Kā žāvēt dilles mājas apstākļos

Mūsdienās dilles ir labi zināms un dažiem pat banāls garšaugs, bet senie romieši pret šo augu izturējās ar lielu cieņu, godbijību un pat dāvināja saviem mīļotajiem tā pušķus, kas otrai pusei kalpoja kā milzīgas mīlestības zīme. Kādreiz šo augu atveda uz Eiropu un Krieviju no Āzijas valstīm, kur tas auga savvaļā, līdz cilvēki izdomāja to izmantot ēdiena garšvielai.

Kādas diļļu šķirnes ir piemērotas žāvēšanai

Tā kā diļļu ievākšanu var veikt visā vasaras sezonā, ir viegli izvēlēties tādas augu šķirnes, lai tās augtu un būtu gatavas ievākšanai nevis vienlaicīgi, bet pakāpeniski. Lai to panāktu, dārza dobē ir jāapvieno gan agrīnas, gan vidēji agrīnas, gan vēlīnas nogatavošanās šķirnes.

Labāk izvēlēties lapainākas šķirnes ar blīviem tumši zaļiem zaļumiem. Parasti tie ir sulīgāki, un tajos ir augsts ēteriskās eļļas saturs.

1. Tā var būt Aligators, par kuru dārznieki saka, ka tas ir nepretenciozs, bet augstražīgs. Turklāt tā ir vēlīna šķirne, un to var sēt vairākas reizes sezonas laikā.
2. Rišeljē vispirms priecē dārzniekus ar skaistām zaļi zilām lapām, kas līdzinās mežģīnēm, un pēc tam arī ar smaržīgiem zaļumiem. Bet šīs dilles ļoti ātri veido lietussargu, tāpēc ir svarīgi tās laikus nogriezt, ja vien, protams, nav mērķis izaudzēt sēklas žāvēšanai.
3. Ozorniku var sēt agri un novākt jau trīs nedēļas pēc dīgšanas. Tas nebaidās no sala, un sēklas nogatavojas tik ātri, ka tās var izmantot, lai atkārtoti sētu un iegūtu otru ražu tajā pašā gadā.
4. Ieteicot diļļu šķirni Redutu žāvēšanai, selekcionāri atzīmē, ka tas nav ļoti izplests augs ar vaska pārklājumu, un tam piemīt īpašs izsmalcināts aromāts – visinteresantākais starp visām dabā esošajām šķirnēm.
5. Sarmu pieredzējuši dārznieki sāk sēt ļoti agri – aprīļa sākumā – siltumnīcās. Pirms tomātu stādīšanas Sarma spēj dot pilnvērtīgu ražu pelēkzaļiem zaļumiem, it kā pārklātiem ar vaska pārklājumu, ar ļoti spēcīgu aromātu.
6. Ieteicamo žāvēšanai šķirņu vidū ir arī šķirne Kutuzovskis, kurai raksturīgs augsts – līdz metram – krūms, augsta ražība un agrs nogatavošanās laiks.
7. Grenaderis var izaudzēt pat tie, kam nav dārza gabala. Šīs ļoti kompaktās dilles, kas sasniedz augstumu līdz 30 cm, tiek atzītas par vienu no labākajām šķirnēm palodzei un balkonam, tāpēc pat pilsētas dzīvokļa apstākļos tās var sēt, ievākt pienācīgu ražu un izžāvēt ziemai. Kopā no kvadrātmetra Grenaderis dos no 2 līdz 3 kg svaigu garšaugu, un tos var griezt jau 30 dienas pēc dīgšanas.

Papildus aprakstītajām priekšrocībām visām šīm šķirnēm ir kopīga iezīme – tās spēj saglabāt noturīgu aromātu ne tikai līdz nākamā gada ražai, bet pat vairākus gadus.

Kā sagatavot zaļumus žāvēšanai

Žāvēšanai jāņem ne pāraugušas dilles – tas ir, tādas, kas vēl nav paspējušas izmest ziedkopu-čemuriņu uz blīva, rupjaina caurulīšveida stumbra. To sagādi var veikt visā dārza sezonā, jo šos pikantos garšaugus parasti sēj vairākos piegājienos vasaras laikā, lai jaunās sulīgās diļļu lapiņas vienmēr būtu uz pusdienu galda. Tomēr visprātīgāk ir nodarboties ar žāvēšanu vasaras sākumā, kad citi dārzeņi un augļi vēl nav nogatavojušies, tāpēc saimnieces laiks nav aizņemts ar gurķu, tomātu un papriku sagatavošanu.

