Ceptas olas: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Vistu olas ir nozīmīga cilvēku uztura sastāvdaļa visā pasaulē jau daudzus gadsimtus. Produkta uzturvērtības īpašības ļauj to pievienot daudzās receptēs – no ātri pagatavojamas olu kultenes līdz sarežģītiem cepumiem, piena desertiem un mērcēm. Produktā esošie kvalitatīvie proteīni un tauki spēj aizstāt gaļu un daļu citu svarīgu pārtikas produktu, savukārt vitamīnu un minerālvielu komplekss neļaus organismam izjust barības vielu trūkumu. Apskatīsim ceptu olu īpatnības, to, kā tās ir derīgas un potenciāli kaitīgas organismam, kā vislabāk tās lietot uzturā.

Kuras olas ir veselīgākas: vārītas vai ceptas

Par vistu olu lomu uzturā jau vairākus gadu desmitus notiek diskusijas. Vēl nesen medicīnas zinātnieki brīdināja par produkta bīstamību cilvēkiem, kuri slimo ar cukura diabētu, aterosklerozi un citām sirds, asinsvadu un gremošanas sistēmas slimībām. Ārstu bažu iemesls bija augstais holesterīna saturs, kas varēja ietekmēt asinsvadu nosprostošanos un traucēt to normālu darbību.

Jaunākie pētījumi ir parādījuši, ka olās esošais holesterīns ir “labais” un mērenā daudzumā ir nepieciešams organismam. Turklāt ola ir uzturvielu bāze, kas putna ķermenī tiek veidota cāļu embriju attīstībai. Tieši tāpēc olas ir bagātas ar olbaltumvielām, polinepiesātinātajām taukskābēm, vitamīniem un veselībai svarīgu minerālvielu kompleksu.

Daudzi ir pārliecināti, ka termiskās apstrādes laikā daļa derīgo vielu iet bojā, tāpēc viņi uzskata, ka visveselīgāk ir lietot jēlas olas. Taču jāņem vērā salmonelozes inficēšanās riska nopietnība. Neapstrādātā putnu produktā var atrasties bīstami mikroorganismi, tāpēc šādu olu lietošana nav pilnībā attaisnojama.

Attiecībā uz termiskās apstrādes izvēli – vārīt, cept cepeškrāsnī vai cept pannā – no diētiskā viedokļa pirmie divi veidi ir pieņemamāki, jo tie nepievieno ēdienam liekas kalorijas. Ja produktu nelieto pārmērīgi, jebkura apstrādes metode būs piemērota un nekādā veidā nesamazinās ēdiena derīgumu.

Cieti vārītas olas organisms sagremo ilgāk un tās var izraisīt meteorismu, ko izraisa olbaltumvielu struktūras izmaiņas un sēra savienojumi sastāvā.

Par visvērtīgākajām uzskata mīksti vārītas vai ar dārzeņiem, riekstiem, sezama sēklām, gaļas gabaliņiem ceptas olas, kā arī ceptas olas vai omleti bez lieku tauku pievienošanas. Attiecībā uz ceptām olām – tās ir drošas, un to vērtību var palielināt, gatavojot gaisīgus omletus ar zaļumiem, dārzeņiem, skābpiena produktiem un garšvielām.

Vai drīkst ēst ceptas zosu olas

Par zosu un pīļu olu labumu un iespējamo kaitējumu joprojām strīdas. Šādas olas nedrīkst lietot neapstrādātā veidā: tās jāvāra vismaz 15 minūtes, un cepšanai vēlams pievienot garšvielas. Vislabāk papildināt zosu olu omleti ar lauru lapu pulveri, maltiem pipariem, tādām garšvielām kā koriandrs, rozmarīns, estragons, sīpoli, ķiploki, ingvers.

