Pīļu olas: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Pīļu olas ir viens no visnoderīgākajiem produktiem. Tās satur daudz noderīgu makro-, mikroelementu un vitamīnu, kas izskaidro to labvēlīgo ietekmi uz cilvēka organismu.

Ar ko pīļu ola atšķiras no vistas olas

Pīļu olas no vistas olām atšķiras pēc daudzām īpašībām:

1. Izmērs. Pīļu olas svars var sasniegt 90 g.
2. Izskats. Pīļu olām ir iegarenāka forma un cieta čaula. Par vienu no galvenajām atšķirībām uzskata to krāsu. Pīļu olas ir baltas ar zilu vai pat zaļu nokrāsu.
3. Iekšējais saturs. Vēl viena atšķirība ir pīļu olu saturs. Pīļu olas dzeltenums ir ievērojami lielāks nekā vistas olai, un olbaltumviela atšķiras ar paaugstinātu blīvumu. Gatavošanas laikā pīļu olas baltums neizplūst, ko nevar teikt par vistas olām.
4. Garšas īpašības. Pīļu olām ir specifiska, bagātīga garša.
5. Sastāvs. Pīļu ola satur lielu daudzumu albumīna olbaltumvielas, Omega-3, B, A vitamīnus un aminoskābes. Pateicoties savam unikālajam sastāvam, šis produkts tiek uzskatīts par ļoti barojošu un retāk izraisa alerģiskas reakcijas.
6. Lietošanas īpatnības. Pīļu olas nav piemērotas omlešu pagatavošanai, tās reti vāra cieti un visbiežāk izmanto salātu pagatavošanai. Savukārt vistas olas izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Turklāt pīļu olas, atšķirībā no vistas olām, ir aizliegts lietot neapstrādātas. Pīļu olas, kas nav termiski apstrādātas, var negatīvi ietekmēt cilvēka organismu un izraisīt bīstamu slimību attīstību.
7. Uzglabāšanas īpatnības. Pīļu olas, atšķirībā no vistas olām, nevar ilgi uzglabāt, pat ledusskapī.

Kuras olas ir derīgākas: vistas vai pīļu

Pīļu olas ievērojami pārspēj vistas olas vitamīnu, minerālvielu, skābju un citu derīgo vielu saturā. Turklāt pīļu olas ievērojami retāk izraisa alerģiskas reakcijas, tās satur vairāk kaloriju un tiek uzskatītas par barojošākām. Tāpēc var teikt, ka pīļu olas ir derīgākas nekā vistas olas.

Tomēr tas nenozīmē, ka produktu var lietot neierobežotā daudzumā. Papildus labvēlīgajām vielām pīļu olas satur daudz holesterīna, ar ko tās atpaliek no vistas olām. Tāpēc speciālisti iesaka ierobežot pīļu olu patēriņu līdz 2 reizēm nedēļā. Šajā gadījumā tām būs tikai labvēlīga ietekme uz cilvēka organismu, piesātinot to ar visām nepieciešamajām labvēlīgajām vielām.

Vai drīkst ēst pīļu olas

Pēc speciālistu domām, pīļu olām vajadzētu būt katra cilvēka uzturā. Tomēr tās stingri aizliegts lietot neapstrādātā veidā. Optimālākais šī produkta pagatavošanas veids ir vārīšana. Tās jāvāra no 10 līdz 20 minūtēm.

Pīļu olas sader ar daudziem produktiem un var pilnībā aizstāt vistas olas. Tās izmanto, lai pagatavotu:

• salātus;
• sviestmaizes;
• okrošku;
• zupas.

Turklāt pīļu olas lieliski der pildīšanai, tās lieliski sader ar sēnēm un sieru.

Sastāvs un kaloriju saturs

Pīļu olas satur lielu daudzumu taukos un ūdenī šķīstošu vitamīnu, mikro- un makroelementu. Vienā olā ir:

• 194 mkg A vitamīna.
• 14 mkg beta-karotīna.
• 1,7 mkg D vitamīna.
• 1,7 mkg D3 vitamīna.
• 1,3 mkg K vitamīna.
• 0,2 mkg B1 vitamīna.
• 0,4 mkg B2 vitamīna.
• 0,2 mkg B3 vitamīna.
• 263,4 mkg B4 vitamīna.
• 1,9 mkg B5 vitamīna.
• 0,3 mkg B6 vitamīna.
• 80,0 mkg B9 vitamīna.
• 5,4 mkg B12 vitamīna.
• 64,0 mg kalcija.
• 36,4 mkg selēna.
• 3,9 mg dzelzs.
• 0,1 mg vara.
• 17,0 mg magnija.
• 1,4 mg cinka.
• 220,0 mg fosfora.
• 146,0 mg nātrija.
• 222,0 mg kālija.

