Čerimoja: kas tas par augli un kā tas ir noderīgs

Čerimoja ir eksotisks auglis, kas veiksmīgi asimilējas mūsu platuma grādos. Tautā klīst nosaukumi «saldējuma koks» un «krējuma ābols», pateicoties maigajām, saldajām garšas īpašībām un mīkstuma līdzībai ar saldējumu aukstā veidā.

Kas tas par augli

Čerimoja ir koks. Tā augstums var sasniegt no 5 līdz 9 metriem. Lapas ir izvietotas divās rindās, 4–9 cm platas un 7–15 cm garas. Ziedēšanas periodā uz čerimojas parādās skaisti ziedi ar gaļīgām ziedlapiņām. Kad tā sasniedz četru gadu vecumu, sāk redzēties augļi. Bet līdz sešu gadu vecumam čerimoja jau var dot vairāk nekā 20 pilnvērtīgus augļus.

Kā izskatās

Krējuma ābola auglis ir līdzīgs sirdij vai konusam. Izmērs svārstās no 10 līdz 20 centimetriem platumā. Augļa iekšpusē ir balta, smaržīga mīkstums un sēklas. Viens auglis var svērt līdz trīs kilogramiem.

Kur aug

Šis "saldiņš" nāk no Ekvadoras, Bolīvijas, Kolumbijas un Peru. Mūsu valstīs augļi nonāk no Čīles, Venecuēlas, Austrālijas, Ķīnas un citām valstīm.

Piezīmei! Dienvidamerika ciena čerimoju kā pasaules brīnumu, pateicoties tās uzturvērtības īpašībām.

Ar ko noder čerimoja auglis

Pēc sava organiskā sastāva auglis var lepoties ar daudzveidību: citronskābe un dzintarskābe, olbaltumvielas, ogļhidrāti, glikoze, saharoze, fruktoze, dzelzs, fosfors, C un B vitamīni un citas derīgas vielas.

Augļa ieguvumi:

1. Cukurs un skābes dara savu darbu — produkts ir viegli sagremojams, priecē ar savu daudzveidīgo garšu. Aknu un kuņģa stāvoklis uzlabojas, skābes līmenis normalizējas, liekais svars pazūd.
2. 100 gramos čerimojas ir 74 kalorijas, tāpēc, ja problēmas ar svaru ir nopietnas, jāregulē augļa lietošanas biežums. Garša ir tik patīkama, ka to salīdzina ar ananāsu, papaju, marakuju un, protams, ar saldējumu. Šķiedras ir ļoti mīkstas, līdzīgas cukura vatei, un, ja tās tur ledusskapī, iegūst konsistenci, kas atgādina biezeni vai krēmu.
3. Tāpat struktūrā ir nātrijs, ar kura palīdzību var cīnīties ar depresiju, krampjiem, sakārtot nervu sistēmas darbu.
4. Mūsdienu zinātnieki ir atklājuši unikālu augļa īpašību – tas ir spējīgs novērst vēža audzējus.
5. Regulāri lietojot, garastāvoklis uzlabojas (sastāvā ir B grupas vitamīni), magnijs noņem jebkādas «spriedzes». Pastiprināti izdalās dopamīns un serotonīns, atstājot patīkamu noskaņu uz daudzām stundām uz priekšu. Labi ēst čerimoju cilvēkiem no četrdesmit gadiem un vecākiem.
6. Kā zināms, brīvie radikāļi saasina hroniskās slimības, pasliktina pašsajūtu. Savukārt šī augļa sastāvs izvada no organisma toksīnus, atkritumvielas un brīvos radikāļus. Ķermenis no iekšpuses acīmredzami atjaunojas. Sirds muskulis nostiprinās, redze uzlabojas, ja ar to bijušas problēmas.
7. Sastāvā esošais luteīns aizsargā tīkleni no kataraktas.
8. Katehīni, flavonoīdi un antioksidanti neļauj augt vēža šūnām, aizsargā urīnizvades sistēmu un krūtis, kā arī resno zarnu un kuņģi.
9. Kālijs un magnijs ir labvēlīgi sirds un asinsvadu sistēmai. Piemēram, ASV zinātnieki atklāja, ka cilvēki, kuri regulāri ēda šo augli, daudz retāk cieta no hipertensijas vai hipotensijas, izskatījās svaigāki un jaunāki.
10. Patīkamais un paklausīgais mīkstums it kā aptver kuņģa sienas. Pārtikas šķiedras iznīcina zarnās visu kaitīgo, un kuņģis tās viegli sagremo, neatstājot nekādu smagumu. Zarnu mikroflora stabilizējas un uzlabojas. Imunitāte paaugstinās, kolikas, asas sāpes, gremošanas traucējumi pāriet, askorbīnskābe glāb no saaukstēšanās, jebkuri iekaisuma procesi izzūd.

