Skābene: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Skābene ir augs, kas pazīstams katrai mājsaimniecei. To izmanto pirmo ēdienu, pīrāgu, mērču un salātu pagatavošanai, kas izskaidrojams ar šī auga unikālajām garšas īpašībām. Tomēr daži aizdomājas par skābenes labumu cilvēka organismam, tās sastāva īpatnībām un neparastajām īpašībām.

Kā spināti atšķiras no skābenes

Spinātiem un skābenēm ir līdzīgs izskats, bet tikai no pirmā acu uzmetiena. Ieskatoties šajos divos augos, var pamanīt daudz atšķirību, tostarp:

1. Lapu forma. Skābenēm raksturīgas gaiši zaļas smailas lapas, savukārt spinātiem ir apaļas lapas, krāsotas tumši zaļos toņos.
2. Garšas īpašības. Skābene ir ļoti populāra, pateicoties tās neparastajām garšas īpašībām. Šim augam ir skāba garša bez jebkādām svešām piegaršām. Spinātos skābums pilnībā nav. Šis augs ir neitrāls, ar vieglu rūgtumu.
3. Sastāva īpatnības. Spināti satur lielu daudzumu augu olbaltumvielu un lieliski uzsūcas, ko nevar teikt par skābeni.

Sastāvs un kaloriju saturs

Skābene ir unikāls augs, kas satur daudz derīgu vielu. 100 g šī produkta satur:

• 2,5 µg beta-karotīna.
• 0,06 mg tiamīna.
• 0,16 mg riboflavīna.
• 0,5 mg niacīna.
• 0,25 mg pantotēnskābes, 35 µg folijskābes un 47 mg askorbīnskābes.
• 0,2 mg piridoksīna.
• 1,9 mg tokoferola.
• 0,6 mg fillohinona.
• 0,6 µg biotīna.
• 362 mg kālija.
• 70 mg hlora.
• 54 mg kalcija.
• 71 mg fosfora.
• 41 mg magnija.
• 20 µg sēra.
• 4 mg nātrija.
• 2,4 mg dzelzs.
• 70 µg fluora.
• 3 µg joda.
• 0,5 mg cinka.
• 0,35 µg mangāna.
• 0,2 mg vara.

Runājot par šī auga kaloriju saturu – tas pieder pie zemu kaloriju pārtikas produktiem un ir atļauts lietot diētas laikā, kuras mērķis ir svara samazināšana. 100 g skābenes satur tikai 21 kaloriju.

Kā skābene ir noderīga

Pateicoties lielajam vitamīnu, makro- un mikroelementu saturam, skābene spēj labvēlīgi ietekmēt cilvēka organismu. Regulāra šī auga lietošana veicina daudzu iekšējo orgānu darbības uzlabošanos, atbrīvošanos no dažām veselības problēmām un vispārējā stāvokļa normalizēšanos.

Vispārējais ieguvums

Pie unikālajām skābenes īpašībām var minēt spēju:

1. Izvadīt no cilvēka organismā uzkrātos sārņus un toksīnus.
2. Attīrīt un atšķaidīt asinis.
3. Pazemināt asinsspiedienu.
4. Uzlabot sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
5. Stimulēt smadzeņu darbību.
6. Labvēlīgi ietekmēt kuņģa-zarnu trakta darbību.
7. Apturēt iekaisuma procesu attīstību daudzos iekšējos orgānos, tostarp arī aknās.
8. Normalizēt nieru darbību.
9. Uzlabot nagu stāvokli un izskatu.
10. Atgriezt matiem spīdumu un veselīgu izskatu.
11. Apturēt priekšlaicīgu ādas novecošanos.
12. Uzlādēt ar enerģiju.
13. Novērst avitaminozes attīstību.
14. Uzlabot imūnsistēmas un nervu sistēmas darbību, kā arī asins sastāvu.
15. Pazemināt cukura un holesterīna līmeni asinīs.

Sievietēm

Skābene ir pārtikas produkts, kas veicina sievietes ķermeņa normālu darbību. Šis augs izceļas ar minimālu kaloriju saturu, kas padara to neaizstājamu tām sievietēm, kuras vēlas atbrīvoties no dažiem liekajiem kilogramiem.