Pīļu olas uzskata par augstkaloriju produktu. Uz 100 g ir 185 kalorijas. Ņemot vērā šo īpatnību, diētas laikā, kuras mērķis ir svara samazināšana, šis produkts pilnībā jāizslēdz no ikdienas uztura.

Ar ko ir noderīgas pīļu olas

Vispārējais ieguvums

Pateicoties savam unikālajam sastāvam, pīļu olas labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu. Regulāra šī produkta lietošana palīdzēs:

• tikt galā ar imūnsistēmas darbības traucējumiem;
• atjaunot organismu pēc smagas slimības pārcietšanas;
• novērst avitaminozes attīstību;
• nostiprināt kaulu audus un zobus;
• uzlabot asinsrades procesu;
• uzlabot tauku un ogļhidrātu vielmaiņu;
• tikt galā ar nervu sistēmas darbības traucējumiem.

Sievietēm

Grūti pārvērtēt pīļu olu labumu sievietes organismam. Regulāra šī noderīgā produkta lietošana palīdzēs tikt galā ar pastāvīgu stresu, izlīdzināt hormonālo fonu, uzlabot matu, nagu, ādas stāvokli un apturēt priekšlaicīgu visa organisma novecošanos.

Pīļu olas kļūs par neaizstājamu produktu, ja sieviete ilgstoši nevar pieņemties svarā. To sistemātiska lietošana palīdzēs regulēt tauku un ogļhidrātu vielmaiņu, piesātināt sievietes organismu ar nepieciešamajiem vitamīniem un palielināt svaru īsā laika periodā.

Vīriešiem

Pīļu olas ir ne mazāk noderīgas vīrieša organismam. Īpaši, ja vīrietis sporto. Regulāra šī produkta lietošana palīdzēs piesātināt organismu ar olbaltumvielām, kas ir īpaši svarīgas, un, ja nepieciešams, iegūt muskuļu masu. Pīļu olas ir neaizvietojamas arī tad, ja vīrieša darbs saistīts ar smagu fizisku darbu. Tās palīdzēs novērst organisma izsīkumu un stiprinās kaulus.

Vēl viena unikāla pīļu olu īpašība ir potences un spējas ieņemt bērnu paaugstināšana.

Grūtniecības laikā

Pēc pieredzējušu terapeitu domām, no pīļu olu lietošanas nevajadzētu atteikties arī grūtniecības laikā. Regulāra šī produkta lietošana piesātinās sievietes organismu ar visām vielām, kas nepieciešamas normālai grūtniecības norisei, pareizai augļa attīstībai un topošās māmiņas labas pašsajūtas uzturēšanai.

Tomēr šis produkts jālieto īpaši uzmanīgi. Nekvalitatīvas vai nepareizi pagatavotas pīļu olas var kaitēt grūtnieces veselībai.

Zīdīšanas periodā

Savukārt pēcdzemdību periodā pīļu olas, tāpat kā daudzi citi produkti, pilnībā jāizslēdz no sievietes ikdienas uztura. Pediatri atļauj barojošai sievietei tās iekļaut ikdienas ēdienkartē tikai pēc tam, kad bērns ir sasniedzis sešu mēnešu vecumu. Ja nav personīgas nepanesības, šis produkts palīdzēs piesātināt mammas un mazuļa organismu ar nepieciešamajiem vitamīniem, makro- un mikroelementiem, novērsīs avitaminozes attīstību, uzlabos bērna imunitāti, nodrošinās viņa pareizu fizisko un garīgo attīstību.

Bērniem

Pīļu olu lietošana bērniem, kas nav sasnieguši sešu gadu vecumu, tiek uzskatīta par nepiemērotu. Šajā gadījumā iespējamais kaitējums pārsniedz ieguvumu. Pīļu olas var izraisīt kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus un citas nepatīkamas sekas.

Svara samazināšanai

Dietologi iesaka pilnībā izslēgt pīļu olas no ikdienas uztura diētas laikā, kuras mērķis ir svara samazināšana. Šis produkts satur lielu daudzumu kaloriju un tauku, kas veicinās ķermeņa masas palielināšanos. Turklāt šis produkts uzsūcas sliktāk nekā vistu vai paipalu olas.