Kādu kaitējumu tā var nodarīt

Čerimoja satur lielu daudzumu ogļhidrātu un cukuru. Cilvēkiem ar cukura diabētu jābūt uzmanīgiem. Turklāt pastāv individuāla nepanesība alerģijas gadījumā.

Augļa sēklas nekādā gadījumā nedrīkst ēst. Tās ir ļoti indīgas. Lai gan zinoši cilvēki šī apbrīnojamā koka dzimtenē prot no sēklām pagatavot pretparazītu līdzekli, kas palīdz arī pret saindēšanos ar pārtiku.

Bet svarīgi atcerēties: Kauliņi ir ļoti cieti, un tie patiešām ir indīgi. Tos nedrīkst mēģināt sakošļāt, nogaršot vai samaļt. Tas draud ar nāvējošu iznākumu. Ja kauliņa sula nokļūst acī, var pat attīstīties aklums. Toksīns anonacīns paralizē centrālo nervu sistēmu. Turklāt nedrīkst ēst augļa mizu.

Tas ir interesanti! Meksikā un Dienvidamerikā cilvēki ir pieraduši no mizas un sēklām gatavot indi pret parazītiem, kas iznīcina ražu.

Kā pareizi ēst čerimoju

Čerimoju ēd tradicionālā svaigā veidā. Pievieno desertiem un dzērieniem. Gurmani mīl apvienot augļus ar citiem citrusaugļiem un piena produktiem. Taču visgaršīgākais un izsmalcinātākais variants būs sasaldēt augļu mīkstumu un izlikt to vafeļu glāzītēs, glāzēs vai bļodiņās. Šāds «saldējums» neatstās nevienu vienaldzīgu. Starp citu, pagatavot garšīgu saldējumu nebūs grūti. Vienkārši jāsamaļina mīkstums blenderī, jāsadala traukos un jāieliek ledusskapī. Lai pēc tam apēstu biezeni, tam jāļauj nedaudz atkust pēc ledusskapja. Tiesa, auglis nevar ilgi uzglabāties. Svaigs tas paliek trīs līdz četras dienas — ja tiek ievērota temperatūra ne zemāka par 8 grādiem un mitrums ne vairāk par 60 grādiem. Lai tas neizvēdinātos, jāietin papīra dvielī.

Cilvēki, kam patīk nodarboties ar sportu, cep veselīgu maizi ar augļu mīkstumu. Tam ņem pašu mīkstumu, pilngraudu miltus vai sasmalcinātus riekstus.

Vienkāršākā iespēja – pagatavot garšīgu un veselīgu augļu salātus. Pievienojiet augļiem zemenes, marakuju, ananāsu, visu, ko vēlaties. Eksotiskajiem augļiem ir brīnišķīga garša un aromāts.

Ko var pagatavot no čerimojas

Papildus saldējumam, augļu mīkstumu var pievienot desertiem, konditorejas izstrādājumiem, kokteiļiem, gatavot salātus. Ja čerimoju pārgriež uz pusēm, krēmveida mīkstumu var izmantot kārtainajiem cepumiem, pagatavot ar to barojošu un garšīgu jogurtu.

