Šnītloks: kas tas par dārzeni un ar ko tas ir noderīgs?

Šnītloks ir agrākais sīpolu veids. Augs ir bagāts ar derīgām vielām, tāpēc to lieto uzreiz pēc pirmajiem dīgstiem. Uzturā izmanto nevis sīpolus, bet gan lapas. Tās pievieno dažādiem ēdieniem, lai piešķirtu aromātu un īpašu garšu. Zinātnieki uzskata, ka šāda sīpola ēšana ir noderīga nieru, sirds un asinsvadu sistēmas darbībai, kā arī vispārējās labsajūtas uzlabošanai un imunitātes paaugstināšanai.

Kas tas ir par dārzeni

Šnītloks ir sīpolu paveids, ko audzēja jau kopš 16. gadsimta un izmantoja kā ārstniecības un dziedinošu augu. Šai sugai ir daudz nosaukumu, kas var mainīties atkarībā no reģiona, kur tas aug: itālieši un portugāļi dēvē kultūru par «angļu sīpolu», savukārt slāvi un grieķi ir pieraduši pie nosaukuma «skoroda». Oficiāli sugai ir divi nosaukumi: sīpols-šnītloks un šnītloks. Tautā to sauc arī par ziemas sīpolu, jo tas viegli pielāgojas jebkuriem, pat salnainiem, dabas apstākļiem.

Par dzimteni uzskata Mongoliju, Ķīnu, Krieviju (proti, Sibīriju). Tagad kultūru audzē Eiropā, Ziemeļamerikā, Klusā okeāna salās. Tikai nesen šo sīpolu sugu sāka lietot uzturā kā patstāvīgu produktu vai garšvielu.

Papildus lietošanai uzturā, šnītloku var izmantot teritorijas apzaļumošanai: auga ziedi ir koši, tie var būt rozā un violetā krāsā. Ir tikai divi galvenie šnītloka veidi: Sibīrijas un Alpu (krievu). Sīpolam ir izteikts aromāts. To reti ēd, jo tas ir ļoti blīvs. Augam ir ilgs ziedēšanas periods, un tas ir sala izturīgs (īpaši Sibīrijas šnītloka veids).

Kā izskatās

Lapas ir zaļas, plānas, augstumā var sasniegt 50 cm. Sīpoli ir maza izmēra, blīvi, cieti. Šnītloka ziedēšana sākas maijā. Ziedi ir rozā vai violetā krāsā.

Kur aug

Šnītloks aug Eiropā, Centrālāzijā, Krievijas Eiropas daļā, Ziemeļkaukāzā, Sibīrijā, Ziemeļamerikā. Augam ir augsta izturība pret salu, bet tas nepanes sausumu. Tas dod priekšroku augšanai mitrās augsnēs. Ziedēšana sākas maijā. Nogatavošanās notiek jūlija beigās – augusta sākumā.

Ar ko šnītloks ir noderīgs?

Augs dod savus pirmos dīgstus uzreiz pēc sniega kušanas pavasarī. Pateicoties tam, ziemeļu reģionu iedzīvotāji pēc ziemas perioda saņem lielu daudzumu vitamīnu. Sīpolu garša nav pārāk asa, un to sastāvā ir daudz noderīgu mikroelementu: A, B, C grupas vitamīni, kā arī minerālsāļi (dzelzs, kālijs utt.), aminoskābes, noderīgie cukuri un daudzi citi vitamīni. Pēc trīs grupu vitamīnu klātbūtnes sastāvā šņitloks pārspēj visus savus radiniekus no sīpolu dzimtas.

Labs sastāvs lieliski ietekmē cilvēka organismu, kas novājināts pēc ziemas salnām un saaukstēšanās. Šņitloka lietošana uzturā paaugstina imunitāti. Sastāvā esošās vielas arī palielina cilvēka organisma izturību pret infekcijas slimībām. Turklāt sīpols — ir mazkaloriju produkts, ko var lietot uzturā visi, kas vēlas notievēt.

