Sapodilla: kas tas par augli un kā tas ir noderīgs?

Sapodilla (cits nosaukums — lamuts) aug siltā klimatā. Šis auglis ir nedaudz eksotisks mūsu reģioniem. Daudzi pat nav dzirdējuši par šādu augli un nezina, kā tas izskatās. Šie cilvēki daudz zaudē, jo lielais vairums iemīlas šajā maigajā garšā un mīkstajā tekstūrā jau pēc pirmās degustācijas. Protams, ir svarīgi, lai sapodilla būtu nogatavojusies.

Kas tas par augli

Sapodilla — tāda paša nosaukuma mūžzaļā koka auglis no sapodillu dzimtas. Koka garums var sasniegt līdz 30 metriem, un no tā stumbra vielām iegūst kaučuku un košļājamās gumijas pamatu.

Pats auglis sasniedz 10-15 cm diametrā un ir apaļas vai ovālas formas. No ārpuses tas ir pārklāts ar plānu brūnu mizu, bet iekšpusē — mīksta dzeltena vai oranža mīkstums un neliels kauliņš. Pēc izskata auglis mizā nedaudz atgādina kartupeli.

Augļa garšu var salīdzināt ar hurmu vai bumbieri. Negataviem augļiem ir savelkošas īpašības. Nogatavojusies sapodilla ir salda un mēreni mīksta. Pārgatavojies auglis kļūst pārlieku salds.

Kur aug

Augļa dzimtene ir Dienvidmeksika. Vēlāk augu iemācījās kultivēt Indijā, Pakistānā, Vjetnamā, Malaizijā, Amerikas tropu reģionos, Šrilankā un Filipīnu salās.

Daudzgadīgais koks nes augļus vienu reizi gadā, tomēr dažādos reģionos ražas laiks iekrīt dažādos periodos, pateicoties kam sapodillas augļus var atrast pārdošanā visu gadu.

Sastāvs

100 g sapodillas mīkstuma satur 83 kcal. Auglis pilnībā nesatur holesterīnu. Tā ķīmiskajā sastāvā var atrast arī:

• 1.1 g tauku;
• 20 g ogļhidrātu;
• 0.4 g olbaltumvielu;
• 5 g šķiedrvielu.

Attiecībā uz vitamīnu un minerālvielu daudzumu uz 100 g, aina ir šāda:

• 193 mg nātrija;
• 12 mg kālija;
• 21 mg kalcija;
• 14.7 mg C vitamīna;
• 12 mg magnija;
• 0.8 mg dzelzs;
• 60 SV A vitamīna.

Ar ko sapodillas auglis ir noderīgs?

1. Auglis satur lielu daudzumu glikozes un ogļhidrātu, kas padara to par augstas enerģijas produktu. Tas ir ideālas svaigas brokastis pirms darba dienas un uzkoda sportistiem.
2. Bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, auglis stiprina imunitāti. Regulāra sapodillas ēšana labvēlīgi ietekmē ādas, nagu un matu stāvokli. Savukārt lielais dabīgā lateksa, kalcija, tanīna un augu šķiedrvielu daudzums padara sapodillas košļāšanas procesu ļoti noderīgu zobiem un mutes dobuma higiēnai.
3. Šis auglis ir vitamīnu bumba grūtniecēm un barojošām mātēm, pateicoties augstajam ogļhidrātu un mikroelementu saturam.
4. Šī augļa lietošana labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, palīdz kļūt mierīgākam un izturīgākam pret stresu.
5. A vitamīns veicina to, lai redze vienmēr būtu kārtībā.
6. Kālijs un magnijs ir ieteicami cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas, tāpēc garšīgā sapodilla labvēlīgi ietekmēs viņus.
7. Paaugstina hemoglobīna līmeni un uzlabo dzelzs uzsūkšanos.
8. Ja rodas caureja, var apēst vienu vai vairākus augļus. Vēlams, lai tie būtu nedaudz nenogatavojušies, tad to stiprinošās īpašības būs vislabākās.
9. Vielas, kas atrodas mīkstumā, veicina kuņģa sekrēcijas dziedzera darba normalizēšanu. Tas palīdz uzlabot gremošanu un stabilizēt svaru.
10. Šim auglim ir urīndzenošas īpašības, palīdz izvadīt akmeņus no nierēm.
11. Tāpat lamuts tiek novērtēts tā pretiekaisuma un pretsēnīšu īpašību dēļ. To būs noderīgi ēst, ja imūnsistēma ir novājināta, kā arī vīrusu un saaukstēšanās slimību gadījumā.
12. Antioksidanti un retinols, kas atrodas augļa sastāvā, spēj pretoties vēža šūnām. Tādējādi regulāra augļu vai svaigi spiestas sulas lietošana var novērst onkoloģiskās slimības.

