Olas baltums: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Jau kopš seniem laikiem olas ir bijusi nemainīga cilvēku uztura sastāvdaļa. Neraugoties uz nopietno konkurenci starp mūsdienu modernajiem aizstājējiem, olām joprojām ir viena no svarīgākajām lomām kulinārijā un ne tikai. Olas baltums ir viens no labākajiem uzturvielu avotiem cilvēkam.

Kas ir veselīgāks: olas baltums vai dzeltenums

Ja runājam par kaloriju saturu, tad, protams, baltums ir pārāks par dzeltenumu, jo tajā ir tikai 48 kcal uz 100 g produkta (dzeltenumā – 354 kcal). Šī iemesla dēļ baltums ir ieteicams cilvēkiem ar lieko svaru vai tiem, kas vēlas iegūt muskuļu masu, bet vienlaikus sadedzināt liekos taukus. Baltumā ir minerālvielas – niacīns, kālijs, riboflavīns un magnijs. Tas lieliski der omletu, suflē un biskvītu pagatavošanai, jo, saputojot to, masa sāk putoties un palielināties apjomā, kas piešķir ēdienam gaisīgumu. Taču avitaminozes vai organisma novājināšanās gadījumā priekšroka jādod dzeltenumam. Olas dzeltenumos ir daudz vitamīnu – A, B6, B12 un D. Turklāt tajos ir minerālvielas – kalcijs, folāts un omega-3. Kopumā gan baltums, gan dzeltenums satur daudz uzturvielu, tāpēc vislabāk ir lietot olas veselas.

Cik daudz olas baltumu drīkst ēst dienā

Dažreiz cilvēki apzināti pārsniedz diennakts olbaltumvielu patēriņa normu. Parasti tas notiek gadījumos, kad cilvēks nodarbojas ar sportu, kas saistīts ar muskuļu masas palielināšanu, piemēram, kultūrismu. Dažkārt kultūristi dienā var apēst līdz 2 desmitiem olu. Parastam cilvēkam nav ieteicams ēst vairāk par 15–20 olas baltumiem diennaktī. Ja runājam par veselām olām (baltums plus dzeltenums), tad pieļaujamā dienas norma ir līdz 3 gabaliem.

Sastāvs un kaloriju saturs

• kalorijas – 48 kcal;
• olbaltumvielas – 11,1 g;
• tauki – 0,2 g;
• ogļhidrāti – 1 g.

Olas baltums gandrīz 90% sastāv no ūdens un 10% no olbaltumvielām. Pēc konsistences tas ir caurspīdīgi krēmīgs, diezgan biezs šķidrums, kas pēc termiskās apstrādes sarec un pārvēršas baltā blīvā vielā.

Ķīmiskais sastāvs:

• vitamīni (PP, NE, pilns B grupas vitamīnu komplekss);
• makroelementi (kalcijs, magnijs, kālijs, sērs, fosfors, hlors, nātrijs);
• mikroelementi (jods, dzelzs, hroms, selēns, varš, molibdēns).