Pastāvīga šņitloka lietošana uzturā palīdz cīnīties ar nieru, sirds un asinsvadu sistēmas un žultspūšļa problēmām. Dārzenis paaugstina apetīti, tādējādi palielinot kuņģa-zarnu trakta sekrēcijas darbību. Pateicoties tam, visas derīgās vielas, kas atrodas uzņemtajā pārtikā, ātrāk uzsūcas organismā, piesātinot to ar visu nepieciešamo labam stāvoklim.

Arī šņitloka lietošana palīdz cilvēkiem ar redzes problēmām: derīgās vielas ļauj ilgāk saglabāt redzes asumu, novērš aterosklerozes rašanos un attīstību.

Kādu kaitējumu šnītloks var nodarīt?

Kopumā produktam nav īpašu kontrindikāciju. Tomēr iesaka atturēties no šņitloka lietošanas tiem, kas cieš no gremošanas orgānu slimībām, piemēram, čūlas, pankreatīta un citām. Arī cilvēkiem ar tahikardiju dārzenis jāēd piesardzīgi: pastāvīgi lietojot uzturā, šņitloks paātrina sirdsdarbību, kā arī paaugstina asinsvadu tonusu, kas var izraisīt biežas galvassāpes un migrēnu. Cilvēkiem ar migrēnu arī labāk izsvītrot sīpolus no uztura. Pacientiem ar bojātām aknām stingri aizliegts lietot produktu.

Turklāt iespējama individuālas nepanesības izpausme alerģisku reakciju veidā. Ja pēc lietošanas parādās alerģijas simptomi, šņitloks obligāti jāizslēdz no ēdienkartes.

Kā ēst šnītloku?

Visbiežāk šņitloku izmanto kulinārijā. Parasti augu lieto neapstrādātā veidā: jebkura termiskā apstrāde nogalina sīpola garšas īpašības un tā derīgās īpašības. Tiek izmantotas tikai spalvas, jo sīpoli ir pārāk cieti, lai tos lietotu uzturā. Sīpolu lapas var kombinēt ar gaļu, zivīm, dārzeņiem.

Arī sīpols lieliski derēs dārzeņu salātiem. Var būt lielisks pildījums pīrāgiem ar olu. Garša patīkama, nemaz nav kodīga un nav pārāk asa. Pievieno ēdienam patīkamu sīpola un ķiploka aromātu. Šāda garša un smarža ļauj izmantot šņitloku marinādēm un sālījumiem.

Šņitloku nepievieno tādu pākšaugu ēdieniem kā zirņi, pupiņas, sparģeļi. Apvienojot šīs kultūras ar sīpoliem, pākšaugi zaudē savu sākotnējo garšu un aromātu, tāpēc tas ir bezjēdzīgi.

No sīpoliem iegūst garšīgas mērces, pamērces, uzkodas pamatēdieniem. Spalvas var ēst kā atsevišķu produktu. Zemais kaloriju saturs ļauj izmantot sīpolus diētisku ēdienu pagatavošanai un piešķirt tiem patīkamu, ēstgribu rosinošu aromātu.

Ko var pagatavot no šnītloka?

Šnitloku svaigā veidā var izmantot ēdienu dekorēšanai vai salātu pagatavošanai. Galvenokārt ar tā pievienošanu gatavo tādus ēdienus kā:

• Dārzeņu salāti ar sīpoliem.
• Zupas.
• Pastētes (zivju un gaļas).
• Mājas ražošanas desas.

Lai ēdienam piešķirtu īpašu garšu un aromātu, pietiek vienkārši pievienot sīpolus salātiem kopā ar citām sastāvdaļām. Zupas un citus karstos ēdienus vāra bez šnitloka spalvām. Augu pievieno ēdieniem tieši pēc noņemšanas no uguns. Tādējādi sīpols nezaudēs savu neparasto aromātu un derīgos vitamīnus. Mājas desām var pievienot arī šo dārzeņu. Tas delikatesei piešķirs vēl interesantāku garšu un smaržu.

