Vistu olas: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Vistu olas ir viens no visizplatītākajiem pārtikas produktiem, unikālas pēc olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu daudzuma. Pat veģetārieši regulāri ēd olas, nemaz nerunājot par cilvēkiem, kuri ēd tradicionālo pārtiku.

Kāpēc vistas dēj dažādu krāsu olas

Visi zina, ka vistas var dēt baltas vai brūnas olas. Bet tikai daži zina, ka čaumala var būt arī zila un pat olīvu krāsā.

Ir daudz dažādu faktoru, kas ietekmē vistu olu čaumalas krāsu:

Pirmais šāds faktors ir vides ietekme:

1. Dažādi stress. Ja vista tiek pakļauta stresam, čaumalas krāsa ir gaišāka.
2. Pie temperatūras virs +25 grādiem arī olas ir gaišākas.
3. Ja apgaismojums vistu kūtī ir spilgts, olas būs bālganas.

Otrais faktors ir medikamentu lietošana. Tie samazina čaumalas krāsošanās intensitāti. Daži izmanto siena nūjiņu jeb tā sauktās Bacillus subtilis baktērijas, kas piešķir čaumalai brūnganu nokrāsu.

Trešais faktors ir vistu uzturēšanās saulē: jo ilgāk tās atrodas svaigā gaisā saulainā laikā, jo gaišākas ir to olas.

Ceturtais faktors ir fizioloģiskie procesi. Pirmā ola, ko vista izdēj, vienmēr būs tumšāka nekā visas nākamās. Tas notiek tāpēc, ka tā tiek iznēsāta ilgāku laiku.

Ar ko atšķiras vistu olas no pīļu un zosu olām

1. Atšķirībā no vistu olām, zosu olas ir lielākas, to čaumala ir ļoti izturīga un tai ir kaļķakmens nokrāsa. Turklāt to garša ir piesātinātāka, spilgtāka, bet ar specifisku piegaršu, tāpēc kulinārijā šādas olas tiek izmantotas reti.
2. Sastāvs un kaloritāte atšķiras – zosu olām ir zemāka kaloritāte.
3. Speciālisti brīdina, ka nevajadzētu ēst jēlas zosu olas, jo pastāv saslimšanas ar salmonelozi risks.

Savukārt pīļu olas daudzos rādītājos pārspēj vistas olas:

1. Pīļu olas ir gandrīz divas reizes barojošākas nekā vistas olas. To svaigums saglabājas ilgāk, jo tām ir cietāks apvalks.
2. Pīļu olās ir liels daudzums albumīna (olu baltuma), tāpēc tās ir piemērotākas kulinārijai.
3. Tajās ir vairāk Omega-3 taukskābju, kas ir ļoti labvēlīgas cilvēka organismam.
4. Tiek uzskatīts, ka pīļu olas ir sārmains ēdiens, tāpēc tās var kavēt vēža šūnu attīstību.
5. Pīļu olas ir mazāk alerģiskas nekā vistas olas.

Pīļu olu sliktā īpašība ir tā, ka tās satur ļoti lielu daudzumu holesterīna, kas ir kaitīgs veselībai. Tāpēc cilvēki vairāk dod priekšroku vistu olu lietošanai.

Kuras olas ir veselīgākas: vistu vai paipalu

Neskatoties uz to, ka vistu un paipalu olu ķīmiskais sastāvs ir praktiski identisks, pēdējās tomēr ir veselīgākas vairāku faktoru dēļ:

1. Paipalu olu olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu uzsūkšanās pakāpe ir divreiz augstāka nekā vistu olām.
2. Tajās ir vairāk lecitīna, dzelzs, selēna, kas ir labvēlīgi veselībai.
3. Viena paipalu ola satur par diviem gramiem vairāk olbaltumvielu nekā vistas ola.
4. Paipalu olu kaloriju saturs ir zemāks.

Arī tajās nevar būt salmonellas, tās var droši ēst jēlas.

Paipalu olas ir lieliski palīgi muskuļu masas palielināšanā, labvēlīgi ietekmē cilvēka organisma vispārējo stāvokli. Tās spēj stiprināt imūnsistēmu, attīrīt organismu no dažādiem sāļiem, paaugstināt hemoglobīna līmeni, kas palīdz novērst anēmijas attīstību, normalizēt hormonālo fonu. Vistu olām nav visu šo brīnišķīgo īpašību.

