Sausserdis: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Dzilni izmanto ne tikai svaigā veidā. No tā gatavo ievārījumu, džemus, augļu dzērienus un kompotus. Tas ir arī plaši izmantots kosmetoloģijā un tautas medicīnā. Bet ir svarīgi pareizi izmantot dabas dāvanu.

Kas ir sausserdis un kā tas izskatās

Pašlaik ir aptuveni 200 dzilņu šķirņu, kas atšķiras pēc garšas īpašībām un izskata. Tas ir krūmu augs, kas izceļas ar savu dekoratīvumu. Dzilni var sastapt daudzos dārza gabalos.

Izšķir ne tikai dekoratīvās sugas, bet arī ēdamās. Auga ogas ir pilnīgi piemērotas lietošanai pārtikā un tām ir daudz derīgu īpašību.

Krūmi neatkarīgi no sugas ir stāvi, bet ir arī ložņājošas šķirnes. Ogas ir nedaudz iegarenas, zilā krāsā. Pēc izskata tās atgādina mellenes.

Kur aug

Dzilnis ir plaši izplatīts visā Ziemeļu puslodē un lieliski aug mērena klimata platuma grādos. Savvaļas augu pārstāvji ir sastopami arī Āzijas dienvidaustrumos.

Altaja novadā un Eiropā augu var sastapt parkos, dārzos. Bet tie biežāk pilda dekoratīvu funkciju, un to ogas ir neēdamas.

Krūmi ir sala izturīgi, nepretenciozi kopšanā un izceļas ar agru briedumu.

Sugas

Visizplatītākās ir šādas sugas:

1. Kaprifola sausserdis. Izcelsme – Dienvideiropa, masveidā aug aiz Kaukāza. Kultūrā šo augu sugu izmanto jau diezgan sen (arku, lapeņu u.tml. dekorēšanai).
2. Vītais dzilnis. Izplatības teritorija: Eiropa, Āzija un Ziemeļāfrika. Ziedēšana bagātīga.
3. Tatāru dzilnis. Dabā tas aug Kazahstānā, gar Vidējo Volgu, no Sibīrijas līdz Altajam. To bieži audzē dārzos.
4. Alpu dzilnis. Ziedi ir bez smaržas, iekšpusē dzelteni, ārpusē sarkanīgā nokrāsā. Ogas ir spīdīgas un sarkanas.
5. Zelta dzilnis. Ziedi ir zeltaini dzeltenā krāsā ar medus aromātu. Dekoratīvās sarkanās ogas īpaši novērtē dārznieki.
6. Amerikas dzilnis. Siltumu mīlošs augs, to var audzēt pie mums, bet tikai izmantojot ziemas segumu.

Kā atšķirt ēdamo no neēdamā

Ir daudz augu sugu, starp kurām ir gan ēdamās, gan neēdamās. Tās atšķirt nebūs grūti.

Ogas, kuras ir ēdamas, ir zilgani zilā krāsā ar izteiktu vaska pārklājumu. Pēc formas tās var būt iegarenas, ovālas vai cilindriskas. Pēc garšas tās ir diezgan patīkamas, saldas, un daudzām šķirnēm nav rūgtuma.

Tās ogas, kuras nevajadzētu ēst, izceļas ar nelielu izmēru. Tās ir sīkas, piestiprinātas pie zara ar īsu kātiņu. Augļu krāsa var būt oranža, melna un sarkana. Ir svarīgi zināt, ka tās ir ne tikai neēdamas, bet var būt arī bīstamas cilvēka dzīvībai un veselībai, jo ziedkopās ir inde. Tautā tās sauc par 'vilka ogām'.

Kā sausserdis atšķiras no zilenēm

Ēdamo sausserdi daudzi iesācēji dārznieki jauc ar dārza mellenēm. Ogas var atšķirt pēc izskata un garšas. Sausserdis ir iegarens, var nedaudz rūgt.

Mellenes vienmēr ir saldas, apaļas. Augļi ir tumši zilā vai melnā krāsā ar zilu nokrāsu. Ogas ir diezgan lielas, bet ne lielākas par sausserdi.

Sastāvs un kaloriju saturs

Sausserdis ir labvēlīgs cilvēka organismam, ko nosaka tā ķīmiskais sastāvs. Ogas satur daudz vitamīnu, mikroelementu un uzturvielu:

1. C vitamīns. Nepieciešams imunitātes uzturēšanai. Piemīt pretiekaisuma, pretvīrusu īpašības. Turklāt lieliski tiek galā ar audu dzīšanu, piemīt antiseptiskas īpašības.
2. P vitamīns. Plaši tiek lietots alerģijas gadījumā. Palīdz paātrināt audu dzīšanu, stiprināt asinsvadu sieniņas, samazināt to caurlaidību. Ļauj mazināt iekaisumu, piemīt antioksidanta iedarbība, aktivizē priekšdziedzera hormonu sintēzi, kontrolē holesterīna līmeni asinīs.
3. Karotīns. Tā sauc A vitamīnu. Tas piedalās daudzos ķīmiskajos procesos, ir atbildīgs par hormonu sintēzi.
4. B grupas vitamīni. Tie ietver vairākus dažādus vitamīnus, kas piedalās vielmaiņas procesā un paātrina reģenerācijas procesu.

Sausserdī ir arī dažādi mikroelementi, piemēram, fosfors, nātrijs, dzelzs, kālijs, kalcijs. Tie visi pozitīvi ietekmē vispārējo organisma stāvokli, palīdz nodrošināt normālu visu sistēmu darbību.

