Sausais piens: sastāvs, derīgās īpašības, pagatavošanas receptes

Noteikti ikviens, kurš kaut nedaudz interesējas par mūsdienu kulināriju, ir vairākkārt dzirdējis par sauso pienu. Šāds piena veids ir pazīstams kopš deviņpadsmitā gadsimta sākuma un kļūst arvien populārāks. Šāds piena produkts pilnīgi pelnīti ieņem vadošās vietas sastāvdaļu sarakstos dažādu kulinārijas šedevru pagatavošanai. Sauso pienu plaši izmanto arī dažādās citās dzīves jomās, tāpēc ir vērts izprast, kāpēc šis interesantais produkts tik ļoti piesaista uzmanību.

Kā iegūst sauso pienu

Sausā piena ražošanas process ir izstrādāts līdz sīkumiem. Ņem parasto pienu, pasterizē un homogenizē, pēc tam sabiezina un žāvē speciālās žāvēšanas iekārtās. Darba temperatūra sasniedz līdz 180 grādiem pēc Celsija. Šo manipulāciju rezultātā tiek iegūts tas pats pulveris, kas var pilnībā izšķīst uzkarsētā ūdenī. Iegūtais dzēriens ir ar tādām pašām īpašībām kā parasts govs piens.

Pēc žāvēšanas posma iegūto pulveri izsijā un cikla beigās atdzesē. Parasti sausā piena glabāšanas laiks ir daudz ilgāks nekā parastajam pienam. Noderīgo komponentu saglabāšana tiek nodrošināta, ievērojot ražošanas tehnoloģiju. Jāatzīmē arī, ka organismam ir daudz vieglāk asimilēt sauso pienu salīdzinājumā ar tradicionālo versiju.

Sugas

Pašlaik ražo vairākus sausā piena veidus:

• pilnpiens;
• vājpiena;
• ātri šķīstošs;
• bērnu pārtikai.

Kā sausais piens atšķiras no sausā krējuma

Tāpat kā parastais piens un krējums atšķiras ar uzturvērtību un tauku saturu, tā arī šo produktu sausās versijas. Ārēji tās ir grūti atšķirt, tāpēc rūpīgi jāizlasa ražotāja norādījumi uz etiķetes. Krējums ir treknāks un barojošāks produkts.

Sastāvs un kaloriju saturs

Pulverveida piena uzturvērtība mainās atkarībā no produkta veida. Tiem ir atšķirīgs uzturvielu daudzums un lietošanas jomas. Veikalos visbiežāk sastopami pilnpiena un vājpiena veidi. To tauku saturs svārstās no 1,5% un var sasniegt 25%.

Pārtikas īpašības atkarībā no piena veida īpaši neatšķiras, atšķiras derīgo komponentu proporcijas, ievērojami mainās šo produktu kaloriju saturs. 100 g pilnpiena pulvera ir aptuveni 549 kcal, bet vājpiena produktā – 373 kcal.

Salīdzinot vājpiena versiju ar pilnpienu, iegūstam šādus skaitļus:

• tauki – apmēram 1% un līdz 25%;
• olbaltumvielas – 36% un 26%;
• mitrums – 5% un 4%.

100 g sausā piena ir šādi vitamīni:

1. A – 0,0033 mg, atbild par normālu acu darbību un ādas atjaunošanos.
2. B1 (tiamīns) – 0,047 mg, nepieciešams ogļhidrātu vielmaiņas procesam, mazina nervu sistēmas sasprindzinājumu, samazina audu tūsku.
3. B2 (riboflavīns) – 2,2 mg, veicina bojāto audu dzīšanu, nodrošina normālu redzes sistēmas darbību.
4. B4 (holīns) – 23,5 mg, nomierinoši iedarbojas uz organismu, piedalās tauku vielmaiņā.
5. D – 0,56 mg, veicina fosfora un kalcija uzsūkšanos, neaizstājams kaulu un zobu veidošanai.
6. PP (nikotīnskābe) – 5,1 mg, atbalsta normālu vielmaiņu, atbild par audu piesātināšanu ar skābekli.
7. E (tokoferols) – 3,32 mg, viens no spēcīgākajiem antioksidantiem.
8. C (askorbīnskābe) – līdz 4 mg, piemīt pretvīrusu iedarbība, stiprina organisma aizsargspējas.
9. B12 – 0,42 mg, piedalās asins šūnu veidošanā, normalizē smadzeņu darbību.
10. B9 (folskābe) – 5 µg, saved kārtībā nervus, uzlabo reproduktīvo funkciju sievietēm.

