Momordika: kas tā ir, derīgās īpašības un kontrindikācijas

Momordika ir eksotisks augs, kas pieder ķirbju dzimtai un ir zināms ar vairākiem citiem nosaukumiem. Tā tiek saukta arī par Indijas vai Ķīnas gurķi un granātu, rūgto meloni, balzama bumbieri, karelu utt. Visi šie nosaukumi attiecas uz noteiktu kultūru ģinti, kas sastāv no vairāk nekā 20 lakstaugu sugām. Augs ir eksotiska lakstaugu kultūra. Saimniecībā vispopulārākās ir harancijas un kohinhinas šķirnes. Šī kultūra ir radīta dabā, lai nestu labumu cilvēka organismam.

Kas ir momordika

Momordika ir augs, kas veido liānas un iegarenus stublājus, kas var sasniegt divu metru augstumu. Rūgtais melonis raksturojas ar lielām, gaiši zaļām lapām.

Indijas gurķa augļi ir ļoti skaisti, ar apaļu un iegarenu formu. Augļa virsmu klāj nelieli izaugumi, kas ārēji atgādina ērkšķus. Nenogatavojušies augļi ir gaiši dzeltenā krāsā, kas nogatavojoties kļūst spilgti rozā vai oranža. Gatavai karelai mīkstums ir bagātīgi aveņu krāsā. Tas ir līdzīgs granāta augļapvalkam. Dzeltenajam gurķim piemīt daudzas dziedinošas īpašības.

Šis eksotiskais augs aug subtropos, Indijā, Āfrikā un Dienvidaustrumāzijā. Jau izsenis šajos reģionos kultūru audzē kulinārijas vajadzībām. Tomēr pašlaik produkts kļūst populārs arī Eiropas reģionos neparastu ēdienu cienītāju vidū. To veicinājušas rūgtā meloņa unikālās ārstnieciskās īpašības.

Pēc formas augļi atgādina ikvienam pazīstamo gurķi, daži tos salīdzina ar iegarenu ķirbi. Kad balzama bumbieris sāk nogatavoties, sākotnēji gaiši dzeltenā krāsa nomainās uz spilgti oranžu. Pēc izskata momordikas miza atgādina kastaņa virsējo slāni, uz tās ir daudz dzelkšņu. Gatavs auglis saplīst sīkās daļās, atsedzot spilgti sarkanos augļapvalkus. Šāda gurķa sēklas izceļas ar oriģināliem Indijas motīviem. Pēc garšas karelas auglis nedaudz atgādina hurmu un zināmā mērā meloni.

Sastāvs un kaloriju saturs

Momordika ir tropu kultūra, kas mūsdienās tiek audzēta arī mūsu reģionos. Tai piemīt vairākas noderīgas un unikālas īpašības. Balzamiko bumbieris satur organisma normālai darbībai nepieciešamās vielas. Turklāt vērtīgi ir ne tikai augļi, bet arī visas pārējās auga daļas, piemēram, saknes, lapas un stublāji. Auga ārstnieciskās īpašības izskaidrojamas ar tā bagāto sastāvu.

1. Sarkanajā augļa mizā, kurā koncentrējas sēklas, ir eļļa, kas bagāta ar karotīnu. Šī viela pēc nonākšanas cilvēka organismā pārvēršas par A vitamīnu. Visiem zināms, ka tas ir ļoti noderīgs redzei.
2. Turklāt sēklās ir daudz likopēna. Tas ir viela ar spēcīgām antioksidanta īpašībām. Jāatzīmē, ka šis elements cilvēka organismā var nonākt tikai ar pārtiku.
3. Zinātniskie pētījumi ir parādījuši, ka auga sastāvā ir triterpēna saponīni, kas maksimālā daudzumā koncentrēti saknēs. Šīs vielas nepieciešamas reimatisma ārstēšanai.
4. Tāpat jāatzīmē fitoncīdu klātbūtne, kas ir paredzēti dažādu vīrusu un baktēriju iznīcināšanai.
5. Turklāt produktā ir harantīns, kas nepieciešams glikozes līmeņa normalizēšanai asinīs. No tā izriet, ka momordika ir dabīgs līdzeklis, ko ļoti noderīgi iekļaut uzturā cilvēkiem, kuri slimo ar cukura diabētu.