Kādas ir olas baltuma priekšrocības

1. Atbalsta nervu sistēmas veselību. Olu baltumos ir holīns. Šī vitamīna galvenais uzdevums ir nodrošināt un uzturēt pareizu metilēšanas procesu. Šis process ietekmē DNS, kā arī nervu sistēmu. Pietiekams holīna līmenis organismā novērš faktoru rašanos, kas var kaitēt nervu sistēmai.
2. Satur maz holesterīna. Pētījumi ir parādījuši, ka olu baltums satur ļoti maz holesterīna (tikai 186 mg). Produkts satur lielu daudzumu barības vielu ar nelielu holesterīna daudzumu, tāpēc tas ir drošs cilvēkiem ar sirds un asinsvadu problēmām (paaugstināts holesterīna līmenis organismā var izraisīt insultu vai sirdslēkmi).
3. Noderīgs muskuļu augšanai. Parasti sportistiem regulāri un lielos daudzumos jālieto olbaltumvielas. Īpaši svarīgi tas ir muskuļu masas palielināšanas procesā. Olu baltumi ir lielisks olbaltumvielu avots – vielas, kas ir muskuļu šķiedru celtniecības materiāls. Tāpēc ieteicams regulāri lietot olu baltumus, kas palīdzēs sasniegt vēlamo rezultātu daudz ātrāk.
4. Atbalsta asinsspiedienu. Lai līdzsvarotu augstu asinsspiedienu, speciālisti parasti iesaka lietot produktus vai īpašus preparātus, kas satur kāliju. No olu baltumiem var iegūt vairāk nekā pietiekamu daudzumu kālija. Šī barības viela ne tikai regulēs asinsspiedienu, bet arī palīdzēs stiprināt kaulu audus, kā arī samazinās insulta iespējamību. Pirms olu baltumu iekļaušanas uzturā augsta asinsspiediena gadījumā, nepieciešams konsultēties ar ārstējošo ārstu.
5. Ārstē sirds un asinsvadu slimības. Regulāri lietojot olu baltumus, var ārstēt dažādas ar sirds un asinsvadu sistēmu saistītas problēmas. Piemēram, olbaltumvielas var ietekmēt asins recēšanu. Tajās ir minerālvielas un vitamīni, kas veicina pareizu asins plūsmu. Olu baltums var arī ietekmēt vazodilatācijas efektivitāti (asinsvadu sieniņu muskulatūras relaksācija), piedaloties asinsvadu paplašināšanās procesā. Turklāt baltumos esošais kālijs var novērst išēmisku sirds slimību rašanos.
6. Novērš nogurumu. Viens no noguruma iemesliem ir dzelzs deficīts organismā. Tāpēc cilvēkiem ar hronisku nogurumu vai periodiskām reiboņiem ieteicams iekļaut ikdienas uzturā olu baltumus. Baltumos esošie magnijs un mangāns novērš nogurumu. Bet pirms sākt ārstēt hronisku nogurumu, jākonsultējas ar speciālistu, lai izvairītos no nevēlamām sekām.
7. Atbalsta kaulu audu veselību. Organismam kalcijs ir nepieciešams, lai uzturētu kaulu veselību un stiprumu. Olu baltums ir lielisks kalcija avots. Tas atjauno kaulu blīvumu un palīdz novērst lūzumus un rahīta attīstību.
8. Novērš priekšlaicīgu novecošanos. Regulāra olu baltuma lietošana arī veicina šūnu un audu atjaunošanos, kas noved pie ādas atjaunošanās. Olu baltumi ir dabisks vielu avots, kas palīdz cīnīties ar priekšlaicīgas novecošanās pazīmēm.
9. Novērš slimības. Olu baltumi ir B2 un B12 vitamīnu avots. Tie ir nepieciešami organismam, lai novērstu kataraktu, migrēnu, galvassāpes un muguras diskomforta sajūtas.

Neapstrādāta baltuma ieguvumi

Neapstrādātam baltumam ir vairākas noderīgas īpašības:

1. Tas lieliski derēs cilvēkiem, kuri vēlas palielināt muskuļu masu. Piemēram, daži sportisti pievieno neapstrādāta olas baltumu proteīna kokteiļiem.
2. Neapstrādātu olu baltumu var izmantot dažu zāļu vietā, lai samazinātu kuņģa sulas skābumu.
3. Tāpat olu baltumu aktīvi izmanto kosmetoloģijā. Ar tā palīdzību var atbrīvoties no grumbām un blaugznām, nostiprināt matus un novērst to izkrišanu, kā arī piesātināt ādu ar derīgām vielām. Daudzi droši vien ir dzirdējuši, ka pirms šampūnu izgudrošanas daži cilvēki mazgāja galvu ar olām.

Bet ir arī otra medaļas puse, jo neapstrādāts produkts ietver dažus riskus. Lietojot neapstrādātas olas, pastāv iespēja saslimt ar salmonelozi. Pat neskatoties uz to, ka putnu fermās tiek veiktas sanitārās pārbaudes, nevar būt pilnīgi pārliecināts, ka olā nav salmonellas. Tāpēc pirms olas sasitšanas tā rūpīgi jānomazgā. Dažreiz to mazgā pat ar ziepēm.

Vārīta baltuma ieguvumi

Vārīts baltums ir arī noderīgs organismam. Galvenā vārīta baltuma priekšrocība ir tā, ka tas ir daudz labāk sagremojams. Turklāt tas pats par sevi ir bagāts ar minerālvielām un vitamīniem. Tā sastāvā ietilpst mangāns – mikroelements, kas atbalsta reproduktīvās sistēmas veselību un normalizē hormonālo vielmaiņu, kā arī dzelzs. Tas normalizē asinsrades procesus un uzlabo asins sastāvu. Vārītā baltumā ir arī kālijs, kas labvēlīgi ietekmē sirds darbību, nātrijs, kas uztur ūdens līdzsvaru, un kalcijs, kas atbild par zobu, kaulu un nagu veselību un stiprumu.

