Bārbele: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Bārbele ir augs no Bārbeļu dzimtas, kurā ietilpst vēl daudzi citi krūmi. To mīl daudzi dārznieki, tā bieži tiek izmantota dekoratīvos nolūkos, bet vienlaikus tai piemīt vairākas cilvēka organismam derīgas īpašības. Tas ir iemesls, kāpēc šīs ogas tiek izmantotas tautas medicīnā, kulinārijā un kosmetoloģijā.

Kā izskatās bārbele

Bārbele ir dzeloņains krūms, kas sasniedz 2–3 m augstumu. Auga lapas ir elipsoīdas formas, 2,5x4,5 cm lielas, un uz stumbra ir diezgan lieli ērkšķi. Pateicoties savam neparastajam izskatam, bārbele bieži tiek izmantota zemes īpašnieku kā nepieejams 'žogs'.

Bārbele zied pavasarī divas nedēļas, tās dzeltenie ziedi ir avots, no kura bites iegūst smaržīgu nektāru. Paši krūmi var izplesties diezgan plaši, bet, lai piešķirtu koptu izskatu, tos apgriež vēlamajā formā. Bārbeļu saknes atrodas augšējā augsnes slānī un plaši izplešas, pateicoties to 'ložņāšanai'.

Ogām ir iegarena, mucveida forma un piesātināta spilgti sarkana krāsa. Viena oga sver aptuveni 4 g. Raža nogatavojas rudens sākumā, un nogatavojušās ogas ir ļoti derīgas. Nenogatavojušos augļus lietot uzturā ir kategoriski aizliegts, jo tajos lielā daudzumā ir alkaloīdi – vielas, kas pieskaitāmas indīgām vielām.

Sugas

Bārbele ir krūmaugs, kuram ir plaša sugu dažādība. Katrs dārznieks varēs atrast tieši savai vietai ideāli piemērotu šķirni. Apskatīsim populārākās šī auga sugas šodien:

1. Parastā bārbele – visizplatītākā krūmu suga Bārbeļu dzimtā. To var sastapt Krievijas dienvidu daļā, kā arī Kaukāzā un citās pauguraiņainās, mežastepju apvidos. Parastā bārbele var izaugt līdz 3 m, uz tās stumbra ir ērkšķi, lapas ir apaļas, zaļā un sarkanā krāsā. Šīs krūmu sugas ziedēšana notiek vēlā pavasarī, un raža nogatavojas rudens sākumā.
2. Tunberga ir otrs populārākais bārbeļu veids, kas izceļas ar savu nepretenciozitāti. Šīs īpašības dēļ to iemīļojuši daudzi privātmāju īpašnieki, kuri izmanto Tunbergas bārbeli dekoratīviem nolūkiem. Tas var plaši izplesties, tāpēc tas periodiski jāapgriež. Stumbram un stublājiem ir dzeloņi, diezgan blīvi ērkšķi, lapas ir ovālas, smailas uz galiem, zaļas vai tumši sarkanas. Šīs bārbeļu šķirnes augļus novāc septembrī.
3. Amūras ir diezgan izplatīts krūmu veids, kas pēc izskata ļoti atgādina parasto. Tas ir augsts un plats krūms ar ērkšķiem uz stumbra un zaļām lapām. Rudenī tā krāsa mainās uz spilgti oranžu, kas kopā ar sārtinātajiem augļiem izskatās vienkārši pasakaini. Amūras bārbele neprasa īpašu kopšanu, ir izturīga pret temperatūras svārstībām un lieliski piemērota dzīvžoga izveidei uz zemes gabala.
4. Arlekīns ir bārbeļu krūms, kas ir viens no kaprīzākajiem. Tas aug ļoti lēni un tikai sārmainās un neitrālās augsnēs, nepanes salnas. Tomēr ārēji Arlekīns izskatās ļoti skaists: spilgtas lapas ar baltiem plankumiem, dzelteni ziedi un sārtas ogas. Šī bārbele zied sulīgi un spilgti, galvenokārt maijā–jūnijā, bet augļi nogatavojas septembrī.
5. Kaberņē ir bārbeļu veids, kas aug saulainā vietā labi samitrinātā augsnē. Šis krūms ir diezgan zems (apmēram 1 m augsts), tam ir ērkšķi uz stumbra un stublājiem, zaļas, dzeltenas un sarkanas lapas, kā arī sarkani augļi. Kaberņē bārbele slikti panes salnas un sausumu, to arī nepieciešams regulāri apgriezt.