Pīļu olas medicīnā

Pēc daudzu mediķu domām, regulāra pīļu olu lietošana palīdzēs tikt galā ar daudzām problēmām, tostarp ar:

1. Izsīkumu. Tauki, vitamīni un minerālvielas, kas ietilpst šī produkta sastāvā, palīdzēs atjaunot cilvēka organismu pēc pārciestas nopietnas slimības.
2. Proteīna trūkumu. Olbaltumvielu trūkums īpaši jūtams cilvēkiem, kuri regulāri sporto. Sistemātiska pīļu olu lietošana palīdzēs atrisināt šo problēmu.
3. Asins slimības. Šī produkta sastāvā ietilpst vitamīns B9. Tas pozitīvi ietekmēs asins šūnas, kas palīdzēs novērst vai izārstēt dažas asins slimības.
4. Nervu sistēmas darbības traucējumiem. Vitamīni, kas ietilpst šī produkta sastāvā, tieši piedalās ogļhidrātu un lipīdu vielmaiņā. Tas palīdz uzlabot centrālās nervu sistēmas darbību.
5. Vielmaiņas traucējumiem. Vielmaiņu uzlabot palīdzēs olbaltumvielas, kas ietilpst olu sastāvā.
6. Paaugstinātu skābumu. Mikroelementi, kas ietilpst pīļu olu sastāvā, palīdz samazināt kuņģa skābumu. Regulāra šī produkta lietošana novērsīs atkārtotu skābuma paaugstināšanos un uzlabos vispārējo organisma stāvokli.
7. Biežām saaukstēšanās slimībām. Unikālais pīļu olu sastāvs palīdz paaugstināt imunitāti un novērš vīrusu, kas cilvēka organismā nonāk no apkārtējās vides, vairošanos.

Pīļu olas kosmetoloģijā

Sejai

Šis produkts spēj labvēlīgi ietekmēt ne tikai iekšējo orgānu darbību, bet arī ādas stāvokli. Mājas kosmētiskie līdzekļi, kuru sastāvā ir pīļu olas, palīdzēs piesātināt ādu ar daudzām uzturvielām, atgriezt tai svaigumu, mirdzumu un tvirtumu.

1. Lai uzlabotu taukainas ādas izskatu un sašaurinātu poras, tiek izmantotas maskas, kuru sastāvā ir pīles olas baltums un kosmētiskais māls. Sastāvdaļas jāsajauc vienādās proporcijās, jāuzklāj uz sejas ādas un jāatstāj līdz pilnīgai izžūšanai. Kosmētiskais līdzeklis jānoskalo ar tīru, tekošu ūdeni, neizmantojot ziepes.
2. Ar sausas ādas problēmām palīdzēs tikt galā maska no sakulta olas un 10 g saberztu kartupeļu. Sastāvdaļas jāsajauc, jāuzklāj uz attīrītas sejas ādas un jāatstāj uz 15 minūtēm. Pēc norādītā laika maska jānoskalo ar istabas temperatūras ūdeni un jāuzklāj barojošs krēms.

Matiem

Pīļu olas palīdzēs tikt galā arī ar matu izkrišanas problēmu. Turklāt šī produkta bagātais sastāvs spēs atgriezt matiem apjomu, spīdumu un skaistumu.

Lai pamodinātu snaudošos matu folikulus, regulāri jāizmanto maska no viena dzeltenuma, 5 g medus, neliela daudzuma citronskābes un 20 g jogurta. Sastāvdaļas jāsakuļ, iegūtais maisījums jāierīvē galvas ādā un jāatstāj uz 30 minūtēm. Pēc norādītā laika maska jānoskalo, izmantojot piemērotu šampūnu.

Pirms mājas kosmētisko līdzekļu lietošanas kosmetologi iesaka veikt testu uz alerģiskām reakcijām. Apsārtuma, pietūkuma, izsitumu vai niezes parādīšanās liecina, ka no līdzekļa lietošanas jāatsakās.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz daudzajām derīgajām īpašībām, pīļu olu lietošana var negatīvi ietekmēt organisma stāvokli. Tomēr tas ir iespējams tikai to nepareizas pagatavošanas gadījumā. Lai izvairītos no nepatīkamām sekām un nopietnu slimību attīstības, pirms ķeršanās pie pagatavošanas, pīļu olas rūpīgi jānomazgā ziepjūdenī. Tas palīdzēs novērst infekcijas slimību attīstību un salmonellas nokļūšanu cilvēka organismā.