Kad bērnam drīkst dot olas baltumu

Zīdainim, kurš jau ir sasniedzis 6–7 mēnešu vecumu, uzturā var pamazām pievienot olas dzeltenumu, galvenais – uzmanīgi sekot līdzi viņa reakcijai uz jauno produktu. Runājot par baltumu, to ieteicams iekļaut bērna uzturā ne agrāk kā 1 gada vecumā, jo līdz šim laikam kuņģa-zarnu trakts kļūst nobriedušāks un spējīgāks sagremot vistas olas un citus līdzīgus produktus.

Olas baltums naktī svara zaudēšanai

Olas baltumā ir olbaltumvielas, kas piedalās prieka un augšanas hormona ražošanas procesā. Šie hormoni atbalsta šūnu atjaunošanās procesus, piešķir muskuļiem tonusu un veicina garastāvokļa uzlabošanos.

Speciālisti neiesaka naktī lietot neapstrādātu olas baltumu, jo tā uzsūkšanās notiek salīdzinoši ilgi. Turklāt tādā gadījumā tas nekļūs par tauku dedzināšanas procesu stimulatoru. Pirms miega svara zaudēšanai jālieto vārīts baltums. Izvēloties produkta porcijas lielumu, jāņem vērā tādi faktori kā veselības stāvoklis un ķermeņa svars. Šeit ir daži padomi šajā sakarā:

1. 2 vārīti baltumi pirms miega. Tas derēs cilvēkiem, kuru ķermeņa svars ir robežās no 78 līdz 82 kg. Kurss ilgst 7 dienas, pēc tam nepieciešams mēneša pārtraukums un atkārtojums.
2. 1 vārīts baltums – ja svars ir mazāks par 78 kg nedēļas laikā.
3. 1 vārīts baltums un kefīrs. Pāris stundas pirms miega jālieto baltums un ar zemu tauku saturu kefīrs (1 glāze). Kurss ilgst vismaz 7 dienas.
4. Olbaltumvielu omlete. 7 dienu laikā pirms miega apēst omleti (2 baltumi).

Papildus tiešai ietekmei uz svara zaudēšanas procesu, olbaltumvielām ir arī labvēlīgas īpašības, kas atbalsta organismu svara zaudēšanas periodā. Olas baltums piepilda organismu ar nepieciešamajām vielām, kas atbalsta tā pareizu darbību.

Ieteikumi, kas jāievēro:

• Izdzert pietiekamu daudzumu ūdens dienā (apmēram 2 litri).
• Organizēt pareizu uzturu (veselīga pārtika un porcijas).
• Nelietot augstas kaloritātes produktus.

Pēc olbaltumvielu diētas beigām nevajadzētu pēkšņi pāriet no mazkaloriju produktiem uz augstkaloriju, pakāpeniska uztura maiņa palīdzēs labāk nostiprināt rezultātus.

Procesi, kas stimulē tauku nogulsnēšanos, aktīvi sākas vakarā, un tā kā olas baltums var to novērst, tas jāēd tieši vakarā. Lai pastiprinātu efektu, uzturā var iekļaut arī citrusaugļus. Svarīgs nosacījums ir nepieciešamība kontrolēt veselības stāvokli, jo, ja pasliktinās pašsajūta vai parādās kādas blakusparādības, diēta ir jāpārtrauc. Ja simptomi pēc baltuma atcelšanas nepāriet, jākonsultējas ar ārstu.

Olas baltums medicīnā

Olbaltumvielu var izmantot arī medicīnas jomā. Tajā ir daudz nikotīnskābes. Tā atbalsta smadzeņu darbību un stimulē to aktivitāti. Šī iemesla dēļ šis produkts būtu jādod jau no maza vecuma. Turklāt tas ir bagāts ar vitamīniem.

Cukura diabēta gadījumā

Olas baltumi satur diezgan daudz augstas kvalitātes olbaltumvielu un nelielu daudzumu ogļhidrātu, tāpēc tie ir lielisks produkts cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta. Turklāt baltumi satur ļoti maz kaloriju, kas padara tos par ideālu pārtiku, ja nepieciešams kontrolēt cukura līmeni asinīs. Tajā pašā laikā tie neietekmē ķermeņa svaru.