Protams, dabā pastāv daudz vairāk bārbeļu sugu, tostarp arī selekcionāru izaudzētas, šeit ir minētas tikai visizplatītākās no tām.

Ar ko atšķiras no kizila

Bārbeli un kizilu ir viegli sajaukt, jo abiem krūmiem ir līdzīgs izskats un augļi. Tomēr, ja zina galvenās atšķirības starp šiem augiem, tos tomēr var atšķirt:

1. Kizilam ir sarkanbrūna miza, savukārt bārbelei – dzeltenbrūna.
2. Kizila lapas ir lielākas nekā bārbelei.
3. Kizils zied marta beigās, bārbele – maijā–jūnijā.
4. Kizila augļi ir bordo, gandrīz melnā krāsā, bet bārbeļu ogas – spilgti sarkanas.
5. Kizils satur vienu lielu kauliņu, bārbele – vairākus mazus.

Pārējā ziņā augi ir ļoti līdzīgi viens otram. Turklāt lielā mērā sakrīt arī šo ogu izmantošanas veidi tautas medicīnā un kulinārijā.

Sastāvs un kaloriju saturs

Bārbelei ir unikāls ķīmiskais sastāvs un līdz ar to ārstnieciskas īpašības. Galvenā aktīvā viela šajā ogā ir berberīns, bez tā augļi satur palmitīnu, berberrubīnu, ēteriskās eļļas, flavonoīdus, pektīnu, vitamīnus C, E, P, B1, B2, PP, askorbīnskābi, vīnskābi un citronskābi, vērtīgas eļļas (sēkliņās), kā arī glikozi un fruktozi. Turklāt bārbeļu enerģētiskā vērtība ir zema – tikai 30 kcal uz 100 g.

Bārbeļu derīgās īpašības

Vispārējais ieguvums

Bārbelēs esošajiem ķīmiskajiem elementiem piemīt vairākas labvēlīgas īpašības cilvēka organismam. Ogas ir apveltītas ar nomierinošu, pretiekaisuma, baktericīdu, antioksidantu, vispārēji stiprinošu un pat pretvēža iedarbību. Jau Senajā Indijā un Ēģiptē pazīstami dziednieki un priesteri izmantoja bārbeli vairāku slimību ārstēšanai. Ir arī zināms, ka Avicenna ieteica šo ogu čūlu ārstēšanai un žults izvadīšanai. Viduslaikos no bārbelēm izgatavoja zāles hepatīta, skorbuta un avitaminozes ārstēšanai. Mūsdienās šis augs nav zaudējis savu aktualitāti – tā augļus izmanto vairāku slimību pārvarēšanai.

Sievietēm

Bārbeļu augļi, lapas un citas auga daļas ir noderīgas sievietēm, pirmkārt, tāpēc, ka tām piemīt pretsāpju iedarbība. Tas ļauj mazināt nepatīkamās sajūtas menstruāciju laikā, kā arī ogas spēj apturēt spēcīgu asins zudumu. Bārbeļu lapas un augļus var pagatavot kā tēju un lietot svara zaudēšanas nolūkos. Regulāra šī auga augļu lietošana ļauj uzturēt veselību, kā arī saglabā ādas, matu un nagu jaunību un skaistumu.

Vīriešiem

Bārbeļu augļi pozitīvi ietekmē vīriešu veselību – tie paaugstina potenci, palīdz cīnīties ar uroģenitālās sistēmas slimībām, kā arī sniedz atbalstu organismam intensīvu fizisku un garīgu slodžu laikā. Bārbeļu novārījumi ir ieteicami lietošanai sastiepumu un citu traumu, kā arī iekaisuma slimību gadījumā.

Grūtniecības laikā

Neskatoties uz visu lietderīgumu, šī auga ogas un lapas nav ieteicams lietot grūtniecēm. Tas ir saistīts, pirmkārt, ar augļu augsto alergēniskumu, kā arī ar to, ka bārbelē ir alkaloīdi – vielas, kas var negatīvi ietekmēt grūtnieces pašsajūtu un pat izraisīt spontānu abortu. Tādējādi ogas ir bīstamas grūtniecības laikā, un tāpēc no to lietošanas jāizvairās.