Sastāvs un kaloriju saturs

Vistu olu sastāvs ir diezgan unikāls. Tajā ir šādi cilvēka organismam labvēlīgi elementi:

1. A vitamīns – lielā daudzumā atrodas dzeltenumā. Jo košāks dzeltenums, jo vairāk tajā ir šī vitamīna, kas lieliski ietekmē ādas atjaunošanos, brūču dzīšanu.
2. E vitamīns – palīdz nostiprināt cilvēka reproduktīvo sistēmu.
3. D vitamīns — vienmēr jābūt pietiekamā daudzumā cilvēka kaulos. Ja tā trūkst, kaulu audi sāks noārdīties.
4. Kālijs, dzelzs, cinks, magnijs, fosfors – palīdz pareizi funkcionēt visiem cilvēka organisma orgāniem.
5. Luteīns – labvēlīgi ietekmē redzes asumu.
6. Holīns – spēj cīnīties ar dažādiem veidojumiem. Tas ir labs arī krūts ļaundabīgo audzēju profilaksei.
7. Folskābe un cinks – palīdz atjaunot reproduktīvās funkcijas.

Vistas olas kaloriju saturs uz 100 gramiem produkta – 157 kilokalorijas.

Ar ko vistu olas ir noderīgas

Vispārējais ieguvums

Dažas vistu olu noderīgās īpašības:

1. Visu sirds un asinsvadu slimību riska samazināšana. Tas ir saistīts ar to, ka tajās ir Omega-3 taukskābes, kas sniedz lielu labumu sirds muskulim – tās spēj pazemināt triglicerīdu koncentrāciju, kontrolēt holesterīna līmeni.
2. Metaboliskā sindroma attīstības novēršana. Regulāra olu lietošana pozitīvi ietekmē glikozes un triglicerīdu līmeni. Olās ir karotinoīdi, kas aizsargā pret lielāko daļu hronisko slimību.
3. Acu veselības stiprināšana. Karotinoīdi un luteīni ir ļoti labvēlīgi acīm, palīdz filtrēt bīstamos spektra zilos starus, piemīt pretiekaisuma iedarbība.
4. Palīdzība svara zaudēšanā. Luteīns labvēlīgi ietekmē cilvēka fizisko aktivitāti, tāpēc viņam būs vieglāk zaudēt svaru.
5. Aknas un smadzeņu atbalsts. Olās ir holīns, kas nepieciešams aknu un smadzeņu funkciju uzturēšanai. Ja holīna ir par maz, var attīstīties vēzis. Holīns palīdz atbrīvoties no depresijas un stresa, kā arī uzlabo atmiņu.
6. Ādas veselības atbalsts. Olās ir piecas uzturvielas, kas novērš ādas vēža rašanos.
7. Olbaltumvielu avots. Olas ir lielisks olbaltumvielu avots, kas satur pilnu aminoskābju komplektu.

Sievietēm

Sievietēm vistu olas sniedz ļoti lielu labumu:

1. Olas dzeltenumā ir daudz minerālvielu, aminoskābju un holīna, kas var samazināt ļaundabīga krūts audzēja risku. Ja katru dienu apēd pāris olas, šo risku var samazināt aptuveni par 50 procentiem.
2. Lielā daudzumā ir dzelzs, kas sievietēm sniedz milzīgu labumu. Menstruāciju laikā viņas to zaudē, tāpēc krājumi ir jāpapildina.
3. D vitamīns palīdz sievietes organismam uzņemt kalciju, stiprināt kaulu audus, uzturēt nervu sistēmu un sirds muskuli.
4. Folskābe veicina pareizu augļa attīstību grūtniecības laikā.
5. Tāpat olas palīdz saglabāt sievietes skaistumu un slaidumu.

Papildus olu "iekšām" sievietēm labumu sniedz arī čaumala. Ja to lieto pareizi (vēlams kursos), var stiprināt matus un nagus.

Vīriešiem

Vistu olām ir ļoti bagāta ķīmiskā struktūra. Ja vīrieši regulāri tās lietos uzturā, viņi var ievērojami stiprināt savu imunitāti. Ārsti iesaka tās lietot rudens-ziemas periodā, kad ir liels risks saslimt ar saaukstēšanos un citām infekcijas slimībām.

Vīriešiem pēc operācijām arī ieteicams iekļaut olas ēdienkartē, jo tās palīdz organismam ātrāk atgūties.

Mūsdienu pasaulē stiprā dzimuma pārstāvji cieš no dažādiem nervu traucējumiem un stresa trakā dzīves ritma dēļ. Regulāra vistu olu lietošana uzturā var stiprināt nervu sistēmu, palīdzēt organismam kļūt izturīgākam pret depresiju un konfliktsituācijām, normalizēt miegu, uzlabot atmiņu.

Neapstrādātu olu lietošana labvēlīgi ietekmē potenci un izturību.

Grūtniecības laikā

Tā kā grūtniecības laikā sievietēm ir nepieciešams daudz vairāk vitamīnu, tad šajā laikā olas ir praktiski nepieciešams lietot uzturā, galvenais – nepārspīlēt.