Pirms gatavošanas sākuma olas čaumalā rūpīgi nomazgā, lai noņemtu slimību izraisošās baktērijas no virsmas. Pēc pirmās mazgāšanas ar suku produktu applaucē ar verdošu ūdeni, pēc tam vēlreiz rūpīgi noskalo.

Cik daudz ceptu olu drīkst apēst dienā

Ārsti un dietologi visu laiku atgādina, ka viss ir labi ar mēru. Pat zāles viegli kļūst par indi, ja tās lieto nepareizi. Lai saglabātu veselību un nekaitētu tai, speciālisti iesaka ievērot vienkāršu noteikumu – iekļaut olas uzturā 3–4 reizes nedēļā, piemēram, katru otro dienu.

Sievietēm, bērniem un vīriešiem, kas vada mierīgu dzīvesveidu, pietiek ar 1 olu dienā, sportistiem – 2. Lielāks daudzums organismam nav nepieciešams. Tas neuzsūksies vai arī var pārstrādāties tauku nogulsnēs un kaitēt figūrai.

Jāņem vērā olu produktu patēriņš sarežģītu ēdienu sastāvā: izcepumi, deserti, sacepumi, mīkla gaļai un dārzeņiem.

Pievērsiet uzmanību! Nav vēlams ēst ceptas olas katru dienu.

Pārmērīga olu produktu lietošana var izraisīt gremošanas traucējumus, vēdera uzpūšanos, aizcietējumus, nepatīkamu ķermeņa smaku un atkritumu nogulsnēšanos zarnās, kā arī kaitēt slaidumam un paaugstināt holesterīna līmeni asinīs.

Vai drīkst ēst naktī un no rīta

Tā kā ola ir olbaltumvielu produkts, turklāt trekns, tās pilnīgai pārstrādei nepieciešamas aptuveni 6 stundas. Tāpēc olu ēdienus naktī nevajadzētu ēst. Bet brokastīm vai pusdienām olas ir piemērotas – tās palīdzēs sajust spēka un mundruma pieplūdumu, nodrošinās sāta sajūtu uz ilgu laiku.

Olu kultenis uz graudu tosta ar dārzeņiem un vistas fileju vai avokado tiek uzskatīts par vienu no labākajiem diētiskajiem brokastu ēdieniem, kas ļauj izlīdzināt un sabalansēt uzturu, zaudēt svaru vai sportot bez zaudējumiem veselībai.

Sastāvs un kaloriju saturs

Vistas ola ir sātīgs produkts, līdzsvarots pēc olbaltumvielu/tauku/ogļhidrātu satura: neapstrādātā masā uz 100 g ir aptuveni 12 g olbaltumvielu, 10 g tauku un līdz 1 g ogļhidrātu. Ceptā olā tauku saturs ievērojami palielinās. Ja gatavo omleti ar beztauku piena produktiem, var palielināt olbaltumvielu komponenta daudzumu.

Cepetās olas kaloritāte mainās atkarībā no tā, kā ēdiens tiek pagatavots – uz augu eļļas, sviesta vai speķa, pievienojot skābo krējumu, kefīru, sūkalas vai pienu. Vidēji cepts produkts var nodrošināt apmēram 180–260 kcal uz 100 g, bet vienā olā pēc šķidruma iztvaikošanas gatavošanas procesā būs apmēram 30–60 g.

Olu uzturvērtības sastāvs ir ārkārtīgi vērtīgs: tajās ir A, D vitamīni, kas ir retums pārtikas produktos, praktiski visa B grupa. Olas ir bagātas ar kalciju, cinku, selēnu un sēru – svarīgiem minerāliem ķermeņa ādas veselības, kā arī balsta un kustību aparāta, reproduktīvās sistēmas un imunitātes uzturēšanai.

Olās ir svarīgas aminoskābes, kas nepieciešamas organisma "būvniecības" vajadzībām, polinepiesātinātās omega-3 taukskābes, līdzīgas tām, kas atrodamas zivju produktos un eļļainos graudos – linos, sezama sēklās, riekstos.