Zīdīšanas periodā

Barojošām sievietēm nevajadzētu lietot bārbeli, gan augļus, gan auga lapu un sakņu novārījumus. Tas ir saistīts, pirmkārt, ar to, ka bārbelei ir augsta alergēniskuma pakāpe, un, otrkārt, šis augs veicina šķidruma izvadīšanu no organisma, kas var negatīvi ietekmēt piena daudzumu.

Bērniem

Bārbeļu ogas ir pietiekami alerģiskas, tāpēc tās bērnu uzturā var iekļaut tikai pēc 12 gadu vecuma. Bet, ja rodas nepieciešamība ārstēt noteiktas slimības, kurām nepieciešams lietot bārbeli, tad tās lietošana ir atļauta, taču stingri ierobežotā daudzumā un tikai pēc tam, kad ir pārbaudīta organisma reakcija. Tā, bārbele ir ieteicama bērniem ar diabētu kā līdzeklis, kas ātri pazemina cukura līmeni asinīs. Tāpat ogas ieteicams lietot bieži slimojušiem bērniem ar novājinātu imunitāti.

Svara samazināšanai

Cīņā par slaidu figūru sievietes ir gatavas gandrīz uz visu. Bet svara zaudēšanai nav obligāti jānovārdzina organisms ar ilgstošiem badastreikiem vai jālieto apšaubāmi preparāti. Kļūt slaidākai var, iekļaujot uzturā produktus, kas veicina tauku dedzināšanu, no kuriem viens ir bārbele. Šīs ogas spēj paātrināt vielmaiņas ātrumu, tāpēc tās bieži salīdzina ar Goji ogām. Abas uzlabo gremošanas procesu, piemīt žulti veicinoša iedarbība, veicina liekā šķidruma izvadīšanu no organisma.

Tiem, kas vēlas samazināt svaru, ieteicams ēst 100–200 g ogu dienā. Bārbele ir mazkaloriju produkts – 200 gramu porcijā ir tikai 60 kcal. Turklāt tās būs lielisks saldumu aizstājējs vai papildinājums dažādiem ēdieniem, ne tikai desertiem, bet arī gaļai, zivīm, dārzeņiem.

Svara zaudēšanai ir lietderīgi dzert bārbeļu tēju. Lai to pagatavotu, jāņem 0,5 ēdamkarotes sausu sasmalcinātu bārbeļu lapu, aplej ar glāzi verdoša ūdens un atstāj ievilkties pusstundu. Iegūtais dzēriens jāsadala 3 porcijās un jāizdzer dienas laikā pēc galvenajām ēdienreizēm.

Ar ko noderīga ir žāvēta bārbele

Žāvēti bārbeļu augļi piemīt daudzas vērtīgas īpašības. Jau senatnē šo produktu izmantoja tautas dziednieki gremošanas trakta, aknu, nieru, sirds un asinsvadu slimību ārstēšanai, kā arī imunitātes stiprināšanai un kā nomierinošs līdzeklis.

Žāvēta bārbele būs lielisks papildinājums tējai, neizraisot svara pieaugumu, jo 100 g satur tikai apmēram 150 kcal. Šie žāvētie augļi ir ieteicami diabēta slimniekiem, jo tie palīdz samazināt cukura līmeni asinīs.

Kā kaltēt

Lai pagatavotu žāvētu bārbeli pašiem, vispirms ir jāizvēlas nogatavojušies augļi. Lielākā daļa šī auga šķirņu nogatavojas rudens sākumā, bet raža jānorāk pirms pirmajām salnām. Pēc ogu savākšanas tās jāpārlasa, noņemot zariņus, lapas un bojātos eksemplārus, pēc tam jānomazgā un jāizžāvē. Pēc tam izklājiet bārbeļu ogas plānā kārtā uz cepešpannas, ieslēdziet cepeškrāsni uz 45–50 grādiem un turiet apmēram 30 minūtes. Pēc tam paaugstiniet temperatūru līdz 60 grādiem un atstājiet ogas līdz gatavībai.