Grūtniecēm dienā vajadzētu apēst trīs vistas olas, kas nodrošinās organismu ar nepieciešamo olbaltumvielu. Olbaltumvielas un holīns veicina mazuļa normālu attīstību. Olās esošie karotinoīdi palīdz regulēt hromosomu stabilitāti.

Zīdīšanas periodā

Jautājums par to, vai barošanas ar krūti laikā drīkst lietot olas, ir strīdīgs. Tomēr ir daudz pozitīvu aspektu, jo olas palīdz:

• novērst rahīta attīstību bērnam;
• paaugstināt hemoglobīnu;
• attīstīt garīgo darbību;
• cīnīties ar vīrusiem, darboties kā labs pretvīrusu līdzeklis;
• iznīcināt daudz dažādu veidu baktērijas;
• normalizēt šūnu un audu augšanu un attīstību;
• uzlabot nagu un matu stāvokli.

Lai cik liels būtu vistas olu labums, pirms to lietošanas vislabāk konsultēties ar ārstu, jo tās ir alerģisks produkts.

Bērniem

Olas bērnu uzturā ir vienkārši nepieciešamas. Tās ir ļoti viegli sagremojams produkts, praktiski pilnībā uzsūcas. Tas nozīmē, ka pēc to lietošanas uzturā organismā nepaliek atkritumi un izdedži. Olu priekšrocības:

1. Satur daudz svarīgu vielu, kas kopā palīdz muskuļu šūnu augšanai, centrālās nervu sistēmas un citu orgānu darbībai.
2. Ir lielisks līdzeklis rahīta profilaksei.
3. Palīdz bērniem, kuriem ir nosliece uz anēmiju.
4. Normalizē aknu darbību.
5. Pozitīvi ietekmē smadzenes, stiprina atmiņu.
6. Noderīgas redzei.

Agrīnā vecumā vairāk noderīgs ir olas dzeltenums, jo olbaltumviela var izraisīt alerģiju.

Kuras vistu olas ir veselīgākas

Daudzi nezina, kādā veidā olas ir veselīgākas: neapstrādātas, ceptas vai vārītas.

Neapstrādātas

Uztura speciālisti uzskata, ka vislielāko labumu dod olas neapstrādātā veidā. Šāda viedokļa iemesli:

1. Bez termiskās apstrādes olbaltumviela labāk uzsūcas.
2. Minerālvielu un vitamīnu komplekss saglabājas neskarts.
3. Neapstrādātas olas labvēlīgi ietekmē kuņģa gļotādu, veicina skābuma samazināšanos un ir lielisks profilakses līdzeklis pret gastrītu.

Neapstrādātas olas palīdz:

• atvieglot klepu;
• atjaunot organismu;
• veikt krūts vēža profilaksi;
• uzlabot balss tembru.

Neskatoties uz to, ka neapstrādātām olām ir milzīgs daudzums derīgo īpašību, ne katrs vēlēsies tās lietot šādā veidā.

Vārītas

Vārītas olas arī ir ļoti labvēlīgas cilvēka organismam. Tās, kā apgalvo speciālisti, ir lieliska iespēja tiem, kas nevēlas dzert neapstrādātas olas.

Vislielāko labumu dod mīksti vārītas olas, tās ir patīkamas pēc garšas, un to termiskā apstrāde ir īslaicīga, tāpēc lielākā daļa derīgo vielu tiek saglabāta. Cieti vārītas olas organisms sagremo sliktāk.

Ceptas

Iepriekš cilvēki uztraucās par to, ka ceptās olās ir ļoti daudz holesterīna. Bet vēlāk zinātnieki noskaidroja, ka papildus holesterīnam tajās ir arī citas vielas, kas neitralizē tā kaitīgo ietekmi uz organismu.

Cepētas olas ir mazāk veselīgas nekā vārītas vai jēlas, tomēr arī tās spēj dot labumu, jo termiskās apstrādes laikā daļa vitamīnu tomēr saglabājas.

Kas ir veselīgāks – baltums vai dzeltenums

Šādu jautājumu uzdod daudzi. Lai sniegtu atbildi, ir jāapskata baltuma un dzeltenuma īpašības atsevišķi.

Baltumu galvenās noderīgās īpašības:

• tajos nav tauku, maz kaloriju;
• bagāti ar B vitamīnu;
• ir lielisks papildinājums diētu laikā;
• tiek izmantoti kosmetoloģijā;
• palīdz pazemināt asinsspiedienu.

Dzeltenumu galvenās īpašības:

• piesātināti ar taukiem;
• Tajos ir organismam noderīga viela – holīns;
• satur ne mazāk noderīgu vielu – lecitīnu.

