Kā pareizi žāvēt kukurūzu: 7 veidi

Jebkuram pieaugušam cilvēkam skats uz nogatavojušos kukurūzas vālītēm asociējas ar laimīgas bērnības garšu, kad vecmāmiņas baltos lakatiņos par kapeikām pārdeva visiem gribētājiem dzelteno kārumu. Ar kādu baudu zobi iedzīrās sulīgajā kukurūzas mīkstumā, šķita, ka pasaulē nav nekā garšīgāka par šo graudu. Lai gan laiki mainās, kulinārijas tradīcijas paliek nemainīgas, un mūsdienu bērni arī šodien ar bijīgu sajūsmu bauda saules brīnumu.

Diemžēl šāda gastronomiskā baudījuma sezona ir ierobežota, jo kukurūza ļoti ātri zaudē gatavību. Protams, graudus var sasaldēt vai izžāvēt, lai garajā ziemā baudītu veselīgu vitamīnu produktu. Praktiskas saimnieces dod priekšroku tieši šai konservēšanas metodei, jo žāvētā veidā kukurūzas graudi saglabā nemainīgu vērtīgo komponentu sastāvu. Ir vairākas kukurūzas žāvēšanas iespējas, par kurām mēs pastāstīsim. Bet kura tehnika ir piemērotāka sagatavēm, katra saimiece izlems pati, vadoties no savas ģimenes vajadzībām.

Kā izvēlēties kukurūzu žāvēšanai

Mājās var izžāvēt kukurūzu jebkurā veidā:

• vālītēs;
• bez dabiskā apvalka;
• graudos.

Bet jebkurā gadījumā ir pareizi jāizvēlas izejmateriāls, proti, kukurūza. Dārzeņa atlases kritēriji žāvēšanai:

1. Sagatavēm labāk derēs vēlās šķirnes, kuru ražu ievāc vasaras beigās vai vēlā rudenī.
2. Vālītēm jābūt gatavām, bet ne pārgatavojušām.
3. Priekšroka jādod bronzas nokrāsas īpatņiem.
4. Uz vālītēm nedrīkst būt bojājumu, puves un pelējuma pazīmju.
5. Pašu spēkiem veicot izejvielu sagatavošanu, raža jāievāc sausā laikā.

Principā tie ir galvenie kvalitatīvas izejvielas noteikšanas kritēriji sagatavēm, kuras vēlāk varēs izmantot dažādu kategoriju gardu un barojošu ēdienu pagatavošanai.

Noderīgi zināt: Starp citu, kukurūzu, kas izžāvēta vālītēs, arī var vārīt.

Kā sagatavot dārzeni žāvēšanai

Kā jau iepriekš minēts, kukurūzu var žāvēt veselās vālītēs vai atsevišķos graudos. Tāpēc sagatavošanas metode abos gadījumos būs atšķirīga. Pirmais variants ir ideāli piemērots privātmāju īpašniekiem, jo parasti šādās mājās ir sauss pagrabs vai vēdināma pagraba telpa. Graudu produkta sagatavošana žāvēšanai sastāv no vairākiem soļiem:

1. Atlasīt kvalitatīvus īpatņus.
2. Uz katras vālītes atliekt lapas, bet neplēst tās.
3. Pēc tam piesiet katru vālīti atsevišķi vai no tām veidot bizi.
4. Piekārt iegūto "vītni" vietā, kur ir laba gaisa masu cirkulācija. Gatavības tests ir vienkāršs – pat viegli kratot, graudi sāks paši izlēkt no vālītes.

Lai žāvētu kukurūzu graudos, sagatavošanas posmā jāveic šādas darbības:

1. Noņemt no vālītes visas lapas un drīksnas (matiņus).
2. Uzmanīgi atdalīt graudus. Lai atvieglotu šo diezgan darbietilpīgo procedūru, veselas vālītes iegremdēt uz 5–7 minūtēm verdošā ūdenī, pēc tam apskaldīt ar ledus ūdens strūklu.
3. Izņemtos graudus izklāt uz sausa auduma gabala, kas izklāts uz līdzenas virsmas.
4. Ļaut nožūt diennakti. Uz virsmas nedrīkst palikt mitrums.

Sagatavots atbilstoši visiem noteikumiem, dārzeņu produkts bez zaudējumiem izies žāvēšanas procesu ar jebkuru metodi.

