Kaulene: kas par ogu, derīgās īpašības un kontrindikācijas

Meža ogu kaulene nebauda tik lielu popularitāti kā tās radinieki – kazenes un avenes, kas nāk par labu dabas bagātību cienītājiem. Viņi katru gadu vasaras vidū dodas pa pazīstamām takām uz priežu mežu, lai ziemai sagādātu vitamīniem bagātas ogas. Pēc garšas kaulene atgādina granātābolu: tā ir tikpat skābi salda un nedaudz savelkoša. Līdzību ar eksotisko augli norāda diezgan lielie kauliņi mazai ogai. Tāpēc tautā meža skaistuli bieži sauc par ziemeļu granātābolu, kauleni, poleniku.

Bet papildus patīkamai garšai kaulenes ogām piemīt arī unikālas iespējas. No šī dabīgā produkta var pagatavot izsmalcinātus gardumus, desertus un garšīgus dzērienus. Un pēc sastāva ziemeļu ogiņa nav zemāka par mežrozīti, tik daudz tajā ir vitamīnu un citu noderīgu komponentu. Tāpēc tautas medicīnā plaši izmanto šo savvaļas augu. No tā dažādām daļām pēc senām receptēm tiek gatavoti ārstnieciski dzērieni, kas palīdz saaukstēšanās un daudzu citu slimību ārstēšanā. Iespējams, uzzinot par tās slēptajām spējām, tagad meža dāvanu mīļotāji nepaiet garām kaulenes krūmiem, kas deg sarkanām uguntiņām.

Kas ir kaulene

Kaulene ir viens no daudzgadīgo zālaugu krūmu veidiem. Augs pieder rožu dzimtai. Pārsvarā sastopamas šīs ogas savvaļas šķirnes, lai gan pēdējā laikā dārzkopības entuziasti izrāda interesi par to un aktīvi nodarbojas ar daudzgadīgā auga audzēšanu savos piemājas dārzos.

Kā izskatās

1. Pieaugušu krūmu augstums nepārsniedz 30–40 cm. Kaulenes stublājs ir taisns, ar ērkšķiem. No tā uz visām pusēm atiet ložņājoši dzinumi.
2. Lapas ir ovāli eliptiskas formas. To virsma ir klāta ar matiņiem. Daudzgadīgā auga lapotne spēj paredzēt laikapstākļus: pirms skaidrām saulainām dienām tās saritinās caurulītē, bet apmēram dienu pirms lietus – pilnībā atveras.
3. Ziedi. Maija beigās vai jūnija sākumā krūmiņš pārklājas ar maziem baltiem ziediņiem ar piecām ziedlapiņām. Kaulenei ziedi ir divdzimumu, tie turas uz īsiem, ar matiņiem klātiem ziedkātiem.
4. Augļi ar kauliņu ziedu vietā veidojas jūlija beigās vai augustā. Tie sastāv no vairākiem maziem fragmentiem, kas liecina par ziemeļu ogas tuvām radniecībām ar avenēm un kazenēm. Tikai tām ir lielāks kauliņš katrā daiviņā. Tāpēc pēc visām pazīmēm savvaļas krūma ziemeļu ogas auglis pieder pie kaulaugļu klases. Tam ir spilgti sarkana vai oranža krāsa un skābeni salda garša.
5. Daudzgadīgais augs vairojas veģetatīvi ar dzinumiem, kuru garums dažkārt sasniedz līdz 40 m. Vasaras beigās šie atvases, kas ļoti atgādina zemenu ūsiņas, ielaiž zemē saknītes. No šī brīža jaunais augs attīstās patstāvīgi, uz visiem laikiem atdaloties no mātes organisma.

Noderīgi zināt! Atšķirt neauglīgos dzinumus no auglīgajiem var pēc vājā izskata un retajiem matiņiem. Perspektīvie jaunās veģetācijas eksemplāri uzreiz veido taisnu stublāju ar ērkšķiem.