Kas ir veselīgāk? Abas olas daļas ir ļoti noderīgas, tāpēc vislabāk tās lietot kopā.

Vistu olu čaumalas ieguvumi

Vistas olu čaumala ir dabisks kalcija avots. Kalcija deficīts ir ļoti bīstams cilvēka organismam, jo var rasties problēmas ar iekšējiem orgāniem. Papildus kalcijam čaumalā ir praktiski visi Mendeļejeva tabulas elementi, kas nepieciešami, lai organisma orgāni un sistēmas normāli funkcionētu.

Čaumalas noderīgās īpašības:

1. Kalcijs veicina cilvēka kaulu audu stiprināšanu.
2. Tajā nav nekādu kaitīgu vielu.
3. Tā var stimulēt asinsrades procesus kaulu smadzenēs un atjaunot asins šūnas.
4. Ja čaumalu saberž pulverī un lieto iekšķīgi, tad var uzlabot matu, nagu, ādas stāvokli.

Šeit ir uzskaitītas ne visas, bet pašas galvenākās čaumalas noderīgās īpašības.

Vai drīkst ēst olas, zaudējot svaru

Olas, zaudējot svaru, ir ne tikai atļauts, bet arī nepieciešams ēst vairāku iemeslu dēļ:

1. Tajos ir liels daudzums albumīna, kas ir viens no asins plazmas sastāvdaļām. Stingru diētu laikā albumīna kļūst mazāk, kas noved pie tūskas. Olas tieši var atbrīvot no šīs izplatītās problēmas.
2. Olas satur biotīnus, kas ir tauku dedzināšanas fermenti.
3. Olas ilgi sagremojas un ātri piesātina. Tāpēc pietiek ar vienu gabalu, lai sātīgi uzkostu, turklāt kaloriju tajos nav tik daudz.
4. Olas var stimulēt vielmaiņu.

Padoms! Lai zaudētu svaru, labāk ēst olas brokastīs.

Vistu olas medicīnā

Vistas olas ir unikālas. Tajos esošā minerālvielu un vitamīnu kombinācija ir vienkārši nepieciešama cilvēka organisma normālai funkcionēšanai. Pateicoties tam, tās ir ļoti vērtīgs produkts cilvēku uzturā ar hroniskām slimībām.

Cukura diabēta gadījumā

Cukura diabēts ir slimība, kuras gadījumā ir jāievēro stingras diētas. Vistu olas var droši lietot šīs slimības gadījumā jebkurā veidā, tomēr dienā nav ieteicams ēst vairāk par 2 gabaliem.

Lai olu ēdiens nekaitētu un nepalielinātu holesterīna līmeni asinīs, gatavošanā nevajadzētu izmantot nekādus dzīvnieku taukus. Diabētiķiem vislabāk ēst olas, kas pagatavotas olīveļļā vai tvaicētas. Brokastīs labi derēs viena mīksti vārīta ola.

Arī cilvēki ar cukura diabētu dienā var apēst vienu jēlu vistas olu, tikai pirms tam tā kārtīgi jānomazgā. Jēlā veidā šo produktu drīkst lietot tikai no savām vistām, jo var iegūt tādu slimību kā salmoneloze, kas ir ļoti grūti ārstējama.

Svarīgi: vistas olas glikēmiskais indekss — 48 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Cilvēkiem, kas slimo ar pankreatītu, nepieciešams daudz olbaltumvielu, lai atjaunotu spēkus un normalizētu aizkuņģa dziedzera šūnu darbību. Olas pankreatīta gadījumā ir noderīgas kā labs diētisks, viegli sagremojams produkts. Tās palīdz organismam ražot pankreatīta gadījumā nepieciešamo insulīnu.

Gastrīta gadījumā

Olu dziednieciskā iedarbība gastrīta gadījumā:

1. Aizsargā gļotādu no liela kuņģa sulas daudzuma.
2. Atjauno kuņģa apvalku, stiprina imūno spēku.
3. Bloķē baktēriju vidi un patogēno kuņģa mikrofloru.
4. Cīnās ar baktērijām, kas izraisa slimību, pateicoties tajās esošajam lizīnam.
5. Palīdz atbrīvoties no stresa.

Tomēr jāatceras, ka gastrīta gadījumā olas jāgatavo tikai tvaicētas, jo cepti ēdieni var kaitēt kuņģim, izraisīt sāpīgas sajūtas, sliktu dūšu.