Īstā saldējuma recepte
Galvenais nosacījums šādam desertam ir viendabīga struktūra. Tāpēc vispirms auglis rūpīgi jānomazgā, jāpārgriež, rūpīgi jāizņem indīgās sēklas un ar karoti jāsavāc mīkstums. Nākamais solis – sakult mīkstumu blenderī vai ar putotāju kopā ar krējumu un olu dzeltenumiem. Krējumu var pievienot pēc garšas, bet dzeltenumus vajag trīs līdz četrus. Uzber vanilīnu un pūdercukuru pa tējkarotei.

Masu jāliek uz nelielas uguns, uzmanīgi jāmaisa un jāuzvāra. Noņem no uguns. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam ievieto saldētavā. Un ik pēc 20 minūtēm masu jāputo. Šo procedūru atkārto divu stundu garumā. Pēc tam vienkārši atstāj saldētavā. Pēc 7 stundām saldējums būs pilnībā gatavs. Garša būs neticami viegla un maiga.

Pasniedzot var dekorēt ar svaigām piparmētrām, kokosriekstu vai šokolādes skaidiņām. Var pārliet ar izkausētu šokolādi. Daudziem patīk šādam desertam pievienot piena kokteili.

Izmantošana tautas medicīnā

Kā ārstniecības augs augļus izmanto diezgan plaši. Sastāvā ir antibakteriālas sastāvdaļas. Koka stumbrs un lapas satur organismam nepieciešamos alkaloīdus – retikulīnu, anonīnu, liriodenīnu un mihelalbīnu. Un arī ēteriskās eļļas. No lapām gatavo spirta uzlējumu, kas paredzēts, lai glābtu no parazītiem un utīm. Piemēram, dienvidu valstīs cilvēki izmanto stublājus, lapas un sēklas kā dabisku antioksidantu.

Miza un lapas tiek izmantotas ārstnieciskas tējas pagatavošanai. Tas nomierina un atslābina vēderu, dod nelielu caureju veicinošu efektu. Ja saberž divas ēdamkarotes sausu augļu un aplej tās ar verdošu ūdeni, tad var iegūt līdzekli, kas palīdz saindēšanās gadījumā.

Lietojums kosmetoloģijā

Pateicoties čerimojas uzturvielām, organiskajām skābēm un mikroelementiem, cilvēka mati un āda uzlabojas, kļūst veselīgāki un skaistāki. Piemēram, inku meitenes izmantoja augļu mīkstumu kā masku matiem un sejas ādai. Mati kļuva mīksti un spīdīgi, bet seja atbrīvojās no pigmenta plankumiem, grumbām un hroniska noguruma pazīmēm. Ja mūsu reģionā veikalā izdodas atrast svaigus augļus, šādas maskas pagatavošana mājas apstākļos nesagādās grūtības. Augļu mīkstumam var pievienot citronu sulu vai medu.

Mūsdienu kosmētikas līdzekļos ir šī auga ekstrakts. Šādi krēmi un serumi piemīt balinošs efekts, padara ādu gludu, mīkstu, skaistu, svaigu un elastīgu.

Turklāt augļos ir vara mikroelements. Pateicoties tam, var izvairīties no priekšlaicīgiem sirmiem matiem. Šis mikroelements lieliski atjauno krāsojošo pigmentu.

Lai stiprinātu novājinātus matus, mājās var pagatavot noderīgu masku. Tam būs nepieciešams krēmīgā ābola mīkstums, tējkarote citrona sulas vai medus. Visu rūpīgi samaisiet līdz viendabīgai masai. Pirms procedūras izķemmējiet matus un sadaliet tos celiņā. Iegūto masku vienmērīgi uzklājiet uz saknēm un visā matu garumā. Pārklājiet ar polietilēnu un dvieli. Atstājiet uz trīsdesmit minūtēm. Labi un uzmanīgi noskalojiet ar siltu ūdeni. Pēc procedūras ļaujiet matiem nožūt pašiem. Tie kļūs gludi, mīksti un spīdīgi. Maska stimulē to augšanu un veicina šķelto galu atjaunošanos.