Izmantošana tautas medicīnā

Šnitloku aktīvi izmanto tautas medicīnā. Sulai, kas sajaukta ar medu, piemēram, ir divi lietošanas veidi: iekšķīgi un ārēji. Iekšķīgi maisījumu lieto, lai pazeminātu spiedienu. Ārēji tas jālieto kā komprese uz vietām ar tulzniem. Šāds losjons ļaus brūcei vai plīsumam ātrāk sadzīt.

No šnitloka var pagatavot arī spirta tinktūru, kas palīdz pie daudzām slimībām un kaitēm. To lieto iekšķīgi divas reizes dienā pa nelielam daudzumam. 1-2 ēdamkarotes sīpolu-spirta tinktūras palīdzēs pacientiem ar anēmiju, kā arī samazinās nogurumu un paaugstinās imunitāti.

Augs var novērst sēnīšu veidošanos uz pēdām. Lai to izdarītu, pēdās 1-2 nedēļu laikā ierīvē šnitloka sulu.

Lietojums kosmetoloģijā

Arī kosmetoloģijā šis sīpolu veids ir guvis panākumus. Starp receptēm sevis kopšanai vispazīstamākās ir:

Sejas maska taukainas ādas īpašniekiem

Sagatavošanai būs nepieciešama ola, ciete un šnitloka spalvu biezenis. Visu maisījumu vienmērīgi jāizklāj pa seju un jāatstāj uz 10-15 minūtēm. Pēc tam rūpīgi jānomazgā seja ar siltu ūdeni. Noslaukot seju, jāuzklāj mitrinošs dienas krēms. Ieteicams lietot vienu vai divas reizes nedēļā.

Kompreses pret pūtītēm un pinnēm

Lai atbrīvotos no šādām ādas problēmām, sasmalcinātas sīpolu lapas liek marlē un pieliek skartajām vietām uz 20-25 minūtēm. Recepti izmanto arī cīņai ar vasaras raibumiem.

Maska pret matu izkrišanu

Šnitloks lieliski tiek galā arī ar matu izkrišanu. Lai novērstu problēmu, jāsasmalcina sīpolu spalvas un rūpīgi jāierīvē galvas ādā. Pēc tam jānomazgā maisījums no matiem. Vislabākā rezultāta sasniegšanai ieteicams šādu sīpolu masku lietot 2 mēnešus. Šī metode palīdz arī cīnīties ar blaugznām.

Tinktūra pret blaugznām

Pret blaugznām ir arī nopietnāks līdzeklis no šnitloka. Jāsajauc sīpolu spalvas (precīzāk, to biezenis) ar 1-2 ēdamkarotēm spirta. Ierīvēt galvas ādā 20-25 minūtes pirms ūdens procedūrām. Ieteicams lietot arī 90 dienu laikā.

Kā audzēt šnītloku?

1. metode: stādīšana ar stādiem

Lai audzētu šnitloku, vispirms jāiestāda stādi. To ir ļoti viegli izdarīt mājas apstākļos. Audzēšanas process jāsāk jau martā-aprīlī.

1. Ievietojiet konteinerā nepieciešamo daudzumu zemes topošajiem sīpoliem.
2. Aplaistiet zemi.
3. Ievietojiet sīpolu sēklas mitrā augsnē.
4. Pārkaisiet tās no augšas ar smiltīm.
5. Aizklājiet sēklu kastītes ar biezu plēvi un novietojiet tās tumšā stūrī.
6. Katru dienu noņemiet plēvi, lai vēdinātu un laistītu.
7. Pēc pirmo asnu parādīšanās konteineros, noņemiet plēvi pavisam un pārvietojiet kastes uz gaišu vietu.