Svarīgi: olas baltuma glikēmiskais indekss — 48 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Olu baltumu pankreatīta gadījumā var lietot uzturā. Paasinājuma periodā to drīkst iekļaut uzturā dažas dienas pēc tam, kad slimība sāk atkāpties. Šajā gadījumā ir atļauts lietot olbaltumvielu omletes, suflē un kastroles. Iestājoties remisijai, baltumu arī drīkst lietot, bet jāievēro mērenība un jāizvēlas kvalitatīvs produkts.

Gastrīta gadījumā

Gastrīta gadījumā olu baltumu var lietot jebkurā veidā. Šajā gadījumā tas ir īpaši vērtīgs, jo satur daudz olbaltumvielu, jo tieši šī viela ir šūnu celtniecības materiāls. Pietiekams olbaltumvielu daudzums organismā atbalstīs un stimulēs kuņģa gļotādas audu atjaunošanos. Baltumu drīkst lietot gan paasinājuma, gan remisijas periodā. Ieteicams gatavot tvaika omleti vai ēst baltumu vārītā veidā. Pārmērīgas lietošanas gadījumā šis produkts var kaitēt organismam.

Olas baltums kosmetoloģijā

Mājas sejas un matu maskas uz olbaltumvielu bāzes ir lēta alternatīva dārgiem veikala losjoniem un krēmiem. Šajā gadījumā vislabāk ir izmantot mājas olas. Ja nav mājas olu, tās var iegādāties veikalā, bet svarīgi, lai produkts būtu svaigs un kvalitatīvs.

Sejas maskas no olas baltuma

Pirms masku lietošanas sagatavoto maisījumu jāuzklāj uz plaukstas locītavas, pēc tam jāgaida apmēram 15 minūtes. Ja neparādās nieze vai izsitumi, var secināt, ka maska ir piemērota. Šādas procedūras var veikt katru otro dienu, bet pēc 2 nedēļām jāveic mēneša pārtraukums.

Klasiskā maska

1. Sajauciet baltumu (1 gab.) ar medu (40 g).
2. Pievienojiet kviešu vai auzu miltus (1 tējk.).
3. Uzklājiet uz sejas.
4. Pagaidiet 10 minūtes.
5. Noskalojiet masku ar siltu ūdeni.

Atjaunojoša un savelkoša maska

1. Sāciet putot baltumu, pakāpeniski pievienojot kartupeļu cieti (1 tējk.).
2. Ja masa ātri sabiezē, pievienojiet nedaudz ūdens.
3. Uzklājiet uz sejas.
4. Pagaidiet 10–15 minūtes.
5. Noskalojiet masku ar siltu ūdeni.

Olbaltumvielu-citronu maska

1. Saputojiet baltumu, pievienojiet koncentrētu citronu sulu (1 tējk.) un auzu miltus (1 tējk.).
2. Uzklājiet uz sejas.
3. Pagaidiet 10–15 minūtes.
4. Noskalojiet masku ar siltu ūdeni.

Augļu maska

1. Saputojiet baltumu, sablenderējiet avokado (1 tējk.) līdz biezenim. Sajauciet visas sastāvdaļas un samaisiet.
2. Uzklājiet uz sejas.
3. Pagaidiet 10–15 minūtes.
4. Noskalojiet masku ar siltu ūdeni.

Balinoša maska

1. Sasmalciniet svaigus pētersīļus, skābenes vai dilles.
2. Sajauciet baltumu ar zaļumiem (2 tējk.).
3. Uzklājiet uz sejas.
4. Pagaidiet 10–15 minūtes.
5. Noskalojiet masku ar siltu ūdeni.

Matu maskas

Olbaltumvielu maskas jāuzklāj uz tīriem un nedaudz mitriem matiem. Jāuzmanās, lai maska neizžūtu līdz garozas stāvoklim, jo to būs grūti izskalot no matiem. Maskas var veikt reizi nedēļā. Kurss nedrīkst pārsniegt 8–10 procedūras pēc kārtas.

