Paipalu olas: sastāvs, derīgās īpašības un kontrindikācijas

Paipalu olu cienītāju nav tik daudz, daudzi dod priekšroku vistu olām. Tas ir saistīts ar produkta augstākām izmaksām. Bet par šo olu derīgajām īpašībām zin vēl mazāks cilvēku skaits.

Ar ko paipalu olas atšķiras no vistu olām

Apskatīsim galvenās iezīmes, ar kurām tās atšķiras:

1. Paipalu olas, atšķirībā no vistu olām, ir neliela izmēra, bēšā krāsā ar tumšiem punktiem. Čaumala ir plānāka un trauslāka. Vienas olas svars ir aptuveni 13 g.
2. Vistu olas ir lielas, vienkrāsainas, visbiežāk gaiši brūnā vai baltā tonī, ar stipru čaumalu. Svars vidēji ir ap 55 g.
3. Uzturvielu sastāvā nav lielas atšķirības, bet ir zināms, ka paipalu olās ir nedaudz vairāk piesātināto tauku, kā arī daži B grupas vitamīni. Savukārt vistu olās ir fluors un D vitamīns, kuru nav paipalu olās.
4. Vistu olās ir ievērojami mazāk holesterīna – aptuveni par 10–13%.

Kuras olas ir veselīgākas: vistu vai paipalu

Piecas paipalu olas pēc masas ir vienādas ar vienu vistu olu, bet pirmajās ir apmēram 5 reizes vairāk kālija un aptuveni 2,5 reizes vairāk B grupas vitamīnu. Pārējo vitamīnu tajās ir nedaudz vairāk nekā vistu olās.

Paipalu olas daudzi lieto jēlā veidā, pilnīgi nebaidoties saslimt ar salmonelozi. Lieta tāda, ka paipalu audzēšanā neizmanto antibiotikas, jo to augstās ķermeņa temperatūras dēļ mikroorganismi neizdzīvo. Turklāt tas ir hipoalerģisks produkts, atšķirībā no vistu olām, tāpēc alerģiķi var tās ēst bez bailēm.

Bērniem noderīgākas būs tieši paipalu olas, jo tās veicina smadzeņu attīstību.

Sastāvs un kaloriju saturs

Paipalu olā ir B grupas vitamīni, kā arī A, PP, D, dzelzs, fosfors, cinks, selēns un hroms.

100 g produkta kaloriju saturs ir aptuveni 168 kcal.

Ar ko paipalu olas ir derīgas

Vispārējais ieguvums

1. Satur dienas normu holesterīna un līdz 2% olbaltumvielu (tas attiecas uz 1 olu). Tāpēc šis produkts ir noderīgs tiem, kam ir biežas fiziskās slodzes.
2. Tiek uzskatītas par diētisku produktu, tāpēc tās ir neaizstājamas, cenšoties uzturēt savu svaru normā.
3. Ietekmē vīriešu potenci.
4. Normalizē sieviešu hormonus. To veicina tādas vielas kā proteīns, polinepiesātinātie tauki un folijskābe.
5. Izvada no organisma toksīnus.
6. Palīdz organismam aizpildīt dzelzs deficītu.
7. Stiprina imunitāti.
8. Pateicoties A vitamīna klātbūtnei olu sastāvā, stiprina redzi.
9. Ir profilakses līdzeklis pret jaunveidojumiem.
10. Palīdz organismam atgūties pēc operācijām.
11. Nepieciešamas skolēnu ēdienkartē. Lietojot 1–2 olas dienā, uzlabojas atmiņa un palīdz neatpalikt no skolas programmas.
12. Pateicoties B grupas vitamīnu klātbūtnei sastāvā, stiprina nervu sistēmu.

Sievietēm

Sievietes, kas vēlas droši zaudēt lieko svaru, novērtēs paipalu olas. Šī produkta lietošana uzturā piepildīs organismu ar nepieciešamajām uzturvielām, neapgrūtinot to ar liekām kalorijām.

Tirozīns, kas atrodas olās, ievērojami savelk ādu, piešķir tai veselīgu izskatu, uzlabo sejas krāsu. Tāpēc īpaši populāras ir maskas ar atjaunojošu efektu. Tās palīdz izlīdzināt sīkās grumbiņas, mazināt tūsku, novērst pinnes, normalizēt tauku dziedzeru darbību un sašaurināt poras.

Šīs olas noteikti jāiekļauj savā ikdienas uzturā, intensīvi nodarbojoties ar sportu, jo tajās esošais proteīns uzlādē un tonizē organismu.

Vīriešiem

Paipalu olas labi ietekmē potenci, jo uzlabo asins plūsmu uz vīriešu dzimumorgānu. Olās esošais proteīns ātri uzsūcas, tādējādi tiek regulēta testosterona ražošana. Īpaši paipalu olas dod priekšroku sportisti, jo produkts dod viņiem enerģiju un veicina ātru muskuļu masas pieaugumu.