Kur aug

Kaulenes krūma dzīves cikli atšķiras atkarībā no augšanas reģiona. Augs dod priekšroku mitrām vietām. To var sastapt starp nobirušām skujām mežmalās, akmeņainās nogāzēs, pakalnos. Ziemeļu oga ir plaši izplatīta Sibīrijā, Urālos, praktiski visos reģionos ar mērenu un aukstu klimatu Eirāzijas daļā. Kaukāzā ogu krūmi labi iesakņojas līdz 2500 m augstumam. Alpu kalnu nogāzēs un Skandināvijā šis nepretenciozais augs arī ir iemīļojis sev vietu pastāvīgai dzīvei, tāpat kā Japānas ziemeļos. Pat Islandē un Grenlandē var redzēt ugunīgi kvēlojošas ziemeļu granāta ogas. Galvenais nosacījums daudzgadīgā auga komfortablai dzīvei ir sārmainas augsnes, kas bagātas ar humusu.

Tas ir interesanti: daži eksemplāri pārvietojas uz pļavām, kas atrodas tuvu meža masīviem.

Sastāvs un kaloriju saturs

Ziemeļu granātam ir labi sabalansēts piesātināts sastāvs, kas dažādās augu daļās atšķiras. Kopumā tajā ir vairāki desmiti elementu. Starp galvenajiem aktīvajiem komponentiem, kas atrodami ogās:

• askorbīnskābe (C vitamīns) aizņem lielāko daļu sastāva;
• organiskās skābes;
• alkaloīdi;
• pektīni;
• rutīns;
• E vitamīns;
• minerālvielas: cinks, dzelzs, mangāns, varš;
• flavonoīdi;
• tanīni;
• pelni;
• ogļhidrāti.

Kaulaudžu pazemes daļā lielā daudzumā koncentrētas miecvielas, bet lapās ir minerālvielas, alkaloīdi un rutīns.

Neskatoties uz ogļhidrātu klātbūtni, ziemeļu ogas kaloritāte ir tikai 44 vienības. Tāpēc uztura speciālisti iesaka iekļaut tīru meža produktu novājinātu un smagi slimu cilvēku uzturā. Galu galā 100 gramu porcijā jebkura deserta no svaigām kaulenes ogām ir 44 mg askorbīnskābes, kas, kā zināms, veido imunitātes aizsargājošās īpašības.

Kaulenes derīgās īpašības

Vispārējais ieguvums

Pārtikas rūpniecībā un oficiālajā medicīnā kaulenes ogas, tāpat kā citas auga daļas, netiek izmantotas. Toties tautas medicīnā daudzgadīgais krūms tiek uzskatīts par vērtīgu izejvielu dažādu zāļu formu pagatavošanai. Pateicoties unikālajai sastāva formulai, ziemeļu granātam piemīt vesels ārstniecisko īpašību komplekss:

• stiprina asinsvadu sienas;
• novērš aterosklerozes attīstību;
• izvada no organisma sāļus un lieko šķidrumu;
• neļauj veidoties holesterīna aplikumiem;
• paaugstina organisma izturību, stiprinot imūno sistēmu;
• uzlabo zarnu peristaltiku;
• piemīt sviedrošanu veicinoša iedarbība;
• drudža gadījumā palīdz pazemināt temperatūru;
• piemīt asins apturēšanas īpašības;
• piedalās asinsrades procesā;
• uzlabo redzi;
• paātrina audu reģenerāciju;
• stimulē vielmaiņas procesus.

Tāpat tai piemīt pretiekaisuma iedarbība, īpaši ārstējot konjunktivītu un elpošanas orgānu slimības.

Visu uzskaitīto efektu klātbūtne meža ogai ļauj to izmantot kā papildu terapijas līdzekli šādām patoloģijām:

• avitaminozes;
• anēmija;
• podagra;
• kuņģa-zarnu trakta traucējumi;
• dažādas izcelsmes asiņošanas;
• hemoroīdi;
• caureja;
• respiratorās infekcijas;
• iekaisīgas nieru un urīnceļu slimības;
• nogurums un nervu spriedze;
• stress;
• dažas sirds patoloģijas;
• ādas problēmas (kārpas, papilomas).

Zinātnieku veiktie klīniskie pētījumi ir pierādījuši, ka kaulenei piemīt antikancerogēna aktivitāte. Tāpēc dabīgais produkts ir piemērots profilaktiskai lietošanai. Tāpat ir novērots, ka meža ogu klātbūtne pārtikā samazina jutību pret alergēniem.

Piezīme: neapstrādātas kaulenes ogas pazemina asinsspiedienu, kas ir noderīgi hipertensijas pacientiem.