Sausajā pienā var atrast visas svarīgākās aminoskābes. Arī minerālvielu sastāvs ir bagāts: visvairāk ir kalcija (līdz 1000 mg), diezgan daudz kālija, nātrija, fosfora.

Kā sausais piens ir noderīgs

Strīdi par piena kaitīgumu un labumu turpinās jau daudzus gadus, un zinātnieki visā pasaulē nevar nonākt pie vienota viedokļa šajā jautājumā. Neviens nenoliegs, ka piens ir īsts derīgo vielu krājums. Bet katrai medaļai ir divas puses.

Pateicoties pēdējo desmitgažu pētījumiem, ir droši zināms, ka ar vecumu cilvēks pakāpeniski zaudē spēju pienācīgi uzņemt laktozi. Pastāv versija, ka piens ir labvēlīgs tikai līdz trīsdesmit gadu vecumam. Jo vecāki mēs kļūstam, jo grūtāk organismam tikt galā ar pienā esošo laktozi. Tāpēc mediķi neiesaka aizrauties ar šo produktu un rūpīgi sekot gremošanas sistēmas reakcijai uz piena produktu lietošanu.

Ņemot vērā īpašību pretrunīgumu, nebūs lieki iepazīties, kādēļ sausais piens ir noderīgs dažādām iedzīvotāju kategorijām.

Sievietēm

1. Pateicoties daudzajām derīgajām sastāvdaļām, piens palīdz ilgstoši saglabāt veselus zobus, matus un ādu. Un vai ne pievilcība ir viens no galvenajiem dzīves mērķiem katrai sievietei?
2. Augstais kalcija saturs pienā nobriedušā vecumā palīdz sievietes organismam saglabāt kaulu izturību un pienācīgi uzņemt D vitamīnu, tādējādi novēršot osteoporozes rašanos.
3. Beztauku produkts palīdz cīnīties ar lieko svaru. Tas labi uzsūcas organismā, nepievieno liekas kalorijas uzturā un lieliski palīdz ogļhidrātu vielmaiņā.
4. Sauspienā esošie B grupas vitamīni atslābina un nomierina nervu sistēmu, un tas ir ne mazāk svarīgs moments emocionālajai cilvēces daļai.
5. Mēreni lietojot un bez blakusparādībām, sauspiens pozitīvi ietekmē visas gremošanas sistēmas darbu. Un šīs sistēmas veselība ir laba garastāvokļa un kopējās pievilcības garantija.
6. Nedrīkst aizmirst par sauspieņa labumu, risinot asinsrites sistēmas problēmas. Sastāvā esošais B12 vitamīns veiksmīgi palīdz atbrīvoties no anēmijas simptomiem.
7. Sauspiens kā pieejamu un noderīgu komponentu bieži izmanto kosmetoloģijā.

Vīriešiem

1. Lielais olbaltumvielu daudzums sastāvā veicina strauju muskuļu masas pieaugumu, kas būs milzīgs pluss jebkuram sportistam. Divas glāzes šī dzēriena dienā pilnībā nodrošina ikdienas olbaltumvielu normu.
2. Oglehidrāti jebkura piena sastāvā palīdz organismam īsā laikā atgūties pēc treniņa un veido pievilcīgu muskuļu reljefu.
3. Pateicoties lielam daudzumam dažādu aminoskābju un citu labvēlīgu vielu, sauspiens uzlabo spermas kvalitāti un potenci. Jo īpaši pienā esošais selēns palielina spermatozoīdu kustīgumu un pagarina to dzīves ciklu.
4. Kālijs veicina asinsvadu sieniņu nostiprināšanos, samazina arteriālā spiediena rādītājus, kas kopumā uzlabo asinsriti mazā iegurņa orgānos un līdz ar to palielina erektilo funkciju un potenci, kā arī veselina vīriešu organismu kopumā.

Grūtniecēm

Visas grūtniecības laikā topošajām māmiņām ir atļauts dzert sauspienu katru dienu, jo sastāvā ir daudz kalcija, kas tik nepieciešams bērna skeleta veidošanai. Ar piena pulveri nevajadzētu pārspīlēt, 800 ml dienā būs pilnīgi pietiekami. Noderīgs ieteikums – atšķaidīto pulveri nav ieteicams lietot kopā ar citiem pārtikas produktiem.

Iegādājoties sauspienu mazumtirdzniecības tīklā, grūtniecēm būs noderīgi rūpīgi izpētīt informāciju uz iepakojuma un pārliecināties par nevēlamu piemaisījumu neesamību sastāvā.

Zīdīšanas periodā

Katra jaunā māmiņa zīdīšanas perioda sākumā uzdod sev jautājumu: kā pareizi sastādīt uzturu, nekaitējot mazajam cilvēciņam un ar maksimālu labumu savai veselībai.

