barot ar to bērnus. Tas var izraisīt gremošanas traucējumus, vēdera uzpūšanos, meteorismu un citas nepatīkamas parādības. Savukārt pēc 12 gadiem var mēģināt dot bērnam nelielu daudzumu dārzeņa un sekot viņa reakcijai. Ja nebūs nekādu blakusparādību, tad pamazām devu var palielināt.

Svara samazināšanai

Svarvēršanai artišoks būs neaizstājams. Tā sastāvā ir šķiedrvielas, kas paātrina tauku dedzināšanas procesu. Tas ir viens no piemērotākajiem augiem cilvēkiem, kuri cenšas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem. Tas palīdz organismam attīrīties, izvadīt lieko šķidrumu un pārstrādāt taukus. Artišoks tos nevar pilnībā noārdīt, bet spēj tos pārveidot, lai tie ātrāk izvadītos. Bet tas nenozīmē, ka vairākas dienas jāsēž tikai uz artišokiem. Nekādā gadījumā! Tas ir tikai lielisks papildinājums un palīgs svara zaudēšanā.

Vai artišoku tēja ir noderīga

Izcelsim galvenās artišoka tējas priekšrocības:

• piemīt antibakteriālas īpašības;
• tonizē;
• samazina cukura līmeni;
• novērš infekcijas slimību attīstību;
• attīra ādu;
• izvada toksīnus;
• mazina tūsku;
• šķeļ taukus, kas palīdz atbrīvoties no liekajiem kilogramiem;
• pazemina arteriālo spiedienu;
• nomierina kuņģi, mazina sliktu dūšu un grēmas.

Mēs esam nosaukuši tikai daļu no artišoku tējas pozitīvajām pusēm. Bet to ir daudz vairāk. To vajadzētu dzert mērenos daudzumos, lai nekaitētu organismam. Tā pārmērīga lietošana var negatīvi ietekmēt cilvēka veselību. Atcerieties, ka visam jābūt mērenībā.

Kāpēc artišoka izvilkums (ekstrakts) ir noderīgs

Speciālisti bieži iesaka pacientiem lietot izvilkumu. Ekstrakts ir iekļauts daudzos preparātos un bioloģiski aktīvajās piedevās. Tas ir žulti veicinošs līdzeklis, kas labvēlīgi ietekmē arī aknu darbību. To var lietot paralēli ar antibiotikām. Tādējādi aknas tiks aizsargātas no pastāvīgas medikamentu lietošanas.

Ekstrakts spēj sadedzināt iekšējos taukus, tāpēc pie tā bieži vēršas cilvēki, kas cieš no aptaukošanās.

Kā lietot

Ekstrakts ir pieejams kapsulās un tabletēs. Dienas deva – ne vairāk kā 25 ml. To lieto 20 minūtes pirms ēšanas trīs vai divas reizes dienā.

Ārstēšanas kurss parasti ir 14 dienas, bet var ilgt līdz mēnesim. Pēc tam vajadzētu paņemt pārtraukumu uz vienu vai diviem mēnešiem un atkārtot ārstēšanu.

Artišoks medicīnā

Cukura diabēta gadījumā

No artišoka pagatavotus ēdienus iesaka pacientiem ar cukura diabētu. Tā kā šis dārzenis satur vielas, kas aizvieto saharozi, tā lietošana būs labvēlīga diabēta slimniekiem. Turklāt šis kultivētais lakstaugs palīdzēs normalizēt glikozes līmeni asinīs.

Svarīgi: artišoka glikēmiskais indekss — 30 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Artišoku pacienti ar pankreatītu var lietot uzturā. Tas dažādos viņu diētu un sniegs vairākus pozitīvus aspektus:

1. Samazinās skābumu.
2. Samazinās holesterīna līmeni, paātrinās vielmaiņas procesus organismā, pateicoties augā esošajam inulīnam.
3. Atvieglos tauku pārstrādi.
4. Atvieglos spazmas, pateicoties pretiekaisuma īpašībām.
5. Aizsargās aknas no negatīvas ietekmes un normalizēs orgāna darbību.
6. Samazinās gāzu veidošanos un meteorismu.
7. Novērsīs grēmas, sliktu dūšu, smaguma sajūtu kuņģī.