Turklāt regulāra skābenes lietošana palīdzēs paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs, novērst vēža slimību attīstību, tikt galā ar hormonālajām izmaiņām menopauzes sākumā, samazināt dzemdes asiņošanas risku līdz minimumam, kā arī saglabāt jaunību un pievilcīgu izskatu daudzus gadus.

Vīriešiem

Skābene tiek uzskatīta par neaizstājamu daļu ikdienas vīriešu ēdienkartē. Regulāra šī auga lapu lietošana novērsīs urīnizvades sistēmas slimību attīstību, palīdzēs uzlabot asinsriti un prostatas dziedzera darbību.

Grūtniecības laikā

Grūtniecība ir periods, kad sievietei nepieciešams liels daudzums vitamīnu, minerālvielu un citu mikroelementu. Visas šīs sastāvdaļas ir atrodamas skābenē un saglabājas tajā pēc termiskās apstrādes.

Turklāt šis augs palīdzēs grūtniecēm tikt galā ar šādām problēmām:

• Urīnceļu slimības.
• Angīna.
• Aknu darbības traucējumi.
• Bieža caureja vai aizcietējumi.
• Smaga toksikoze jebkurā grūtniecības attīstības stadijā.

Īpaši noderīga bērna iznēsāšanas periodā tiek uzskatīta skābenes spēja novērst saaukstēšanās slimību attīstību un uzlabot imūnsistēmas darbību. Tomēr to nevajadzētu lietot lielos daudzumos, jo tas radīs vairāk ļauna nekā laba.

Zīdīšanas periodā

Ne mazāk noderīga skābene ir arī zīdīšanas laikā. Šajā periodā sievietei īpaši svarīgi ir pasargāt sevi un bērnu no saaukstēšanās slimībām, normalizēt nervu sistēmas darbību, kā arī nepieļaut vitamīnu trūkuma un organisma izsīkuma attīstību. Tas viss ir iespējams, regulāri lietojot skābeni.

Tomēr ieviest to jaunās māmiņas ikdienas uzturā bez iepriekšējas konsultācijas ar pediatru nav ieteicams. Tikai ārstējošais ārsts varēs izvērtēt visus iespējamos riskus zīdainim, noteikt pieļaujamo skābenes daudzumu un izskaidrot, kādos gadījumos no šī produkta vajadzētu atteikties.

Bērniem

Pediatri atļauj ieviest skābeni ikdienas uzturā bērniem, kuri sasnieguši trīs gadu vecumu. Regulāra šī auga lietošana garantē:

1. Bērna organisma piesātināšanu ar visām vielām, kas nepieciešamas normālai augšanai un attīstībai.
2. Imūnsistēmas darbības uzlabošana, kas ir īpaši aktuāla bērniem, kuri cieš no pastāvīgām saaukstēšanās slimībām.
3. Bērna apetītes paaugstināšana.
4. Kuņģa-zarnu trakta darbības uzlabošana.
5. Turklāt skābene spēj labvēlīgi ietekmēt bērna nervu sistēmu un ir viens no labākajiem līdzekļiem anēmijas attīstības novēršanai.

Svara samazināšanai

Skābene ir ne mazāk noderīga arī tiem cilvēkiem, kuri cenšas samazināt savu svaru. Šis augs veicina gremošanas procesu uzlabošanu, palīdz normalizēt vielmaiņu un paātrina pārtikas uzsūkšanos. Turklāt skābene palīdzēs novērst avitaminozes un organisma izsīkuma attīstību, kas arī ir svarīgi svara zaudēšanas laikā.

Skābeņu zupas ieguvumi

Skābeņu zupa ir viens no vieglākajiem pirmajiem ēdieniem un izceļas ar izcilu garšu. Turklāt tās pagatavošanai nav nepieciešamas īpašas prasmes vai pārāk dārgas sastāvdaļas.