Tas ir interesanti: Žāvēta kukurūza var tikt izmantota ne tikai kulinārijas nolūkiem, tā ir vērtīga izejviela tautas receptēs balstītām zāļu formām. No žāvētiem graudiem mājās var pagatavot dažādus kosmētikas līdzekļus.

Kā žāvēt kukurūzu mājas apstākļos

Ir vairākas efektīvas mājas žāvēšanas metodes kukurūzai. Visām metodēm ir savas nianses, taču tās vieno galvenais mērķis – nodrošināt kvalitatīva produkta sagatavošanu ar ilgu glabāšanas laiku. Tā kā kukurūzas graudiem ir diezgan izturīgs ārējais apvalks, žāvēšanas process prasa daudz vairāk laika nekā citu kultūru sagatavošana. Detalizēti aprakstīsim populārākās mājas žāvēšanas iespējas šim populārajam graudaugam.

Cepeškrāsnī

Mitruma noņemšana no graudiem, izmantojot žāvēšanu cepeškrāsnī, ir žanra klasika. Šī metode tika izmantota vēl pirms elektrisko un gāzes agregātu parādīšanās. Senatnē mūsu senči žāvēja kukurūzu krievu krāsnī, tāpēc pilns cikls prasīja daudz laika. Pateicoties mūsdienu virtuves ierīču izmantošanai, šo procesu var samazīnāt vairākas reizes. Vidēji produkta žāvēšana cepeškrāsnī aizņem 2–3 stundas. Procedūras secība un daži noteikumi, kas jāievēro, lai iegūtu labas kvalitātes produktu:

1. Atdalīt dārzeņu kultūras graudus no vālītes, nomazgāt, nosusināt.
2. Obligāti noņemt lieko mitrumu pirms kukurūzas ievietošanas cepeškrāsnī.
3. Kamēr graudi tiek sagatavoti žāvēšanai, ieslēgt cepeškrāsni un iestatīt nepieciešamo temperatūras režīmu. Optimālā temperatūra ir 45°C, bet, ja nepieciešams paātrināt procesu, produktu var žāvēt 100°C temperatūrā, taču tad termiskās apstrādes laiks jāsamazina līdz 30 minūtēm.
4. Pienācīgi sagatavotus kukurūzas graudus izklājiet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentpapīru. Graudu slāņa biezums nedrīkst pārsniegt 3 cm.
5. Neatkarīgi no cepeškrāsns tipa, žāvēšanas procesa laikā atstājiet ierīces durtiņas pavērtas. Šāds pasākums nodrošinās gaisa masu cirkulāciju un neļaus mitrumam uzkrāties ierīces iekšpusē.
6. Lai graudi izžūtu vienmērīgi, tos periodiski samaisiet. Ja žāvēšanai tiek izmantotas vairākas paplātes, tad laiku pa laikam tās mainiet vietām.
7. Pēc 2–3 stundām no procesa sākuma izņemiet sagatavi no cepeškrāsns. Bet ar to žāvēšanas process nebeidzas. Līdz vajadzīgajai konsistencei kukurūzai jānāk istabas apstākļos vai brīvā dabā.
8. Cepeškrāsnī ir ļoti ērti pagatavot cukurkukurūzas šķirnes pēc vālīšu dabiskas žāvēšanas. Bet tajā pašā laikā obligāti noņemiet graudus no vālītes.

Svarīgs moments: Žāvējot gāzes cepeškrāsnī, jāatceras, ka degšanas laikā izdalās vielas, kas negatīvi ietekmē produkta kvalitāti.

Elektriskajā žāvētājā

Mūsdienās konvektīvā produktu žāvēšana ir visizplatītākā gan uzņēmumos, gan mājas apstākļos. Šīs tehnoloģijas princips balstās uz materiāla žāvēšanu, to apskalojot ar jebkura veida siltumnesēju: karsta gaisa strūklu, gāzes-tvaika maisījumu, kurināmā gāzi. Šādu mitruma noņemšanas veidu nodrošina divas ierīces: elektriskais žāvētājs un aerogrils. Protams, metode ir diezgan laikietilpīga, jo tai tiek veltīts apmēram pusdiena, bet rezultātā tiek iegūts labi izžāvēts augstas kvalitātes produkts.