Pilnīgi sausiem augļiem ir grumbuļains izskats, to krāsa kļūst tumšāka, un, nospiežot, neizdalās sula. Gatavie žāvētie augļi jāizkārto stikla burkās vai noslēgtos maisiņos; tos var uzglabāt vienu gadu.

Bārbeļu tēja: ieguvumi un kaitējums

Bārbeļu tējai ir neliels skābums un patīkams aromāts. Šī auga tējas labums slēpjas tajā, ka tā palīdz pārvarēt saaukstēšanos, gremošanas traucējumus, bezmiegu un apetītes traucējumus. Arī šis dzēriens ir ieteicams nieru un aknu slimībām.

Runājot par bārbešu tējas kaitīgumu, var atzīmēt, ka tā negatīvi ietekmē veselību tikai tad, ja to patērē pārmērīgi. Tāpat šo dzērienu nav ieteicams lietot grūtniecēm, sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, un bērniem līdz 12 gadu vecumam. Citos gadījumos bārbešu tēja nāks tikai par labu cilvēka ķermenim.

Kā pagatavot

Ir vairākas bārbešu tējas pagatavošanas receptes. Dažas no tām paredz citu garšaugu pievienošanu, kas tikai paaugstina dzēriena vērtību. Apskatīsim visefektīvākās bārbešu tējas receptes, kas vairāku gadsimtu garumā tiek nodotas no paaudzes paaudzē.

1. Nomierinoša tēja: sajauc pa 1 ēdamk. žāvētu bārbešu lapu, meža zemeņu un citronmelisas, aplej ar 750 ml verdoša ūdens, ļauj ievilkties 30 minūtes, pēc tam izkāš. Gatavo dzērienu lieto pa 200 ml divreiz dienā miega traucējumu, paaugstinātas trauksmes un stresa gadījumā.
2. Tonizējošas tējas recepte: 1 ēdamk. žāvētu bārbešu ogu jāaplej ar 200 ml verdoša ūdens un jāatstāj ievilkties 15–20 minūtes. Dzer pa pusglāzei 2–3 reizes dienā imunitātes, darbspēju un vispārējās pašsajūtas uzlabošanai.
3. Pret gremošanas traucējumiem: vienādās proporcijās sajauc žāvētu bārberi, fenheli, ķimenes un māteri, ņem 1 ēdamk. maisījuma un aplej ar 250 ml verdoša ūdens. Pēc 30 minūtēm izkāš, sadala 3 porcijās un izdzer dienas laikā pēc ēšanas.

Dažādu bārbeļu daļu ieguvumi

Ārstniecības un profilakses nolūkos izmanto ne tikai bārbešu augļus, bet arī lapas, stublājus, ziedus un saknes. Katrai auga daļai ir noteikta pozitīva ietekme, un to izmanto dažādu ārstniecības līdzekļu pagatavošanai.

Sakne

Mutes dobuma iekaisuma slimību ārstēšanai izmanto bārbešu saknes novārījumu. Tas jāsagatavo šādi: šķipsniņu sausa sasmalcināta auga saknes aplej ar verdošu ūdeni (200 ml) un atstāj ievilkties 15 minūtes. Pēc tam novārījumu izkāš, sadala 3 daļās un izlieto dienas laikā. Iegūto novārījumu var izmantot sāpju sindroma un diskomforta sajūtu mazināšanai mutes dobumā.

Miza

No bārbešu mizas pagatavo tinktūru, kas palīdz tādās slimībās kā holecistīts, hepatīts, nieru un urīnpūšļa iekaisums. 2 ēdamk. bārbešu mizas aplej ar 400 ml verdoša ūdens, atstāj ievilkties 4 stundas un izkāš. Tinktūra jālieto pa 100 ml 3–4 reizes dienā.

Lapas

No bārbešu lapām gatavo novārījumus un tējas, kas palīdz pie saaukstēšanās un vīrusu slimībām, klepus un rīkles sāpēm. Ārstniecības dzēriena pagatavošanai jāņem 1 ēdamk. sausu sasmalcinātu bārbešu lapu, aplej ar glāzi verdoša ūdens, atstāj ievilkties 30 minūtes un izkāš. Tēju lieto siltu, pa pusglāzei 3 reizes dienā.