Pie visām savvaļas meža kultūras priekšrocībām vēl jāpiebilst, ka tās saldskābā garša rotā daudzus ēdienus. Oga organismā lieliski uzsūcas, tai ir ierobežots kontrindikāciju saraksts. Tāpēc tik vērtīga produkta iekļaušana uzturā sniegs milzīgu labumu dažāda vecuma un dzimuma cilvēkiem.

Sievietēm

Kaulene ir īpaši noderīga cilvēces daiļās puses pārstāvēm.

1. Antioxidantu grupas klātbūtne ogās palīdzēs atrisināt problēmas ar problemātisku ādu. Auga sastāva komponenti iekļūst dziļākajos dermas slāņos, uzlabojot attīrīšanos un vielmaiņu šūnu līmenī. Tāpēc ogu izmantošana mājas kosmetoloģijā atjaunos sejas dermu, palīdzēs izlīdzināt grumbiņas un atbrīvoties no pinnēm.
2. Meža ogai piemīt spēcīga antibakteriāla un pretsēnīšu iedarbība. Ja ik dienas ierīvēt svaigas kaulenes sulu mikozes skartajās vietās, šis vienkāršais paņēmiens palīdzēs likvidēt sēnīšu infekcijas perēkļus un atbrīvoties no kārpām un papilomām.
3. Tiem, kas cieš no blaugznām, noderēs šāda recepte: katru dienu izskalot matus un galvu ar auga lapu un sakņu novārījumu.
4. Papildus kosmētiskajai lietošanai ziemeļu oga būs noderīga bagātīgu menstruāciju un asiņošanas gadījumā pēcdzemdību periodā. Lai samazinātu asins zudumu, jāsagatavo novārījums no krūma sausām lapām (12 g) un glāzes ūdens. Maisījumu vārīt apmēram 15 minūtes, pēc filtrēšanas lietot pirms ēšanas pa 30 ml. Tikai dažas šo vienkāršo, bet ļoti efektīvo zāļu devas palīdzēs apturēt asiņošanu.

Īpaši jāpievēršas kulinārijas produktu ieguvumiem. No akmeņu sūrenēm var pagatavot ļoti garšīgus vitamīnu dzērienus, kurus var dzert imūnsistēmas stiprināšanai un nervu sistēmas normalizēšanai. Galu galā sievietes ir vairāk pakļautas stresam nekā vīrieši.

Vīriešiem

Tā kā stiprā dzimuma pārstāvjiem ikdienā jāpiedzīvo pārmērīgas fiziskās slodzes, akmeņu sūreņu ogas palīdzēs mazināt to negatīvās sekas. Pat profesionāliem sportistiem un aktīva dzīvesveida piekritējiem noteikti jāiekļauj savā uzturā viegli deserti ar dzērieniem no meža ogām. Ziemeļu granātābola spēja uzturēt normālu muskuļu tonusu, ieskaitot sirds muskuli, palīdzēs ātri atgūties pēc treniņiem un smaga darba. Turklāt krūmaugs noderēs uroģenitālās sistēmas iekaisuma procesu un hemoroīdu ārstēšanā, no kuriem biežāk cieš vīrieši.

Grūtniecības laikā

Neskatoties uz to, ka ziemeļu ogas sastāvā ir vesels vitamīnu komplekts, alkaloīdu grupas saturs padara tās lietošanu neiespējamu grūtniecības laikā. Pat vitamīnu dzērienus ar akmeņu sūrenēm topošajām māmiņām dzert ir bīstami. Tāpēc labāk neriskēt ar savu veselību, un galvenais – ar ilgi gaidītā mazuļa veselību. Noderīgu ogu un augļu ir daudz, tāpēc cienīgu aizvietotāju meža veltēm vienmēr var atrast.

Zīdīšanas periodā

Zīdošām māmiņām, tāpat kā grūtniecēm, labāk uz laiku atlikt ārstēšanu ar preparātiem, kuru pamatā ir akmeņenes augu daļas un ogas. To sastāvā esošo diezgan toksisko komponentu klātbūtne var kaitēt zīdaiņa veselībai, kurš ir ļoti neaizsargāts, īpaši pirmajos dzīves mēnešos.

Bērniem

Maziem bērniem akmeņene ir bīstama lielo kauliņu dēļ. Agrā vecumā mazuļi paši nemāk izspļaut kauliņus, un viņu vēl līdz galam neizveidotais gremošanas trakts vienkārši netiks galā ar šādu slodzi. Tāpēc līdz 3 gadu vecumam svaigas akmeņenes ogas bērniem dot nedrīkst. Bet pārstrādātu vitamīnu produktu sulas un kompota veidā var iekļaut bērnu uzturā jau no 6–7 mēnešiem.

