Santols: kas tas par augli un kā tas ir noderīgs?

Eksotiskais Dienvidaustrumu augs pirmo reizi kultivēts Āzijā. Auglis ir iecienīts tā uzturvērtības un unikālās garšas īpašību dēļ. Uz Krieviju to piegādā reti. Lai augli atvestu veselu un saglabātu tā tirgojamo izskatu, to novāc vēl zaļu, nederīgu ēšanai. Krievijas vidējā josla dod priekšroku apmeklēt tā dzimtās vietas, lai baudītu neatkārtojamo garšu.

Kas tas par augli

Santols pieder Meliju dzimtai, aug visu gadu un dod bagātīgu ražu. Tas ir plaši pazīstams daudzās valstīs, un visur tam ir savs nosaukums:

• gratons (Taizeme);
• savvaļas mangostīns (Anglija);
• donka (Šrilanka);
• kompēmričs (Kambodža);
• tonga (Laosa).

Kā izskatās

Mūžzaļš, strauji augošs koks sasniedz 30–45 m augstumu. Lapas ir diezgan lielas (25–30 cm garas un vairākus cm platas). Tām ir sirpjveida (iegarena) forma, ziedkopas ar sīkiem (katrs zieds nav lielāks par 1 cm) dzeltenzaļiem vai rozā ziediem.

Nogatavojies gratons ir brūnganā vai sarkanīgā nokrāsā ar pigmenta plankumiem. Tas var izaugt līdz apelsīna vai pomelo lielumam (diametrs 30 cm). Tā bieza miza un divdaivu forma ar neēdamām sēklām ir līdzīga savvaļas mangostīnam (tādēļ Francijā tas ieguvis nosaukumu «viltus mangostīns»). Krēmīgs mīkstums ar viskozu, blīvu konsistenci ar izteiktu skābenumu. Baltā sirdsdaļa ir saldāka, cieši piekļaujas lielām sēklām ar asām malām, kuras grūti atdalīt.

Kur aug

Gratons sāka izplatīties Dienvidaustrumāzijas valstīs (Vjetnamā, Kambodžā, Malakas pussalā un Laosā). Indonēzija, Indija un Filipīnas tik ļoti iemīļojušas šo tropisko produktu, ka sāka to audzēt savā zemē.

Dzelteno augļu šķirne sastopama tikai Malaizijas mežos.

Santola augļa ieguvumi

Santola sastāvā ir augsts šādu elementu saturs:

• B1, B3 un C grupas vitamīni;
• minerālvielas — kalcijs, fosfors, dzelzs, fosfāts;
• pektīns;
• šķiedrvielas;
• Pelni;
• ogļhidrāti;
• skābes — askorbīnskābes, nikotīnskābes.

Regulāri lietojot uzturā mangostīnu, var uzlabot veselību, paaugstināt enerģiju un uzlabot izskatu.

1. Auglis cīnās ar sirds un asinsvadu slimībām, stiprina vispārējo imunitāti un kaulu sistēmu, stimulē asins plūsmu, samazina slodzi uz sirdi, paplašina asinsvadus un stabilizē asinsspiedienu.
2. Šķiedrvielas ietekmē gremošanu, bet pektīns atbrīvo no toksīniem un izvada nevajadzīgās vielas.
3. Vitamīns C novērš saaukstēšanās un infekcijas slimības. Kalcija līmenis (4,3 mg) stiprina mutes dobumu. Zobi kļūst mazāk jutīgi pret aukstu vai karstu. Fosfors uzlabo redzes asumu, novērš konjunktivīta rašanos.
4. Vitamīnu komplekss stiprina matu apvalku, piešķir matiem dabisku spīdumu un paātrina to augšanu. Uzlabojas nagu struktūra.

Kādu kaitējumu tā var nodarīt

No produkta būtu jāatsakās cilvēkiem ar individuālu sastāvdaļu nepanesību. Sastāvā esošie elementi var izraisīt alerģisku reakciju: apsārtumu, stipru niezi, dedzināšanu.

Nav ieteicams ēst nenobriedušu augli. Papildus gremošanas traucējumiem, santols līmē lūpas. No šīs problēmas ir grūti atbrīvoties pašam.

Kā pareizi ēst santolu?

Augļus vēlams ēst neapstrādātus. Termiskās apstrādes laikā uzturvielas un vitamīni zūd. Ir vairāki veidi, kā ēst augli:

1. Nogriezt mizas slāni un grauzt to (ērtības labad atstāj zariņu).
2. Pārgriezt uz pusēm, apēst atsevišķi saldo un skābo daļu.
3. Noņemt mizu, izņemt kauliņu, iemērkt sālī. Santols kļūs līdzīgs dārzeņam (pēc garšas kā dabīgi speķi).

Ļoti svarīgi ēst uzmanīgi. Kauliņi var kaitēt kuņģim, tāpēc tos atdala no serdes vai izsūc. Tos var atstāt izmantošanai kosmētikas nolūkos.

Ko var pagatavot no santola?