Kādu kaitējumu tā var nodarīt

Eksotiskie augļi var izraisīt alerģisku reakciju, tāpēc nevajadzētu uzreiz ēst lielu daudzumu šo augļu. Vispirms labāk apēst 2-3 augļus un pārliecināties, ka organisms ir kārtībā.

Kā tādu kontrindikāciju nav, taču piesardzīgi jālieto šādās situācijās:

1. Cukura diabēts. Tā kā auglis satur lielu daudzumu cukura, cilvēkiem ar cukura diabētu vai noslieci uz to jābūt piesardzīgiem, lai neizraisītu lēkmi.
2. Cīnoties ar lieko svaru vai tendenci uz aptaukošanos. Šim auglim ir augsts kaloriju saturs.
3. Nevajadzētu lietot lamutu individuālas nepanesības gadījumā. Riska grupā ir visi tie, kuriem rodas alerģiskas reakcijas, ēdot ābolus, banānus, kivi, mandarīnus un apelsīnus. Visiem iesācējiem ieteicams būt piesardzīgiem un sākt augļa lietošanu ar mazām devām.
4. Sapodilla jāizslēdz no bērnu, kas jaunāki par trim gadiem, uztura, lai nepieļautu alerģiskas reakcijas.

Nevajadzētu pārlietot lamutu, ja nav pārliecības par tā gatavību.

Kā pareizi ēst sapodillu?

Ja auglis ir patiešām nogatavojies, to var ēst pēc avokado parauga: pārgriezt uz pusēm, izņemt kauliņus un izņemt mīkstumu ar tējkaroti. Var arī noņemt neēdamo mizu un vienkārši nokost pa gabalam no veselas puses.

Svarīgi! Pirms lietošanas auglis jānomazgā siltā ūdenī.

Ko var pagatavot no sapodillas?

Sapodillas garšīgais mīkstums jau ir pilnīgi pašpietiekams deserts. Turklāt to var papildināt ar citrona vai laima sulu.

Galvenais pielietojums kulinārijā ir deserti, jogurti un smūtiji. Arī ievārījumi un kompoti ir diezgan labi garšā. Augšanas reģionos var nogaršot vīnu no sapodillas.

Lamuts lieliski sader ar jūras veltēm un pat gaļu! Iegūstama interesanta un izsmalcināta garša. Ļoti vienkārši pagatavot mērci, kas piestāv zivīm vai garnelēm, ja sasmalcina mīkstumu blenderī, aplej ar verdošu ūdeni un vāra 20-30 minūtes ar garšvielām, sāli un cukuru pēc garšas.

Vienai smūtija porcijai nepieciešams 1 auglis (200-250 g) un aptuveni 50 g melno jāņogu. Pēc garšas var pievienot arī medu. Visu nepieciešams saputot blendera traukā un ievietot ledusskapī uz vairākām stundām.

Salāti

Salātu ar sapodillu pagatavošanai nepieciešams:

• 2 zaļi āboli.
• 2 mandarīni.
• 3 sapodillas.
• Adigejas siers 120 g.
• Citronu sula 3 ēd. k.
• Olīveļļa 3 ēd. k.
• Vīna etiķis 2 ēd. k.