Regulāra skābeņu zupas lietošana palīdz:

• uzlabot aknu darbību;
• novērst avitaminozes attīstību;
• uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību.

Turklāt, pateicoties skābenes unikālajam sastāvam, šis garšīgais ēdiens novērsīs žults sastrēgumu cilvēka organismā, palīdzēs tikt galā ar aizcietējumu problēmu, uzlabos ādas stāvokli un paaugstinās hemoglobīna līmeni asinīs.

Skābene medicīnā

Skābene tiek plaši izmantota mūsdienu medicīnā. Tās unikālais sastāvs veicina šādu slimību ārstēšanu:

• no avitaminozes;
• kolītu;
• hemoroīdu;
• holecistīta;
• no hipertensijas.

Turklāt šim augam piemīt prettārpu, savelkošas un žulti veicinošas īpašības. Skābenes novārījumus izmanto ādas slimību, iesnu un pat klepus ārstēšanai.

Cukura diabēta gadījumā

Skābene ir viens no produktiem, kas ir atļauts cilvēkiem, kuri cieš no diabēta. Tomēr, to lietojot, jāņem vērā:

1. Pieļaujamo dienas normu. Pieļaujamo normu var aprēķināt tikai kvalificēts speciālists.
2. Skābenes kvalitāte. Atļauts lietot uzturā tikai kvalitatīvas skābenes lapas no mājas dārza.
3. Nepieciešamība atteikties no jebkādām piedevām. Gatavojot ēdienus no skābenes, ir aizliegts izmantot garšvielas, sāli vai cukuru.

Regulāra skābenes lietošana palīdzēs cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta:

• Uzlabot zarnu peristaltiku.
• Paātrināt vielmaiņu.
• Uzlabot imūnsistēmas darbību.
• Novērst redzes pasliktināšanos.
• Uzlabot asins recēšanu.

Svarīgi: skābenes glikēmiskais indekss — 15 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Gastroenterologi aizliedz lietot skābeni pacientiem, kuri cieš no pankreatīta, pat slimības remisijas periodā. Pat vienreizēja tādu ēdienu lietošana, kas satur skābeni, var izraisīt:

• aizkuņģa dziedzera gļotādu kairinājumu;
• paaugstinātu skābumu;
• akmeņu parādīšanos žultsvados.

Šīs un daudzas citas nepatīkamas skābenes lapu lietošanas sekas ir iemesls, kāpēc tā ir aizliegta cilvēkiem ar pankreatītu.

Gastrīta gadījumā

Pacientiem, kuri cieš no gastrīta, arī nav ieteicams lietot skābenes lapas šīs slimības norises un attīstības īpatnību dēļ. Pretējā gadījumā palielinās blakus patoloģiju un komplikāciju attīstības risks.

Zarnām

Skābenes ir neaizstājamas pareizai zarnu darbībai. Terapeiti apgalvo, ka šis augs palīdzēs tikt galā gan ar aizcietējumiem, gan ar caureju. Lai atrisinātu kādu no šīm problēmām, regulāri jālieto noteikts skābenes daudzums.

Podagras gadījumā

Diēta, kas jāievēro pacientiem ar podagru, nozīmē pilnīgu atteikšanos no skābenes lietošanas. Šī noteikuma neievērošana novedīs pie vispārējā stāvokļa pasliktināšanās, nepatīkamo simptomu pastiprināšanās un blakus slimību attīstības.

Tautas medicīnas receptes uz skābeņu bāzes

Tautas medicīnas speciālisti iesaka izmantot skābenes šādu slimību ārstēšanai:

• Avitaminoze.
• Gremošanas sistēmas darbības traucējumi.
• Dermatīti un citas ādas slimības.
• Dizentērija.
• Hemoroīdi.
• Stomatīts.

Turklāt šī auga sakņu un lapu novārījums palīdzēs ātri tikt galā ar saaukstēšanās slimībām. Skābenes uzlējums spēs novērst nepatīkamus simptomus, kas saistīti ar menopauzes iestāšanos, un mazināt sāpju sindromu reimatisma gadījumā.