Ja plāno izmantot sausos diļļu čemuriņus – piemēram, tomātu vai gurķu konservēšanai –, ziedkopas jāgriež atsevišķi, ar nelieliem, aptuveni 10 cm gariem stumbra posmiem.

Žāvētas diļļu sēklas arī izmanto pavāri, taču tās jāvāc žāvēšanai vēl vēlāk – kad lapojums kļūst rupjš, bet čemuriņi jau kļūst brūni.

Garšaugus vislabāk griezt vēlā rīta stundā, kad rasa ir izžuvusi. Pēc lietus to darīt nav ieteicams – šajā laikā zāle kļūst smagāka, stipri noliecas, nosmērējas ar zemi. Jāgaida, kamēr tā izžūst un iztaisnojas.

No sagrieztajām dillēm jāizvēlas un jāizmet saburzītās, nodzeltējušās un izžuvušās lapiņas. Dažas saimnieces iesaka nemazgāt dilles no sava dārza, pamatojot to ar to, ka liekā ūdens dēļ garšaugi ātri sabojājas. Tomēr labāk tomēr izmazgāt, vienlaikus uzmanīgi apskatot katru zariņu: uz šiem pikantajiem garšaugiem ļoti kārojas zaļa laputis. To saskatīt ir grūti, bet iespējams. Tāpēc no tās jāatbrīvojas ar tekoša ūdens palīdzību.

Pēc tam, lai atbrīvotos no liekā mitruma, katrs kūlītis viegli jāpiesit pie dvieļa, nokratot pilienus, un jāizklāj žāvēšanai uz cita dvieļa. Būtu labi, ja telpā, kur dilles žūst pēc "peldes", būtu viegla caurvēja.

Kā pareizi žāvēt dilles

Vislabāk dilles žāvēt veselos zariņos, tā augs labāk saglabās derīgās ēteriskās eļļas. Lapiņas no stumbriem var atdalīt pēc žāvēšanas, papildus tās var sasmalcināt, berzējot ar pirkstiem.

Bet ja ērtāk žāvēt sagrieztā veidā, tas nav aizliegts, svarīgi nepārspīlēt un nesagriezt garšaugus pārāk smalki. Sasmalcināt var arī žāvētas dilles tieši pirms pievienošanas kulinārijas ēdienam.

Ja dilles žāvē nepareizi, tās noteikti kļūs dzeltenas. Turklāt ne tikai pasliktināsies to izskats, bet arī zudīs vitamīni un citas derīgās vielas, tostarp ēteriskās eļļas. Visbiežāk augs kļūst dzeltens pāržāvēšanas dēļ. Tāpēc procesu nedrīkst atstāt pašplūsmā, bet gan kontrolēt – laikus maisīt, jaukt, precīzi ievērot noteikto žāvēšanas temperatūru, kā arī neaizmirst citas nianses – piemēram, ja noteiktā brīdī ieteicams apsegt zaļumus, šo padomu nevajadzētu atstāt bez ievērības.

Cepeškrāsnī

Lai ēteriskās eļļas no dillēm neiztvaikotu, tās jāžāvē pēc iespējas zemākā temperatūrā. Citādi zaļumi ne tikai zaudēs derīgās vielas, bet arī krāsu un kļūs nepievilcīgi.

Vispirms jāizklāj cepešpanna ar cepamo papīru, pēc tam uz tās vienmērīgā kārtā, ne biezākā par 2 cm, jāizkārto sasmalcinātas dilles vai veseli zariņi. Zaļumi nedrīkst saskarties ar metālu – tas draud ar to, ka tie kļūs dzelteni, apdegs un zaudēs barības vielas. Cepeškrāsns durvis nevajadzētu aizvērt – jānodrošina iespēja gaisa plūsmām netraucēti cirkulēt, bet mitrumam brīvi izkļūt no cepeškrāsns.

Kamēr dilles nav savītušas, temperatūra jātur ne augstāka par 30 grādiem, pēc tam to var palielināt līdz 50. Ik pēc pusstundas cepešpanna jāizņem un zaļumi jāpakustina, lai tie žūst vienmērīgi, vienlaikus novērtējot – vai tie jau izžuvuši. Kopumā žāvēšanas laiks parasti ir no 3 līdz 4 stundām.