Gratonu izmanto salātos, sulās, ievārījumos un džemos, pilnīgi nobriedušu. No nenobriedušiem vai pārgatavojušiem augļiem gatavo vīnu un stiprus alkoholiskus liķierus. Sakarā ar cukura trūkumu, to nepievieno desertiem, bet tas būs lielisks rotājums jebkuram konditorejas izstrādājumam. Taizemē un Āzijā no tā gatavo želeju un marmelādi.

Zemais kaloriju saturs ļauj to iekļaut diētā, kur tas spēlēs svarīgu lomu — pastiprināt svara zaudēšanas procesu un mazināt tūsku sejā un rokās no rīta.

Izmantošana tautas medicīnā

1. Dažu slimību ārstēšanai un nelielu iekaisumu, tūsku mazināšanai izmanto meliju dzimtas koku. Tā lapas un mizu izmanto losjonu un kompresu (pārsējs, kas tiek uzlikts uz skartās vietas) pagatavošanai. Atšķirībā no parasta pārsēja, tas mīkstina iekaisuma procesu un mazina sāpju sajūtas. Brūces un strutošanas dzīst pēc 3–4 dienām.
2. Klīniskie pētījumi apstiprināja stublājos esošo mikroelementu spēju atklāt un mīkstināt audzēju veidojumus, bet ne pilnībā atbrīvoties no problēmas. Ekstrakti ir droši cilvēkiem un neizraisa blakus simptomus. Auga sēklas ir kontrindicētas lietošanai, taču to insekticīdās īpašības ir labākie dezinfekcijas līdzekļi (ar tām jāstrādā uzmanīgi).
3. Diabētiķiem auglis ir ieteicams profilakses nolūkos zema glikēmiskā indeksa dēļ. Cukura līmeņa kontrole asinīs samazina akūto vajadzību pēc saldumiem. Šķiedrvielas cīnās ar kaitīgo holesterīnu un trombu veidošanos. Gremošana normalizējas, liekais svars samazinās.

Lietojums kosmetoloģijā

Savvaļas mangostāns ir ļoti populārs kā galvenā piedeva kosmētikas līdzekļos. To izmanto kā:

1. Novārījums. Antiseptiskās, pretiekaisuma īpašības mazina kairinājumu un apsārtumu uz sejas ādas, mīkstina poras un efektīvi mitrina seju, iekļūstot dziļi ādā.
2. Krēmi, želejas, maskas. Produkta savelkošās īpašības sašaurina poras, izlīdzina rētas pēc aknes un melnajiem punktiem. Preparāti ir efektīvi cīņā pret smalkām un dziļām grumbām (mīmikas vai vecuma). Koncentrāts tonizē ādu, piešķir elastību un veido caurspīdīgu plēvi, kas novērš taukainu spīdumu, poru aizsērēšanu un ārējo piesārņojumu.
3. Losjoni, skrubji, emulsijas. Tongas sula mīkstina problemātisku, sausu ādu un attīra no hormonālajiem izsitumiem uz sejas. Pirms procedūras seja tiek iepriekš tvaicēta un attīrīta no taukainā spīduma.
4. Šampūni, kondicionieri, eļļas. Augļa vitamīnu komplekss pastiprina bojāto un trauslo matu atjaunošanās procesu. Produktu iespējams pagatavot mājas apstākļos.

Kā izaudzēt santolu?

Mājas dārznieki stāda Tongu ar sēklām. Tās var atrast interneta veikalos vai atvest augļa kauliņu līdzi. Auglis nav pārāk prasīgs, bet necieš nulles temperatūru.

Ideāla vide attīstībai ir trūdviela un upes smiltis. Augam nepieciešama viegla augsne, tāpēc labāk izmantot mēslojumu no nobrieduša lapu komposta. Var piejaukt nelielu daudzumu sagatavotu kūtsmēslu.

Sākotnējos posmos koku var audzēt telpās. Lielā podā ieber trūdvielas un smilšu maisījumu, izveido seklu iedobi un ievieto sēklu. Zemi nedaudz samitrina, pārklāj ar plēvi (iepriekš izveidojot ventilāciju). Telpā temperatūrai jābūt vismaz 28–30 °C. Kad parādās asns (aptuveni 2–4 nedēļas), augs jāpārstāda zemes gabalā, tiklīdz tas sasniedz 1–1,5 metrus, jo koks aug ļoti ātri. Optimālais gaisa mitrums ir 75–80% pie nemainīgas temperatūras. Tāpēc šis koks jāaudzē siltumnīcā vai oranžērijā ar regulējamu apkures sistēmu. Temperatūrā zem 20 °C tas pārstāj augt. Nepaciet vēju un caurvēju. Siltumu mīlošs augs nepatīk tiešiem saules stariem un labi attīstās pie izkliedētas gaismas.

Brīvību mīloši augi jāstāda 2 metru attālumā viens no otra. Augšanas laikā ir svarīgi atbalstīt stumbru no vairākām pusēm, lai tas nelocītos zem zaru un nākotnes augļu svara.