Pēc sava sastāva olas pilnībā aizstāj pārtikā gaļas, zivju delikateses un riekstus, tāpēc šādus komponentus diētiskajā uzturā vajadzētu mainīt. Pretējā gadījumā to pārpalikums vienā porcijā uzkrāsies organismā tauku veidā vai traucēs normālus gremošanas procesus.

Jāņem vērā, ka olās nav uztura šķiedrvielu, kas nepieciešamas zarnu tīrīšanai un peristaltikas uzturēšanai, sagremojot olbaltumvielu un treknu pārtiku. Tāpēc olu kulteni vienmēr jāpapildina ar dārzeņiem, graudu maizi, musli ar augļiem un ogām.

Ar ko ceptas olas ir noderīgas

Vispārējais ieguvums

Ceptajās olās saglabājas visas derīgās vielas, kas ir neapstrādātā un vārītā produktā. Galvenais – cept olu nevis "iekšā", bet "uz" eļļas, proti, tikko ieziest pannu, lai olbaltums nepiedeg.

1. Olu labums, pirmkārt, slēpjas to līdzsvarotajā sastāvā. Šajā barojošajā "kastītē" cāļiem ir sagatavots vielu komplekss, kas nepieciešams visu audu un orgānu pareizai veidošanai un attīstībai.
2. Noderīgie omega-tauki un B grupas vitamīni nodrošina normālu nervu sistēmas darbību un smadzeņu darbu. Tie stiprina imunitāti, rūpējas par ādas veselību un integritāti, piedalās vielmaiņas procesos, veicinot normālu derīgo vielu uzsūkšanos un liekā izvadīšanu no organisma.
3. A vitamīns, cinks, selēns un sērs nodrošina pretiekaisuma iedarbību, paātrina atjaunošanās procesus organismā, uzlabo redzi, gļotādu stāvokli.
4. Olas nodrošina normālu asins sastāvu, pasargājot no anēmijas.
5. Olu uzturvielu komponenti stimulē kolagēna ražošanu, nodrošina jaunību, paātrina atjaunošanās procesus, palīdz veidot muskuļus, pielāgot ķermeni jauniem apstākļiem svara zaudēšanas, grūtniecības, smaga fiziska darba un sporta nodarbību laikā.
6. Olu lietošana nodrošina matu un nagu veselību, padara tos spīdīgus un zīdainus. Tām ir labvēlīga ietekme arī uz locītavām, it kā ieeļļojot to kustību. Tās kļūst elastīgākas.
7. Olas aizsargā no cukura līmeņa svārstībām asinīs, sagremojoties pakāpeniski un padarot ķermeni enerģisku un izturīgu.
8. Produkts ir noderīgs auglības uzlabošanai, tas ietekmē dzimumhormonu ražošanu un veicina veselīga augļa iznēsāšanu.

Olas kļūst par lieliskām sātīgām brokastīm, kuru enerģijas lādiņš pietiek ilgam laikam. Tās var mierīgi lietot tukšā dūšā. Ceptu olu gadījumā pirms tam obligāti jāizdzer glāze ūdens vai viegla kompota, tējas. Pēc tam var ēst olas ar svaigiem dārzeņiem – tomātu, gurķi, kāpostiem, zaļumiem. Tās var ēst arī kā otro ēdienu pusdienās – tas paaugstinās darba produktivitāti pēcpusdienā.

Katram organismam ar savām īpatnībām olas sniedz atsevišķu labumu.

Sievietēm

Sievietes pirmām kārtām novērtēs olu spēju paaugstināt ādas un matu elastību, atjaunot, barot organismu. Regulāri lietojot šādu produktu, reti novēro ādas lobīšanos, kairinājumu, matu trauslumu.

Olas palīdz samazināt dienā uzņemto kaloriju daudzumu, lieliski piesātina, tādējādi var zaudēt lieko svaru, ja papildus nodarbojas ar fitnesu vai aktīvu staigāšanu.