Ziedi

No bārbeles ziediem iegūst aromātisku un košu tēju, kas ir vispārēji stiprinošs līdzeklis, kā arī palīdz pret bezmiegu, stresu un nervu sasprindzinājumu. Tēju gatavo šādi: 1 ēdamkaroti žāvētu bārbeles ziedu aplej ar 200 ml verdoša ūdens, atstāj ievilkties 15 minūtes un izdzer dienas laikā, sadalot 3 reizes.

Bārbeļu izmantošana tautas medicīnā

Bārbele tiek plaši izmantota tautas medicīnā. Ogas un citas šī krūma daļas tiek lietotas daudzu slimību ārstēšanai, tostarp cukura diabēta, podagras, nieru iekaisuma, žultspūšļa patoloģiju, gremošanas traucējumu, saaukstēšanās, miega un apetītes traucējumu, nervu sasprindzinājuma u.c.

Šis augs veicina jaunības pagarināšanu, kā arī darbojas kā vispārēji stiprinošs līdzeklis, atjaunojot spēkus un uzlabojot pašsajūtu. Tomēr tā lietošanā ir svarīgi ievērot saprātīgas normas, jo dažu vielu, piemēram, alkaloīdu, kas atrodas šajā augā, pārdozēšana var izraisīt dažādas komplikācijas.

Bārbele kosmetoloģijā

Neskatoties uz milzīgo kosmētikas izvēli mūsdienu veikalos, daudzas sievietes izmanto tautas skaistuma noslēpumus. Tā, plašu pielietojumu kosmetoloģijā ir guvušas bārbeles ogas un lapas. Šis augs ir pazīstams ar savām atjaunojošajām, tonizējošajām, pretiekaisuma īpašībām, ar tā palīdzību var novērst pigmenta plankumus, pūtītes un smalkas grumbiņas. Apskatīsim visefektīvākos kosmētikas līdzekļus, kuru pamatā ir izmantota bārbele.

1. Bārbeles ogu novārījums: 1 ēdamkaroti auga sausu lapu aplej ar glāzi verdoša ūdens, atstāj ievilkties pusstundu un izkāš. Ar šādu novārījumu izskalot matus pēc katras mazgāšanas, kā arī ierīvēt galvas ādā, lai atbrīvotos no blaugznām un sausuma sajūtas.
2. Līdzeklis ādas tvirtumam un jaunībai: 2 ēdamkarotes žāvētu augļu aplej ar glāzi ļoti karsta verdoša ūdens un atstāj ievilkties stundu. Iegūto uzlējumu var izmantot sejas un ķermeņa ādas noslaucīšanai, tas piešķir tvirtumu. Šāds dabīgais losjons novērš ar vecumu saistītas izmaiņas, kā arī samazina vasaras raibumu un pigmenta plankumu redzamību, balinot ādu.
3. Pašgatavota bārbeles eļļa pret izsitumiem un ādas tonusa paaugstināšanai: jāņem sasmalcinātas bārbeles ogas un rafinēta augu eļļa vienādās proporcijās, sajauc kopā un atstāj uz 5 dienām ievilkties. Pēc tam eļļu izmanto kosmētiskiem nolūkiem. Tā jāierīvē ādā, lai panāktu grumbu samazināšanos, kā arī pigmentācijas, celulīta izpausmju un ļenganuma redzamības mazināšanos. Lai sasniegtu redzamu efektu, eļļa jālieto katru dienu 4 nedēļas, bet pēc mēneša pārtraukuma atkārtot kursu.

Lietojums kulinārijā

Bārbeles ogām ir neparasta garša un aromāts. Tās ir diezgan garšīgas, tāpēc tiek plaši izmantotas kulinārijā. Visizplatītākie bārbeles sagatavošanas veidi ir ievārījumi, kompoti un žāvēti augļi.