Sausserdī ietilpst arī tādi ķīmiskie elementi kā varš, mangāns, bors, jods, silīcijs.

Bez visa cita augļi satur arī vairākas bioaktīvas vielas. Tās ir:

1. Pektīni. Mazina iekaisumu, piemīt aptveroša īpašība, paātrina reģenerācijas procesu.
2. Miecvielas. Atbilstoši devai tām ir savelkoša vai kairinoša iedarbība. Tām ir arī antibakteriāla iedarbība, tās paātrina audu dzīšanu.
3. Antocianīni. Tie atrodas augļos kā krāsvielas. Bet tie arī pozitīvi ietekmē organismu. Piemīt antioksidanta īpašības, palēnina audzēju procesu izplatīšanos, uztur kaulu smadzeņu darbspēju.
4. Cukurs. Tas ir enerģijas avots cilvēka organismam.
5. Organiskās skābes. Tās ir nepieciešamas asinsrites uzturēšanai un piedalās gremošanas procesā.

Sausserdis ir bagāts ar dažādām vielām, kas sniedz nenovērtējamu labumu organismam. Tāpēc to plaši izmanto tautas medicīnā.

Ogu kaloritāte ir tikai 42 kcal uz 100 gramiem. Tādējādi tā ir ne tikai veselīga, bet arī palīdz nepieņemties svarā, kas ļauj to izmantot svara zaudēšanas diētās.

Sausserža derīgās īpašības

Vispārējais ieguvums

Pateicoties savam bagātajam sastāvam, sausserdis piemīt daudzas derīgas īpašības.

1. Pirmkārt, tā stiprina asinsvadu sienas, samazina to caurlaidību, kas pozitīvi ietekmē sirds muskuļa darbu.
2. Auga augļi lieliski tiek galā ar VSD pazīmēm un pēkšņām asinsspiediena rādītāju izmaiņām. Tautas medicīnā ziedus izmanto galvassāpju, migrēnas novēršanai un noguruma mazināšanai.
3. Sausserdis satur pektīnus, kas labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, novēršot fermentācijas un pūšanas procesus. To izmanto kā pretmikrobu līdzekli un lieto caurejas ārstēšanā, ko izraisījusi infekcija. Ogām piemīt apvelkoša īpašība, kas ļauj aizsargāt zarnas no vairāku faktoru negatīvās ietekmes. Tāpēc augļus izmanto tautas medicīnā pret gastrītu, čūlu un citām kuņģa-zarnu trakta slimībām.
4. Auga ogas palīdz tikt galā arī ar ādas slimībām, jo tās satur īpašas vielas – katehīnus. Augļus izmanto arī iekaisuma mazināšanai, kas skar rīkles, mutes dobuma gļotādu. Lapas izmanto tinktūras pagatavošanai, ar kuru noslauka acis, kas skartas ar konjunktivītu.
5. Sausserdis ir bagāts arī ar vitamīniem, kas ļauj tam lieliski tikt galā ar pazeminātu imunitāti. Tautas dziednieki iesaka lietot ogas rudenī un pavasarī saaukstēšanās periodā, kā arī ARVI ārstēšanai.
6. Augļi lieliski tiek galā ar audu tūsku, tos izmanto slimību ārstēšanā, kad vēdera dobumā sāk uzkrāties šķidrums.

Sievietēm

Regulāra sausserža lietošana ļauj pagarināt ādas jaunību, palēnināt novecošanās procesu, atjaunot normālu ādas krāsu. Ogas ir noderīgas svaigā veidā. Turklāt augļi pozitīvi ietekmē arī figūru, jo tie ir mazkaloriju un palīdz paātrināt vielmaiņu.

Vīriešiem

Sausserdis ir ieteicams vīriešiem pēc 40 gadu vecuma, jo tā sastāvā ir daudz vitamīnu un minerālvielu, kas ļauj palēnināt un novērst matu izkrišanas procesu.

Grūtniecības laikā

Ogas grūtniecības periodā jālieto piesardzīgi un nelielos daudzumos. Grūtniecības laikā tā sniedz nenovērtējamu labumu, jo palīdz samazināt un novērst ekstremitāšu tūsku rašanos, kas ir bieži sastopama problēma.

Sausserdis regulē sirds un asinsvadu sistēmas darbu, papildina organismu ar derīgām vielām, kas ir ļoti svarīgi grūtniecības laikā.

Speciālisti dažos gadījumos iesaka topošajām māmiņām pirms ēšanas apēst dažas ogas.

Zīdīšanas laikā

Ir svarīgi zināt, ka no sausserža vajadzētu atteikties pirmajos bērna dzīves mēnešos, jo visas vielas, kas atrodas ogās, nonāk mātes pienā. Tas var izraisīt alerģiju bērnam, gremošanas procesa traucējumus.

Augļus drīkst ēst tikai pēc pusgada pēc dzemdībām. Uzturā tos pievieno pakāpeniski, sākot ar dažām ogām. Gadījumā, ja mazulim parādās tādi simptomi kā izsitumi, ādas apsārtums, nieze, caureja vai kolikas, jāatliek sausserža ieviešana uzturā.

Augļi barojošai māmiņai sniegs nenovērtējamu labumu, jo tie ir bagāti ar vitamīniem, mikroelementiem un uzturvielām, kas nepieciešamas šajā periodā.