Lai uzlabotu potenci, produkts jālieto regulāri. Ieteicams izdzert trīs jēlas olas katru rītu pirms ēšanas. Turklāt brokastis pašas nedrīkst būt pārāk kalorijas bagātas.

Grūtniecības laikā

1. Regulāra paipalu olu lietošana uzturā atvieglo grūtniecības norisi, mazina toksikozes simptomus, veicina normālu augļa attīstību. Kokteiļi uz jēlu olu pamata novērš aizcietējumus, kas nomoka sievietes grūtniecības laikā.
2. Dzelzs klātbūtne olās novērš anēmijas (dzelzs deficīta) attīstību.
3. Produkts palīdz izvadīt lieko šķidrumu no organisma, tāpēc tas ir īpaši nepieciešams sievietēm, kurām parādās tūska.

Zīdīšanas periodā

Arī pēc dzemdībām olas jāēd, lai organisms ātrāk atgūtos. Šajā produktā esošie proteīni un taukskābes normalizē sieviešu hormonu līmeni. Daži ārsti aizliedz ēst vistas olas zīdīšanas laikā. Paipalu olas, gluži pretēji, ļoti pozitīvi ietekmēs mātes piena kvalitāti un uzturvērtību.

Ir lietderīgi lietot uzturā arī olu čaumalu. Tā stiprinās nagus, matus un kaulus – visu, kas jāatjauno pēc dzemdībām.

Paipalu ola ir hipoalerģiska, atšķirībā no vistas olām, tāpēc tā neizraisīs nekādus kairinājumus zīdainim. Tomēr jāatceras, ka pastāv individuāla produkta nepanesība, tādēļ to vajadzētu ieviest uzturā pakāpeniski.

Bērniem

Paipalu olas izceļas ar nelielu izmēru un svaru aptuveni 14 grami, tāpēc tās ir vieglāk dot bērniem, jo nav nepieciešamības tās dalīt. Paipalas nav ļoti pakļautas slimībām, tāpēc nav nepieciešams tām visu laiku dot antibiotikas. To olas ir drošs produkts bērniem.

Čaumala ir kalcija avots, kas nepieciešams veiksmīgai skeleta kaulu un zobu augšanai. Sasmalcinātu olu čaumalu izmanto, lai pagatavotu līdzekļus bērnu skrofulozes ārstēšanai.

Kāds labums no regulāras olu lietošanas bērnu uzturā:

1. Pateicoties lielajai kalcija koncentrācijai, tās kalpo kā rahīta profilakse.
2. Tās paaugstina bērnu imunitāti un veicina ātru saaukstēšanās slimību izārstēšanu.
3. Tās paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs un normalizē gremošanas procesus.
4. Tās izvada no organisma kaitīgos toksīnus.

Daži zinātnieki ir pierādījuši, ka paipalu olu lietošana katru dienu tukšā dūšā uzlabo mazu bērnu garīgo attīstību, aizsargā bērna organismu no noguruma un atbrīvo no galvassāpēm.

Paipalu olu čaumalas ieguvumi un kaitējums

Šis atkritumu produkts (olu čaumala) sastāv no mikro- un makroelementiem, kā arī aminoskābēm. Produkta kaloritāte ir ļoti zema, tāpēc čaumalu var pievienot pārtikai pulvera veidā. Tas kalpos kā lieliska bioloģiski aktīva piedeva. Galvenā čaumalas priekšrocība ir lielais kalcija saturs organismam viegli sagremojamā formā.

Indikācijas olu čaumalas lietošanai:

• gremošanas sistēmas traucējumi;
• kariess;
• grūtniecība;
• kalcija deficīts organismā (avitaminoze);
• nagu trauslums un matu izkrišana;
• miega traucējumi, depresija;
• sirms vecums (locītavu slimību profilaksei);
• trausli kauli;
• bērna vecums (lai novērstu kalcija deficītu organismā un stiprinātu kaulus un zobus).

Kā pagatavot čaumalu pulverveida piedevas veidā:

1. Vispirms novārīt olas.
2. Notīrīt no čaumalas.
3. Izsusināto čaumalu pārvērst pulverī. To var izdarīt manuāli vai ar kafijas dzirnaviņu palīdzību.
4. Pirms lietošanas pulverim pievienot nedaudz etiķa.

Olu pulveri kā piedevu pārtikai jāpievieno porcijās:

• Bērniem līdz 6 gadu vecumam – pa 0,5 tējk.
• Līdz 12 gadiem – pa 1 tējk.
• Līdz 18 gadiem – pa 0,5 ēdamk.
• Pieaugušajiem – pa 1 ēdamk.

Sasmalcinātu čaumalu parasti pievieno putrām, zupām un biezpienam.

Kaitējumu organismam tā var nodarīt tikai tad, ja olai ir beidzies derīguma termiņš. Turklāt ir daži aizliegumi cilvēkiem ar dažādām slimībām. Tāpēc pirms sākt lietot čaumalu terapijas veikšanai, ir jākonsultējas ar speciālistu.