Pateicoties neitrālajai garšai, bārbele tiek pievienota ne tikai desertiem, bet arī gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem. Īsti gardēži novērtēs šādas receptes ar bārbeli:

1. Skābensaldā mērce gaļas un zivju ēdieniem. Lai pagatavotu šo neticami garšīgo kaukāziešu piedevu pamatēdienam, Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: glāze bārbele, 2 ķiploka daiviņas, pa šķipsniņai sarkano maltu piparu, diļļu, koriandra un sāls. Vispirms ogas jāvāra 15–20 minūtes, tad jāpievieno pārējās sastāvdaļas un jāsablenderē ar blenderi. Iegūto mērci varat izmantot paredzētajam mērķim – kā piedevu plovam, šašlikam, steikam, ribiņām, zivīm, vistas spārniņiem un daudz kam citam.
2. Zupa ar liellopu gaļu un bārbeli. Lielisks diētisks pirmais ēdiens, ko varat ēst pat tad, ja zaudējat svaru. Tās pagatavošanai Jums nepieciešams ņemt 1,5 l ūdens, 150 g liesas liellopu gaļas, vienu vidēju kartupeli, 1 tomātu, pusi vidēja sīpola, 50 g bārbeļu ogu, sāli un nedaudz svaiga koriandra. Liellopu gaļa jāsagriež kubiņos, jāpārlej ar ūdeni un jāvāra 20 minūtes. Pēc tam jāpievieno sīkos kubiņos sagriezti kartupeļi, bet smalki sagrieztu sīpolu un tomātu bez mizas (ērtības labad varat applaucēt ar verdošu ūdeni) jāapcep pannā ar nelielu sviesta gabaliņu. Dārzeņi jāpievieno zupai, jāvāra 10 minūtes, tad jāpievieno bārbele un jāatstāj zupa uz uguns vēl 10 minūtes. Gatavajā ēdienā jāpievieno svaigi sagriezts koriandrs. Šāda zupa ne tikai nekaitēs Jūsu figūrai, bet arī papildinās organismā vitamīnu un mikroelementu krājumus, kā arī pārsteigs ar savu neparasto garšu.
3. Lai pagatavotu bārbeļu želeju ziemai, Jums būs nepieciešams 1 kg ogu, tikpat daudz cukura un glāze ūdens. Ogas jānomazgā, jāliek uz uguns un jāvāra līdz mīkstināšanai. Pēc tam ogu masa jāizberž caur sietu. Jāpievieno cukurs un jāvāra, līdz sabiezē. Želeja gatava, atliek tikai to ieliet iepriekš sterilizētās burkās un aizvērt ar vākiem. Šāds deserts uzglabājas 1–2 gadus, nezaudējot lielāko daļu bārbeļu ogu labvēlīgo īpašību.

Kaitējums un kontrindikācijas

Gandrīz jebkurs produkts var nest gan labumu, gan kaitējumu, un tas attiecas arī uz bārbeli. Lai izvairītos no problēmām, piemēram, alerģijām un blakusparādībām, ir svarīgi ievērot šādus šīs ogas lietošanas noteikumus:

1. Var ēst tikai gatavu bārbeli, jo negatavās ogas satur indīgas vielas.
2. Bārbele jāēd mērenos daudzumos – 100–150 g dienā, pretējā gadījumā palielinās alerģijas risks un pārsātināšanās ar dažām ogā esošām vielām.
3. Bārbeli nevajadzētu lietot grūtniecības un barošanas ar krūti laikā, šī oga ir arī kontrindicēta bērniem līdz 6, bet dažos gadījumos līdz 12 gadu vecumam.
4. Ja Jums ir nopietnas veselības problēmas, kuru dēļ bārbele lietošana rada šaubas, nepieciešama ārsta konsultācija.

Kad vākt un kā uzglabāt bārbeli

Lielākā daļa bārbeļu šķirņu nogatavojas agri rudenī, mazākā daļa – augusta beigās. Raža jānovāc tikai tad, kad ogas ir pilnībā nogatavojušās. Bārbeļu ogas noņem no zariem ar darba cimdiem, jo šis krūms var viegli savainot rokas ar asajiem ērkšķiem. Ogas labāk likt grozos vai platās bļodās, lai tās nesaspiestos.

Svaigā veidā bārbeļi uzglabājas neilgi – tikai dažas dienas istabas temperatūrā un līdz 2 nedēļām ledusskapī. Lai saglabātu vērtīgos augļus ilgākam laikam, tos var žāvēt, sasaldēt, pagatavot kompotu, ievārījumu vai vīnu. Bārbeļu pārstrādes produktus uzglabā sausā, tumšā vietā no 1 līdz 2 gadiem atkarībā no pagatavošanas veida.

Vai var sasaldēt?