Parasti uzturā tiek lietota augļa mīkstums. Tomēr, balstoties uz tautas medicīnas receptēm, var secināt, ka tiek izmantotas visas auga daļas, ieskaitot mizu, sēklas un pat dzeloņainās lapas. Tajās ir liels vitamīnu un minerālvielu klāsts, kas ir ļoti nepieciešams veselībai. Momordikā ir arī olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti, aminoskābes, alkaloīdi, E, C vitamīns, B grupas pārstāvji. Turklāt šeit ir minerālsāļi, fenoli, eļļas un sveķi. Indijas gurķa sastāvā ir tādi svarīgi vitamīni kā folskābe un nikotīnskābe.

Produkta kaloriju saturs ir ļoti zems. Tā, 100 g izejvielas satur aptuveni 20 kcal. Turklāt tauku šeit ir ļoti maz, tāpēc augs lieliski piemērots diētai, kas paredzēta svara samazināšanai.

Momordikas ārstnieciskās īpašības

Momordika ir atzīta arī tradicionālajā medicīnā. Tieši tāpēc to izmanto dažādu medikamentu ražošanā, kas tiek izgatavoti saskaņā ar mūsdienu tehnoloģijām. Visbiežāk tie ir preparāti, kas pieder pie homeopātiskajiem līdzekļiem.

1. Ķīniešu dziednieki kopš seniem laikiem izmanto karelas ārstnieciskās īpašības, lai iegūtu dziedniecisku sastāvu ar antiseptiskām un imūnmodulējošām īpašībām.
2. Produkts tiek izmantots kuņģa-zarnu trakta infekciju terapijai, kā arī augšējo elpceļu, ko skāruši vīrusu ierosinātāji, ārstēšanai.
3. Augs ir sen izpētīts un droši iekļauts preparātu sarakstā, ko izmanto imunitātes stiprināšanai.
4. Amerikas pamatiedzīvotāji izmantoja šo augu masalu, kašķa un pat hepatīta ārstēšanai.
5. Pateicoties savām ārstnieciskajām īpašībām, produkts ir pieprasīts čūsku un bīstamu kukaiņu kodumiem. Tāpat Ķīnas gurķis tiek lietots, lai iznīcinātu iekšējos parazītiskos tārpus (tārpus).
6. Karelas augļi ir noderīgi tiem, kas cieš no bronhiālās astmas, artrīta, kā arī vēža slimniekiem.
7. Augu augļu un sēklu lietošana ļauj samazināt "sliktā" holesterīna līmeni asinīs, attīrīt asinsvadus un tādējādi samazināt insulta un infarkta risku.
8. Indijas granāta ārstnieciskās īpašības ļauj uzlabot redzi, atbrīvoties no psoriāzes, izārstēt nieru un aknu patoloģijas, kā arī atjaunot potenci.
9. Momordika labvēlīgi ietekmē arī endokrīno sistēmu. Auga lapas un augļi ir bagātināti ar derīgu un diezgan retu komponentu – harantīnu, kas nepieciešams aizkuņģa dziedzerim, kas ražo insulīnu. Tieši diabēta slimniekiem produkts ir ļoti svarīgs, jo tas palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs.

Indijas gurķa izmantošana

Pirmkārt, jāatzīmē, ka neparastā liāna tiek izmantota dekoratīviem mērķiem. Ārēji tā ir līdzīga ķirbja, gurķa vai vīnogulāja lakstiem. Tas nozīmē, ka augs viegli pieķeras ar stīgām pie jebkura balsta un diezgan ātri aug saulē. Piemēram, neliela izmēra lapeni kultūra ļoti ātri apvij.

Tāpat momordika tiek plaši izmantota tautas medicīnā, kulinārijā un kosmētikas līdzekļu ražošanā, pateicoties vitamīniem un minerālvielām bagātajam sastāvam.

Medicīnā

Papildus novārījumiem un spirta tinktūrām dažādu slimību terapijā tiek izmantotas ziedes, uzlējumi un daudzveidīgi losjoni, kas izgatavoti no momordikas. Tomēr jāatzīmē, ka rūgtās melones ārstnieciskās īpašības medicīniskiem nolūkiem drīkst izmantot tikai pēc konsultēšanās ar speciālistu.

Attiecībā uz diabēta slimniekiem iepriekš jau tika minēts, ka produktu var lietot šādā stāvoklī. Pašlaik joprojām turpinās pētījumi par eksota ietekmi uz pacienta stāvokli. Kā tika atzīmēts, harantīns šāda garduma sastāvā nodrošina glikozes līmeņa pazemināšanos organismā, kas ļauj to pielīdzināt insulīnu grupas preparātiem. Taču tajā pašā laikā ne visi šīs kategorijas pacienti atzīmēja sava organisma jutīgumu pret vielām, kas ietilpst uz momordikas bāzes izgatavoto preparātu sastāvā.