Elektriskajā žāvētājā

Žāvētājā dilles smalki sagriezt absolūti nav pieļaujams: žāvēšanas laikā sagrieztie gabaliņi samazināsies un iekritīs paplāšu atverēs. Ērtāk, ja zaļumi ir sagriezti 1,3–2 cm lielos gabaliņos. Vēl labāk tos uz paplātēm izkārtot veselos zariņos. Slānis var būt līdz 2 cm biezs, bet irdens, ne blīvs.

Ja ierīcē ir režīms «Zaļumi», regulators jāiestata uz to un tālāk nav jāuztraucas – viedā ierīce izslēgsies pati noteiktajā laikā. Būs nepieciešams tikai vismaz vienu reizi samainīt elektriskās žāvētāja paplātes vietām: augšējās nolaist, apakšējās pacelt. Tā zaļumi izžūs vienmērīgāk.

Ja ierīcē nav režīma «Zaļumi», jāiestata temperatūra ap 40 grādiem, bet laiks – 3 stundas. Pēc pusotras stundas no procesa sākuma jāsamaina paplātes vietām. Beigās jāpārbauda, vai dilles ir izžuvušas, un, ja nepieciešams, jāpievieno vēl pusstunda žāvēšanas pabeigšanai.

Mikroviļņu krāsnī

Visātrāk dilles izdosies izžāvēt mikroviļņu krāsnī. Lai gan šī metode ir visātrākā, tā nav gluži ērta, ja plānots izžāvēt lielu daudzumu zaļumu: daudz zaļumu mikroviļņu krāsnī vienā reizē neieliks.

Plakanais šķīvis jāpārklāj ar kokvilnas vai papīra salveti, uz tā jāizklāj dilles vai to zariņi vienmērīgā kārtā līdz 1,5 cm biezumā. No augšas jāpārklāj zaļumi ar plānu papīra salveti un jāievieto mikroviļņu krāsnī. Jāiestata maksimālā jauda un jāieslēdz taimeris uz 3 minūtēm. Kad laiks ir beidzies, jāapskata dilles, jāsamaisa un, ja nepieciešams vēl nedaudz apžāvēt, jāturpina process, bet jau ar īslaicīgiem ieslēgumiem – pa 30 sekundēm. Iespējams, produkts būs gatavs pēc pirmajām 30 sekundēm vai arī būs nepieciešams atkārtojums.

Ledusskapī

Šis dillu žāvēšanas variants ir visilgākais, turklāt jārēķinās, ka daļa ledusskapja uz sagatavošanas laiku būs aizņemta.

Lai ledusskapī žāvētu garšaugus, tie jāizklāj plānā kārtā uz plakana šķīvja, no augšas jāpārklāj ar papīra salveti un jānovieto šķīvis uz ledusskapja apakšējā plaukta. Tam tur jāstāv aptuveni divas līdz trīs nedēļas. Reizēm būs jāielūkojas zem salvetes, lai pārliecinātos, ka zāle nav sapuvusi vai sabojājusies, kā arī jāsamaisa. Kad dilles ir pilnībā izžuvušas, tās varēs novākt uzglabāšanai.

Saulē

Saulē zaļumus var žāvēt gan horizontālā, gan vertikālā veidā.

Horizontālā – parastā, kad zaļumus izklāj uz ar papīru izklātām paplātēm un paletēm. Tos iznes svaigā gaisā, pārklājot dilles ar marli – un mušas nepiekļūs, un putekļi neiekļūs, un vējš neizkaisīs žūstošos zaļumus apkārtnē. Šim veidam izmanto gan sagrieztas dilles, gan veselus zariņus. Laiku pa laikam marli paceļ, bet zaļumus sakrata, lai visi garšaugu slāņi saņemtu vienādas saules un vēja porcijas un nesapūstu.

Vertikālai žāvēšanai der tikai zariņi. Tos saista saišķos pa 6–8 gabaliem un piesien pie sijām uz verandas, lieveņa, zem nojumes. Saišķus nedrīkst novietot cieši citu pie cita, starp tiem jābūt vismaz 10 cm attālumam. Ir svarīgi, lai žāvēšanai izvēlētā vieta būtu labi vēdināta.