Paipalu olu ieguvumi svara zaudēšanā

Paipalu diēta ilgst 14 dienas. Ēdiena daudzums jāsadala 4 nelielās porcijās. Olas jāēd brokastīs gan vārītā, gan ceptā veidā, nepievienojot eļļu.

Paipalu diētas ievērošanas laikā pilnībā jāatsakās no alkoholisko dzērienu lietošanas. Pusdienās un vakariņās jāēd vai nu vārīta vistas krūtiņa, vai liesas zivs gabals (200 g), obligāti pievienojot pamatēdienam dārzeņus. Jebkuras ēdienreizes laikā no ēdienkartes jāizvēlas tikai viens ēdiens.

Uz paipalu olām balstīta diēta palīdzēs ātri zaudēt lieko svaru, normalizēt vielmaiņu un paātrināt metabolismu.

Paipalu olas medicīnā

Cukura diabēta gadījumā

Regulāri lietojot olas, diabēta slimnieki var atvieglot savu stāvokli un uzlabot veselību. Diabēta slimniekiem katru dienu brokastīs jāapēd 6 olas. Ieguvums būs arī tad, ja tās ēd neapstrādātas, bet obligāti uzdzerot ūdeni, lai aktivizētu derīgo vielu iedarbību.

Olas jāvāra mīksti. Šādā veidā vārītas tās labāk uzsūcas organismā un netraucē gremošanas procesus. Ceptas olas nav ieteicams ēst, jo šādi pagatavots ēdiens diabēta slimniekiem ir kontrindicēts. Atļauts gatavot olu kulteni tvaikā.

Svarīgi: paipalu olu glikēmiskais indekss ir 48 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Pankreatīta saasinājuma periodā slimniekam nepieciešams olās esošais proteīns:

• lai uzturētu spēkus slimības laikā;
• lai atjaunotu bojātos aizkuņģa dziedzera audus;
• lai novērstu iekaisuma simptomus.

Remisijas stadijā jāatturas no ceptas olu kultenes lietošanas, lai neizraisītu atkārtotu saasinājumu.

Paipalu olas arī palīdzēs:

• piesātināt organismu ar olbaltumvielām un citiem svarīgiem mikroelementiem;
• ievērojami paaugstināt imūnās sistēmas aizsardzību;
• novērst onkoloģisko slimību attīstību;
• dot organismam tonizējošu efektu.

Pankreatīta slimnieku ēdienkartē jābūt daudz olbaltumvielu saturošu pārtikas produktu un minimums tauku un ogļhidrātu. Ēdieniem jābūt barojošiem un kalorijām bagātiem.

Olas ieteicams dzert neapstrādātas katru dienu pusstundu pirms ēdienreizes tukšā dūšā (pa 3–5 gab.).

Gastrīta gadījumā

Gastrīta gadījumā slimniekam no uztura jāizslēdz trekni, asi, kūpināti ēdieni utt. Tāpēc palīdzēs ikdienas paipalu olu lietošana uzturā.

Paipalu olas ir atļauts ēst pat gastrīta gadījumā ar paaugstinātu kuņģa skābumu. Dienā var apēst līdz 5 gabaliem, bet labāk šo daudzumu nepārsniegt. Tās labāk ēst sistemātiski, lai sasniegtu vēlamo rezultātu.

Gastrīta gadījumā olas jālieto pareizi:

1. Neapstrādātas katru rītu pusstundu pirms ēšanas.
2. Vārītas vai tvaicētas. Atļauts tās ēst kā atsevišķu ēdienu, kā arī pievienot salātiem.

Zarnām

Šajā produktā ir visi nepieciešamie mikroelementi pareizai zarnu darbībai. Regulāra olu lietošana uzturā novērš aizcietējumus un caureju, jo zarnu peristaltika normalizējas.

Podagras gadījumā

Podagra ir vielmaiņas traucējumi, kad roku un kāju locītavās uzkrājas sāļi. Šī slimība visbiežāk nomoka vecāka gadagājuma cilvēkus. Ir svarīgi organizēt pareizu veselīgu uzturu, kas ierobežo olbaltumvielu patēriņu.

Dzeltenumā un baltumā ir holesterīns un cistīns, kas var kaitēt aknām. Tāpēc dienā apēsto olu daudzums nedrīkst pārsniegt vienu gabalu.

Kolīta gadījumā

Kolīta gadījumā olas ir obligāti jāēd. Turklāt tās tiek izmantotas ne tikai kā diētisks produkts, bet arī tām ir ļoti efektīva ārstnieciska iedarbība. Īpaši noderīgas ir neapstrādātas olas, jo tām piemīt antibakteriālas īpašības, tās labi uzsūcas organismā, tām ir pretsāpju un pretiekaisuma iedarbība. Bet jebkurā gadījumā jākonsultējas ar ārstējošo ārstu.