Sagatavošanas shēma šādā veidā soli pa solim:

1. Pirms nosūtīt kukurūzas graudus uz žāvēšanas ierīci, turiet tos 10–30 sekundes virs tvaika. Šim nolūkam ir ērti izmantot caurduri. Šāda apstrāde ļaus kukurūzai pēc termiskās apstrādes saglabāt tās dabisko krāsu.
2. Pēc tam iestatiet ierīci uz režīmu 45–60 °C, bet procesa sākumā varat apmēram stundu žāvēt produktu 100 °C temperatūrā, un pēc tam pāriet uz mērenu režīmu.
3. Sagatavotos kukurūzas graudus izklājiet uz ierīces paplātes plānā kārtā, un pēc tam nosūtiet uz kameru.
4. Ja izejviela tiek žāvēta aerogrilā, obligāti atstājiet spraugu starp ierīces korpusu un vāku, lai mitrais gaiss neuzkrātos.
5. Ja pēc pilna cikla nav sasniegta vajadzīgā graudu konsistence, piežāvējiet materiālu istabas temperatūrā.

Mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsns tehniskās īpatnības neļauj veikt kukurūzas graudu žāvēšanu šādā veidā. Lieta tāda, ka, nepievienojot ūdeni, produkts izrādīsies pāržāvēts un ar plaisām, un tā garša šādas apstrādes laikā atstāj daudz ko vēlēties. Ja pievienos ūdeni, kukurūza vienkārši izvārīsies, nevis izžūs.

Saulē

Dabiska kukurūzas žāvēšana saulē, neskatoties uz iespēju izmantot viedās mājsaimniecības ierīces, joprojām ir ļoti populāra mājsaimnieču vidū. Ja ir stabila saulaina laika apstākļi, šī metode ir ideāli piemērota, jo pēc trīs dienu uzturēšanās brīvā dabā graudi pilnībā zaudē mitrumu. Tas nozīmē, ka tie nav nepieciešami papildus jāžāvē.

Sagatavošanas process sastāv tikai no dažiem soļiem:

1. Vienmērīgi izklāt sagatavotos graudus uz paplātes, kas noklāta ar papīra lapu.
2. Paplāti ar sagatavi novietot vietā, kur visvairāk nāk saule.
3. Visa žāvēšanas perioda laikā periodiski samaisīt kukurūzu. Graudu gatavības rādītājs – cietība un saburzīta produkta virsma.

Ja laikapstākļi pievils un graudi nesasniegs nepieciešamo stāvokli, tos var piežāvēt cepeškrāsnī.

Saimniecības telpās

Produkta žāvēšana saimniecības telpās būs piemērota, ja nepieciešams iegūt veselas vālītes. Parasti šādā veidā kukurūzu žāvē mājputnu un lopu barībai. Viss process var ilgt no dažām dienām līdz dažām nedēļām.
Šādu materiālu žāvē pagrabā vai pagrabstāvā, bet šim nolūkam var izmantot arī verandu. Vālītes parasti piesien pie stipras virves pa vienai 50–70 cm attālumā vai pina "bizes".

Uz radiatora

Var arī žāvēt kukurūzu uz balkona vai tieši uz apkures radiatora. Izvēloties šādu variantu, nepieciešams:

1. Izvēlēties īpašus žāvēšanas režģus, lai tie pēc izmēra atbilstu radiatora izmēriem.
2. Režģi arī noklāt ar papīru, un pēc tam uzstādīt virs sildīšanas elementa.
3. Vienmērīgā slānī izklāt kukurūzas graudus.

Pašdarināts žāvētājs

Daži mājmākslinieki kukurūzas žāvēšanai no perforētas skārda konstruē agregātu, kas sastāv no vairākiem līmeņiem. Šāda paštaisīta žāvētava tiek piekārta virs gāzes plīts, un pastāvīga karstā gaisa cirkulācija nodrošina pakāpenisku mitruma noņemšanu no produkta.

Var kā piemēru praktiskai lietošanai mājas apstākļos minēt vēl citus radošus kukurūzas graudu žāvēšanas variantus. Bet visām šādām tautas metodēm ir viena kopīga iezīme – tās ir balstītas uz dabīgu produkta dehidratācijas procesu.