Bērniem

Sausserdi var dot arī bērniem. Tas satur milzīgu daudzumu vitamīnu, kas atbalsta imunitāti un palīdz tikt galā ar saaukstēšanās slimībām.

Ogas var izmantot kā papildinājumu brokastīm, piemēram, putrām, kompotiem, morsiem, želejām.

Svara samazināšanai

Sausserža augļi izceļas ar zemu kaloriju saturu, un tieši tāpēc tie nekaitē figūrai. Dietologi iesaka ogas pievienot savam uzturam tiem, kas ievēro īpašas diētas svara zaudēšanai.

Turklāt sausserdim piemīt īpašība samazināt apetīti pat visniecīgākajos daudzumos, un tas lieliski der desertiem.

Tievējot noderīgs ir arī sausserža morss. Tas izceļas ar urīndzenošu iedarbību un izvada no organisma lieko šķidrumu.

Kādas sausserža daļas ir derīgas

Tautas medicīnā un kosmetoloģijā izmanto ne tikai auga ogas. Derīgas īpašības piemīt zariem, lapām, krūma mizai.

Lapas

Tie ir pilnīgi derīgi uzturā. Jau daudzus gadus tautas dziednieki tos izmanto uzlējumu, novārījumu, kompotu pagatavošanai. Īpašu labumu sniedz tēja uz sausserža lapu bāzes.

Svaigā veidā tās var izmantot kā pretmikrobu līdzekli, jo tās palīdz iznīcināt patogēnus mikroorganismus. Lapas ir piemērotas iekaisuma procesu mazināšanai uz ādas, īpaši pēc brūcēm un apdegumiem. Tās pieliek pie epidermas augšējā slāņa traumas vietas.

Lai pagatavotu derīgu tēju, lapas savāc un žāvē saulē. Jāizvēlas tikai nebojātas lapiņas. Pēc tam, kad tās ir izžuvušas, tās var uzglabāt auduma maisiņā ilgu laiku un pēc vēlēšanās pievienot tējai.

Miza

Krūma mizu aplej ar verdošu ūdeni un ievilcina. Uzlējums lieliski tiek galā ar caureju neatkarīgi no tās rašanās iemesla. Turklāt iegūto šķīdumu izmanto mutes dobuma skalošanai vai brūču apstrādei, jo mizā esošās vielas ļauj iznīcināt baktērijas un vīrusus.

Tautas medicīnā sausserža miza tiek lietota pie tūskas un dažāda veida kolītiem.

Zari

Tos nogriež, izžāvē un izmanto novārījuma pagatavošanai. Tas palīdz izvadīt no organisma lieko ūdeni un tiek plaši izmantots tautas medicīnā pie abscesa, kad vēdera dobumā noteiktu iemeslu dēļ uzkrājas ūdens.

Zarus pēc izžāvēšanas var uzglabāt vēsā, sausā vietā ilgu laiku.

Ziedi

Kad saulaste zied, var ievākt ziedus, jo arī tiem ir vairākas derīgas īpašības. Pirmkārt, uzlējums uz to bāzes tiek izmantots sāpju mazināšanai kuņģī. Ziediem piemīt ne tikai pretsāpju, bet arī aptveroša iedarbība, palīdzot aizsargāt kuņģa-zarnu trakta gļotādu no dažādu faktoru negatīvās ietekmes. Tādēļ tos plaši izmanto gastrīta, čūlas un citu gremošanas trakta slimību ārstēšanā.

Uzlējumu uz saulastes ziedu bāzes izmanto arī acu skalošanai, kad redzes orgāns ir skarts konjunktivīta dēļ.

Šķīdumu var lietot arī iekšķīgi. Tādā veidā ir iespējams novērst iekaisuma procesu, kas izplatās uz urīnvadiem.

Sausserdis medicīnā

Saulaste jau daudzus gadus tiek izmantota tautas medicīnā kā papildu ārstēšana vairākām slimībām, nepatīkamu simptomu mazināšanai un pašsajūtas uzlabošanai.

Cukura diabēta gadījumā

Saulasti drīkst lietot cilvēki, kas slimo ar cukura diabētu, neatkarīgi no slimības veida, neskatoties uz to, ka ogās ir cukurs. Bet tās jāēd uzmanīgi un nelielās porcijās. Turklāt diabētiķi ir pakļauti lieka svara pieaugumam. Saulaste ļaus ne tikai uzturēt glikozes līmeni, bet arī saglabāt figūru, pateicoties tās zemajam kaloriju daudzumam.

Svarīgi: saulastes glikēmiskais indekss ir 20–25 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Pankreatītu medicīnā sauc par slimību, kam raksturīgs aizkuņģa dziedzera iekaisums. Slimības attīstībai ir vairāki iemesli. Ir svarīgi savlaicīgi vērsties pie ārsta, kurš nozīmēs ārstēšanu.

Kā papildu terapiju var lietot saulasti svaigā veidā, kā arī dzērienus un uzlējumus uz tās bāzes. Tai piemīt pretiekaisuma īpašība, tā palīdz mazināt sāpju sajūtas. Bet pirms tās iekļaušanas uzturā ir svarīgi konsultēties ar ārstējošo ārstu.

Gastrīta gadījumā

Slimību raksturo kuņģa gļotādas iekaisums un distrofisku izmaiņu attīstība. Galvenās pazīmes ir sāpju sajūtas un grēmas. Ārstēšana vienmēr ir kompleksa. Pacientiem tiek nozīmēti ne tikai medikamenti, bet arī īpašas diētas ievērošana.

