Vai ir atļauts ēst speķi pie cukura diabēta?

Speķis ir ļoti specifisks ēdiens; dažu slimību gadījumā to vispār vajadzētu izslēgt no uztura. Vai cukura diabēts ir šādu slimību sarakstā? Nevar sniegt precīzu atbildi, bet ir ko apspriest.

Cukura līmeņa paaugstināšanās gadījumi asinīs kļūst biežāki. Pacients nāk pie ārsta ar sūdzībām par biežu tualetes apmeklēšanu, slāpēm, izklaidību, pastāvīgu vēlmi gulēt. Dažreiz pat reibst galva, notirpst ekstremitātes un pasliktinās āda. Lai atbildētu uz iepriekš uzdoto jautājumu, ir jāzina diabēta veids – pirmais vai otrais.

Runājot par speķi, tiek domāti ruļļi, kūpinājumi, krūtiņas, sālītie veidi. Ne katrs speķa veids var būt nekaitīgs diabēta gadījumā. Jāsaprot, ka visu speķu pamatā ir tauki. Produkta kaloritāte ir ārkārtīgi liela – aptuveni 800 kalorijas. Tauki ir tik koncentrēti, ka tie veido deviņas no desmit speķa daļām. Ja nepieciešams izvēlēties pēc iespējas mazāk kalorisku speķi, tad jāmeklē produkts ar vislielāko gaļas kārtu. Sastāva analīze palīdzēs saprast, vai var ēst speķi pie diabēta.

Pavisam ir divi diabēta veidi

Tā kā šajā rakstā diezgan bieži tiks minēti diabēta veidi, tad sākumā ir vērts par tiem pastāstīt sīkāk.

Pirmais veids tiek panesams ļoti smagi un cilvēkam tas tiek iedzimts. Pirmās pazīmes izpaužas jau agrā vai pubertātes periodā. Pēkšņi strauji paaugstinās glikoze asinīs un pacients nekavējoties tiek nogādāts slimnīcā, kur viņš saņem insulīna devu.

Otrā tipa diabēta gadījumā problēmu ar insulīna ražošanu nav, bet glikoze vienkārši nenonāk līdz šūnām un pārsātina asinis. Šādu diabētu var pamanīt ne uzreiz, jo ne vienmēr ir tik izteikti simptomi kā pirmajā tipā.

Ja ir simptomi, kas norāda uz diabētu, nekavējoties jāvēršas pie ārsta. Viņš savukārt pastāstīs par noteiktiem ierobežojumiem, ja diagnoze apstiprināsies. Ārsts noteikti pieminēs tādus strīdīgus produktus kā speķi, bet kopumā atbildi uz jautājumu var iegūt nākamajā raksta daļā.

Speķa sastāvs

Speķis sastāv no piesātinātajiem taukiem, nātrija nitrīta un sāls. Katrs speķa veids satur sāli. Nitrīti traucē beta šūnu darbu aizkuņģa dziedzerī. Piesātinātie tauki izraisa strauju svara pieaugumu, no kā jāizvairās otrā tipa diabēta gadījumā, kad tiek traucēta lipīdu vielmaiņa.

Pacientam jāievēro galvenais noteikums, proti — izslēgt cukurus. Lielākoties speķis sastāv no taukiem, var teikt, ka ogļhidrātu tajā vispār nav. Tas nozīmē, ka arī cukura ir niecīgi maz. Tātad produkts nekaitēs cilvēkiem ar paaugstinātu cukura līmeni.

Jebkura tipa diabētiķi drīkst lietot speķi uzturā, galvenais — ievērot mērenību, jo neviens nav atcēlis viņu diētu ar zemu ogļhidrātu un dabisko tauku saturu.

Vai ir nepieciešams sevi ierobežot?