Produkts ir bagāts ar B un A grupas vitamīniem, kas veicina veselīgu dzimumšūnu un hormonu veidošanos, mazina iekaisumus, normalizē sievietes ciklu.

Vīriešiem

Vīriešiem olas palīdz uzturēt muskuļu tonusu un spēku. Sporta nodarbībās un fiziskās slodzēs olu lietošana paaugstinās izturību, ļaus mazāk nogurt, efektīvāk veidot ķermeņa reljefu.

Ola ir bagāta ar vitamīniem, cinku un selēnu, kas veicina dzīvotspējīgu spermatozoīdu veidošanos, pastiprina potenci, uzlabo asinsriti un iekšējo orgānu barošanu. Produkts kopā ar citām sastāvdaļām palīdzēs izaudzēt veselīgus, biezus matus, uzturēt nervu līdzsvaru, aizsargāt no stresa un sabrukumiem.

Grūtniecības laikā

Plānojot grūtniecību, olu var iekļaut sievietes un vīrieša uzturā. Topošajai mātei tā palīdzēs sagatavot ķermeni hormonālajām un fiziskajām izmaiņām, piesātinās ar vērtīgām rezervēm, nodrošinās normālu audu ģenēzi. Bērna iznēsāšanas laikā olas dod kvalitatīvus proteīnus augļa veidošanai, atbalsta sievietes spēkus, pasargā no anēmijas un nervu izsīkuma attīstības.

Zīdīšanas periodā

Olas var paaugstināt mātes piena uzturvērtību, piesātināt to ar nepieciešamajām aminoskābēm un taukiem. Par lielu plusu var uzskatīt to, ka produkts reti izraisa alerģiju un labi uzsūcas pat mazuļa organismā.

Bērniem

Augošam un attīstošam organismam ola ir noderīga kā «celtniecības» olbaltumvielu avots muskuļiem, orgāniem un apvalkiem, kā arī tauku avots pareizai smadzeņu un visu garīgo funkciju darbībai. Olas veicina normālu kalcija uzsūkšanos, stiprina skeletu, nekaitē gremošanai un labi uzsūcas pat bērna organismā.

Ir lietderīgi barot bērnus ar oliņu, lai uzturētu asu redzi, ātrāk atjaunotu organismu pēc slimībām, uzlabotu asinsradi. Sātīgs produkts ir vērtīgs bērnu uzturā, ilgi piesātinot nemierīgos ar enerģiju un stiprinot viņu imunitāti.

Vai drīkst ēst ceptas olas, zaudējot svaru

Ola kļūst par obligātu daudzu svara zaudēšanas diētu sastāvdaļu, pateicoties tās uzturvērtībai. Tās ilgi remdē izsalkuma sajūtu un apgādā organismu ar labvēlīgiem taukiem un olbaltumvielām. Lietojot olas, var efektīvi zaudēt svaru, sadedzinot tauku masu un veidojot muskuļus, stiprinot ķermeņa tonusu, uzturot veselīgu smadzeņu darbību un izvairoties no stresa.

Diētas laikā priekšroka jādod vārītām olām. Produktu var pievienot arī mīklai graudu diētiskajām pankūkām, dārzeņu pankūkām, lai tās padarītu sātīgākas. Tad uzturs būs sabalansēts un veselīgs.

Šādas pankūkas, kotletes vai olu kulteni diētas laikā cep nevis fritē, bet gan tikko ieziestā pannā ar taukiem vai uz nepiedegošā pārklājuma vispār bez eļļas. Olbaltumvielu komponenti paši viegli iegūst zeltainu garoziņu. Tāpat diētu laikā ieteicams izvairīties no sāls, lai tā neaizturētu ūdeni audos un netraucētu no organisma izskalot toksīnus un pārstrādātos produktus.