Bārbeļus var sasaldēt, tādējādi saglabājot ražu līdz nākamajam gadam. Saldēšanai ogas nomazgā, nosusina un sadala porciju maisiņos vai traukos, pēc tam ievieto saldētavā. Sasaldētus bārbeļus var uzglabāt 1–2 gadus.

Ko var pagatavot no bārbelēm: receptes

No bārbeļu krūma augļiem var pagatavot tādus produktus kā ievārījums, kompots, tinktūra un vīns. Tas viss palīdzēs saglabāt novākto ražu uz visu gadu vai pat diviem. Apskatīsim klasiskās receptes minētajiem bārbeļu pārstrādes veidiem:

Kompots

Saldākais bārbeļu kompots sanāk, ja pievieno tam nedaudz ābolu. Šāda dzēriena pagatavošanai nepieciešami 300 g ogu, 500 g ābolu (vēlams saldo šķirņu), 350 g cukura un litrs ūdens. Ābolus jāsagriež šķēlēs, izņemot serdes, jāpievieno tiem nomazgātas bārbeļu ogas, tas viss jāsaliek burkā un jāpārlej ar cukura sīrupu (receptē norādīto cukura daudzumu sajauc ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz parādās burbuļi). Pēc tam trauku ar kompotu sterilizē 15–20 minūtes lielā katlā ar verdošu ūdeni un aizver ar vākiem.

Ievārījums

Lai pagatavotu bārbeļu ievārījumu, vajag vienādās proporcijās ogas, cukuru un ūdeni. Vispirms pārlasa un nomazgā ogas, pārlej ar ūdeni un atstāj mērcēties 5–6 stundas. Kamēr ogas mērcējas, uzvāra sīrupu: sajauc cukuru ar ūdeni un tur uz vidējas uguns, līdz cukurs pilnībā izkusis un parādās burbuļi. Pēc tam pievieno ogas sīrupam un vāra, līdz ogas nogulsnējas apakšā. Gatavo ievārījumu pārlej tīrās sterilizētās stikla burkās un aizvāko.

Tinktūra

Bārbeļu tinktūra tiek pagatavota pēc šādas receptes: 3 ēd.k. ogu pārlej ar 1 l degvīna, spirta (45 grādus) vai mēnessērgas, pievieno cukuru vai medu pēc garšas. Trauku noliek tumšā vietā uz 10–12 dienām. Saturu ik pēc 3 dienām jāmaisa. Gatavo tinktūru izkāš un lieto ārstnieciskiem mērķiem pa 1–2 ēd.k. 3 reizes dienā.

Vīns

Bārbeļu vīns ne tikai lieliski papildina vakariņas, bet arī kalpo kā pretiekaisuma un žultsdzinējs līdzeklis. To pagatavot nav grūti, ja izmantojat šādu recepti: 3 kg ogu pārlasiet, bet nemazgājiet, ievietojiet tīrā traukā vīna pagatavošanai, pievienojiet 2 kg cukura, pārlejiet ar 12 litriem vārīta auksta ūdens. Pēc tam aizveriet trauku ar vāku, kurā izduriet caurumu un ievietojiet plastmasas caurulīti, otru galu nolaidiet citā traukā, kas piepildīts ar ūdeni. Vīnam jārūgst aptuveni 20–25 dienas, bet, ja vēlaties, to var izkāst un atstāt vēl uz kādu laiku nogatavināšanai. Bārbeļu vīns ir ļoti garšīgs un veselīgs dzēriens, kas satur 11–13 grādus alkohola un lielu daudzumu vitamīnu.

Interesanti fakti par bārbeli

1. Bārbeles nosaukums radies no tās neparastās ziedu formas: no arābu valodas «beiberi» nozīmē «ziedlapiņas, līdzīgas jūras gliemežvākiem».
2. Dažos ASV štatos bārbeļu audzēšana ir aizliegta likumdošanas līmenī. Tas izskaidrojams ar to, ka šis krūms pārāk stipri izplešas un var kaitēt citiem augiem un ēkām.
3. Pirmais pieminējums par bārbeli, ko atraduši arheologi, attiecas uz 650. gadu pirms mūsu ēras. To apliecina māla plāksnes no asīriešu ķēniņa bibliotēkas.
4. Bārbeļu sastāvā ir tās pašas vielas, kas atrodamas pazīstamajā potences paaugstināšanas preparātā «Viagra».

Bārbeļu foto