Protams, nedrīkst aizmirst, ka galvenais produkta lietderības rādītājs ir alerģisku izpausmju neesamība. Dzērienus bērna ēdienkartē jāievieš no minimāliem daudzumiem. Ja negatīvas reakcijas neparādās, pakāpeniski var palielināt daudzumu. No ziemeļu ogas var pagatavot veselīgu marmelādi, augļu desertus, gardāko ievārījumu. No šādiem našķiem visi bērni ir sajūsmā.

Svara samazināšanai

Ziemeļu akmeņenes zemais kaloriju saturs ļauj iekļaut veselīgu dabisko produktu jebkurā svara zaudēšanas diētā. Piemēram, mūsdienās ļoti populāras ir ogu diētas. Turklāt var izmantot ne tikai svaigas, bet arī saldētas ogas. Šāda augļu piedeva ir piemērota kā viegla uzkoda pusdienlaikā, vakariņas var aizstāt ar garšīgu ogu desertu. Kaltētas akmeņenes ogas var pievienot tējai, bet samaltas – putrai. Krūma kaltētas lapas arī ir piemērotas vitamīniem bagāta aromātiska dzēriena pagatavošanai. Tāpēc sulīgās ziemeļu akmeņenes ogas spēj papildināt stingru svara zaudēšanas diētu.

Daudzas pragmatiskas saimnieces gatavo akmeņenes ziemai tieši tāpat kā citus dārzu augļus. Vitamīniem bagātās ogas ir lieliska alternatīva avenēm un upenēm. No tām pagatavotie dzērieni, ievārījumi, kompoti palīdz mazināt drudzi un uzlabot stāvokli saaukstēšanās gadījumā. Bet saldētas ogas var izmantot kā dabisku asinsspiedienu pazeminošu līdzekli augsta asinsspiediena gadījumā.

Izmantošana tautas medicīnā

Senajā Krievijā akmeņenes plaši izmantoja jau senos laikos. Galvenokārt saimnieces no ogas gatavoja kvass, kas atjaunoja spēkus pēc smaga darba. Senatnē augu dziednieki žāvēja meža krūma saknītes un lapas, pēc tam pēc receptēm, kas tika glabātas stingrā slepenībā, gatavoja zāles pret klepu, drudzi, gremošanas traucējumiem.

Jānovērtē tautas dziednieku atjautība, jo viņu zāles darbojās nevainojami. Iespējams, vienkārši darbojās, kā mūsdienās teiktu profesionāļi, placebo efekts. Bet, pilnībā trūkstot medikamentu, meža ogas un ārstniecības augi palīdzēja ārstēt pat tādas nopietnas slimības kā tuberkulozi.

Akmeņenes tautas medicīnā izmantoja novārījumu un tinktūru pagatavošanai. Ogu sula kalpoja kā atsevišķs līdzeklis ārstēšanai un profilaksei. Ārstnieciskos šķīdumus lietoja iekšķīgi, ar tiem apstrādāja ādu, veica kompreses un ierīvējumus.

Daudzas unikālas receptes ir saglabājušās nemainīgas līdz mūsdienām. Praktiskai lietošanai mājas terapijā piedāvājam šādus populārus līdzekļus.

Tēja anēmijas ārstēšanai

Recepte ir ārkārtīgi vienkārša: jāņem vienādās proporcijās zemeņu, akmeņenes un upenes lapas. Augu izejvielu labi samaisīt, pēc tam 1 tējkaroti iebērt krūzē un uzvārīt kā parastu tēju. Dzēriena efektivitātes paaugstināšanai var pievienot dažas egles skujas. Pēc 10 minūšu ievilkšanās tēju var dzert.

Līdzeklis pret hemoroīdiem

Tautas dziednieki iesaka šo recepti izmantot arī tiem, kurus moka sāpes artrīta skartajās locītavās. Par pamatu jāņem akmeņenes krūmu dzinumus, ziedus un lapas vienādos daudzumos – 20 g. Augu materiālu aplej ar verdošu ūdeni (300 ml), atstāj uz stundu ievilkties. Gatavo šķīdumu izmanto kompresēm, bet to var lietot arī iekšķīgi, pusē atšķaidītu ar ūdeni. Ārējās procedūras uz hemoroīda mezgliem labāk veikt pirms gulētiešanas. Ārstēšanas kurss ir 10 dienas. Parasti šis laiks ir pietiekams, lai mazinātu sāpīgumu un tūsku.