Parasti svaigā gaisā dilles izžūst ne vairāk kā pāris dienu laikā, bet tās noteikti no āra uz nakti jāienes mājā, lai zāle nesabojātos no rasas. Turklāt tieši ar šo metodi dilles visbiežāk pāržāvē: aizstrādājusies dārza dobēs, saimniece vienkārši aizmirst tās laikus novākt. Un tas draud ar auga derīgo īpašību zaudēšanu.

Kā pārbaudīt gatavību

Labākais un vienkāršākais veids, kā pārbaudīt dillu gatavību – ierīvēt zariņu starp pirkstiem. Ja tas sāks burzīties – acīmredzot zaļumi nav līdz galam izžuvuši, vajag žāvēt vēl. Ja viegli drūp – tad tie ir labi un kvalitatīvi izžuvuši. Izžuvuši zaļumi nedrīkst pārvērsties putekļos. Ja dilles izkaisās līdz tādam stāvoklim – tad tās ir pārkaltētas.

Kā pareizi uzglabāt kaltētas dilles

Lai kaltētas dilles ilgi saglabātu derīgās vielas un aromātu, tās jāuzglabā tumšā, vislabāk vēsā vietā. Siltā telpā raksturīgā patīkamā garšvielas smarža ātrāk izgaisīs.

Visērtāk ir lietot zaļumus, kad tie ir izkārtoti stikla burkās (labāk, ja tās ir no tumša stikla) vai keramikas traukos. Svarīgi, lai šie trauki hermētiski noslēgtos ar vākiem, lai novērstu mitruma iekļūšanu no gaisa.

Dažas saimnieces uzglabā dilles maisiņos ar rāvējslēdzi, kuros tiek pārdota kafija. Ir svarīgi šo maisiņu labi izmazgāt, lai novērstu kafijas aromātu, kā arī rūpīgi izžāvēt.

Hermētiski noslēgtā traukā, kurā neiekļūst gaiss, dilles mierīgi saglabāsies līdz nākamā gada ražai.

Sausās dilles var ievietot papīra maisiņos un kokvilnas maisiņos, bet šie porainie materiāli nespēs ilgi saglabāt pikanto aromātu, tāpēc šādi kaltēti zaļumi jāizmanto maksimāli trīs mēnešu laikā.

Kam der kaltētas dilles

Jau vecmāmiņas un vecvecmāmiņas stingri ieteica ēst vairāk diļļu gan svaigā, gan kaltētā veidā. Kaltētā veidā tās praktiski nezaudē ne vitamīnus, ne minerālvielas un uzturvielas, kas ir svaigā produkta sastāvā. Turklāt kaltētās dillēs (pārrēķinot uz gramu) labvēlīgo vielu koncentrācija palielinās, un kaltētā produkta kaloritāte ir 7,5 reizes zemāka nekā svaigām dillēm.

1. Pateicoties A vitamīna klātbūtnei, kas pozitīvi ietekmē redzi, uzlabojas acs tīklenes stāvoklis. Tāpat vitamīnam piemīt spēja stiprināt organisma imūno spēku un stimulēt leikocītu darbību.
2. B1 vitamīns jeb tiamīns palīdz atjaunot spēkus pēc paaugstinātas fiziskās slodzes darbā vai sportojot, kā arī stimulē olbaltumvielu vielmaiņas uzlabošanos.
3. B2 vitamīns jeb riboflavīns, kas ir daudzu aptieku preparātu sastāvdaļa, ne tikai labvēlīgi iedarbojas uz ādas stāvokli un acu veselību, bet arī paātrina brūču dzīšanu un uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību.
4. B5 vitamīns jeb pantotēnskābe pozitīvi ietekmē pacientus, kuri slimo ar alkoholismu, un tiek izmantots vairāku aknu slimību ārstēšanas shēmās. Turklāt ar tās palīdzību atbrīvojas no pinnēm.
5. B9 vitamīns jeb folijskābe ir noderīgs grūtniecēm, jo tas ir atbildīgs par nākamā bērna orgānu normālu attīstību, īpaši agrīnā stadijā. Aktīvi augošiem bērniem šis vitamīns veicina pareizu asinsrites sistēmas veidošanos un palīdz stiprināt imunitāti, kas savukārt veicina ātrāku organisma atveseļošanos pēc slimībām.
6. C vitamīns, kuru visi zina kā askorbīnskābi. Tā kontā ir vesels noderīgo īpašību saraksts – no imunitātes stiprināšanas līdz antioksidanta funkcijas veikšanai.
7. PP vitamīns jeb nikotīnamīds regulē vielmaiņas procesus, tāpēc to ieteicams lietot kuņģa-zarnu trakta, aknu un cukura diabēta slimībās. Tas ir ļoti noderīgs tiem, kas mēģina zaudēt svaru un tāpēc ievēro dažādas diētas, dažkārt visfantastiskākās un mazsabalansētās.
8. E vitamīns – tā slava balstās uz antioksidanta īpašībām.
9. K vitamīns normalizē nieru darbību un stimulē olbaltumvielu vielmaiņu. Tomēr dažiem cilvēkiem ir alerģija pret to, tāpēc viņiem labāk uzmanīgāk lietot dilles vai pat no tām atteikties.
10. Magniju visbiežāk izmanto, lai mazinātu stresu un nogurumu, normalizētu nervu sistēmas darbību, nodrošinātu normālu miegu, novērstu galvassāpes. Turklāt tas stimulē veiksmīgu zarnu darbību.
11. Kālijs, tāpat kā magnijs, ir nepieciešams normālai nervu sistēmas darbībai. Vēl viena tā funkcija ir normāla skābju un sārmu līdzsvara saglabāšana, pareiza šķidruma līmeņa uzturēšana organismā.