Noderīgs padoms: Popkorna cienītājiem jāzina, ka mīļākā kāruma iegūšanai jāizvēlas cukurkukurūzas šķirnes. Produkta primārā žāvēšana tiek veikta zem nojumes. Veselas vālītes tiek piesietas aiz lapām. Šādas šķirnes nedrīkst pāržāvēt, pretējā gadījumā kukurūza "neuzsprāgs". Ja tomēr produkts izrādījies pārāk sauss, tas jāpatur pāris dienas mitrā telpā.

Kā noteikt produkta gatavību

Iepriekš jau tika minēts, pēc kādām pazīmēm var noteikt, ka kukurūzas graudi sasnieguši gatavību. Lielā mērā tas ir atkarīgs no žāvēšanas metodes:

1. Dabiskā veidā žāvējot veselas vālītes gaisā, pie mazākās to kratīšanas graudi paši sāk izbirt.
2. Ja dārzeņu kultūras mitruma noņemšanai tika izmantotas sadzīves ierīces, tad par gatavību var uzzināt pēc saburzīta izskata un cietības. Labi izžāvēti kukurūzas graudi, izbērti uz virsmas, atlec kā lodītes.

Šie vienkāršie testi palīdzēs noteikt derīgā produkta gatavības pakāpi.

Kā žāvēt kukurūzas drīksnas

Vispār kukurūza ir viens no tiem produktiem, kuru visas daļas var izmantot dažādu vajadzību apmierināšanai. Tāpēc, apstrādājot vālītes pirms graudu žāvēšanas, matiņus jeb drīksnas nevajadzētu izmest atkritumos, jo tie ir ļoti vērtīga izejviela zāļu pagatavošanai pēc tautas receptēm. Starp citu, farmācijas nozarē kukurūzas drīksnas ir ļoti pieprasītas, tās izmanto daudzu medikamentu ražošanā aknu, nieru un žultspūšļa slimību ārstēšanai.

Kā sagatavot izejvielu žāvēšanai:

1. Savāciet kukurūzas matiņus no jaunām vālītēm. Vislabāk ievākšanu veikt vasarā. Žāvēšanai medicīniskiem nolūkiem ir piemēroti tikai tie matiņi, kas atrodas vālītes iekšpusē. Noņemiet melnos galiņus.
2. Savākto izejvielu uzmanīgi izkārtojiet uz bieza papīra lapas. Vērtīgā materiāla žāvēšanai optimāli piemērota ir veranda vai jebkura cita telpa ar labu ventilāciju. Izejvielas sagatavošanai var izmantot elektrisko žāvētāju, iestatot ierīci uz 40°C. Cepeškrāsns arī ir piemērota žāvēšanai, bet process jāveic ar pavērtām ierīces durtiņām.
3. Žāvēšanas procesā regulāri pārcilājiet matiņus. Ja tie kļūst trausli, izejvielu var uzskatīt par gatavu.

Kā pareizi uzglabāt žāvētu kukurūzu

1. Ilgstošai uzglabāšanai kukurūzas graudus vislabāk iepakot hermētiskos traukos vai lina maisiņos. Uzglabājot materiālu stikla traukā, vākā obligāti jāizveido vairāki caurumi, lai derīgie graudiņi nenosmaktu no gaisa trūkuma.
2. Drīksnas arī uzmanīgi pārberiet maisiņos vai papīra paciņās. Uzglabājiet produktu sausā, tumšā vietā.
3. Telpas temperatūrai nav nozīmes, bet mitrums vālīšu uzglabāšanai nedrīkst pārsniegt 16%, bet graudiem optimālais rādītājs ir 13%.

Ievērojot šos vienkāršos noteikumus, vērtīgais produkts saglabās savas unikālās īpašības divu gadu laikā.