Oliņa diētas laikā noteikti jākombinē ar lielu daudzumu dārzeņu, zaļumu, augļu, kliju maizītēm. Šādu produktu parasti maina ar biezpiena sieru un liesu vistas gaļu vai zivīm. Tāpat veselīgai gremošanai un vielmaiņas paātrināšanai olas ieteicams pārkaisīt ar garšvielām. Labi derēs: malti melnie pipari, sarkanie smaržīgie pipari, paprika, kurkuma, baziliks un Provansas garšaugi, zaļie lociņi, dilles, rozmarīns.

Ceptas olas medicīnā

Olas tiek uzskatītas par diētisku produktu, tās gatavo pacientiem rehabilitācijā ātrai organisma atjaunošanai, dod bērniem pilnvērtīgai augšanai un gados vecākiem cilvēkiem spēka uzturēšanai. Svara zaudēšanas diētās olas ieņem svarīgu vietu kā labvēlīgo tauku, olbaltumvielu un derīgo vielu avots.

Cukura diabēta gadījumā

Mediķi brīdina, ka pie 2. tipa cukura diabēta ceptas olas nedrīkst lietot uzturā – jāierobežo sevi ar vārītu produktu. Tas saistīts ar pārmērīgu tauku saturu produktā, kas pagatavots eļļā.

Ja vārītas olas apnīk, kā izeju no situācijas var izvēlēties cepšanu. Piemēram, labs variants ir pildīti pipari vai tomāti «kausiņi», kas pildīti ar vieglu putru, dārzeņu pildījumu, liesu malto gaļu un no augšas pārlieti ar sakultu oliņu, nepievienojot eļļu.

Svarīgi: ceptu olu glikēmiskais indekss — 49 vienības.

Gastrīta gadījumā

Gastrīta, pankreatīta, kolīta un aknu slimību gadījumā treknu un ceptu stingri ieteicams izslēgt no uztura. No vienas puses, olas ir viegls proteīns, ko organisms ātri sagremo un kas stiprina veselību, no otras puses – diezgan smags trekns produkts.

Ja olas gatavo uz teflona pannas, nepievienojot liekus taukus, maigas omletes veidā uz vājpiena kefīra – ēdiens nebūs smags. Bet pirms ēdienkartes sastādīšanas jākonsultējas ar ārstējošo ārstu.

Gremošanas orgānu slimību gadījumā noteikti aizliegta trekna olu kultenis ar speķi, bekonu, citu treknu gaļu, riekstiem un rupju šķiedrvielu pārtiku.

Par labvēlīgu var būt maiga omlete ar ķirbju sēklām, mīkstiem dārzeņiem – cukini, ziedkāpostiem, gurķu salātiem.

Kaitējums un kontrindikācijas

Tieša kaitējuma no ceptām olām organismam nav. Bīstamību rada tikai neapstrādātas jēlas olas. Gatavs produkts var būt kaitīgs, ja to lieto nesamērīgi. Tas draud ar tauku nogulsnēšanos un holesterīna aplikumu veidošanos asinsvados.

Arī ceptas olas var būt kaitīgas pankreatīta, holecistīta, aknu un gremošanas trakta slimību gadījumā. Taukā ceptas olas, tāpat kā cieti vārītas olas, var būt pārāk smagas gremošanai, izraisīt grēmas, gļotādas kairinājumu un pat hronisku slimību saasinājumus.

Ceptu olu uzglabāšanas termiņš

Olas ir viens no visvieglāk bojājošiem produktiem, čaumalā tās uzglabājas apmēram nedēļu, bet atvērtā veidā – dažas stundas. Pagatavotas olas var līdz 2 diennaktīm palikt ledusskapī, nezaudējot uzturvērtību, bet labāk tās neuzglabāt, bet lietot uzreiz.