Papildus vitamīniem dilles satur veselu virkni mikro- un makroelementu, kas pozitīvi ietekmē visu cilvēka sistēmu un orgānu darbību.

• Dzelzs. Tās vissvarīgākā funkcija ir dalība hemoglobīna sintēzē un skābekļa transportēšanā audos.
• Fosfors. Piedalās kaulu un zobu veidošanā, atbild par ādas, nagu un matu stāvokli.

Pateicoties šim bagātīgajam vitamīnu un citu derīgo vielu kompleksam, dillēm piemīt vairākas ārstnieciskas īpašības. Tās var pazemināt asinsspiedienu, mazināt spazmas, samazinot sāpes. To vēja dzenošās un urīndzenošās spējas jau sen ir plaši pazīstamas. Senie ārstniecības augu speciālisti to izrakstīja pret cistītu un citām nieru un urīnceļu slimībām, kā arī, lai mazinātu vēdera uzpūšanos un apturētu meteorismu. Turklāt to var dot pat zīdaiņiem, lai mazinātu kolikas.

Turklāt šis augs var dziedēt brūces, īpaši alerģijas izraisītus kairinājumus, kā arī nomierināt nervu sistēmu, nodrošinot dziļu mierīgu miegu un atjaunojot emocionālo stabilitāti.

No šī auga var pagatavot novārījumus, lai attīrītu asinsvadus, pazeminātu asinsspiedienu, stabilizētu sirds ritmu. Pateicoties dilles asinsvadus paplašinošajām spējām, tā ir ieteicama stiprā dzimuma pārstāvjiem, lai uzturētu «vīrišķo spēku».

Kaltētas diļļu sēklas jaunās sievietes izmanto, lai atvieglotu sāpes menstruāciju laikā, bet vecākas dāmas uzlabo pašsajūtu menopauzes laikā.

Kur izmanto kaltētas dilles

Kaltētas dilles ir ne tikai aromātisks piedevums zupai vai gulašam, bet tās izmanto arī tautas dziednieki dažādās ārstnieciskās receptēs.

Biežāk, protams, dilles tiek izmantotas kā aromātisks piedevums dažādiem ēdieniem – jebkurai gaļai, zivīm, putniem, sautētiem un ceptiem dārzeņiem, zupām, salātiem. Dilles ir atradušas savu pielietojumu tādās garšvielās kā hmeli-suneli un adžika.

Var, sālījot vai marinējot gurķus un tomātus ziemai, piebērt burkā karoti vai divas kaltētu zaļumu. Labi un aromātiski ir skābēti kāposti, kuriem pievienotas kaltētas diļļu sēklas.

Svarīgi nepārspīlēt, lai šī garšviela ar savu smaržu neaizēnotu visus pārējos produktus. Diļļu zaļumi ne tikai rotās ēdienu, bet arī uzlabos apetīti un sakārtos gremošanas sistēmas darbību.

Piezīmei! Ēdiena rotāšanai kaltētas dilles nederēs, tam labāk ņemt svaigas.