Laktācijas periodā sauspienu var lietot, nav nekādu aizliegumu. Tas pakāpeniski jāievieš ierastajā uzturā un rūpīgi jānovēro mazuļa reakcija uz šo produktu. Ja bērnam parādās alerģiskas reakcijas, piemēram, ādas apsārtums, izsitumi, vēdera uzpūšanās, piens pilnībā jāizslēdz.

Pirms sauspieņa ieviešanas uzturā izmēģinājumam jāizdzer neliels daudzums no pulvera atšķaidīta piena, ne vairāk kā glāze. Ja nākamo diennakšu laikā bērnam nerodas nekādas nevēlamas izpausmes, tad lietojamā piena daudzumu var droši palielināt.

Sausā piena ieguvumi zīdīšanas perioda uzturam ir neapstrīdami vēl viena vienkārša iemesla dēļ, ka ļoti bieži atšķaidāmais pulveris ir papildus bagātināts ar derīgām vielām. Tāpēc, ja nav blakusparādību, šis produkts var kļūt par pastāvīgu punktu jaunās māmiņas ēdienkartē.

Bērniem

Sausais piens pēc struktūras un uzturvērtības ir ļoti līdzīgs mātes pienam. Neapstrīdama pulverveida produkta priekšrocība ir tā, ka tā ražošanas process ir pilnībā automatizēts, tāpat kā sauso piena maisījumu ražošanā, kas pilnībā novērš slimību izraisītāju baktēriju iekļūšanu. Pateicoties nelielam mitruma daudzumam sausajā pienā, tas var uzglabāties pietiekami ilgu laiku.

Vēl viens būtisks sauso bērnu maisījumu un piena pluss ir iespēja pagatavot svaigu barību bērnam jebkurā nepieciešamajā brīdī. Mākslīgās barošanas gadījumā šīs sausā piena īpašības padara to par neaizstājamu variantu ceļojumos un braucienos vai citu iemeslu dēļ, kad nav pieejams svaigs produkts.

Īstu mātes pienu nav iespējams pilnībā aizstāt. Bet vairākos gadījumos sausais piens kļūs par cienīgu alternatīvu bērna barošanas režīmā. Bieži, lai bagātinātu pulverveida pienu ar vitamīniem un mikroelementiem, ēdienkartē tiek pievienotas dažādas sulas un biezeņi, iepriekš saskaņojot devu ar pediatru.

Sauso pienu atļauts ieviest bērna uzturā ne agrāk kā astoņu mēnešu vecumā. Jāsāk ar beztauku produktu, jo bērna organisms slikti tiek galā ar taukiem.

Gatavojot bērnu pārtiku uz sausā piena bāzes, stingri jāievēro instrukcija uz iepakojuma un obligāti jāpārbauda norādītais derīguma termiņš. Tāpat ir vērts pievērst uzmanību iepakojuma veselumam un pēc katras lietošanas cieši aizvērt atlikušo pulveri, lai novērstu lieka mitruma un svešu smaku iekļūšanu tajā.

Atvērts iepakojums var uzglabāties ne ilgāk kā divas nedēļas sausā, tumšā vietā.

Sportistiem

Jebkurš sportists zina, ka ātrai muskuļu masas palielināšanai un vēlamo augstāko sasniegumu sasniegšanai izvēlētajā sporta veidā organismam ir nepieciešams noteikts uzturvielu komplekts, no kurām galvenā ir proteīns. Lai uzturētu optimālu olbaltumvielu līmeni, sportisti regulāri lieto dažādus uztura koncentrātus, pie kuriem pieder arī sausais piens.

Pulverveida pienā sportisti pirmām kārtām novērtē tā biopieejamību un vieglo sagremojamību. Šajā produktā ir iespaidīgs derīgo vielu saraksts, starp kuriem ir visas nepieciešamās aminoskābes, kas ļauj īsā laikā palielināt masu un uzturēt iegūtos rezultātus pienācīgā līmenī. Lielākā daļa olbaltumvielu savienojumu tiek sintezēti pašā organismā, tomēr vairākas aminoskābes nonāk tikai no pārtikas produktiem, jo īpaši no sausā piena.

Piena pulveris neprasa lielus finanšu ieguldījumus, ir pieejams pārdošanā un neprasa īpašus apstākļus lietošanai mājas vidē. Tajā esošie B grupas vitamīni pilnībā sedz organisma diennakts vajadzību, un lielais kalcija saturs padara pienu par vadošo produktu šajā kategorijā.