Podagras gadījumā

Tiem, kam diagnosticēta podagra, ir atļauts lietot vistas olas, bet ar ierobežojumu – ne vairāk kā vienu dienā. Šķiet, ka purīnvielu, kas podagras gadījumā ir postošas, olās ir ļoti maz, tāpēc tās var mierīgi lietot uzturā. Tomēr tas nav gluži tā, jo podagras gadījumā var tikt traucēta aknu, žultspūšļa darbība. Un olās ir holesterīns un cistīns, kas, ja tos lieto lielā daudzumā, var apgrūtināt aknu darbību un veicināt akmeņu veidošanos.

Holecistīta gadījumā

Holecistīts – smaga slimība, kad iekaist žultspūslis. Daudz vistas olu šādas slimības laikā ēst nav ieteicams, atļautas tikai divas–trīs nedēļā. Šīs slimības gadījumā bieži tiek nozīmētas diētas, kurās ietilpst olas, bet atkal ļoti nelielā daudzumā – tikai olbaltumvielu uzturēšanai organismā. Ja holecistīta gadījumā ļoti gribas palutināt sevi ar olām, vislabāk vistas olas aizstāt ar paipalu olām – tās ir noderīgs produkts, tajās nav holesterīna, un tās var ēst jebkurā daudzumā.

Tautas medicīnas receptes uz vistu olu bāzes

Tautas medicīnā ir daudz recepšu uz vistas olu bāzes. Tautā saka, ka ar tām pat varot noņemt ļaunu aci un izritināt apmātību.

Recepte ar vistu olām pret klepu

Būs nepieciešams:

• divas jēlas olas;
• 100 grami cūku tauku;
• divas ķiploku galviņas.

Jāņem divas jēlas olas un jāierīvē tās ar 100 gramiem cūku tauku un divām ķiploku galviņām. Ar iegūto maisījumu pirms gulētiešanas trīs dienas jāierīvē kājas.

Recepte pret apdegumiem

Būs nepieciešams:

• divi jēlu olu baltumi;
• viena ēdamkarote augu eļļas;
• viena ēdamkarote skābā krējuma.

Tas viss jāsajauc un jāierīvē. Ar iegūto ziedi jāieziež apdegušā vieta.

Recepte pret alerģiju un kalcija trūkumu

Būs nepieciešams:

• olu čaumala;
• citronu sula.

Olu čaumalas rūpīgi jānomazgā un jānotīra no plēves. Pēc tam čaumalas jāsasmalcina līdz miltu konsistencei, vislabāk izmantot kafijas dzirnaviņas. No iegūtā pulvera jāņem puse tējkarotes un jāpārlej ar vienu ēdamkaroti citrona sulas. Radīsies šņākšana, kuras laikā šis dzēriens jāizdzer. Jālieto vienu reizi dienā no rīta pirms brokastīm. Ja būs pretīgi, var uzdzert ar ūdeni.

Recepte pret nakts krampjiem, bezmiegu, astmu

Šī recepte ir universāla – tiek uzskatīts, ka tā palīdz pret daudzām slimībām.

Būs nepieciešams:

• citrona sula;
• jēlas olas;
• medus;
• konjaks.

Vispirms svaigas jēlas olas jānomazgā un jāpārlej ar citrona sulu tā, lai tās līmenis būtu trīs centimetrus augstāks. Pēc tam trauks jāaizver un jāatstāj uz divām nedēļām nostāvēties. Pēc divām nedēļām čaumala izšķīdīs, olas būs plēvē un mīkstas. Plēve jāsadursta ar dakšiņu, viss jāsamaisa, lai iegūtu viendabīgu masu, un tad jāfiltrē. Jāpievieno 0,5 mililitri medus un 250 mililitri konjaka. Iegūtais maisījums jādzer trīs reizes dienā pa vienai ēdamkarotei pusstundu pirms ēšanas.

Recepte pret strutainiem veidojumiem

Būs nepieciešams:

• divas jēlas olas;
• viena ēdamkarote medus;
• puse tējkarotes sāls.

Olas ar medu un sāli jāizberž un jāpārvērš plācenī, kas jāpieliek pie strutainiem veidojumiem.

Vistu olas kosmetoloģijā

Olas kosmetoloģijā tiek izmantotas jau sen. Pat tad, kad to ķīmiskais sastāvs vēl nebija zināms, meitenes, eksperimentējot, atklāja šo noderīgo līdzekli tieši no šīs puses.

Kosmētikas līdzekļu sastāvā vistu olas:

• tonizē un atsvaidzina sejas ādu;
• cīnās ar dažādiem iekaisumiem;
• atgriež matiem spīdumu, atbrīvo no šķeltiem galiem;
• novērš matu un ādas taukainu spīdumu;
• ir lielisks līdzeklis sausas ādas mitrināšanai;
• atjauno ādas šūnas, novērš grumbas;
• uzlabo ādas tonusu.