Pastāv daudzi tautas līdzekļi, kuru sastāvā ir skābenes, tomēr par populārākajiem tiek uzskatīti šie:

Līdzeklis, kas mazina nepatīkamus simptomus menopauzes laikā

Pagatavošanai būs nepieciešams:

• 10 g kaltētu skābeņu.
• 250 ml verdoša ūdens.

Aplejiet kaltētās lapas ar verdošu ūdeni un ļaujiet tām ievilkties 3 stundas. Lietojiet uzlējumu 7 dienas, pusstundu pirms ēšanas. Sadaliet uzlējuma glāzi 3 daļās un dzeriet pirms brokastīm, pusdienām un vakariņām.

Pretsāpju uzlējums no skābenes

Pagatavošanai būs nepieciešams:

• 10 g skābeņu sakņu.
• 300 ml verdoša ūdens.

Sasmalcinātās skābeņu saknes aplejiet ar verdošu ūdeni un vāriet uz ūdens peldi 10–15 minūtes. Pēc norādītā laika pārklājiet novārījumu ar vāku un ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai.

Lai novērstu sāpju sindromu tādām slimībām kā reimatisms, dzeriet pa 30 ml novārījuma 2–3 reizes dienā.

Novārījums, kas palīdzēs izārstēt cistītu

Pagatavošanai būs nepieciešams:

• 0,5 kg skābeņu lapu.
• 1 l verdoša ūdens.

Vāriet skābeņu lapas norādītajā ūdens daudzumā, liekot trauku ar sastāvdaļām uz ūdens peldi uz 10–15 minūtēm. Gatavo novārījumu pievienojiet vannai.

Pirms jebkuras slimības ārstēšanas ar skābeņu novārījumiem pārliecinieties, ka nav kontrindikāciju, un konsultējieties ar ārstējošo terapeitu. Ja stāvoklis pasliktinās vai rodas citas nevēlamas reakcijas, no attiecīgā līdzekļa lietošanas jāatsakās. Pretējā gadījumā pastāv risks pasliktināt vispārējo stāvokli un izraisīt patoloģiskus procesus organismā.

Skābene kosmetoloģijā

Skābenes plaši izmanto kosmētikas līdzekļu izgatavošanai, kuru mērķis ir ādas balināšana un nevēlamu pigmenta plankumu noņemšana. Turklāt kopjoša kosmētika, kuras sastāvā ir skābeņu ekstrakts, tiek uzskatīta par pilnīgi drošu sieviešu ādai. Šādu kosmētikas līdzekļu lietošana palīdzēs novērst priekšlaicīgu ādas novecošanos, apturēt iekaisuma procesu attīstību uz sejas ādas un paaugstināt tās elastību.

Kosmetologi iesaka lietot kopjošu kosmētiku, kuras sastāvā ir skābenes, tām sievietēm, kuras:

• cenšas atbrīvoties no nevēlamas ādas pigmentācijas;
• vēlas padarīt iedegumu gaišāku;
• vēlas novērst ādas izskata pasliktināšanos;
• cieš no pūtītēm.

Kopšanas kosmētika, kuras sastāvā ir dabīgā skābeņu ekstrakts, var būt kontrindicēta tikai tad, ja tiek novērota alerģiska reakcija pret kādu no tās sastāvdaļām.

Maska pret vasarraibumiem un pigmenta plankumiem
Kas būs nepieciešams:

• Skābenes – 10 g.
• Auzu milti – 5 g.
• Greipfrūtu sula – 5 ml.

Visas sastāvdaļas sasmalciniet javā, beigās var pievienot karoti silta zaļās tējas, ja nepieciešams iegūt šķidrāku konsistenci un lielāku tilpumu uzklāšanai uz sejas, kakla un krūtīm. Procedūras ilgums – 20 minūtes.

Maska pret pūtītēm
Sastāvdaļas:

• Skābeņu novārījums – 50 ml.
• Zaļais māls – 10 mg.
• Alvejas sula – 1 ēd.k.