Vannas pret hemoroīdiem

Sēdvannas ar ziemeļogu krūma lapu novārījumu uzlabos stāvokli hemoroīda gadījumā. Sastāvdaļu aprēķins: uz 3 litriem ūdens – 50 g lapu. Sastāvdaļas sajauc emaljētā traukā, ko pēc tam liek uz lēnas uguns. Maisījumu vāra 10–15 minūtes, noņem no plīts un nedaudz atdzesē. Tad gatavo novārījumu var pievienot gatavai vannai.

Ķermeņa atjaunošanai

Pēc ilgstošas slimības vai vēža slimnieku ķīmijterapijas ātri atgūties palīdzēs tēja ar 2 ēdamkarotēm svaigas kaulenes sulas. Šāds kokteilis jālieto katru dienu divu nedēļu garumā.

Uzlējums pret bronhītu

Šajā gadījumā jāsagatavo pa 1 ēdamkarotei kaulenes ziedu un lapu. Vienlīdz derēs gan svaigas, gan kaltētas izejvielas. Sastāvdaļas norādītajā daudzumā ieber termosā un aplej ar 200 ml verdoša ūdens. Uzlējumu atstāj uz 4 stundām. Tad visu šķidruma tilpumu sadala pa 50 ml katram pieņēmienam. Dienas laikā viss uzlējums jāizdzer.

Universāla tinktūra

Šis līdzeklis derēs profilaksei un ārstēšanai. To gatavo no auga kaltētām lapām (50 g) un 0,5 litriem degvīna. Zāles jāievilkties veselu mēnesi tumsā. Lietot pa 1 tējkarotei 3–4 reizes.

Vispārēji stiprinoša tēja

Principā arī šis ir universāls līdzeklis, ko var dzert, lai papildinātu ķermeņa enerģijas resursus. Dzēriens atvieglos stāvokli saaukstēšanās gadījumā, mazinās nervu spriedzi. Būs nepieciešamas svaigas kaulenes ogas un lapas. Ņem sastāvdaļas pa 1 tējkarotei, ieber krūzē. Maisījumu aplej ar glāzi verdoša ūdens. Pēc 7–10 minūtēm dziedinošais uzlējums būs gatavs. Lai uzlabotu garšas īpašības, dzērienam jāpievieno medus un krējums, bet var arī pienu.

Zāles pret gastrītu

Šajā situācijā būs nepieciešams neliels daudzums svaigu ogu, no kurām jāizspiež sula. Katru dienu tukšā dūšā lietot pa 30 ml sulas. Vēlams turpināt dabiskās terapijas kursu trīs mēnešu garumā.

Līdzeklis pret seboreju

Šo ādas problēmu ārstēšanas metodi izmantoja Sibīrijas dziednieki. Gatavo novārījumu no kaulenes krūmiņa lapām. Var izmantot arī kaltētas lapas kā izejmateriālu. Pamata apjoms – 3 ēdamkarotes. Augu daļu jāaplej ar 0,4 litriem verdoša ūdens. Tad tvaicētās lapas vēl ūdens peldē ceturtdaļstundu jānoved līdz vajadzīgajam stāvoklim. Ar gatavo novārījumu mazgāt galvu. Kā rāda daudzgadsimtu prakse, pēc dažām procedūrām bez pēdām izzūd nieze un blaugznas.

Nomierinošas vannas

Papildus nomierinošajam efektam šādas procedūras veicina imūno spēku stiprināšanu. Jāsagatavo novārījums no kaulenes ogām un lapām, pievienojot skuju koku adatas. Gatavo šķīdumu ielej vannā, kas piepildīta ar ūdeni līdz 37 grādu temperatūrai. Procedūras ilgums – 15–20 minūtes. Parasti pēc šādām vannām uzlabojas miegs, atslābinās muskuļi. Vārdu sakot, šī procedūra pēc iedarbības ir līdzvērtīga relaksācijas sesijām dārgā salonā. Šis šķīdums derēs kāju vannām pret sēnīti uz kājām. Tikai ūdenim papildus novārījumam vēl jāpievieno daži pilieni tējas koka eļļas.

