Kā noteikt, ka pelmeņi ir sabojājušies? Galvenās pazīmes

Dzīvē ir situācijas, kad absolūti nav laika pagatavot ēdienu vai mēs vienkārši vēlamies atpūsties. Šādos gadījumos palīgā nāk garšīgs un ātrs ēdiens — pelmeņi. Bet, neskatoties uz to, ka tiem ir ilgs derīguma termiņš, ir jāzina to uzglabāšanas nosacījumi.

Vai pelmeņi var sabojāties saldētavā?

Ievērojot nepieciešamos nosacījumus, pelmeņu uzglabāšanas termiņš saldētavā ir diezgan ilgs, bet pēc tā beigām gaļā un mīklā sāks attīstīties kaitīgas baktērijas, kas padarīs produktu nederīgu lietošanai. Tāpēc pēc derīguma termiņa beigām pat saldētavā glabātie pusfabrikāti ir jāizmet.

Sabojātu pelmeņu pazīmes

Par to, ka pusfabrikāti ir sabojājušies, liecina šādas pazīmes:

1. Pelmeņi salipuši vienā «kaudzē».
2. Tiem ir nevienmērīga krāsa ar pelēkiem plankumiem.
3. Gatavais produkts nepatīkami smaržo.
4. Pelmeņu virsma klāta ar plaisām.
5. Maltā gaļa izvirzās ārpus pusfabrikāta malām.

Uzglabāšanas termiņi un nosacījumi

Ledusskapī

Ja pelmeņi jāuzglabā ne ilgāk par 48 stundām, tam pilnībā derēs ledusskapis. Tos jāliek uz lielas plakanas šķīvja, atsevišķi vienu no otra, un jāpārklāj ar pārtikas plēvi. Temperatūra ledusskapī nedrīkst pārsniegt +5°C.

Saldētavā

Saldētavā pusfabrikāti glabājas daudz ilgāk — visā derīguma termiņa laikā, bet tikai ievērojot šādus nosacījumus: cepešpannu vai griešanas dēli vajadzētu apkaisīt ar miltiem un izlikt pelmeņus nelielā attālumā vienu no otra. Tāpat tos var sadalīt porcijās un izkārtot traukos vai maisiņos, iepriekš nedaudz apkaisot ar miltiem. Lai sasniegtu maksimālu uzglabāšanas termiņu, temperatūrai saldētavā jābūt no -18 līdz -24°C.

Vārītu pelmeņu uzglabāšana

Gatavotus pelmeņus labāk lietot uzturā uzreiz, jo tie ātri zaudē savas garšas īpašības. Ledusskapī tos var uzglabāt 24 stundas.