Aknām

Pareizi lietojot, paipalu olas ir noderīgas arī aknām. Tās cīnās ar kaitīgajām baktērijām un izvada no šī dzīvībai svarīgā orgāna visus kaitīgos toksīnus. Tomēr labāk ēst tikai olu baltumus, jo tieši dzeltenumos ir visvairāk holesterīna. Un holesterīns, kā zināms, ir kaitīgs aknām. Vistas olas šajā ziņā pilnībā zaudē, tās vispār nevajadzētu lietot aknu slimību gadījumā.

Holecistīta gadījumā

Ja holecistīta gadījumā ēst paipalu olas neapstrādātas, var atbrīvoties no atraugas un rūgtuma mutē, kas pavada šo slimību. Šis mazkaloriju, bet ar augstu olbaltumvielu un citu vitamīnu saturu produkts patiešām ir noderīgs šīs slimības gadījumā.

Tautas medicīnas receptes uz paipalu olu pamata

1. Recepte imunitātes un vispārējā organisma stāvokļa stiprināšanai. Vēlams pirms tam veikt mikroklimu. Izdzert pa trim neapstrādātām olām no rīta un vakarā 40 dienu garumā.
2. Recepte astmas vai alerģijas atvieglošanai. Sajaukt vienu olu ar medu. Lietot pirms ēšanas, pa 1 olai no rīta un 2 vakarā. Cikls ilgst 40 dienas, pēc tam tiek veikts pārtraukums. Pēc tam kurss jāatkārto.
3. Recepte augstas temperatūras pazemināšanai: 5 neapstrādātas olas aplej ar 100 ml degvīna un pievieno 1 ēd.k. cukura. Visu kārtīgi samaisa un izdzer pirms gulētiešanas, no rīta temperatūra kļūs normāla.
4. Recepte ziedei uz paipalu olu bāzes. Palīdz pret artrītu, sasitumiem un izmežģījumiem: 5 neapstrādātas olas ievieto glāzē, pārlej ar etiķi un atstāj uz divām diennaktīm, līdz tās izšķīst. Pievieno 100 g sviesta bez sāls, rūpīgi samaisa līdz viendabīgai blīvai masai, lai iegūtu ziedi. Ieeļļot problēmzonas.
5. Recepte olu eļļai no apdegumiem. Svaigas olas vārīt 15 minūtes, notīrīt no čaumalas, atdalīt dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus saberzt, lai izzustu kunkuļi. Pēc tam cept pannā 45 minūtes uz mazas uguns, lai iegūtu olu eļļu. Gatavo eļļu izkāst un ar to ieeļļot apdegumus.
6. Recepte skrofulozes (diatēzes) ārstēšanai. Nomizot citronu, sagriezt šķēlēs, izņemt no tā kauliņus. Olu čaumalu izžāvēt, samalt pulverī. Apkaisīt citronu ar šo pulveri un barot slimnieku.
7. Recepte cīņai ar kuņģa darbības traucējumiem. Pagatavot gogoli-mogoli (saputot 3–4 olas, pievienot 30 g konjaka un 1 tējk. cukura). Lietot tukšā dūšā.

Paipalu olas kosmetoloģijā

Sejai

Olu derīgās īpašības:

• sniedz barību ādai;
• mitrina,
• novērš sausumu;
• tonizē;
• palīdz balināt;
• sašaurina poras;
• pievelk ādu un izlīdzina smalkās grumbiņas.

1. Pretgrumbu maska. Sasmalciniet kopā 5 g spirulīnas un 5 g laminārijas, pievienojiet nedaudz minerālūdens, pēc 5 minūtēm pievienojiet vienu olu un izkausētu kakao sviestu (3 g). Gatavo masu uzklājiet ar otu uz problemātiskajām zonām. Pats process ilgst 30 minūtes. Pēc šīs procedūras āda ievērojami pievelkas un kļūst mīkstāka.
2. Maska pret pinnēm un iekaisumiem. 1 g kliņģerīšu ziedu sasmalciniet kafijas dzirnaviņās, iemaisiet tajā olu un pievienojiet 5 ml granātābolu sulas. Pirms uzklāšanas ādu nedaudz tvaicējiet un uzklājiet masu ar otu vairākos slāņos. Procedūra ilgst 20 minūtes, pēc tam atlikumus noskalojiet ar siltu ūdeni. Šāda maska ievērojami sašaurinās poras un novērsīs iekaisumus pēc pinnēm.
3. Maska taukainai ādai. Olu baltumu saputojiet ar 10 g kafijas, pievienojiet 5 pilienus pantotēnskābes. Apļveida kustībām uzklājiet uz ādas un atstājiet uz 15 minūtēm. Šāda maska izlīdzinās sejas krāsu, sašaurinās poras un noņems lieko spīdumu.

Matiem

Maskas uz paipalu olu bāzes neizraisa alerģiju un spēj ātri atveseļot matus.