Bez tam, ka uzglabātas ceptas olas zaudē savas pozitīvās garšas īpašības, ir vēl viena bīstamība. Cepta ola tiek pagatavota eļļā tieši uz metāla pannas, kas veicina derīgo vielu oksidēšanos tauku sastāvā. Kad olas tiek uzglabātas vairāk nekā 4 stundas, tās piesūcas ar eļļu, kas zaudē savas derīgās īpašības, un pakāpeniski kļūst nederīgas uzturam.

Ārpus ledusskapja ceptas olas ir lietojamas apmēram 6–12 stundas, šajā laikā uz pikniku, ceļā vai darbā paņemtā uzkoda ir jāapēd. Speciālisti saka, ka pat ja gatava ola pēc garšas šķiet derīga, pēc uzglabāšanas ilgāk par 2 diennaktīm ledusskapī tā ir jāizmet, lai izvairītos no saindēšanās. Treknā olbaltumvielu vidē ātri var sākt attīstīties kaitīgi mikroorganismi.

Kā pagatavot ceptas olas: receptes

Šķiet, kas var būt jauns ceptās olās – izliet pannā un apbrūnināt līdz garoziņai malās. Tomēr pat no vienkāršām sastāvdaļām var radīt kulinārijas šedevru, kas priecēs brokastīs vai pusdienās jebkurā dienā.

Smaržīga omlete

Lai dažādotu ēdienu, pietiek vienkārši pievienot dažādus garšvielu buķetes. Pagatavot «veselīgu» un sātīgu omleti ir viegli. Sastāvdaļas:

• 3 olas;
• glāze kefīra vai zema tauku satura jogurta;
• sāls, melnie pipari – pēc garšas;
• sīpoli – puse galviņas;
• zaļie sīpoli – 3–4 zariņi;
• dilles – 5–6 zariņi;
• salvija – pēc garšas;
• muskatrieksts – šķipsniņa;
• sviests vai augu eļļa.

Smalki sagrieztu sīpolu, salviju un garšvielas sakult kopā ar olām un kefīru ar dakšiņu, maisījumu izliet uz sakarsētas ieziestas pannas un sautēt zem vāka 3–5 minūtes. Pusgatavu omleti bagātīgi pārkaisīt ar sakapātiem zaļumiem un garšot ar muskatriekstu, vēl 2–3 minūtes pavārmīt zem vāka. Pasniegt salocītu četrkārtīgi ar graudu grauzdiņu un svaigiem salātiem.

Brokastu asorti

Var pagatavot «sliņķa» omleti ar aromātisku pildījumu. Produkti:

• 4 olas;
• 1 liels tomāts;
• ciets sausais siers – apmēram 40 g;
• vistas gabaliņi, desiņas vai cita gaļa – kas ir ledusskapī;
• 1 ēd.k. konservētas kukurūzas;
• 3–4 burkānu ripiņas – pēc vēlēšanās;
• 1 kartupelis;
• eļļa pannas ieziešanai, sāls, pipari – pēc garšas.

Nomizojiet un sagrieziet visus dārzeņus kubiņos vai plānās pusšķēlēs. Vispirms pannā apcepiet burkānu un kartupeļu gabaliņus, pēc tam pievienojiet gaļu un vajadzības gadījumā pagatavojiet līdz pusgatavībai. Pēc tam vienmērīgi un skaisti sadaliet tomātus un kukurūzu, un pārlejiet sagatavi ar olām ar veseliem dzeltenumiem.

Sautējiet ceptās olas zem vāka dažas minūtes, pirms pasniegšanas uzrīvējiet virsū sieru, varat pārkaisīt ēdienu ar zaļajiem sīpoliem vai pētersīļiem. Pasniedziet uz šķīvja vai uz grauzdiņa, pirms tam sagriežot «sacepumu» 4 daļās.

Ceptas olas ar sēnēm

Neparastu aromātu sniedz sātīga uzkoda ar sēnītēm. Sastāvdaļas:

• šampinjoni vai austersēnes – 100 g;
• 2–3 olas;
• sāls, pipari;
• augu eļļa;
• rozmarīns, oregano, pētersīļu vai selerijas zaļumi.