Īpašu aizliegumu attiecībā uz speķi diabētiķiem nav. Tomēr, ņemot vērā, ka otrais tips ir tendēts uz strauju svara pieaugumu, var saprast, ka speķis nav tik nekaitīgs produkts viņiem. Pirmajam tipam vispār nav ierobežojumu. Ārsti apgalvo, ka 20 grami speķa diennaktī nevienam nekaitēs.

Otrā tipa diabētiķim ir raksturīgi pastāvīgi kontrolēt dienas laikā patērētos produktus. Speķis ir pieļaujams viņa uzturā, taču bez sāls un maizes. Daži ārsti apgalvo, ka speķis pat ir jāiekļauj otrā tipa diabētiķa uzturā, taču bez dažādām garšvielām, jo tās var paaugstināt cukura līmeni asinīs. Lai speķis pilnībā sagremotos, ir nepieciešams diezgan daudz laika, un pāris grami cukura uzreiz nenokļūst asinīs. Piemērotas ēdienreizes ar speķi: buljons, salāti, zaļumu ķekars.

Ierobežojumi attiecībā uz speķi

Tomēr pastāv izņēmumi, kad diabētiķiem šo produktu ir aizliegts ēst. Bieži vien cilvēki ignorē ārstu ieteikumus un rezultātā cieš. Galvenie ieteikumi:

1. Katrs diabēta veids izslēdz speķa lietošanu kopā ar maizi un alkoholu, ja produkti nonāk organismā vienlaikus.
2. Speķis ar augstu sāls saturu ir kaitīgs diabētiķiem.
3. Dažiem speķa veidiem pievieno dažādas garšvielas, ļoti koncentrētas un asas. Šādi produktu veidi arī ir jāizslēdz no diabētiķa uztura.
4. Kūpināti un cepti veidi arī ir aizliegti.
5. Vārīti veidi ir jāizslēdz, lai arī ko runātu par to nekaitīgumu.

Tādējādi, lai produktu varētu lietot uzturā, ir jāievēro īpaši nosacījumi. Daudz ir teikts par to, kādus speķa veidus vajadzētu izvairīties pie dažādu tipu diabēta, tagad var stāstīt, kādā veidā speķi var ēst, nekaitējot veselībai.

Sālīts speķis ir jāizslēdz, jo tas:

• samazina imūno pretestību;
• izraisa spiediena svārstības;
• traucē aizkuņģa dziedzera darbību.

Kādā veidā speķis ir noteikti nekaitīgs?

Lai neuztrauktos par sekām, var droši izvēlēties neapstrādātu speķi. Jāņem pāris desmiti gramu viegli sālīta speķa un jāapēd to ar zupu, salātiem vai buljonu.

Arī cepeškrāsnī pagatavots speķis ir nekaitīgs, turklāt recepte ir ļoti vienkārša. Iegādātajam speķim jāpievieno nedaudz sāls, pēc tam uz īsu brīdi jāatstāj slēgtā traukā. Garšas pastiprināšanai var pievienot vienu ķiploka daiviņu. Speķi cep apmēram stundu uz režģa paplātes. Pēc tam, kad tas ir pavadījis pietiekami daudz laika cepeškrāsnī, nekavējoties jāpārliek trauks ledusskapī. To var ēst katru dienu, galvenais — ievērot mērenību.

Apkopojot secinājumus
Patiesībā ārsti nesteidzas apliecināt, ka speķis diabēta slimniekiem ir nekaitīgs. Tomēr pietiekamu pamatojumu, lai to stingri aizliegtu, viņiem arī nav. Tāpēc viņi mēdz atļaut saviem pacientiem šo ēstgribu rosinošo produktu, tomēr nelielos daudzumos un ar nosacījumu, ja tas ir pagatavots pareizi.

Diabēta slimnieku diēta neizslēdz tauku patēriņu, tomēr speķis var traucēt vielmaiņu. Cukura ēdienā ir ļoti maz, bet pat šis minimālais procents izraisa holesterīna līmeņa paaugstināšanos.