Svarīgi atzīmēt, ka sausajā pienā gandrīz nav viskaitīgākā oksidētā holesterīna, kas ārkārtīgi negatīvi ietekmē visu sirds un asinsvadu sistēmu. Ja sirds ir kārtībā, tad arī asinis cirkulē pareizi, līdz ar to intensīvi treniņi nekaitēs veselībai.

Pie dažiem sausā piena trūkumiem kā sporta uztura līdzeklim var minēt zemu olbaltumvielu īpatsvaru kopējā vērtējumā un laktozes – komponenta, kas bieži izraisa alerģiju – klātbūtni. Tāpēc piena pulveris tiek izmantots kā papildu olbaltumvielu avots ātrai svara pieaugumam pirms gaidāmajām sacensībām. Atšķaidītu pienu vajadzētu dzert trīs reizes dienā starp galvenajām ēdienreizēm. Lietošana pirms gulētiešanas nav ieteicama, jo šajā gadījumā sausajā pienā esošie tauki traucē sasniegt vēlamo muskuļu reljefu.

Kā ātru atjaunojošu terapiju pēc intensīviem treniņiem pieredzējuši treneri iesaka izdzert porciju sagatavotā dzēriena, lai acumirklī piesātinātu organismu ar derīgām vielām.

Sauso pienu kā līdzekli muskuļu masas palielināšanai var pievienot olbaltumvielu kokteiļiem, vienlaikus jāuzrauga pieņemto devu un trenera ieteikumu ievērošana. Ieteicamā norma vīriešiem – 2–2,5 porcijas dienā, sievietēm – 1–1,5. Par vienu porciju tiek uzskatīti 100 g pulvera. Ja tiek izmantots pilnpiens, norādītā porcija jāsadala uz pusēm. Katrā sausā piena porcijā ir no 6 līdz 8 karotēm cukura, kas jāņem vērā, kontrolējot lieko tauku uzkrāšanos.

Svara samazināšanai

Vairāk nekā puse no vājpiena pulvera procentuālā satura ir ogļhidrāti. Bet tiem, kas rūpējas par savu figūru, no tā nav jābaidās. Lielāko daļu no tiem veido laktoze, kas nepievienos liekus kilogramus. Turklāt atšķaidītā stāvoklī būs daudz mazāk kaloriju nekā pulverī.

Ievērojamā mērā, pateicoties tā bagātīgajam sastāvam, sausais piens spēs papildināt nepieciešamo uzturvielu krājumus diētas laikā, kad daudzi produkti vienkārši ir aizliegti.

Sausais piens lieliski palīdzēs izkraušanas dienās, kad nav pieļaujama palielināta tauku lietošana, to var izmantot dažādu diētisku ēdienu – putru, plāceņu vai mērču – pagatavošanai. Papildus visam iepriekšminētajam sausais piens ietaupīs ģimenes budžetu, jo sausā pulvera iepakojums pietiks ilgstošai diētai.

Atjaunotais sausais piens organismā uzsūcas pietiekami ātri, turklāt cilvēka smadzenēs aktivizējas apgabali, kas ir atbildīgi par atpūtu un relaksāciju. Tas palīdz novērst uzmācīgas domas par lieku uzkodu un liek aizmirst par izsalkuma sajūtu.

Kā viegla un veselīga uzkoda lieliski derēs smūtijs ar sauso pienu. Šis vienkāršais ēdiens tiek pagatavots ātri un vienkārši. Būs nepieciešamas jebkuras ogas, āboli vai banāni un glāze sausā piena. Visas sastāvdaļas jāsajauc blenderī, iegūtais maisījums var aizstāt vakariņas, nekaitējot figūrai. Šis smūtijs lieliski noderēs kā piedeva pirms un pēc treniņa sporta zālē. Iegūtais deserts būs nopietns C vitamīna, kālija, kalcija un citu derīgu elementu avots.

Par lieliskām barojošām brokastīm var kļūt omlete no sausā piena. Panna jāieeļļo ar augu eļļu, neveidojot lieku daudzumu. Lieko eļļu jānoslauka ar papīra dvieli vai maizes gabaliņu. Omletes pagatavošanai jāsakuļ divas olas kopā ar iecienītākajām garšvielām, jāpievieno pusglāze atšķaidīta piena un sasmalcināti zaļumi. Iegūtais maisījums jāielej tikai labi uzkarsētā pannā, tad jāpārklāj ar vāku un jāatstāj uz pāris minūtēm. Zaļumu vietā omletei var pievienot nelielus dārzeņu gabaliņus, piemērotas būs baklažāni, tomāti vai cukini.