Ir vērts zināt! Lietot šo lakstaugu saasinājuma periodā ir kategoriski aizliegts! Neskatoties uz tā zemo kaloriju daudzumu, dārzenis var negatīvi ietekmēt veselību un vēl vairāk iekaisīt slimo dziedzīri.

Gastrīta gadījumā

Pacientiem ar gastrītu nav aizliegts lietot artišoku, bet tikai ne saasinājuma periodā. Noteikti jākonsultējas ar ārstējošo ārstu un kopā jānosaka deva. Jāatzīmē, ka gastrīta gadījumā nevajadzētu ēst konservētu dārzeni. Būs labāk, ja no artišoka pagatavos biezeni vai izmēģinās produktu svaigā veidā.

Pret aizcietējumiem

Aizcietējumu gadījumā labāk lietot nevis pašu artišoku, bet tā sulu. Ir viena recepte, kas palīdzēs atbrīvoties no vēdera uzpūšanās un aiztures. Jāņem nedaudz sulas un jāsajauc to ar olu dzeltenumiem. Pēc tam rūpīgi visu samaisīt un izdzert iegūto maisījumu vakarā pirms gulētiešanas.

Artichoks paātrina vielmaiņas procesus, tāpēc tā regulāra lietošana atbrīvos no gremošanas problēmām.

Podagras gadījumā

Tā kā augs spēj izvadīt no organisma kaitīgās vielas, ieskaitot sāls nogulsnes, tad podagras ārstēšanā dārzenis būs īpaši noderīgs. Tautas medicīnā ir vairākas receptes pacientiem ar podagru.

1. Sasmalciniet ar blenderi vai izlaidiet caur gaļasmašīnu vairākus pumpurus. Ir vērts izvēlēties tikai svaigus augus. Zāļu pagatavošanai būs nepieciešami tikai 200 g. Sasmalciniet pāris ķiploka daiviņas vai izlaidiet tās caur ķiplokspiedi. Visu samaisiet un pievienojiet nedaudz medus. Šādu maisījumu lietojiet 2 mēnešus, pēc tam veiciet pārtraukumu un atsāciet ārstēšanu.
2. Var pagatavot novārījumu. Šim nolūkam ņemiet 500 g svaigu pumpuru, aplejiet tos ar verdošu ūdeni (3 l) un lieciet vārīties. Vāriet apmēram 20 minūtes. Izņemiet uzbriedušos pumpurus un sasmalciniet tos. Pievienojiet tiem smalki sagrieztas dadža lapas. Šādu maisījumu pielieciet pie locītavas un turiet stundu. Pēc artišoka vārīšanas atlikušo ūdeni var pievienot vannai.

Aknām

Artichoks pacientiem, kuri cieš no aknu slimībām, ir īsts atradums! Augs spēj ne tikai atveseļot slimo orgānu šūnas un normalizēt tā darbību, bet arī samazināt žults daudzumu. Dārzenis ir ieteicams akūta un hroniska hepatīta, dzeltenības un pat cirozes gadījumā.

Tas ir lielisks līdzeklis orgānu attīrīšanai. Ārsti iesaka to regulāri lietot cilvēkiem ar kaitīgiem ieradumiem (smēķēšana, alkohola lietošana), kā arī tiem, kuri iziet ķīmijterapiju. Augs mazina paģiras.

Artichoks ir atļauts pēcoperācijas un pirmsoperācijas periodā.