Ar ko ir noderīga žāvēta kukurūza

Kukurūzas svarīgākā priekšrocība ir tā, ka tā ietilpst drošāko pārtikas produktu sarakstā. No ar uzturvielām bagātiem graudiem var pagatavot daudz sātīgu un noderīgu ēdienu, kas ātri uzsūcas gremošanas sistēmā. Ir saprotams, ka jebkura produkta lietderības pakāpi nosaka tā sastāvs. Pēc kukurūzas graudu žāvēšanas viss komplekts paliek tieši tāds pats kā svaigā dārzeņā. Šo kompleksu veido:

1. Nikotīnskābe, pazīstama kā PP vitamīns, uztur normālā stāvoklī ādu un matus, normalizē aknu funkcijas.
2. Retinols atjauno ādu, labvēlīgi ietekmē redzi.
3. Tiamīns (B1 vitamīns) ir nepieciešams normālai centrālās nervu sistēmas darbībai, kā arī atbalsta ogļhidrātu vielmaiņu.
4. Tokoferols ir īpaši noderīgs sievietes organismam, jo palēnina novecošanās procesu, novērš vēža attīstību, ir nepieciešams normālai grūtniecības norisei.
5. Kukurūzā minerālvielas ir lielā daudzumā: tas ir cinks, jods, varš, dzelzs un vēl vesela elementu grupa, kas nepieciešama normālai bioķīmisko procesu norisei.
6. Kukurūza ir bagāta ar šķiedrvielu saturu, kas ir noderīgs zarnu darbībai.
7. Cietes, ar kuru saturu ļoti bagāti ir kukurūzas graudi, ir nepieciešamas normālai zarnu un muskuļu audu funkcionēšanai.
8. Organiskās skābes piedalās vielmaiņas procesos, regulē holesterīna līmeni un asinsradi.

Šeit ir uzskaitītas tikai galvenās grauda aktīvās sastāvdaļas. Veidojot kopējo kombināciju, visas organismā nonākušās vielas strādā vienlaicīgi dažādos virzienos.

Ir vērts atzīmēt, ka kukurūzai ir diezgan augsts uzturvērtības rādītājs – simts gramu tīra produkta porcijas kaloriju saturs ir 338 kcal. Bet, neskatoties uz augsto enerģētisko kapacitāti, diētiskajā uzturā, tostarp cīņā ar lieko svaru, kukurūzas produkts ir viens no galvenajiem sastāvdaļām.

Kukurūza tiek uzskatīta par universālu pārtikas produktu, jo no tās var pagatavot praktiski jebkurus ēdienus. Šī produkta klātbūtne uzturā pozitīvi ietekmē visu cilvēka organisma orgānu un sistēmu darbību. Uzskaitīsim grauda galvenās iedarbības, kas ir noderīgas veselībai:

1. Paaugstina vielmaiņu.
2. Uzlabo žults aizplūdi.
3. Stabilizē asins sastāvu.
4. Piemīt diurētiska iedarbība.
5. Paaugstina izturību pret stresa ietekmi.
6. Aizpilda vitamīnu trūkumu.
7. Piesātina audus ar noderīgiem minerāliem.
8. Veicina zarnu mikrofloras normalizāciju.
9. Piemīt mērena caurejas veicinoša iedarbība.
10. Pateicoties antioksidantu saturam, attīra audus no toksiskām vielām.
11. Neitralizē brīvo radikāļu darbību.
12. Piemīt pretvēža aktivitāte.
13. Uzlabo zarnu peristaltiku.
14. Stimulē smadzeņu aktivitāti, kas ir īpaši noderīgs augošam bērna organismam.
15. Uzlabo atmiņu, tāpēc šādu produktu noteikti vajadzētu iekļaut vecāku cilvēku uzturā.
16. Samazina pirmsmenstruālo sāpju intensitāti sievietēm.

Vēl ilgi varētu uzskaitīt kukurūzas derīgās īpašības, bet šī unikālā produkta galvenā priekšrocība ir tā, ka jebkurā pagatavošanas veidā tas ātri sniedz labu sāta sajūtu un lieliski uzsūcas organismā.

Svarīgs moments: Kukurūzas biezputra tiek nozīmēta dietologu ieteikumā pie čūlas slimības un gastrīta, aknu un žultspūšļa problēmām. Protams, neskatoties uz šī dabīgā produkta derīgumu, nedrīkst aizmirst par tā patēriņa normu.

Ko var pagatavot no žāvētas kukurūzas

Arheoloģiskie izrakumi mūsdienu Meksikas teritorijā sniedza satriecošus rezultātus. Izrādās, senie acteki veiksmīgi kultivēja kukurūzu jau pirms 10–12 tūkstošgadēm. Šodien tā mums ir tradicionāls pārtikas produkts, bet tikai pirms simts gadiem tā Krievijā tika uzskatīta par eksotisku kultūru.