Šodien var droši apgalvot, ka medikamenti, kas izgatavoti no Ķīnas granāta, neapšaubāmi nāks par labu cilvēka organismam, taču tikai kompleksās terapijas ietvaros. Tas nozīmē, ka pozitīvu rezultātu no šī auga lietošanas var panākt tikai kombinējot tautas līdzekļus no rūgtās melones un oficiālās medicīnas medikamentiem.

1. Lai pagatavotu ārstniecisko tinktūru, būs nepieciešami šīs kultūras augļi. Jāatdala ķīniešu gurķa miza un mīkstums. Augļa iekšējo daļu sagriezt kubiņos un ievietot lielā traukā, kas izgatavots no nemetāliska materiāla. Šāda trauka tilpumam vidēji jābūt 3 litriem. Pēc tam traukā ielej apmēram 0,5 litrus degvīna tā, lai saturs būtu iegremdēts šķidrumā. Maisījumu pārklāt ar blīvu vāku un ievietot ledusskapī. Šādā stāvoklī šķīdumam jāievilksies 2 nedēļas. Gatavo līdzekli lietot pusstundu pirms ēšanas, pa 1 tējkarotei trīs reizes dienā. Šo sastāvu lieto saaukstēšanās un infekcijas slimību gadījumā, lai stiprinātu organisma aizsargfunkciju. Tāpat atzīmēta tinktūras labvēlīgā ietekme reimatisma un citu iekaisuma procesu gadījumā.
2. Lai pagatavotu noderīgu novārījumu, būs nepieciešamas momordikas sēklas. Pietiks ar 25 gabaliņiem. Sēklas jāsasmalcina. To var izdarīt ar blenderi vai manuāli. Pēc tam vidēja izmēra katliņā ielej 0,3 litrus ūdens un liek uz plīts. Pēc uzvārīšanās pievieno sasmalcināto izejvielu un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Pēc tam maisījumu pārklāj ar vāku un atstāj ievilkties uz stundu. Gatavo dzērienu lietot 3–4 reizes dienā pa 50 ml. Iegūto ārstniecisko dziru ir lietderīgi lietot kā urīndzenošu līdzekli. Tāpat sastāvu ieteicams lietot paaugstinātas ķermeņa temperatūras un tūsku gadījumā.
3. Auga lapu daļu izmanto tinktūru un novārījumu iegūšanai, kurus izmanto kā kosmētisku līdzekli sejai. Tiem piemīt atjaunojoša, tonizējoša un antiseptiska iedarbība. Pēc ādas apstrādes ar šādu sastāvu tā kļūst stingrāka, elastīgāka un svaigāka. Šāda veida līdzekļi veicina poru sašaurināšanos, kas piešķir sejai samtainumu un atpūtušos izskatu.
4. Dzērieni uz ķīniešu granāta bāzes ir bagāti ar vitamīniem un minerālsavienojumiem. Lietojot tos iekšķīgi, organisms tiek bagātināts ar derīgām vielām. Rezultātā uzlabojas matu, nagu plākšņu un zobu stāvoklis.
5. Augļiem ir neliels kaloriju daudzums, tāpēc tos var droši iekļaut diētiskajā uzturā, ja nepieciešams zaudēt liekos kilogramus.
6. No momordikas var iegūt līdzekli pret odu un citu kukaiņu kodumiem. Sasmalcinātas auga lapiņas izmanto niezes mazināšanai un tūskas noņemšanai. Dienvidu valstīs šādā veidā pat ārstē čūsku kodumus. Jāatzīmē, ka, sajaucot lapu putru ar medu, var novērst benzīna apdegumus.
7. Novārījumu no auga augļiem un sēkliņām var dzert gripas epidēmijas laikā. Lai pagatavotu šādu sastāvu, jāaplej sauja jebkuras kultūras daļas, vai tās būtu sēklas vai laksti, ar glāzi karsta ūdens. Pēc tam maisījumu vārīt pāris minūtes, pēc tam atdzesēt. Šo līdzekli lietot vairākas reizes dienā pa 50 ml.
8. Ja pagatavosiet novārījumu no balzamiko bumbieres sēklām, iegūsiet efektīvu līdzekli hemoroīdu ārstēšanai. Šis produkts arī palīdz regulēt nieru un urīnizvadkanālu darbību, pateicoties diurētiskajam efektam, kas raksturīgs šim eksotiskajam augam. Novārījuma pagatavošanas recepte ir aprakstīta iepriekš.
9. Košļājot vairākas sēklas tukšā dūšā 10 dienu garumā, var izārstēt zarnu un kuņģa slimības.
10. Momordikas sakne ir noderīga bronhīta gadījumā. Produkts ļauj atvieglot stāvokli, pateicoties atkrēpošanas īpašībām. Ieelpas, izmantojot auga lapas un dzinumus, palīdzēs ātrāk atbrīvoties no akūtu elpceļu infekciju simptomiem.
11. Lapu novārījumu lieto, lai novērstu sviedru izsitumus un citus ādas izsitumus. Lai to izdarītu, marli jāpiesūcina ar momordikas izspiedumu un jāpieliek skartajai ādas vietai, veicot procedūru vairākas reizes dienā. Turklāt šāds novārījums nodrošinās paātrinātu mehānisku apdegumu dzīšanu un samazinās rētas rašanās risku.