Atjaunojoša maska

1. Saputojiet baltumus (2 gab.) putās.
2. Pievienojiet olbaltumvielu masai ābolu etiķi (1 ēd.k.), glicerīnu (1 ēd.k.) un nerafinētu olīveļļu (1 ēd.k.).
3. Uzklājiet uz matiem.
4. Pagaidiet 20–25 minūtes.
5. Noskalojiet masku ar siltu ūdeni.

Izlīdzinoša maska

1. Saputojiet baltumu (1 gab.) putās.
2. Pievienot medu (1 ēd.k.) un kokosriekstu eļļu (1 ēd.k.).
3. Uzklājiet uz matiem.
4. Pagaidiet 20–25 minūtes.
5. Noskalojiet masku ar siltu ūdeni.

Mitrinoša maska

1. Saputojiet baltumu (1 gab.) putās.
2. Pievienot treknu krējumu (2 ēd.k.) un kokosriekstu eļļu (1 ēd.k.).
3. Uzklājiet uz matiem.
4. Pagaidiet 20–25 minūtes.
5. Noskalojiet masku ar siltu ūdeni.

Maska matu augšanas aktivizēšanai

1. Saputojiet baltumu (1 gab.) putās.
2. Raugam (20 g) pievienot aukstu ūdeni, samaisīt līdz biezai putrai.
3. Sajaukt olu baltumu ar raugu.
4. Uzklājiet uz matiem.
5. Pagaidiet 20–25 minūtes.
6. Noskalojiet masku ar siltu ūdeni.

Kaitējums un kontrindikācijas

Olu baltumam praktiski nav kontrindikāciju, izņemot produkta nepanesību vai alerģisku reakciju gadījumā pēc tā lietošanas.

Alerģijas simptomi pret olu baltumu
Var izdalīt šādus alerģijas simptomus pret olbaltumvielu:

• iesnas, deguna blakusdobumu aizsprostojums;
• apsārtums, nieze, izsitumi;
• slikta dūša, vemšana, meteorisms;
• asarošana;
• galvassāpes, vājums, slikta pašsajūta.

Dažos gadījumos var rasties balsenes tūska, traucēta elpošanas funkcija vai anafilaktiskais šoks.

Olas baltumu uzglabāšanas apstākļi un termiņš

Olu baltumus neapstrādātā veidā jāuzglabā hermētiskā traukā ledusskapī. Uzglabāšanas termiņš – ne vairāk kā 5 dienas.

Vai var sasaldēt

Olu baltumus ir atļauts uzglabāt arī sasaldētā veidā. Šim nolūkam var izmantot ledus paplāti, ievietojot pa vienam baltumam (2 ēd.k.) katrā šūnā. Pēc sasalšanas kubiņi jāpārvieto blīvā hermētiskā polietilēna maisiņā. Atkausējot, atstāt produktu uz 8–12 stundām (pa nakti) ledusskapī, vienlaikus ievietojot to bļodā, kas piepildīta ar vēsu ūdeni.

Ko var pagatavot no olas baltuma

Olu baltums tiek diezgan plaši izmantots kulinārijā. Bez tā neizdosies pagatavot ne bezē, ne biskvīta mīklu. Saputoti olu baltumi obligāti jāiekļauj suflē un ķīseļu pagatavošanā. Turklāt olu baltumu var vārīt, cept un sacept.

Ar ko var aizstāt olas baltumu

Lielisks olu aizstājējs var būt augļi – banāni, āboli un citi augļi, kas satur pektīnu. No tiem var pagatavot biezeni. Tofu dažos gadījumos var aizstāt olas. Turklāt tās var aizstāt ar viendabīgā masā samaisītu linsēklu un ūdens maisījumu. Lai aizstātu olu baltumu, dažreiz izmanto agara-agara (pulveris) un ūdens vai eļļas maisījumu. Cepšanā dažreiz olu vietā izmanto jogurtu.

Kā atdalīt baltumu no dzeltenuma neapstrādātā olā

Baltuma atdalīšanas veidi no dzeltenuma:

1. Ar nazi uzmanīgi virs apakštases uzsitiet pa čaumalu, nedaudz sadalot olu uz pusēm. Gandrīz viss baltums iztecēs apakštasē. Pēc tam vairākas reizes jāpārlej dzeltenums starp čaumalas pusītēm, lai viss baltums notecētu.
2. Savīt konusveida piltuvi no papīra un ievietot tās šauro daļu glāzē. Iesist olu šajā piltuvē. Baltums notecēs caur atveri, bet dzeltenums paliks.
3. Ar adatu izduriet olu no abām pusēm. Piespiediet lūpas pie vienas no divām atverēm un izpūtiet baltumu.
4. Iesist olu apakštasē, pēc tam ar rokām izņemt dzeltenumu.