Pēc tam dīgstus jāpārstāda atklātā augsnē. Labākais laiks tam ir aprīlis. Augsne ir iepriekš jāsagatavo: noņemiet visas nezāles, mēslojiet augsni, izveidojiet bedrītes (apmēram 1,5 cm dziļas). Vienā bedrītē var ievietot 3-4 augus. Aplaistiet iestādītos sīpolus. Pēc tam laistīšana jāveic, kad augsne izžūst, lai nepārlaistītu augu. Stādu metode ļauj nogaršot sīpolus jau pirmajā sezonā, kamēr citās metodēs jānogaida vismaz viena sezona bez ražas.

2. metode: sēklu stādīšana

Pirms stādīšanas augsnē sīpolu sēklas jāsamitrina: ja augsnes ūdens bilance tiek pastāvīgi un regulāri uzturēta, tad to var nedarīt.

1. Uzirdiniet augsni.
2. Izveidojiet nelielas vagas zemē.
3. Aplaistiet ar ūdeni.
4. Ja nepieciešams papildu mēslojums, ienesiet augsnē mēslojumu kopā ar ūdeni.
5. Ievietojiet daudz sēklu zemē.
6. Apberiet tās ar augsni.
7. Aplaistiet, ja nepieciešams.

Izmantojot šo stādīšanas metodi, pirmajā gadā nevajadzētu plūkt lapas. Tas palīdzēs tām nostiprināties un nākamajā sezonā dot labu un veselīgu ražu.

3. metode: sīpolu dalīšana

Šī metode ir visvienkāršākā un ērtākā. Kad sīpoli ir izauguši, tos var sadalīt. Lai to izdarītu, ir nepieciešams:

1. Uzmanīgi izrakt sīpolus un sadalīt tos vairākās daļās, katrā pa 8-10 saknēm.
2. Izrakt bedrītes un aplaistīt tās.
3. Iestādīt sīpolus 3-3,5 cm dziļumā.
4. Bagātīgi aplaistīt iestādītos augus.

Tā dažu sezonu laikā jūs iegūsiet lielu šnitloka ražu.

Augu var papildus mēslot. Labākie mēslojumi šnitlokam ir putnu mēsli un vircas uzlējums. Dobes var mēslot arī ar organiskajiem mēslojumiem, kuru pamatā ir fosfors vai sāļi.

Ziemā sīpoli nezied atklātā augsnē. Tomēr tie var augt arī salnā laikā: pirms dārza sezonas beigām un aukstuma iestāšanās var izrakt sīpolus un pārstādīt tos konteinerā vai lielā puķupodā mājās.

Interesanti fakti par šnītloku

1. Šnitloku, kā minēts iepriekš, nepievieno pākšaugiem, jo tie zaudē savu garšu, kombinējoties ar augu. Turklāt dārzeņa klātbūtne padarīs jebkuru pākšaugu ēdienu nedaudz rūgtu.
2. Svaigā veidā pēc sagriešanas šnitloks saglabā savas derīgās īpašības tikai 15 minūtes. Labāk nelikt ēdienus ledusskapī, ja vēlaties gūt ne tikai garšas baudījumu no tā lietošanas uzturā, bet arī ieguvumus veselībai.
3. Šnitloks ir piemērots tikai svaigā veidā. To nevar nedz karsēt, nedz sasaldēt. Īpašības un derīgās vielas sastāvā uzreiz zaudē spēku.
4. Šnitloku kā garšvielu pārtikā pirmo reizi izmantoja ķīnieši. Līdz tam šo sīpolu audzēja un vāca tikai medicīniskiem nolūkiem.

Šnitloks ir interesants augs, kas iemantojis lielu mīlestību dārznieku vidū, un tas ir pilnībā pamatoti. Tā neprasīgums kopšanā, kā arī derīgās īpašības liek to audzēt gadu no gada savās dobēs. Sīpols piešķir neticamu garšu un aromātu jebkuram ēdienam, kā arī baro cilvēka organismu ar visu nepieciešamo veselības uzturēšanai un imunitātes paaugstināšanai.

Šnitloka foto