1. Maska pret matu izkrišanu. 3 olas saputojiet putās atsevišķā traukā. Šeit pievienojiet 1 ēd.k. alvejas sulas un ūdens peldē uzsildītu rīcineļļu. Visu rūpīgi samaisiet. Ar gatavo maisījumu vispirms ieeļļojiet matu saknes, pēc tam izklājiet pa visu cirtu garumu. Aptiniet galvu ar plēvi vai izmantojiet īpašu cepurīti, pārklājiet ar dvieli un atstājiet uz aptuveni 60 minūtēm. Pēc tam izmazgājiet matus ar šampūnu. Pēc šīs procedūras mati kļūst stiprāki un mazāk izkrīt. Lietojiet sausam matu tipam.
2. Olu maska pret blaugznām. 2 ēd.k. auzu pārslu sasmalciniet blenderī līdz pulverveida konsistencei. Iemaisiet tajā 5 olas. Pievienojiet 2 ēd.k. mājas dabīgā jogurta sausam matu tipam vai sīpolu sulu taukainam. Turiet maisījumu uz matiem vismaz 30 minūtes.
3. Barojoša olu maska. Saputojiet 5 olas putās. Gatavo olu masu samaisiet ar 6 pilieniem baya ēteriskās eļļas un 2 ēd.k. jojobas eļļas. Visu samaisiet. Maisījumu uzklājiet uz matiem uz 60 minūtēm. Matus pārklājiet ar īpašu cepurīti un dvieli. Pēc tam izmazgājiet matus ar šampūnu. Šāda maska lieliski baro, mitrina matus, paātrina to augšanu, samazina to izkrišanu, kā arī uzlabo tauku dziedzeru darbību.

Kaitējums un kontrindikācijas

Paipalu olas jālieto piesardzīgi šādu veselības problēmu gadījumā:

• cukura diabēts;
• augsts holesterīna līmenis;
• olbaltumvielu nepanesamība;
• nieru un aknu slimības;
• aizkuņģa dziedzera slimības;
• asins artēriju bojājumi.

Paipalu olās ir olbaltumviela ovomukoīds – alergēns. Ja ir individuāla nepanesība pret šo olbaltumvielu, šo produktu nedrīkst lietot uzturā, jo var izraisīt alerģijas simptomu parādīšanos.

Ir zināms, ka paipalu olas neinficējas ar salmonelozi, un tā ir taisnība. Tomēr, ja putni tika audzēti antisanitāros apstākļos, tie tik un tā būs inficēti ar infekcijām. Tāpēc pirktās olas tomēr labāk novārīt.

Arī termiņa beigušais produkts var nodarīt kaitējumu. Olu derīguma termiņš ir 60 dienas 10 grādu temperatūrā. Arī šis moments ir stingri jāņem vērā.

Kaitējums no olām izpaužas arī to nekontrolētas lietošanas gadījumā pārtikā. Produktā esošais proteīns mēdz uzkrāties organismā. Tāpēc olbaltumvielu diētas jāievēro piesardzīgi.

Kā izvēlēties un uzglabāt paipalu olas

Lai izvēlētos kvalitatīvas olas, nepieciešams:

1. Pievērsiet uzmanību to izskatam. Tām jābūt veselām un bez netīrumiem.
2. Rūpīgi izpētiet derīguma termiņu. Jo mazāk laika pagājis kopš iepakošanas datuma, jo lielāks labums no šādām olām. Ilgstošas uzglabāšanas laikā uzturvielām ir tendence izzust.

Paipalu olas istabas temperatūrā uzglabājas līdz 30 dienām, bet ledusskapī – līdz 60 dienām.

Svarīgi ievērot divus galvenos uzglabāšanas noteikumus ledusskapī:

1. Glabāt iepakojumā. Tā olas ātri nebojāsies un neuzsūks visas ledusskapja smaržas.
2. Uzglabāt olas pašā ledusskapī, nevis durvīs.

Kā pārbaudīt paipalu olu svaigumu

Olas ar beigušos derīguma termiņu nepūst, bet izžūst. Tāpēc, lai noteiktu, cik svaiga ir ola, tā vienkārši jānosver. Nesvaiga ola būs ļoti viegla, it kā iekšpusē tukša.

Vēl viens veids, kā noteikt svaigumu: iegremdējiet olu ļoti sāļā ūdenī. Svaiga nogrims, bet ne pārāk svaiga – uzpeldēs. Bet tas nenozīmē, ka olai ir beidzies derīguma termiņš un to nevar lietot uzturā, tā vienkārši ilgi uzglabāta. Tomēr, jo svaigāka ola, jo labāk, jo no tās būs lielāks labums.

Kā pareizi lietot paipalu olas

Cik dienā var apēst

Pastāv dažādi viedokļi par to, cik daudz olu dienā jāēd. Daži uzskata, ka jāvadās no cilvēka vecuma. Piemēram, bērniem līdz trīs gadu vecumam dienā var dot 1–2 olas. Turklāt speciālisti neiesaka maziem bērniem dot olas jēlā veidā vispār. Līdz 10 gadu vecumam var lietot 1 jēlu olu 2–3 dienās. Pusaudžiem no 10 līdz 18 gadiem – 2–3 gabalus dienā, pieaugušie dienā var apēst 4 jēlas olas.