Maskas pagatavošanas recepte ir diezgan vienkārša: vispirms pagatavojiet un izkāšiet novārījumu, tad, kad tas nedaudz atdzisis, samaisiet to ar kosmētisko mālu (nopērkams jebkurā aptiekā, lēts), beigās pievienojiet alvejas sulu. Pirms procedūras tvaicējiet ādu, tad ar lāpstiņu uzklājiet maisījumu uz problemātiskajām zonām. Turiet masku uz sejas, līdz tā pilnībā izžūst. Tas prasīs apmēram 15 minūtes.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz daudzajām skābeņu labvēlīgajām īpašībām, speciālisti iesaka to nelietot lielos daudzumos, jo skābe, kas atrodas šajā augā, var izraisīt nierakmeņu slimības attīstību. Turklāt terapeiti norāda, ka skābenes ir aizliegts lietot tiem cilvēkiem, kuriem novēro:

• osteoporoze;
• jebkuras kuņģa-zarnu trakta daļas čūla;
• akmeņu nogulsnēšanās nierēs;
• sāļu vielmaiņas traucējumi;
• gastrīts.

Pārmērīgs skābeņskābes saturs cilvēka organismā izraisa tādu slimību attīstību kā urēmija un podagra, veicina skābuma līmeņa paaugstināšanos.

Kā izvēlēties un uzglabāt skābeni

Labvēlīgas īpašības piemīt tikai augstas kvalitātes skābenēm, tāpēc ir svarīgi zināt, kā tās pareizi izvēlēties. Labam, svaigam zaļumu ķekaram būs šādas īpašības:

• Spilgti zaļa nokrāsa.
• Piesātināta un nedaudz skābena garša.
• Lieliskas garšas īpašības (īpaši mazas skābeņu lapas).
• Blīvums, vienmērīga krāsa, lapu veselums.
• Nav nekādu puves pazīmju.

Skābenes mājas apstākļos var uzglabāt vairākos veidos:

1. Ūdens glāzē. Ja nepieciešams saglabāt skābenes dažas dienas, tās var vienkārši ievietot glāzē ar ūdeni, iepriekš nomazgājot lapas un noņemot lieko mitrumu.
2. Ledusskapī. Saglabāt skābenes svaigas 20–30 dienas palīdzēs ledusskapis. Šī auga nomazgātas un nosusinātas lapas jāievieto tīrā, sausā traukā un jānovieto ledusskapja apakšējā plauktā.
3. Saldētavā. Ne mazāk populārs skābeņu uzglabāšanas veids ir sausā sasaldēšana. Šī auga lapas jāizžāvē 50 grādu pēc Celsija temperatūrā, jāsagriež, jāsadala maisiņos un jāievieto saldētavā.

Kā sagatavot skābenes ziemai

Daudzas jaunās mājsaimnieces jautā, kā sagatavot skābenes ziemai, lai tās saglabātu visas savas uzturvielas. Ir daudz veidu, kā pagatavot skābenes. Tās var vārīt un konservēt neapstrādātas, sālīt vai pagatavot bez sāls. Starp šiem un citiem veidiem populārākais ir tas, kas neprasa termisku apstrādi.

Sagatavošanai būs nepieciešams:

• Liels skābenu ķekars.
• 300–400 ml attīrīta ūdens.

Pagatavošanas veids:

1. Pirms sākat sagatavošanu, skābenes rūpīgi jāpārlasa, atdalot visus bojātos lapojumus.
2. Katru lapu jānomazgā zem auksta, tekoša ūdens.
3. Jāsagriež.
4. Sagrieztās skābenes jāievieto 0,5 L burkā tā, lai nepaliktu brīvas vietas.
5. Skābenes jāpārlej ar ūdeni.
6. Aizvākojiet ar vāku.

Šādu sagatavi var uzglabāt istabas temperatūrā. Skābenes izturēs visu ziemu un nebojāsies.

Ko var pagatavot no skābenes: receptes

No skābenēm var pagatavot ne tikai pirmos ēdienus, bet arī izcilus salātus.