Pietiekami uzkarsējiet pannu, izklājiet smalki sagrieztas sēnītes (bez eļļas, jo tās izdalīs sulu). Sautējiet tās no abām pusēm, pēc tam pievienojiet nedaudz eļļas un pārlejiet pildījumu ar sāli un garšvielām sakultām olām. Pagatavojiet līdz gatavībai un pasniedziet ar jebkuru piedevu.

Ēdienu ar olām pagatavošana aizņem tikai 10–15 minūtes, un tie vienmēr priecē ar patīkamu garšu un aromātu.

Vai suņiem drīkst dot ceptas olas

Mājdzīvnieku uzturā noteikti jāiekļauj tik vērtīgs olbaltumvielu un tauku avots kā olas. Turklāt suņiem, kaķiem un mājputniem olu čaumalu sasmalcina kā uztura bagātinātāju skeleta, nagu, spalvu un apmatojuma stiprināšanai. Suņiem, tāpat kā visiem plēsējiem, ir nepieciešamas dzīvnieku olbaltumvielas, kas optimāli uzsūcas to organismā, veicinot pareizu muskulatūras attīstību un normālu gremošanu.

Kas attiecas uz pagatavošanas veidu, speciālisti iesaka vārīšanu. Sunim var dot jēlas olas, īpaši, ja dzīvnieks ir pieradis pie dabiska neapstrādāta uztura, kas ietver arī jēlu gaļu. Tajā pašā laikā jābūt pārliecinātam par produkta ekoloģiskumu un drošību. Vārītas, tāpat kā jēlas, olas tiek ievadītas suņa uzturā 1–2 reizes nedēļā – pa 1 vistu olai vai 2 paipalu olām.

Ceptas olas dzīvniekiem var dot, taču tās jādod uzmanīgi. Suņiem un kaķiem nevajadzētu lietot liekus taukus, jo tie var izraisīt pankreatīta, vemšanas un citu sāpīgu simptomu lēkmes.

Pirms pārošanās suņa tēviņa uzturā olas tiek ievadītas regulāri – pa 1 dienā. Tas paaugstinās tā auglību un izturību.

Interesanti fakti par olām

1. Gatavās olās olbaltumvielu ir aptuveni 2 reizes vairāk nekā jēlās. Tāpēc vārīt vai cept tās ir lietderīgi ne tikai garšas uzlabošanas un baktēriju apkarošanas dēļ, bet arī šī iemesla dēļ.
2. Tumša dzeltenuma krāsa norāda, ka vistiņai tika dota zāļaina barība un dažādas piedevas, savukārt gaiša krāsa liecina, ka putnu baroja ar graudiem.
3. Lieldienu olas kļuvušas par pavasara auglības simbolu, taču ne visi zina, ka pavasara dāvanu apmaiņas tradīcijas aizsākās jau senajā pagānismā. Šādi rituāli bija ēģiptiešiem, persiešiem un grieķiem.
4. Daudzi uzskata, ka olas nekavējoties jānomazgā pēc izņemšanas no vistas, taču tas tā nav. Fakts ir tāds, ka uz olas virsmas saglabājas neredzama aizsargplēve, kas aiztur baktērijas no ārpuses, neļaujot tām iekļūt ēdamajā daļā. Tieši tāpēc pat veikalu plauktos mums sastopamas nepievilcīgas olas ar svītrām, kuras vislabāk mazgāt tieši pirms vārīšanas – tad tās saglabājas svaigākas ilgāk pat ārpus ledusskapja.

Ola ir svarīga uztura daļa, no kuras nav jāatsakās. Ja saglabā saprātīgu pieeju kulinārijas mākslai, produkts dos organismam tikai labumu un priecēs ar dažādām gardām un veselīgām ēdieniem uz galda.

Ceptu olu foto