Kosmetoloģijā

Momordika tiek plaši izmantota ne tikai medicīnā, bet ir zināms, ka produkts ir diezgan populārs kosmetoloģijas jomā. Uz šī eksotiskā augļa bāzes tiek izgatavotas dažādas maskas, skrubji un citi kosmētikas līdzekļi, kas pozitīvi ietekmē ādas stāvokli, nodrošinot tās jaunību un tvirtumu. Skalošanas līdzekļi uz Indijas granāta bāzes stiprina matus, piešķirot tiem veselīgu spīdumu.

Momordikas preparātus var iekļaut losjonos un maskās sejas un ķermeņa kopšanai, kā rezultātā āda kļūst samtaina, un novecošanās process ievērojami palēninās. Ir daudz recepšu ar šo produktu. No šāda milzīga recepšu saraksta noteikti var atrast to, kas būs piemērots konkrētajā situācijā.

Kā pamatu mājas kosmētikas pagatavošanai var izmantot tādus piena produktus kā skābo krējumu, saldo krējumu, kefīru utt. Arī kā galvenā sastāvdaļa derēs augu eļļa no olīvām, saulespuķēm vai liniem. Kosmētiskos mālus arī ir atļauts izmantot. Piena produkti un eļļas ir piemērotas sausai un ļoti jutīgai ādai, bet taukainam tipam vēlams izmantot mālu.

Gatavos kosmētikas sastāvus uzklāj uz attīrītas ādas, un pēc to noņemšanas ieteicams lietot mitrinošu krēmu.