Holecistīta gadījumā

Artišoks palīdz pacientiem ar holecistītu. Tam ne tikai piemīt žulti izvadošas īpašības, bet tas spēj arī mazināt sliktu dūšu. Saskaņā ar internetā ievietotajām atsauksmēm, pacienti, regulāri lietojot dārzeni, aizmirst par diskomfortu un smaguma sajūtu.

Tautas medicīnas receptes ar artišoku

Uzlējums

1. Sasmalcinām 2 tējkarotes zālaugu ziedkopu un izklājam tās atsevišķā traukā.
2. Pārlejam visu ar verdošu ūdeni (250 ml) un pārklājam ar vāku.
3. Siltinām un ļaujam nedaudz atdzist.
4. Nokāšam.

Uzlējums jālieto pusstundu pirms ēšanas pa pusglāzei 2 reizes dienā, var arī trīs reizes diennaktī.

Novārījums

1. Noplēšam auga lapas 40 g daudzumā.
2. Pārlejam tās ar verdošu ūdeni un liekam uz lēnas uguns.
3. Tiklīdz ūdens uzvārās, vāram vēl apmēram 10 minūtes.
4. Noņemam no uguns un ļaujam ievilkties, pārklājot ar vāku.
5. Tiklīdz ūdens kļūst silts, nokāšam.

Šāds novārījums derīgs ārējai lietošanai kompresu un noslaukīšanu veidā.

Artišoku tēja

1. Sagatavojam zāli un sasmalcinām to. Tējas pagatavošanai pietiks ar 2 tējkarotēm. Var izmantot ne tikai lapas, bet arī stublājus.
2. Pārlejam visu ar verdošu ūdeni un pārklājam ar vāku.
3. Ļaujam ievilkties 7 minūtes.
4. Pievienojam cukuru vai medu, lai uzlabotu garšu. Viss atkarīgs no saimnieces ieskatiem.

Sula

Sulas pagatavošanai mums būs nepieciešamas ziedkopas.

1. Sasmalcinām ziedkopas ar blenderi vai izlaižam tās caur gaļasmašīnu.
2. Izklājam visu marlē un izspiežam sulu.
3. Uzglabājam ledusskapī.

Tinktūra

Pagatavošanai mums būs nepieciešams:

• lakstauga lapas – 250 g;
• spirts 70% – 0,5 l (ja spirts nav pieejams, var izmantot degvīnu).

Pagatavošana:

1. Sasmalcinām lapas.
2. Pārlejam ar spirtu vai degvīnu un cieši aizveram trauku ar vāku.
3. Noliekam tumšā vietā un ļaujam ievilkties 14 dienas. Jāuztur istabas temperatūra.
4. Katru dienu sakratām pudeli.
5. Pēc laika tinktūru filtrējam, bet atlikumus izspiežam.

Jālieto šādi: 1 ēdamkaroti tinktūras atšķaidīt ar ūdeni (100 ml). To uzskata par vienreizēju devu. Dzert trīs reizes dienā.

Lietojums kosmetoloģijā

Kosmetoloģijā lakstaugu izmanto dažādu mitrinošu masku, krēmu, maisījumu pagatavošanai. Šādi sastāvi ir piemēroti uzklāšanai uz visas ādas virsmas. Āda kļūst elastīga un gluda, piesātinās ar derīgām vielām un atjaunojas. Īpatnība preparātiem uz dārzeņu kultūras bāzes ir tā, ka efekts no tā lietošanas ir redzams uzreiz.