Turklāt mediķi vērš uzmanību uz to, ka pīļu olas ir kontrindicēts lietot:

• bērniem, kas nav sasnieguši sešu gadu vecumu;
• cilvēkiem ar lieko svaru;
• sievietēm laktācijas periodā;
• personām ar individuālu nepanesību.

Viena vai vairāku kontrindikāciju esamība norāda uz nepieciešamību pilnībā izslēgt pīļu olas no ikdienas ēdienkartes. Pretējā gadījumā palielinās nopietnu slimību attīstības risks.

Kā izvēlēties un uzglabāt pīļu olas

No pīļu olu kvalitātes ir atkarīga ēdiena garša un uzturvērtība, kas pagatavots, tās izmantojot. Tāpēc ir svarīgi zināt, kā izvēlēties kvalitatīvas olas.

Pērkot pīļu olas, pievērsiet uzmanību šādām niansēm:

1. Derīguma termiņš. Pērkot olas lielveikalā, pircējs var uzzināt to derīguma termiņu. Tajā pašā laikā ir svarīgi atcerēties, ka pīļu olas tiek uzglabātas ne ilgāk kā 7 dienas. Ja uz iepakojuma norādīts ilgāks termiņš, labāk atteikties no pirkuma.
2. Čaumalas tīrība. Par normu tiek uzskatīts neliels olas čaumalas piesārņojums. Lieta tāda, ka olas ir aizliegts mazgāt. Pretējā gadījumā to uzglabāšanas termiņš ievērojami samazinās.
3. Veselums. Plaisāta vai bojāta ola nav derīga lietošanai.
4. Uzglabāšanas normas. Olām jāatrodas ledusskapī. Pretējā gadījumā pastāv nopietns produkta bojāšanās risks.

Pīļu olas var uzglabāt ne ilgāk kā 7 dienas, ja tiek ievērots pareizs temperatūras režīms. Ja produkta derīguma termiņš ir beidzies, no tā lietošanas jāatsakās. Pretējā gadījumā rodas saindēšanās un inficēšanās risks ar nopietnām slimībām.

Mājas apstākļos pīļu olas jāuzglabā ledusskapī. To uzglabāšanas termiņš paliek tāds pats.

Kā pagatavot pīļu olas

Pīļu olu pagatavošana ir uzdevums, kuram jāpieiet ar īpašu atbildību. Produkta lietošana, kas nav pienācīgi sagatavots un nav vārīts pietiekami ilgu laiku, var izraisīt nopietnu slimību attīstību.

Pirms sākt gatavošanu, pīļu olas jānotīra no visiem netīrumiem. Pīles olu jāmazgā 4–5 minūtes, izmantojot ziepju šķīdumu vai mazgāšanas līdzekli. Kad olas čaumala kļūst tīra, to jānoskalo zem tīra tekoša ūdens un jāsāk gatavošanas process.

Ko var pagatavot no pīļu olām

Pīļu olas izmanto daudzu ēdienu pagatavošanai, tomēr visbiežāk tās kļūst par mājas izcepumu vai salātu sastāvdaļām.

Pankūkas
Viens no populārākajiem receptēm, kura sastāvā ietilpst pīļu olas, ir pankūkas uz piena.

To pagatavošanai būs nepieciešams:

• Pīļu olas – 2 gab.
• Govs piens – 0,5 l.
• Saulespuķu eļļa – 50 ml.
• Augstākās šķiras milti – 200 g.
• Cukurs – pēc garšas.

Mīklas pagatavošanas veids:

1. Sakuļ olas.
2. Ielej tām pienu un rūpīgi samaisa.
3. Iegūtajā maisījumā pakāpeniski pievieno miltus, nepārtraukti maisot.
4. Pievienojiet cukuru.
5. Atstāj mīklu uz 5–10 minūtēm un sāc cepšanu.
6. Cep pankūkas uz labi sakarsētas pannas, kas ieziesta ar saulespuķu eļļu.
7. Pasniedz ēdienu ar svaigām ogām, ievārījumu vai iebiezināto pienu.

Dārzeņu salāti
Salāti ar dārzeņiem un pīļu olām ir viena no populārākajām uzkodām. To pagatavošana neaizņems pārāk daudz laika un neprasa īpašas prasmes.