1. Piemēram, var pagatavot pīlādžu masku ar Ķīnas gurķa uzlējumu. Tam būs nepieciešams momordikas novārījums 1 tējkarotes apmērā, tikpat daudz sarkanā pīlādža izspieduma, 2 tējkarotes dabīga medus, 1 tējkarote olīveļļas un viens olas dzeltenums. Stikla traukā jāsajauc visas sastāvdaļas, un pašās beigās jāpievieno sakults dzeltenums. Maisījumu kārtīgi samaisiet un uzklājiet uz sejas 20 minūtes. Pēc tam noņemiet masku ar siltu ūdeni.
2. Ir vēl viena sēņu maska ar tādu pašu uzlējumu. Šādā gadījumā jāsagatavo 1 tējkarote Karelas uzlējuma, 2 šampinjoni un 1 ēdamkarote skābā krējuma. Vispirms sasmalciniet sēnes, samaisiet tās ar uzlējumu, pievienojiet skābo krējumu un rūpīgi samaisiet. Maisījumu uzklājiet uz sejas ādas un dekoltē zonas uz 20–25 minūtēm, pēc tam noskalojiet ar nedaudz siltu ūdeni.
3. Kartupeļu maska ar momordikas uzlējumu tiek pagatavota no šādām sastāvdaļām: 2 ēdamkarotes uzlējuma no eksotiskajiem augļiem un 100 g kartupeļu. Kartupeļus nepieciešams nomizot, sarīvēt uz smalkās rīves, samaisīt ar dziedinošo novārījumu. Gatavo līdzekli uzklājiet uz sejas ādas, pēc tam pārklājiet ar marles salveti, kas iepriekš samērcēta vārītā ūdenī. Šādam sastāvam jāiedarbojas apmēram 15 minūtes. Pēc norādītā laika noņemiet kosmētikas līdzekļa atlikumus ar mitru salveti.
4. Lai pagatavotu bumbieru kosmētisko masku, jāsagatavo 2 ēdamkarotes paša uzlējuma, 100 g bumbiera, 70 g burkānu un 1 tējkarote jebkuras eļļas. Bumbieru un burkānus nomizojiet, sasmalciniet, samaisiet ar augļu novārījumu, pievienojiet eļļu un kārtīgi samaisiet. Šo maisījumu uzklājiet uz tīras sejas un kakla uz 10–15 minūtēm, pēc tam noskalojiet.
5. Ābolu maska ar momordikas novārījumu: Ķīnas granāta augļu uzlējums – 2 ēdamkarotes, ābols – 70 g, piens – 1 tējkarote un vienas olas dzeltenums. Vispirms nepieciešams nomizot augli, sasmalcināt to, pēc tam samaisīt ar visām pārējām sastāvdaļām. Ar maisījumu apstrādājiet tīru seju un kakla zonu. Līdzeklis iedarbojas apmēram 15 minūtes, pēc tam tas jānoņem ar salveti, kas samērcēta iepriekš vārītā ūdenī.
6. Ja sajauc 1 ēdamkaroti subtropu kultūras augļu novārījuma, 1 tējkaroti vīnogu sulas un 2 ēdamkarotes medus komponentes, iegūs labu līdzekli. Iegūtajā maisījumā samitriniet salveti un turiet to uz sejas 10 minūtes. Pēc tam nomazgājieties ar aukstu ūdeni.
7. Var arī savienot stikla traukā pa 1 ēdamkarotei jebkuras augu eļļas, medus un novārījuma uz Indijas granāta augļiem. Šo masu nepieciešams novietot uz tvaika vannas un sildīt 10 minūtes. Līdzeklim jāatdziest. Pirms uzklāšanas ieteicams tvaicēt sejas ādu, pēc tam apstrādāt to ar iegūto sastāvu, izmantojot vates tamponu. Maskai pilnībā jāiesūcas. Beigās var tikai noskalot ar vēsu ūdeni. Šo masku vislabāk veikt pirms gulētiešanas. Var arī no rīta, bet jāatceras, ka grims var tikt uzklāts tikai stundu pēc procedūras veikšanas.
8. Ir arī maskas recepte, kas sastāv no momordikas augļu uzlējuma, medus un gurķa, ņemtiem vienādās proporcijās. Medus sastāvdaļu samaisiet ar sasmalcinātu gurķi, pēc tam pievienojiet derīgo novārījumu. Šo masu uzklājiet uz sejas un dekoltē zonas uz 20–25 minūtēm, pēc tam noņemiet ar siltu ūdeni.
9. Var arī izmantot maskas recepti, kas pagatavota no mandarīna mizas un rūgtās melones uzlējuma. Tās pagatavošanai vajadzēs pa 1 ēdamkarotei žāvētas citrusaugļu mizas, Indijas granātābola augļu uzlējuma, skābā krējuma un arī vienu olas dzeltenumu. Mandarīna miza jāsasmalcina, jāsamaisa ar olas dzeltenumu, augu novārījumu un skābo krējumu. Kārtīgi samaisot, uzklāt maisījumu uz sejas un kakla ādas uz 15–20 minūtēm, pēc tam noskalot ar vēsu ūdeni.

Papildus lielajam skaitam masku recepšu, pastāv arī losjonu receptes.

Vispopulārākais ir līdzeklis, kas sastāv no 3 ēdamkarotēm rūgtā gurķa novārījuma, 1 ēdamkarotes glicerīna, 1 tējkarotes dabīgā medus, 10 pilieniem citrona sulas, 2 ēdamkarotēm degvīna un glāzes ūdens. Stikla traukā jāsajauc visas sastāvdaļas un iegūtais maisījums jāpārlej piemērotā traukā ar vāku. Šo kosmētisko līdzekli var lietot, lai ieziedētu ādu pirms gulētiešanas.

Ieteicams arī izmantot efektīvus ķermeņa skrubjus.

1. Lai iegūtu šādu līdzekli, vajadzēs 2 ēdamkarotes ķīniešu granātābola sulas, 5 ēdamkarotes kefīra, tikpat daudz skābā krējuma, kā arī pa 2 ēdamkarotēm jūras sāls un kartupeļu cietes. Visas sastāvdaļas jāsamaisa, līdz iegūta viendabīga konsistence. Iegūto maisījumu izmantot uzklāšanai uz ādas. Līdzeklis darbojas 6–7 minūtes, pēc tam tas jānoņem ar siltu ūdeni.
2. Pastāv cits variants ķermeņa skrubja pagatavošanai. Šajā gadījumā vajadzēs 2 momordikas augļus un 2 ābolus, pa 5 ēdamkarotēm cietes pulvera un skābā krējuma. Augļus sasmalcināt ar blenderi. Tos var arī sarīvēt uz smalkas rīves. Pēc tam pievienot pārējās sastāvdaļas. Maisījumu kārtīgi samaisīt un uzklāt uz ķermeņa uz 5 minūtēm. Pēc tam ieteicams noskalot ar siltu ūdeni.