Pateicoties selekcionāru nenogurstošajam darbam visā pasaulē, ir parādījušās daudzas dažādas šīs noderīgās labības šķirnes. Mūsdienās kukurūzu audzē visos kontinentos. Atsevišķas šķirnes tiek kultivētas īpaši, lai iegūtu vitamīniem bagātu barību lopiem un mājputniem, citas šķirnes tiek apstrādātas un nonāk veikalu plauktos miltu, putraimu veidā. Bet, ja pieliek pūles un laikus parūpējas par vērtīgā materiāla ievākšanu, tad var nodrošināt krājumus ģimenes uzturam uz ilgu laiku. No kaltētiem kukurūzas graudiem taču nevar pagatavot tikai kompotu. Labība lieliski sader ar dārzeņiem un gaļu, no tās gatavo sātīgas putras un zupas, un no graudiem pārstrādātie milti lieliski piemēroti dažādu mājās gatavotu gardumu cepšanai.

Piedāvājam saimniecēm piezīmei vairākas interesantas mājas ēdienu receptes ar kukurūzu.

Kukurūzas halva

Šis gardums iepriecinās arī mājas saldummīļus. Ņemot vērā, ka tā pagatavošana prasīs maz laika, šādu delikatesi bērniem var gatavot kaut vai katru dienu. Galu galā kukurūzas halva ir daudz veselīgāka par veikalā nopērkamajiem saldumiem.

Kā pagatavot:

1. Uz nakti izmērcēt kaltētus kukurūzas graudus.
2. No rīta uzvārīt graudus tajā pašā ūdenī, bet nedaudz sālītā. Tiem jākļūst baltiem.
3. Tagad iegūto masu sajaukt ar medu proporcijā 2:1.
4. Masu vārīt tik ilgi, līdz pilīte aukstā ūdenī lūst.
5. Pievienot masai sīrupu vai garšīgu topingu.
6. Karsto masu sadalīt atsevišķās porcijās, piešķirot tai vēlamo formu.

Kad mājās gatavotā halva atdziest, to var baudīt gan pieaugušie, gan bērni.

Ragū ar tomātiem un kukurūzu

Šis ēdiens arī ir no sērijas «ātri pagatavojams». Bet šāda sastāva sautējuma garša ir lieliska. To var pasniegt kā piedevu zivīm vai gaļai.

Sastāvdaļu komplektā ietilpst:

• ķiršu tomāti – 2 glāzes;
• ķiploki – 2 daiviņas;
• kukurūza (var būt kaltēta vai saldēta) – 2 glāzes;
• zaļie lociņi – pēc garšas;
• sviests – 20 g;
• sāls un malti melnie pipari – pa 0,25 tējkarotes;
• vīna etiķis (sarkanais).

Pagatavošanas shēma:

1. Sākotnējā sagatavošana sastāv no šādām darbībām: sīpolus smalki sakapāt, bet tomātus sadalīt divās daļās.
2. Sauso kukurūzu labāk uz nakti izmērcēt, pēc tam vārīt vienu stundu. Bez mērcēšanas vārīšanas process aizņems divreiz vairāk laika.
3. Tagad lielā pannā vispirms uzkarsēt sviestu.
4. Kad sviests izkusis, pievienot sīpolus ar izspiestu ķiploku masu.
5. Vienas minūtes laikā apcept maisījumu, pastāvīgi maisot.
6. Pievienot tomātus un kukurūzu.
7. Gatavot sautējumu uz vidējas uguns ne ilgāk par 5 minūtēm.
8. Gatavo ēdienu sālīt, apslacīt ar etiķi. Pasniegt karstu.

Elardži

Tas, kurš reizi ir nogaršojis šo tradicionālo gruzīnu virtuves ēdienu, nekad neaizmirsīs tā apbrīnojamo garšu. Bet pats pārsteidzošākais ir tas, ka šo šedevru bez īpašām pūlēm mājās var pagatavot jebkura saimniece, pat bez pieredzes.

Būs nepieciešami šādi produkti:

• kaltēti kukurūzas graudi – 2 glāzes;
• siers – 1 kg;
• kukurūzas milti – 1 glāze;
• ūdens – 2–2,5 l.