Salāti «Sātīgie»

Tā pagatavošanai būs nepieciešams:

• 50 g svaigu skābenu.
• 100 g iepriekš novārītu kartupeļu.
• 100 g bekona.
• 100 g konservētu sēņu jebkuras šķirnes.
• 1 neliels saldais pipars.
• Neliels daudzums grauzdiņu.
• Olīveļļa.
• Garšvielas.

Pagatavošanas veids: apcepto bekonu jāsajauc ar sagrieztiem kartupeļiem, sēnēm, pipariem un skābenēm. Salātam jāpievieno neliels daudzums sāls, grauzdiņi un olīveļļa. Pēc vēlēšanās var dekorēt ar zaļumiem.

Salāti «Pavasara»

Vēl viena populāra uzkoda no skābenēm – salāti «Pavasarīgais».

Tā pagatavošanai būs nepieciešams:

• 300–400 g svaigu skābenu.
• 2 nelieli āboli.
• 400–500 g redīsu.
• 3 ķiploka daiviņas.
• Neliels zaļo sīpolu ķekars.
• Skābais krējums ar zemu tauku saturu.
• Sāls un garšvielas.

Pagatavošanas veids: visas sastāvdaļas smalki jāsagriež un jāsamaisa. Salātus jāuzpilda ar skābo krējumu un jāpievieno sāls.

Omlete ar skābeni

Ne mazāk populāras ir arī brokastis, kuru sastāvā ir skābenes. Ļoti populāra ir omlete ar skābenēm.

Tā pagatavošanai būs nepieciešams:

• 50 g svaigu skābenu.
• 4–5 vistas olas.
• 200 g siera.
• 20 g sviesta.
• Nedaudz olīveļļas.
• Sāls un garšvielas.

Pagatavošanas veids: saputotajās olās jāpievieno 30 g sagrieztu skābenu. Iegūtais maisījums jāizlej uz pannas ar sakarsētu eļļu un jāpievieno 100 g siera. Gatavu omleti jāpārkaisa ar atlikušo sieru un skābenēm, pēc tam vēl 2–3 minūtes jāpatur cepeškrāsnī.

Vai dzīvniekiem drīkst dot skābeni

Skābenes ir viens no visnoderīgākajiem produktiem dažādu šķirņu trušiem. Šī auga sastāvs garantē dzīvniekam labu veselību un visu normālai attīstībai un augšanai nepieciešamo uzturvielu uzņemšanu. Toties skābenes nav ieteicams dot kaķiem un suņiem. Tās var būt bīstamas šo mājdzīvnieku organismam.

Interesanti fakti par skābeni

Skābenes plaši izmanto kulinārijā, tās mīl un novērtē daudzi cilvēki. Tomēr tikai daži no viņiem zina, ka:

1. Skābenes sāka audzēt un izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai 12. gadsimtā.
2. Skābeņu saknes, stublāji un lapas izmanto daudzu slimību ārstēšanai.
3. Krievu tautā šis augs ilgu laiku tika uzskatīts par nezāli.
4. Reventis ir tuvākais skābenes radinieks.
5. Šis apbrīnojamais augs var izārstēt gan aizcietējumus, gan caureju.
6. Pārtikā drīkst izmantot tikai jaunās skābenes lapas.
7. Skābene var palīdzēt izārstēt alerģiju.
8. Tautas medicīnā skābeni izmanto ne tikai cilvēka ķermeņa darbības normalizēšanai, bet arī kā nomierinošu līdzekli.

Skābene ir apbrīnojams produkts, kas spēj labvēlīgi ietekmēt cilvēka iekšējo orgānu darbību un palīdzēt tikt galā ar daudzām slimībām. Tomēr, cik tā var būt noderīga, tikpat daudz tā var būt arī kaitīga. Tāpēc šis augs ir jālieto apdomīgi. Pretējā gadījumā palielinās risks saslimt ar veselībai un dzīvībai bīstamām slimībām. Pareizas devas (ne vairāk kā 1 ķekars dienā) un pastiprināta uzmanība pret kontrindikācijām samazinās visus riskus līdz minimumam un palīdzēs ikvienam novērtēt skābenes milzīgo labumu.

Skābenes foto