Sejai

Sejas maskas uz olu bāzes var piestāvēt jebkuram ādas tipam. Galvenais – neapjukt un atcerēties, ka dzeltenums labāk iedarbojas uz sausu ādu, bet baltuma daļa lieliski derēs taukainai.

Maska ļoti taukainai ādai
Jāsadala jēla ola, baltums nedaudz jāsakuļ kopā ar tējkaroti sodas. Pēc tam masa jāuzklāj uz sejas ādas un jāgaida, kamēr tā nožūst. Tad maska jānoskalo ar istabas temperatūras ūdeni.

Maska attīrīšanai
Nepieciešams:

• viens baltums;
• viena maza karotīte citrona sulas;
• puse tējkarotes medus.

Tīrā šķīvī jāsakuļ baltums ar citrona sulu līdz putām. Pēc tam jāpievieno medus un viss jāsamaisa. Sejas āda jānoskalo ar karstu ūdeni, lai atvērtos poras. Ar vates diskiem maska jāuzklāj uz sejas, izņemot zonas ap acīm un lūpām. Maisījums jātur ceturtdaļstundu, beigās seja jānoskalo ar remdenu ūdeni.

Maska grumbu profilaksei
Nepieciešams:

• viens baltums;
• ceturtdaļa avokado;
• viena maza karotīte jogurta.

Ar dakšiņu jāsadrupina avokado gabaliņi, lai iegūtu pastu. Tai jāpievieno olas baltums, jogurts, viss rūpīgi jāsamaisa. Iegūtā maska biezā kārtā jāuzklāj uz sejas, jāpaliek nekustīgi piecpadsmit minūtes, jo tā var tecēt, pēc tam jānoskalo ar ūdeni.

Matiem

Maska ļoti taukainiem matiem
Nepieciešams:

• viens dzeltenums;
• divas ēdamkarotes medus;
• maza tējkarote sasmalcinātu zaļo sīpolu.

Medus jāizkausē ūdens peldē. Dzeltenumus jāierīvē ar izkausētu medu un jāsamaisa ar sīpoliem. Iegūtā masa jāierīvē matu saknēs, bet atlikums jāsadala visā garumā (obligāti tīros un sausos matos). Pēc tam uz galvas jāuzliek dušas cepurīte un jāaptin ar dvieli. Pēc stundas masku var nomazgāt, izskalojot matus ar šampūnu.

Maska sausiem matiem
Nepieciešams:

• divas ēdamkarotes kumelīšu ziedu;
• viens baltums;
• glāze verdoša ūdens.

Kumelītes jāaplej ar verdošu ūdeni un jāatstāj 30 minūtes zem vāka. Olas baltumu jāsakuļ un jāsajauc ar pusi no iegūtās uzlējuma. Iegūto maisījumu jāuzklāj uz sausiem un tīriem matiem, jāierīvē saknēs un galos. Pēc pusstundas viss jānoskalo ar ūdeni.

Kaitējums un kontrindikācijas

Kam aizliegts lietot vistas olas uzturā:

• personām ar paaugstinātu holesterīnu;
• cilvēkiem, kuri cieš no psoriāzes, jo tas var izraisīt smagu alerģiju;
• cilvēkiem ar gremošanas problēmām;
• gados vecākiem cilvēkiem (ja tā saka ārsts).

Kādu vēl kaitējumu var nodarīt vistas olas:

1. Ja tās ēd lielā daudzumā, var izraisīt holesterīna līmeņa paaugstināšanos un holesterīna aplikumu parādīšanos.
2. Tāpat var inficēties ar salmonelozi – smagu slimību, kas dažkārt pat izraisa nāvi.
3. Daži pētījumi ir pierādījuši, ka olas var saīsināt dzīves ilgumu. Tāpēc pārmērīga ikdienas olu kulteni lietošana var kļūt par lielu problēmu.

Kā izvēlēties un uzglabāt vistu olas

Šķiet, ka olas veikalā izvēlēties ir ļoti vienkārši, tomēr jāņem vērā vairāki diezgan svarīgi aspekti. Proti:

1. Jāpievērš uzmanība marķējumam. Uz katras olas jābūt marķējumam. Piemēram, burts «D» uz olas nozīmē, ka ola ir diētiska. Burts «C» norāda, ka ola ir galda ola. Diētiskā ola ir svaigāka nekā galda ola.
2. Veikalos ir daudz olu ar spilgtām etiķetēm, uz kurām rakstīts: «bagāti ar jodu», «laukos», «fitnes». Ja ir sastaptas olas ar šādām etiķetēm, tas nozīmē, ka putnu barībai ir pievienotas nepieciešamās sastāvdaļas.
3. Uz etiķetēm var būt uzraksti «eko», «bio» u.c. Krievijā šādi uzraksti neko īpaši negarantē, bet ārzemēs tie nozīmē daudz.