Kā saputot baltumus biezās putās

Lai sasniegtu ideālu konsistenci, papildus olu baltumiem (4 gab.) jāizmanto arī cukurs (1 glāze). Saputošanu var veikt ar mikseri, blenderi, putojamo slotiņu vai parasto dakšiņu. Lūk, kā tas jādara:

1. Vispirms bļodā pie olu baltumiem pievienojiet sāli (vienu šķipsniņu).
2. Ja izmantojat blenderi, saputošanas procesu sāciet ar nelielu ātrumu.
3. Kad olu baltums kļūs gaišāks, tā apjoms nedaudz palielināsies, uz tā parādīsies burbuļi, pakāpeniski sāciet pievienot cukuru. Cukurs jāieber tievā strūkliņā vai jāliek pa 1 tējkarotei saputošanas procesa laikā.
4. Kad viss cukurs ir iebērts, palieliniet saputošanas ātrumu. Vidēji olu baltumus putojiet 10 minūtes. Ir svarīgi nepārputot produktu, citādi tas pārvērtīsies blīvā masā un pārklāsies ar spīdumu.

Olu baltumus var uzskatīt par saputotiem, ja iegūtā masa viegli turas uz putojamās slotiņas, neizplūst un spēj saglabāt doto formu.

Kāpēc olas baltumi neputojas

Iemesli, kāpēc olu baltumi nesaputojas:

1. Nesvaigas vai pārlieku svaigas olas. Olu baltums no divu nedēļu vecas olas nederēs, jo tas būs pārāk biezs.
2. Dzeltenuma klātbūtne. Pat viena neliela pilīte ir pietiekama, lai neļautu olu baltumiem sasniegt vajadzīgo konsistenci.
3. Nepareiza temperatūra. Daži iesaka putot atdzesētus olu baltumus. Tas nav gluži pareizi, jo konsistence būs pārāk blīva un vāji piesātināta ar gaisu. Ir nepieciešams, lai masa būtu istabas temperatūrā.
4. Netīrs vai mitrs trauks. Trauks, kurā puto olu baltumus, nedrīkst būt mitrs vai taukains.
5. Ūdens nokļūšana masā saputošanas procesā.
6. Pārāk agra cukura pievienošana.
7. Nepareizi aprēķināts cukura daudzums (pārāk daudz vai par maz).

Vai gavēņa laikā drīkst ēst olas baltumu

Gavēņa periodā nav ieteicams lietot dzīvnieku izcelsmes produktus, tostarp olas un to sastāvdaļas – olu baltumus.

Interesanti fakti par olām

1. Vidēji vista gadā var izdēt apmēram 300 olu. Parasti vienas olas izdēšanai pietiek ar vienu diennakti.
2. Vista var dēt olas bez gaiļa līdzdalības.
3. Ar vienu strausa olu var aizstāt 25 vistu olas.
4. Vistas ir visizplatītākie putni pasaulē.
5. Mēs visi esam pieraduši, ka vienā olā ir viens dzeltenums. Bet dažreiz tajā var būt vairāk dzeltenumu. Pasaules rekords ir 9 dzeltenumi vienā vistu olā.
6. Katru gadu cilvēki pasaulē patērē apmēram 560 miljardus vistu olu.
7. Oktobra otrā piektdiena ir Pasaules olu diena.
8. Milzīgas olas savulaik dēja epiornisi (izmiruša putnu suga no Madagaskaras salas). Viena ola svēra apmēram 8 kg (kamēr vidējā strausa ola sver tikai apmēram pusotru kilogramu). Mūsdienās strausa olas ir lielākās starp visām putnu olām.
9. Ķīnas iedzīvotāji ļoti labi prot viltot olas. Tas ir ļoti izdevīgi, jo viltojumi maksā ievērojami mazāk nekā oriģināls.
10. Vistu olu čaumalas virsma ir klāta ar milzīgu daudzumu sīku poru.
11. Olas jāuzglabā prom no citiem produktiem, jo tās var uzsūkt svešas smakas.

Olu baltuma foto