Sejai

1. Universāla. Šī maska atsvaidzina un atjauno ādu, padara to mirdzošu. Tās pagatavošanai mums būs nepieciešami 4 artišoki. Vāram tos 30 minūtes. Kad tie kļuvuši mīksti, dārzeņus saspaida. Pievienojam divus dzeltenumus un 1 tējkaroti alvejas sulas. Visu rūpīgi samaisām. Uzklājam sagatavoto sastāvu uz sejas un atstājam uz 20 minūtēm. Noskalojam ar siltu ūdeni.
2. Taukainai ādai. Šāda maska var noņemt taukainību un atbrīvot no pinnēm. Piemērota arī jauktai ādai. Maskas pagatavošanai vāram 4 artišokus 20 minūtes. Svarīgi, lai dārzeņi kļūst mīksti. Izņemam tos no ūdens un saspaida. Var izmantot blenderi, lai iegūtu viendabīgu masu. Atdzesējam un pievienojam artišokiem 1 tējkaroti alvejas sulas. Uzklājam uz sejas uz pusstundu. Noskalojam ar siltu, bet ne karstu ūdeni. Lai uzlabotu efektu, seju noskalojam ar aukstu ūdeni. Šo masku var lietot 7 dienās 2 reizes.
3. Losjons no artišokiem. Šāds sastāvs būs piemērots ikdienas ādas noslaucīšanai. Smalki sagriežam 100 g artišoku lapu un pārlejam tās ar kvalitatīvu degvīnu 100 ml daudzumā. Uzstājam 4 nedēļas. Tiklīdz tinktūra gatava, atšķaidām to ar vārītu atdzesētu ūdeni. Labāk atšķaidīt ar ūdeni pirms noslaucīšanas. Proporcijas ir šādas: 1 tējkarote tinktūras uz ½ glāzi ūdens.
4. Sausai ādai. Gatavojam novārījumu no sasmalcinātām dārzeņa lapām. Recepte ir ļoti vienkārša. Sagriežam lapas un pārlejam tās ar verdošu ūdeni. Uzstājam pusstundu. Viss, novārījums gatavs, ar to var mazgāt seju, lai mazinātu ādas sausumu.
5. Atjaunojoša maska. Pagatavošanai būs nepieciešami vai nu lakstauga ziedkopas, vai lapas. Sasmalcinām tās. Ņemam 2 ēdamkarotes sasmalcināta auga un sajaucam ar 2 karotēm šķidra medus. Pievienojam turpat 2 ēdamkarotes skābā krējuma vai krējuma. Visu rūpīgi samaisām un uzziežam iegūto sastāvu uz sejas un kakla. Atstājam 15 minūtes un noņemam masku ar mitru salveti. Pēc tam noskalojam seju vispirms ar siltu, tad ar aukstu ūdeni.

Matiem

1. Vispārēji atjaunojoša. 20 minūtes vāra 4 artišokus un no tiem pagatavo biezeni. To var izdarīt ar blenderi, svarīgi, lai maisījums būtu viendabīgs. Artišoku biezenim pievieno 100 ml kefīra un 1 ēdamkaroti dadžu eļļas. Visu rūpīgi samaisa un uzklāj vispirms uz galvas ādas, pēc tam izlīdzina pa matiem. Ietin matus plastmasas plēvē un aptin dvielī. Atstāj uz 20 minūtēm, pēc tam izskalo ar siltu ūdeni.
2. Matu augšanai. Tāpat kā iepriekšējā variantā, pagatavo artišoku biezeni, pievieno tam 1 tējkaroti sinepju (sauso) un 1 tējkaroti rīcineļļas. Papildus sausajām sinepēm maisījumam pievieno 1 ēdamkaroti parasto sinepju. Visu rūpīgi samaisa un ar iegūto maisījumu ieziež matus. Uzliek plastmasas maisiņu un ietin matus dvielī. Atstāj uz 20 minūtēm, pēc tam izskalo.
3. Pret blaugznām. Pagatavo artišoku biezeni (50 g). Sajauc to ar 50 ml minerālūdens. Pievieno 1 ēdamkaroti citrona sulas, 1 ēdamkaroti šķidra medus un 10 pilienus tējas koka ēteriskās eļļas. Uzklāj uz galvas ādas un atstāj uz aptuveni 15 minūtēm. Noskalo ar siltu ūdeni.