Dzilni gastrīta gadījumā var lietot nelielās porcijās, bet tikai slimības remisijas laikā, kad nav izteiktu pazīmju. Tā ļaus pagarināt šo periodu un samazināt lēkmju rašanās risku.

Ogas lieto svaigā veidā, no tām gatavo dzērienus, kompotus vai želeju. Tās izceļas ar aptverošu iedarbību un aizsargā kuņģi no vairāku faktoru kaitīgās ietekmes, kas var izraisīt paasinājumu.

Pret aizcietējumiem

Sausserdim nelielos daudzumos piemīt atslābinoša iedarbība, un tas palīdz novērst stagnācijas procesu zarnās.

Ja aizcietējumi netiek ārstēti, var rasties komplikācijas, kas atsevišķos gadījumos prasa neatliekamu medicīnisko palīdzību. Tāpēc terapija jāsāk tūlīt pēc nepatīkamo pazīmju parādīšanās. Šajā gadījumā sausserdi var ēst svaigā veidā, kā arī lietot no tā pagatavotas sulas, morsus un kompotus.

Podagras gadījumā

Slimība ir diezgan nopietna un izpaužas kā urīnskābes sintēzes traucējumi un sāls kristālu izvadīšana caur nierēm. Slimībai var būt arī hroniska un akūta forma. Pirmajā gadījumā simptomi izpaužas noteiktu faktoru ietekmē, un slimība ir periodiska.

Akūta forma pavada ar izteiktiem simptomiem. Sausserdis ļauj atvieglot nepatīkamus simptomus, atjaunot vielmaiņas procesu nierēs un izvadīt lieko šķidrumu. Ogām piemīt spēja atjaunot vielmaiņas procesus, tās palīdz izvadīt lieko ūdeni no organisma. Augļos esošās vielas piedalās nieru un urīnceļu sistēmas darbā.

Aknām

Saplūšas ir noderīgas arī aknu slimībām, jo tām piemīt antioksidanta iedarbība un tās palīdz izvadīt kaitīgās vielas, kas negatīvi ietekmē orgānu.

Noderīgi ir dzērieni, sulas, kompoti no saplūšu ogām un augļi svaigā veidā. Ir svarīgi zināt, ka tos vajadzētu lietot tikai slimības remisijas periodā nelielos daudzumos.

Receptes no sausserža tautas medicīnā

Saplūšas plaši izmanto tautas medicīnā daudzu slimību ārstēšanai. Vairāku gadsimtu garumā populāras ir šādas receptes:

1. Pret kakla sāpēm. Līdzeklis palīdz novērst sāpes kaklā, mazināt iekaisumu. Tā pagatavošanai nepieciešamas 10–12 auga lapas. Var izmantot gan svaigas, gan kaltētas lapas. Tās aplej ar glāzi verdoša ūdens un atstāj uz 15 minūtēm, pārklājot ar vāku. Pēc tam uzlējumu uzvāra, izkāš. Kad līdzeklis atdziest, ar to skaloj kaklu līdz 4 reizēm dienā.
2. Pret galvassāpēm. Noņemt sāpīgās sajūtas galvas rajonā, arī migrēnas rakstura sāpes, palīdzēs arī saplūšas. Izmanto sausas ogas 2 ēdamkarotes daudzumā, ieber tās termosā un aplej ar verdošu ūdeni. Atstāj līdzekli ievilkties 4 stundas. Lieto pirms ēšanas pa 50 ml.
3. Pret acu apsārtumu. Cilvēki, kas ilgstoši strādā pie datora vai pēc ilgas televizora skatīšanās, bieži cieš no acu apsārtuma, ko pavada dedzināšana un sāpes. Simptomu mazināšanai aplej auga ziedus ar verdošu ūdeni un uzliek kompresi. Procedūru veic vakarā pirms gulētiešanas 15–20 minūtes.
4. Pret tūsku. Audu tūska rodas daudzu iemeslu dēļ, arī grūtniecēm. Ar nepatīkamo pazīmi var tikt galā, izmantojot saplūšu lapas. 20 gramu daudzumā tās aplej ar 200 ml verdoša ūdens, atstāj ievilkties 2 stundas un izkāš. Līdzekli lieto pa ēdamkarotei 4 reizes dienā. Uzlējumu lieto arī nieru slimībām.
5. Gremošanas traucējumu gadījumā. Pateicoties tās īpašībām, sausserdis tiek izmantots arī zarnu darbības traucējumu gadījumā. Uzlējumu gatavo no krūma zariem, kurus vāra nelielā ūdens daudzumā 15 minūtes un nostādina 1 stundu. Lieto pa vienai ēdamkarotei pēc ēšanas.

Uzlējumu uz sausserža lapu bāzes var izmantot arī brūču un apdegumu skalošanai, jo tām piemīt ne tikai antiseptiskas īpašības, bet arī tās palīdz mazināt iekaisumu.

Lietojot tautas medicīnas līdzekļus, ir svarīgi zināt, ka tos jālieto mērenā daudzumā, bez pārmērības. Sausserdis, neskatoties uz visu labumu, ko tas sniedz organismam, var nodarīt arī kaitējumu. Speciālisti iesaka patērēt ne vairāk kā 100 gramus ogu dienā.

Grūtniecēm un bērniem tās jāievieš uzturā pakāpeniski. Ja parādās tādas pazīmes kā izsitumi, ādas apsārtums, nātrene, no ogām uz laiku jāatsakās.