Zaļos ābolus un sapodillu sagriezt kubiņos, mandarīnus sadalīt daiviņās. Iegūto masu sajaukt bļodā, pievienot rīvētu Adigejas sieru, citronu sulu, vīna etiķi un olīveļļu.

Plācenīši

Sapodillas pankūkas būs lieliska uzkoda pie tējas vai kafijas. Tās var pasniegt arī brokastīs vai negaidītiem viesiem.
5 augļus nepieciešams nomizot un izņemt kauliņus, pēc tam sarīvēt uz smalkās rīves. Tālāk pievienot 200 g miltu, 1 olu, 3 ēd. k. skābā krējuma. Cep augu eļļā no abām pusēm.

Ievārījums

Ievārījuma pagatavošanai nepieciešami 5 kg augļu. Tos nepieciešams nomizot un sagriezt, pēc tam pārkaisīt ar 1.5 kg cukura un atstāt uz pusotru stundu. Kad sula notecējusi, augļi jāsadrupina un jāsamaisa. Iegūto masu pārlej ar maisījumu no 300 ml ūdens, 7 ēd. k. citronu sulas, 3 ēd. k. medus, tad liek uz lēnas uguns un vāra apmēram stundu.

Marinēta sapodilla

Marinēšanai derīgi gan veseli, gan sagriezti augļi. Mizas noņemšana nav obligāta. Pietiek vienkārši nomazgāt augļus, aplej tos ar ūdeni un ļaut nostāvēties apmēram divas stundas.

Marinādes pagatavošanai jāuzvāra 10 l ūdens, jāieber aptuveni 2.5 kg cukura un nedaudz sāls. Izmērcētos augļus saliek koka mucā un pārlej ar marinādi. No augšas pārklāj ar koka vāku un atstāj zem liela svara telpā, kuras temperatūra nepārsniedz 18°C. Tādā veidā augļi uzglabājas 2 nedēļas.

Izmantošana tautas medicīnā

Visplašāk sapodilla tiek izmantota to valstu tautas medicīnā, kurās tā aug, jo NVS teritorijā to iegūt nav viegli. Šeit cilvēki drīzāk izvēlēsies to baudīt kā delikatesi, nevis izmantot ārstēšanai.

Tomēr koka audzēšana mājas apstākļos sniedz vairāk iespēju. No lapām un mizas var pagatavot antibakteriālu novārījumu, kas risina tādas problēmas kā paaugstināts asinsspiediens, drudzis, zarnu darbības traucējumi.

Biezputru vai nelielu mīkstuma gabaliņu var pielikt pie apdeguma ādas vietas — tas veicinās dzīšanu. Arī augļa mīkstums lieliski cīnās ar ādas sausumu, ekzēmām, sēnīšu veidojumiem.

Izmantošana rūpniecībā un kosmetoloģijā

No sapodillas koksnes speciālisti rūpnieciskā mērogā iegūst tā saukto piena lateksu, no kura savukārt jau ražo čiklu un kaučuku. Starp citu, agrāk čiklu izmantoja košļājamās gumijas ražošanā, jo tieši tas piešķīra šim produktam stiepjamību. Pašlaik šim nolūkam to gandrīz vairs neizmanto, to aizstāj ar sintētiskām bāzēm.

Reizi trijos gados no auga ievāc piena sulu. Lai to izdarītu, mizā veic īpašus dziļus iegriezumus. Tas ir līdzīgi ierastajai bērzu sulas ievākšanai. Pie iegriezumiem novieto traukus, lai savāktu šķidrumu, kas gandrīz uzreiz sabiezē. Pēc ievākšanas sulu pārvadā tieši uz pārstrādes uzņēmumu.