Momordika tiek izmantota maisījumu iegūšanai, kas paredzēti matu kopšanai.

1. Piemēram, var izmantot matu maskas recepti, kas sastāv no vienādām daļām momordikas eļļas, rīcineļļas un olīveļļas, kā arī šampūna. Visas sastāvdaļas jāsamaisa. Iegūto maisījumu apstrādāt šķipsnas visā garumā un galvas ādu. Līdzeklim jāiedarbojas vienu stundu. Pēc tam kosmētisko sastāvu noskalot. Šo procedūru ieteicams veikt pirms matu mazgāšanas.
2. Papildus tam var pagatavot noderīgu masku-aptinumu. Šādas maskas sastāvā ietilpst 1 ēdamkarote rūgtās melones eļļas, 2 ēdamkarotes šampūna, 1 olas dzeltenums un 20 pilieni A vitamīna eļļainā šķīdumā. Visas sastāvdaļas jāsamaisa, kārtīgi jāierīvē un jānovieto uz karstas tvaika vannas. Šādā veidā maisījumam jāatrodas 15–20 minūtes. Gatavo sastāvu ierīvēt matu saknēs. Pēc tam ieteicams segt galvu ar plastmasas maisiņu vai speciālu cepurīti un silti apsegt ar lakatu. Pēc divām stundām var mazgāt matus ierastajā veidā.
3. Ir zināma arī cita recepte, ko var izmantot ietīšanai. Jums jāņem 1 ēdamkarote momordikas eļļas, 4 ēdamkarotes sinepju eļļas un nedaudz piparmētru novārījuma. Eļļas vielas sildiet ūdens peldē, bet neuzvāriet. Pēc tam ar vates disku uzklājiet maisījumu masējošām kustībām uz matu saknēm, ietiniet galvu siltā dvielī un turiet pusstundu. Pēc tam varat nomazgāt maskas atlikumus un izmantot piparmētru novārījumu skalošanai. Šāda procedūra stimulē matu augšanu.
4. Jāatzīmē, ka skalojamie līdzekļi uz momordikas bāzes ir ļoti noderīgi. Tātad, ja sajaucat 5 ēdamkarotes Ķīnas gurķa lapu novārījuma, pa 1 ēdamkarotei piparmētru lapu, kumelīšu ziedu, kliņģerīšu ziedu, apiņu čiekuru un 400 ml ūdens, iegūsiet dziedniecisku sastāvu, kas stiprinās matus, padarīs tos spīdīgus un zīdainus. Vispirms jāsajauc visi garšaugi, izņemot eksotisko augu, aplej tos ar verdošu ūdeni un jāuzstāj apmēram 60 minūtes. Pēc tam šķidrums jāfiltrē un tikai tad jāsajauc ar rūgtās melones novārījumu. Iegūto skalojamo līdzekli varat lietot pēc parastas matu mazgāšanas ar šampūnu.

Kulinārijā

Lapas un jaunie momordikas dzinumi tiek plaši izmantoti salātu un pirmo ēdienu pagatavošanā. Augļus kulinārijā izmanto vēl nedaudz zaļus, kamēr nav parādījusies tiem raksturīgā rūgtuma, bet sēkliņas – tikai nogatavojušās. Gatava augļa sēklām ir saldena garša, un tās var izmantot kā papildu sastāvdaļu dažādos kulinārijas ēdienos, kā arī tās var lietot kā patstāvīgu uzkodu. Indijas granāta mīkstums tiek izmantots dārzeņu un gaļas piedevu gatavošanā. Tas ir garšīgs sautētā veidā, kā arī tad, ja to novāra. Turklāt šo auga daļu marinē un pat konservē. Interesanti, ka augļus var izmantot ievārījuma, kā arī vairāku alkoholisku dzērienu, piemēram, vīna, liķiera vai augļu vīna pagatavošanai.

Sēklās ir daudz ēterisko eļļu. Tāpēc tās tiek izmantotas kā aromātiska garšviela dažu ēdienu, cepumu un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

Šāds produkts noteikti ietilpst visiem zināmās indiešu garšvielas kari sastāvā. No momordikas var pagatavot ļoti interesantus un neparastus ēdienus. Ja vēlaties pārsteigt vai vienkārši iepriecināt viesus un mājiniekus, varat izmantot oriģinālās receptes.