Vielmaiņas regulēšanai

Mājas līdzeklis, kas pagatavots šādi, paātrinās vielmaiņas procesu norisi:

1. 250 g nomazgātu ogu aplej ar vārītu, bet atdzesētu ūdeni (1/2 l).
2. Šādā veidā atstāj maisījumu uz diennakti.
3. Pēc tam šķīdumu izkāš, iegūtajā uzlējumā pievieno 25 g laba medus. Lietot trīs reizes dienā pa 50 ml.

Piezīme: uzlējumu, kas pagatavots pēc šīs receptes, var dzert aknu problēmu gadījumā.

Vēl daži vienkārši ārstēšanas veidi, izmantojot atsevišķas kaulenes krūma daļas:

1. Pret reimatiskām sāpēm var tvaicēt kaulenes lapas verdošā ūdenī un pēc tam pielikt tās sāpīgajām vietām.
2. Lai atbrīvotos no kārpas, katru dienu tās jāieeļļo ar svaigu kaulenes ogu sulu.
3. Iekaisušas acis var ātri izārstēt, ja tām pieliek svaigas krūma lapas.

Pārskatu par receptēm, kuru pamatā ir kaulenes ogas un citas daļas, vēlos noslēgt ar vēl vienu noderīgu padomu: svaiga kaulenes ogu sula iznīcina tādas nepatīkamas slimības kā trihomoniāze ierosinātājus un dažas citas seksuāli transmisīvās infekcijas. Lai veiktu procedūru, skalošanas šķīdumam jāpievieno 30–50 ml svaigas ogu sulas uz 1 litru šķidruma.

Ko var pagatavot no kaulenes: receptes

Visbiežāk ogas lieto svaigā veidā. Lieko skābumu var viegli novērst, pievienojot tādas piedevas kā skābo krējumu, medu, cukuru, pienu. Bet no meža produkta var pagatavot daudz skaistu ēdienu ar izsmalcinātu garšu buķeti. Tiesa, lai savāktu nepieciešamo ogu daudzumu, ir jābūt pacietīgam, jo tas ir ļoti darbietilpīgs process. Tie, kas uzdrošināsies to darīt, vēlāk tiks atalgoti, jo no ziemeļu granāta mājās var pagatavot šādus kulinārijas gardumus:

• želeja;
• džems un ievārījums;
• kvass;
• kompoti;
• ķīseļi;
• vīns un liķieri;
• musus;
• marināde;
• mērce gaļas ēdieniem;
• ogu pildījums konditorejas izstrādājumiem.

Interesanti, ka kulinārijā pat kaulenes kauliņiem ir atrasts pielietojums: tie jāizžāvē un pēc tam jāsamaļ kafijas dzirnaviņās. Iegūto pulveri kā garšvielu var pievienot pamatēdieniem un cepumiem. Pragmatiskām saimniecēm iesakām ņemt vērā šādu saldo desertu receptes.

Ievārījums

Saldā garduma pagatavošanas shēma no ogām ir tradicionāla:

1. Vispirms no ogām atdala kātiņus, pēc tam tās nomazgā.
2. Ļauj ūdenim notecēt no ogām.
3. Sīrupa pagatavošanai ņem 1 kg cukura un pusotru glāzi ūdens.
4. Sīrupu vāra 5 minūtes, pēc tam tieši ar karsto maisījumu pārlej ogu masu.
5. Ievārījumu vislabāk vārīt bļodā pēc šādas tehnoloģijas: trīs reizes uzvāra masu, tad noņem no plīts. Kad ogas sīrupā ir atdzisušas, bļodu atkal liek uz plīts.
6. Pēc pēdējās noņemšanas no uguns ievārījumu nekavējoties lej burkās un pēc tam aizvāko vai aizver ar neilona vāciņiem.

Svarīgi: Saskaņā ar šo metodi vārītās ogas saglabā visas derīgās īpašības.

Kompots

Ogu dzēriens var kalpot ne tikai kā papildinājums sātīgām pusdienām, bet saaukstēšanās gadījumā tas atvieglo pacienta stāvokli un mazina drudzi. Kā pagatavot kompotu:

1. Sauja kauliņogu ogu un 6 lapiņas no tā paša krūma jāuzvāra ar 2 l ūdens. Vēlams aromātam pievienot pa dažām avenāju un upenes lapiņām.
2. Maisījums jāuzvāra un nekavējoties jāizslēdz uguns.
3. Kad kompots atdzisīs, pēc garšas jāpievieno medus.