Sausserdis kosmetoloģijā

Milzīgu labumu sausserdis sniedz ne tikai kā līdzeklis pret daudzām slimībām, bet arī kosmetoloģijā. To izmanto matu un ādas skaistuma uzturēšanai.

Sejai

Uz sausserža bāzes tiek izgatavoti dažādi krēmi, maskas, losjoni. Tos var izmantot jebkuram ādas tipam, un tie palīdz tikt galā ar šādām problēmām:

• Nepietiekama ādas elastība.
• Tauku dziedzeru darbības traucējumi.
• Seklu grumbu esamība, īpaši ap acīm.
• Hipovitaminoze.
• Asinsvadu zvaigznīšu esamība, kas būtiski sabojā izskatu.
• Pūtītes.
• Ādas sausums.

Tādējādi līdzekļi uz sausserža bāzes ļauj saglabāt ādas elastību, tās jaunību, novērst priekšlaicīgu novecošanos.

Sejas ādai un mājas apstākļos var izgatavot maskas uz sausserža bāzes. Bet tās nav ieteicams lietot, ja ir dažādas ādas slimības, kuru attīstības cēlonis nav noskaidrots. Tas ir saistīts ar to, ka līdzekļa iedarbība var nodarīt kaitējumu.

Maskas pagatavošanai būs nepieciešami 50 grami jebkura tauku satura skābā krējuma, 100 grami ogu un 20 grami medus. Ogas sasmalcina biezenī ar blendera palīdzību, sajauc ar medu un skābo krējumu. Maisījumu uzklāj uz sejas ādas un nomazgā pēc 15–20 minūtēm ar tekošu ūdeni.

Matiem

Sausserža sastāvs ļauj to izmantot arī novājinātu matu stiprināšanai. Uz tā bāzes tiek izgatavoti šampūni. Mājas apstākļos var pagatavot līdzekli, kas derēs sievietēm, bērniem un vīriešiem, ļaus stiprināt un atjaunot matus. Lai to pagatavotu, būs nepieciešamas 2 ēdamkarotes sausu lapu. Tās aplej ar glāzi verdoša ūdens un nostādina pusotru stundu. Līdzekli izkāš un ar to izskalo matus pēc mazgāšanas.

Pēc šādas tinktūras lietošanas mati kļūst biezāki, spīdīgāki, paklausīgāki, gali nešķeļas, un ķemmēšanas process ievērojami atvieglojas.

Kaitējums un kontrindikācijas

Sausserdis var ne tikai nest labumu. Atsevišķos gadījumos tas spēj nodarīt neatgriezenisku kaitējumu organismam.

Pirmkārt, ogas var izraisīt alerģisku reakciju. Tā izpaužas kā nieze, apsārtums, nātrene. Dažos gadījumos novērojama alerģiska iesnu, klepus parādīšanās. Pacienti sūdzas par acu apsārtumu, sāpēm vēdera rajonā. Tāpēc ogas jālieto piesardzīgi.

Turklāt, ja ir aknu, nieru un sirds muskuļa slimības, sausserdis arī jāēd tikai pēc konsultēšanās ar ārstu. Tas ir tāpēc, ka tā aktīvās vielas ietekmē šīs ķermeņa sistēmas, un, nepareizi lietojot, visi uz tā balstītie līdzekļi var nodarīt kaitējumu.

Ogas ir kontrindicētas šādos gadījumos:

• pazemināts asinsspiediens;
• vecums līdz 5 gadiem;
• paaugstinātu kuņģa skābumu;
• individuālu nepanesību.

Svarīgi zināt, ka ogas un krūma lapas satur pietiekamu daudzumu organisko skābju. Tās veicina skābuma palielināšanos. Tāpēc tās nevajadzētu lietot cilvēkiem, kas cieš no šādām problēmām.

Fermentu ražošanas aktivizēšana izraisa aizkuņģa dziedzera bojājumus. Arī pankreatīta gadījumā sausserdis jāēd mērenos daudzumos un to nedrīkst pārmērīgi lietot.

Speciālisti iesaka nepārsniegt ogu dienas devu. Pieaugušie katru dienu bez kaitējuma veselībai var ēst ne vairāk kā 100 gramus augļu vai pusi glāzes. Bērniem no 5 gadu vecuma atļauts ēst ne vairāk kā 50 gramus.

Sausserdi plaši izmanto arī hipertensijas gadījumā, kad asinsspiediena rādītāji ievērojami pārsniedz normu. Bet hipotensijas gadījumā ogas ir kontrindicētas.

Ja ogu deva ir pārsniegta, var rasties šādas sekas:

1. Caureja.
2. Slikta dūša, ko pavada vemšana, kas nesniedz atvieglojumu.
3. Straujš asinsspiediena pazemināšanās, kas ietekmē vispārējo veselības stāvokli.
4. Eritrocītu palielināšanās asinīs.
5. Dehidratācija. Tas ir tāpēc, ka sausserdis ir diurētisks līdzeklis.
6. Hemoglobīna līmeņa paaugstināšanās asinīs.

Svarīgi ir lietot tikai ēdamās sausseržu šķirnes. Pastāv arī indīgas sugas, kas var izraisīt nepatīkamus saindēšanās simptomus. Tās var atšķirt pēc dzeltenas vai sarkanas krāsas. Tām trūkst arī ēdamajām ogām raksturīgā vaska pārklājuma.