Sausais piens medicīnā

Sausais piens ir atradis savu pielietojumu arī dažās medicīnas nozarēs. Pulveris ir pietiekami efektīvs dažādu gremošanas sistēmas slimību ārstēšanai, palīdz nieru patoloģiju gadījumā. Šis ir gadiem pārbaudīts līdzeklis, kas mūsdienās nezaudē savu aktualitāti.

Cukura diabēta gadījumā

Pacientiem ar cukura diabētu ir atļauts lietot šo produktu daudzumā, kas nepārsniedz 500 ml dienā. Pateicoties tā sastāvā esošajam kalcijam, tas šīs slimības gadījumā uztur nepieciešamo šī mikroelementa līmeni, aptver kuņģa sienas un kopumā laika gaitā normalizē zarnu darbību. Viss kopā tas ierobežo iespējamo šīs nopietnās slimības komplikāciju rašanos.

Svarīgi: sausā piena glikēmiskais indekss — 45 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Ja slimība attīstās akūtā fāzē, jebkāda piena lietošana ir stingri aizliegta. Stabilas remisijas periodā ir pieļaujama beztauku sausā piena lietošana, bet ne tīrā veidā, bet gan kā pamats diētiskām putrām, omletēm vai sacepumiem. Kopējais tauku saturs pagatavotajos ēdienos nedrīkst pārsniegt 1,5%.

Gastrīta un kuņģa čūlas gadījumā

Uzreiz jāatzīmē, ka pazemināta kuņģa skābuma gadījumā no šī produkta būs pilnībā jāatsakās. Ja skābums ir paaugstināts, tad derēs jebkura veida sausais piens. Pateicoties šī produkta labvēlīgajām īpašībām, tiek mazināts iekaisums un kuņģa kairinājuma simptomi, un sienu aptverošais efekts uzlabo vispārējo pašsajūtu.

Grēmas gadījumā

Saglabājas tie paši ieteikumi kā gastrīta ārstēšanā. Obligāti jāņem vērā, kāds ir kuņģa sekrēcijas veids. Piena sastāvā esošais kalcijs (turklāt diezgan lielā daudzumā) veicina ātru un maigu dedzināšanas mazināšanu un visu nepatīkamo simptomu novēršanu, kas saistīti ar gļotādas kairinājumu. Atšķaidītu pienu ieteicams dzert lēnām, maziem malciņiem. Parasti, lai mazinātu sāpīgās sajūtas, pietiek ar vienu glāzi.

Nieru slimību gadījumā

Vissvarīgākā kontrindikācija ir nierakmeņu klātbūtne. Citu nieru darbības traucējumu gadījumā sausais piens būs ārkārtīgi noderīgs produkts. Reģenerētais piens vienlaikus ir efektīvs urīndzenošs līdzeklis un lielisks līdzeklis derīgo minerālvielu rezervju atjaunošanai. Ārsti iesaka pacientiem lietot produktu ar zemu tauku saturu.

Sausais piens kosmetoloģijā

Šis unikālais produkts nepaliek nepamanīts arī to vidū, kuri regulāri rūpējas par savu ārējo pievilcību. Kosmetoloģijā sausais piens tiek novērtēts tā bagātīgā ķīmiskā sastāva, lietošanas un uzglabāšanas vienkāršības, kā arī ekonomiskās pieejamības dēļ. Ļoti bieži šo pulveri izmanto sejas, ķermeņa ādas un matu kopšanai.

Zobiem

Iebērciet sauso piena pulveri sausā, tīrā traukā. Samitriniet zobu suku ūdenī, nokratiet lieko mitrumu. Paņemiet uz sukas pietiekamu daudzumu pulvera un tīriet zobus tieši tāpat kā ar parasto zobu pastu. Lai nekaitētu zobu emaljai, procedūras ilgums nedrīkst pārsniegt piecas minūtes. Pēc procedūras beigām rūpīgi izskalojiet mutes dobumu ar ūdeni. Atkārtojiet šādu tīrīšanu pietiekami 1–2 reizes nedēļā.

Vannas ņemšanai

Pulveri iepriekš izšķīdiniet verdošā ūdenī līdz viendabīgai konsistencei, lai nepaliktu graudi. Izšķīdināto pienu pievienojiet ūdenim, lai pastiprinātu efektu, pirms šādas vannas uzņemšanas apstrādājiet ādu ar skrubi. Nebūs lieki bagātināt piena maisījumu ar ārstniecības augu novārījumiem. Labi derēs kliņģerītes un kumelīte, kā arī dažādas ēteriskās eļļas.

Sejai

Visbiežāk tiek izmantotas maskas, kas vērstas uz visdažādāko dermatoloģisko problēmu novēršanu. Sausā piena barojošās īpašības padara to par iecienītu mājas kosmētikas sastāvdaļu starp sievietēm ar sausu ādas tipu.