Vistas olas var nākt par labu organismam, dažādot uzturu. Bet tajā pašā laikā ir jāzina pamatnoteikumi to uzglabāšanai. Ja olas uzglabā nepareizi, tad vēlāk to var ļoti nožēlot.

Vidējais vistas olu uzglabāšanas laiks ir 25 dienas.

Lai olas uzglabātos ilgāk, vislabāk tās uzglabāt sausā, vēsā vietā, novietojot ar aso galu uz leju. Ja uz tām ir kādas plaisas vai šķembas, tās nekavējoties jāizlieto, jo ilgi tās neuzglabāsies.

Kā noteikt olu svaigumu

Ir vienkārši veidi, kā uzzināt, vai olas ir svaigas:

1. Izturēt pret gaismu. Jāpietur ola pie spilgta gaismas avota un rūpīgi jāapskata. Starp čaulu un aizsargplēvi nesvaigai olai ir liels attālums, turklāt baltumā un dzeltenumā ir asins recekļi.
2. Iegremdēt olas ūdenī. Šī metode ir vispopulārākā. Ja ola ir svaiga, tā gulēs apakšā uz sāniem; ja tā atrodas apakšā leņķī (neasa puse ir uzpeldējusi) – tai ir nedēļa. Ja ola peld uz ūdens virsmas – tā ir sapuvusi.
3. Apskatīt olu. Svaigu eksemplāru čaulai jābūt raupjai, matētai. Tāpat tās ir vērts pasmaržot – svaigām olām ir kaļķa smarža.

Dzeltenuma vai čaulas krāsa nav atkarīga no glabāšanas laika.

Vai olas drīkst mazgāt pirms uzglabāšanas

Daudzi cilvēki mazgā olas pirms tās ievietot ledusskapī vai jebkurā citā uzglabāšanas vietā. Izskaidrojums tam ir vienkāršs – cilvēki baidās inficēties ar salmonelozi. Tomēr vistu olas nedrīkst mazgāt, jo aizsargplēve, kas pārklāj čaulu, tiek noņemta, un tādēļ produkts sabojājas ātrāk. Pēc mazgāšanas olas var uzglabāt ne ilgāk kā piecas dienas.

Labāk pēc iegādes olas vienkārši uzmanīgi noslaucīt ar sausu drānu. Mazgāt tās var tieši pirms lietošanas.

Kāpēc vistu olās dažreiz ir asinis

Ir vairāki iemesli, kāpēc vistas dēj olas ar asinīm:

• bieži stresi;
• trūcīga vai zemas kvalitātes barības deva;
• pavājināta imunitāte;
• infekcijas vai parazitāras slimības;
• gaiļa trūkums vai, gluži pretēji, to pārāk liels daudzums;
• putnu vecs vecums;
• slikta ģenētika.

Jautājums par to, vai var lietot uzturā olas ar asinīm, uztrauc daudzas saimnieces. Speciālisti apgalvo, ka šādas olas var ēst bez ierobežojumiem, taču ir nepieciešama termiskā apstrāde.

Cik vistu olu drīkst apēst dienā

Pastāv uzskats, ka nedrīkst apēst vairāk par vienu olu dienā, citādi var izraisīt holesterīna līmeņa paaugstināšanos, kas novedīs pie sirds un asinsvadu slimībām. Tomēr ārsti uzskata, ka, lietojot olas saprātīgos daudzumos, no nekāda holesterīna paaugstināšanās nav jābaidās.

Protams, ja dienā apēd vairāk nekā desmit olu, tas var radīt negatīvas sekas. Bet ar holesterīnu tam nav nekāda sakara, vienkārši uzturam jābūt pareizi sabalansētam. Bez kaitējuma veselībai var mierīgi apēst divas–trīs olas dienā.

Kā pagatavot vistu olas

Daudzos ēdienos ir iekļautas olas. Tās pievieno omletēm, cepumiem, salātiem u.c.

Kā apcept

Tauta sauc ceptu olu par standarta vecpuišu ēdienu, jo to pagatavot ir ļoti vienkārši. Ar to tiks galā pat cilvēks, kuram nav nekādu prasmju pavārmākslā.

Daži noslēpumi ideālas ceptas olas pagatavošanai:

1. Lai tā izdotos koša un skaista, jāizmanto mājas olas.
2. Vislabāk cept uz sviesta – ēdiens sanāk garšīgs un maigs. Ja ceptā ola tiek gatavota ar piedevām, piemēram, dārzeņiem vai gaļu, tad jāizvēlas saulespuķu vai olīveļļa.
3. Lai ēdiens izdotos perfekts, tas jācep uz vidējas uguns. Ja to gatavo uz lielas uguns, olu kultenis malās izžūs, kas negatīvi ietekmēs garšu.