Darbību secība:

1. Lielas kukurūzas graudus vārīt apmēram 70–80 minūtes.
2. Vārīšanas procesā regulāri maisīt masu, lai tā nepiedegtu.
3. Kad graudi sāk izjukt, pievienot visus miltus un vārīt vēl 30 minūtes, berzējot radušos kunkuļus.
4. Pēc tam noņemt trauku no uguns. Pievienot topošajam elardži sieru. To var sagriezt strēmelēs vai šķēlēs. Šim ēdienam ideāli piemērota Suluguni šķirne.
5. Masu atkal rūpīgi samaisīt, novietot uz vājas uguns.
6. Vārīt 5–8 minūtes. Sieram pilnībā jāizvārās.
7. Gatavo ēdienu izkārtot ar koka lāpstiņu uz šķīvjiem.
8. Pasniegt elardži karstā veidā.

Popkorns

Šis amerikāņu virtuves klasiskais gardums jau sen ir iesakņojies arī mūsu kulinārijas telpā. Pagatavot no kaltētiem graudiņiem produktu ātrai uzkodai mikroviļņu krāsnī iespējams tikai 5 minūtēs. Šim nolūkam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kukurūza – 40 g;
• cietais siers – 20 g;
• sāls – šķipsniņa;
• sviests – 50 g.

Vēlos pievērst uzmanību, ka cukurkukurūzas graudiem jābūt labi izžāvētiem, pretējā gadījumā popkorns neizdosies.

Kulinārā procesa algoritms:

1. Pirmkārt, smalki sarīvēt sieru.
2. Tālāk plastmasas traukā ar vāka vārstu iebērt graudus. Trauka apakšā iepriekš izklāt cepamo papīru.
3. Tagad ieslēgt ierīci uz maksimālo jaudu. Orientēties pēc "sprādzienu" aktivitātes: kad tie kļūst retāki – popkorns ir gatavs degustācijai.
4. Pirms sākt baudīt gardumu, izkausēt norādīto sviesta porciju.
5. Gatavo popkornu izbērt lielā krūzē, pievienot sviestu, sāli un sieru. Visu labi samaisīt, lai pievienotās sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos.

Piezīme: līdzīgā veidā mājās mikroviļņu krāsnī var pagatavot popkornu ar karameli vai ķiploku.

Karsti salāti ar kukurūzu

Un šī ir ideāla maltīte ļoti aizņemtām mājsaimniecēm. Galvenā prasība – ir nepieciešamais pārtikas produktu komplekts:

• sviests – 15 g;
• zaļie lociņi un jebkuri svaigi zaļumi – ¼ glāzes sagrieztā veidā;
• kukurūza – 4 glāzes;
• saldie paprika – ½ glāzes – sagriezt produktu kubiņos;
• sinepju sēklas — ½ tējkarotes;
• kurkuma – ½ tējkarotes;
• sāls un cukurs.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Lai gan labāk izmantot svaigu kukurūzu, bet, ja tādas nav, ņemt sauso produktu un pēc nakts mērcēšanas to izvārīt.
2. Uz lielas pannas izkausēt sviestu, pievienot sagrieztu papriku, sīpolu griezuma baltos fragmentus, pārējās garšvielas.
3. Pastāvīgi maisot, ēdienu gatavot ne vairāk kā 3 minūtes.
4. Pēc tam pievienot kukurūzu un vēl sautēt uz vidējas uguns, bet jau ar aizvērtu vāku 5 minūtes.
5. Pēc noņemšanas no plīts pievienot sīpola zaļo daļu, piparot un sālīt salātus, tos labi samaisīt un pasniegt.

Piezīme: Šie salāti lieliski piestāvēs kā piedeva jūras velšu ēdieniem.

Apgūt mājas apstākļos kukurūzas žāvēšanas noteikumus ir lietderīgi katrai saimniecei. Ja jūsu rīcībā ir šāds universāls produkts, tad varat ik dienas ieviest patīkamu daudzveidību ikdienas ģimenes ēdienkartē, netērējot tam naudu. Bet galvenais ieguvums, ko iegūs visi mājinieki, ir uzticams atbalsts organismam. Mazos šīs senākās graudu kultūras graudus var izmantot, lai saglabātu skaistumu un veselību.

Žāvētas kukurūzas foto