Vākšana un uzglabāšana

Sausserdis nogatavojas pakāpeniski. Vispirms sasniedz gatavību ogas, kas atrodas krūma augšdaļā. Pēc tam nogatavojas arī apakšējās. Ražu no krūma var vākt jau augusta vidū. Bet ar vākšanu nevajadzētu kavēties, jo ogas ir agri nogatavojušās un jau dažas dienas pēc nogatavošanās tās nobirst.

Pēc tam, kad augļi ir savākti, tie nekavējoties jāpārstrādā, jo tie ātri bojājas un svaigā veidā nav uzglabājami. No tiem gatavo sulas, kompotus, ievārījumu un džemu.

Vai var sasaldēt

Mūsdienās daudzi dārznieki labprātāk neuztraucas ar sagatavēm, bet sasaldē ražu. Iesācējus dārzniekus interesē jautājums, vai var sasaldēt saussera ogas. Atbilde, protams, ir jā. Ogas lieliski saglabājas saldētavā un vēlāk var tikt izmantotas sulu un kompotu pagatavošanai. Tās izmanto arī pīrāgu, bulciņu, desertu gatavošanā, kā arī kosmetoloģijā masku un matu stiprināšanas līdzekļu pagatavošanai.

Pirms sasaldēšanas ogas pārlasa un nomazgā zem vēsa tekoša ūdens. Pēc tam tās izklāj vienā kārtā uz marles vai papīra dvieļa, nosusina un ievieto traukā.

Saussera ogas var sasaldēt gan speciālos plastmasas traukos, gan polietilēna maisiņos. Saldēšanai jāizvēlas tikai gatavas ogas bez bojājumiem.

Vai var žāvēt

Tautas medicīnā var atrast receptes, kurās izmanto kaltētas saussera ogas. Tās žāvē saulē vai speciālā elektriskajā žāvētājā.

Pēc izžūšanas tās izber auduma maisiņā un uzglabā sausā, vēsā vietā. Ogas izmanto uzlējumu pagatavošanai, tējas brūvēšanai. Tās pat pēc žāvēšanas nezaudē savas derīgās īpašības.

Ko var pagatavot no sausserža: receptes

No saussera ogām gatavo dažādus desertus, kurus var ēst visu ziemu. No ogām vāra ievārījumus, džemus un pat gatavo vīnu.

Ievārījums

Recepte Nr.1
Pagatavošanai izmanto veselus, nebojātus augļus, kas ir pietiekami nogatavojušies. Tad ievārījumam būs saldskāba garša un lielisks aromāts. Tam iepriekš sagatavo pa 1 kg ogu un cukura, kā arī burkas, kuras svarīgi apliet ar verdošu ūdeni vai paturēt ūdens peldē sterilizācijai.

Cukuru ieber katlā un aplej ar nelielu ūdens daudzumu, vāra sīrupu. Kamēr tas nav atdzisis, tam pievieno ogas, kuras iepriekš jāpārlase, jānomazgā un jāizžāvē. Ievārījumu uzvāra, nepārtraukti maisot. Pēc 10–15 minūtēm izslēdz un atkārto vārīšanu pēc tam, kad saturs ir atdzisis. Tad lej burkās.

Recepte Nr.2
Saussera ievārījumu gatavo ne tikai no vienām ogām. Tam var pievienot arī citrusaugļus. Pagatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg ogu.
• Viens citrons vai apelsīns.
• 1,5 glāzes ūdens.
• 1 kg cukura. To var izmantot arī 1,5 kg daudzumā.

Ogas pārlasa un nomazgā, tad izžāvē. Apelsīnu vai citronu nomizo, izņem kauliņus. Saussera augļus sasmalcina viendabīgā masā ar mikseri. Iegūtajai masai pievieno apelsīnu vai citronu, cukuru un rūpīgi samaisa. Maisījumu atstāj ledusskapī uz nakti. Nākamajā dienā masu vāra piecas minūtes uz vidējas uguns un lej burkās.

Džems

Sausseržogu ievārījums priecēs ne tikai bērnus, bet patiks arī pieaugušajiem. To var izmantot kā desertu un cepumu gatavošanā. Pateicoties sausseržu īpašībām, tas lieliski atbalsta imunitāti. Ievārījumu var pagatavot ar ogu sēkliņām vai bez tām atkarībā no personīgajām vēlmēm un vēlamās gatavā produkta konsistences.

Recepte Nr. 1
Izmanto nogatavojušās sausseržogas 1 kg un 2 kg cukura smilšu. Pagatavošana tiek veikta posmos:

1. Pārlasiet un nomazgājiet ogas. Izmantojiet nogatavojušos augļus, kurus neskāruši puve un kukaiņi.
2. Pārlieciet augļus katlā un pārberiet ar cukuru.
3. Novietojiet trauku uz vidējas uguns un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Samaziniet plīts sildīšanas jaudu, lai vārīšanās būtu minimāla. Vāriet 15 minūtes.
5. Noņemiet katlu no uguns un atdzesējiet masu.
6. Ja plānojiet pagatavot ievārījumu bez kauliņiem, izberziet maisījumu caur marli vai smalku sietu.
7. Atkārtoti uzvāriet uz lēnas uguns. Procesā veidosies putas, kuras jānoņem, jo tajās var būt zariņi un citi netīrumi, kas netika novākti mazgāšanas un šķirošanas laikā.
8. Kad ievārījuma masa samazinājusies par trešdaļu, noņemiet katlu no uguns.
9. Saturu izlejiet iepriekš sagatavotās burkās.

Sterilizēt burkas var vairākos veidos: cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē.