No šī auga sēklām izspiež pat eļļu, ko pēc tam plaši izmanto kosmetoloģijā un pat medicīniskiem nolūkiem. Tā labi piemērota problemātiskai ādai, eļļa palīdz cīnīties ar iekaisumiem, ir efektīva pret dermatītu. Runājot par izmantošanu kosmetoloģijā, šo produktu pievieno šampūniem, maskām, masāžas līdzekļiem, kā arī balzamiem un pat smaržu kompozīcijām.

Viena no kosmetoloģijas receptēm, kas pieejama mājas apstākļos: sajauciet dadžu un sapodillas eļļu vienādās proporcijās. Pievienojiet medu, biezu krējumu un dzeltenumu, lai padarītu mūsu masku barojošāku. Izkliedējiet uz galvas ādas un pārklājiet no augšas ar kompresi uz 20 minūtēm. Recepte labi piemērota ādas mitrināšanai un barošanai.

Kā pareizi izvēlēties augli?

Šis eksotiskais auglis gandrīz nav transportējams, tāpēc to atrast Krievijas un Ukrainas lielveikalos ir ļoti grūti. Nobriedis auglis ledusskapī glabājas ne ilgāk par nedēļu, bet siltumā — 2–3 dienas. Kad auglis sabojājas, tā smarža un garša kļūst nepatīkama, un pēc tam tas sāk pūt un sākas rūgšanas process.

Nenobriedušā sapodillā ir diezgan augsts tanīna un lateksa saturs, tāpēc šādu augli ēst nav ieteicams. Šīs vielas piešķir auglim savelkošu garšu un rūgtumu. Lamuts pats no sevis nogatavojas reti. Tāpēc parauga garšu var sajust tikai tā augšanas vietās.

Ja Jūs atrodaties valstīs, kur šis auglis aug, un nolemjat to iegādāties, tad ir vērts pievērst uzmanību šādiem rādītājiem:

1. Mizai cieši jāpieguļ auglim.
2. Nedrīkst būt nekādu pat daļējas puves pazīmju; virsmai jābūt bez bojājumiem vai plaisām.
3. Ja, piespiežot augli, tas ir pārāk ciets — auglis ir negatavs. Ja ļoti mīksts – pārgatavojies.

Kā izaudzēt sapodillu?

Aukstajos reģionos, kā zināms, koks vispār neiesakņojas atklātā augsnē, bet mājas apstākļos to tomēr var audzēt.

Sēklas izņem no svaiga augļa un atstāj uz diennakti siltā ūdenī, pēc tam stāda mitrā, bet ne pārmitrinātā augsnē. Šo trauku novieto visvairāk sasauktajā vietā. Asniem vajadzētu parādīties pēc pāris nedēļām, un, kad tie būs 8–12 centimetru gari, tos atkal vajadzēs pārstādīt. Tam ideāli piemērots vidēja izmēra pods, kas ļaus sakņu sistēmai pietiekami attīstīties.

Ziedēšanas periodā, kas sāksies tikai 4.–6. gadā, augam jāpalīdz apputeksnēties, pārnēsājot ziedputekšņus no viena zieda uz otru ar auduma cimda palīdzību.

Interesanti fakti

1. Viens pieaudzis koks spēj dot līdz 3 tūkstošiem augļu gadā.
2. Lai gan auga izcelsme ir Dienvidamerika, visizplatītākais tas ir Taizemē. Starp citu, no septembra līdz janvārim tur var atrast augļus par viszemāko cenu.
3. Caurejas novēršanai var izmantot ne tikai nenogatavojušos augļus, bet arī izvilkumu no kauliņiem, pagatavojot novārījumu. Arī pretdrudža un pretdizentērijas novārījumu gatavo no mizas.
4. Vēl viens alternatīvs nosaukums – koka kartupelis. Tāpat var sastapt nosaukumus ahra vai eļļas koka auglis. Latīņamerikas teritorijā auglis vairāk pazīstams kā čiku vai čika.
5. Sapodillas koks pieder sapotu dzimtai. Šī mūžzaļo augu un krūmu ģints lielākoties aug tropu valstīs un dod daudz noderīgas koksnes un augļu.

Sapodillas foto