Pagatavošanai būs nepieciešams:

• Pīļu olas – 2 gab.
• Vistas fileja – 300 g.
• Svaigi tomāti – 2 gab.
• Svaigi gurķi – 2 gab.
• Zaļumi.
• Garšvielas.
• Olīveļļa vai saulespuķu eļļa.

Pagatavošanas veids:

1. Izvārīt fileju un olas.
2. Sagriezt sastāvdaļas.
3. Sajaukt dārzeņus, olas un vistas fileju.
4. Pievienot garšvielas, zaļumus un pieliet eļļu.
5. Pasniegt salātus atdzesētus.

Cik ilgi jāvāra

Pīļu olas ir aizliegts vārīt automātiskajās olu vārītājās. Tās jāgatavo parastā emaljētā katliņā. Pieredzējušas mājsaimnieces iesaka pirms vārīšanas uzsildīt olas līdz istabas temperatūrai, izņemot tās no ledusskapja un atstājot uz laiku uz galda.

Pīļu olas jāliek jau siltā ūdenī. To gatavošanas laiks ir atkarīgs no vēlamā rezultāta. Lai pagatavotu cieti vārītas olas, tās jāvāra 15–20 minūtes. Vēlaties ēst mīksti vārītas olas? Vāriet tās 10 minūtes.

Ņemiet vērā arī to, ka pīļu olas jāvāra vismaz 10 minūtes. Ola, kas vārīta mazāk, var izraisīt nopietnu slimību attīstību.

Vai to var cept

Pīļu olas var ne tikai vārīt, bet arī cept. Ceptu olu pagatavošanas veids no pīļu olām neatšķiras no vistu olu cepšanas. Nepieciešams:

1. Uzkarsēt pannu.
2. Pievienot augu eļļu.
3. Pēc tam, kad eļļa uzkarsusi, ieliet olas pannā.
4. Cept pīļu olas uz vidējas uguns līdz pilnīgai gatavībai.
5. Ceptu olu no pīļu olām pagatavošana aizņems 10–15 minūtes. Ņemiet vērā, ka nepietiekami izceptas pīļu olas ir stingri aizliegts ēst.

Interesanti fakti par pīļu olām

Par garšas īpatnībām un derīgajām īpašībām pīļu olām zina daudzi cilvēki, tomēr tikai dažiem ir zināms, ka:

1. Ķīnā izgudroja unikālu pīļu olu pagatavošanas recepti – «Tūkstošgades ola». Tās unikalitāte slēpjas faktā, ka šī ēdiena pagatavošanai nepieciešamas vairāk nekā 100 dienas. Šajā laikā neapstrādātas pīļu olas atrodas traukā ar ūdeni, kuram pievieno sāli, ozola mizu, tēju un potašu.
2. Vēl viena neparasta pīļu olu pagatavošanas recepte ir «Imperatora ola». To ievieto kaļķa šķīdumā ar sezama sēklām. Pēc šīs receptes pagatavotām olām ir neparasta krāsa. To dzeltenums ir zaļganā nokrāsā, bet baltums ir bagātīgi melns.
3. «Priežu krāsas olu» pagatavošanas laiks arī ir 100 dienas. Tās apsmērē ar īpašu maisījumu, ievieto māla traukos un atstāj uz minēto periodu.
4. Filipīnu salu iedzīvotāji lieto pīļu olas, kurās jau izveidojies embrijs. Ēdiens ir ļoti populārs arī tūristu vidū.
5. Viena no galvenajām pīļu olu iezīmēm ir tā, ka tās ļoti reti izraisa alerģisku reakciju rašanos. Alergologi iesaka saviem pacientiem pilnībā aizstāt ar tām vistu olas, kuras savukārt tiek uzskatītas par vienu no alerģiskākajiem produktiem.
6. Pīļu olas tiek gatavotas ievērojami ilgāk nekā vistu olas. Ja vārītas vistu olas pagatavošanai nepieciešamas 3–4 minūtes, tad pīļu ola būs gatava tikai pēc 15–20 minūtēm.
7. No pīļu olām nevar pagatavot omletes. Tās arī nav piemērotas lietošanai neapstrādātā veidā.

Pīļu olas satur daudz vitamīnu, mikro- un makroelementu, kas spēj labvēlīgi ietekmēt cilvēka organismu. Tomēr tas ir iespējams tikai tad, ja tiek ievēroti visi pagatavošanas noteikumi un uzglabāšanas normas, ņemot vērā kontrindikācijas.

Pīļu olu foto