Pildīta momordika
Piemēram, Jūs varat pildīt momordiku. Lai to izdarītu, vispirms jāsagriež augļi divās daļās un jāizņem mīkstums. Pēc tam nedaudz jāuzvāra rīsi un jāsajauc ar malto cūkgaļu un liellopu gaļu. Šeit arī jāpievieno iecienītās garšvielas. Populārākās šajā gadījumā ir timjāns, ķimenes un citas. Sagatavotos indiešu gurķus (momordiku) tagad var pildīt ar sagatavoto pildījumu un rīsiem. Pēc tam augļus jāliek traukā, kas paredzēts sautēšanai. Tajā arī jāielej neliels daudzums ūdens vai gaļas buljona, jāpiesāla un jāgaršo pēc garšas. Sautēšana jāveic pusstundu uz lēnas uguns. Ūdens vietā lieliski derēs skābais krējums vai šķidras konsistences krējums.

Marinēta momordika
Lai marinētu momordiku, vispirms jāsagatavo augļi: jānomazgā un jāsagriež šķēlēs. Sagatavoto momordiku jāliek stikla traukā. Tāpat momordikai jāpievieno jāņogu lapas, ķiploks, dilles un smaržīgie melnie pipari. Pēc tam jāsagatavo marināde. Lai to izdarītu, 1 litrā ūdens jāatšķaida pa 1 ēdamkarotei cukura un sāls. Tāpat jāpievieno 100 ml dabīgā ābolu etiķa. Iegūto marinādi jāielej emaljētā katliņā un jāuzvāra. Pēc tam to var pārliet pār garšvielām apstrādātajiem augļiem. Trauku var lietot uzturā pēc divām dienām, izmantojot kā uzkodu svētku galdam.

Pēc tāda paša principa Jūs varat pagatavot momordikas ziemas krājumus, tikai vispirms jāsterilizē burkas, kurās tiks iepakots gatavais produkts.

Turklāt no indiešu granāta (momordikas) var pagatavot daudz vienkāršu un oriģinālu ēdienu. Piemēram, ja pievienosiet produktu parastai olu kultenim, iegūsiet ātras un veselīgas brokastis, kas cilvēkam nodrošinās enerģijas lādiņu un pozitīvas emocijas visai dienai.

Vitamīniem bagāts garnīrs
Diezgan apetītlīgs un turklāt vitamīniem bagāts garnīrs gaļas vai zivju ēdienam var būt salāti, kuros izmantota rūgtā ķirbja (momordika). Lai to pagatavotu, neliela augļa izmēra momordika jānotīra no sēkliņām un jāsagriež gabaliņos. Pēc tam jānomizo un jāsagriež pusgredzenos sīpols. Pietiks ar vienu sīpolu. Pusi čili pipara arī jāattīra no sēklām un jāsagriež ripiņās. Tad pannā ar nelielu eļļas daudzumu jācep secīgi sīpols, pipari, momordika. Tajā pašā laikā trauku jāpiesāla un jāsautē uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.

Pēc tam uz šķīvja jāizklāj nomazgātas biešu lapas vai salātu lapas, uz tām jānovieto tomāts, sagriezts ripiņās. Nākamajā kārtā jāizliek cepti dārzeņi, kurus jāpārlej ar eļļu, kas palikusi pēc cepšanas.

Gatavie salāti jāapēd uzreiz, turklāt tos var izmantot ne tikai kā garnīru, bet arī kā atsevišķu ēdienu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Lai gan šim produktam ir vairākas noderīgas īpašības, to tomēr nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot, citādi var nodarīt kaitējumu organismam. Pārmērīgi lietojot momordiku, var parādīties simptomi, kas novērojami saindēšanās gadījumā ar pārtiku. Proti, tas var izpausties kā reibonis, slikta dūša un vispārējs vājums.

Ar vitamīniem un minerālvielām bagātais indiešu granāts (momordika) nav derīgs visām personu kategorijām. Produkts ir kontrindicēts cilvēkiem ar individuālu nepanesību, kā arī alerģiju pret momordiku. Bet papildus tam augļus piesardzīgi jālieto grūtniecēm un zīdīšanas periodā. Bērniem līdz trīs gadu vecumam produkts ir pilnībā kontrindicēts, savukārt vecākā vecumā jāievēro piesardzība un pēc neliela daudzuma lietošanas noteikti jāseko līdzi bērna pašsajūtai.

Cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta patoloģijām arī jābūt uzmanīgiem, lietojot eksotiskus augļus.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Ja pārdošanā ir negatavi augļi, nav jābrīnās. Patiešām, tieši negatavus momordikas augļus izmanto pārtikā. Tikai šādā veidā mīkstums ir ēdams. Nogatavojoties, ķīniešu gurķi kļūst oranžāki, mīkstāki, un garša – rūgta. Kas attiecas uz sēklām, tās ir saldas tikai pēc pilnīgas nogatavošanās. Turklāt tās var ēst pat neapstrādātas, bet pēc termiskās apstrādes tās kļūs daudz mīkstākas.

Momordika uzglabājas vairākas nedēļas 11–12 grādu temperatūrā. Mitrumam šajā laikā jābūt augstam un jāsasniedz 90 procenti.

Sagatavošana un uzglabāšana

Šāda auga derīgās īpašības ārstniecības nolūkiem var izmantot visu gadu. Vajag tikai sagatavot šī ārstniecības augu izejmateriāla krājumus. Lapu sagatavošanai ieteicams izvēlēties pavasara beigas, kad tajās uzkrājas maksimālais derīgo elementu daudzums. Savukārt augļu un sēklu sagatavošanai labāk piemērota vasara, kad tie pilnībā nogatavojas. Saknes labāk sagatavot rudenī.

Augļus un sakņu daļu vispirms vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos, bet sēklas un lapotni izžāvēt un tikai pēc tam sasmalcināt. Žāvēšana jāveic labi vēdināmā telpā, kas aizsargāta no tiešiem saules stariem. Gatavus sausus augļus var uzglabāt trīs līdz četrus gadus, saknes saglabā savas derīgās īpašības divus līdz trīs gadus. Lapas un ziedkopas terapeitiskos nolūkos var izmantot tikai vienu līdz divus gadus. Uzglabāšanai jāizmanto hermētisks stikla trauks vai auduma maisiņi.

Kā pareizi lietot momordiku uzturā

Diemžēl šī eksotiskā auga augļi nevar lepoties ar patīkamu garšu. Augļi ir diezgan rūgti. Tieši tāpēc tos biežāk izmanto farmakoloģijā un kosmetoloģijā, nevis kulinārijā. Tomēr tos var lietot uzturā. Bieži vien šo produktu var atrast Āzijas virtuvēs. Kā tieši to patērēt, ir atkarīgs no tā, kura auga daļa tiek izmantota. Kultūras sēklas ir saldas, bet ļoti cietas, tāpēc tās jāapcep. Šādas termiskas apstrādes rezultātā tās kļūst mīkstākas. Āzijas virtuvē šī sastāvdaļa ir dažos salātos un dārzeņu sautējumos.

Momordikas lapas arī var izmantot uzturā, pievienot vinegretam. Turklāt tās var kalpot kā lieliska garšviela diētiskajai zupai vai gardam borščam. Lapas šajā gadījumā bagātinās ēdienus ar neticamu vitamīnu un citu derīgu vielu kompleksu.

Vai to var ēst neapstrādātu

Momordiku var ēst neapstrādātā veidā. Nenogatavojušos augļu mīkstums pēc garšas atgādina visiem pazīstamo gurķi. Ja ir nogatavojies produkts, mīkstums būs ievērojami mīkstāks, bet tad garša būs rūgta. Lai nedaudz mazinātu šo rūgtumu, ieteicams to tomēr uzvārīt ūdenī ar sāli. Šādā gadījumā eksotu var iekļaut dažādos pākšaugu ēdienos, izmantojot to kā garšvielu.

Interesanti fakti

1. Īpaši tiek vērtēta momordika Japānā. Šajā reģionā ir visaugstākais dzīves ilgums pat ņemot vērā Japānas mērogus. Zinātnieki uzskata, ka tas notiek tieši momordikas lietošanas dēļ.
2. Pats šī auga nosaukums latīņu valodā nozīmē 'kost', jo kultūras lapotne spēj arī apdedzināt vai kost ādu, tāpat kā nātre.
3. Viduslaikos Ķīnas granāta augļi atradās tikai uz imperatora ģimeņu galdiem, kas dzīvoja Senajā Ķīnā.
4. Eksotiskās liānas sastāvā esošās vielas nodrošina vielmaiņas paātrināšanos, tāpēc tās ir noderīgi lietot svara samazināšanas laikā.

Momordikas foto