Ja ievērosiet šos vienkāršos padomus, varat iegūt ļoti garšīgu ēdienu visai ģimenei.

Kā novārīt

Katrs pieaugušais cilvēks kaut reizi dzīvē ir mēģinājis uzvārīt olas. Pirms to vārīšanas laicīgi jāizņem olas no ledusskapja, lai tās sasiltu līdz istabas temperatūrai. Tam nepieciešama aptuveni pusstunda. Ja izmanto karsto vārīšanas metodi, olas ūdenī jāiegremdē uzmanīgi un lēni, vislabāk ar rievkaroti. Vārīšanas laikā čaumala var saplaisāt. Lai tas nenotiktu, jāizvēlas neliels katls, lai olas atrastos cieši viena pie otras. Ūdens jālej tik daudz, lai tas pilnībā pārklātu katla saturu.

Ja tiek gatavots maz olu, vislabāk tās vārīt tvaikā. Lai to izdarītu, virs katla jāuzstāda siets, lai tas nepieskartos ūdenim, un jāieliek tajā olas. Var izmantot arī tvaika katlu.

Uz plīts olas parasti vāra trīs dažādos veidos: cieti vārītas, mīksti vārītas un pošētas.

1. Mīksti vārītām olām jāizmanto svaigi produkti, kas glabāti ne ilgāk par sešām diennaktīm. Olas ievieto katlā ar aukstu ūdeni un uz maksimālas uguns uzvāra. Tiklīdz ūdens uzvārās, uguns jāsamazina līdz vidējai. Lai dzeltenums paliktu šķidrs, tās jāvāra ne ilgāk par trim minūtēm.
2. Cieti vārītas olas var pagatavot tādā pašā veidā, tikai vārīšanas laikam jābūt ilgākam – 8–10 minūtes.

Pašlaik ārkārtīgi populāras ir kļuvušas pošētās olas. Šādas olas gatavo bez čaumalas un izmanto salātiem, pirmajiem ēdieniem, gaļas uzkodām.

Jāizvēlas tikai svaigi produkti. Pagatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• ola;
• etiķis (100 grami);
• katls ar zemām malām;
• puse karotes sāls;
• pusotrs litrs ūdens.

Ūdens jāuzvāra. Kad tas uzvārās, tajā jāpievieno sāls un etiķis. Ola jāizsplata uz griešanas dēlīša vai plakana apakštasītes. Tas jādara uzmanīgi, lai dzeltenums paliktu vesels. Baltumu un dzeltenumu iegremdēt ūdenī ar karoti, lai olai piešķirtu formu. Vārīt ne ilgāk par četrām minūtēm.

Vai drīkst dot vistu olas dzīvniekiem

Dzīvnieki var ēst olas, jo tās ir papildu vitamīnu avots. Īpaši noderīgas olas ir tādiem mājdzīvniekiem kā kaķi vai suņi.

Bet to nedrīkst pārcensties. Katru dienu mājdzīvniekiem olas dot nedrīkst. Vislabāk suņiem dot vienu olu dienā trīs reizes nedēļā, bet kaķiem – 1 gab. nedēļā.

Vai drīkst ēst olas Lielajā gavēnī

Lielais gavēnis ir vissvarīgākais un stingrākais no visiem esošajiem gavēņiem. Jebkāda dzīvnieku izcelsmes pārtika (gaļa, piena produkti, zivis u.c.) ir aizliegta. Olas ir dzīvnieku izcelsmes produkti, tāpēc to lietošana šajā laikā arī nav ieteicama.

Interesanti fakti par vistu olām

Daži interesanti fakti par vistu olām:

1. Romieši ir omletes izgudrotāji. Nav precīzi zināms, vai šī informācija ir patiesa. Tomēr precīzi zināms, ka viņi ir vieni no pirmajiem, kas sāka gatavot šo brīnišķīgo ēdienu. Senajā Romā omleti sauca par «ovmele». To gatavoja bez papildu sastāvdaļām, un pasniedza uz galda ar medu.
2. Pētnieku dati liecina, ka vidējais cilvēks gadā apēd no 250 līdz 700 olām.
3. Lai noteiktu, ka olas ir labas kvalitātes, palīdzēs dzeltenums. Ja tas ir spilgtas krāsas, tad putniem tika dots pietiekams daudzums vitamīnu.
4. Tikko izdētas olas temperatūra ir 40 grādi.
5. Gada laikā viena vista var izdēt apmēram 300 olu, kas ir lielisks rādītājs.

Vistas olu foto