Kā izaudzēt čerimoju

Šis koks aug Kolumbijā, Ekvadorā, Andu pakājė. Tam ir daudz citu nosaukumu. Piemēram, zelta Peru ābols vaī Andu pērle. Mūsdiengas nosaukums "čerimoja" inku valodā nozīmē auksta sēkla. "Chiri" — auksts, bet "moya" – sēkla. Koks spēj augt sarežģītos apstākļos, bez pietiekamas saules un ūdens.

Zelta ābolu audzē parastās lielās podos no sēkliņas. Protams, augļu garša nebūs tāda kā Dienvidamerikā vaī Čīlē, bet noteikti iepriecinās. Kad mājās esošais augs sāk ziedēt, istabas piepildās ar īpašu brīnišķīgu aromātu. Īsti mājas tropi. Bet mājās neizdosies izaudzēt 5 metrus augstu koku. Maksimālais augstums – trīs metri.

Sākumā sēkliņu var iestādīt nelielā podā, un, dīgstam augot, pārstādīt to lielākā podā. Kopšanas process neaizņems daudz laika. Mēreni jāizmanto organiskie mēslojumi un regulāri jālaista, uzturot mērenu mitrumu. Gada laikā augs izaug 25-30 centimetrus. Laika gaitā stublājs pārvērtīsies par stumbru: apaugs ar mizu, izlaidīs stiprus zarus. Kādu laiku krēmīgais ābols var pat apstāties attīstībā, līdz pierast pie jaunās augsnes.

Pašlaik čerimoja aktīvi tiek audzēta Taizemē, Ēģiptē, Vjetnamā, Itālijā, Spānijā un Austrālijā. Šis process norisinās plašās plantācijās.

Kā pareizi izvēlēties augļus

Starpautiskais standarts ANO/EEK izstrādāja prasības produkta kvalitātei. Tātad, kādām prasībām jāatbilst kvalitatīvam produktam:

1. Pareizs, labs viendabīgs zaļš mizas krāsojums. Tai jābūt tīrai, bez acīmredzamiem un slēptiem bojājumiem.
2. Rūpīgi un īsi nogriezts augļa kātiņš.
3. Virsai jābūt samitrinātai.
4. Nav atļauts pārdot augļus, kuru svars ir mazāks par 100 gramiem.

Kādas šķirnes ir cukura ābolam

Katra valsts var lepoties ar savu šī augļa paveida kultu. Bet pastāv visizplatītākās šķirnes:

1. Pinks Mammoth. Nosaukums radies, pateicoties cilvēkam, kurš šo šķirni atveda uz Austrāliju (Kvīnslendu). Auglis ir ļoti liels, garšīgs un aromātisks. Svars var sasniegt trīs kilogramus. Garšā ir neliels rūgtums, mīkstums ir brūnā krāsā. Pats auglis smaržo saldi.
2. African Pride. Šīs šķirnes izcelsme ir Dienvidāfrika. Tā tika izaudzēta tur. Iestādīta Floridā. Koku augstums sasniedz trīs metrus. Augļi ir sirds formas un ar biezu mizu. Viens auglis sver aptuveni pus kilogramu.
3. Hilary White. Šis veids izaug līdz vidējam izmēram, zelta ābols ir gluds, tā mīkstums ir maigs un mīksts. Garša atgādina krējumu, mango un ananāsu.

Šīs ir populārākās un izplatītākās šķirnes, kas ir pieprasītas un gūst panākumus pasaules tirgū. Tomēr ne visi šī augļa veidi izceļas ar patiesu garšas un aromāta daudzveidību.

Čerimojas augļa foto