Recepte Nr. 2
Gatavojot sausseržu ievārījumu, var pievienot arī zemenes. Tas būs saldāks, ar bagātīgu garšu. Tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 400 ml ūdens.
• 20 g želatīna.
• 1,5 kg cukura.
• 1,5 kg zemeņu.
• 1 kg sausseržu.

Sausseržogas pārlasa, izmetot bojātos un sapuvušos augļus. Pēc tam tās nomazgā zem tekoša ūdens un ieber katlā. Pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Kad masa atdzisusi, to izberž caur sietu.

Zemenes arī pārlasa, noņem lapas un nomazgā. Ogas pārber bļodā un ar blenderi sablenderē biezenī. Iegūto masu pievieno sausseržiem, pārber ar cukuru un atstāj uz pusstundu.

Šajā laikā sagatavo želatīnu. To ieber nelielā traukā, aplej ar ūdeni un atstāj uzbriest. Nedaudz atdzisušo ogu masu liek atpakaļ uz lēnas uguns un uzvāra. Pēc 15 minūtēm no vārīšanās sākuma plānā strūklā pievieno želatīnu un vāra 3 minūtes. Pēc tam ievārījumu lej burkās, kuras cieši aizvāko un ietin, atstājot līdz pilnīgai atdzišanai.

Ir svarīgi zināt, ka pēc ogu mazgāšanas tās rūpīgi jāizžāvē. To var izdarīt ar marles vai papīra dvieli. Tā ievārījums būs garšīgāks un aromātiskāks.

Kompots

Sausseržu kompoti ir arī veselīgi. Tie lieliski remdē slāpes un paaugstina imunitāti.

Recepte Nr. 1
Tradicionāls sausseržu kompots sastāv no ogām, cukura smiltīm un ūdens. Gatavā produkta garša būs atkarīga no proporcijām un pagatavošanas metodes. Šī recepte ir piemērota dzēriena pagatavošanai, ko var uzglabāt ziemas laikā.

Uz vienu litru ūdens būs nepieciešama viena trešdaļa glāzes ogu un 300 grami cukura. Augļiem jābūt veseliem, nebojātiem un pietiekami nobriedušiem.

Vispirms sagatavo sīrupu. Pēc tam pievieno ogas un visu vāra 2 minūtes. Kompotu notur vismaz 10 minūtes, pēc tam to izlej burkās.

Recepte Nr.2
Kompotā no sausserža var pievienot arī ābolus. Tas būs garšīgāks un saldāks. Pagatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg nobriedušu saldu ābolu.
• 2 litri ūdens.
• 1 kg sausseržu.
• 1,5 kg cukura smilšu.

Ūdeni ielej katliņā un uzvāra, pēc tam pievieno cukuru. 15 minūtes sīrupu notur uz lēnas uguns. Tad tajā ievieto ābolu šķēles un sausserža ogas, atstāj uz 2 stundām.

Brūkleņu dzēriens (morss)

Sula (morss), tāpat kā kompots, palīdz remdēt slāpes. To var dzert atdzesētu vai uzsildītu. Pagatavošanai būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 litrs ūdens.
• Glāze svaigu un nobriedušu ogu.
• 3 ēdamkarotes medus. To var aizstāt ar cukuru.

Ogas notīra no atkritumiem, nomazgā zem tekoša ūdens, ieber katliņā, pievieno ūdeni un cukuru. Uzkarsē morsu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 15 minūtes. Gatavošanas laikā obligāti noņem putas.

Morsu ziemā neuzglabā, bet to var pagatavot arī no saldētām ogām vai ar cukuru saberztām. Pirms pagatavošanas tos atkausē istabas temperatūrā.

Vīns

Lielu popularitāti bauda arī sausserža vīns. Tam ir savelkoša garša un aromāts, tam piemīt daudz ārstniecisku īpašību, bet pagatavot to nav viegli. Process sastāv no vairākiem posmiem:

1. Sasmalcināt 2 kg ogu ar blenderi līdz biezenim.
2. Pievienot 350 gramus cukura un 2 litrus ūdens.
3. Katliņu pārklāt ar marli un novietot tumšā vietā, atstāt uz 4 dienām. Šajā laikā vīns regulāri jāapmaisa.
4. Maisījumu izkāst caur marli, izspiest. Atlikumus neizmanto, to var izmest.
5. Pievienot 100 gramus cukura un samaisīt.
6. Visu pārliet burkā un atstāt rūgšanai tumšā vietā istabas temperatūrā. Uz pudeles kakliņa uzlikt cimdu, iepriekš izveidojot caurumu vienā pirkstā.
7. Pēc 6 dienām noliet nelielu daudzumu misas un sajaukt to ar 150 g cukura.
8. Misu noliet atpakaļ pudelē un atstāt uz 6 dienām, pēc tam procedūru atkārtot.

Pēc 2 mēnešiem misu noņemt no nogulsnēm un pārliet pudelēs, kur tā tiks uzglabāta. Ir svarīgi regulāri pārbaudīt pudeles, vai nav nogulšņu.

Vai var ēst dekoratīvā sausserža ogas

Daudzi iesācēju dārznieki interesējas par jautājumu, vai var ēst ogas, kas aug uz dekoratīvā sausserža. Speciālisti neiesaka tās ēst. Lieta tāda, ka ne visi augļi ir derīgi pārtikai, jo tie ir indīgi. Pēc to lietošanas var rasties tādi nepatīkami simptomi kā temperatūras paaugstināšanās, caureja, slikta dūša, vemšana, krampji.