Ārstniecības nolūkos žāvētas dilles izmanto ne tikai kā dažādu augu maisījumu sastāvdaļu, bet arī kā atsevišķu līdzekli – turklāt jebkādā daudzumā. Bet īpaši progresīvas dārzkopības entuziastes izmanto dilles barojošu masku pagatavošanai: vasarā tās uzliek sejai svaigus zaļumus, ziemā tvaicē sausās izejvielas ar nelielu daudzumu verdoša ūdens, un, kad tās ir iztvaicētas, sajauc ar biezu skābo krējumu.

Sauso diļļu kosmētiskā izmantošana ir saistīta ar to sastāvā esošās askorbīnskābes spēju mazināt kairinājumu un tūsku, dziedēt mikroplaisas, kā arī folijskābes klātbūtnes dēļ likvidēt pūtītes un melnus punktus. Un tādas sausās dilles sastāvdaļas kā magnijs un kalcijs uzlabo zemādas un iekšējo ādas asinsriti, kas palīdz samazināt kuperozes izpausmes un uzlabo sejas ādas krāsu.

Pateicoties ēterisko eļļu saturam, sausās dilles, jo īpaši to sēklas, tiek izmantotas parfimērijas rūpniecībā, konditorejas ražošanā, kā arī vīna darīšanā.

Turklāt, pateicoties tam, ka dilles spēj normalizēt vielmaiņu, tās tiek ieteiktas kā diētisks vitamīnu un makro- un mikroelementu avots svara zaudēšanas programmās. Turklāt šī garšviela palīdz tikt galā ar tūsku, kas ir svarīgi cilvēkiem, kuri zaudē svaru. Dietologi šādos gadījumos iesaka pagatavot novārījumus un uzlējumus, turklāt labāk apvienot dilles ar sausām pētersīļu lapām, kas pastiprina to iedarbību.

Kas ir labāk: sasaldēt vai žāvēt dilles

Ir divi veidi, kā saglabāt vasaras diļļu ražu visai ziemai dabīgā veidā, neizmantojot sāli vai konservantus. Tā ir sasaldēšana un žāvēšana. Katram no tiem ir gan priekšrocības, gan trūkumi.

Tā, neapšaubāmi žāvēšanas priekšrocības ir tādas, ka žāvētais produkts lieliski glabājas slēgtā traukā, lieliski saglabājot pikanto aromātu. Turklāt, tā kā šķidrums ir iztvaicēts, produkts kļūst daudz koncentrētāks: tikai viena tējkarote sausu diļļu ir pielīdzināma ēdamkarotei pēc uzturvērtības un derīgo vielu satura.

Sausās dilles var sajaukt ar citiem dārzā audzētiem augiem, piemēram, pētersīļiem, baziliku, un no tiem veidot aromātiskas kompozīcijas, sagatavojot ziemai. Turklāt, ja tos kombinē ar sāli, pievienojot vēl žāvētas maltas ķiploku daiviņas, rūgtos pākšu piparus, sīpolus, iegūs produktu, ko lielveikalos pārdod ar nosaukumu «Garšīgā sāls». Bet atšķirībā no pirktās, mājas apstākļos var izveidot tādu aromātisku buķeti, kas patiks visiem ģimenes locekļiem.

Diļļu žāvēšanas trūkums, iespējams, ir tas, ka procesā ir jāpavada nedaudz laika un uzmanības. Turklāt, ja žāvēšana notiek brīvā dabā, ir nepieciešama vieta, kur izklāt zaļumus, bet krāsns izmantošana nav īpaši patīkama vasaras karstumā.

Saldēšanai arī ir savas priekšrocības. Tas ir ātrākais sagatavošanas veids, turklāt zaļumus var negriezt, bet ievietot saldētavā tieši ķekarā, sagriežot tos tieši pirms ielikšanas katlā. Saldētavā dilles var uzglabāt ļoti ilgi, daudz ilgāk par gadu.

Bet diemžēl ne katram ir liela saldētava, kurā bez zivīm un gaļas ietilps arī dārzeņi un sēnes, vēl arī saldētas diļļu zaļumi. Un tas ir būtisks saldēšanas trūkums.

Turklāt vitamīni, makro- un mikroelementi un ēteriskās eļļas daudz lielākā daudzumā saglabājas kaltētās dillēs nekā saldētās. Tas nozīmē, ka produkta lietderības ziņā žāvēšana ir vēlamāka.

Pareizi izžāvējot dilles, var nodrošināt savu ģimeni ar garšīgu, veselīgu pikantu garšvielu visai ziemai – līdz pat nākamajai ražai.