Runājot par vārītu produktu, proporcijas ir šādas:

• Bērni no 6 mēn. līdz 1 gadam – 1 dzeltenums dienā.
• Pēc 1 gada līdz 2 gadiem – 1–2 olas.
• Pēc 3 līdz 7 gadiem – 3 gab. dienā.
• Pēc 7 līdz 10 gadiem – 4–5 gab.
• No 10 līdz 18 gadiem – 6 gab., bet ar laika intervālu ne mazāk kā 5–6 stundas.
• Pieaugušajiem – pa 10–12 gab.

Vai var ēst tukšā dūšā un naktī

Ir lietderīgi izdzert jēlas olas no rīta tukšā dūšā. Tā visi tajās esošie labvēlīgie elementi 100 procentos tiek uzņemti organismā. Ēst olas naktī, protams, var, bet nav ieteicams tiem, kas seko savam svaram; šādā gadījumā obligāti jāņem vērā kaloriju saturs.

Vai drīkst ēst jēlas paipalu olas

Pastāv versija, ka paipala nevar nodot savām olām nekādus vīrusus, jo tās ķermeņa temperatūra ir 42 grādi. Pie šādas temperatūras vīrusi nespēj izdzīvot, tāpēc jēlu olu lietošana ir droša. Citi uzskata, ka vīrusi tomēr var tikt pārnesti.

Kā pagatavot paipalu olas

Kā novārīt

Paipalu olas nedrīkst ilgi vārīt. Tās kļūst gatavas ātrāk nekā vistas olas. Lai pagatavotu olu "maisiņā", pietiek ar vienu minūti, mīksti vārītām olām pietiek ar 3 minūtēm, cieti vārītām – nepieciešamas tikai 5 minūtes.

Olas gatavo šādi:

1. Vispirms nomazgājiet tās zem tekoša ūdens.
2. Ievietojiet aukstā ūdenī, nevis verdošā, citādi čaumala var saplaisāt. Olai jābūt pilnībā iegremdētai ūdenī.
3. Ūdeni nedaudz sāliet.
4. Kad ūdens uzvārās, samaziniet uguni un sekojiet vajadzīgajam vārīšanas laikam.
5. Kad olas ir novārījušās, izņemiet tās un ievietojiet aukstā ūdenī, lai būtu ērtāk notīrīt čaumalu.

Gatavās vārītās olas būs lielisks papildinājums salātiem, un ar tām var rotāt dažādus svētku ēdienus.

Kā apcept

No paipalu olām var pagatavot gardus omletes un ceptas olas. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no pannas veida un degļa izmēra. Piemēram, lai uzceptu omleti, jāgaida, kamēr olas sacietē no vienas puses, tad tās jāapgriež, lai apceptu no otras puses.

Omleti necep ilgi, to var pat necept līdz galam, bet atstāt nedaudz šķidru, nebaidoties iegūt infekciju. Šādā veidā tiek saglabāts vislielākais vitamīnu daudzums.

Marinētu paipalu olu recepte

Recepte ir ļoti vienkārša, un sanāk garšīgi:

1. Katliņā novāriet 10 olas (3 minūtes). Pārlejiet ar ūdeni, lai atdziest.
2. Pagatavojiet marinādi. Vienā traukā samaisiet visas garšvielas: 2 svaigu diļļu zariņus, 1/4 tējkarotes maltas kaltētas ingvera, 3 lauru lapas, 3 melno piparu graudus, 3 krustnagliņu pumpurus, 1 tējkaroti sāls, 1 tējkaroti cukura, sarkano piparu un papriku pēc garšas. Pielejiet 150 ml ūdens un 1 ēdamkaroti etiķa (9%). Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un atstājiet ievilkties zem slēgta vāka 30 minūtes.
3. Atdzisušās olas notīriet no čaumalas.
4. Sagatavojiet vajadzīgā izmēra burku. Tās apakšā ielieciet nedaudz diļļu zariņu un sagrieztas 3 ķiploka daiviņas.
5. Pēc tam ielieciet tur arī olas, pārkaisot tās ar atlikušajām dillēm un ķiploku.
6. Pārlejiet ar sagatavoto silto marinādi.
7. Burku ar gatavo produktu aizveriet ar vāku un atstājiet ledusskapī uz diennakti.

Rezultātā iegūst lielisku uzkodu, ko var ēst kā patstāvīgu ēdienu vai pievienot dažādiem ēdieniem.