Kaitējums un kontrindikācijas

Lai nekaitētu savam organismam, vispirms jāiepazīstas ar šī auga ārstnieciskajām iespējām un tā kontrindikācijām. Neraugoties uz tā vērtību, dārzenis var negatīvi ietekmēt cilvēka organismu. Jāzina, ka jābūt uzmanīgiem vai pat pilnībā jāizslēdz no uztura slimniekiem, kuri cieš no:

• pazemināta skābuma;
• hipotensijas;
• kuņģa-zarnu trakta slimībām;
• nieru mazspējas;
• individuālas nepanesības;
• dažām alerģisku reakciju formām;
• žultspūšļa patoloģijām;
• akmeņu klātbūtnes orgānos.

To nedrīkst lietot zīdīšanas periodā. Arī visā ir jābūt mēram. Pārmērīga artišoku lietošana var izraisīt gremošanas traucējumus.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Ja esat nolēmis iegādāties artišokus, jāpievērš uzmanība blīviem pumpuriem, nevis nokaltušiem un sausiem. Svaigam kvalitatīvam augam ir vienmērīga krāsa. Uz tā nedrīkst būt brūnu plankumu. Var viegli nospiest produktu, lai pārbaudītu tā svaigumu. Ja tas krakšķ, tad esat uz pareizā ceļa.

Runājot par izmēriem, tie īpašu lomu nespēlē, bet tomēr labāk izvēlēties vidējus izmērus un izvairīties no maziem pumpuriem. Pēc tīrīšanas dārzenis samazināsies, no tā vispār nekas nepaliks.

Produkts jāuzglabā vēsā, bet sausā telpā. Šādā vietā to var turēt nedēļu, un tas nebojāsies. Svaigus (jēlus) dārzeņus uzglabā tikai ledusskapī. Ja produkts ir vārīts, to var vienkārši sasaldēt saldētavā. Ja jūs to neizdarīsiet, tad jau nākamajā dienā to nebūs iespējams ēst. Tas kļūs rūgts un nederīgs lietošanai pārtikā.

Kā pareizi ēst artišoku

Dārzeni vajadzētu ēst ar rokām. Tas tiek uzskatīts par patīkamāko baudījumu. No pumpura noplūkt lapas, var tās iemērkt mērcē vai ne, tad "izvilkt" lapu mutē un ar zobiem atdalīt mīkstumu. Atlikušo, neēdamo daļu atlikt malā.

Tiklīdz jūs nokļūstat līdz pumpura vidum, ar karoti atdaliet neēdamās daļiņas. Tagad, izmantojot dakšiņu un nazi, nogaršojiet visgardāko dārzeņa daļu.

Ja tiek pasniegti pildīti artišoki, pildījumu jāpārnes uz lapām un jāizgriež serde. Tad atvērsies dārzeņa mīkstums, un ar nazi un dakšiņu varēs sākt ēst neparasto delikatesi.

Ko var pagatavot no artišoka: receptes

Iesākumā sniegsim dažus ieteikumus par lakstauga pagatavošanu.

1. Uzglabājot artišoks maina krāsu. Lai tas nenotiktu, jāsagatavo ūdens, pievienojot tam nedaudz etiķa un citrona sulas. Pēc tam iegremdēt augu ūdenī un turēt tur dažas minūtes.
2. Lai iegūtu garšīgu ēdienu no artišoka, tas pareizi jātīra. Lai to izdarītu, jānorauj lapas un jānogriež visas sariņi, kas atrodas zem tām.
3. Augs jāvāra sālsūdenī, pievienojot tam nedaudz citrona sulas. Turklāt artišoks jāiegremdē verdošā ūdenī.

Vārīts ēdiens

1. Noņemam kātu un nogriežam bojātās lapiņas.
2. Izņemam serdi, noskalojam produktu ūdenī.
3. Aplejam dārzeni ar verdošu ūdeni.
4. Pievienojam sāli un vāram 30 minūtes.
5. Nolejam ūdeni un izklājam augu uz papīra salvetes.
6. Pēc izžūšanas pasniedzam uz galda.