Kvass

Sibīrijas reģionu iedzīvotāji joprojām gatavo šo populāro seno dzērienu pēc savu vecmāmiņu receptēm. Vienkāršāko variantu piedāvājam šeit:

1. Jāsamīca 4 glāzes kaulenes ogu.
2. Ogu masu jāaplej ar 3 l ūdens.
3. Jāpavāra nedaudz uz lēnas uguns.
4. Pēc tam jāizkāš novārījums un jāpievieno 200 g cukura.
5. Kad dzēriens atdzisīs, jāpievieno 10 g rauga. Kvasam jārūgst 2–3 dienas.
6. Pēc tam tas jānovieto aukstumā un jādzer, lai remdētu slāpes vasaras karstumā.

Ķīselis

Šis bērnu un pieaugušo iemīļotais dzēriens pagatavojas ļoti ātri. Shēma ir vienkārša:

1. Glāze ogu jāsamīca, izmantojot koka piestu.
2. Atsevišķi jāizšķīdina ciete (40 g) glāzē auksta ūdens.
3. Ogu masu jāaplej ar 0,8 l ūdens un nedaudz jāpavāra.
4. Pēc tam jāpievieno cietes šķīdums un 100 g cukura.
5. Ķīselis jāuzvāra, bet nevārīt.

No kauliņogu ogām var pagatavot marmelādi, augļu desertus un ļoti daudz gardāko ēdienu. Bet, protams, būs jāupurē nedaudz laika, jo meža ogas ir sarežģīti apstrādājamas. Tomēr zaudētais laiks atmaksāsies ar neatkārtojamo gardumu un desertu garšu, no kuriem sajūsmā būs ne tikai mazuļi, bet arī pieaugušie ģimenes locekļi. Tādus gardumus vērts saglabāt īpašiem svētkiem.

Kaitējums un kontrindikācijas

Mēs apskatījām meža ogas derīgās īpašības, kuru cilvēki dažādu iemeslu dēļ nepamana, vācot mežā citus dabas veltes. Kauliņogām patiešām ir daudz derīgu īpašību, bet ir arī vairākas kontrindikācijas, kuras vienmēr jāņem vērā, ja vēlas iekļaut tās augļus uzturā. Absolūtās kontrindikācijas:

• cukura diabēts;
• grūtniecība;
• zīdīšanas periods;
• nosliece uz alerģiskām izpausmēm;
• individuāla produkta nepanesamība;
• stabila hipertensija;
• tromboflebīts;
• nosliece uz aizcietējumiem;
• gastrīts ar paaugstinātu skābumu;
• čūlas slimība.

Kā jau minēts, bērniem šo derīgo ogu var dot, bet ar piesardzību. Vislabāk no svaigiem augļiem pagatavot vieglus desertus un vitamīnu dzērienus.

Interesanti fakti

1. Senatnē kauliņogu ogas izmantoja dabisko krāsvielu iegūšanai – no purpursarkanām līdz bāli zilām.
2. Pēc detalizētas ziemeļu ogas sastāva izpētes alkohola produktu izstrādātāji izveidoja degvīna recepti, kas nonāca pārdošanā ar nosaukumu «Kostjanka».
3. Senatnē kauliņogas izmantoja kopā ar burvestībām galvassāpju ārstēšanai un uzmācīgu stāvokļu novēršanai. Dziednieki piedēvēja meža augam maģiskas īpašības. Viņi gatavoja īpašu tēju ar ziemeļu ogas augļiem un citiem augiem.

Dārznieki uzskata, ka pieticīgā raža, ko iegūst no kauliņogu krūma, neattaisno izmaksas, ko prasīs šīs kultūras kopšana. Tieši šis faktors samazina šīs ogas reitingu, lai gan pēc derīgajām un ārstnieciskajām īpašībām tā nekādā ziņā neatpaliek no mellenēm, brūklenēm vai upenēm. Iespējams, pēc tuvākas iepazīšanās ar šo unikālo augu, kādam radīsies vēlme savā mājā iedzīvināt dažus ziemeļu granāta krūmus.

Akmeņogu foto