Kā pagatavot omleti

Vienkāršs un veselīgs ēdiens, kas neprasa daudz laika, tiek pagatavots šādi:

1. Saputojiet 10 olas ar putojamo slotiņu vai mikseri līdz viendabīgai gaišas krāsas masai.
2. Pēc garšas pievienojiet sīpolus. Lai to izdarītu, vispirms tos apcepiet augu eļļā, līdz tie kļūst zeltaini, un uzreiz ielejiet saputotās olas.
3. Pakāpeniski ielejiet 5 ēdamkarotes piena.
4. Pārklājiet pannu ar vāku un cepiet līdz gatavībai. Pēc vēlēšanās var pievienot arī šķiņķi vai sieru.

Kāpēc paipalu olas uzpeld ūdenī

Ikviens zina, ka vārīšanas laikā jēla ola nedrīkst uzpeldēt. Paipalu olas čaumalā ir poras, caur kurām cālis elpo.

Ja tā notiek, iespējams, olā ir uzkrājušās gāzes. Tas var liecināt, ka tajā ir baktērijas. Šī iemesla dēļ ola vārīšanas laikā var pilnībā uzpeldēt virspusē.

Olas svaiguma termiņš atkarībā no tās stāvokļa:

• ja ola uzreiz nogrimst, tā ir svaiga;
• ja tā uzpeld ar neaso galu – 1 nedēļa;
• uzpeld ar aso galu – 2–3 nedēļas;
• pilnībā uzpeldējusi uz virsmas – bojāta, sapuvusi ola.

Nav ieteicams veikt pārbaudi sālītā ūdenī, jo sāls palielina ūdens blīvumu.

Pazīmes, ka produkts ir bojāts:

• olbaltums ar duļķainu zaļganu nokrāsu;
• asa sērūdeņraža smaka;
• tumši plankumi uz olas;
• aizdomīgi tumša čaumala;
• dzeltenuma sajaukšanās ar baltumu;
• plaisas čaumalā;
• tumšu vai pat zaļu plankumu klātbūtne olas iekšpusē;
• pelējuma smaka.

Kā saplēst paipalu olu

Ir samērā grūti saplēst paipalu olu tā, lai čaumalas gabaliņi neizkaisītos. Tomēr ir vairāki veidi, kā to izdarīt uzmanīgi:

1. Izmantot manikīra šķēres.
2. Saplēst ar virtuves nazi, pēc tam pārgriezt membrānu zem čaumalas.
3. Izmantot speciālas šķēres. Lai to izdarītu, jāsatver olas neasais gals un ar vienu kustību vienkārši jānogriež galotne. Čaumala tiks nogriezta ideāli, bez atlūzām.

Vai drīkst dot dzīvniekiem paipalu olas

Neapšaubāmi, paipalu olas ir noderīgs produkts arī dzīvniekiem, jo tās viegli uzsūcas organismā. Pēc šī produkta pievienošanas suņu uzturam to apmatojums kļūst spīdīgs un biezs. Arī imunitāte paaugstinās.

Ne mazāk noderīgi ir dot arī čaumalu. Tajā ir kalcijs, kas ir labs zobiem un kauliem, un olbaltumvielas. Suņa barībai var piejaukt olu pulveri. Tomēr nevajadzētu dot tiem pārāk daudz šī produkta, jo vienu minerālvielu pārdozēšanas dēļ citas var grūti uzsūkties.

Paipalu olas dod sunim tēviņam pirms pārošanās nedēļas garumā. Katru dienu sunim dod pa vienai olai tukšā dūšā. Tas pastiprina asins plūsmu uz dzimumorgāniem.

Suņiem var dot jēlas olas. To kuņģa skābums ir augstāks nekā cilvēkam, tāpēc risks saslimt ar kādu infekciju ir minimāls.

Arī kaķiem ir noderīgi dot paipalu olas. Tas stiprina to imunitāti, nāk par labu asinsrites un nervu sistēmām. Dažiem kvalitatīviem kaķu barības veidiem pat speciāli pievieno olas. Tomēr bieži tās kaķiem dot nav ieteicams, pietiek ar trim reizēm nedēļā. Olas čaumalu kaķim drīkst dot tikai tad, ja tam nav urīnakmeņu slimības. Vēlams konsultēties ar veterinārārstu par šo jautājumu. Olas čaumala ir kārtīgi jāsasmalcina un jālieto kā piedeva barībai.

Kā krāsot paipalu olas Lieldienām

Kopš seniem laikiem olas ir bijis pieņemts krāsot sīpolu mizās. Šī ir visvienkāršākā, pieejamākā un drošākā metode. Krāsot paipalu olas Lieldienām ir ļoti interesants process. To miniatūra izmēra un neparastā krāsojuma dēļ tās izskatās svētku galdā skaistāk nekā vistu olas.

Pirms krāsot paipalu olas, tās ir jānovāra:

1. Lai olas neplaisātu, tās pirms vārīšanas jāizņem no ledusskapja un jāgaida, līdz tās iegūst istabas temperatūru.
2. Katliņā ielej nelielu daudzumu ūdens. Ievieto olas tā, lai tās pilnībā būtu ūdenī.
3. Vāra olas cieti (vārīšanas laiks – 5 minūtes).