Artišoku salāti

Pagatavošanai mums būs nepieciešami šādi produkti:

• artišoks (galviņas) – 200 g;
• tomāti – 100 g;
• āboli – 100 g;
• citrons – 1 gab.;
• augu eļļa – 50 ml;
• salāti (lapas);
• sāls un pipari – pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Uzvāram dārzeņus un sagriežam tos patvaļīgi, bet labāk salmiņos.
2. Augļus sagriežam arī salmiņos.
3. Izklājam visu salātu traukā, sālam un piparo. Visu samaisām.
4. Apslakām ar citrona sulu un pievienojam eļļu. Samaisām.
5. Pirms pasniegšanas uz galda izklājam virsū salātu lapas.

Artišoks mērcē

Mums būs nepieciešams:

• artišoks – 4 gab.;
• etiķis – 4 ēd.k.;
• ūdens – 4 l;
• sinepes – 1 tējk.;
• dilles – sauja;
• augu eļļa – 8 ēd.k.;
• sāls – pēc saimnieces ieskatiem.

Pagatavošana:

1. Artišoku tīrām un iegremdējam to sālsūdenī uz pāris minūtēm.
2. Izņemam dārzeni un nosusinām to uz papīra dvieļa.
3. Liekam ūdeni vārīties, pievienojam etiķi un sālam. Tiklīdz ūdens uzvārās, iegremdējam artišokus.
4. Vāram apmēram 40 minūtes uz lēnas uguns. Gataviem artišokiem lapas viegli atdalās.
5. Nolejam ūdeni un izklājam artišokus ar galotnēm uz leju.
6. Lai pagatavotu mērci, sajaucam augu eļļu ar etiķi. Sagriežam zaļumus un pievienojam mērcei, turpat liekam arī sinepes. Visu samaisām.
7. Apliejam pagatavotos artišokus ar mērci un pasniedzam uz galda.

Romiešu artišoks

Tā pagatavošanai mums būs nepieciešams:

• artišoki – 7 gab.;
• ķiploki – 3 daiviņas
• citrons – 1 gab.;
• olīveļļa – pusglāze;
• pētersīļi – 1 ķekars;
• piparmētra, sāls un pipari – pēc saimnieces ieskatiem.

Pagatavošana:

1. Tīriet dārzeņus, noņemot lapas, atstājot tikai iekšējās baltās lapiņas, kas atrodas pumpura vidū. Nogrieziet kātu no apakšas, apmēram 5 cm.
2. Ūdenim pievienojiet citronskābi vai sulu un iegremdējiet artišokus pa vienam. Tādā veidā tie saglabās savu krāsu un nekļūs melni.
3. Smalki sakapājiet zaļumus. Sasmalciniet ķiploku. Visu samaisiet un pievienojiet eļļu. Sāļiet un piparojiet.
4. Atveriet artišoku lapiņas un izņemiet serdi. Ielejiet iekšā sagatavoto mērci, apmēram ¾. Atgrieziet lapiņas atpakaļ.
5. Novietojiet sagatavotos dārzeņus uz pannas ar galvu uz leju. Tādā veidā tie apcepšanas laikā neapgāzīsies.
6. Ar atlikušo mērci pārlejiet dārzeņus un pievienojiet karstu ūdeni, lai piepildītu visu pannu. Pārklājiet ar vāku un sautējiet artišokus uz mazas uguns 50–60 minūtes, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis.
7. Pasniedziet galdā gan karstus, gan aukstus.
8. Pirms pasniegšanas dārzeņus izrotājiet ar zaļumiem.

Krāsnī cepts artišoks

Pagatavošanai mums būs nepieciešams:

• artišoki – 10 gab.;
• baltmaize – 25 g;
• saulespuķu eļļa – 25 g;
• citrons – 1 gab.;
• sausais baltvīns – 5 ē.k.;
• pētersīļi – 2 stiebri;
• sāls un pipari – pēc saimnieces ieskatiem.