Ar ievērojamu efektivitāti izceļas šādas maskas:

1. Barojoša. Lai to pagatavotu, samaisiet pusi tējkarotes šķidra medus ar vienas olas dzeltenumu, pievienojiet maisījumam ēdamkaroti neatšķaidīta pulvera. Sastāvdaļas samaisiet līdz viendabīgumam un izklājiet masku uz attīrītas sejas ādas. Pēc 15 minūtēm masku rūpīgi noskalojiet. Lietojiet to 2–3 reizes nedēļā. Pēc šādām procedūrām sausa sejas āda manāmi mitrināsies, izzudīs dažādi epidermas kairinājumi.
2. Liftinga efekts poru sašaurināšanai. Sajauc divas ēdamkarotes piena pulvera un 6 pilienus dabīgā ābolu etiķa, samaisiet līdz skābā krējuma konsistencei. Atstājiet masku uz sejas 25 minūtes. Regulāri lietojot šo masku, poras sašaurinās, sīkās krunciņas kļūst mazāk pamanāmas, samazinās pūtīšu parādīšanās iespējamība.
3. Vitamīnu maska. Ņemiet pa vienai ēdamkarotei žāvētu aprikožu un sausa piena pulvera, sasmalciniet tos blenderī un pievienojiet maisījumam nelielu daudzumu ūdens, lai iegūtu optimālu konsistenci. Maska jāuzklāj uz sejas tūlīt pēc pagatavošanas un jāatstāj 15–20 minūtes. Piemērota jebkuram ādas tipam.
4. Očistīšana. Sajauc pa vienai ēdamkarotei auzu pārslu un sausā piena. Atšķaida masu ar tīru ūdeni līdz skābā krējuma konsistencei, pēc 15 minūtēm noskalo ar aukstu ūdeni. Piemērota visiem ādas tipiem.
5. Pret lobīšanos. Vajadzēs sagatavotas linu sēklas – vienu ēdamkaroti izejvielu samaļ kafijas dzirnaviņās līdz miltu stāvoklim, tad sajauc ar sausā pienu divu tējkarotes apjomā un ar vienu tējkaroti šķidra medus. Pievieno nelielu daudzumu tīra ūdens, samaisa līdz skābā krējuma konsistencei. Maisījumu uzklāj uz attīrītas ādas uz 15 minūtēm.

Matiem

Sausais piens ir noderīgs arī dažāda tipa matiem. Pulveris kopā ar citām sastāvdaļām kosmētisko masku sastāvā pielāgojas konkrētai matu problēmai un nodrošina ātru kumulatīvu efektu ar minimāliem finansiāliem ieguldījumiem.

Šādi sausā piena lietošanas varianti mājas apstākļos ir saņēmuši daudz pozitīvu atsauksmju:

1. Maska taukainiem matiem. Vājpiena pulveri atšķaida ar ūdeni līdz ķīseļa konsistencei un uzmanīgi iemasē galvas ādā. Virsū matus aptin ar pārtikas plēvi un pārklāj ar dvieli. Maska jātur 30 minūtes, pēc tam rūpīgi jāizskalo ar ūdeni. Šo procedūru ieteicams veikt 2 reizes nedēļā trīs mēnešus. Rezultātā iegūsiet veselīgus, stiprus matus ar zīdainu spīdumu.
2. Sadalītiem matu galiem. Ņem 8 līdz 10 ēdamkarotes piena pulvera un sajauc ar tējkaroti uzsildītas dadžu eļļas, maisījumam pievieno trīs vistas olu dzeltenumus. Sastāvdaļas samaisa, var pievienot nedaudz ūdens, lai samazinātu maisījuma biezumu. Iegūto sastāvu uzklāj visā matu garumā, tur vismaz 30 minūtes. Noskalo ar siltu ūdeni un šampūnu, pietiek lietot reizi nedēļā.

Kaitējums un kontrindikācijas

Tāpat kā jebkuram pārtikas produktam vai kosmētikas līdzeklim, sausajam pienam ir arī vairākas blakusparādības un lietošanas ierobežojumi. Ja pulveris tiek ražots, ievērojot noteiktos ražošanas standartus, riski nevēlamu izpausmju rašanās gadījumā tiek samazināti līdz minimumam.

Pie absolūtajām kontrindikācijām var pieskaitīt šādas:

• iedzimta laktozes nepanesība;
• liekais svars;
• paaugstināts kalcija sāļu saturs locītavās;
• aterosklerotiskas plāksnes;
• augsts holesterīna līmenis organismā;
• nierakmeņi.