Lai krāsotu olas, izmanto vai nu dabiskās, vai mākslīgās krāsvielas.

Recepte olu krāsošanai ar sīpolu mizām:

1. Vispirms jāatbrīvojas no raibā krāsojuma, lai nokrāsotu olas vienmērīgi. Šim nolūkam ņem etiķi un atšķaida to ar ūdeni attiecībā 1:1. Ievieto olas šķīdumā un gaida izmaiņas. Šis posms var aizņemt no 30 minūtēm līdz 3 stundām. Gala rezultātā jāiegūst vienmērīga čaumalas krāsa baltā vai dzeltenīgā tonī.
2. Nākamais posms – sagatavot sīpolu mizas. Aptuvenais daudzums – 15 sīpoli.
3. Ievieto sīpolu mizas katliņā un aplej ar ūdeni (1,5 litri ūdens uz 15 sīpoliem).
4. Uzvāra mizas. Mizu vārīšanas laiks – 40 minūtes. Šajā laikā ūdens iegūs brūnu nokrāsu.
5. Nokāš buljonu. Gaida, kamēr atdziest, un pievieno tam 1 ēdamkaroti sāls.
6. Iegremdē olas novārījumā pilnībā.
7. Atkal vāra 15 minūtes. Lai krāsa būtu piesātinātāka, olas var atstāt buljonā vēl dažas minūtes pēc vārīšanas.
8. Nosusina olas uz salvetes.
9. Lai krāsa kļūtu vēl piesātinātāka un čaumala spīdētu, ierīvē olas ar augu eļļu.

Šāda olu krāsošanas metode ir dabiska un droša.

Var krāsot olas arī ar mākslīgām krāsvielām, kas īpaši ražotas Lieldienām. Tās pārdod veikalos. Tās jāatšķaida karstā ūdenī, pēc tam ievieto tur olas uz dažām minūtēm. Pēc tam gatavās olas arī ieziež ar eļļu spīdumam.

Interesanti fakti par paipalu olām

1. Paipala visbiežāk pārvietojas kājām, lai gan tiek uzskatīta par lidojošu putnu. Šī īpatnība atšķir paipalas no citiem putniem.
2. Šie putni nespēj lidot lielus attālumus un galvenokārt lido nelielā augstumā. Tāpēc migrācijas laikā daļa putnu iet bojā.
3. Paipalu cāļi piedzimst ļoti mazi, sverot aptuveni 5 g. Viņu vielmaiņa darbojas tik ātri, ka mēneša laikā tie palielinās 15 reizes.
4. 1990. gadā paipalu olas tika nosūtītas kosmosā īpašā inkubatorā, kur cāļi izšķīlās, atrodoties kosmiskajā telpā. Vēlāk cāļi tika nogādāti uz Zemes veseli un neskarti. Pēc tam kosmonauti paņēma līdzi kosmosā arī pieaugušas paipalas. Tās tika ietērptas speciāli tām izgudrotos skafandros. Putni arī atgriezās mājās dzīvi.
5. Japānā paipalu olu lietošana ir tik izplatīta, ka šis produkts ir iekļauts kā obligāts skolēnu uzturā. Katrs skolēns apēd vairākas olas pirms mācību sākuma.
6. Olu čaumalas arī ir ļoti noderīgs produkts. To sastāvs ir līdzīgs zobiem un kauliem. Olu pulveri izmanto medicīniskiem nolūkiem un kā profilakses līdzekli pret dažādām slimībām. Ar to filtrē ūdeni, atbrīvojot to no smagajiem metāliem un padarot to noderīgāku.
7. Par olu labvēlīgajām īpašībām zināja jau senos laikos. Par to ir zināms no senās medicīnas receptēm Ķīnā. Daži ir pārliecināti, ka regulāra paipalu olu lietošana veicina libido paaugstināšanos un normalizē hormonu līmeni kopumā.

Mīti par paipalu olām
Viens no šādiem mītiem ir potences paaugstināšana. Olās patiešām ir stimulējošs mikroelements, bet, lai sasniegtu rezultātu, būtu jāapēd tik liels daudzums olu, ka var iegūt kuņģa darbības traucējumus. Jāzina un jāatceras, ka neviens produkts nevar kļūt par zālēm pret slimībām. Produkts var tikai veicināt un papildināt reālas dziedināšanas metodes. Un tikai ārstējošais ārsts var sniegt skaidru ieteikumu, ko un kā lietot konkrētas slimības gadījumā.

Vēl viens mīts ir saistīts ar olām un mūžīgo jaunību, ko Bulgārijas mediķi sola no regulāras šī produkta lietošanas.

Paipalu olas ir ļoti noderīgs produkts, bet vienmēr jāzina mērs un to nedrīkst pārmērīgi lietot. Tāpat jāzina, ka paipalu olas, lai arī ne tik bieži kā vistas olas, arī var būt uzņēmīgas pret salmonellu, īpaši pastāv risks inficēties no čaumalas.

Paipalu olu foto