Pagatavošana:

1. Pārgrieziet citronu un izspiediet no tā sulu katlā ar ūdeni.
2. No dārzeņa noņemiet ārējās lapiņas, nogrieziet kājiņas.
3. Pārgrieziet artišoku gareniski un izņemiet no dārzeņa serdi. Apslaciet dārzeņu ar citrona sulu un ievietojiet sagatavotajā ūdenī ar citronu.
4. Atsevišķā katlā uzvāriet ūdeni, sāliet, piparojiet, ja nepieciešams.
5. Tiklīdz ūdens uzvārās, ievietojiet tur dārzeņus un vāriet 1 stundu. Svārīgi, lai artišoki kļūst mīksti. Lai pārbaudītu gatavību, mēģiniet noplūkt no auga lapiņu. Ja tā viegli atdalās, tad artišoks ir gatavs.
6. Vārītos artišokus izkārtojiet uz trauka. Pārgrieztajai pusei jābūt augšpusē.
7. Apslaciet tos ar vīnu, apslaciet ar eļļu, un no augšas uzkaisiet ar smalki sasmalcinātiem zaļumiem un baltmaizes drupačām.
8. Iepriekšēji uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ievietojiet artišokus cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

Pannā cepts artišoks

Tā pagatavošanai mums būs nepieciešams:

• artišoki – 2 kg;
• šķiņķis – 150 g;
• citrons – 1 gab.;
• pētersīļi – 2 saišķi;
• augu eļļa – 5 ē.k.;
• sāls un pipari – pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Ielejiet atsevišķā bļodā ūdeni un izspiediet tur pusi citrona sulas.
2. No artišokiem nogrieziet kājiņas, noņemiet ārējās rupjākās lapas. Pārgrieziet dārzeņu gareniski, tad izņemiet serdi. Apslaciet artišokus ar citrona sulu un ievietojiet citrona ūdenī.
3. Katlā ielejiet ūdeni, lieciet uz uguns un uzkarsējiet līdz vārīšanās. Tiklīdz ūdens uzvārās, ievietojiet tajā artišokus un sāliet.
4. Uz vidējas uguns vāriet 30 minūtes dārzeņus, pārklājot katlu ar vāku. Artišokiem jābūt mīkstiem, no dārzeņa viegli jāatdaļās lapiņas. Tā ir pirmā pazīme, ka artišoks ir gatavs.
5. Nolejiet ūdeni.
6. Uz pannas uzkarsējiet eļļu, pievienojiet tur sasmalcinātu šķiņķi mazos kubiciņos. Cepiet uz mazas uguns 10 mīnūtes.
7. Zaļumus smalki sakapājiet.
8. Izkārtojiet uz trauka artišokus, apcepto šķiņķi un no augšas uzkaisiet visu ar zaļumiem. Artišokiem jāatrodas ar nogriezto daļu uz leju.

Interesanti fakti

1. Dārzeņus ieteicams lietot tūlīt pēc nogriešanas. Pretējā gadījumā tie var zaudēt aromātu, kaut arī saka, ka tos var uzglabāt vēsā vietā nedēļu.
2. No artišokiem gatavo dažādus ēdienus. Tos var lietot gan karstus, gan aukstus. Tos izmanto kā patstāvīgu ēdienu, garnīru vai salātu piedevu. Ar tiem var pagatavot pīrāgus, picu, makaronus, desertu un pat maizi.
3. Lai artišokus pagatavotu pareizi, jāievēro vairāki noteikumi. Svarīgi zināt tīrīšanas smalkumus. Piemēram, lieliem dārzeņiem pirms gatavošanas no lapām jānogriež galiņi. Turklāt no lapu vidusdaļas jāizņem dzīslas.

Artišoka foto