Tāpat arī samazināts kuņģa sulas skābums – šajā gadījumā sausā piena lietošana iekšķīgi nekādā gadījumā nedrīkst pārsniegt 3–4 reizes nedēļā.

Ja šim interesantajam produktam pieiet saprātīgi un nepārsniedz ieteicamās normas, tad cilvēka veselībai kaitējuma nebūs. Pirmām kārtām riska grupā ir personas ar lieko svaru un tendenci uz alerģiskām reakcijām. Tāpat jābūt uzmanīgiem, sastādot ēdienkarti, visiem, kam ir iepriekš minētās kontrindikācijas.

Kā izvēlēties un uzglabāt sauso pienu

Izvēloties sauso pienu, rūpīgi jāizlasa sastāvs uz iepakojuma. Kvalitatīvs produkts nesaturēs neko citu kā tikai pienu. Nekādā gadījumā sastāvdaļu sarakstā nedrīkst būt piedevas, kas pagarina glabāšanas laiku. Īpaša uzmanība jāpievērš iepakojuma veselumam.

Pēc iepakojuma atvēršanas tā saturs var būt krēmkrāsas vai balts. Nav pieļaujama pulvera daļiņu neviendabība – tām nedrīkst būt nekādu atšķirību pēc formas vai nokrāsas. Pēc GOST ražotajam pienam nav kunkuļu.

Sausais piens jāuzglabā no gaismas aizsargātā vietā, temperatūrā, kas nepārsniedz 10°C, un gaisa mitrumā līdz 85%. Pēc iepakojuma atvēršanas produkts uzglabājams vēsā telpā, cieši noslēgtā stikla traukā. Stingri jāievēro derīguma termiņi, kas norādīti uz ražotāja iepakojuma.

Kā atšķaidīt sauso pienu: proporcijas

Lai atšķaidītu sauso pienu, jāievēro noteikta shēma un jāzina šī procesa smalkumi. Parasti uz rūpnīcas iepakojuma ir sniegta īsa instrukcija 1:3. Lai iegūtu patiešām garšīgu produktu, ir vesela virkne nianšu.

Daži svarīgi noteikumi:

1. Lai iegūtu 1 litru trekna piena (vairāk nekā 3%), būs nepieciešamas 8 tējkarotes pulvera, 2,5% tauku saturam – 6.
2. Pirms atšķaidīšanas uzsildiet ūdeni līdz 60°C temperatūrai.
3. Sagatavojiet nepieciešamo pulvera daudzumu un izberiet to tīrā traukā ar augstām sienām.
4. Lēni ielejiet ūdeni pulverī, lai novērstu kunkuļu veidošanos.
5. Nepārtraukti maisiet maisījumu, līdz izveidojas viendabīga masa.
6. Ļaujiet iegūtajam dzērienam ievilkties apmēram 10 minūtes.

Vai to var ēst ar karotēm

Nekas briesmīgs ar to nenotiks, vienkārši neatšķaidītu sauso pienu ir diezgan grūti norīt. Lai padarītu šo procesu ērtāku, pulveri var uzdzert ar sulu vai tēju. Iespējamās negatīvās sekas šādai lietošanai – īslaicīgi kuņģa darbības traucējumi. Ja dienas laikā apēdat ne vairāk kā 8 ēdamkarotes sausā piena, šādas nepatikšanas, visticamāk, nenotiks.

Vai to var vārīt?

No pulvera atjaunotais piens nav jāvāra tā vienkāršā iemesla dēļ, ka jau tā ražošanas brīdī rūpnīcas apstākļos visas nevēlamās baktērijas iet bojā. Žāvēšanas un iebiezināšanas posmi prasa pietiekami augstu temperatūru, kurā neizdzīvos neviens patogēns mikroorganisms.

Ko var pagatavot no sausā piena: receptes

Visplašāk sauso pienu izmanto gatavošanas entuziasti un dažādās pārtikas ražošanās. Tas nav pārsteidzoši, jo šāds piens uzglabājas pietiekami ilgi, neprasa īpašus uzglabāšanas apstākļus, un to ir viegli izmantot visdažādāko ēdienu pagatavošanā.