Apstrāde
Pareiza un savlaicīga kopšana nodrošinās labu ražu. Lai to panāktu, nepieciešams:

• Pārstādīt augu. Ja koks aug uz zemes gabala, pietiek noņemt augšējo augsnes slāni un uzkaisīt jaunu, bagātīgi laistot ar siltu ūdeni.
• Vairākas reizes mēnesī irdināt zemi, papildus mēslot ar papildu mēslojumu līdz ziedu atvēršanās brīdim.
• Divas reizes gadā (agrā pavasarī un vēlā rudenī) noņemt sausos zarus.
• Veikt regulāru apstrādi pret sēnīšu, infekcijas slimībām un kaitēkļiem.
• Lapu apsmidzināšana ar ūdeni nepieciešama 2–3 reizes nedēļā, lai tās neizžūtu.
• Kad augsnes virskārta izžūst, nepieciešams bagātīgi laistīt ar siltu ūdeni. Telpas apstākļos augs jāapsmidzina ar ūdeni un jāsakrata lapas.

Obligātas ir regulāras vannas dienas. Ārā kokus mazgā lietus un žāvē vējš dabiskā veidā, istabas augiem šajā ziņā nepieciešama palīdzība. Procedūras tiek veiktas ar vairākām metodēm:

1. Katras lapas noslaucīšana ar mitru drānu. Noslaucīt nepieciešams 2-3 reizes nedēļā ziemā, 4 reizes mēnesī.
2. Sausā vanna. Iepriekšēja apstrāde pirms dušas. Uz lapām sakrājušos putekļus noslauka ar pieejamiem līdzekļiem. Pēc tam pāriet uz mitrajām procedūrām.
3. Duša. Augsne hermētiski tiek nosegta no mitruma iekļūšanas. Ar dušas un drānas palīdzību maigi tiek noslauktas lapas un stublājs. Ļaut ūdenim notecēt un atgriezt telpā.

Tas palīdzēs augam atbrīvoties no potenciālajiem kaitēkļiem un piešķirs augam spīdumu.

Pirmajā gadā jaunajam kokam jādod mēslojums un jāapgādā ar derīgiem mikroelementiem nākamajai ražai. Būtisku kaitējumu var nodarīt laputu vai zirnekļērču invāzija. Tās uzbrūk hibrīda lapām, kad telpas klimats kļūst sauss. Lai novērstu parazītu parādīšanos, kociņš pilnībā tiek apstrādāts ar ābolu etiķi (uz 1 l ūdens 1 ēdamk.).

Augs ir izturīgs pret slimībām, tomēr inficēšanās nav izslēgta. Ja uz lapām parādās sarkani vai rudi plankumi, nekavējoties jāuzsāk auga apstrāde. Ja tuvumā ir citi augi, inficētais ir jāizolē.

Ar speciālu šķīdumu palīdzību, ko gatavo paši vai iegādājas specializētā veikalā, pārbauda augus, vai tajos nav sēnīšu vai baktēriju. Ja pēc apstrādes lapas arvien vairāk pārklājas ar pigmenta plankumiem — problēma ir vīrusos. Vīrusu slimība nogalina augu, kad tā nonāk uz tā. Lai nepieļautu vīrusa izplatīšanos, viss tiek sadedzināts. Ziedēšanas un augļošanās periods iestājas 4. auga dzīves gadā jūlijā-augustā. Lai novirzītu barības vielas uz apgabaliem, kur attīstās ziedkopas, jāapgriež liekie zari, tādējādi veidojot koku.

Interesanti fakti

1. Donka kauliņi nav ēdami un var izraisīt nāvi. Mīkstums, kas ir cieši piestiprināts pie sēklām, slēpj asas malas un ļauj viegli norīt to. Pārtikas sagremošanas procesā baltais mīkstums pilnībā izšķīst. Kauliņš ir pārāk ciets, lai to sagremotu. Tas izraisa gremošanas traucējumus un pārgriež orgānus no iekšpuses. 20% gadījumu operāciju nepaspēj veikt.
2. Dažas valstis dod priekšroku ēst augli sālītu. Tādā veidā tas ir līdzīgs speķim. Ja to pievieno salātiem un pēc tam sālī, mīkstums atklājas citādi, garšas receptori to uztvers kā dārzeni.
3. Santola koksne tiek izmantota mēbeļu izgatavošanai. Tā viegli padodas pulēšanai un apstrādei, pateicoties mizas elastībai un izturībai. Vietējie iedzīvotāji izgatavo mēbeles ne tikai saviem iedzīvotājiem, bet arī pēc tūristu pasūtījuma.
4. Dienvidaustrumāzijas nacionālais ēdiens ir salāti «Soms tam», kuru galvenā sastāvdaļa ir auglis. Taizemieši mērcē augli, piemēram, ābolus un bumbierus.
5. Ražas novākšanas laikā var novērot nevienmērīgu nogatavošanos. Tropiskajam Millija kokam tas ir normāli.

Santola augļa foto