Saindēšanās gadījumā ar dekoratīvā sausserža ogām jāizskalo kuņģis un jāizsauc neatliekamā medicīniskā palīdzība. Savlaicīga medicīniskā palīdzība ļaus izvairīties no nepatīkamām sekām.

Interesanti fakti par sausserdi

Tāds augs kā sausserdis sāka parādīties Krievijas dārzos pagājušā gadsimta sākumā. Kopš tā laika selekcionāri atlasa labākās šķirnes un rada jaunas. Sausserdi var sastapt mērena klimata platuma grādos, tas ir izplatīts Ziemeļamerikā, Indijā un pat Sibīrijā. Šeit ir daži interesanti fakti par augu:

1. Selekcionāri ir izveidojuši trīs pamatsugas: stāvus, kāpelējošus un ložņājošus. Bet krūmi, kuru ogas ir ēdamas, ir tikai stāvie.
2. Dekoratīvie augi izceļas ar nelielu ogu izmēru, kas ir violeti zilā, sarkanā, melnā vai zilā krāsā. Virsmu klāj pārklājums, kas padara tās matētas.
3. Augu augstums var sasniegt 2,5 metrus. Zemākie sasniedz ne vairāk kā 40 centimetrus augstumā.
4. Lielākās daļas šķirņu augļiem ir rūgtena garša. Starp tiem ir ogas, kuras kategoriski aizliegts lietot uzturā, jo tās ir indīgas. Tautā tās sauc par «vilka ogu».
5. Sausserdis aug arī Jaunzēlandē.
6. Sausserdis pieder Lonicera ģintij, kas nosaukta par godu vācu botāniķim, fiziķim un matemātiķim Ādamam Loniceram.
7. Speciālistiem ir zināmas aptuveni 250 sugas, kuras praktiski visas var sastapt Ziemeļu puslodē, kā arī Austrumāzijā un Himalajos.
8. Krievijā ir ieviesušās un izpelnījušās popularitāti tikai 14 sugas. Visas tās ir dekoratīvas.
9. Pastāv arī pilnīgi ēdamas šķirnes, kuras var sastapt Krievijā. Augļi izceļas ar unikālu garšu un brīnišķīgu aromātu.
10. Saskaņā ar tautas ticējumu ogu smarža palīdz mazināt stresu un aizkaitināmību.
11. Atsevišķām šķirnēm miza laika gaitā lobās. Tautā tās ir nodēvētas par «bezkaunīgu».
12. Ēdamās sausseržu šķirnes izceļas ar diezgan neparastu, skābeni saldu garšu. No tām gatavo kompotus, morsus, ievārījumus, džemus, želejas, marmelādes, sulas, vīnus. Ogas lieliski der sasaldēšanai un žāvēšanai.
13. Augļi satur daudz noderīgu vielu un pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, izceļas ar pretiekaisuma iedarbību, palīdz izvadīt no organisma lieko ūdeni.
14. Ogas tiek izmantotas ne tikai tautas medicīnā, bet arī mūsdienu kosmetoloģijā. Uz to bāzes tiek radītas maskas, krēmi, losjoni, šampūni un citi līdzekļi.
15. Lapas tiek izmantotas brūču un apdegumu dzīšanai. Tām piemīt arī antiseptiska iedarbība. Tās izmanto svaigā veidā vai gatavo no tām tinktūru, ar ko apstrādā bojājumu vietas.
16. Sausserdis lieliski tiek galā ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, tas apņem gļotādu un aizsargā to no vairāku faktoru negatīvās ietekmes.

Sausserdis ir izpelnījies popularitāti ne tikai Krievijā. To var sastapt arī daudzās citās valstīs. To plaši izmanto kulinārijā. No augļiem sanāk garšīgi morsi un kompoti, ievārījumi, džemi un želejas. Ogas var pievienot putrām, dažādiem desertiem. Tās var bez bažām lietot cilvēki, kas slimo ar cukura diabētu un ievēro diētu svara zaudēšanai.

Turklāt sausserdis tiek izmantots arī tautas medicīnā. Ārstniecisko līdzekļu pagatavošanai izmanto ne tikai ogas, bet arī zarus, lapas, mizu. Pateicoties savām īpašībām, sausserdis palīdz tikt galā ar daudzām slimībām un novērst vairākus nepatīkamus simptomus. Tomēr tautas medicīnas receptes jālieto piesardzīgi un pēc konsultācijas ar ārstu. Tas nepieciešams, lai izslēgtu iespējamo risku.

Sausserdis tiek izmantots arī kosmetoloģijā. Uz tā bāzes tiek gatavoti dažādi ādas un matu kopšanas līdzekļi, jo tā sastāvā ir daudz vielu, kas ļauj novērst novecošanās procesu, atgriezt ādai jaunību, tvirtumu, bet matiem – spīdumu un spēku.

Īpašu labumu sausserdis sniedz bērniem, jo paaugstina imunitāti. Tā sastāvā ir liels daudzums dažādu vitamīnu un mikroelementu, kas organismam nepieciešami, lai pretotos vīrusiem un mikrobiem. Tas ir noderīgs arī saaukstēšanās sezonā, palīdz cīnīties ar nepatīkamiem gripas, ARVI simptomiem. Tādējādi sausserdis ir īsts labvēlīgo īpašību dārgums. Bet tas jālieto pareizi, lai izslēgtu negatīvu seku attīstību, kas rodas, pārsniedzot dienas devu.

Sausserža foto