Plācenīši

Pagatavošanai būs nepieciešama viena vistas ola, 1,5 krūzes kviešu miltu (obligāti augstākās šķiras), pa 2 ēdamkarotēm cukura, augu eļļas un sausā piena, 1 tējkarote cepamā pulvera, 130 ml ūdens un 0,5 tējkarotes sāls. Visas sastāvdaļas samaisiet dziļā traukā, miltus iepriekš izsijājiet un ieberiet sākumā tikai pusi, ieberiet sauso pienu un cepamo pulveri. Pievienojiet sāli, cukuru, visu samaisiet ar sausu karoti. Ielejiet iepriekš uzsildītu ūdeni, panāciet viendabīgumu, atstājiet pārklātu ar salveti uz 20 minūtēm. Pēc tam iegūtajā mīklā iemaisiet olu, to var sakult vieglākai sajaukšanai. Pievienojiet augu eļļu, atkal samaisiet. Ieberiet atlikušos miltus, beigās iegūstiet mīklu (pēc biezuma kā skābais krējums). Cepiet pankūkas uz labi uzkarsētas pannas augu eļļā.

Pankūkas

Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 5 ēdamkarotes sausā pulvera, 3 glāzes ūdens, 2 olas, 2 krūzes augstākās šķiras miltu, 1,5 ēdamkarotes cukura, puse tējkarotes sāls un 2 ēdamkarotes augu eļļas. Pievienojiet izšķīdinātam pienam cukuru un sāli, ielejiet sakultas olas. Iegūto šķidro maisījumu lēnām iemaisiet miltos, kārtīgi izmīciet visus kunkuļus, pievienojiet eļļu. Cepiet pankūkas uz sakarsētas pannas.

Iebiezinātais piens

Nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas: 200 ml šķidra piena, 180 g cukura un 100 g sausā piena. Sajauciet piena pulveri un cukuru, nepārtraukti maisot, pievienojiet šķidro pienu un sekojiet, lai neveidotos kunkuļi. Iegūto maisījumu uzvāriet uz lēnas uguns un nepārtraukti maisiet. Vārīšanas laiks – 10 minūtes.

Biezpiens

Atjaunojiet 500 g sausā pulvera 3 l uzsildīta ūdens un uzvāriet, ielejiet 6 karotes etiķa. Vāriet trīs minūtes uz lēnas uguns, pēc tam iegūto maisījumu izkāšiet caur sietu un pilnībā izspiediet sūkalas. Gatavo biezpienu pārlieciet tīrā traukā.

Siers

Būs nepieciešami 1 kg sausā piena, 1,5 l ūdens, 150 g skābā krējuma, 6 siera fermenta tabletes, puse tējkarotes etiķa, sāls. Atšķaidītu sauso pienu sajauc ar skābo krējumu, pievienojiet izšķīdinātām tabletēm, ielejiet etiķi. Aptiniet trauku, turiet siltā vietā vismaz 12 stundas. Iegūto brynzu pārklājiet ar svaru vismaz uz 7 stundām.

Ar ko aizstāt sauso pienu receptē

Atkarībā no receptes sauso pulveri var aizstāt ar govs pienu vai sauso krējumu. Dažkārt kā alternatīvu izmanto bērnu piena maisījumu, skābo krējumu vai kefīru. Katrā konkrētā gadījumā rūpīgi jāizlasa recepte.

Vai sauso pienu drīkst gavēņa laikā

Ticīgiem cilvēkiem ir aizliegts lietot sauso pienu gavēņa dienās, jo tas tomēr ir dzīvnieku izcelsmes produkts.

Vai dzīvniekiem drīkst dot sauso pienu

Jebkuriem mājdzīvniekiem ir atļauts pievienot uzturā sauso pienu. Ja ievēro veterinārārsta ieteikumus un ievēro noteiktās normas, tad no šī produkta nekāda kaitējuma nebūs. Pēc savām uzturvērtības īpašībām sausais piens atstāj tālu aiz sevis daudzas īpašas vitamīnu piedevas, turklāt neprasa ievērojamus izdevumus no īpašnieka puses.

Sausā piena lietošana ir atļauta gan liellopiem, gan mājas kaķiem un suņiem.

Interesanti fakti par sauso pienu

1. Šis produkts, kā zināms, tika minēts I. Rēriha zinātniskajos darbos jau 1792. gadā «Brīvās Ekonomikas Biedrības Rakstos». Tajos tika atzīmēts, ka austrumu reģionu pamatiedzīvotāji sasaldēja parasto govs pienu un ieguva tā sauktās «piena bluķus», mūsdienu sausā piena prototipu.
2. Pulverveida piena rūpnieciskā ražošana sākās 19. gadsimta beigās armijas vajadzībām. Karavīriem nebija pastāvīgas piekļuves svaigam govs pienam, tāpēc radās steidzama nepieciešamība atrisināt šo problēmu.
3. Pulveri ar zemu tauku saturu ir grūtāk atšķaidīt nekā parasto.
4. Sausais piens izšķīst labāk, ja vienlaikus sajauc vājpiena un pilnpiena veidu.

Sausā piena foto